Lokasi baharu: restoran "Fish on Fire" berhampiran funikular. Blog birch. Ikan terbakar dan saya di syurga Sebahagian daripada menu

Ruangan Sasha Bereza sangat disukai oleh pembaca sehingga anda boleh memulakan ulasan tanpa mukadimah. Tetapi bagi mereka yang benar-benar berada di belakang gastrolife sekular ibu kota, kami mengingatkan anda bahawa kolumnis kami Alexandra Bereza melawat restoran / kafe di Kiev dan kemudian bersungguh-sungguh berkongsi tanggapannya.

Gred

Sasha telah pun mendaftar masuk dan melepasi "". Seterusnya dalam barisan - Ikan terbakar ».

Alexandra Bereza kolumnis

Saya bukan pakar gastro, saya tidak tahu apa-apa tentang reka bentuk dalaman, dan sama sekali saya tidak berpura-pura menjadi pengkritik restoran. Apa yang saya benar-benar mahir ialah menerangkan pengalaman perkhidmatan dan hobi. Matlamat saya adalah untuk sedikit mencairkan ulasan restoran yang serius dan aktiviti Olga Freimut dengan tanggapan manusia yang mudah.

Tempat ini di Kiev dibuka oleh restoran terkenal Odessa Saveliy Libkin sebulan setengah yang lalu. Semua "Odessians" segera dibuang ke sana. Orang yang, dengan mata tertutup, membezakan siakap daripada siakap melalui sentuhan, mereka pergi ke Odessa pada hujung minggu dan bukannya Auchan, fukay di Kiev "Compotes"dan dengan begitu menghinakan mendaftar masuk:"Sudah tentu, di Odessa "Compotes" lebih baik ...". Pendek kata ahli scow dan belanak kenyang.

Foto: fb "Ikan terbakar"

Dan di sini adalah sangat penting untuk menerangkan kepada pembaca: di mana saya, dan di mana Odessa. Saya telah ke Odessa tiga kali. Daripada jumlah ini, dua kali saya dalam perjalanan perniagaan dan makan apa yang Tuhan hantar meja bufet dalam hotel. Dan satu-satunya masa saya berehat di Odessa berlaku kepada saya pada tahun 2010. Dan mereka memberitahu saya bahawa Odessa, tentu saja, tidak sama, dan lebih baik saya tidak memalukan diri sendiri dan berdiam diri.

Penyimpangan lirik yang begitu panjang bukan tanpa sebab!

Saya mahukan pembaca seperti saya, ya, anda, lelaki yang tidak mengenali Odessa seperti yang diketahui oleh semua lelaki Kiev yang hebat ini, untuk memahami bahawa anda tidak bersendirian. Dan anda boleh mula menggigit Odessa di sini, di Kiev.

Jadi. Saya tiba di restoran tanpa persediaan, tanpa membaca ulasan, tanpa mengetahui dasar penetapan harga. Saya mempunyai 500 Hryvnia dan teman wanita saya Natasha bersama saya.

« Ikan terbakar» terletak di Podil berhampiran funikular. Restoran mempunyai"letnik". begitu "letniki"Saya sentiasa kasihan kepada kedua-dua pengunjung yang duduk di sana dan pelayan yang melayan mereka. Meja-meja betul-betul di atas jalan, kereta memandu lalu, orang berjalan ke sana ke mari dan ia sangat bising.

Foto: fb "Ikan terbakar"

Di dalam restoran, ternyata, keadaannya sama, hanya bukannya kereta, pelayan dengan penyodok besar. Tetapi mengenai penyodok kemudian.

Sekarang Saya ingin bercakap tentang Artem. Saya tidak tahu di mana mereka mencungkil pelayan ini, tetapi dia sangat istimewa. Apabila kami masuk, Artyom menemui kami secara misteri, senyap dan penuh selidik. Dia memandang kami melalui kaca matanya, seolah-olah bertanya "Awak datang untuk apa?". Dan saya memutuskan untuk berkata dahulu:« Selamat tengah hari, dan kami bersama anda buat kali pertama» .

