Kompot anggur bukanlah resipi musim sejuk. Kompot anggur yang enak untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Kompot anggur untuk musim sejuk: resipi mudah. Kompot anggur dalam tin dengan pir

Anggur bukan sahaja bahan mentah untuk membuat wain. Beri sangat berguna segar, dan juga sesuai untuk menyediakan persediaan aromatik untuk kegunaan masa depan. Kompot sangat popular. Minuman ini mempunyai aroma yang ketara dan sangat baik kualiti rasa... Resipi kompot anggur untuk musim sejuk dapat diperbaiki - tambahkan ramuan yang berbeza, sesuaikan kekuatan rasa manis dan masam. Minuman boleh disediakan cara yang berbeza, begitu juga dengan penggunaan peranti teknologi moden.

Satu-satunya perkara yang benar-benar menentukan rasa produk akhir penuaian adalah kualiti anggur yang digunakan. Segala sesuatu yang lain ada di tangan nyonya rumah, kerana dengan bantuan teknik yang biasa, minuman akan memperoleh kualiti yang dia perlukan - dari warna hingga intensitas aroma. Pilihan bahan mentah yang baik akan memastikan anda mendapat harum, kaya dengan rasa dan faedah produk. Semasa membeli anggur, anda pasti mesti mencubanya, dengan segera menilai aroma, nisbah rasa manis dan masam.

Mengenai faedah beri

Semasa musim panas, pasar penuh dengan pelbagai buah dan buah beri. Mereka kaya dengan vitamin dan bahan aktif secara biologi. Anggur, sebaliknya, biasanya dianggap sebagai produk bergula yang mempunyai prestasi tinggi. nilai pemakanan dan kandungan kalori. Sementara itu, anggur mengandungi sebatian yang tidak kurang berguna daripada hadiah musim panas yang lain. Antaranya adalah seperti berikut.

• Asid organik... Buah beri kaya dengan asid ambar, tartarik, oksalik, asetik, malik dan asid sitrik. Mereka mempunyai keupayaan untuk merangsang rembesan jus pencernaan, pembentukan dan perkumuhan air kencing dan hempedu. Juga, asid mempunyai sifat antimikroba yang sederhana, ia mempunyai kesan positif terhadap kadar metabolisme dan kualiti reaksi redoks.
• Asid lemak. Mereka dijumpai di tulang produk. Mereka diwakili oleh asid linolenik, linoleat, palmitik, stearat dan arakidonik. Mereka mempunyai kesan positif pada kerja jantung dan saluran darah, membersihkan darah kolesterol, memperbaiki parameter reologi dan mengatur pembekuan. Asid lemak sangat penting untuk berfungsi dengan baik sistem saraf, bertindak sebagai antioksidan semula jadi yang kuat yang membantu mengekalkan usia muda dan kesihatan untuk tahun-tahun akan datang.
• Proanthocyanidins. Ini adalah pewarna yang terdapat dalam kulit anggur berwarna dalam jumlah besar. Sebatian ini dicirikan oleh sifat antitumor dan imunostimulasi, serta kemampuan untuk mempercepat metabolisme, membuang lebihan cairan dari tubuh.
• Klorofil. Terkandung dalam kulit, pulpa dan tulang. Ia mempunyai sifat vasoprotective, hepatoprotective, dan antibakteria. Melindungi tubuh dari jangkitan dan keradangan.
• Selulosa. Serat tumbuhan yang sangat halus tertumpu di bubur anggur, dan yang kasar ada di dalam benihnya. Adalah biasa bagi serat untuk mengaktifkan pembersihan badan, meningkatkan metabolisme, dan memberi rasa kenyang ketika dikonsumsi secara dalaman.
• Pektin. Mereka bertindak sebagai penyerap semula jadi yang mampu mengikat radikal bebas, logam berat, serta toksin bakteria dan kemudian mengeluarkannya dari badan, menghilangkan dan mencegah keracunan dengan bahan berbahaya.
• Flavonoid. Antioksidan herba. Mereka mempunyai sifat antitrombotik, kardioprotektif. Mereka dapat menghilangkan keradangan dalaman dan mencegah kerapuhan kapilari. Berkat kesan positif pada saluran darah, mereka meningkatkan peredaran darah di tisu periferal dan pusat.

Vitamin

Sebagai tambahan kepada komposisi aktif secara biologi, ketepuannya dengan nutrien sangat bernilai bagi manusia. Vitamin dalam buah beri terkandung dalam kepekatan seimbang, dan oleh itu mempunyai kesan positif terhadap fungsi tubuh secara keseluruhan, dan juga meningkatkan tindakan satu sama lain. Sebagai contoh, kompleks vitamin dengan sifat antioksidan termasuk:

• retinol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• asid askorbik.

Vitamin E menduduki posisi terdepan dalam kaitannya dengan kepekatan dalam produk, yang dengan sendirinya mempunyai sifat antioksidan yang paling kuat, dan juga meningkatkannya dalam vitamin A dan C. masa. Sifat retinol:

• meningkatkan penglihatan;
• menormalkan rembesan kelenjar dalaman;
• memperbaiki keadaan kulit;
• mempercepat pertumbuhan kuku;
• bertanggungjawab untuk ketebalan rambut.

Sifat yang disenaraikan ditingkatkan oleh pengaruh vitamin C, yang mempunyai kesan penstabil kapilari yang ketara, serta aktiviti anti-radang dan imunomodulator.

Mineral

Kesan positif produk terhadap metabolisme bukan sahaja disebabkan oleh kandungan asid organik dan kompleks asid amino, tetapi juga senarai lengkap vitamin kumpulan B. Telah diketahui bahawa sebatian dari kumpulan ini dapat menormalkan metabolisme lipid, karbohidrat dan protein pada semua peringkat. Vitamin meningkatkan proses metabolik, meningkatkan prestasi reaksi metabolik dan mengurangkan pembentukan produk sampingan toksik, yang merupakan provokasi utama penuaan pramatang badan dan kerosakan pada tisu organ dalaman.

