Cara mengeringkan blueberry dalam pengering. Beri biru kering: sifat dan kegunaan yang bermanfaat. Menyediakan beri untuk pengeringan

Blueberry adalah antara yang paling sihat. Mereka kaya dengan vitamin dan antioksidan, baik untuk penglihatan, menurunkan kolesterol, dan mencegah jangkitan saluran kencing.

Beri biru kering untuk musim sejuk boleh dimasukkan ke dalam pai dan kolak, bijirin dan makanan ringan kering, dibancuh ke dalam teh. Oleh itu, sebaik sahaja buah beri pertama muncul, anda harus tahu cara mengeringkan beri biru di rumah dengan betul.

Sebelum anda mula mengeringkan buah beri, susunkannya, tinggalkan hanya yang masak, utuh, kuat, dan, sudah tentu, keluarkan semua ranting, daun dan serpihan.

Cara mengeringkan blueberry dengan betul

Cara-cara mengeringkan blueberry

Adalah lebih baik untuk melakukan ini di luar rumah, di bawah sinar matahari. Untuk ini, skrin khas digunakan, yang terdiri daripada kain kasa yang diregangkan di atas bingkai kayu. Beri diletakkan di antara bingkai dan dikeringkan di bawah sinar matahari, disimpan di tempat yang hangat dan kering semalaman. Kaedah ini mengambil masa beberapa hari.

Cara paling mudah untuk mengeringkan rumah anda adalah dengan menggunakan ketuhar. Panaskan hingga 30-40 darjah, lapik lembaran penaik dengan kertas pembakar dan letakkan beri di atasnya dalam satu lapisan. Letakkan di dalam ketuhar, biarkan pintu terbuka beberapa sentimeter untuk membolehkan udara beredar. Kemudian naikkan suhu kepada 60-70 darjah. Keringkan beri biru dalam ketuhar, bergantung pada saiz beri, dari 4 hingga 12 jam.

Pesan penjimat tenaga dan lupakan kos lampu yang besar sebelum ini

Anda boleh mengeringkan beri biru dengan cepat di rumah dalam ketuhar gelombang mikro. Sebarkan buah beri dalam bahagian kecil di antara dua keping kapas atau linen dan keringkan pada 200 W selama 3-4 minit. Adalah lebih baik untuk menjalankan pengeringan dalam beberapa peringkat, memeriksa kesediaan dari semasa ke semasa.

Untuk mengeringkan beri biru di udara dalam penggoreng udara, letakkan beri dalam lapisan sekata pada strim atau dulang mesh lain yang sesuai. Pastikan anda memasukkan lidi atau objek tahan panas nipis lain di antara kelalang dan penutup untuk mengalirkan udara lembap panas. Tetapkan suhu kepada 60 darjah dan kelajuan tiupan yang tinggi. Pengeringan berlangsung dari 30 minit, bergantung pada saiz dan kuantiti beri. Selepas kering, lihat buah beri, tidak kering, hantar semula ke airfryer.

Dalam pengering elektrik, beri mesti dibentangkan dalam satu lapisan dalam dulang khas. Dehidrasi mengikut arahan pengeringan anda, selama 6-10 jam, bergantung pada tahap kekeringan yang anda inginkan. Beri siap akan mengecut dan mengecut. Matikan pengering dan biarkan beri biru sejuk. Ia akan mengambil masa 2-3 jam.

Untuk mengelakkan blueberry daripada kehilangan warna daripada pengeringan

1. Beri yang paling berkilat menjaga rawatan pektin. Untuk melakukan ini, larutkan pektin dalam air suam mengikut arahan, tuangkan beri ke atasnya, kacau perlahan-lahan dengan sudu supaya ia disalut sama rata. Letakkan beri biru dalam penapis atau colander untuk mengalirkan cecair.

2. Anda boleh memproses buah beri jus lemon... Masukkan dalam air panas selama beberapa minit untuk mendapatkan lebih banyak jus. Gerimis di atas blueberry dan gaul rata.

3. Anda boleh memudar beri dalam air mendidih, menyimpannya dalam air mendidih selama 2 minit, dan kemudian memasukkannya ke dalam mangkuk air ais. Biarkan ia mengalir di atas penapis.

Adalah lebih baik untuk menyimpan blueberry kering dalam beg kertas atau kain, dalam balang kaca.