Dan anda tahu, dia melakukan lawatan ini untuk kami! Dia menunjukkan kepada kami dua dewan yang berada di dalam restoran, sebuah dapur yang membakar kayu, penyejuk wain dan penyodok. Tetapi mengenai penyodok sedikit kemudian.

Foto: Sasha Bereza

Artem dengan sungguh-sungguh mengecewakan kami kepada paparan ikan segar. Dan kemudian sihir itu bermula. Dia memberitahu kami segala-galanya tentang setiap ikan. Dia bercakap tentang dia dengan kasih sayang dan kebanggaan yang sedikit lagi, dan setiap mayat ini akan mempunyai nama.

Inilah Lyudmila yang menggelepar, dia baru tiba dari Odessa semalam. Dan ini adalah lembu jantan Arthur, dia juga datang dari sana, bersama saudara-saudaranya.

Foto: fb "Ikan terbakar"

Kami duduk di meja di dewan sebelah dapur kayu . Anda tahu, di sana sangat gelap! Sehinggakan gambar itu ternyata menjijikkan.

Foto: fb "Ikan terbakar"

Artem menghulurkan menu asal kepada kami dan dengan berhemat berdiri di atas jiwa. Kami mula memilih dan memesan.

Bila menu senaraikan harga untuk 100g, saya selalu gementar. Bagaimana jika saya tidak mempunyai wang yang cukup? Bagaimana saya tahu jenis ikan yang saya ada?

Anda boleh pergi dan memilih ikan anda betul-betul di tingkap, tetapi saya mempunyai hubungan yang tegang dengan ikan. Oleh itu, Artyom berjanji untuk memilih belanak untuk saya dan memberitahu saya beratnya sebelum ia masuk ke dalam ketuhar. Juga kami memesan 4 mullet merah (ternyata ikan, bukan kentang) dan zucchini untuk hiasan. Artyom merawat lauk kami dengan sangat bertanggungjawab, merayu kami untuk tidak mengambil kentang, kerana “Nah, anda tidak makan kentang, bukan??» . Untuk minuman kami memesan air dan air limau.

Dan sebelum kami sempat membasuh tangan dan melihat sekeliling, ketika dia muncul di hadapan mata kami - SENDOK!

Foto: Sasha Bereza

Penyodok yang dimuatkan dengan pelbagai pinggan dengan snek aromatik. Di sini!

Begitulah cara Encik Libkin memperoleh jutaan pertamanya! Untuk menyelipkan dua kanak-kanak perempuan yang kelaparan dengan penyodok dengan makanan siap adalah sangat baik!

Artem berkata: "Pilih, semuanya untuk anda, anda lapar, tetapi hanya jika anda tidak alah kepada bawang putih!". Dia mula memanggil setiap piring dengan nama, bercakap tentang ramuan, tetapi saya tidak mendengar apa-apa lagi. Saya secara mental sudah selesai makan penyodok.

Natasha, tidak seperti saya, lebih berdarah sejuk, dia mendengar maklumat terperinci tentang semua hidangan dan memilih kerang, zucchini dengan tuna dan terung. Sebagai tambahan kepada semua kebaikan ini, kami diberi sebakul roti dan kerakusan yang dahsyat bermula.

Saya terbangun dengan terung dari panggilan dalaman ... Saya tertanya-tanya sama ada ia perlu dibayar atau adakah ia satu pujian?

Artyom tidak memberitahu kami mengenainya, dan kami tidak memikirkannya kerana kelaparan. Natasha, makan kerang, dengan berwibawa menyatakan: "Sasha, saya ada wang, jika ada".

Sementara kami menunggu pesanan kami, pelayan dengan penyodok berlari ke sana ke mari, dan di meja jiran, orang ramai kurang lapar dan lebih munasabah. Mereka bertanya berapa harganya, dan ada yang menolak dengan sopan.

Saya memberitahu anda: terdapat 9 makanan ringan di atas penyodok, semuanya berharga 490 UAH. Jika anda mengambil 3, maka 180 UAH akan keluar, dan jika 6, maka 320 UAH.

Diperingatkan bermaksud dipersenjatai. Dan restoran perlu membakar senarai harga di atas penyodok supaya tidak ada situasi yang janggal.

