Cara memasak pilaf dalam periuk perlahan dengan kambing. Pilaf dalam periuk perlahan Lakuchina dengan anak domba. Shurpa domba tradisional

Pilaf dalam multicooker Redmond ternyata harum, memuaskan dan sangat sedap. Harus diingat bahawa hidangan seperti itu paling sering dibuat untuk makanan sehari-hari. Namun, jika dikehendaki, ia dapat diserahkan kepada meja perayaan.

Pilaf dalam "Redmond" multicooker: bahan-bahan yang diperlukan

Pilaf dalam "Redmond" multicooker: pemprosesan daging

Untuk melayani ini hidangan sedap ke meja perayaan, disarankan untuk memasaknya dari kambing rendah lemak. Oleh itu, pulpa harus dibersihkan dari filem kasar, urat dan unsur-unsur lain, dan kemudian dibilas dengan air sejuk dan dicincang menjadi kepingan kecil.

Pilaf dalam periuk perlahan "Redmond": memproses sayur-sayuran dan bijirin

Dua bawang kecil dan sebilangan besar lobak merah perlu dicuci dan dikupas, kemudian dicincang menjadi cincin nipis dan parut. Anda juga perlu membilas tiga kepala bawang putih yang belum dikupas di dalam air suam dan sebarang ramuan segar, yang mesti dicincang halus pada masa akan datang. Selepas itu, anda perlu mengambil dua gelas besar beras gandum panjang parboiled, menyusunnya dengan teliti dan bilas, masukkan ke dalam ayak.

Cara membuat pilaf dalam multicooker: tumis sayur-sayuran dan daging goreng

Sebaiknya goreng sayur dan daging secara berasingan sebelum memasukkan beras ke dalam alat memasak. Oleh itu, bawang, domba cincang dan wortel parut segar harus ditambahkan ke dalam mangkuk. Semua produk mesti dicampurkan dengan menambahkan garam meja, lada hitam dan minyak bunga matahari. Selepas itu, multicooker mesti dimasukkan ke dalam mod penaik selama seperempat jam. Setelah waktunya berlalu, bahan-bahan yang ditata harus ditutup dengan kerak kemerahan yang menyelerakan.

Pilaf dengan daging dalam periuk perlahan: peringkat terakhir dalam memasak

Setelah anak domba dengan sayur-sayuran digoreng, perlu menambahkan beras gandum panjang yang dikupas ke dalamnya, yang diinginkan untuk dibumbui dengan garam, ramuan segar dan lada. Semua bahan harus dicampurkan, dan kemudian tambahkan tiga kepala bawang putih yang tidak dikupas ke dalamnya, beberapa sudu pes tomato dan air minuman. Perlu diperhatikan bahawa kaldu harus menutup bijirin kukus dengan jarak tidak lebih dari dua sentimeter. Lagipun, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan hidangan daging domba dan nasi yang hancur. Seterusnya, alat dapur perlu diletakkan di pilaf selama empat puluh atau lima puluh minit.

Persembahan yang betul untuk makan malam

Apabila multicooker mengeluarkan isyarat akhir, hidangan akan dapat digunakan sepenuhnya. Ia perlu diletakkan di atas pinggan dan disajikan kepada para tetamu bersama roti gandum dan sayur-sayuran segar.

Bagaimana hendak masak pilaf sedaptanpa menghabiskan banyak masa dan usaha? Sudah tentu, menggunakan multicooker. Pilaf domba dalam periuk perlahan - lazat, berkhasiat, ringan dan hidangan sihat... Anda boleh melihat sendiri dengan menyediakannya mengikut salah satu resipi kami.

Pilaf adalah hidangan yang sangat sihat. Ia dipercayai dapat mengembalikan kekuatan setelah mengalami tekanan dan penyakit saraf. Apabila dimasak dalam multicooker, pilaf ternyata tidak gemuk seperti kuali atau periuk, dan mudah diserap oleh badan kita.