Keupayaan anggur untuk menjaga keremajaan tubuh dan kesihatan manusia juga disebabkan oleh komposisi mineralnya, yang meliputi:

• garam natrium;
• potasium;
• kalsium;
• magnesium;
• kelenjar;
• fosforus;
• fluorin;
• iodin;
• sebatian dengan kobalt;
• tembaga;
• nikel;
• selenium;
• zink;
• krom.

Komposisi mineral anggur mampu mengekalkan integriti dan kekuatan tisu tulang, enamel gigi, dan keadaan normal alat ligamen. Sebilangan bahan terlibat dalam kebanyakan proses metabolik, yang diperlukan untuk asimilasi nutrien sepenuhnya dari makanan. Selain itu, tanpa unsur mikro dan makro, proses penghantaran impuls saraf, yang mendasari kerja semua organ dan tisu, adalah mustahil.

Sebab populariti minuman tersebut

Di kawasan kami, penuaian untuk musim sejuk dari anggur mula dilakukan tidak lama dahulu. Sebabnya adalah pendapat yang meluas mengenai pemusnahan faedah produk semasa pemuliharaannya, kerana bahan mentah tersebut dirawat dengan panas. Sementara itu, sumber vitamin musim sejuk yang biasa (persediaan dari raspberi, currants, buckthorn laut) juga mengalami masakan jangka panjang, namun, para saintis telah membuktikan bahawa khasiat bermanfaat dalam produk akhir tetap ada, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, tetapi masih dalam tahap pencegahan. Keadaan yang sama telah berlaku dengan anggur. Kajian menunjukkan bahawa produk olahannya kaya dengan:

• vitamin C, A, E;
• tanin;
• asid organik;
• asid lemak;
• pektin;
• karbohidrat;
• potasium;
• natrium;
• magnesium;
• kalsium;
• kobalt;
• besi;
• flavonoid.

Pada masa yang sama, kompot anggur memenangi persiapan lain dengan sifat terapeutik yang seimbang dan sederhana. Tidak seperti jem, pengurangan kadar gula digunakan untuk penyediaannya, yang mengurangkan kandungan kalori produk akhir dengan ketara, dan membolehkan anda menggunakannya dengan kecenderungan untuk berat badan berlebihan. Kepekatan asid oksalik yang dicairkan menjadikan kompot anggur selamat walaupun untuk diabetes, pankreatitis, dan gangguan gout. Dalam keadaan ini, buah-buahan segar dan jus anggur boleh dimakan dalam jumlah yang sangat sedikit.

Kompot benar-benar selamat semasa kehamilan, kurang kolik untuk bayi, jika seorang wanita menggunakan produk semasa menyusu. Kepekatan bahan spesifik dalam kompot menurun dengan ketara, mengurangkan risiko alergi.

Pengambilan minuman anggur secara teratur menghilangkan sembelit, gangguan pencernaan, keradangan dalaman, meningkatkan metabolisme dan memberi kesan vitamin pada badan. Produk ini boleh diterima dengan baik, berbeza dengan jus segar dan beri, yang sering menimbulkan najis dan kegatalan pada orang yang sensitif.

Cara penyediaan bahan mentah

Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan beberapa ramuan, yang utama adalah buah anggur. Mereka dibeli di pasar atau anggur buatan sendiri. Prasyarat untuk memilih bahan mentah adalah seperti berikut.

• Kesegaran. Anggur mesti diambil baru-baru ini dari pokok anggur, jika tidak nutrien di dalamnya musnah, bau yang tidak menyenangkan muncul, yang semakin meningkat apabila minuman itu direbus.
• Ketumpatan. Untuk kompot, varieti anggur tidak memainkan peranan istimewa - anda boleh menggunakan buah-buahan yang telah mencapai tahap kematangan teknologi. Walau bagaimanapun, keutamaan harus diberikan kepada pilihan dengan pulpa lebat, kulit tebal dan elastik. Beri seperti itu boleh diambil dari kompot dan digunakan untuk menyediakan pencuci mulut lain, isi di dalamnya.
• Kesucian. Penyediaan anggur untuk memasak kompot berlaku dalam beberapa tahap: tandan yang dipetik diperiksa untuk perosak - jika tidak ada jaring laba-laba di antara buah-buahan, pokok anggur tidak rosak, tidak mengalami kegelapan, sebilangan besar dapat dimasukkan ke dalam kompot. Sekiranya terdapat sekurang-kurangnya satu tanda-tanda kehadiran serangga, anggur akan dipotong sepenuhnya dari pokok anggur agar tidak mempertaruhkan kualiti produk yang disediakan.
• Kualiti. Setelah memeriksa kumpulan itu, perlu mengeluarkan semua buah beri yang mempunyai tanda-tanda kerosakan - warna permukaan berubah, kulit pecah, kawasan kering yang ditutup dengan acuan atau busuk.

Untuk mencuci anggur, anda mesti menggunakan semangkuk air suam. Seluruh tandan dilap dengan seluruh permukaan telapak tangan, buah yang dipetik disapu dengan teliti dengan jari. Bahan mentah dibilas dengan air bersih beberapa kali.

Terlepas dari resipi yang digunakan untuk menyediakan kompot, jumlah gula mesti dipilih mengikut budi bicara anda sendiri. Sekiranya anda memilih buah beri yang manis, anda boleh mengambilnya separuh. Sekiranya anggur hijau digunakan, di mana terdapat rasa masam yang cerah, gula diambil sepenuhnya, dan bahkan bahagiannya bertambah, tetapi dari penambahan asid sitrik anda boleh menahan diri.

