Daging panggang adalah hidangan panas yang sangat lazat untuk seisi keluarga! Daging panggang dengan kentang Cara memasak daging lembu panggang dengan betul

Peralatan dan perkakas dapur:

• bekas rebusan dengan bahagian bawah tebal (kuali, periuk, ayam jantan, dll.);
• papan pemotong;
• skapula;

Bahan-bahan

Adakah kamu tahu? Anda boleh memilih daging lain untuk resipi ini - ayam, daging babi atau ayam belanda. Anda boleh memilih dan menambah rempah mengikut budi bicara anda.

Langkah demi langkah memasak

Penting! Sangat mustahak untuk memasak panggang di rumah dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah tebal. Ini boleh menjadi kuali, besi tuang, periuk, atau ayam jantan.

1. Bilas daging dan keluarkan filemnya. Potong menjadi kepingan yang agak besar.
2. Semasa dipanaskan minyak sayuran goreng daging hingga keperangan ke atas api yang tinggi. Setelah daging kecoklatan, tambahkan 50-60 ml air panas ke dalam kuali dan reneh daging di bawah penutup selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala.
   
   
   
3. Kupas dan bilas semua sayur-sayuran. Potong bawang menjadi bahagian besar, wortel menjadi kepingan besar.
   
   
   
4. 10 minit selepas rebusan, tambahkan bawang ke daging, tunggu sehingga sedikit coklat, dan masukkan lobak merah. Campurkan semuanya dengan baik dan goreng hingga lembut.
   
   
   
5. Potong cendawan menjadi kiub sederhana dan hantar ke kuali, kacau.
   
   
   
6. Potong kentang menjadi kepingan yang agak besar dengan ukuran yang hampir sama. Potong kentang besar menjadi 10 - 12 keping, dan jika anda memilih kentang yang lebih kecil, maka anda perlu memotongnya menjadi lebih sedikit.
   
   
   
7. Hantar kentang ke kuali dengan daging dan sayur-sayuran. Campurkan segalanya dan biarkan kentang sedikit keperangan.
   
   
   
8. Potong keseluruhan tomato menjadi kepingan kecil. Hantar tomato cincang dan setengah jus dari mereka ke kuali. Daripada tomato dalam jus anda sendiri, anda boleh menggunakan pes tomato.
   
   
   
9. Masukkan daun salam dan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi ke seluruh jisim, jika dikehendaki. Isi dengan air, kira-kira 100 - 150 ml. Air tidak boleh menutupi kentang, jadi kuahnya tidak terlalu berair. Campurkan segalanya dan perasakan sosnya, tambah rempah jika perlu.
   
   
   
10. Campurkan segalanya, tutup dan reneh hingga kentang dimasak, lebih kurang 25 - 30 minit. Masukkan kacang hijau 5 hingga 10 minit sebelum akhir memasak. Pada akhir memasak masukkan bawang putih cincang halus, ramuan cincang kasar, kacau panggang dan angkat dari api.
    
    
    

Resipi video

Proses langkah demi langkah menyiapkan, memotong dan menambahkan semua bahan yang diperlukan diperincikan dalam video.

Panggang dalam kebanyakan kes disediakan dari daging goreng dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran. Saya mencadangkan untuk memasak daging lembu panggang dengan kentang, yang akan menjadi enak dan enak hidangan sedap untuk makan tengah hari atau makan malam buatan sendiri. Panggang boleh disediakan untuk perayaan perayaan dan disajikan sebagai hidangan panas. Untuk memasak, anda boleh mengambil daging yang ada di dalam peti sejuk: ayam atau unggas lain, daging babi, domba atau daging lembu. Pilihan terakhir, iaitu daging lembu sesuai dengan kentang. Setelah lama menjalani rawatan panas, daging lembu menjadi lembut dan berair, dan kepingan kentang mencair tepat di mulut. Kuah yang sedap boleh dicelupkan ke dalam roti segar. Pastikan untuk memasak panggang mengikut resipi ini, semua orang di rumah pasti gembira.