Beri biru kering (Vaccinium myrtillus) sama sihat seperti yang segar. Mereka rendah natrium dan kalori, tidak mempunyai kolesterol, tetapi juga kaya dengan nutrien penting untuk kesihatan. Dan yang paling penting, ia tersedia sepanjang tahun.

Anda meneka betul - terdapat perbezaan.

Apa yang berguna

Blueberry mengandungi banyak sebatian yang bermanfaat. Ini termasuk: antioksidan, anthocyanin, perencat bakteria, asid folik, vitamin A dan C, karotenoid, asid ellagic, serat makanan dan banyak lagi.

Buah-buahan kering dan segar mempunyai banyak manfaat kesihatan yang sama disokong oleh penyelidikan saintifik:

Produk ini mempunyai beberapa manfaat bermanfaat yang dikaitkan dengan kandungan vitamin Knya, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembekuan darah dan juga membantu tubuh menyerap kalsium. Hasilnya adalah pengukuhan struktur tulang.

Kajian terbaru menunjukkan pengurangan risiko patah tulang, terutamanya pada wanita menopause (berisiko tinggi untuk osteoporosis).

Satu lagi nutrien penting yang kaya dengan blueberry kering ialah vitamin C. ciri berfaedah:

• menggalakkan pertumbuhan tulang pada kanak-kanak;
• menguatkan sistem imun;
• mempercepat penyembuhan luka;
• mengekalkan kesihatan pergigian;
• mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen.

Kolagen adalah protein penting dalam tubuh manusia, terlibat dalam pembinaan ligamen, kulit, saluran darah, tendon dan rawan. Sebagai antioksidan, ia juga mengehadkan kesan berbahaya radikal bebas pada sel-sel dalam badan kita.

Penyelidikan perubatan mengenai kesan perubatan beri biru kering menunjukkan peningkatan ketara dalam faktor risiko metabolik subjek, seperti:

• metabolisme glukosa;
• peroksidasi lipid;
• jumlah aktiviti antioksidan plasma;
• keadaan pengoksidaan lipoprotein ketumpatan rendah.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Tidak dinafikan lebih banyak gula dan kalori dalam produk kering berbanding beri segar. Oleh itu, beri biru yang dehidrasi perlu dimakan secara sederhana, terutamanya jika anda menghidap diabetes atau berat badan berlebihan.

Kontraindikasi langsung adalah:

• penyakit pankreas;
• peristalsis usus yang lembap;
• gangguan dalam fungsi saluran empedu.

Resipi perubatan tradisional

Teh, infusi, compotes, jeli dan decoctions bukanlah senarai lengkap produk perubatan dengan blueberry kering. Berikut adalah dua resipi yang paling mudah dan oleh itu popular.

• Infusi sejuk. 2-3 st. l. tuangkan segelas air sejuk tetapi masak, biarkan selama 8 jam, kemudian tapis. Ambil setengah gelas 3-4 kali sehari.
• Infusi klasik. 3-4 sudu kecil tuangkan 400 ml air mendidih ke atas bahan mentah kering, biarkan ia diseduh selama 2 jam dan tapis. Ambil 1/4 cawan 5-6 kali sehari.

Bagaimana untuk mengeringkan blueberry di rumah

Pertama sekali, beri biru perlu disusun. Ia adalah perlu untuk menghilangkan tangkai, serta beri dengan kesan acuan dan kerosakan (termasuk dari serangga dan burung). Pilihan terbaik ialah buah masak yang besar.

1. Bilas beri biru yang dipilih.
2. Letakkan dalam pengering elektrik selama beberapa jam dan hidupkan mod yang dinyatakan dalam arahan untuk peranti.
3. Tidak sukar untuk memeriksa kesediaan: buah-buahan tidak boleh melekat bersama dalam ketulan dan "mengecat" kulit apabila diperah di tapak tangan anda. Jika buah beri padat dan pejal - anda berjaya!

Anda boleh mengeringkan beri biru dengan cara lama dengan menyebarkannya di udara terbuka pada lapisan nipis kain atau kertas. Tetapi beri seperti itu memerlukan tambahan rawatan haba pada suhu tidak melebihi 60 ° C.

Tidak sukar untuk mencari buah-buahan kering yang dijual - ia boleh didapati di banyak farmasi bandar secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada persediaan gastrik.