Bagaimana memasak pilaf domba oriental sebenar dalam periuk perlahan? Hostes yang berpengalaman akan memberitahu kami mengenai perkara ini:

• supaya pilaf tidak berubah menjadi bubur, anda perlu memilih beras keras bulat;
• untuk memberikan warna kaya yang indah pada hidangan, tambahkan wortel merah atau kuning;
• cara klasik memasak pilaf melibatkan penambahan bawang putih yang tidak dikupas;
• jintan digunakan dari rempah, tetapi anda boleh menggantinya dengan bumbu yang ditujukan khusus untuk pilaf;
• anak domba mesti digoreng dalam bahagian kecil supaya tidak rebus dalam jusnya sendiri;
• jangan sekali-kali anda mengacau pilaf setelah mengisi nasi hingga akhir proses memasak;
• minyak sayuran boleh diganti dengan ekor lemak kambing - jadi pilaf akan memperoleh rasa oriental yang sebenar;
• air mesti ditambahkan dalam bahagian kecil: jika anda mencurahkan terlalu banyak cecair, maka pilaf akan memasak, bukan rebusan;
• untuk memberi pilaf rasa manis, anda boleh mengisi wortel dengan gula dan biarkan selama beberapa minit;
• pilaf kambing dalam multicooker "Redmond", "Polaris", dll disediakan dalam mod program "Nasi bubur" atau "Pilaf".

Resipi klasik pilaf dengan kambing dalam periuk perlahan

Ini adalah kaedah termudah dan paling biasa untuk memasak pilaf. Anda boleh memilih rempah mengikut budi bicara anda, tetapi rempah "Untuk pilaf" atau lada hitam tanah sangat sesuai.

Komposisi:

• 700 g kambing;
• 0.5 kg beras;
• 2 keping. bawang;
• kepala bawang putih;
• 2 lobak sederhana;
• air yang ditapis;
• minyak sayuran;
• campuran garam dan rempah.

Penyediaan:

Resipi ini tidak biasa kerana tomato ditambahkan ke pilaf. Mereka menambah rasa enak pada hidangan, dan barberry dan halia - rasa dan aroma yang unik.

Komposisi:

• 700 g kambing;
• 500 g beras;
• 2 biji lobak merah;
• 2 keping. Lukas;
• 2 biji tomato besar;
• 1 kepala bawang putih yang tidak dikupas;
• 2-3 ulas bawang putih;
• ½ sudu kecil halia parut;
• barberry, jintan, kunyit, garam - secukup rasa;
• air yang ditapis;
• minyak zaitun.

Penyediaan:

1. Kami menyediakan sayur-sayuran, daging dan nasi seperti dalam resipi sebelumnya.
2. Gosokkan halia dengan halus, dan potong cengkih bawang putih.
3. Tetapkan mod "Fry" pada multicooker dan tambahkan minyak zaitun (anda boleh menggantinya dengan minyak sayuran apa pun). Masukkan halia, bawang putih dan separuh dari bawang cincang ke dalam mangkuk. Goreng, tanpa berhenti mengacau, hingga coklat keemasan.
4. Masukkan kepingan domba ke dalam mangkuk multi, masukkan barberry, jintan, kunyit dan garam dan goreng selama 5 minit. Kemudian kami menetapkan mod "Stew" pada multicooker dan memasak daging selama kira-kira setengah jam. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit air.
5. Kemudian letakkan tomato dadu dan kacau.
6. Sekarang masukkan bawang cincang yang tinggal. Ia mesti dibentangkan dalam lapisan yang rata, tanpa kacau.
7. Dengan cara yang sama, sebarkan wortel parut di atas bawang.
8. Masih meletakkan kepala beras dan bawang putih dengan cara yang diketahui dan menuangkan air ke atasnya.
9. Kami menetapkan mod yang diinginkan dan memasak pilaf selama kira-kira satu jam.

Dan hidangan ini hanya dapat dihargai oleh gourmets sejati. Jangan takut dengan kenyataan bahawa buah kering memberikan pilaf rasa manis, kerana digabungkan dengan domba dan nasi.

Komposisi:

• 600 g kambing;
• 1 sudu besar nasi;
• kepala bawang;
• 1 lobak besar;
• 50 g prun, aprikot kering dan kismis;
• kepala bawang putih;
• campuran garam dan rempah;
• air yang ditapis;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Kami mencuci daging, mengeringkannya dan dipotong menjadi kiub.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran, menggosok wortel dengan helai, dan memotong bawang menjadi setengah cincin.
3. Bilas buah kering hingga bersih.
4. Tetapkan mod "Fry" pada multicooker dan tambahkan minyak sayuran.
5. Kami menyebarkan kambing dan goreng selama 5-7 minit.
6. Sekarang masukkan wortel dan bawang, musim dengan rempah dan garam, goreng selama lima minit.
7. Kami menukar multicooker ke mod "Stew" dan memasak kambing dengan sayur-sayuran selama kira-kira setengah jam. Masukkan sedikit air jika perlu.
8. Kemudian kami menyebarkan buah-buahan kering, campurkan dan reneh selama beberapa minit.
9. Sekarang sebarkan beras secara merata di atas dan masukkan kepala bawang putih. Tuangkan air sehingga menutupi beras sebanyak 1 cm, dan atur program "Pilaf" atau "Nasi-bubur" selama 1 jam.
10. Isyarat suara akan memberitahu kami apabila hidangan sudah siap.