Sangat mudah untuk memerhati jiran dan mencuri dengar perbualan mereka. Meja cukup bernilai. sesak, tidak cukup ruang, beberapa kali saya hampir dipotong dengan penyodok di mata, tetapi keseluruhan suasana ini mempunyai daya tarikan yang istimewa. Saya benar-benar mahu minum wain (bukan begitu, saya hanya mahu bang!) Dan pergi berjumpa orang, mencuba makanan dari pinggan mereka dan juga melaungkan roti bakar di seberang dewan. Suasana sangat menyenangkan dan mengundang. Anda tahu, kadang-kadang anda berfikir ke mana hendak pergi dan makan bukan sahaja dengan mulut anda, tetapi juga dengan mata dan telinga anda. Saya fikir ini adalah tempat yang betul.

Dan perkara di sini bukanlah dalam reka bentuk dalaman, tetapi pada orang ramai, dalam kesesakan yang sesuai dan dalam penyodok biasa ini yang secara tidak dijangka didorong ke bawah hidung anda.

AS mula membawa makanan kami. Mula-mula mereka membawa meja berasingan, kemudian pinggan dan kutleri. Dan sekarang, drum roll, mereka membawa! Tuhan, betapa saya ketawa melihat belanak merah yang malang ini. Empat booger masuk serbuk roti seperti kanak-kanak penjara bawah tanah di atas kapal besar ini. Dan apabila belanak diletakkan berdekatan, belanak merah itu hilang sepenuhnya. Nampaknya ada yang tidak memakannya.

Foto: Sasha Bereza

Artem sangat bijak mengisar belanak. Pada masa yang sama, dia memberitahu kami sesuatu, sesuatu yang sangat menarik, sesuatu yang sangat lucu, tetapi saya tidak ingat apa-apa.

Foto: Sasha Bereza

Saya sangat ingin mencuba ikan ini sehingga saya bersetuju untuk memakannya dengan tulang. Dan akhirnya saat ini telah tiba. Kami, ikan dan hias.

Rubilov senyap bermula.

Ia sangat lazat. Ia sangat lazat sehingga saya tidak mahu berkongsi dengan Natasha. Ikan dari ketuhar sangat betul, sama seperti dari ketuhar, dan tidak direbus (saya memasak ini di rumah dalam ketuhar). Dan tanpa rempah ratus, semuanya adalah sederhana. Saya akan berkata dengan bijaksana. Anda tahu, kadang-kadang mereka membuang pelbagai jenis jerami pada ikan dan kemudian berfikir, adakah ikan itu basi atau adakah anda bodoh? Bagaimana dengan zucchini? Mereka sangat hebat. Dengan zucchini seperti itu, tidaklah memalukan untuk mengatakan ke dalam mikrofon: "Saya seorang vegan".

Foto: Sasha Bereza

Apa yang mereka tawarkan? Di manakah mereka ditempatkan? Dan apa yang berjaya mengejutkan sekuel "Fish on Fire", tetapi kini di Odessa, kami berkongsi dalam laporan kami

Apabila kira-kira setahun yang lalu pembukaan restoran "Fish on Fire" bergemuruh di Kiev, penduduk Odessa bingung bahawa mereka bukanlah perintis penubuhan baru Saveliy Libkin. Tetapi sebagai tuan rumah yang sopan, dia tidak boleh mengabaikan kota asalnya, jadi pada 9 Mei, sebuah lagi restoran syarikat Resta, Fish on Fire, dibuka dengan sungguh-sungguh di Odessa.

Kakitangan editorial kami pergi untuk menyiasat tepat pada masanya, selepas keseronokan pertama reda. Pertama, pada 29 Jun, teres musim panas yang selesa dibuka di restoran, dan kedua, kemas kini menu berskala besar berlaku di Odessa "Fish on Fire".

Konsep institusi

Di restoran, semua acara berputar di sekitar dapur pembakaran kayu yang besar, yang dibuat di Itali dan dipasang di Odessa. Di sini mereka memasak bukan sahaja ikan, tetapi juga daging. Menu restoran Odessa berbeza daripada menu Kiev. Lebih banyak makanan laut dan hidangan daging telah ditambah kepadanya.