Bahan-bahan

• Daging lembu 500 g;
• Kentang 5 biji. (besar);
• Mentol bawang 1 pc.;
• 1 lobak merah;
• Minyak bunga matahari 50 g;
• Pes tomato 2 sudu besar;
• Air 500 ml;
• Daun bay 1 pc.;
• Garam - 0,5 sudu kecil;
• Lada hitam tanah secukup rasa.

Penyediaan

Daging sapi adalah yang terbaik, gunakan segar dan berkualiti. Sekiranya terdapat sekeping daging lembu yang bersembunyi di dalam peti sejuk beku anda, cairkan terlebih dahulu suhu bilik... Bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong semua urat dan filem. Potong menjadi kiub kecil. Sekiranya kepingannya besar, ia akan memakan masa lebih lama untuk dimasak. Tuangkan minyak bunga matahari secukupnya ke dalam kuali. Panaskan dengan baik. Turunkan daging lembu. Goreng kepingan dengan api kecil hingga kekuningan. Pertama, jus akan dibebaskan, yang akan menguap semasa memanggang dan kepingannya akan mulai berwarna coklat. Anda juga boleh memasak panggang dengan tulang rusuk daging lembu.

Kupas bawang yang lebih besar. Bilas dan keringkan. Potong kecil-kecil. Masukkan daging lembu perang keemasan dan terus tumis dengan api kecil selama kira-kira 3-5 minit, kacau terus dengan spatula kayu.

Bilas wortel dari kotoran, angkat kulitnya dengan kulit sayuran. Parut pada parut kasar. Masukkan bawang dan daging tumis. Kecilkan api pembakar dan tumis dengan api kecil selama 5-7 minit.

Masukkan pes tomato secukup rasa dan tuangkan ke dalam air panas. Laraskan jumlah air mengikut budi bicara anda, jika anda mahukan lebih banyak kuah sedap tuangkan lebih banyak. Didih. Masukkan daun bay, garam dan lada. Biarkan mendidih lebih kurang satu minit.

Pindahkan ke periuk memasak atau periuk yang sesuai. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 25-35 minit. Masa ini diperlukan agar daging lembu menjadi lebih lembut.

Semasa daging rebus, sediakan kentang. Kupas, bilas ubi dengan air sejuk. Potong kecil-kecil. Keringkan dengan tuala kertas. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali. Masukkan kentang yang telah siap. Goreng dengan api yang tinggi hingga kekuningan. Jangan goreng hingga lembut, tumis sedikit. Kacau sekali-sekala untuk menghiris kepingan pada semua sisi.

Ramai orang menghilangkan proses menggoreng kentang, ini adalah resipi yang sedikit berbeza, anda juga boleh memasak dengan cara ini. Dan ia juga akan menjadi enak. Dalam kes ini, kentang harus direbus sedikit lebih lama pada langkah seterusnya.

Masukkan kentang goreng ke dalam kuali atau periuk. Kacau, tutup dan reneh selama 25-30 minit lagi hingga kentang empuk. Kentang mestilah lembut. Rasa dan sesuaikan jika perlu, masukkan garam dan perasa.

Daging panggang dengan kentang sudah siap. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dibelah dan hidangkan. Nikmati hidangan anda!

Pada musim panas, anda boleh mempelbagaikan hidangan, menambah tomato segar dan paprika ke dalamnya.

Daging panggang berair di dalam ketuhar dengan kentang adalah hidangan aromatik yang sangat lazat, berkhasiat, yang, setelah mencubanya sekurang-kurangnya sekali, sukar dilupakan, dan anda ingin memasaknya lebih kerap untuk menikmati hidangan yang indah ini.