Kompot anggur adalah minuman yang akan "bertahan" dalam sebarang eksperimen. Anda boleh menambah rempah-rempah, pelbagai jenis buah-buahan dan herba. Tidak dilarang menggunakan dedaunan pokok buah-buahan dan pokok renek, yang memberi produk siap aroma khusus, dan juga menyumbang kepada pemadatan struktur anggur itu sendiri.

Resipi kompot anggur untuk setiap selera

Sebelum merebus kompot anggur, bahan mentah dibasuh dan disediakan dengan teliti - dibahagikan kepada perbungaan, dikeluarkan dari tandan sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, biji boleh dikeluarkan dari buah beri. Kehadiran biji dalam buah akan memberikan lebih banyak nutrien dalam produk akhir, namun, ketidakselesaan mungkin timbul ketika memakan buah beri dari kompot.

Amber

Ciri-ciri. Pengiraan produk ditunjukkan pada 3- balang liter... Semakin gelap anggur, semakin kaya warna minumannya. Anggur biru memberikan warna yang serupa dengan jus ceri.

Bahan-bahan:

• gula - segelas;
• anggur - separuh isipadu tin;
• air - 2.5 l;
• asid sitrik secukup rasa.

Penyediaan

1. Anggur yang disiapkan dicurahkan ke dalam botol steril.
2. Sirap disediakan: air didihkan, gula ditambahkan secara beransur-ansur.
3. Setelah pembubaran lengkap, beri dituangkan dengan sirap mendidih, dibiarkan meresap, ditutup dengan penutup, selama seperempat jam.
4. Selepas waktu ini, sirap dituangkan ke dalam periuk, didihkan, asid sitrik ditambahkan dan direbus selama beberapa minit.
5. Beri dituangkan semula dengan cecair mendidih, segera digulung dengan penutup, disejukkan dalam kedudukan terbalik.

Pantas

Ciri-ciri. Kompot anggur tanpa pensterilan boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun. Paling mudah untuk menutupnya dalam balang liter.

Bahan-bahan:

• anggur - 2.5 kg;
• gula pasir - 50 g dalam setiap balang;
• air - 4.5 liter.

Penyediaan

1. Balang steril dipenuhi dengan anggur yang siap sebanyak sepertiga.
2. Gula dicurahkan ke dalam masing-masing. Anda boleh menambah kayu manis, cengkih, pudina.
3. Tuangkan air mendidih ke atas isi, dan kemudian gulung penutup dengan segera.
4. Setelah penyejukan lengkap, mereka dihantar ke bilik bawah tanah.

"Isabel"

Ciri-ciri. Untuk membuat kompot dari anggur dengan biji di rumah, anda boleh menggunakan pelbagai Isabella. Minumannya ternyata sangat mirip dengan jus anggur. Ia bagus untuk kanak-kanak pertengahan umur atau lebih tua.

Bahan-bahan:

• air - 1.5 l;
• anggur - 0,5 kg;
• gula - 75 g

Penyediaan

1. Air didihkan, anggur yang telah disiapkan dan kering direndam di dalamnya.
2. Setelah mendidih lagi, masukkan gula.
3. Setelah pembubaran kristal lengkap, produk dituangkan ke dalam bekas steril, ditutup dengan penutup.

Gabungan

Ciri-ciri. Anggur mencipta kombinasi yang menarik dengan buah-buahan dan buah beri lain yang lebih neutral. Contohnya, dengan plum, pir, pic. Menurut resipi ini, anda boleh membuat kompot anggur dengan ranting, yang akan menjadikan hidangan lebih menarik.

Bahan-bahan:

• plum - 0,5 kg;
• anggur - 0,5 kg;
• gula - 200 g;
• air - mengikut keperluan.

Penyediaan

1. Bahagian-bahagian dari plum yang disediakan diletakkan di bahagian bawah. Mereka harus mengambil seperempat dari jumlah bekas.
2. Tandan anggur yang dibasuh dengan baik diletakkan di atas - hingga separuh isi balang.
3. Isi balang buah dengan air mendidih, biarkan selama setengah jam.
4. Selepas tempoh yang ditentukan, tuangkan infusi tanpa buah ke dalam kuali, tambah gula, periksa manisnya sirap.
5. Sirap didihkan, direbus selama dua minit, dituangkan semula ke dalam balang, dan ditutup dengan penutup.

Dengan sitrus

Ciri-ciri. Resipi kompot anggur dan oren akan membantu anda menyediakan minuman yang menyegarkan. Pencinta "masam" boleh menggantikan oren dengan lemon atau kapur. Jumlah produk dikira untuk satu liter tin.

Bahan-bahan:

• air - 1 l;
• anggur - 100 g;
• buah sitrus - 30 g;
• gula pasir - satu sudu besar.

Penyediaan

1. Sediakan buah-buahan: anggur yang telah dibasuh, dipotong dari sekumpulan, dikeringkan; buah sitrus dipotong menjadi kepingan apa sahaja.
2. Air untuk kompot didihkan, buah-buahan direndam di dalamnya.
3. Setelah mendidih semula, masukkan gula, kacau hingga larut sepenuhnya.
4. Kompot panas dituangkan ke dalam piring steril, digulung dengan penutup.

Campuran buah beri

Ciri-ciri. Resipi klasik untuk kompot anggur dan epal boleh ditambah dengan raspberi. Ini akan memberikan rasa yang lebih canggih. Sifat berguna boleh ditambah dengan menambahkan pinggul mawar, dogwood, beri liar, hawthorn pada komposisi. Multicooker akan membantu memudahkan memasak.

Bahan-bahan:

• anggur gelap - satu tandan sederhana;
• raspberi - 30 g;
• beri lain - 30 g;
• epal - 1 buah sederhana;
• gula - beberapa sudu;
• air - 1 l.

