Pilaf dari ayam buatan sendiri di Kazan. Pilaf Uzbekistan dengan ayam adalah resipi penyediaan langkah demi langkah. Resipi memasak plove rumah ayam

Saya mahu menawarkan anda hari ini resipi untuk ayam. Ya, tidak entah bagaimana, tetapi perkara yang betul. Ya, ya ... ini, di mana setiap beras bergerak jauh dari beras, dan mereka tidak melekat bersama, seperti di Kashe. Dengan perkadaran produk yang betul, dan masa memasak yang betul. Perlu dipakai, kerana sekarang hidangan Uzbekistan Tidak bertolak ansur dengan ketidaktepatan. Tetapi hasilnya akan hanya lazat - saya menjamin anda!

Hidangan selesai akan dapat mempersiapkannya di Uzbekistan. Mahu ini? Kemudian jangan sembunyikan! Resipi diberikan dengan penerangan langkah demi langkah, ikuti langkah demi langkah, dan hasilnya tidak akan membuat diri anda menunggu lama. 1.5 jam wangi wangi, merokok dan ilahi delicious Plov. Ia akan berada di meja anda.

Bagaimana untuk membuat pilaf ayam

Kita perlu (8-10 hidangan):

• ayam - 1 kg.
• bawang - 1 kg.
• wortel - 1 kg.
• gamb - 0.5 kg.
• bawang putih - 2 kepala
• minyak sayuran - 0, 5 gelas
• rempah -zir, ketumbar, rosemary
• garam - sudu yang tidak lengkap
• lada merah dan tanah hitam - secukup rasa

Memasak:

1. Sediakan ayam. Saya mempunyai bangkai 1.4 kg. Saya memotong sayap, rabung dan bahagian dengan tulang rusuk nipis. Berat bersih kekal sedikit lebih daripada 1 kg. Saya dipotong dan ayam kering, saya dicincang pada kepingan yang sama, setiap separuh daripada 7 bahagian.

2. Bersihkan busur. Pad meninggalkan, mudah bagi mereka untuk memegang mentol apabila kami memotongnya. Jika kulit adalah buruk untuk membersihkan, maka anda boleh meletakkan bahagian pemotongan selama 2-3 minit di dalam air suhu bilikJadi mereka lebih baik dan lebih cepat.

3. Potong mentol ke dua bahagian, dan letakkannya dalam air sejuk. Air mengejek jus bawang, dan kami akan menyelamatkan mata kami dari air mata. Untuk memotong bawang dengan setengah cincin sebagai lebih kurus, mereka harus praktikal telus pada lumen. Baki ekor melemparkan.

4. Carrot memotong jerami nipis. Sebagai peraturan, untuk pemula, ia mewakili beberapa kesukaran. Tetapi memotong yang betul satu atau dua kali, maka proses ini akan dimainkan.

Untuk kemudahan pemotongan, wortel harus memilih saiz sederhana atau besar. Daripada betapa betul anda memotong wortel, penampilan plov bergantung. Sebagai peraturan, kesilapan terletak pada hakikat bahawa wortel memotong terlalu tebal dan parse pendek. Ia perlu dipotong pada mulanya secara serentak dengan plat panjang dengan ketebalan tidak lebih daripada 0.5 cm, dan kemudian jerami panjang ketebalan yang sama.

Malangnya, agak sukar untuk menerangkan proses memotong wortel dalam kata-kata, jadi saya dapati video yang sesuai. Anda dapat melihat bagaimana anda perlu lakukan.

5. Bawang putih harus dibersihkan dari daun berdebu atas, dan dipotong di bawah asas-asas tempat di mana akarnya. Mungkin ada di bumi, dan dalam hidangan ia tidak memerlukan kita. Apabila bawang putih dibersihkan, ya, kepala perlu diselamatkan sepenuhnya, mencuci dan meletakkannya ke gelas air.

6. Sediakan Rajah. Untuk memasak, saya menggunakan nasi kukus yang panjang, kuning yang diingini. Ia tidak perlu untuk mempamerkan nasi seperti itu, ia hanya boleh membilasnya dengan baik di bawah air yang mengalir.

7. Di Kazan dia memanaskan minyak. Untuk plov memasak, lebih baik menggunakan kawah, ia direbus di dalamnya dengan cepat, sama rata dan yang paling penting, bahawa dia pasti akan menyuburkannya. Dalam kes yang melampau, anda boleh menggunakan yang lain, tetapi semestinya hidangan berdinding tebal. Minyak perlu menjadi setengah cawan, tidak kurang, jika tidak, ia akan berubah terlalu diet, dan perkara utama adalah kering.

8. Dalam mentega panas, menurunkan kawah, meletakkan ayam. Sudah terlebih dahulu, ia tidak perlu untuk garam, atau menusuk. Jadi semua jus akan kekal dalam ayam, dan daging akan menjadi berair. Segera campurkan bunyi bising. Walaupun daging tidak berakar, ia akan berpaut ke dinding Kazan. Oleh itu, ia harus diurniakan secara berkala.

9. Selepas kira-kira 10 minit, semua daging menjadi putih, dan di suatu tempat sedikit gemetar. Sudah tiba masanya untuk meletakkan bawang.

10. Walaupun ayam dan bawang dipanggang, kita tidak mencerminkan api, mereka menggoreng segala-galanya di api besar. Agar busur sepenuhnya, ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit, mungkin sedikit lebih atau kurang. Ia bergantung kepada bilangan bawang dan bagaimana berair itu. Than Bawang Juiced, lebih baik. Saya mempunyai kira-kira 20 minit hari ini.

11. Apabila busur sepenuhnya mengehadkan dan menjadi hampir telus, tiba masanya untuk meletakkan wortel. Bersama dengan wortel menambah rempah. Rempah-rempah yang diperlukan untuk PLOV - ini adalah Zira (Kod) dan ketumbar. Zira meletakkan satu sudu. Anda boleh kehilangannya di antara tapak tangan di atas kasual, jadi ia akan memberi lebih banyak wangian. Ketumbar, tanah, tentu saja, satu sudu teh dengan banjir.

Rempah-rempah yang tinggal boleh ditambah, dan anda hanya boleh dihadkan kepada ini. Thyme, Rosemary, herba pedas, kunyit dan safron ditambah. Saya juga menambahkan setengah sudu teh kunyit, untuk warna. Walaupun terdapat banyak wortel, dia akan memberikan warna yang dikehendaki.

Anda juga perlu menambah lada tanah hitam, yang mencintai berapa banyak, saya menambah sedikit teh. Dan Red Hammer. peppers panas., mencubit akan cukup - untuk wangian dan rasa. Segera dan garam. Walaupun akan ada cukup setengah satu sudu. Campurkan segala-galanya. Bau sudah ada di seluruh rumah! Di luar rumah mungkin juga keluar ...

12. Letakkan cerek rebus dengan air. Kita perlu air mendidih.

13. Setakat ini, semuanya telah diletakkan dan diaduk, wortel telah merosot - ia tidak memerlukan lebih daripada 5 minit untuk ini. Zirvak kami sudah siap. Zirvak adalah asas mana-mana plov. "Apa itu Zirvak, seperti dan pilaf" - mereka mengatakan Uzbek! Dan ini sebenarnya begitu. Hanya kita telah meninggalkan komponen lain untuk asas ini adalah bawang putih.

14. Di tengah meletakkan kepala bawang putih, tongkat lurus antara wortel dan ayam. Selepas meletakkan nasi dari mana semua air sebelum ini dicapai. Kami mengedarkannya secara merata di seluruh permukaan, yang meliputi ayam dan wortel. Biarkan tongkat dari bawang putih apatah lagi, mereka tidak akan mengganggu kita.

15. Tuangkan air mendidih melalui lubang dalam bunyi. Sekiranya anda menuangkan air dengan betul, maka semua wortel akan muncul, dan penting bagi kami untuk meninggalkannya di tingkat bawah. Berhati-hati mencurahkan air melalui bunyi bising kita tidak akan menjejaskan struktur berlapis kami.

Air harus menuangkan kira-kira 2 cm di atas tahap beras. Sudah tentu, kita tidak akan membenamkan garis di dalam air.

Meril untuk Masters of Cooking Plov adalah jari telunjuk. Phalanx jari pertama kira-kira sepadan dengan saiz ini. Tetapi jika anda takut untuk menurunkan jari anda di dalam air panas, gunakan tongkat Cina. Perhatikannya, di mana phalanx pertama berakhir, dan periksa ia ke dalam cecair. Selain itu, kita akan memerlukan tongkat.

16. Saya mahu menyebut satu terperinci penting - setakat ini semua yang kita lakukan, kita lakukan pada api yang besar. Ia penting! Sekarang kita tunggu apabila air mendidih. Dia secara beransur-ansur menjadi warna emas yang menyenangkan, wortel yang dicincang dengan betul membuat perniagaannya sendiri dan memberikan warna yang indah kepada hidangannya.