Saveliy Libkin, pemilik bersama syarikat Resta (yang termasuk: Steakhouse, Tavernetta, Kompot, Dacha dan Fish on Fire) dan seorang pengusaha restoran Ukraine yang terkenal, walaupun banyak pakaian, terbuka dan mesra. Dalam temu bual, beliau berkongsi dengan kami bahawa jika anda membuang sekam yang tidak diperlukan dan meninggalkan intipatinya, maka restoran Fish on Fire hanyalah satu lagi ciptaannya.

Savely Libkin

kedai makan

Fish on Fire ialah restoran yang dikurniakan ciri-ciri tersendiri, tetapi tidak melebihi format restoran semua pertubuhan saya. Dia seperti kanak-kanak, serupa dengan bapanya, tetapi dari ibu yang berbeza. Terdapat had yang tidak akan saya lalui. Tidak akan pernah ada hookah dan beberapa hodgepodge lain. Saya tidak akan melakukan semua yang hati nurani saya tidak membenarkan saya, dan ini adalah licik berhubung dengan tetamu.

Dalaman

Salah satu perbezaan antara Kiev "Ikan Terbakar" dan Odessa adalah pedalaman. Di sini ia dibuat oleh Vladimir Nepiyvoda. Restoran ini mempunyai dua tingkat. Di tingkat pertama terdapat ketuhar yang terkenal, dan di tingkat dua terdapat bar dan tempat duduk untuk mereka yang ingin bersembunyi dari mata yang mengintip.

Di tingkat atas, anda boleh menonton proses memasak dan melihat hasil tangkapan segar yang anda ingin lihat di atas pinggan anda.

Patio boleh diakses dari restoran atau melalui pintu masuk utama. Masuk ke dalamnya, anda benar-benar lupa di bahagian mana bandar atau negara anda berada. Burung bernyanyi di sini, kehijauan di mana-mana dan kesejukan yang menyegarkan halaman Odessa yang sebenar.

Dapur

Kebanyakan hidangan yang kami cuba dari menu baru. Kami bermula dengan pembuka selera: bruschetta dengan alpukat, tomato dan keju lembut (110 UAH) - sesuai untuk vegetarian; carpaccio dari herring Norway pengasinan sendiri (120 UAH); carpaccio trout masin dengan sitrus (180 UAH).

Selepas snek yang lazat, kami meneruskan ke paella Valencia. Andrey Velichko, chef jenama Resta, berkata yang paling penting ialah memilih nasi yang betul. Untuk paella, ia harus aldent (agak keras), rapuh dan mengandungi minimum kanji. Dalam risotto, saya paling kerap menggunakan nasi Carnaroli, yang memberikan kelikatan istimewa, dan keju dan mentega menambah krim. Di Fish on Fire, cuba item menu baharu - risotto dengan dakwat sotong dan udang harimau(280 UAH).

Pike perch fillet di bawah sisik kentang dengan bayam goreng dalam kuali (270 UAH) boleh menjadi makan tengah hari yang indah. Hidangan lengkap untuk mereka yang tidak suka mencuba. Dan gourmet disajikan dengan trout yang dibakar dengan rebusan daging di atas polenta - hidangan kategori "Surf and Turf" (hidangan utama adalah tipikal untuk Amerika Utara, di mana ia adalah adat untuk mencampurkan ikan dengan daging). Pastikan anda mencuba sotong yang disumbat dengan risotto "alla crema" (280 UAH), hidangan yang patut diberi perhatian khusus.

Daripada jawatan utama, saya paling suka tagliatelle dengan kerang Laut Hitam (240 UAH). Sebagai tambahan kepada kupang tradisional, skafarka, vongole Laut Hitam, telah ditambahkan pada pasta. Rasa moluska ini beberapa kali lebih kuat daripada kerang biasa, apatah lagi ciri-ciri afrodisiaknya.

kesimpulan

Restoran "Fish on Fire", sebagai barang berjenama, sesuai dan telah dipakai selama beberapa dekad. Oleh itu, jika sebelum ini kegemaran saya dari segi suasana ialah restoran Tavernetta, kini ia mempunyai pesaing yang layak. Saya akan menasihati anda untuk datang ke "Ikan Terbakar" dan tidak tergesa-gesa ke mana-mana, jika tidak, makanan dan pedalaman tidak akan membuat kesan yang betul.

