Cara memasak udang harimau dalam tempurung. Bagaimana dan berapa banyak memasak udang segar, beku, dikupas dan tidak dikupas? Bagaimana dan berapa lama memasak udang harimau, raja, Argentina dan Azov setelah mendidih? Cara memasak harimau

Udang harimau adalah makanan istimewa yang sangat lazat dan sihat. Walaupun mereka, tentu saja, enak dalam keadaan rebus, koki hari ini lebih suka makanan laut ini menggoreng, memanggang, atau bahkan menggunakannya untuk memasak barbeku di atas api.

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Udang harimau mencapai panjang dua puluh hingga tiga puluh sentimeter, tetapi hanya bahagian yang disebut "leher dan ekor" sahaja yang dapat dimakan. Cengkerang sangat sesuai untuk memasak kaldu. Pilihan makanan laut yang betul sangat penting, kerana produk yang agak mahal mempunyai jangka hayat yang pendek. Udang segar semestinya mempunyai bau "laut" yang khas, tetapi menyenangkan, dan juga bubur yang kuat.

Tidak digalakkan membeli udang mentah, sejuk, yang dikupas dari cengkerang. Faktanya adalah agak sukar untuk menentukan jangka hayat produk tersebut, dan ia merosot dengan lebih cepat daripada terdedah kepada udara segar.

Yang paling sesuai adalah makanan laut segar beku dengan cengkerang, atau udang siap ditutup dengan cangkang ais (selalu dengan ekor melengkung). Ngomong-ngomong, bintik-bintik hitam di cangkang dan kepala udang memberi isyarat bahawa produk tersebut tidak boleh digunakan. Apabila memilih produk di kedai, lebih tepat mengambil produk yang dibungkus dalam bungkusan, dan bukan mengikut berat.

Penyediaan udang harimau terdiri daripada pengekstrakan usus yang wajib melalui perut, dipotong dengan pisau, membersihkan cengkerang dan, paling kerap, memotong kepala. Di samping itu, banyak tukang masak mengesyorkan pengambilan bangkai sebelum rawatan panas selanjutnya. Marinade dibuat dari sos soya atau campuran mayonis, mustard, bawang putih dan garam.

Resipi memasak

Udang yang enak mudah dimasak jika anda mengikuti masa memasak yang disyorkan. Memasak atau memanggang secara berlebihan akan merendahkan rasa produk. Betul memasak udang segar selama tiga hingga empat minit, dan bagi mereka yang sudah dimasak, dan hanya kemudian dibekukan, beberapa minit sudah cukup. Produk harus direndam dalam air mendidih dengan segera. Kesediaan makanan laut yang dimasak ditentukan oleh warnanya - ia harus berubah menjadi merah-merah jambu.

Kaedah wap memasak udang dianggap paling berguna. Dalam kes ini, semua nutrien disimpan di bangkai, dan masa pemprosesan berbeza dari lima hingga lapan minit. Untuk rasa pedas, udang boleh direbus bukan di dalam air biasa, tetapi dalam bentuk krim, sayur atau sos Bawang Putih... Pertama, cecair itu sendiri disediakan, dan kemudian udang disimpan di dalamnya selama beberapa minit. Sekiranya produk separuh siap, satu atau dua minit sudah cukup, dan udang segar perlu direbus selama empat hingga lima minit.

Hidangan yang sangat lazat akan diperoleh dari udang kukus dan kembang kol. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• tiga ekor udang harimau;
• 250 gram kembang kol;
• 80 hingga 100 mililiter susu;
• satu sudu besar jus lemon;
• tomato;
• rempah secukup rasa;
• beberapa sayur segar.

Udang segar dikukus selama enam hingga lapan minit, selepas itu usus dan kulitnya dibersihkan. Kembang kol dibahagikan kepada perbungaan dan dibentangkan dalam susu mendidih. Produk mesti direbus hingga lembut, dan kemudian diproses dengan pengisar.