Air direbus, biarkan saya keluar dari 3-5 minit dan cuba bukan air, tetapi sebaliknya sup dalam kemasinan. Rasa saya, garam ternyata tidak mencukupi, dan saya menambah satu lagi 1/4 sudu.

17. Sekarang api mesti dikurangkan kepada purata. Jangan sentuh apa-apa dan jangan campur tangan. Ia penting! Jangan takut, ia tidak akan menyuburkan apa-apa.

18. Selepas kira-kira 10-12 minit, semua sup diserap dalam nasi, dan ia akan membengkak. Dan di sepanjang seluruh permukaan nasi akan ada lubang kecil (mereka jelas dilihat dalam gambar), pasangan akan datang dan keluar. Sekarang adalah masa untuk membuat bukit.

19. Tanpa memecahkan lubang stim, dan kacau tanpa kacau, hanya mengupas nasi dari tepi kawah dengan bantuan bunyi dan membentuk slaid. Ingat bagaimana pada zaman kanak-kanak rumah di dalam kotak pasir. Kami mengambil pasir dari bawah dan meletakkannya di atas. Di tengah-tengah ini tidak disentuh, terdapat fokus pada sepasang hidangan, ia akan membawa nasi ke keadaan yang diinginkan. Kami hanya meliputi sedikit dari atas, membentuk slaid.

20. Dan kami akan membantunya sedikit demi ini. Di suatu tempat di sebelah kami terletak tongkat Cina, jika tidak ada, ambil sesuatu yang serupa, dan walaupun sudu. Saya melakukan ketawa dengan tongkat.

Melekatkan tongkat sehingga bahagian bawah, dan sedikit berputar kita mendapat lubang kerucut. Oleh itu, buat pas untuk stim di 5-7 tempat. Melalui mereka, air yang berlebihan akan dibebaskan, dan pilaf akan berubah menjadi rapuh dan pastinya tidak seperti bubur.

21. Kebakaran dikurangkan kepada minimum. Tutup tudung dan biarkan selama 10 minit.

22. Selepas 10 minit, kami membuka penutup, air dari tudung tidak sepatutnya jatuh ke belakang, dan kami melihat sama ada air kekal di Kazan. Pada dasarnya, ia tidak sepatutnya ditinggalkan. Tidak boleh dikelirukan dengan mentega, ia boleh mengelirukan. Kami cuba beras, dia sudah bersedia.

23. Tutup tudung sekali lagi, matikan gas dan tutup dengan tuala. Biarkan selama 15 minit untuk bangga. Sekiranya terdapat air yang tidak kelihatan untuk kami, pada masa ini beras sepenuhnya menyerapnya.

24. Pada masa ini, mengisar sayur-sayuran, kita akan menaburkan hidangan siap sedia. Sekiranya ada kemangi, potong, ia tidak akan diperlukan. Dan buat salad. Salad timun dan tomato yang baik dengan lada lada dan sayur-sayuran segar, diikat dengan bunga, lebih baik daripada minyak zaitun.

25. Sekarang ia tidak sukar untuk membeli pelet, atau kerana mereka juga dipanggil lavash. Pembelian terlebih dahulu, hangatnya di dalam gelombang mikro atau ketuhar. Roti sedemikian paling sesuai untuk PLOV.

26. Selesai Pilaf mesti ditangguhkan dengan betul pada plat rata yang besar. Biasanya menggunakan hidangan yang besar, yang di Uzbekistan dipanggil lyan - atau raja Dastarkhan.Pada mulanya, nasi dibentangkan, kemudian wortel dan ayam. Dari atas ditaburi dengan sayur-sayuran yang dicincang. Dan segala-galanya berkahwin dengan bawang putih.

27. Hidangan diletakkan di tengah meja. Di Uzbekistan, semua orang sedang makan kanser dari hidangan biasa. Kami masing-masing menyajikan plat dan garpu.

Berikut adalah hidangan kami yang indah dan bersedia! Minum pada kesihatan dan jangan lupa tentang aditif. Dan apabila semua pilaf dimakan, anda akan melihat Lyan. Cantik, seperti taman gunung, berdering, mendalam, dicat dengan tanda-tanda yang menakjubkan. Ketahui apabila anda makan, bersama-sama dengan daging yang anda menyerap keinginan baik tukang periuk. Dan tentu saja tukang masak, kerana tanpa pemikiran yang baik - plot yang baik tidak memasak!

Beberapa nuansa memasak

• seperti yang anda perhatikan, jumlah produk ini direka untuk 8-10 hidangan. Kenapa pengiraan ini? Apabila orang Uzbek direbus pilaf, mereka mengatakan bahawa untuk satu bahagian memerlukan 1 medium beras mentah, dan ini adalah kira-kira 50 gram. Selain itu, produk lain tidak diambil kira, ia selalu dianggap hanya Rajah. Kami mempunyai 500 gram beras, ini bermakna 10 hidangan. Seseorang bahagian diletakkan lebih banyak, ia bermakna untuk 8 orang.
• secara umum, saya bersedia hari ini untuk 5 orang. Tetapi plova tidak banyak berlaku, ia tidak pernah disediakan pada dasarnya. Seseorang akan mahu aditif ... dan pada hari kedua dia tidak lebih buruk daripada yang pertama.
• saya mempunyai satu lagi pengunduran yang serius dari peraturan penyediaan. Ia hanya perlu 1 kg - dan daging, dan bawang, dan wortel. Tetapi saya selalu memecahkan peraturan ini. Daging diperolehi sangat lazat, dan sebagai peraturan, ia sentiasa kurang. Ia memalukan! Oleh itu, supaya semua orang boleh makan dari jiwa - saya meningkatkan komponen ini.
• Saya melanggar peraturan itu, dan setiap kali dia segus: "Saya tidak akan merosakkan daging dengan daging!" Dengan cara ini, tiada siapa yang tidak pernah melihat pelanggaran ini, sebaliknya, nampaknya semua orang suka semua orang!
• masa yang sangat penting untuk pemula dalam penyediaan PLOV! Apabila saya baru belajar untuk memasaknya, saya selalu mempunyai masalah - berapa banyak untuk mencurahkan air dalam Rajah? Nasi saya diperolehi itu tidak mencukupi, kemudian dicerna, dan ia menyebabkan kegusaran saya yang besar! Saya menyesuaikan diri bagaimana saya boleh, dan cuba mencari hasil yang diinginkan.
• faktanya ialah mereka dimasak sebelum pilaf beras itu, yang. Ia kini ghairah, tidak berwarna, pendek ... Pilih apa yang diperlukan. Dan saya akan berkata dengan segera, dari nasi yang mantap hasilnya selalu dapat diramal. Jika anda mengikuti resipi, maka tidak akan mengejutkan.
• tetapi masih, jika kejutan berlaku - saya akan berkongsi pengalaman saya, yang saya terima kaedah percubaan dan kesilapan ketika saya belajar. Sekiranya tiba-tiba semua air dari beras telah dibalikkan, dan beras masih sukar, kemudian tambah air yang sedikit mendidih ke dalam setiap lubang, dan tutup dengan tudung, memakai api kecil.
• jika, sebaliknya, air melimpah lebih daripada yang diperlukan, kemudian masukkan api ke maksimum dan cuba supaya air cepat terbalik. Kemudian buat slaid, lubang di dalamnya, dan seterusnya dengan resipi. Tetapi tinggalkan di bawah tuala tidak pada 15, tetapi selama 20-25 minit.

Selebihnya masalah tidak sepatutnya timbul. Dan jika anda mempunyai soalan, tanya, saya akan gembira untuk menjawab anda pada mereka.

Dan dalam hidangan hari ini, saya akan mengatakan satu perkara, hari ini saya mempunyai tetamu yang makan pilaf saya bukan kali pertama, dan jauh dari yang kedua. Mereka makan, mereka melihat Lyan ... Kemudian mereka sekali lagi mengisi, memakannya lagi ... Pada mulanya, mereka diam, dan anda telah meremehkan dari kesenangan. Kemudian sudah bersenang-senang, mereka mula mengambil. Dia sebenarnya ternyata sangat lazat dan wangi (gambar kebenaran tidak benar-benar bekerja - saya masih telah belajar mengenainya). Tetapi pilaf ini tidak malu dan berkhidmat di Uzbekistan.

Dan bagaimana dengan sebaliknya, kerana saya bersedia hari ini bukan sahaja untuk tetamu anda, tetapi juga untuk anda, pembaca yang dihormati. Supaya anda mahu dan perkara yang paling penting dapat menyediakan yang sama indah dan hidangan lazat Dari ayam.

Dan pada akhirnya saya akan memberitahu legenda pilaf.

Dia bercakap tentang ketika Great Tamerlan akan pergi ke kempen ketenteraannya yang akan datang, seorang Mullah mengajar untuk memasak pilaf yang lazat: "Kita mesti mengambil dandang besi besar. Ia sepatutnya begitu tua supaya lemak dari makanan yang sama mula muncul di luar dan menyala dari Rasooles dari api.