Penyediaan

1. Air dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, raspberi ditambahkan, dan selepas itu beri lain dan epal yang dihiris. Tuangkan gula, gaul rata.
2. Masak kompot anggur dalam periuk perlahan selama 15 minit. Pilih mod "Steam memasak", yang menyediakan pendidihan aktif kandungannya.
3. Kompot terang dan aromatik yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam balang steril, ditutup dengan penutup.

Menggunakan anggur putih selalu memberi warna pucat pada minuman. Daun ceri akan membantu memperbaikinya, memberikan produk warna kuning yang hangat. Menurut ulasan, bahkan resipi kompot anggur yang paling mudah membolehkan anda mendapatkan produk yang harum dan menghilangkan dahaga. Ia sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa, kerana minuman pencuci mulut dan pengganti untuk soda manis.

Anggur aromatik yang lazat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk membuat simpanan vitamin untuk musim sejuk, ketika musim anggur sudah berakhir, resipi untuk kompot anggur untuk musim sejuk akan membantu. Lagipun, tidak semua orang suka minum jus anggur kerana rasanya yang manis. Dan tidak semua orang suka wain (atau boleh). Terdapat jalan keluar - untuk membuat kompot dari anggur. Ia memberi vitamin pada badan dan terasa lebih ringan.

Untuk penyediaan kompot untuk musim sejuk, beri dari pelbagai jenis sesuai - biru dan putih, dan anda boleh menggulung anggur walaupun dalam jumlah keseluruhan. Terdapat banyak resipi untuk kompot anggur untuk musim sejuk dari beri anggur sahaja, serta menambahkan buah-buahan dan rempah lain ke kompot, yang akan memberikan rasa yang unik. Kompot anggur bukan sahaja enak, tetapi juga memberi kesan positif pada tubuh. Anggur mengandungi zat besi, magnesium, kalium.

Kompot anggur disarankan untuk digunakan jika anda menghadapi masalah dengan saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular.

Kompot anggur untuk musim sejuk

Menurut resipi ini, anda boleh menggulung kompot anggur di rumah dari pelbagai jenis, dan rasanya seperti jus anggur. Bahan disenaraikan setiap tin 3 liter.

Bahan-bahan:

• anggur - untuk menutup separuh bekas;
• air - 2.5 l;
• gula - 1 sudu besar .;
• asam limau.

Teknologi memasak kompot:

Kompot anggur tanpa pensterilan

Untuk kompot dari anggur tanpa pensterilan, anda boleh menggunakan anggur dari kedua-dua jenis biru dan putih. Untuk menjadikan kompot kaya, anda memerlukan sedikit lebih banyak gula dan anggur itu sendiri. Anda boleh menambah rempah (cengkih, pudina atau kayu manis) ke kompot semasa menggulung.

Kompot digulung untuk musim sejuk tanpa pensterilan disimpan tidak lebih dari satu tahun.

Bahan-bahan:

• anggur - 2 kg;
• gula - 0,5 kg;
• air - 4 l.

Teknologi memasak:

Kompot anggur dengan menuangkan dua kali

Anda boleh menggunakan kompot dengan cepat untuk musim sejuk tanpa pensterilan menggunakan pengisian berganda - kaedah yang digunakan untuk pengetinan tomato. Resipi kompot anggur ini untuk musim sejuk juga berbeza kerana anda tidak perlu menyediakan sirap gula. Ia dicurahkan ke dalam balang, dan tidak segera, tetapi setelah pertama menuangkan dengan air mendidih.

Bahan (berdasarkan botol 3 liter):

• anggur - 700-800 g;
• gula - 1 sudu besar .;
• air - 2 l.

Teknologi memasak:

Kompot Anggur dengan Gula

Tanpa pensterilan, anda juga boleh menggulung kompot dari sebilangan kecil anggur biru menggunakan tandan keseluruhan. Proses penggulungan sedikit berbeza dari resipi sebelumnya - gula tidak dituangkan ke dalam balang, tetapi sirap disediakan dari itu. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memasukkan terlalu banyak gula, jika tidak, rasa kompot akan terlalu padat, dan tidak semua orang menyukainya.

Tandan anggur sedikit akan mengubah rasa kompot dan memberikan sedikit rasa.

Bahan-bahan:

• air - 2 l;
• 1 sudu besar Sahara;
• anggur - pada kadar untuk mengisi balang dengan sepertiga.

Teknologi memasak:

Kompot anggur tanpa gula

Untuk menyediakan kompot anggur untuk musim sejuk mengikut resipi ini, memerlukan sedikit masa tambahan, kerana kompot bebas gula memerlukan pensterilan tambahan. Tetapi mengandungi vitamin yang lebih berguna dan sesuai untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit kronik di mana gula tidak dapat dimakan.

Bahan-bahan:

• anggur dalam tandan - dalam kuantiti untuk mengisi balang hingga penuh;
• menuangkan air - dalam jumlah yang diperlukan untuk baki isi tin.

Teknologi memasak:

Kompot anggur Kishmish

Kompot ringan dan enak diperoleh dari anggur putih, misalnya, dari pelbagai Kishmish. Anda boleh menggunakan kismis kecil dan besar - tidak ada perbezaan mendasar, kerana yang utama adalah rasa.

Bahan-bahan:

• anggur putih - 1 kg;
• gula - 300 g;
• air - 0,7 l.

Teknologi memasak:

Kompot anggur Isabella dengan rempah

Malah seorang suri rumah yang baru dapat menutup kompot anggur Isabella yang sihat untuk musim sejuk. Adalah baik untuk menggunakannya pada waktu musim sejuk untuk pencegahan penyakit berjangkit.