Restoran Libkin di Odessa sudah berurusan dengan ikan, jadi apabila membuka pertubuhan baru, mereka hanya mengembangkan pelbagai dan mengecilkan tumpuan padanya: terdapat hanya tiga hidangan utama bukan ikan pada menu.

Idea restoran ini ikan Itali: apa yang boleh berlaku kepada penghuni air jika dia ditangkap oleh nelayan Itali dan dijual ke restoran di pantai. Nama nelayan itu ialah Fabio, dan kami melihat potretnya pada logo institusi itu.

Dalaman dan zon adalah berdasarkan yang utama: ikan dan sifat-sifat wajib yang menyertainya. Dalam kes ini, ia sentiasa ketuhar panas dan wain sentiasa sejuk. Kebanyakannya berkulit putih dan Itali, tetapi Guliev domestik juga ada. Jadi, kami mempunyai dua dewan dengan jumlah kapasiti tempat duduk untuk 66 tetamu. Dalam satu - ketuhar dan segala-galanya di sekelilingnya. Secara tradisinya, pizza dibakar di dalam ketuhar Neapolitan. Ia separuh terbuka, dan api di dalamnya tidak padam sepanjang hari, sentiasa mengekalkan suhu tinggi. Tiada pizza langsung di Fish on Fire, tetapi semua hidangan panas pastinya akan dimasukkan ke dalam ketuhar serta-merta sebelum dihidangkan di atas meja dengan penyodok yang dikendalikan panjang. Segala-galanya dihidangkan di sini, termasuk minuman dan pencuci mulut. Salah satu dinding dewan dengan ketuhar digantung sepenuhnya dengannya - 98 keping semuanya. Dan sebaliknya - rak dengan kepala tembaga orang yang sukar: berikut adalah Socrates, Gattamelat, Antinous, Venus de Milo. Savva bergurau bahawa ini adalah ketua semua pelayan yang telah bekerja dengannya selama 23 tahun.

01 / 4

Teruskan. Dewan utama dan lebih besar didedikasikan sepenuhnya untuk ikan: showcase berada di pusat perhatian, di mana semua yang boleh dipesan dengan menuding jari terletak di atas ais. Ikan Laut Hitam - belanak, menggelepar, glossa - versi "dikurangkan" bagi menggelepar dan goby-whip. Tangkapan segar tiba di restoran setiap 3 hari. Ikan Laut Hitam adalah dan akan sentiasa berada di sini, bergantung pada musim, dan pada musim sejuk ia akan menjadi ikan garfish, bluefish, menggelepar. By the way, tarikh pembukaan Fish on Fire, 12 Ogos, bertepatan dengan berat menggelepar dalam penghantaran pertama. Ya, ia adalah 12 kilo. Terdapat ikan todak lautan, tuna, siakap, dorado dan sotong.

01 / 3

Mengenai lembu jantan.

Fish on Fire menawarkan gobi jenis cambuk. Ini adalah yang terbesar. Mereka juga dipanggil "kodok" atau "martoviks". Lebih kecil - goby-blobyr, goby-golovach, goby-sandpiper, goby-gorlach.

Jenama Chef keluarga restoran Saveliy Libkin, Andrey Velichko sangat mengenali ikan Itali, termasuk terima kasih kepada pengalaman Odessa Tavernetta, di mana mereka berjaya bereksperimen dan memasak banyak pasta dengannya dan makanan laut. Mana-mana ikan yang dipilih boleh, pada dasarnya, dimasak mengikut keinginan anda, tetapi segala-galanya dari ketuhar sangat disyorkan di sini. Tanpa sos, perapan dan lapisan, supaya rasa ikan segar, yang baik dengan sendirinya, berada di latar depan.

Mullet Laut Hitam - 87 UAH setiap 100 g / Zucchini dengan cuka merah jambu dan bawang putih - 85 UAH.

Ikan Laut Hitam jauh lebih mahal daripada siakap import atau siakap, kerana ia ditangkap di perairan terbuka, dan, oleh itu, ia lebih rendah daripada ikan ternakan.