Dalam dandang ini, adalah perlu untuk meletakkan daging yang tidak lama, tetapi bar yang sangat muda, beras terpilih, bengkak dari kebanggaan, yang akan dimakan oleh pahlawan yang berani, wortel muda, memerah dari kegembiraan, dan busur tajam, meraih seperti pedang daripada emir yang tinggi.

Semua ini harus dimasak di atas api sehingga bau hidangan yang dimasak mencapai Tuhan, dan tukang masak tidak akan jatuh dalam keletihan, kerana ia akan mencuba Kushan ilahi. "

Dengan cara ini, bagaimana untuk memasak seperti itu, saya juga mempunyai resipi yang sedia.

Selamat menjamu selera!

Dengan perkataan "plov" kita dengan segera membayangkan hidangan panas beras dan kambing. Tetapi ia tidak begitu. Malah di Uzbekistan, sebuah negara yang dianggap sebagai Motherland Plov, Kushan ini disediakan dari pelbagai jenis daging dan bahkan dari ikan. Penyelidik percaya bahawa nama hidangan sebenarnya adalah singkatan. Ia dikodkan ramuan yang diperlukan.. Jadi: "Piyoz" - bawang di Uzbekistan, "Aisese" - wortel, "Lahm" - daging, "Olio" - mentega atau lemak, "badan" adalah garam, "kira-kira" - cecair, dan "Sholya" - beras. Jika anda melipat semua huruf awal ramuan, ia akan berubah "Osh Palov". Perkataan ini kemudiannya berubah menjadi "pilaz", dan bahkan kemudian - dalam "plov". Seperti yang kita lihat, di antara ramuan wajib hidangan harus menjadi daging. Tetapi ia tidak menunjukkan apa. Oleh itu, kami mencadangkan anda untuk menyediakan pilaf ayam. Resipi itu adalah langkah ke Kazan di bawah.

Malah Uzbek tidak selalu mematuhi kanon penyediaan PLOV. Daging digantikan oleh ikan, dan wortel - bit, repoka, radis. Menakjubkan, tetapi fakta: ada juga pilaf tanpa beras. Ia boleh digantikan dengan kacang, sifar atau kacang biasa. Tetapi kami, dengan anda, menyediakan pilaf dari ayam di Kazan, akan mematuhi Canon. Kami mengambil nasi - 400 gram. Jika anda berhujah mengenai jenis, anda boleh menghentikan pilihan anda pada mana-mana spesies yang panjang. Bukan sahaja "devrisira" merah, tetapi juga "melati", dan basmati, dan juga dikukus. Ayam perlu dibawa pulang. Dan anda boleh menyediakan pilaf dari mana-mana bahagian karkas. Tidak mahu kekacauan dengan penyingkiran daging dari tulang? Beli 400 gram dada ayam (notis - sebanyak beras). Tetapi pemilihan rempah harus dianggap bertanggungjawab. Pergi ke pasaran dan beli campuran khas untuk PLOV dari pedagang Asia. Ia sudah mempunyai safron wajib, zira dan hidangan barbaris. Untuk rasa anda boleh menambah dan kismis. Kami juga akan memerlukan mentol, dua wortel kecil, tiga ulas bawang putih dan minyak sayuran.

Walau apa pun ramuan, adalah perlu untuk menyediakan hidangan di Casane. Dalam hidangan ini, rejim suhu yang sempurna dicipta. Nasi tidak dibanjiri dan pada masa yang sama tidak menjadi gemuk. Dari satu gambar plov dengan ayam di Kazan sudah mengalir air liur! Tetapi supaya hidangan itu lazat, anda perlu mengetahui peraturan asas untuk penyediaannya. Komponen Pilas dibahagikan kepada zirvak dan beras. Setiap ramuan dipanggang dalam minyak kalsium secara berasingan dan lipatan ke dalam kawah dalam urutan tertentu dan tanpa kacau. Hanya apabila Zirvak akan bersedia sepenuhnya, beras dibenarkan. Ia dicampur dengan spatula rata, dituangkan dengan air dan membawa hidangan sehingga kesediaan. Apabila cecair diserap sepenuhnya, ulas bawang putih diletakkan. Memasak Plov mempunyai satu lagi trik: Setelah mematikan api selama kira-kira sepuluh minit, jangan keluarkan penutup dari Kazanka. Biarkan semua ramuan masih hilang dengan kehangatan residu.

Kami mula bekerja dengan penyediaan Zirwak. Ayam dipotong menjadi kepingan kecil. Minyak dalam kuali yang digoreng adalah rompakan dengan baik kepada penampilan Sizog. Letakkan daging. Sekiranya anda mahu ia ditutup dengan kerak yang berkilauan, goreng pada api besar. Jika anda mahukan pilihan yang halus, mati di bawah kuali. Makanan masak sepenuhnya tidak diperlukan. Ia akan mencukupi jika ia memperoleh naungan emas. Letakkan ayam di Kazan. Minyak teratas dan mula goreng busur dicincang oleh setengah cincin. Setelah mencapai teduh Amber, letakkan di atas daging. Jangan campurkan! Sekali lagi bahan api yang diperlukan dan diperlukan untuk wortel. Idealnya, ia harus dipotong jerami nipis. Tetapi pilaf ayam di Kazan tidak akan kurang enak jika kita menyembunyikan wortel dengan cip besar. Kami membawa akar ini ke teduh oren gelap. Lay Out Bawang. Rebus dengan air mendidih supaya dia sedikit meliputi wortel. Ruang, ditaburi dengan rempah-rempah untuk plov. Kami meletakkan kawah di bawah penutup pada api kecil dan kami akan rebus.

Oleh kerana kita berurusan dengan ayam, ia akan cukup untuk dua puluh minit supaya daging panggang sebelum ini menjadi lembut. Nasi adalah wajar supaya air mengalir telah menjadi telus. Perlahan-lahan meletakkannya di kawah di Zirvak, kita akan bertaburan. Tuangkan air mendidih supaya air naik ke atas beras satu setengah atau dua sentimeter. Dendam. Pilaf dari ayam di Kazan harus dimasak terlebih dahulu tanpa tudung, dengan api purata. Apabila beras menyerap air, letakkan tiga dibasuh tiga, tetapi ulas bawang putih yang tidak bersih di atasnya. Kami mengurangkan api di bawah kawah sekurang-kurangnya. Hidangan itu meliputi penutup yang sangat padat. Jadi, pilaf ternyata menjadi rapuh, ia harus disediakan bukan api, tetapi stim. Menahan begitu dari seperempat jam. Beras mesti bersedia untuk masa ini.

Ingatlah trik utama ini: mematikan api, jangan keluarkan penutup selama kira-kira sepuluh minit. Plov juga boleh sejuk. Tetapi yang mengutuk semua itu akan menjadi panas, hanya dimasak. Terdapat dua cara untuk memberi makan Plov: Eropah dan Uzbekistan. Dalam kes pertama, buka tudung, campurkan kandungan dan dekompresikan plat. Cara Uzbek adalah seperti berikut. Untuk hidangan besar membalikkan kawah supaya nasi ternyata dari bawah, dan daging dengan sayur-sayuran dari atas.

fb.ru.

Pilaf Ayam di Kazan

Resipi ini diajar saya saudara-mara, ternyata hanya super. Jika anda ingin memasak pilaf ayam yang lazat di Kazan, maka baca resipi ini dan pastikan tentang perniagaan!

Bahan-bahan

• -Ris bulat putih-batu 200-250 gram
• -File Chicken 200 gram
• -Morms 200 gram.
• -Luk bahagian tengah 1-2
• - 1 keping
• - Sun: Saffron, Garam, Barbaris, Kulyabskaya Zira, Ginger Ground (To Sasa) 1-2
• - Minyak Equilant dan Sayuran 6-7 Tbsp. span
• - 2 gelas

Penerangan Penyediaan:

Jadi, resipi untuk pilaf ayam di Kazan adalah yang berikut: 1 langkah. Letakkan api yang kuat dari Kazan, dan letakkan minyak berkrim dan sayuran. Sebaik sahaja minyak merebus bawang cincang halus dan wortel. Selepas 5-6 minit, fillet yang dicincang halus. Goreng sehingga kerak emas muncul. Walaupun ia dipanggang, dalam mangkuk besar dalam 3 kali bilas, kemudian rendam beras. 2 langkah. Secara berasingan mendidih air dan tuangkan ke panggang. Air harus dicat. Kami meletakkan semua rempah, setiap 1-2 secubit. Air harus disimpan sedikit. Seterusnya, longkang air dari beras dan letakkan di dalam "kosong" kami. Pastikan untuk menatal nasi dan di dalam seluruh kepala bawang putih. Tutup kawah. 3 langkah. Sebelum penyediaan PLOV, cuba untuk tidak membuka tudung, sebaliknya, bersama-sama dengan feri akan terbang dan minyak Essential.. Selepas 10-15 minit, mengurangkan api dua kali, dan mengumpul seluruh padi secepat mungkin, tetapi jangan memecahkannya! Kami sedang menunggu selama 5 minit lagi, matikan api sepenuhnya dan biarkan ia menenangkan. Nah, di sini juga bersedia untuk pilaf kami dengan ayam di Kazan! Selamat menjamu selera!

povar.ru.