Anda mesti menambah jus lemon dan perasa secukupnya. Hidangan dilakukan seperti berikut: piring diisi dengan kubis tumbuk, udang diletakkan di atasnya, semuanya ditaburkan dengan ramuan segar yang dicincang dan dihiasi dengan irisan tomato.

Dalam kuali

Sekiranya udang perlu digoreng dalam kuali, maka lebih baik melakukannya dalam minyak zaitun dengan penambahan bawang putih cincang, rempah dan ramuan kering. Biasanya hanya memerlukan empat minit untuk memasak hidangan. Sekiranya bangkai sudah dimasak, dua atau bahkan satu minit sudah cukup.

Udang harimau hitam goreng akan menghiasi sebarang meja. Senarai ramuan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan dengan produk tersebut termasuk:

• 500 gram makanan laut;
• 150 gram mentega;
• lemon;
• 100 mililiter kicap;
• bawang putih;
• sebiji limau;
• 100 gram zaitun;
• garam;
• gula.

Makanan yang dibekukan sebelumnya dicairkan. Anda hanya perlu memindahkannya dari peti sejuk ke rak bawah petak peti sejuk, atau memasukkannya ke dalam air sejuk tepat di dalam beg. Makanan laut dibasuh, dibersihkan dari cengkerang dan usus, tetapi dibiarkan dengan ekor. Seterusnya, udang harimau mesti diperap - dituangkan dengan campuran kicap dan bawang putih, masin dan dibiarkan selama enam puluh minit di bawah penutup sejuk. Panaskan dalam kuali mentega, dan udang digoreng selama beberapa minit di setiap sisi.

Seterusnya, mereka perlu ditaburkan dengan jus lemon dan dibiarkan di bawah penutup untuk berpeluh selama beberapa minit lagi dengan api kecil. Sebelum disajikan, makanan laut diletakkan di atas pinggan yang dihiasi dengan kepingan limau, zaitun dan ramuan segar. Anda boleh mencurahkan sisa sos.

Penting untuk disebutkan bahawa beberapa koki lebih suka menggoreng udang tepat di cengkerang. Pertama, makanan beku dibilas dengan air sejuk, dan kemudian udang boleh dipindahkan ke pinggan rata. Untuk mereka ditambah bawang putih cincang halus dan perasa secukupnya. Segala-galanya dicampur dengan lembut.

Minyak zaitun dipanaskan dalam kuali, jisim udang dipindahkan ke dalamnya. Segera, anda harus memotong lemon, memerah jus ke dalam kuali dan meletakkan lingkaran sitrus yang digunakan di sana. Bahan-bahan dicampur dan dimasak dengan api sederhana selama kira-kira lima belas minit. Sebaiknya jangan gunakan penutup untuk memastikan kelembapan menguap dan berwarna coklat keemasan. Setelah menggoreng "terbuka", udang harimau dimasak selama sepuluh minit di bawah penutup, dan kemudian reneh selama beberapa minit lagi dengan api panas. Hidangkan hidangan dengan baki sos.

Udang harimau dalam adunan digoreng dengan cepat dan mudah di dalam kuali. Bateri disediakan oleh resipi tradisional: gabungkan telur, tepung, air dan garam. Kepada bahan untuk rasa lebih sedap disyorkan untuk menambahkan mayonis. Dalam kuali, minyak bunga matahari dipanaskan, dan makanan laut yang dicelupkan ke dalam adunan diletakkan di dalamnya.

Tempura kelihatan sedikit lebih rumit untuk udang harimau. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan:

• empat belas keping udang;
• sebiji telur;
• segelas air minuman sejuk;
• tiga ketulan ais;
• 150 gram tepung, yang mana 100 gram akan digunakan untuk adunan, dan 50 gram untuk penyiraman;
• minyak bijan.