Bahan-bahan (untuk 1 botol tiga liter):

• anggur Isabella - 1 tandan besar;
• gula - 0,5 sudu besar .;
• air - kira-kira 2 liter (bergantung pada ukuran tandan anggur) untuk mengisi balang hingga penuh;
• dan balsem lemon - masing-masing 1 cawangan;
• lemon atau limau - 1 baji.

Teknologi memasak:

Kompot anggur hijau dengan madu

Kompot anggur hijau untuk musim sejuk dengan tambahan dan bukannya gula mempunyai rasa yang sangat luar biasa. Anggur hijau tidak sering digunakan untuk pemuliharaan, kerana memberi kompot warna yang sangat lemah.

Anda boleh menambah epal merah untuk memberi kompot warna yang indah.

Sekiranya warna tidak sepenting rasa, resipi ini patut dicuba. Jadi, bagaimana membuat kompot anggur dengan madu?

Bahan-bahan:

• anggur hijau - 3.5 kg;
• madu - 1 kg;
• air - 3 l;
• cuka anggur - 50 ml;
• kayu manis tanah - 1 sudu kecil;
• cengkih - 5 keping;
• lemon - 1 pc.

Teknologi memasak:

Kompot anggur buatan sendiri yang dibuat dengan tangan anda sendiri akan menarik minat semua orang, tanpa pengecualian, dan akan membolehkan anda menyenangkan orang yang dikasihi pada malam musim sejuk yang meriah, dan bukan hanya. Walaupun anda tidak memiliki kebun anggur anda sendiri, anda perlu membeli tidak banyak buah beri untuk menyediakan cadangan strategik untuk musim sejuk. Tetapi minuman ini jauh lebih enak dan lebih sihat daripada jus kedai! Bon Selera semua orang!

Kompot anggur dan pic - video

Kompot anggur untuk musim sejuk, untuk balang 3 liter, untuk balang 1 liter

Saya yakin bahawa minuman seperti itu akan menarik minat semua orang: ahli keluarga anda yang kecil dan besar. Ini dapat mengatasi kehausan yang memuaskan, daripada menggantikan jus yang dibeli dan minuman berkarbonat, komposisi yang meninggalkan banyak yang diinginkan ...

Sama seperti kompot plum, minuman anggur epal dalam tin mempunyai rasa yang indah dan aroma buah yang indah. Pada musim sejuk, ia boleh dimakan sebagai sebahagian daripada menu harian dan disajikan bersama meja perayaan... Sekiranya minuman ini ada di atas meja, saya pasti bahawa tetamu anda tidak akan melihat ke arah kedai soda dan jus. Sebelum memulakan memasak kompot anggur dan epal untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bekas dan penutup.

Untuk melakukan ini, tin perlu dibasuh dan disterilkan dengan teliti dengan cara yang mudah untuk anda: menuangkannya dengan sedikit air mendidih, menahannya terbalik di atas air mendidih, di dalam ketuhar atau di dalam microwave. Tudung logam yang dengannya anda akan menggulung tin hendaklah direbus selama beberapa minit.

Cara menutup kompot dalam balang anggur 3 liter untuk musim sejuk

Kompot buatan sendiri yang lazat dan sihat untuk musim sejuk dibuat dari pelbagai buah dan beri. Hari ini saya memutuskan untuk memasak kompot anggur dari anggur hitam (atau biru). Untuk tempat kosong ini, saya mengambil varieti Golubok atau Isabella.

Bahan-bahan:

• anggur,
• air,
• gula 1 cawan

Daripada jumlah ini, kompot anggur selalu diperoleh dengan warna yang kaya, rasa halus yang menyenangkan. Resipi gambar selangkah demi selangkah saya akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana cepat, mudah dan hanya menyediakan minuman kalengan yang sihat untuk musim sejuk.

Balang 3 liter juga memerlukan segelas gula dan air. Saya mengambil anggur yang mencukupi untuk mengisi sepertiga balang.

Oleh itu, saya akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana saya menyediakan kompot anggur untuk musim sejuk.

Dengan berhati-hati, tetapi dengan berhati-hati beri saya. Terpisah dari dahan.

Saya melakukan ini dengan berhati-hati, agar tidak menghancurkan anggur lembut.

Saya mendidih 2.5 liter air.

Saya mengisi balang yang disterilkan, misalnya, di dalam ketuhar, dengan anggur sebanyak sepertiga.

Saya menuangkan air mendidih ke atas beri. Pertama saya tuangkan sedikit, kemudian - ke bahagian atas. Saya tutup dengan penutup logam yang bersih. Saya menunggu lebih kurang 13-15 minit.

Saya menuangkan air ke dalam periuk.

Untuk melakukan ini, gunakan penutup plastik dengan lubang. Saya meletakkan periuk di atas api.

Sementara air yang disalirkan dari anggur mendidih, tambahkan gula ke dalam balang anggur.

Saya menuangkan kembali air rebusan ke dalam balang. Adalah wajar bahawa air melimpah sedikit ke leher ke luar.

Saya mensterilkan penutup logam dengan mendidih dan menggulung balang dengan kompot anggur. Saya membalikkannya dan membungkusnya, tunggu sehari.

Sekarang, saya menghantar kompot cepat dan enak dari varieti anggur gelap untuk disimpan di tempat yang sejuk. Saya selalu meletakkan kerja rumah ini di ruang bawah tanah. Dan pada musim sejuk, dalam cuaca sejuk yang sejuk, saya menawarkan minuman manis yang sangat enak, beraroma dan sedikit masam untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ini mengingatkan kita semua hari-hari hangat pada akhir musim panas!

Resipi kompot anggur untuk musim sejuk

Untuk balang 3 liter.