Pilaf dengan ayam di Kazan - Resipi dengan Foto

Foto: Radikal.ru.

Resipi ini adalah untuk mereka yang memilih pilaf yang disediakan di Kazan, semua variasi lain. Pilaf ayam yang lazat dan mudah di Kazan untuk resipi ini indah!

Ramai pencinta plov mematuhi pendapat yang sebenar pilaf adalah pilaf yang disediakan hanya di Kazan. Jika anda membandingkan, maka sukar untuk tidak bersetuju dengan kenyataan ini! Lebih-lebih lagi, apabila ia datang kepada sekumpulan ayam.

Jadi jika anda mempunyai peluang seperti itu, maka sediakan pilaf di Casane untuk resipi ini - masa dan kekuatan bernilai!

Ia adalah perlu untuk menggunakan beras panjang grain untuk pilas, dan untuk ayam - anda boleh mengambil kedua-dua fillet dan daging pada kaki - kaki, sayap dan mana-mana bahagian lain burung.

Resipi plova dengan ayam di Kazan

Foto: Megaobzor.com.

1 kg ayam, wortel dan bawang yang dijawab

150 ML. minyak sayuran

50 g raisin gelap tanpa tulang

2 kepala bawang putih

1 sudu teh. tomato kering

tanah hitam lada

Bagaimana untuk memasak pilaf ayam di Kazan:

Bilas beras dengan air sejuk dan kemudian tuangkan dengan air sejuk baru dan biarkan untuk beberapa waktu, kismis air mendidih.

Ayam menjadi kepingan atau dipotong menjadi kepingan kecil fillet - bergantung kepada apa yang digunakan.

Potong bawang dengan kiub, dan wortel - jerami nipis.

Untuk tuangkan 100-150 ml minyak sayuran, ia baik untuk menggulung, meletakkan bawang yang dihiris, campuran, goreng ke lut sinar dan mudah mengecut, menambah ayam, campuran, goreng 5-7min, kemudian tambah wortel, goreng masih 15min.

Seterusnya, dalam zirvak yang dimasak, adalah perlu untuk mencurahkan air mendidih yang curam supaya ia meliputi zirvak pada 1 cm di atas tahap produk di Casane, mencampur dan memasak semua 5 minit, kemudian menambah tomato kering, ketumbar, zira , garam dan lada secukup rasa (optimum 1.5 sudu besar. garam dan 1 sudu teh).

Tambah ke zirvak yang berpengalaman dua kepala bawang putih, serta kismis (tanpa air), puncak semua 10 minit, kemudian dapatkan bawang putih.

Dari beras untuk mengalirkan air, letakkan di kawah di atas zirvak, tanpa mengaduk mereka, untuk membubarkan nasi, untuk memastikan bahawa cecair meliputi nasi 1cm di atas tahapnya, jika ia adalah air mendidih yang kurang zarah.

Memasak pilaf dengan ayam di Kazan tanpa tudung 20min, tanpa kacau, taburkan Rajah 1 TSP. Zira, campurkan nasi, bukan zirvak yang dibantu di bawahnya, untuk menjunam lagi 1 sudu teh. Zira, membuat slaid dari beras, di dalamnya - dua lubang, meletakkan kepala bawang putih di dalamnya, menutup nasi bawang putih, taburkan lagi ch. L. Zira, betul-betul beras untuk meletakkan plat besar, tutup kawah dan tutup dengan tuala di atas.

Buat di bawah suhu santai dan sediakan 30 minit pilaf, kemudian keluarkan tudung dan plat, campurkan pilaf dan fail ke meja.

Dan apa yang anda fikir, kawan-kawan, cara terbaik untuk memasak pilaf - secara eksklusif di Kazan, atau di atas plat atau dalam periuk yang perlahan, ia ternyata tidak lebih buruk? Berkongsi dengan kami pendapat anda dalam komen.

Video Cement Plov dengan Ayam di Kazan

Mereka menyiapkannya. Lihat apa yang berlaku

ovekuse.ru.

Pilaf Ayam di Kazan

Pilaf dari ayam dalam keluarga kita suka kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah hidangan universal dalam erti kata bahawa mudah untuk memanaskan badan dan mudah dimakan (anda tidak perlu mempertimbangkan berapa banyak daging, berapa banyak hidangan sampingan, hanya memarahi beberapa sudu pinggan dari kawah, dimasukkan ke dalam Plat - dan segera makan - jika, tentu saja, anda tidak perlu memanaskan badan).

Ia adalah hangat, dan cahaya pada masa yang sama (hampir diet). Nasi tidak membenarkan kita pulih (saya mendengar bahawa ballerina dan gimnas lebih suka makan nasi, dan bukan pasta hanya untuk alasan ini), dan ayam itu membolehkan kita tepu (kerana ada protein, dan diet).

Pilaf ayam sentiasa ternyata, sentiasa mudah untuk disediakan - kerana hanya ada beberapa produk di sana, semuanya hanya bercampur-campur di Kazan dan dirinya sendiri berkomunikasi dengan keadaan yang dikehendaki.

Ia boleh disediakan seperti dalam periuk, dalam menipu, dalam periuk yang perlahan (saya melakukan kedua-dua sana, dan di sana, dan di sana). Baru-baru ini, melihat resipi kakak, saya juga membeli diri saya dan ditangkap. Ini adalah keajaiban apa. Ia padat (berbanding dengan menipu), tetapi pada masa yang sama jauh dan luas (untuk 3 liter). Ia mempunyai topi cembung yang sangat baik, yang kadang-kadang boleh digunakan sebagai kuali. Kauldron agak mudah. Dan satu lagi kelebihan - dia mempunyai dinding yang tidak melekat. Secara umum, yang perlu mencari jenama Kukmara (kawah saya dari syarikat ini kos kira-kira 1645 rubel).

Jadi, jauh, berundur lirik, kembali ke dapur.

Baca resipi saya, menonton foto. Saya akan memberitahu dalam semua butiran.

Seperti yang telah saya tulis di atas, satu set produk yang sangat minimum diperlukan untuk penyediaan plolog sedemikian:

• 400 gram fillet ayam
• 1.5 Glakana Beras
• 1 lobak merah
• 2 kepala tandan
• minyak sayuran, kira-kira 5 sudu besar
• 1 sudu teh garam
• 2.5 gelas air rebus

Pertama, saya lembut memotong bawang:

Di bahagian bawah kawah saya tuangkan beberapa minyak sayuran (tidak berbau):

Saya menghidupkan api (peringkat pertengahan) dan membuang bawang di dalamnya:

Kadang-kadang bawang kacau.

Walaupun busur kami di bawah pengaruh minyak panas memperoleh naungan emas, kami menggosok wortel pada parut besar:

Pada masa ini, busur itu telah dipegang sedikit:

Kami menambah wortel ke sana dan bercampur:

Wortel secara aktif menyerap minyak, jadi anda masih boleh menambahnya.

Pada masa ini, setakat ini ayam Fillet.. Saya tidak suka apabila potongan daging yang kasar kelihatan dari pilas, jadi saya memotong fillet perlahan-lahan pada kiub kecil (sejauh mungkin):

Untuk memberi gereja, bukan hanya penuaan di Kazan, tetapi sedikit untuk menggoreng pihak anda, saya akan melepaskan bawang dan wortel di bahagian bawah:

Anda boleh menambah minyak lain di sini. Dan dalam minyak panas yang dihasilkan Donyshko melemparkan kepingan ayam:

Kemudian saya mula menggerakkan segala-galanya (kepingan ayam mendapatkan warna putih):

Walaupun ayam dipanggang, memasak nasi. Ia adalah perlu untuk membilasnya dalam air sejuk.

Sebelum ini, saya memberi sedikit perhatian untuk mencuci beras (kadang-kadang saya berhenti dalam pan cepat). Tetapi selepas dalam satu penghantaran (pada pendapat saya, ia adalah "pembelian ujian") yang mendengar bahawa beras harus dibilas, kerana ia dirawat dengan pinggang beracun (apabila kulit dikeluarkan daripadanya), dan pinggang ini dalam beberapa kuantiti boleh Ia tetap, saya mula membasuh nasi di beberapa perairan.

Saya menuangkannya ke dalam periuk kecil, merancang air sejuk ke dalamnya, campurkan semua. Saliran air pasu, tuangkan segar. Dan sebagainya, beberapa kali sementara air dalam periuk dengan nasi tidak akan menjadi lebih atau kurang telus:

(Saya tidak menggunakan penapis untuk mencuci beras, kerana sieves, maka sangat sukar untuk mengikis biji beras. Dan dari periuk dengan dinding yang licin, nasi basah itu sendiri tenang jatuh.)