Langkah pertama adalah mencairkan udang beku dalam piring air sejuk. Kemudian mereka dibasuh, dikeringkan, dibebaskan dari cengkerang dan kepala, tetapi ekornya harus tetap ada. Dengan bantuan tusuk gigi, urat hitam yang membentuk saluran pencernaan reptilia laut semestinya dikeluarkan. Tiga potongan silang dibuat di bahagian dalam ekor dengan pisau nipis untuk mengelakkan makanan laut melipat.

Udang dibentangkan di atas papan dan disapu dengan tepung. Minyak wijen dipanaskan dalam kuali (seterusnya, ia harus menutupi makanan laut sepenuhnya). Anda perlu memanaskannya sehingga asap muncul. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dan air sejuk, yang kemudian ditambahkan tepung dan ketulan ais. Tidak lebih dari lima minit untuk mencampurkan bahan-bahan ini, kerana kehadiran serpihan tepung tidak dianggap masalah. Setiap udang dicelupkan ke dalam adunan dan digoreng perlahan di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan pelbagai sos berasaskan soya.

Panggang

Udang yang dimaksudkan untuk memanggang mesti dibersihkan dari cangkang, kepala dan usus, tetapi ekornya dibiarkan. Sebelum menggoreng, perlu diperap produk selama kira-kira satu setengah jam atau dua. Lebih senang meletakkan udang di panggangan pada tusuk sate, tusuk sate atau di kisi dengan sel kecil. Waktu menjerat biasanya sekitar lima minit.

Di panggangan

Udang harimau juga boleh dimasak di panggangan. Pakar mengesyorkan terlebih dahulu mengeluarkan cengkerang, pastikan untuk membuang kerongkongan, dan kemudian perap makanan laut. Untuk tujuan ini, pengasam menggunakan pes tomato, yogurt, ramuan segar dan pelbagai rempah. Lebih senang memasak makanan laut di panggangan dengan mengikatnya pada tusuk sate atau kayu. Anda perlu menggorengnya selama dua hingga tujuh minit.

Di dalam ketuhar

Udang harimau hitam juga dimasak dengan sempurna di dalam ketuhar. Pertama, mereka tentu saja diperap dalam kicap bawang putih dengan pemanis selama enam puluh minit, dan kemudian (untuk kemudahan) mereka ditusuk dengan lidi. Ketuhar memanaskan hingga 200 darjah, dan pemasa ditetapkan selama sepuluh minit. Hidangan siap dihidangkan sebagai makanan ringan.

Canape

Canape udang kelihatan sangat mengagumkan meja perayaan dan membolehkan anda bereksperimen dengan produk dan kombinasi yang digunakan. Gabungan keju lembut, herba cincang dan udang yang dibungkus dengan kepingan timun nipis mempunyai rasa lembut dan ringan. Bahan-bahan yang sama boleh dimasukkan ke dalam kepingan roti rai, potong menjadi kepingan. Canape dengan krim mustard yang terbuat dari krim masam, mustard dan rempah akan kelihatan halus dan pucat. Bahan yang dihasilkan ditutup dengan bulatan timun, dan udang goreng terpaku di atasnya.

Untuk menentukan bilangan udang dalam bungkusan, anda perlu melihat labelnya. Biasanya, jumlah keping ditunjukkan setiap 454 gram barang. Ia boleh berubah dari lapan hingga dua belas, atau enam belas hingga dua puluh. Walau bagaimanapun, satu pek biasanya berat lebih dari 454 gram, jadi beratnya harus dikalikan dengan faktor yang sesuai jika diperlukan. Semakin kecil udang dalam bungkusan, semakin besar ukuran satu makanan laut.

Untuk maklumat mengenai cara memasak udang harimau, lihat video di bawah.