Bahan-bahan:

• 700 g anggur
• 1 cawan gula
• 1 biji lemon

Cara membuat kompot anggur untuk musim sejuk

• 1. Tuangkan air ke dalam periuk (2 liter air setiap balang 3 liter) dan didihkan.
• 2. Bilas anggur. Letakkan beri dalam balang yang disediakan 1/3 dari ketinggian.
• 3. Sekiranya anggur terlalu manis, tambahkan 2 keping lemon ke dalam balang.
• 4. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dengan anggur hingga penuh dan tutup dengan penutup bersih. Biarkan selama 5-10 minit.
• 5. Sekarang dengan teliti mengalirkan air dari balang ke dalam periuk dan didihkan lagi. Tuang 1 cawan gula ke dalam setiap balang.
• 6. Rebus penutup dengan mana anda akan menggulung kompot.
• 7. Letakkan balang di atas pinggan dan tuangkan air mendidih ke dalamnya, sehingga sebilangan air itu gelas ke dalam pinggan. Gulung dengan penutup yang disterilkan.
• 8. Putar tin terbalik dan bungkus dengan selimut semalaman.

Nikmati hidangan anda!

Kompot anggur untuk musim sejuk untuk balang 1 liter

Semasa memilih anggur, harus diingat bahawa kehadiran bintik pigmen dan bintik coklat di atasnya tidak menunjukkan kualiti yang buruk. Keperluan utama ialah beri mesti utuh dan tidak rosak. Varieti gelap paling berguna, menjamin warna yang luar biasa pada produk siap.

Asid sitrik atau jus akan membantu memanjangkan jangka hayat minuman dan memulihkan rona. Kompot anggur memerlukan langkah pensterilan tambahan: balang yang digulung harus dibungkus dengan teliti. Tandan yang disediakan sepenuhnya akan mengejutkan tetamu anda dan menjadi hiasan utama meja perayaan.

Bahan-bahan

Anda memerlukan bekas untuk 1 liter:

• 300-350 g anggur
• 0.5 sudu besar gula pasir
• 1 secubit asid sitrik atau 1 sudu kecil. jus lemon
• 700 ml air panas

Penyediaan

• 1. Keluarkan buah anggur dari berus dan bilas dengan air suam. Kemudian tuangkan ke dalam periuk atau periuk
• 2. Isi dengan sedikit air dan blanch, letakkan bekas dengan beri di atas dapur. Ia akan mengambil masa sekitar 2-4 minit dari saat air mendidih di dalam bekas. Berhati-hatilah untuk beri - sebaik sahaja sebilangannya pecah, segera toskan air dan isi bekas dengan air sejuk. Ini dilakukan untuk membersihkan buah bakteria yang menyebabkan penapaian.
• 3. Selepas itu, tuangkan gula pasir di beri kukus, tambahkan asid sitrik atau jus lemon. Tuangkan dalam jumlah air yang ditentukan dan letakkan bekas di atas dapur. Didihkan dan masak kompot selama lebih kurang 10 minit dengan api sederhana. Pada masa ini, sterilkan balang di dalam ketuhar, di dalam tab mandi air, atau hanya panas dengan air mendidih bersama dengan penutupnya.
• 4. Tuangkan kompot rebus ke dalamnya, ganti pisau atau spatula kayu di bawah balang sehingga bekasnya tidak retak. Kencangkan penutup pada tin dengan kunci pengawet khas dan putar bekas terbalik. Balut dengan selimut atau tuala suam dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Kemudian pindahkan pemeliharaan ke tempat penyimpanan di dalam pantri atau bilik bawah tanah, bawa keluar pada musim sejuk dan merawat semua saudara anda dengan kompot. Kompot disimpan selama kira-kira 1 tahun jika anggur bersama biji, dan lebih dari 1.5 tahun jika anda menggunakan kismis untuk menjahit.

Resipi untuk kompot anggur dan epal dengan pensterilan dalam balang 3 liter

Kaedah pensterilan sangat dipercayai. Menggunakannya, anda tidak boleh takut bahawa tin dengan kompot akan "meletup".

Oleh itu, untuk menyediakan minuman lazat dari anggur dan epal untuk musim sejuk, kita perlu menyimpan satu balang 3 liter dengan yang berikut:

• tandan anggur - satu besar atau beberapa kecil;
• epal kecil - 4-5 buah;
• gula - 2 dua ratus mililiter gelas;
• air - kira-kira 2 liter.

Sebarang anggur boleh digunakan, malah yang paling murah, misalnya, varieti Isabella.

Sekiranya anda mempunyai stok anggur gelap, ia akan memberi minuman warna yang indah.

Epal harus diambil sedemikian rupa sehingga masuk ke leher balang. Jika tidak, mereka mesti dipotong menjadi kepingan, tetapi tidak semua orang suka potongan buah ini melayang di kompot, yang cenderung merayap.

Semasa menyediakan kompot, gunakan buah masak yang tidak rosak.

Basuh epal dan anggur sehingga bersih sebelum digunakan, kemudian masukkan buah beri, menyingkirkan buah manja.