Jangka hayat: 2 tahun.

Bagaimana nak guna

kecuali kolak sedap dan jeli anda boleh membuat koktel vitamin anda sendiri daripada buah beri kering, pisang dan susu skim... Dan penyelesaian yang paling mudah dan paling jelas ialah menambah beri biru pada bubur kegemaran anda, emping jagung atau muesli. Dan tiada siapa yang melarang penggunaan produk ini dalam resipi untuk mufin dan pastri buatan sendiri.

¹ Liofilisasi ialah kaedah pengeringan lembut, mengikut mana produk dibekukan dahulu dan kemudian dihantar ke ruang vakum untuk menyublimkan cecair.

² Kajian yang sepadan telah dijalankan pada tahun 1976 oleh saintis Sweden (lihat karya Kovalchuk).

Beri musim panas kecil yang lazat - beri biru mempunyai set sifat berguna yang sangat besar yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seluruh badan. Dan mereka membantu dalam memerangi pelbagai penyakit. Ini juga merupakan pencegahan kemunculan tumor malignan, yang dijalankan oleh anthocyanin dan antioksidan yang terkandung dalam blueberry. Dan membersihkan usus daripada toksin dan logam terima kasih kepada pektin. Serta pembasmian kuman dan peningkatan mikroflora usus kerana pelbagai unsur surih dan nutrien.

Blueberry adalah ubat penawar sebenar untuk penyakit saluran gastrousus, sembelit dan cirit-birit, mereka juga mempunyai kesan anti-radang dan mempunyai nilai pemakanan.

Tetapi untuk dapat menggunakan sifat bermanfaat buah beri sepanjang tahun, anda perlu tahu cara terbaik untuk menuai beri biru. Dan cara mengeringkannya dengan betul. Lagipun, di sinilah pemeliharaan kebanyakan kualiti perubatan penting tahanan dalam buah beri yang menakjubkan ini bergantung.

Pilihan yang mungkin untuk menuai beri biru

Pilihan penyediaan termasuk pengeringan, pembekuan dan pengawetan dalam bentuk kolak, pengawet dan jem. Kaedah terakhir (pemuliharaan) mengekalkan faedah yang agak teruk. Ini kerana buah beri sudah masak. Dan walaupun tidak lama mendidih atau melecur mengurangkan peratusan purata nutrien dalam produk.

Ia juga tidak disyorkan untuk memastikan buah beri segar, kerana sudah pada hari kedua menyimpannya di rumah (walaupun dalam keadaan sejuk), vitamin juga hilang. Beri yang paling sedap dan sihat hanya dipetik dari semak. Apa yang perlu dilakukan jika anda ingin mengekalkan faedah ini untuk diri sendiri dan orang yang anda sayangi untuk musim sejuk dalam cuaca sejuk? Mari kita cuba bersama-sama untuk memikirkan cara terbaik untuk menuai beri biru.

Pengeringan

Isu ini harus didekati dengan perhatian khusus. Malah, dengan pengeringan tradisional, hampir 80% antosianin hilang dan dengan itu mengurangkan kegunaan buah beri dengan ketara. Oleh itu, pengeringan mesti dilakukan pada suhu tidak melebihi 40-70 darjah dan dalam keadaan apa pun, cahaya matahari langsung tidak dibenarkan jatuh pada beri biru.

Memetik buah beri perlu dilakukan dalam cuaca cerah yang hangat dan hanya buah-buahan yang utuh, tidak rosak dan masak sahaja harus dipilih. Sejurus sebelum pengeringan, anda perlu menyusun beri biru dan mengupasnya daripada daun, tangkai dan ranting. Kemudian bilas beri di bawah air yang mengalir dan biarkan kering. Untuk melakukan ini, letakkan tuala di atas meja, sebaik-baiknya beberapa lapisan kertas. Kerana beri biru akan mengotorkan kain, dan tuala teh linen tidak lagi dapat membasuh jus ungu.

Dalam ketuhar

Selepas pemprosesan awal, letakkan beri dalam satu lapisan pada lembaran penaik atau kertas pembakar berlubang. Letakkan dalam ketuhar pada suhu yang diperlukan 40-70 darjah. Pastikan pintu ketuhar sentiasa terbuka. Jika tidak, bahan kerja hanya akan dibakar. Ikut arahan ini sehingga manik berair bertukar menjadi manik kering yang layu. Secara berkala, beri hendaklah dibalikkan sehingga masak sepenuhnya.