Adakah anda suka udang seperti yang saya lakukan? Sedia untuk dimakan lima kali sehari - dalam salad, sup, pasta, makanan ringan dan begitu sahaja! Mereka berguna, enak, tidak remeh, cantik dan secara umum, saya rasa, tidak ada kekurangan di dalamnya, kecuali, tentu saja, harganya. Untuk makanan seharian dengan anggaran kami dan jumlah pemakan dalam keluarga saya, ternyata, sangat mahal, tetapi kadang-kadang, pada majlis-majlis khas atau jika anda benar-benar mahu, anda boleh. Sekiranya ada pilihan, saya lebih suka udang harimau segar... Nampaknya ini jauh lebih mahal daripada pilihan lain, namun, jika anda menerjemahkan semuanya dengan berat produk yang disempurnakan, anda yakin bahawa ini adalah penyelesaian yang bermanfaat dan masuk akal. Secara umum, mari kita bincangkan hari ini? Terdapat beberapa peraturan, dan semuanya mudah, sementara banyak orang mudah merosakkan produk yang hebat. Untuk mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan, anda hanya perlu berusaha keras. Jangan biarkan udang di atas api dalam jangka masa yang lama. Jangan berlebihan dengan rempah. Jangan menyumbat rasa dengan bahan tambahan. Ringkas, pantas dan berpatutan.

Adakah anda tahu bahawa sebahagian besar udang adalah hermafrodit? Sepanjang hidup mereka, mereka berjaya mengunjungi lelaki dan wanita.

Mungkin anda tahu jalan anda cara memasak udang harimau? Kongsi! Saya sebenarnya tertanya-tanya siapa yang memasak produk ini bagaimana - mungkin versi anda lebih sedap dan lebih menarik?

Cara memasak udang harimau

Bahan untuk udang harimau:

10 ekor udang harimau;

20 g mentega;

Udang boleh digoreng dan masin, tetapi yang paling popular ialah mendidih. Semua orang suka udang rebus, terutamanya jika harimau. Tetapi bagaimana itu betul, agar tidak terlalu banyak menggunakan air atau sebaliknya, tidak mengeluarkannya lebih awal, dan menikmati rasa makanan laut.

Persediaan untuk memasak udang harimau.

Sebagai permulaan, anda mesti mendapatkan udang harimau, ia dijual di hampir mana-mana kedai. Pilih udang segar, mereka akan lebih enak dan enak. Sediakan garam, lada, daun salam dan perasa lain terlebih dahulu. Anda boleh mengupas udang terlebih dahulu, tetapi ini lebih sukar daripada mendidih.

Udang harimau masak.

Tuangkan air bersih ke dalam periuk, masukkan udang di sana. Sekiranya anda mengupas udang harimau dari cengkerang terlebih dahulu, maka anda hanya perlu menambahkan satu sudu garam, dengan anggapan bahawa anda mempunyai satu liter air dalam periuk. Harus ada 3 atau 4 kali lebih banyak air daripada udang. Selalunya udang harimau dijual mentah, jadi rebus tidak lebih dari 3-4 minit agar daging tidak menjadi keras. Sekiranya udang berwarna merah, i.e. sudah direbus, maka perlu disimpan dalam air mendidih lebih kurang 5 minit. Udang siap melayang ke permukaan air dengan sendirinya. Harap maklum bahawa jika udang anda tidak dikupas, mesti ada 2 kali lebih banyak garam! Juga, tanpa mengupas udang terlebih dahulu, setelah memasak udang, buang dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Udang harimau siap kelihatan berbeza, berubah menjadi putih, dan jalur hitam berubah menjadi merah.

Udang harimau bukanlah produk yang paling berpatutan, dan oleh itu, setelah membelinya, anda harus memastikan bahawa anda mengetahui semua peraturan memasak. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi dengan anda bukan sahaja selok-belok memasak udang, tetapi juga beberapa resipi dengan penyertaannya.

Bagaimana memasak udang harimau yang sedap?

Mari kita mulakan dengan cadangan untuk memasak. Sekiranya anda tidak tahu cara memasak udang harimau beku, maka jangan risau, skema penyediaannya tidak jauh berbeza dengan yang ada di udang segar, kecuali anda perlu mencairkan udang di dalam peti sejuk sebelum memasak.