Ramai orang berpendapat bahawa "panggang" berkaitan dengan proses menggoreng dalam kuali, dan ini jauh dari masalahnya. Hidangan ini mesti dibakar di dalam ketuhar, namanya berasal dari kata nama "panas", yang bermaksud memasak pada suhu tinggi.

Mengapa ini sangat penting, anda bertanya? Kerana ramuannya mesti dirawat dengan jus mereka sendiri atau dengan penambahan kaldu. Selalunya, periuk seramik, brazer atau besi tuang kecil digunakan untuk tujuan ini.

Bahan utama adalah daging. Dianjurkan untuk menggunakan daging lembu muda atau daging sapi muda sehingga hidangannya ternyata lembut dan tidak perlu dimasak dalam jangka masa yang lama. Sekiranya anda masih menjumpai daging bukan haiwan termuda, maka lebih baik mengasinkannya sebelum memulakan memasak.

Sekiranya anda ingin mempercepat proses memasak, ganti daging lembu dengan rebusan.

Lebih baik menggunakan kentang dari varieti seperti itu yang tidak mendidih terlalu cepat. Menghiris juga memainkan peranan penting - kerana daging lembu mesti dimasak sekurang-kurangnya 1 jam, kentang tidak boleh dipotong menjadi kiub kecil.

Daging panggang dengan kentang dalam periuk - resipi klasik dengan foto

Kaedah memanggang ini adalah yang paling biasa, tetapi kami masih akan melihat lebih dekat proses memasak, dan agar anda tidak terlepas sedikit, setiap langkah akan ditunjukkan dalam foto.

Produk yang disenaraikan di bawah direka untuk mengisi 4 periuk seramik konvensional.

• Tenderloin daging lembu - 600 g;
• Kentang - 700 g;
• Bawang merah - 1 pc .;
• Lobak - 1-2 pcs .;
• Kaldu daging - 600 ml;
• Daun bay - 4 biji .;
• Garam, rempah secukup rasa.

Bilas lembut tenderloin di bawah air sejuk, potong menjadi kepingan persegi, berukuran kira-kira 4 * 4 cm. Panaskan 2-3 sudu besar dalam kuali. sudu minyak bunga matahari, goreng daging lembu di setiap sisi.

Potong bawang menjadi setengah cincin, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Potong wortel yang dikupas menjadi cincin atau potong dadu. Tidak digalakkan parut, kerana panggang akan memakan masa yang lama untuk memasak di dalam ketuhar dan irisan kasar lebih disukai.

Basuh ubi kentang dengan bersih, kupas, potong kiub besar, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Masukkan sebilangan bawang cincang yang sama di bahagian bawah setiap bejana seramik, kemudian sebarkan potongan daging goreng, garam, dan tambahkan rempah.

Seterusnya, letakkan kentang dan wortel cincang di atas daging lembu. Tuangkan kaldu daging yang sama ke dalam setiap periuk, masukan semula isi setiap kapal.

Tutup periuk dengan kosong dengan penutup, jika tidak, tutup dengan kerajang. Masak panggang pada suhu 180-190 ° C selama kira-kira 1 jam. Sekiranya ragu-ragu bahawa semuanya dipanggang secara merata, anda boleh menurunkan api hingga 140-150 darjah dan menahan periuk di dalam ketuhar selama 15-20 minit lagi.

Hidangkan panas, hiaskan dengan ramuan segar yang dicincang. Daging panggang gaya rumah dengan kentang di dalam ketuhar lembut dan berair berkat rebusan dalam sup. Perkara penting ini tidak digalakkan dilanggar, jika tidak, dagingnya akan menjadi kering, dan kentang tidak akan mendidih hingga ke tahap yang diinginkan. Sekiranya tidak ada cara untuk digunakan sup daging, gantikannya dengan air rebusan biasa.