Dalam makanan ringan- celup asli dan makanan jari, tidak kira bagaimana bunyinya. Kesan subjektif dan tegas ialah zucchini bauletti dengan tuna segar. Bauletti klasik ialah sampul doh lasagna yang disumbat dengan ricotta dan bayam, sebagai contoh. Di sini mereka menggantikan doh dengan kepingan zucchini dan membungkus ikan di dalamnya - ternyata sangat lazat. Terdapat analog hummus, dari mana semua bahasa Arab dikeluarkan sebanyak mungkin dan tepu dengan bahasa Itali. Kurang zira dan tahini, lebih banyak rempah Itali, kacang pain. sotong mikro masuk sos pedas dengan tomato dan kerang di dalamnya, tetapi tanpa tomato dan lada panggang dengan keju biri-biri - semuanya dibawa keluar serta-merta, sebelum menerima pesanan, di atas penyodok, untuk kejelasan dan untuk memudahkan pilihan.

Sumpit makanan ringan – 320 UAH untuk 6/490 UAH untuk 9 untuk dipilih Satu snek – 52-79 UAH

Anda boleh memesan satu atau dua makanan ringan, atau anda boleh memesan set 6 atau 9, setiap meja. Dalam hidangan sampingan, anda perlu mencuba zucchini lain, yang ini dengan cuka merah jambu dan bawang putih. Dan dalam sup - variasi pada Kachukko dengan tangkapan tempatan.

tomato sup ikan dalam cara Cacciucco - 350 gr, 220 UAH

Dalam menu kecil terdapat tempat untuk klasik pencuci mulut, dan panna cotta mempunyai lebih banyak beri bermusim berbanding krim.

Panna cotta dengan buah beri segar dalam wain merah - 200 gr, 80 UAH

Untuk menggembirakan pekerja kolar putih dan penghuni pejabat lain di kawasan itu, sarapan pagi dan makan tengah hari akan muncul dalam menu tidak lama lagi.

Sesuatu dari menu

• Bauletti dari zucchini dengan tuna 68 UAH / 70 g
• Rotolo Lada dengan ikan Laut Hitam pedas 58 UAH / 100 g
• Moscardini (micro octopus) dalam pedas sos tomato 79 UAH / 100 g
• Salad dengan tuna dan alpukat 185 UAH / 230 g
• Dua dozen kupang Laut Hitam (pilih sos: tomato pedas / dengan wain putih dan herba / dengan bisque dan krim) 200 UAH. / untuk 800 g
• Zucchini dengan cuka merah jambu dan bawang putih 85 UAH / 240 g
• Tagliolini yang baru disediakan dengan ikan Laut Hitam dan kerang yang dibakar dalam ketuhar 220 UAH. / 400 g

Sahaydachny, 23a

067 518 4364

Waktu buka: Isnin-Ahad 11:00-00:00

Baca kami di
Telegram

”, aku segera terjatuh ke medan pandangan pelayan. Dia mengadakan lawatan dan memberikan maklumat lengkap tentang restoran itu. Kejap pun tak sempat. Dan juga menyebut bahawa saya bukan pelawat ke institusi itu dalam konsep yang diterima umum. Semua orang boleh mengharapkan perhatian penuh dan kesopanan.

Dalaman

Reka bentuk dalaman telah dibangunkan oleh pasukan profesional dari biro seni bina Beletazh, diwakili oleh arkitek Yuri Belikov dan Sergey Teplyakov (Ibiza, Itaka, Odessa Steakhouse). Restoran itu dihiasi dengan perabot kayu besar dengan upholsteri kulit, marmar, tembaga, penyodok kayu simbolik dan mascaron antik. Mereka melakukan kerja yang hebat dengan pencahayaan.

Bilik itu dibahagikan kepada dua bilik. Setiap daripada mereka mempunyai nama dan beban fungsinya sendiri. "Ikan" - bilik yang luas dengan meja dan ruang pameran yang besar. Ikan segar dan makanan laut dibentangkan di dalamnya dengan ketepatan artistik. Dari sini mereka berakhir di pinggan tetamu.