Sekarang mengenai berapa banyak memasak udang harimau: masa memasak yang optimum dianggap 4-6 minit (bergantung pada ukuran) dalam air masin mendidih, sebaik sahaja udang berubah warna, anda sudah selesai.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggoreng udang harimau, misalnya pada tusuk sate, maka waktu memasak adalah 1.5-2 minit di setiap sisi.

Udang harimau dalam sos berkrim

Kami telah mengetahui cara memasak udang harimau, dan sekarang kami meneruskan resipi. Baris pertama - udang masuk - sangat sesuai untuk pasta atau begitu sahaja.

Bahan-bahan:

• mentega - 25 g;
• ulas bawang putih - 2 biji .;
• krim - 165 ml;
• jus lemon, rempah secukup rasa;
• udang raja - 300 g;
• pasli.

Penyediaan

Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang putih cincang halus di dalamnya selama setengah minit. Masukkan krim dan rempah ke bawang putih, masukkan sos ke atas api sederhana dan rebus hingga pekat. Musim udang kupas dengan baki jus lemon, garam dan lada, masukkan sos tebal dengan pasli dan reneh selama 4-5 minit atau hingga lembut.

Salad eksotik dengan udang arugula dan harimau

Bahan-bahan:

Untuk salad:

• udang rebus - 10-12 biji .;
• - 2 biji .;
• lada bel merah - 1 pc .;
• arugula - 80 g;
• bawang merah - 4 biji .;
• segelas daun ketumbar segar.

Untuk mengisi minyak:

Penyediaan

Kupas pulut mangga dan potong menjadi kepingan nipis. Ekstrak biji dari lada merah dan potong juga menjadi kiub atau jalur nipis. Potong bawang merah ke dalam kepingan nipis dan satukan semua bahan yang telah disediakan. Masukkan arugula yang telah dicuci dan kering, ketumbar segar dan tuangkan ke atas pembalut.

Untuk menyiapkan pembalut, pukul sahaja mentega dengan jus limau nipis, cabai cincang dan bawang putih yang disalurkan melalui penekan dengan pukul. Selepas itu, campurkan salad lagi, letakkan udang di atas dan hidangkan hidangan ke meja.

• udang harimau hitam, tanpa kepala, tempurung, beku 1 kg
• ulas bawang putih 6-7 pcs.
• garam, lada secukup rasa
• paprika, pasli, ketumbar, kunyit, oregano, selasih 1 secubit
• minyak zaitun 3-4 sudu besar l.
• setengah lemon 1 pc.

Resipi MEMASAK STEP-BY-STEP

Langkah 1

Masukkan udang beku ke dalam saringan, bilas dengan air sejuk dari keran. Mereka mencair semasa proses membilas. Kami akan memasak udang di kerang mereka, tidak perlu dikupas.

Langkah 2

Setelah pulut ais hilang dari permukaan udang, masukkan ke dalam mangkuk. Kami mengambil cengkih bawang putih dan menghancurkannya dengan pisau rata ke dalam kepingan kecil, meletakkannya di udang, tambah rempah.

Langkah 3

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, nyalakan api. Kami menyebarkan jisim yang dihasilkan dalam kuali yang telah dipanaskan. Potong separuh lemon ke dalam kepingan, peras jus menjadi udang, dan buang bulatan di sana. Kacau, goreng dengan api sederhana.

Langkah 4

Udang masak dengan cepat, dan apabila dipanaskan mereka mula menjadi merah. Masa menggoreng dengan api sederhana 15 minit, tanpa menutup periuk dengan penutup, sehingga air berlebihan menguap dan kerak muncul. Kemudian kacau dan masak selama 10 minit lagi, tutup dengan penutup, kemudian matikan api, biarkan mendidih selama beberapa minit lagi.

Udang harimau adalah makanan yang lazat, hadiah sebenar untuk gourmets dari kedalaman laut. Ini adalah makanan istimewa yang indah dengan yang halus dan daging sedap... Udang harimau berukuran besar dan panjangnya 15-36 cm.