Seperti yang anda lihat, cukup mudah memasak pilaf kambing dalam multicooker. Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah. Jadi, anda boleh menambahnya makanan siap ketumbar. Masak dengan senang hati dan selera makan!

Resipi mudah untuk pilaf domba dalam periuk perlahan pasti akan dihargai oleh penggemar daging. Hidangan masakan Uzbekistan disediakan dalam versi ringan, dan oleh itu ia dapat dimasukkan dengan mudah dalam menu sehari-hari.

Komposisi produk tidak akan berbeza dengan pemilihan bahan untuk pilaf tradisional dalam kuali. Satu-satunya perkara adalah bahawa sedikit perasa akan digunakan.

Oleh itu, kita perlukan: bubur domba terpilih dengan lemak, beras gandum panjang kukus, bawang dan bawang putih muda, serta minyak sayuran tanpa bau, beri barberry, kacang ketumbar, garam dan campuran lada.

Kami akan mula memasak pilaf domba secara langsung dari penyediaan daging. Ia perlu dibilas dengan baik dan dikeringkan. Pilihan beku bukanlah pilihan bagi kami. Kami menggunakan kambing sejuk yang dipilih. Potong menjadi kepingan kecil dengan ukuran yang sama.

Bawang mesti dikupas dan dicincang dalam bentuk apa pun.

Kami memanaskan multicooker dalam mod "Fry" selama satu minit, dan kemudian menambahkan minyak sayuran ke mangkuk multicooker utama, terus memanaskan selama dua minit lagi. Kami menghantar bawang ke bekas yang dipanaskan, dan selepas 5 minit - dan anak domba. Perah bahannya hingga separuh masak. Garam daging setelah cecair mendidih.

Untuk bawang dan domba, wortel yang dihancurkan dalam kepingan atau kiub dihantar ke mangkuk multicooker. Kami terus memasak daging dan sayur-sayuran dalam mod "Fry" selama 5 minit lagi.

Semasa zirvak sedang disiapkan (nama yang betul untuk daging panggang untuk pilaf), mari kita ambil rempah-rempah. Ketumbar perlu dihancurkan dalam mortar dan kemudian dicampurkan dengan barberry dan lada.

Kemudian musim zirvak mendidih dengan campuran pedas yang dihasilkan.

Isi lapisan beras dengan air masin mendidih hingga tanda 2 liter. Kami menukar teknik ke mod "Quenching" atau "Pilaf" selama 40 minit dan menutup penutupnya.

Semasa proses memasak, anda perlu menambahkan cengkih bawang putih muda ke nasi tepat di dalam kulitnya. Pilaf domba yang sudah siap kekal dalam multicooker tertutup dan mencapai keadaannya tepat sebelum disajikan.

Dalam periuk perlahan, pilaf domba ternyata rapuh, harum dan sangat enak.

Bilakah itu hidangan yang tiada tandingannya akan jatuh di pinggan anda, tidak mungkin membezakannya dari pilaf yang disediakan dengan cara tradisional. Apa, periksa?

Rasa hijau ketumbar akan sangat berguna. Nikmati hidangan anda!

Sekiranya beras tidak dikukus, tetapi biji-bijian panjang atau sederhana, kemudian isi dengan air suam dan sisihkan. Hidupkan multicooker, tetapkan mod "Frying", tuangkan minyak. Omong-omong, minyak mesti semestinya diperhalusi, kerana pilaf dimasak pada suhu tinggi dan minyak yang tidak disaring hanya akan terbakar dan merokok. Potong kambing menjadi kepingan sederhana.

Sebaik sahaja lemak panas, letakkan daging. Sekiranya ada tulang, maka kami juga menghantarnya ke mangkuk. Kita tidak akan memakan tulang, tetapi zirvak pada tulang akan menjadi lebih kaya dan enak.


Goreng kambing hingga warna coklat keemasan yang indah. Jangan takut - daging tidak akan kering, kerana ketika dimasukkan ke dalam lemak panas, kerak segera terbentuk di atasnya, proses "penyegelan" berlaku.


Kami membersihkan bawang, memotongnya dengan cincin separuh, tambahkannya ke dalam daging dan goreng selama 4-5 minit lagi - bawang juga harus berwarna keemasan.