Sekarang anda perlu mengalirkan air yang berlebihan, dan menambah nasi tulen ke kuali kami, di mana ayam, wortel dan busur sedang menunggu:

Berikutan 2.5 gelas air rebus (mengapa direbus - saya tidak tahu, mungkin, anda boleh menambah air mentah) dan 1 sudu teh garam. Dan semua mencampurkan dengan teliti:

Saya sedang menunggu air dalam bisul Kazan. Saya mencerminkan api sekurang-kurangnya (saya juga meletakkan kawah di nyamuk lain, dengan saiz api minimum), yang meliputi kawah dan meletakkan pemasa selama 30 minit.

Secara umum, pilaf mesti dimasak selama kira-kira sejam. Tetapi selepas 30 minit saya mengganggu tomerinya dan mencampurkannya kerana ia sepatutnya, kerana, sebagai peraturan, sementara terdapat banyak air di Casane, seluruh perasa dalam bentuk wortel dan bawang akan naik ke tingkat atas, dan beras akan kekal di bawah. Pilaf akan menjadi tidak sekata. Dan ia adalah sehingga dia masih dalam keadaan pemilihan, keadaan boleh diperbetulkan.

Ia adalah 30 minit selepas air mendidih ke air masih separuh separa seiner, Cossack mengandungi beberapa air - dan pilaf boleh bercampur dengan mudah dengan sudu biasa:

Sekarang anda kini boleh menutupnya dengan tudung dan meletakkan pemasa selama 30 minit lagi.

Selepas 30 minit, saya tidak membuka penutup dari kawah (saya tahu bahawa segala-galanya tenang di dalam), saya hanya mematikan api dan meninggalkan pilaf esok satu lagi setengah jam (baik, atau selama 15-20 minit, jika saya benar-benar mahu).

Dan sebagainya, pada jam yang ditetapkan kita membuka tudung dan melihat bahawa pilaf ayam sudah cukup bersedia dan anda boleh mengambil gambar dan meletakkan di atas plat:

Apa yang saya lakukan (benar-benar mahu mencuba):

Itu sangat mudah dan mudah untuk menyediakan (dan makan), pilaf ayam, dimasak di Kazan moden pada masakan Rusia moden.

Sekarang 3-4 hari anda tidak boleh bimbang tentang pengumpan kanak-kanak (mereka akan mendapat pilaf sendiri, hangat dan dimakan).

Lebih Banyak Resipi Plov:

Pilot pilaf.

Resipi ini juga boleh dipanggil "plot dalam bahasa Rusia", seperti yang praktikal setiap orang yang kami sediakan dengan cara anda sendiri. Ambil sekurang-kurangnya daging babi. Di Timur, pada dasarnya tidak makan dan menyediakan pilaf canggih. Tetapi kita agak mudah, jika hanya lazat. Baca resipi saya dengan 9 foto.

Plov dari hati ayam.

Apa yang saya cadangkan hari ini untuk mempersiapkan, kata "pilaf" yang kuat, tentu saja, anda tidak akan memanggil, tetapi untuk keluarga saya masih menjadi pilaf. Saya melakukannya dengan cara yang berbeza hari ini dari hati ayam. Untuk anak-anak saya - versi menang-menang. Saya pasti akan menyukainya dan pastikan anda makan segala-galanya. Resipi terperinci Memasak dan 8 gambar.

Pilaf dari bulgahr.

Saya mula menyediakan pilaf dari bulgur, melihat salah satu gear masakan. Pada mulanya, ia hanya berminat dengan resipi baru, dan kemudian ditarik keluar, kerana saya sangat menyukai rasa luar biasa yang tidak dikenali bijirin sebelumnya. Kenali resipi langkah demi langkah saya dan 13 foto.

Pilaf dengan ayam

Pilaf dengan ayam adalah salah satu hidangan yang paling dikasihi anak perempuan bongsu saya, jadi saya mempersiapkan dia selalu dengan cinta istimewa. Biasanya untuk penyediaannya, saya menggunakan dada ayam. Sekiranya ia dipasangkan dengan betul, tetapi sebelum itu adalah baik untuk disambung, ia juga akan menjadi berair dan lembut, tetapi hari ini saya membuat pilaf cip ayam. Ketahui resipi saya dengan 16 gambar.

Pilaf S. dada ayam dalam periuk yang perlahan

Hari ini saya menyediakan pilaf hampir diet. Pertama, dengan dada ayam, kedua - daging tidak memanggang, tetapi rebus. Pilaf ini suka anak perempuan bongsu saya. Nasi di ternyata sedikit surchased, tetapi ia tidak seperti dalam pelukan, tetapi setiap grabinka dirasakan - segalanya seperti dia suka. Resipi langkah demi langkah dan 13 foto.

cooker.ru.

Resipi langkah demi langkah untuk penyediaan Plov di Casane di atas dapur: Plov preskripsi klasik dan cepat di Kazan, pilihan dengan ayam jeruk, dalam satu kaki, dari payudara

2018-03-01 Oleg Mikhailov.

Penilaian
Resipi

5887

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 grams. selesai Dish.

2 gr.

2 gr.

Karbohidrat

24 gr.

124 kcal.

Pilihan 1: Resipi Plena Classic dengan Ayam di Kazan di Plate

Ayam, rumah atau permainan daging, sama seperti yang sering digunakan untuk penyediaan menyanyi, seperti daging haiwan besar. Oleh itu, bertindak dengan penuh pematuhan terhadap seluruh kanons, pilaf anda akan menyediakan yang paling nyata. Sekiranya anda mahu pilaf ayam di kawah di atas pinggan yang anda miliki, seolah-olah pada api, dengan jerebu, anda boleh sedikit taburkan ayam dengan asap cecair sebelum memanggang.

Bahan-bahan:

• setengah kilogram bawang bawang dan cerah, lobak merah yang cerah;
• separuh daripada karkas ayam kecil;
• separuh daripada segelas minyak;
• 500 gram beras besar;
• kepala bawang putih yang besar;
• sudu benih zira;
• sudu kismis gelap atau barbaris kering;
• sudu tanah ketumbar;
• garam, masak dan lada, pengisaran tangan yang besar.

Resipi langkah demi langkah untuk ayam di Kazan di atas dapur

Karcas ayam dengan teliti, mengeluarkan bahagian-bahagian yang tidak boleh dimakan - sisa-sisa internals dan palung, pembekuan darah. Bilas, potong atau potong di atas katil, pilih polonomi kepingan yang berisi untuk pillings.

Bersihkan wortel dan tercekik dengan kepingan kecil, hanya untuk dilakukan dengan bawang, melihat sekitar dengan sempit setengah cincin. Beras untuk pergi dan bilas, semasa proses menukar air sejuk beberapa kali, kemudian berbaring dalam colander. Kurangkannya ke dalam mangkuk dengan air, tinggalkan waktu untuk membengkak sementara seluruh produk sedang disediakan.

Panaskan di atas plat Kazan, tuangkan minyak dan berikanlah untuk menipu dengan baik. Saham bawang, Surve ke berus pertama dan tambahkan ayam. Campurkan, Fry lima minit. Untuk membuat lobak merah di kawah dan dengan kacau yang jarang berlaku untuk memanaskan sepuluh minit.

Rebus air dan tuangkan ke dalam kawah sehingga tahapnya naik kira-kira sentimeter ke atas Zirvan. Laraskan suhu supaya kandungan bisul kauldron tidak begitu ganas. Memasak lima minit, kemudian salut, letakkan bawang putih sepenuhnya dan tambah rempah, buang seperempat jam, anda boleh menutup penutup.

Dari nasi untuk mengalirkan sepenuhnya air, menguraikan bijirin di atas zirvak, dengan berhati-hati, dengan menghantar jet di dinding kawah atau bunyi, menuangkan air. Tahap, seperti pada masa lalu - pada satu sentimeter di atas beras. Pemanasan boleh laras untuk mendidih yang sederhana, menutupi kawah dan menyediakan pilaf hingga tiga puluh minit. Selepas dua pertiga masa, temukan kawah dan periksa pemotongan beras untuk menilai berapa banyak ia akan datang untuk kesediaan.

Pilihan 2: Plov resipi cepat dengan ayam di Kazan di atas pinggan

Atas permintaan Ziru boleh digantikan oleh TMIN yang lebih berpatutan. Sesetengah tukang masak percaya bahawa bijirin ini tidak digabungkan sama sekali dengan ayam dan sepenuhnya mengecualikannya dari pil.

Bahan-bahan:

• fillet ayam broiler - kira-kira 750 gram;
• tiga ratus gram beras pusingan;
• dua wortel besar;
• sepasang kepala bawang putih dengan tembakan kecil;
• kaca ketiga minyak halus;
• bawang, stok - 2 perkara;
• sudu suku tahunan lada merah dan hitam;
• sudu zira dan dua kali kunyit terkecil;
• garam masak, besar.