Panggang berair dan enak dengan daging lembu, kentang dan prun di dalam ketuhar

Selalu menggembirakan melihat hidangan tradisional masakan Rusia di atas meja, kerana daging dan kentang mungkin merupakan salah satu kombinasi terbaik dalam memasak. Semasa membakar pinggan mangkuk atau periuk, produk tidak terbakar, ia dipanggang secara merata, kerana ternyata rasa yang sempurna... Untuk memasak, kami memerlukan bahan berikut:

• Pulpa daging lembu - 800 g;
• Kentang - 600 g;
• Prun - 150 g;
• Bawang - 2-3 kepala sederhana;
• Pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Minyak sayuran;
• Garam, lada hitam;
• Dill segar - beberapa ranting untuk dihidangkan.

Pastikan untuk menghilangkan goresan dan filem dari daging, jika ada lemak, ia boleh dibiarkan menjadikan panggang lebih berkhasiat dan lembut. Potong daging lembu menjadi kepingan kecil, goreng dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran.

Kupas mentol, potong separuh cincin nipis.

Lebih baik mencincang bawang putih dengan pisau, dan tidak melewati penekan, sehingga hidangan tidak mempunyai aroma bawang putih yang terlalu kuat.

Potong kentang yang dikupas menjadi baji besar. Prun mesti direndam dalam air sejuk selama 15-20 minit, kemudian tiriskan cecair dan bilas beri lagi.

Masukkan semua bahan yang telah siap di dalam brazier besi tuang, campurkan. Tuangkan ke dalam air (atau lebih baik lagi, sebilangan kaldu) sehingga kandungan besi tuang ditutup sepenuhnya dengan cairan. Tutup bekas dengan penutup.

Panggang mesti dipanggang pada suhu 180-200 darjah sekurang-kurangnya 45-60 minit.

Seperti yang anda lihat, resipi daging panggang dengan kentang di dalam ketuhar cukup mudah, sangat mudah untuk mengatasi masakan. Semasa menghidang, jangan lupa menghias hidangan dengan herba dill segar yang dicincang.

Resipi panggang terperinci dengan daging lembu dan kentang dalam periuk - video

Sebelum beralih ke video, saya juga ingin memperhatikan bahawa selalunya semasa menyediakan hidangan ini, pelayan wanita menambah krim masam atau krim. Langkah ini memainkan peranan penting dalam membentuk rasa dan menjadikan teksturnya cukup menyenangkan dan lembut.

Sekiranya anda memasak panggang dalam periuk seramik, ingat untuk meletakkannya hanya di dalam ketuhar sejuk dan panaskan sedikit demi sedikit. Kadang kala kesalahan ini menyebabkan keretakan pinggan, kerana hidangan itu tidak dapat digunakan, dan periuk hanya perlu dibuang.

Berikut adalah video dengan penerangan terperinci mengenai teknologi untuk menyediakan daging panggang yang enak dengan kentang, tomato dan keju. Selamat menonton!

Sebaiknya gunakan daging lembu atau daging sapi untuk memasak kentang goreng dengan daging. Sudah tentu, banyak yang akan mengatakan bahawa dagingnya ternyata sukar, tetapi ini jauh dari masalahnya. Sekiranya anda memasak semuanya dengan betul dan meluangkan masa yang cukup untuk merebus daging, ternyata tidak lebih sukar daripada daging babi. Hari ini saya akan berkongsi dengan anda resipi untuk membuat daging panggang yang enak dengan kentang, tomato dan rempah.

Basuh satu paun daging lembu atau daging lembu dalam aliran air sejuk dan keringkan.

Potong daging menjadi kepingan kecil, masukkan garam, lada sedikit, masukkan hop-suneli dan adjika, gaul rata. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit.

Sementara itu, potong bawang menjadi setengah cincin (anda boleh menggunakan 1 bawang besar atau 2 biji sederhana) dan tambahkan ke dalam daging, campurkan. Keluarkan semuanya, tutup dengan penutup selama 10 minit lagi.