Dalam pengering elektrik

Jika anda bimbang tentang melakukan sesuatu yang salah dengan ketuhar, gunakan pengering elektrik rumah anda. Model yang berbeza mempunyai keperluan yang berbeza untuk digunakan, jadi sila baca arahan untuk pengering anda dengan teliti.

Prinsip umum operasi pengering elektrik dan penyediaan buah beri kecil di dalamnya:

1. sapukan beri kering pada dulang pembakar (anda boleh menutup dulang pembakar pengering dengan lapisan kertas pembakar berlubang - ini sesuai untuk mengeringkan buah beri kecil);
2. masukkan dulang ke dalam pengering supaya terdapat ruang di antara mereka untuk peredaran udara hangat;
3. tutup penutup;
4. hidupkan pengering elektrik - suhu 30-40 darjah;
5. selepas 40-45 minit operasi, matikan pengering;
6. susun semula lembaran pembakar dalam susunan yang berbeza dan tutup pengering sekali lagi, biarkan ia sejuk;
7. hidupkan semula peranti selama 40-45 minit lagi pada mod suhu yang sama.

Jadi kering sehingga anda mendapat hasil yang diingini.

Penyimpanan beri kering

Kemudian sediakan beg kain dengan tali leher dari bahan semula jadi - kapas, linen, tweed. Pindahkan beri biru kepadanya, ikat dan gantung di kawasan yang hangat dan berventilasi baik tanpa bau yang kuat. Semasa penyimpanan, beg tidak sepatutnya berada di tempat kelembapan udara meningkat secara berkala, jika tidak, bahan kerja akan menyerap cecair dan hilang.

Jangan simpan makanan kering dalam bekas bertutup atau balang kaca. Ini penuh dengan reput bahan kerja. Kerana walaupun 0.1% kelembapan yang tinggal dalam buah beri boleh merosakkan keseluruhan jisim.

membeku

Pilihan terbaik untuk memelihara blueberry adalah dengan membekukannya. Dalam kes ini, jumlah maksimum kekal dalam beri kualiti yang berguna... Beri biru, bersih dan kering daripada kelembapan berlebihan, hendaklah diletakkan di atas dulang dan dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Kemudian masukkan ke dalam beg plastik yang ketat atau bekas khas. Simpan dalam peti ais.

Menuai buah beri beku mungkin tidak utuh. Dan dalam bentuk kentang tumbuk dengan atau tanpa gula. Contohnya, kisar blueberry dalam puri, susun dalam tin untuk beku ais atau mana-mana kecil acuan silikon... Bekukan dalam bentuk ini selama beberapa jam. Dan kemudian masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam simpanan.

Jika anda suka minum pelbagai koktel, kompot sejuk atau teh herba pada musim sejuk, ada peluang untuk menyediakan ais buah dengan beri. Untuk melakukan ini, letakkan beri biru satu demi satu dalam dulang kiub ais. Letakkan sehelai daun pudina segar atau sebarang herba pedas pencuci mulut yang lain (oregano, ceri, currant) di sana. Masukkan air sejuk masak. bekukan. Simpan seperti ais biasa untuk minuman.

Pilihan pembekuan adalah yang paling mudah dan suai manfaat:

• mengambil sedikit masa;
• akan mengekalkan faedah maksimum dalam beri biru;
• beri akan sentiasa berada di tangan.

Pemuliharaan

Tetapi, sudah tentu, lebih kerap daripada tidak, ramai suri rumah ingin menyimpan blueberry dengan cara yang salah untuk tujuan perubatan. Dan yang paling penting, untuk memanjakan diri dan isi rumah anda pada musim sejuk. Dan dalam kes ini, mereka menggunakan alternatif yang berbeza, tidak kurang baik. Ini, sudah tentu, pemuliharaan.

Bagaimana anda boleh menuai blueberry dalam balang:

• dalam bentuk jem, jem;
• masak kolak;
• perap dengan cuka sari apel;
• simpan dalam jusnya sendiri;
• tutup jeli blueberry dengan coklat.

Di samping itu, beri boleh dituai bukan sahaja, tetapi dengan bahan tambahan. Kepingan adalah pilihan hebat untuk beri biru:

• pear;
• zucchini;
• epal;
• ketupat.