Bagaimana dengan cepat memasak pilaf ayam di Kazan

Bersihkan kulit dan potong wortel dan bawang dengan irisan sempit. Letakkan minyak yang lebih panas di Casane, dan pada masa ini, basuh, kering dan potong ayam kiub.

Langkah 2:
Tinggal dalam minyak mendidih dan spasserize terlebih dahulu untuk pergi. Apabila ia ternyata panggang, tambah dan campurkan lobak merah. Ia adalah lima untuk lima minit lagi, kemudian meletakkan dan mencampur ayam. Pemanasan sepanjang masa ini disimpan di atas purata, daging juga kacau, goreng sepuluh minit.

Beras bersumpah, mengeluarkan semua bijirin yang rosak dan berdedikasi. Penghalang pepejal dirujuk kepada colander, kita membilas jet air sejuk, kacau dengan sudu, mencari ketelusan air yang mengalir. Colander dengan beras yang dibasuh diturunkan ke dalam mangkuk dengan air, biarkan bengkak.

Saya menyebarkan lobak di Kazan, mereka membuat sepuluh minit, pasti kacau. Kemudian solim, tambah rempah, tuangkan gram 120 air mendidih. Tumbuk di bawah tudung sepuluh minit. Colander dengan nasi diambil dari air dan memberikannya menyeretnya sepenuhnya. Kami mengecewakan dengan lapisan licin dan perlahan-lahan tuangkan air mendidih supaya lapisan air naik di atas beras selama dua sentimeter.

Setelah mengangkat suhu hingga maksimum, kami memberikan air untuk menguap dan menyerap beras, kami memutuskan bawang putih mentah di permukaan permukaan plove, anda boleh seluruh kepala, anda boleh menolak di dalam kepingan.

Kami melakukan melalui lubang melalui lubang di kawanan sehingga bahagian bawah, kami mengeluarkan api kepada yang terkecil, pastikan anda menutupi kawah. Kami sedang mempersiapkan kira-kira dua puluh minit, memberi tumpuan kepada pelembutan beras.

Pilihan 3: Pilaf Ayam India di Kazan dari Wings Pickled

Bilangan pilas adalah dua hidangan. oleh resipi asal. Ia dihidangkan dengan salad yang kompleks, tetapi untuk kesederhanaan ia dibenarkan untuk mengurangkan beberapa tomato dan memerah mereka dengan kepingan bawang jeruk, memerah dan sedikit ditaburi dengan minyak.

Bahan-bahan:

• sayap ayam, besar - empat perkara;
• separuh kepala bawang putih;
• suku dari segelas tumpuan kedelai;
• tiga ratus gram beras;
• pasta, tomato - dua sudu dengan slaid;
• mentol putih besar;
• madu, cecair - setengah sudu;
• dua sudu tanah ketumbar dan satu - membawa perasa;
• lada, pengisaran segar, hitam.

Bagaimana hendak masak

Kami memotong, bilas dan sayap marinate. Untuk perapian kami menggabungkan bawang putih parut, madu, kicap dan dua lada pinch, campurkan, letakkan sayap kering dan sapu dengan teliti. Kami pergi untuk direndam dengan pengasam dari tiga jam hingga dua belas.

Pada akhir penasaran, kita membilas dengan teliti dan sedikit kering. Bersinar sedikit, mentol yang disucikan. Kami memanaskan pada kauldron kosong pertama dengan secubit garam kering yang besar, maka kami mencurahkan dan memisahkan minyak.

Kami meletakkan bawang ke dalam minyak mendidih, campuran, biarkan ia menjadi "kaca", iaitu, kehilangan mattness dan bahkan sedikit berpintal di sepanjang tepi kepingan. Wings sedikit mengelap dari perapian, tidak perlu sepenuhnya percaya. Kami berbaring ke busur, kami mengurangkan pemanasan dan ayam goreng ke kerak seragam. Supaya sayap tidak terbakar, sering kacau.

Ditaburi dengan bawang putih parut, biarkan dia memanaskan sedikit, dan campur tangan di zirvak tumpukan tomato. Kami menuangkan beberapa air panas, kami memberi mendidih dari satu minit, dan meletakkan nasi. Kami mencurahkan air rebus, biarkan ia menutupi beras untuk satu setengah sentimeter. Memasak pilaf, tanpa meliputi, sementara tahap bendalir adalah sama dengan bijirin.

Kami taburkan rempah-rempah pilaf, sedikit meludah, betul-betul di permukaan. Ketat menutup tudung, kami mengeluarkan pemanasan minimum dan masak seperempat jam. Kami cuba beras dan, jika bijirin siap, campurkan pilaf dan letakkan bahagian.

Pilihan 4: Plove preskripsi yang luar biasa dengan ayam di Kazan di dapur di PITA

Untuk kemudahan meletakkan jalur lavas, soda bowler dengan mentega dan meletakkan sepuluh minit di dalam peti sejuk. Lemak akan merebut dan bekerja dengan lavash akan lebih mudah. Dengan susun atur yang betul di bahagian bawah, lapisan tebal pita terbentuk, jangan risau, mengalir dari pila minyak dan jus yang diresapi dan tidak dibenarkan dibakar.

Bahan-bahan:

• half Ayam Fillet - kira-kira 350 gram;
• tiga ratus gram nasi yang panjang, mantap;
• berkrim, "petani" minyak - separuh daripada pek;
• dua mentol kecil;
• tiga gigi bawang putih;
• lobak besar - satu perkara;
• dua daun pita nipis;
• dua ratus gram campuran buah-buahan kering lembut - aprikot kering, ara, kismis;
• dengan mencubit garam dan lada.

Preskripsi langkah demi langkah plov dengan ayam di Kazan di kaki

Ride, bilas dan rebus ke Rajah setengah siap. Dari buah-buahan kering, keluarkan tulang, basuh daging dan celah halus. Tuangkan sedikit air yang hangat, rebus, berikan sedikit menyapu.

Kuryatina Bilas dan kering, dipotong menjadi kiub kecil. Panaskan sudu minyak di dalam kuali dan tekan fillet ke kerak keraming ringan. Tambah jerami sederhana yang dibersihkan dengan lobak merah, luncurkan sedikit api dan lulus untuk melembutkan.

Lay ke dalam kuali bawang, dihiris oleh kuarters cincin. Tambah beberapa minyak dan panas untuk melembutkan. Garam, tambah rempah, tuangkan separuh segelas air dan campurkan. Memohon kira-kira sepuluh minit sebelum penyejatan kebanyakan kelembapan.

Tambah kepada sayur-sayuran dan daging beras, campurkan dan menurunkan suhu. Tutup dengan tudung, esok sepuluh minit.

Lavash perlu dipotong dengan betul. Strip mestilah kira-kira tujuh sentimeter lebar, dan panjangnya dua kali ketinggian dinding kawah. Dalam erti kata lain, jika anda meletakkan jalur, satu hujung ke tengah-tengah bawah, tepi lain harus digantung dari kittel hampir separuh. Bahagian bebas sepatutnya cukup untuk menutupi pilafnya di caulk.

Menurut perihalan pemotongan pita, anda boleh meneka bahawa kita perlu melakukan lebih lanjut. Minyak yang dihiris tidak terlalu tebal boleh diukur dari dalam. Jalur pertama pita diletakkan dari tengah, kita tekan ke dinding dan menghancurkan kelebihan bebas ke luar. Kami hampir tidak mengenakan jalur kedua pada yang pertama, mereka mesti terletak di atas kosong, bertindih tentang sentimeter. Jadi kita lakukan, sehingga anda menutup seluruh casanes dari dalam.

Masukkan pilaf ke casanes, tersebar. Tepi bebas pita akan menghidupkan pil ke puncak, satu demi satu, dengan ketat menenggelamkan beras dengan daging. Sekiranya Plova berjaya terlalu banyak, anda boleh memotong bulatan dari jenazah panel dan meletakkannya di tengah-tengah, dan jalur itu akan ada di atasnya.

Memanaskan oven, di atas lava meletakkan kepingan mentega, Saya menubuhkan kawah di tengah-tengah tahap dan membakar sehingga empat puluh minit. Lebih tepat lagi, masa memasak akan memberitahu kerak pada pita, sebaik sahaja dia menamatkan pemerah yang cerah dari pilaf boleh dicapai dan sejuk. Potong bahagian dan bersama dengan PITA, berkhidmat kepada tetamu.

Pilihan 5: pilaf dengan ayam di kawah di atas pinggan dari balok

Bawang putih di pilaf boleh diletakkan sepenuhnya dan disassembled pada kepingan yang berasingan. Gigi rebus disesuaikan di permukaan, mereka ditekan pada kehendak, memerah teras yang lembut dan dicuri. Adalah dipercayai bahawa bawang putih rebus sangat baik untuk pencernaan dan memudahkan kerja perut.

Bahan-bahan:

• empat ratus gram beras;
• rasuk Ayam - 1200 gram;
• dua wortel manis;
• mentol putih besar;
• sudu dengan barberry kering slaid;
• 150 gram kulat;
• setengah sudu zira;
• separuh daripada kaca lobus bawang putih yang najis;
• tiga ulas payung;
• lada, kacang - lima perkara;
• 130 mililiter minyak, bunga matahari;
• dua sudu garam;
• empat lada merah mencincang.