Proses memasak

1. Kami terus ke proses pengalengan kompot itu sendiri: Kami meletakkannya di bahagian bawah setiap tin jumlah yang betul epal.
2. Sekarang letakkan anggur di atas epal dengan teliti (lihat bahawa anggur, bersama dengan epal, menempati kira-kira dua pertiga daripada isi balang). Kemudian sirap harus disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk (untuk balang 3 liter - 2 liter) dan tambahkan gula: untuk setiap liter air - segelas gula. Maksudnya, jika airnya 2 liter, anda perlu menambahkan 2 gelas pasir.
3. Kacau gula ke dalam air hingga larut sepenuhnya dan biarkan campuran di atas api hingga mula mendidih. Sebaik sahaja sirap mendidih, angkat dari api.
4. Sejurus selepas itu, tuangkan epal dan anggur ke dalam balang dengan sirap dan tutup setiap balang dengan penutup logam yang disediakan.
5. Sekiranya sirap tidak mencukupi, anda boleh menambahkan air mendidih ke balang. Dan jika masih ada, anda boleh menggunakannya untuk membuat kompot dalam periuk dengan menambahkan buah atau beri yang anda ada. Kami memulakan proses pensterilan: kami mengambil periuk besar, meletakkan parut kayu di bahagian bawahnya (anda boleh menggunakan sehelai kain) dan meletakkan balang di sana.
6. Sekiranya periuk tidak terlalu besar, anda perlu mensterilkan balang satu demi satu. Tuangkan air panas ke dalam periuk dengan tin (suhunya kira-kira 70 darjah) sehingga air mencapai bahagian atas tin.
7. Setelah air mula mendidih, sterilkan kompot selama 15 minit. Selepas itu, kami mengeluarkan tin dari kuali dan segera menggulungnya menggunakan kunci jahitan.

PERHATIAN

Semasa mengeluarkan tin panas dari air, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri dengan air mendidih. Sebaiknya keluarkan balang dari periuk air mendidih menggunakan alat khas yang dijual di kedai perkakasan - tong. Perkara terakhir yang perlu dilakukan sebelum menghantar kompot untuk penyimpanan adalah membiarkan balang sejuk hingga akhir dengan membalikkannya dan membungkusnya dengan baik di atas.

Segala-galanya, kompot anggur dan epal yang lazat dan wangi untuk musim sejuk untuk ini resepi ringkas siap! Tetap menentukan lokasi penyimpanan untuknya, meletakkannya di tempat yang gelap di rumah atau di bilik bawah tanah.

Kaedah untuk menyediakan kompot tanpa pensterilan

1. Sekiranya anda tidak mempunyai periuk besar untuk pensterilan, atau kerana sebab lain ingin menutup minuman tanpa pensterilan, anda boleh menggunakan pilihan lain untuk menyediakan kompot.
2. Permulaan proses akan sama: kami menyediakan bekas itu, mensterilkannya, merebus penutup, mencuci buah-buahan dengan teliti dan menyusunnya, memasukkannya dalam jumlah yang sama dalam balang.
3. Langkah seterusnya adalah mengisi balang dengan air mendidih ke bahagian paling atas. Kami membiarkan mereka bersendirian selama 20 minit. Kemudian kami mencurahkan air ke dalam kuali. Kami menambah gula di sana, berdasarkan pengiraan 1 liter air - 1 gelas pasir.
4. Kacau sirap sehingga gula larut sepenuhnya di dalam air, dan didihkan.
5. Tuangkan sirap mendidih yang sudah siap ke dalam balang dan gulungkannya dengan penutup.
6. Biarkan balang sejuk dengan cara yang sama seperti pada versi pertama penyediaan kompot, dan hantar untuk disimpan. Harus diingat bahawa membuat minuman dengan cara ini, penampilan minuman itu sedikit menderita, kerana ketika air disalirkan dari balang, anggur mungkin sedikit berkerut.

Tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun, jadi terserah kepada anda untuk memilih pilihan mana yang akan digunakan untuk menyediakan kompot dari epal dan anggur untuk musim sejuk.

Sekarang anda tahu bahawa sangat mudah membuat kompot dari epal dan anggur untuk musim sejuk, untuk balang 3 liter di mana anda memerlukan buah yang sangat sedikit.

• Jem anggur tanpa biji untuk musim sejuk adalah resipi mudah

Kekosongan anggur untuk musim sejuk

Gunakan resipi ini dan buat minuman yang akan membantu anda lebih daripada sekali pada musim sejuk dan mengingatkan anda akan musim panas.

Kompot anggur untuk musim sejuk: kaedah memasak dan resipi popular dari majalah laman web ini

Apa yang boleh lebih sedap di musim sejukdaripada kompot anggur buatan tangan? Minuman bersahaja ini adalah salah satu yang paling popular di kalangan masyarakat. Sangat mudah memasak sehingga seorang suri rumah yang tidak berpengalaman pasti berjaya. Pada malam musim sejuk yang sejuk, mengeluarkan sebotol anggur dari balang, anda akan mengingati musim panas yang cerah. Rasa pencuci mulut yang halus, warna ceri yang kaya dan aroma yang luar biasa akan memenuhi kediaman anda dengan perasaan percutian.

Cara memasak kompot anggur: petua

Kompot anggur boleh disediakan dalam beberapa cara: dengan buah beri individu, dengan ranting atau tandan utuh, dengan atau tanpa pensterilan. Kompot sedap boleh disediakan dari hampir semua anggur, tetapi lebih baik menggunakan varieti gelap - Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia, Moldova. Anda juga boleh memasak kompot untuk musim sejuk dari anggur hijau; untuk warna yang indah, anda boleh meletakkan daun ceri atau kepingan epal merah di setiap balang. Untuk rasa yang sedap, tambahkan kayu manis, kulit lemon, vanila, kapulaga ke dalam kompot, buah pala, bunga cengkih. Sekiranya dikehendaki, persiapan buatan sendiri dapat dipelbagaikan dengan memasukkan anggur ke dalam balang yang diselingi dengan buah persik, pir, plum, raspberi, aprikot, chokeberry - apa-apa buah dan beri bermusim: ia akan menjadi lebih enak dan lebih sihat. Dan untuk peminat anggur yang setia, kami telah memilih resepi menarik penyediaannya dalam bentuk kompot untuk musim sejuk.

Kompot anggur untuk musim sejuk: resipi

Resipi 1. Kompot anggur tanpa pensterilan

Anda memerlukan: setengah atau satu pertiga daripada tiga liter balang anggur, air, gula pasir, asid sitrik.