Resipi - Blueberry Jelly dengan Coklat

Pertimbangkan salah satu pilihan pengetinan - jeli blueberry dengan coklat. Tutupnya dalam bahagian kecil - dalam tin 300, 350, 500 g.

Apa yang anda perlukan untuk jeli blueberry dengan resipi coklat:

• beri biru - 1 kg;
• gula - 0.6 kg;
• coklat - 0.2 kg;
• agar-agar - 3-4 p. l.

Cara membuat jeli blueberry dengan coklat:

1. Campurkan agar-agar dengan air sejuk dalam nisbah 1: 4. Iaitu, 1 bahagian serbuk kepada 4 bahagian cecair. Biarkan adunan mengembang dengan baik.
2. Taburkan beri dengan gula dalam periuk. Daripada gula, jika dikehendaki, anda boleh mengambil madu lebah. Tetapi penanda halaman akan berbeza. Untuk menggantikan 600 g gula, anda perlu mengambil 750 g madu asli.
3. Letakkan periuk di atas api perlahan. Kacau hingga gula bertukar menjadi sirap. Kemudian masak, kacau dengan api perlahan selama kira-kira 25 minit.
4. Ambil coklat pahit gelap. Dengan ini, bahan kerja akan bertahan lebih lama dan menggembirakan anda dan orang tersayang anda sepanjang musim sejuk. Pecahkan coklat bar menjadi kepingan. Hantar ke periuk untuk jem. kacau.
5. Masukkan agar-agar selepas 5-7 minit. Kacau lagi. Biarkan mendidih. Keluarkan dari haba.
6. Masukkan ke dalam balang yang disterilkan dengan air mendidih. Tutup rapat dengan penutup. Biarkan di atas meja sejuk sepenuhnya secara semula jadi. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Agar-agar diambil khas dalam resipi. Ia adalah agen pembentuk gel yang tidak takut dengan takat didih jem yang tinggi. Sebaliknya, apabila ia mendidih, agarid menjadi lebih kuat dan membentuk jeli yang stabil. Tetapi gelatin "saudaranya" tidak boleh membanggakan kualiti sedemikian. Apabila mendidih, ia kehilangan semua sifat pembentuk gelnya dan hanya boleh merosakkan hidangan.

Resipi - kompot dengan beri biru dan zucchini

Ini adalah pilihan yang bagus untuk menyimpan vitamin anda dalam balang. Hirisan zucchini akan menambah kelembutan yang luar biasa dan sedikit keseronokan kepada minuman. Setelah merasai kompot, tetamu dan orang tersayang anda tidak mungkin meneka bahawa terdapat zucchini di dalamnya.

Apa yang anda perlukan untuk resipi kolak dengan beri biru dan zucchini:

• beri biru - 0.2 kg;
• zucchini - 0.2 kg;
• gula pasir - 0.4 kg.

Cara memasak kolak dengan beri biru dan zucchini:

1. Mula-mula, jalankan pemprosesan awal bahan-bahan. Susun beri biru, bilas dan keringkan pada kain atau tuala kertas.
2. Bilas zucchini, kupas dan keluarkan bijinya. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
3. Ambil balang kaca 3L. Sterilkannya dengan air mendidih, wap panas, atau dalam ketuhar.
4. Letakkan blueberry, zucchini dan gula dalam balang. Isi dengan air mendidih tidak sepenuhnya. Tutup dengan tudung.
5. Letakkan dalam periuk yang sesuai dengan air mendidih perlahan-lahan untuk mensterilkan. Untuk tin tiga liter, 35-40 minit sudah cukup. Selepas itu, keluarkan balang dengan teliti dan tutup rapat dengan penutup.
6. Biarkan di atas meja sejuk sepenuhnya dan kemudian simpan di kawasan simpanan yang sejuk.

autoklaf

resipi autoklaf! bergurau resipi dalam autoklaf? Di sini untuk anda!

pengetinan autoklaf

Autoklaf untuk pengetinan di rumah Anda boleh melawat kedai dalam talian kami Fermash. Pengurus kami akan membantu anda autoklaf jadilah seperti bekalan kuasa anda! Di sini anda akan menemui kedua-dua model gas, serta elektrik (sejagat), campuran tin 5 hingga 28 liter.