Bagaimana hendak masak

Bilas beyrs dan menjatuhkan kelembapan dari mereka, blot dengan kain kering atau serbet. Kira-kira dari separuh perlahan-lahan mengeluarkan tulang, dan pulpa dipotong menjadi tiga bahagian. Selebihnya palung dimusnahkan dengan nada berat atau kapak, berhati-hati memilih serpihan tulang.

Hidupkan papak pada pemanasan sederhana, panaskan kasual dan tuangkan semua minyak ke dalamnya. Berikannya untuk berguling dan cepat meletakkan ayam. Apabila percikan pertama dihentikan untuk terbang dari kenalan daging dengan lemak debunga, campurkan dan buang di atas garam garam. Daging goreng, kacau, supaya tidak membakar.

Bersihkan dan potong mentol. Saiz kepingan harus kecil, kira-kira suku cincin. Dengan wortel yang tipis memotong kulit, kita bilas, kita membubarkan jerami, sedikit lebih besar daripada busur. Kami meletakkan sayur-sayuran untuk daging, campuran, kami mengurangkan api kepada sangat lemah dan beratus-ratus dua puluh minit. Perlindungan adalah penutup, tetapi kita melihat tudung dan kacau, jika kandungan melekat pada dinding.

Cendawan ais krim adalah pra-dicairkan, kering direndam, segar hanya bilas dan bersih. Memotong kecil, dimasukkan ke dalam colander atau ayakan untuk memperingati kelembapan percuma. Jika ada barberry, bilas beri, jika tidak ada mereka boleh menggantikan yang halus atau segelintir kismis.

Dengan zirvaku, kita meletakkan cendawan, kira-kira lima minit, hanya selepas campuran itu. Kami memanaskan seberapa banyak yang kita menyebarkan semua rempah, garam dan barbaris (buah-buahan kering) di permukaan. Bawang putih boleh dibongkar untuk kepingan atau meninggalkan keseluruhan, dalam apa jua keadaan, dengan teliti mengelupas kepala. Slop scat atas produk lain, jika mereka meninggalkan bawang putih. Pastikan untuk memotong sisa-sisa akar dan melekatkan kepala ke zirvak, puncak ke bawah.

Buka kunci dan ingat Rajah. Sedangkan tekan dengan sudu, letakkannya secara langsung pada piring barn dan perlahan-lahan tuangkan air panas. Tahapnya boleh dikawal pada piring, air mendidih harus menutupi krum pada tiga sentimeter, iaitu, kira-kira twist dengan rim piring.

Selepas menambah pemanasan, kami memberi pilaf mendidih beberapa minit, kami mengeluarkan api kepada minimum dan ketat menutupi kawah. Kami sedang menyediakan pilaf kira-kira dua puluh minit, tetapi, bergantung kepada jenis beras, ia boleh "matang" sebelum ini. Atas sebab ini, periksa kelembutan rehat minit selepas lima belas minit, jika perlu, jenaka. Sekiranya perlu, anda juga boleh menuang air.

Cara terbaik untuk menyediakan pilaf ayam di Kazan adalah menggunakan resipi dengan foto. Dengan itu, anda dapat melihat bagaimana komponen dipotong halus, sejauh mana daging panggang. Keterangan tambahan akan mendorong bahagian komponen dan helah kecil yang membuat hidangan yang luar biasa lazat, lembut dan wangi.

Bagaimana untuk memasak pilaf ayam di Kazan pada resipi tradisional

Untuk penyediaan ping tradisional, perkadaran berikut komponen diperlukan: 1 kg ayam, bawang, wortel, serta 0.5 kg beras (bijirin dikimpal dan jumlah keseluruhan 1 hingga 1 tidak perlu). Sediakan Pilaf Uzbekistan dari ayam tidak boleh tanpa komponen sedemikian, sebagai: 2 kepala bawang putih, tidak kurang daripada 150 ml minyak sayuran, set rempah 2-3 kerepek (zira, kunyit, ketumbar, merah atau hitam lada).

Di samping itu, garam diperlukan - kira-kira 1 sudu besar. l. Pada jumlah produk yang ditentukan:

1. Memproses daging. Untuk plov ini, lebih baik menggunakan bangkai keseluruhan, semua bahagiannya, kecuali tulang rusuk dan sayap nipis. Ayam di hadapan pemotongan sangat didakwa, dan kemudian dipisahkan pada kepingan yang sama sehingga 5 hingga 5 cm.
2. Penyediaan Lukas. Sayuran ini di pilaw tidak berlaku, jadi anda boleh mengambil 1 kg setiap 1 kg daging dengan selamat. Memotong bawang sama ada dengan setengah cincin atau kiub.
3. Penyediaan wortel. Orange, kuning atau merah wortel dipotong dengan jerami yang nipis: pertama buah dipotong separuh, dan kemudian setiap bahagian di sepanjang 1-2 kali lagi bergantung kepada ketebalan lobak merah. Panjang jerami sehingga 6-7 cm, dan ketebalannya adalah 2-3 mm, kepingan terlalu tebal tidak akan ditembusi. Proses pemotongan wortel dalam resipi video sangat digambarkan.
4. Pemprosesan bawang putih. Tahap yang sangat penting adalah untuk menyediakan bawang putih dengan betul, jika tidak, dia tidak akan memberikan hidangan aroma. Ambil kepala keseluruhan, disucikan dengan baik dari daun dan sekam, dan pangkalan dipotong oleh 0.3-0.5 cm.
   
5. Menyediakan beras. Sesetengah tukang masak percaya bahawa memasak pilaf ayam di Kazan dari jenis tersebut, seperti mencuri atau beras pusingan, adalah mustahil. Walau bagaimanapun, pelbagai jenis bijirin boleh digunakan dalam hidangan: Devrizir, Basmati, serta bersimpan bergadanya atau beras pusingan. Perkara utama adalah untuk membilas biji-bijian dengan baik untuk air telus dan merendam mereka 20-30 minit sebelum penyediaan pil.
6. Permulaan memasak zirvaka. Ia adalah perlu untuk memanaskan minyak di Kazan pada api maksimum, dan kemudian goreng ayam di dalamnya. Jika minyak terlalu kecil, maka pilaf dibuka kering. Ayam dibentangkan di dinding bulat supaya tidak menyembur minyak. Selama 5-7 minit, kepingan goreng, sentiasa kacau. Kemudian bawang ditambah kepada daging, memadamkan pada haba yang kuat selama sekurang-kurangnya 10 minit.
7. Bookmark wortel dan rempah-rempah. Apabila daging digoreng, dan busur akan menjadi telus, wortel diletakkan di Kazan, rempah, kecuali garam, kacau dengan baik. Zira per 1 kg daging boleh diambil 1 sudu besar. l., Tetapi ketumbar - tidak lebih daripada 1 sudu teh. Lada tanah Tambah 1 TSP. tanpa slaid.
8. Menambah nasi. Dalam resipi dengan ayam, zirvak tidak diperlukan untuk menuangkan air mendidih. Walau bagaimanapun, apabila wortel menjadi lembut, masa penandaan beras datang. Pertama, mereka meletakkan ketat mendidih, kemudian campurkan zirvak dengan baik, letakkan kepala bawang putih di dalamnya. Dari atas beras yang diletakkan dengan lapisan licin, tanpa kacau ke atas, tetapi meratakan. Dicur dengan air dengan 2-3 jari di atas tahap bijirin. Ia perlu untuk menuangkan air sama ada di sepanjang dinding, atau dengan bantuan bunyi bising, untuk melepaskan kem.
9. Peringkat akhir. Nasi Bay dengan cecair, tudung tidak ditutup, dan api tidak berkurangan. Sebaik sahaja air mendidih, api dikurangkan menjadi sederhana. Selepas 10-15 minit, beras harus membengkak, menyerap hampir semua cecair. Dalam bijirin sehingga bahagian bawah dilakukan oleh sudu kayu.
10. Steaming Plov. Sudah tiba masanya untuk membina sebuah bukit dari bijirin: mengambil bunyi dan perlahan-lahan bergerak beras dari tepi kawah ke pusat, membentuk bukit. Di bukit membuat 2-3 lubang oleh penyepit atau sudu Cina. Api diminimumkan, tutup penutup pilaf dan memadamkan 10-15 minit.

Sebelum berakhirnya memasak pil Uzbekistan dengan ayam, anda boleh mencuba beras - biasanya pada ketika ini ia telah berlalu cukup. Slab dimatikan, menyebabkan kawah dan mendesak selama 15 minit.