Sementara itu, mari kita pergi ke tomato. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan angkat kupasnya. Potong tomato menjadi kiub dan masukkan ke dalam panggang kami. Di samping itu, masukkan lada hitam, daun salam. Kami biarkan mendidih di bawah penutup selama 10 minit lagi dan kami akan menangani kentang.

Apabila kentang sudah digosok, panggang kami akan kelihatan seperti foto. Mari kita keluarkan daun salam.

Saya sangat kerap memasak panggang, saya sangat suka dan menghormati hidangan ini. Saya menghormati kesederhanaan, rasa kenyang, hakikat bahawa ia sangat membantu pada masa-masa ketika setiap sen dihitung.

Lagipun, walaupun dari sekeping daging terkecil, anda boleh memasak panggang untuk seisi keluarga (dan bukan hanya sekali!) Tidak kira apa yang mereka katakan mengenai makanan berasingan, tidak ada apa-apa lebih sedap daripada kentang dengan daging, dengan ini, saya pasti semua lelaki akan bersetuju, dan mereka sudah tahu banyak tentang makanan sebenar!

Semua orang dalam keluarga saya suka panggang, bukan hanya lelaki. Saya menyediakannya dengan pelbagai cara, semuanya bergantung pada siapa. Hari ini saya mempunyai versi yang lebih maskulin untuk anda - dengan daging lembu.

Untuk sebab-sebab tertentu, sayangnya, kebelakangan ini daging ini sangat jarang muncul di dapur saya. Walaupun jelas mengapa, harga untuknya "menggigit" banyak. Mungkin itu sebabnya kita mula merawat daging babi dengan lebih baik, dan harganya lebih murah dan memasak lebih cepat ... Tetapi jika ada peluang, saya masih membeli daging lembu untuk jantung saya.

Cara memasak daging panggang dengan kentang

Kita perlu:

• 600 gram daging lembu
• 1.5 kg kentang
• 2 biji bawang besar
• 1 biji lobak merah besar
• tomato potong dalam tin - 340 gram
• garam, lada hitam, gula pasir - secukup rasa
• air rebusan panas - dengan mata
• minyak sayuran untuk menggoreng
• herba segar
• daun bay
• lada hitam

Saya daging lembu dengan senang hati, saya merindui anda:

Saya bernasib baik dengan daging hari ini, saya sangat menyukainya, bukan daging sapi muda, tetapi juga tidak cukup tua. Untuk memanggang, tidak kira bagaimana memotongnya, melintasi serat atau sepanjang, perkara utama adalah bahawa kepingannya adalah ukuran yang sama dan hanya satu daging.

Sekarang saya akan menyediakan sisa produk. Saya akan memotong bawang menjadi cincin separuh besar:

Dalam bulatan - lobak merah:

Saya akan membersihkan kentang dalam semangkuk air sejuk:

Tentukan kuantiti anda sendiri, semuanya bergantung pada isipadu peralatan memasak atau peralatan lain di mana anda akan memasak. Kemudian, tidak menjadi masalah. Lagipun, seseorang suka banyak daging, sementara seseorang lebih menguntungkan menggunakan lebih banyak kentang. Untuk 600 gram daging lembu, saya mendapat kira-kira satu setengah kilogram kentang, jika anda mahu, patuhi bahagian ini.

Saya membuang daging yang sudah siap ke dalam brazier yang dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng sehingga coklat keemasan dengan api yang tinggi:

Kemudian saya nyalakan api, dan tutup brazier dengan penutup.

Saya reneh dengan api sederhana (180 darjah) selama kira-kira empat puluh minit, kacau sentiasa. Apabila semua cecair telah menguap, saya garam daging, lada, tambah sedikit minyak sayuran dan hanya selepas itu saya masukkan bawang cincang:

Sebaik sahaja bawang sedikit kecoklatan, saya juga akan menambah wortel, lebih seronok bersama:

Memang, daging lembu tidak lagi kelihatan begitu membosankan!