Di laman web kami, pilih semua yang mungkin resipi autoklaf! bergurau resipi dalam autoklaf? Di sini untuk anda!

Pada awal abad ke-19, terdapat yang pertama, yang ditolak untuk penambahan pemprosesan haba, makanan dalam tin dalam bekas tertutup hermetik. bakteria dengan kaedah melindungi makanan mikrobiologi pada suhu di bawah suhu bilik (15-30 ° C), dan walaupun pada suhu yang lebih tinggi. makanan 100 ° C. Pensterilan ditetapkan untuk pemeliharaan remeh produk dalam tin, ia adalah penting untuk pemeliharaan nilai makanan, kuasa organoleptik, kekurangan umur panjang. pengetinan autoklaf Anda akan mengubah jam penyediaan makanan dalam tin dengan ketara, anda akan dijamin mengetahui semua bakteria. Disyorkan untuk pensterilan dan pembungkusan apa-apa jenis makanan dalam tin daripada 0.2 hingga 3.0 liter tin dengan jenis tersumbat bercetak atau berpintal.

1. Tin produk Zapovneni digulung secara hermetik.
2. Masukkan belon ke dalam autoklaf - balang ke balang, ke Golovin. Di bahagian bawah pokok, "Saya akan memarut.
3. Isi air, yak bersalah menutup balang dengan bola sekurang-kurangnya 2 cm.
4. Tutup kepala autoklaf dan tutup bolt.
5. Pam autoklaf ke dalam autoklaf dengan menggunakan cengkaman sehingga 1 atm dan secara visual (dengan air yang lebih bagus) atau melalui telinga untuk mempertimbangkan semula kedap udara autoklaf. ...
6. Panaskan air dalam autoklaf hingga 110 ° C (cengkaman akan menjadi sejuk). Jika suhu meningkat kepada 110 ° C, mulakan jam dan tunjukkan balang 50-70 min. Tetapi suhu tidak melebihi 120 ° C. Dengan cara pemprosesan ini, adalah mungkin untuk mencapai kedua-dua selekoh organisma yang sakit, serta rasa kualiti makanan dalam tin.
7. Ambil dari api (vimknuti) dan lebihan untuk penyejukan (mungkin dengan bantuan air sejuk) ke suhu tidak lebih daripada 30 ° C.
8. Serbuk tongkol akan dicengkam dalam autoklaf. Buka autoklaf, tuangkan air melalui hos dan keluarkan balang.

Ia adalah perlu untuk menambah bahawa tolok tekanan autoklaf akan menunjukkan naib pada suhu 110 ° C - 2.5-3.5 atm, dan pada suhu 120 ° C - 4-4.5 atm. Tobto, cengkaman adalah untuk meletakkan kerana suhu pemanasan autoklaf dan kira-kira "Saya telah hilang akal dan bank saya.

Pensterilan rejim makanan dalam tin

Beri biru adalah pantri kecil vitamin, yang dikenali oleh semua orang sebagai buah beri yang memulihkan penglihatan. Tetapi sebagai tambahan kepada kesan positif pada struktur mata, ia mempunyai banyak bahan berguna yang meningkatkan banyak proses dalam badan kita. Untuk masa yang lama, nenek moyang kita menuai blueberry untuk musim sejuk untuk memperkayakan diri mereka dengan vitamin dalam tempoh ini dan merawat beberapa penyakit. Itulah sebabnya kaedah terbaik adalah mengeringkan buah beri.

Keanehan

Blueberry adalah pokok renek pendek yang masak pada bulan Ogos. Mereka berwarna hitam dengan mekar biru, daging merah gelap dan banyak biji. Pengumpulan beri bermula dari saat masak, tetapi daun - pada bulan Mei atau Jun.

Pokok renek ini hanya boleh tumbuh dalam keadaan semula jadi. Kawasan di mana semak blueberry tumbuh mempunyai tanah, kelembapan dan suhu yang istimewa. Dalam keadaan yang baik untuk semak ini, beri dan daun dipenuhi dengan banyak bahan berguna.

Buah blueberry

Kandungan kalori blueberry adalah rendah - 60 kcal setiap 100 gram beri.