Resipi Plov dengan ayam di Kazan

Anda boleh bergerak jauh dari resipi tradisional. Pil uzbek dengan ayam, dan menyediakan pilihan yang luar biasa menggunakan sayap dan sos soya.! Ini memerlukan:

• 8 sayap;
• 4 ulas bawang putih untuk perapian, 3 sudu besar. l. Madu dan 100-120 ml sos soya, serta lada hitam;
• beras - 300 g;
• dari perisa: 2 sudu besar. l. Paste tomato, 1 sudu teh. Kari, 2 h. L. Ketumbar;
• 1 kepala owka;
• resipi ini dihidangkan dengan salad timun, tomato, bawang hijau, pasli, daun hijau. Secara pilihan, anda boleh menambah telur puyuh. dan lada Bulgaria., isi dengan minyak sayuran.

Pra-sayap dibiarkan di dalam perapan selama 2-3 jam, kemudian terus ke langkah demi langkah pemenuhan resipi plov.

The Canulders memanaskan api, dimasukkan ke dalam minyak yang dihiris minyak, dan selepas 3-4 minit, sayap ditambah kepadanya dengan pengasam. Bawang putih menambah, pes tomato, sebaik sahaja sayap meliputi kerak seragam.

Rempah-rempah kemudian jatuh tidur dan meletakkan lapisan beras, asin, mengikat air dengan 1-2 cm di atas tahap bijirin. Apabila air mendidih, mengurangkan api dan ditutup dengan tudung. Rebus selama 10 minit. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, matikan plat, menggigit kawah dengan hidangan, biarkan selama 15-20 minit.

Pilaf dengan buah kering

Versi Plov ini di Kazan, yang boleh disediakan dari ayam di atas dapur, dilakukan dengan menggunakan buah-buahan kering.

Komponen! Pada 7-8 bahagian hidangan mengambil 1 karkas ayam yang beratnya sehingga 1.5 kg, 3 gelas beras basmati, 2 telur, 2 kepala tunduk, 120 g prun, kismis, kuragi, anda boleh menambah buah ara. Untuk bahan kerja, ia akan mengambil 250 g mentega, 1 sudu besar. l. Zira dan 1 sudu besar. l. Serbuk atau beri barbaris.

Sebelum memasak nasi dibasuh di beberapa perairan untuk menghilangkan kanji yang berlebihan. Kemudian beralih sekitar 5-7 minit dalam air masin. Kemudian biji-bijian dilipat pada colander dan meninggalkan air longkang.

70 g mentega dipanaskan di Kazan, dan telur ayam. Bercampur dengan 1 sudu besar. l. Air dalam pinggan. Campuran ditambah ke kawah, dan kemudian mencurahkan ke dalamnya dan 100 g minyak cair dicurahkan. Produk rebus 20 minit pada api kecil.

Di bahagian bawah bijirin harus membentuk kerak telur. Selepas itu, Kazan dikeluarkan dari dapur, dibungkus dan meninggalkan secara berasingan. Buah-buahan kering dibasuh, diletakkan di atas tuala dan panggang dalam kuali pada 50 g minyak mentega, isi segelas air mendidih. Produk rebus pada api yang rendah selama kira-kira 15 minit.

Dari ayam sebelum memasak anda perlu mengeluarkan semua kulit, keluarkan maksimum tulang, dipotong menjadi kepingan. Bawang direbus oleh setengah cincin dan bersama-sama dengan ayam ditambah kepada buah-buahan kering. Goreng, campurkan dengan rempah dan dipadamkan lagi 40 minit pada api yang minimum.

Campurkan buah-buahan kering dengan beras yang betul di kawah, balut dan biarkan selama 20 minit.

Pilas memasak langkah demi langkah dari fillet

Untuk menyediakan pilaf ayam di Uzbek menggunakan fillet, anda perlu mengingati satu peraturan: daging itu diasinkan dengan bawang, bawang putih dan sedikit cuka meja selama 40 minit.

Komponen! Gunakan untuk resipi 800 g Finn, 300 g risa, 300 g bawang wortel. Untuk menggoreng, ambil 50 g minyak, dan dari perasa - 1 kepala bawang putih, 1 sudu besar. l. Zira dan Barbaris, beberapa lada tanah hitam dan garam.

Pepian ploves di rumah di atas plat bermula dengan nasi beras dan daging. Kemudian daging dipotong, dipotong menjadi kiub. Selepas itu, teruskan penyediaan sayur-sayuran dan zirvaku:

• bawang dibakar oleh setengah cincin;
• wortel dipotong menjadi jerami ke diameter 0.5 cm;
• di Kazan, minyak dipanaskan, Fry 5 minit bawang;
• susu menambah kepadanya, ia menggoreng 6 minit sebelum ia lembut;
• tambah fillet ayam dan buat pilaf dengan ayam di Kazan selama 10 minit lagi;
• terlepas tidur ke Spice Zir, menuangkan segelas air mendidih dan dipadamkan pada haba yang sederhana selama 10 minit;
• di atas meletakkan nasi, bawang putih dipenuhi di dalamnya, menuangkan air mendidih dan dipadamkan 20 minit selepas mendidih di bawah tudung.

Selepas penyejatan bahagian cecair di dalam nasi menjadikan lubang dengan tongkat kayu. Selepas mereka menyediakan pilaf ayam di kawah di atas pinggan, berkhidmat hidangan biasa Atau bahagian dalam plat.

Resipi video Plov dengan ayam di Kazan

Prestasi resipi untuk ayam di Kazan pada video - cara yang paling baik Buat pertama kalinya untuk menyediakan hidangan wangi.

Real Uzbek Pilaf: Rahsia dan Trik

Sehingga pilaf Uzbekistan sebenar dengan ayam ternyata menjadi menyelerakan, lazat dan tidak kering, melekat pada peraturan mudah:

• pada masa penyejatan (apabila pilaf ditinggalkan untuk merayu) Balut penutup dengan tuala wafel, tutup kawah. Jadi kondensat tidak akan jatuh ke atas, mengubahnya menjadi bubur;
• untuk menyediakan pilaf yang rapuh dengan ayam, pilih varieti padi panjang dan bilas bijirin dengan baik;
• jika anda mahukan pilaf yang memuaskan dan wangi, tambah lebih banyak daging dan mengurangkan sebahagian daripada beras sekurang-kurangnya satu perempat;
• jika anda tidak mahu keputusan yang tidak menentu, gunakan hanya beras yang mantap;
• sekiranya beras ternyata sukar, tambah air mendidih ke dalam lubang velocked, atau melalui dinding kawah.

Manipulasi dan nasihat yang tidak rumit ini akan membantu mewujudkan karya sebenar dari kali pertama!

Pilaf - Dish. masakan Asia. Turkmenistan, Tajikistan, Uzbekistan, Azerbaijan adalah tanah air Plov. Sebagai peraturan, ia disediakan di sana dengan kambing, ia kurang berkemungkinan menggunakan daging babi. Oleh itu, versi PLOD dengan ayam adalah, ia boleh dikatakan, masakan Rusia :-)

Nasi untuk PLOV adalah perlu untuk memilih gandum panjang (contohnya, bass), dalam hal yang tidak ada kanji, jika tidak, kita akan mendapat bubur pada output. Walaupun, jujur, saya suka pilaf yang berbentuk kasey :-)

Saya tinggal di Turkmenist untuk masa yang lama. Benar, maka saya tidak memasak saya, tetapi saya masih ingat dengan baik bahawa banyak wortel yang dimasukkan ke dalam pilaf.

Dan pilaf disediakan pada minyak kapas - ia adalah tepat ia memberikan rasa dan aroma yang menakjubkan. Jika anda mendapati ini - sediakan di atasnya.

Jadi, untuk penyediaan pil dengan ayam, kami menyediakan produk dalam senarai.

Ayam dipromosikan dengan baik, kami memohon kepada keping dan goreng pada minyak bunga matahari. Saya selalu mengeluarkan kulit dan lemak berlebihan dari ayam.

Walaupun ayam dipanggang, sayur-sayuran pusar. Wortel - jerami, bawang putih - halus, bawang - kiub.

Tambah sayur-sayuran cincang, Zea dan Barbaris untuk ayam goreng. Kami terus goreng sebelum kelembutan sayur-sayuran. Solim, lada.

Promosi beras. Mereka berkata, adalah perlu untuk mencuci di tujuh perairan. Saya basuh di bawah air yang mengalir di Colander. Kami meletakkan nasi yang dibasuh di kawah dan mengisi dengan air pada kadar 1: 2, iaitu, saya mempunyai segelas nasi, ini bermakna bahawa 2 gelas memerlukan air. Kami menghidupkan gas dengan kuat dan masak sehingga separuh baik air disejat.

Pada peringkat ini, anda boleh memasukkan kepala bawang putih di tengah. Saya terlupa untuk melakukannya.

Kemudian kami mengurangkan gas sekurang-kurangnya, tutup tudung dan masak sehingga nasi siap selama 20-30 minit. Saya selalu membungkus penutup dengan tuala.

Pilaf dengan ayam siap. Biarkan saya melukis 10 minit dan memberi panas.

Lihat apa jenis yang rapuh?

Selamat menjamu selera!