Pada masa ini, kita akan menangani lobak merah. Kami membersihkan dan menghancurkan dengan blok, seperti dalam foto. Tidak ada kes tiga pada parut! Ini adalah saat yang sangat penting bagi pilaf - wortel parut akan berubah menjadi "bubur", tetapi yang dihiris akan mengekalkan bentuknya. Kami menghantar wortel ke bawang dan domba, goreng sehingga semua komponen berwarna kecoklatan dan cecair menguap sama sekali.


Sekarang masukkan beras. Sekiranya ia dikukus, tuangkan saja, dan jika tidak, kemudian basuh sehingga air bersih, biarkan cecair mengalir dan hantar ke daging dengan sayur-sayuran. Goreng, kacau sekali-sekala. 2-3 minit sudah cukup - nasi akan berubah warnanya, akan menjadi, seperti dulu, sedikit telus.


Tuangkan ke dalam air sehingga menutupi beras sebanyak 1-1,5 cm. Air hanya boleh mendidih! Jangan sekali-kali tuangkan air sejuk - ini tidak baik untuk pilaf, dan juga mangkuk multicooker.

Garam, masukkan rempah. Kami bercampur dengan teliti - kami tidak akan melakukan ini lagi!


Kepala bawang putih saya, keluarkan akarnya, lapisan atas sekam dan tidak dicucuk, masukkan ke tengah mangkuk. Masukkan daun salam yang hancur jika mahu. Kami menutup penutup multicooker dan menghidupkan mod "pilaf".


Memasak sehingga akhir program. Selepas bunyi bip, jangan buka penutup selama 5-10 minit lagi. Kami menyebarkan minyak wangi yang asli pilaf Uzbekistan ke pinggan, membuang tulang yang sudah tidak diperlukan, dan kami mengajak semua orang ke meja!

Ramai suri rumah bermimpi belajar memasak pilaf domba yang sangat baik, tetapi ini tidak selalu berjaya. Sebabnya mungkin daging yang dipilih tidak betul, nisbah beras ke air, atau kekurangan rempah yang tepat. Resipi ini akan membantu bahkan tukang masak yang tidak berpengalaman untuk memasak lazat yang lazat. Tiada ahli keluarga yang akan menolak makanan tambahan itu! Kami akan memasak pilaf domba dalam periuk perlahan, ia akan menggantikan kuali biasa dengan sempurna dan juga akan memasak dengan baik.

Pilaf domba dalam periuk perlahan

cara memasak pilaf dalam periuk perlahan: resipi foto langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• pulpa domba - 600 g,
• beras parboiled (bijirin panjang) - 300 g,
• air - 500 ml,
• perasa untuk pilaf (jintan, jintan, barberry, kunyit) - 1 sudu besar. sudu itu,
• bawang putih - kepala,
• lobak merah - 1 pc.,
• bawang - 2 biji.,
• lada panas - 1 pc.,
• minyak tanpa bau - 100 ml.

Proses memasak:

Kupas bawang, potong menjadi cincin nipis. Basuh wortel, potong menjadi kepingan sederhana. Tukar multicooker ke mod "Baking". Masukkan bawang dan lobak merah. Masak selama 5 minit dengan minyak ditambah.

Potong kambing menjadi kepingan besar. Lebih baik memilih pulpa dengan sedikit lemak, namun, anda boleh menggunakan tulang rusuk domba dalam resipi. Masukkan daging ke dalam bawang.

Teruskan memasak selama 10 minit lagi. Biarkan penutupnya terbuka. Jus yang dikeluarkan dari daging mesti menguap.

Tuangkan air.

Masukkan garam.

Campurkan rempah untuk pilaf dan hantar ke mangkuk multicooker. Perlu juga diperhatikan bahawa rempah boleh dibeli bukan secara berasingan, tetapi sudah dikumpulkan dalam satu bungkusan.

Kacau semua bahan. Kaldu dengan daging untuk pilaf disebut zirvak. Masukkan beras. Nasi parboiled adalah pilihan. Anda tidak perlu mengaduk bahan-bahan pada tahap memasak ini, anda mesti mengedarkan nasi di atas dengan teliti. Tukar mod multicooker ke "Quenching". Masak selama 30 minit.

Pisahkan gigi bawang putih antara satu sama lain. Masukkannya ke dalam multicooker 10 minit sebelum akhir proses memasak. Tambah di sana lada panas sepenuhnya. Tutup penutup, tunggu isyarat.

Pilaf domba dalam periuk perlahan sudah siap, seperti yang anda lihat, sangat mudah memasaknya! Hidangkan panas. Nikmati hidangan anda!