Nilai pemakanan: protein - 1.3 g, lemak - 0.9 g, karbohidrat 7.8 g, abu - 0.5 g, air - 88 g Beri mengandungi:

• tanin - 18%;
• asid organik - 8% (succinic, malic, oxalic, cinchona, laktik, sitrik);
• gula - 29%;
• asid askorbik - 7 mg /%;
• karotena -0.73-1.8 mg /%;
• kumpulan vitamin B - 0.06%.

Biji beri mengandungi 15% protein dan 32% minyak lemak.

Daun blueberry

Daun blueberry mengandungi:

• tanin - 21%;
• gula - 17%;
• arbutin - 0.57%;
• hidrokuinon - 0.049%;
• saponin - 2.3%;
• asid organik - tartarik, gallik, sitrik, malik, asetik, benzoik, oksalik.
• mineral - klorin, magnesium, kalium, sulfur, natrium, besi;
• glikosida - neomyrtillin 2%.

Ciri-ciri berguna blueberry kering

Berdasarkan komposisi nutrien yang begitu besar, anda boleh mengenal pasti sifat positif tumbuhan ini:

• kesan hipoglikemik dilakukan kerana asid organik;
• ubat yang sangat baik untuk cirit-birit, kerana buah-buahan mengandungi sejumlah besar tanin;
• meningkatkan penglihatan dan mengurangkan kemerahan mata akibat karotena;
• meningkatkan rembesan asid hidroklorik akibat kerengsaan membran mukus saluran gastrousus dengan asid organik;
• meningkatkan penghadaman;
• pencegahan perkembangan kanser dijalankan kerana kesan antioksidan;
• kesan anti-reput;
• tindakan antimikrobial;
• kesan regeneratif;
• kesan penyembuhan.

Kontraindikasi

Blueberry sangat unik sehingga mereka mempunyai sedikit kontraindikasi:

• intoleransi individu;
• sembelit kronik, kerana buah beri mengandungi sejumlah besar tanin;
• penyakit pankreas. Komposisi yang kaya dengan buah beri meningkatkan fungsi rembesan pankreas, yang tidak baik untuk proses patologi.

Bagaimana cara mengeringkan blueberry dengan betul?

Untuk mengeringkan blueberry untuk musim sejuk, anda perlu:

• beri biru;
• lembaran pembakar;
• kertas pembakar.

Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Penyediaan beri. Langkah pertama ialah mengasingkan serpihan daripada beri biru dan mencucinya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan permukaan yang ringan, sebagai contoh, meja dengan kain minyak putih, di mana buah beri yang rosak dan sampah yang tidak perlu akan kelihatan dengan jelas. Untuk membasuh beri dari plak, sebaiknya gunakan air suam dan colander, di mana kami kemudian akan meninggalkan beri untuk air mengalir sepenuhnya.
2. Persediaan ketuhar. Selepas buah beri kering dalam colander, anda boleh menghidupkan ketuhar untuk memanaskan badan. Anda memerlukan suhu 60-65 darjah.
3. Mengeringkan beri biru... Kami meletakkan beri biru pada lembaran penaik, yang mesti ditutup dengan kertas pembakar terlebih dahulu supaya beri terletak dalam satu lapisan. Ini sangat penting, kerana buah-buahan tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain, supaya mereka tidak melekat bersama semasa pengeringan nanti. Kami meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar dan biarkan selama sejam. Dalam kes ini, adalah penting untuk sekali-sekala membuka pintu kabinet. Selepas sejam berlalu, kami menyejukkan beri biru, dan melakukan perkara yang sama selama 5 hari berturut-turut.

Terdapat juga kaedah yang sedikit berbeza. Untuknya anda perlu:

• beri biru;
• lembaran pembakar;
• kain kasa;
• kain kapas.

Kaedah ini tidak memerlukan ketuhar, sebaliknya memerlukan tempat yang gelap dan kering.

Satu set tindakan untuk kaedah ini:

1. Penyediaan beri. Kami melaksanakan dengan ketepatan seperti yang diterangkan di atas.
2. Mengeringkan buah beri... Letakkan kain kapas pada lembaran penaik, di mana kami tuangkan beri biru yang dikupas. Ini adalah perlu agar kanvas menyerap cecair, yang akan menguap semasa proses pengeringan beri. Kemudian tutup beri biru dengan kain kasa penghalau serangga.