Untuk rasa, dan tentu saja untuk kecantikan, saya selalu menggunakan tomato. Mereka boleh segar, kalengan, malah boleh pes tomato atau jus tomato... Tetapi hari ini potongan akan digunakan tomato dalam tin.

Saya mencurahkan keseluruhan balang:

Saya kacau dan biarkan daging dan sayur rebus selama setengah jam lagi, hampir masak sepenuhnya.

Pada masa inilah perlu untuk memutuskan garam dan gula. Sekiranya anda mempunyai tomato segar atau pes tomato masam, misalnya, tambahkan gula pasir secukupnya. Semuanya baik-baik saja dengan saya, kerana tomato dalam tin inilah yang menjadikan daging saya sesuai dengan rasa.

Semasa daging rebus, saya memotong kentang menjadi kiub kecil yang sama dan goreng dalam kuali yang terpisah dalam minyak sayuran sehingga separuh masak:

Saya tidak selalu melakukan ini, semuanya bergantung pada jenis kentang. Dalam kes saya, kentang sangat enak, tetapi pada masa yang sama sangat pelik, anda harus selalu menyesuaikannya. Ia cepat mendidih, kadang-kadang kekal mentah di dalamnya. Yang pertama mesti digoreng, jika tidak, bukannya bubur panggang, bubur akan berubah.

Panggang hampir siap, saya rasa dagingnya:

Sekiranya semuanya sesuai dengan saya, saya menambah kentang ke dalamnya (saya juga menambah sedikit garam semasa menggoreng), campurkan:

Apabila saya melihat bahawa kentang dan daging telah menemui bahasa yang sama, saya menuangkan air mendidih ke dalamnya:

Jumlahnya juga bergantung pada pilihan anda. Seseorang suka memanggang secara tiba-tiba, seseorang - dalam keadaan lebih cair, perkara utama adalah tidak menuangkan air. Lebih baik lagi, gunakan kaldu (daging atau sayur) daripada mendidih air dari cerek, tetapi ini sangat sesuai.

Sekarang saya merasainya buat kali terakhir. Sekiranya perlu - tambah garam atau pemanis. Saya menambah ramuan segar cincang (dill, pasli), daun salam, biji lada hitam boleh, kali terakhir saya kacau, saya tutup brazier dengan penutup dan matikan api. Biarkan panggang sedikit lagi di atas tungku, peluh.

Itulah keseluruhan resipi untuk hidangan sederhana dan murah, yang selalu lazat, memuaskan dan memberi makan kepada seluruh keluarga anda (dan mungkin juga rakan anda!)

Lebih banyak resipi:

Rakan saya menasihati saya untuk memasak daging Albania. Saya sangat menyukainya sehingga saya sangat menyesal kerana tidak mengetahui resepinya lebih awal. Ternyata bukan daging, tetapi pancake daging, sangat cantik dan menyelerakan penampilan dan pada masa yang sama sangat enak dan asli. Baca resipi saya dengan 8 foto.

Kentang dengan daging di dalam ketuhar - yang paling mudah, paling menjimatkan dan paling banyak resipi sedap memasak kentang dengan daging, yang bahkan orang yang tidak tahu cara memasaknya dapat menanganinya dengan mudah. Membuat hidangan ini mudah dan cepat, dan anda boleh memberi makan seisi keluarga. Resipi langkah demi langkah dengan 12 foto.

Daging dalam periuk dalam keluarga saya adalah hidangan yang paling biasa yang disukai dan dihormati oleh semua orang. Saya sering memasaknya dan sering bereksperimen dengannya. Kadang-kadang saya menambah sayur-sayuran yang lebih berbeza, kadang-kadang sebagai ganti daging saya menggunakan ayam, cuba rempah yang berbeza. Pilihan yang ingin saya kemukakan hari ini adalah yang paling klasik. Kentang, daging, cendawan, bawang, wortel dan acar. Baca resipi saya dengan 15 foto.