Urutkan tandan beri. Keluarkan anggur yang manja dan terlalu masak, masukkan saringan, bilas dengan baik di bawah air sejuk dan biarkan sebentar untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Kemudian pisahkan setiap beri dengan teliti dan letakkan di bahagian bawah balang tiga liter yang sebelumnya dicuci dan disterilkan. Rebus kira-kira 2 liter air dalam periuk (semuanya bergantung pada jumlah buah beri di dalam balang). Rebus sirap dari air dan gula pasir (pada kadar 350-400 g per 1 liter cecair), tuangkan ke atas beri, tutup balang dengan penutup steril dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian anda perlu mengembalikan sirap, tetapi tanpa beri, ke kuali. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan meletakkan balang penutup nilon dengan lubang yang dibuat dengan tangannya sendiri. Didihkan sirap berry hingga mendidih dan rebus selama beberapa minit, pada akhirnya tambahkan secubit asid sitrik, tuangkan anggur untuk kali kedua, segera gulung balang dengan penutup logam rebus, putar balang terbalik, balut dan biarkan sehingga betul-betul sejuk.

Resipi 2. Kompot anggur yang disterilkan

Anda memerlukan: sepertiga atau setengah daripada tiga liter balang anggur, gula pasir, asid sitrik.

Seperti dalam resipi sebelumnya, bahagian ramuan dipilih secara individu. Sekiranya anda mahu kompot lebih tepu warna, gunakan lebih banyak anggur. Jumlah gula juga dapat disesuaikan mengikut budi bicara anda. Bilas anggur, bebaskan dari tangkainya, sterilkan balang terlebih dahulu. Rebus air dengan gula. Tuangkan sirap yang dihasilkan ke leher anggur yang terletak di bahagian bawah balang. Selepas itu, letakkan balang di dalam bekas dengan air yang dipanaskan hingga 60 ° (letakkan di rak wayar kayu, sehingga air di dalam kuali sampai ke bahu balang), tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit. Selepas waktu ini, segera gulung penutupnya, putar balang terbalik dan biarkan sejuk, dibungkus dengan selimut.

Resipi 3. Kompot anggur dengan madu (tanpa pensterilan)

Anda memerlukan: 3 kg anggur, cengkeh 4-5 bintang, 1,5 kg madu, 50 ml cuka anggur semula jadi, 1 sudu kopi kayu manis, 2 balang tiga liter, sekitar 3 liter air.

Bilas tandan anggur, pisahkan buah beri dari tangkainya dan letakkan di dalam balang yang telah disediakan. Rebus sirap dari air, jus lemon, kayu manis, cengkih dan madu. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan gula perang atau gula halus putih biasa dan bukannya madu, dan ganti cuka anggur dengan jus lemon. Dan semuanya sama seperti dalam resipi sebelumnya: anggur dituangkan dengan sirap, dibiarkan dibancuh, kemudian cairan dituangkan melalui penutup dengan lubang, direbus selama dua minit, kembali ke balang, digulung, dibungkus selimut dan dibiarkan sejuk.

Resipi 4. Kompot anggur putih dengan epal

Anda memerlukan: 2 kg anggur putih, 1 lemon, 2 kg epal tart masam, 6 gelas gula, kira-kira 3 liter air.

Bilas semua buah. Perah jus dari lemon. Keluarkan inti dari epal dan potong baji panjang dengan kulitnya. Untuk mengelakkan gelap, gerimis sedikit dengan jus lemon. Keluarkan anggur dari sikat dengan teliti dan rendam dalam air mendidih dalam periuk selama 2 minit, kemudian pindahkan ke saringan dan tuangkan dengan air sejuk. Masukkan epal dan anggur ke dalam balang disterilkan kering, sehingga separuh penuh. Selepas itu, isi buah dengan sirap panas yang direbus dari air dan gula pasir ke tepi tin. Biarkan selama 6-7 minit. Sekarang, seperti dalam resipi sebelumnya, anda perlu mengembalikan sirap ke kuali sekali lagi, biarkan mendidih, tuangkan kembali ke dalam balang ke bahagian paling atas, tutupnya, putar terbalik, bungkus dengan ketat dan biarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi 5. Sekumpulan kompot anggur

Anda memerlukan: 4 kg anggur dalam kelompok, 2 balang tiga liter, 2 liter air, 700 g gula.

Bilas kelompok anggur di beberapa perairan. Buang anggur yang rosak. Buat sirap dari air dan gula. Letakkan tandan ke dalam balang, tutup dengan sirap sejuk, tutup rapat dan sterilkan selama 20 minit pada suhu 80º atau 10 minit dalam air mendidih. Anda boleh memasukkan secubit asid sitrik ke dalam setiap balang, itu akan memastikan bahawa balang tidak akan meletup, dan memberi kompot itu rasa yang asli dan menyenangkan. Mereka akan memberi kesan positif pada rasa minuman siap dan sisa-sisa ranting: kehadiran mereka di kompot akan menyumbang kepada penampilan rasa aftertart. Dan untuk menjadikan benda kerja cantik, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas tandan pada awal memasak: berkat teknik mudah ini, buah beri tidak akan pecah walaupun selepas memasak.

- makanan istimewa sangat berguna, kerana ia produk semula jadi, tanpa pewarna dan pengawet. Pada musim panas, menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan pada musim sejuk ia bersorak dengan yang indah warna merah jambu dan rasa manis yang menyenangkan. Anggur adalah salah satu buah beri yang paling sihat; minuman lazat ini pasti tidak akan membiarkan para pencinta tidak peduli. Setelah menyediakannya di rumah, anda akan melihat sendiri. Dan pelbagai jenis anggur akan membolehkan anda merasai kompot baru setiap masa - dengan rasa asli dan aroma yang unik. Persediaan buatan sendiri yang lazat!