Beri tidak boleh dikeringkan di bawah sinar matahari, kerana cahaya ultraviolet memusnahkan banyak komponen yang membentuk beri biru. Penyelesaian terbaik adalah bilik panas dengan pengudaraan yang baik, sebagai contoh, di rumah persendirian ia boleh menjadi beranda.

Hari ini, kedai perkakas rumah menjual pengering khas untuk buah-buahan dan beri. Jika anda telah membeli peranti yang berguna, maka anda boleh menggunakannya dengan selamat. Oleh kerana perkembangan moden menyediakan pemeliharaan maksimum komposisi yang berguna buah beri tertentu.

Untuk maklumat tentang cara mengeringkan beri biru dengan betul, lihat video seterusnya.

Peraturan permohonan

Beri biru kering boleh digunakan sebagai rawatan, ubat dan profilaksis jika ditunjukkan.

• Pada musim sejuk, dengan selsema yang kerap, teh yang diperbuat daripada buah-buahan kering akan membantu anda. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan 2 sudu besar blueberry ke dalam cawan dan tuangkan 200 ml air panas. Biarkan ia diseduh selama 5-7 minit. Teh vitamin sedia untuk diminum.
• Jeli blueberry bukan sahaja akan memperkayakan badan anda dengan vitamin, tetapi juga akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk anak anda. Untuk melakukan ini, rebus 20 gram beri biru dalam satu liter air dan tumbuk beri. Kemudian masukkan 40 gram kanji, 20 gram gula dan reneh hingga masak.
• Infusi blueberry disediakan dari 10 gram beri, yang dituangkan ke atas 200 ml air panas. Kemudian biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya 2 jam. Minuman ini boleh diminum suam dan sejuk. Infusi ini harus diminum dengan selesema kira-kira 4 kali sehari dalam bentuk hangat.
• Kolak blueberry kering. Ini memerlukan 2 gelas buah-buahan, 3 liter air, 4 sudu besar gula (yang suka manis, boleh 5 sudu). Semua bahan mesti dicampur dan dimasak dengan api perlahan. Minuman sedemikian harus mendidih selama 15 minit.

• Koktel vitamin. Oleh kerana beri biru mempunyai sifat antioksidan, ia boleh digunakan dalam kombinasi dengan susu dan pisang. Untuk melakukan ini, tuangkan satu sudu buah beri dengan susu hangat, dan kemudian tambah pisang cincang. Selepas itu, semua ini mesti dikisar dalam pengisar kepada konsistensi homogen. Koktel vitamin berkhasiat ini menyembuhkan badan dengan komposisi uniknya.
• Jika anda menambah beri biru kering pada doh, pai anda akan menjadi lebih berperisa dan lazat.
• Memperkaya yogurt dengan vitamin boleh menjadi sangat mudah. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas beri biru untuk melembutkannya. Kemudian toskan air dan masukkan yogurt ke dalam cawan dan kacau.
• Beri kering boleh dikisar menjadi serbuk, maka bekas untuk menyimpan serbuk berguna memerlukan saiz yang lebih kecil. Ia boleh ditambah kepada mana-mana produk masakan untuk rasa dan kebaikan.

Supaya penggunaan blueberry hanya bermanfaat, gunakan nasihat pakar.

• Jangan lupa bahawa walaupun beri kering perlu diselesaikan. Oleh kerana beri biru kering mungkin merosot semasa penyimpanan. Dilarang sama sekali menggunakan produk yang rosak kerana pembebasan toksin yang menjejaskan kesihatan manusia.
• Anda tidak boleh menggunakan beri biru kering untuk tujuan perubatan dan profilaksis tanpa berunding dengan doktor. Oleh kerana ciri-ciri individu setiap organisma, penyakit masa lalu, mungkin terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan blueberry.
• Adalah penting untuk diingat bahawa beri kering mempunyai jangka hayat mereka sendiri. Dan jika tempoh ini telah berlalu, dan buah-buahan masih sama penampilan, sebaiknya dibuang supaya tidak memudaratkan badan.
• Sebelum memberi anak anda air rebusan atau apa-apa produk blueberry lain, anda harus terlebih dahulu berunding dengan pakar pediatrik anda.

Jika beri biru adalah buah beri kegemaran anda, ini tidak bermakna ia boleh digunakan sebilangan besar... Lagipun, buah ini memberikan tindak balas alahan dalam bentuk urtikaria dan edema Quincke.