Tidak sukar untuk meneka tentang tarikan utama dewan "Api". Di tengahnya ialah "wira majlis" - dapur pembakaran kayu Neapolitan daripada jenama Stefano Ferrara Forni. Di sinilah semua sihir api berlaku. Berdekatannya terdapat pinggan mangkuk seramik yang dibuat oleh ahli seramik Lviv atas tempahan khas. Di belakang ketuhar terdapat ruang kerja terbuka di mana chef menyediakan makanan sebelum dihantar ke ketuhar.

Dapur

Cara kuno memasak ikan segar membawa gourmet Kiev untuk menyelesaikan kemarahan. Saya fikir ini semua tentang jangkaan tinggi yang tidak munasabah. Dalam menjangkakan pembukaan, penggemar makanan di ibu negara berharap untuk melihat hasil kerja makmal kimia, gabungan, unsur-unsur molekul atau masakan avant-garde di atas pinggan. apa-apa sahaja. Sebenarnya yang ada hanya ikan dan dapur. Ada yang bingung dengan ini.

Savely Libkin,

restoran, pemilik bersama syarikat Resta

Mula-mula datang ketuhar, kemudian idea. Saya melihat premis itu, teringat bahawa saya berasal dari Odessa, tetapi kita masih boleh melakukan sesuatu

"Fish on Fire" terutamanya mengenai ikan Laut Hitam yang baru ditangkap. Saya ingin menekankan tiga perkataan terakhir. Mereka menghantarnya setiap dua atau tiga hari. Pelbagainya adalah pelbagai: menggelepar, mullet, gobies dalam kategori "Knut", makarel kuda, glossa, pike perch, kerang. Ikan Mediterranean pada menu adalah pilihan untuk jaring keselamatan semasa ketidakstabilan bekalan Laut Hitam. Ikan beku segar tidak digunakan secara prinsip di institusi. Dari pelbagai jenis Mediterranean yang mereka tawarkan: trout, siakap, dorado, tuna, ikan todak.

Anda boleh memilih ulam untuk mana-mana ikan. Asparagus (165 UAH) sesuai untuk menggelepar berair (200 UAH / 100 g), rasa mullet lembut (87 UAH / 100 g) ditekankan oleh zucchini (85 UAH).

Menunya pendek. Terdapat sup, pelbagai jenis pembuka selera, salad dan pencuci mulut. Tulen secara simbolik memperkenalkan tiga hidangan daging. Supaya pemakan daging yang mendapati diri mereka berada dalam sebuah institusi bersama pencinta ikan tidak merana kelaparan.

wain

Restoran ini mempunyai beberapa kabinet wain. Rangkaian wain putih benar-benar hebat. Mereka dengan sempurna menekankan rasa ikan yang baru dimasak. Peta mempunyai kedudukan yang popular dan terkenal, serta kedudukan yang unik. Bukan tanpa merah jambu dan merah, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil.

Ucapan langsung

Kebolehramalan bukanlah kemahiran saya. Itulah sebabnya, dan bertentangan dengan jangkaan, restoran ikan dibuka di Kiev, dan bukan di Odessa.

Saya tidak menghidangkan ikan beku atau sejuk yang berharga separuh daripada harga. Ikan yang baru ditangkap sudah mahal di Odessa. Kita bercakap tentang ikan segar, bukan segar bersyarat.

Ikan Mediterranean di restoran lebih merupakan dana jaminan. Tumpuan masih pada produk Laut Hitam.

Saya membahagikan wain kepada bahasa Itali dan lain-lain. Untuk putih dan selebihnya.

Hasil

"Fish on Fire" ialah mengenai ikan, ketuhar dan perkhidmatan. Semua orang yang marah harus menerima perkara ini. Mereka tidak membenarkan penetapan harga dengan lampu mahal dan timbul berlapis emas pada pinggan. Restoran ini tidak murah, tetapi secara jujur ​​dan tanpa terlalu banyak kesedihan. Inilah yang sangat sukar bagi prisma visi ibu kota perniagaan restoran. Buangkan prasangka buruk untuk mengajar tetamu cara mengambil produk berkualiti. Ini adalah tugas setiap restoran dan restoran.

Adakah anda ingin melawat pertubuhan itu? Alamat dan maklumat hubungan Fish on Fire terletak di.

Foto: Sergey Buryak