Udang harimau adalah produk makanan yang sangat baik

Udang harimau mendapat namanya kerana warnanya - jalur hitam di cangkang. Mereka mempunyai luar biasa berair, lembut dan daging lembut, kaya dengan nutrien yang bermanfaat. Di pasar makanan laut, mereka dihargai kerana kualiti makanan mereka. Praktisnya tidak ada lemak dalam daging mereka, tetapi kaya dengan protein, protein dan hanya mengandungi 95 kalori.

Ia adalah produk makanan yang sangat baik yang akan membantu anda menurunkan berat badan. Selain itu, udang harimau mengandungi kalium, kalsium, zat besi, zink, yodium, sulfur, vitamin PP dan B12, asid lemak omega-3. Pengambilan udang secara berkala akan membantu menguatkan sistem imun, sistem tulang dan kardiovaskular, dan memperbaiki keadaan rambut dan kulit.

Udang harimau boleh bertindak sebagai hidangan bebas atau digunakan dalam resipi untuk salad, sup, makanan pembuka dan hidangan panas. Semasa memilih udang beku, lebih baik memberi keutamaan kepada udang yang sudah dibekukan saya dalam bungkusan dan tidak dijual mengikut berat. Cengkerang udang harimau harus berkilat dan tidak kering. Kepala hitam, lebam dan daging kekuningan adalah tanda produk manja.

Cara memasak udang harimau

Cara memasak udang harimau

Cara klasik memasak udang harimau adalah dengan merebus. Untuk melakukan ini, ambil periuk besar air, letakkan di atas api dan didihkan, garam. Untuk membuat udang harimau lebih enak, tambahkan biji lada, daun salam, jus setengah lemon, beberapa ulas bawang putih dan sesudu pes tomato ke dalam air.

Masukkan udang beku ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk untuk menghilangkan serpihan dan ais. Celupkan udang ke dalam air mendidih, kecilkan api dan masak selama 3-5 minit. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama, jika tidak, dagingnya akan berkuah. Udang harimau yang dimasak dengan betul hanya meleleh di mulut anda.

Cara menggoreng udang harimau

Anda juga boleh memanggang udang harimau. Panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun dan goreng bawang putih yang dicincang halus di dalamnya.

Masukkan udang dan goreng hingga lembut, 4-7 minit. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Sebelum menggoreng, udang boleh diperap dengan kicap atau mayonis dengan mustard, garam dan bawang putih.

Sos udang harimau

Lebih baik menghidangkan udang harimau dengan sos khas.Contohnya, anda boleh mencampurkan jus lemon dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rempah. Atau campurkan mayonis, saus tomat, secubit lada merah, dan cengkih bawang putih.

Udang harimau adalah makanan sebenar. Ini hanya hadiah gourmet. Udang harimau mempunyai daging yang sangat lembut dan enak. Udang ini agak besar, dan panjangnya 15-36 sentimeter.

Mereka mendapat nama ini kerana terdapat garis-garis hitam di cangkerang mereka. Makanan istimewa ini mempunyai daging yang sangat berair, lembut dan lembut. Daging udang harimau dihargai kerana kualiti makanannya yang sangat baik, kerana hampir tidak ada lemak dalam daging ini.

Komposisi dan sifat

Oleh kerana sifat pemakanannya, udang ini dapat membantu menurunkan berat badan. Pada masa yang sama, daging kaya dengan protein dan protein. Juga, udang ini mengandung cukup banyak kalsium, kalium, zat besi, zink, yodium, sulfur, asid lemak omega-3, serta vitamin PP dan B12. Udang harimau menguatkan sistem imun, dan berkat kalium, sistem kardiovaskular diperkuat. Di samping itu, pengambilan udang ini secara berkala menguatkan sistem rangka dan memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Udang harimau boleh digunakan sebagai hidangan mandiri yang sangat baik dan dalam beberapa salad, makanan pembuka, sup dan hidangan panas. Mereka boleh didapati beku di kedai. Sekiranya anda ingin membeli udang, lebih baik mengambil udang yang ada di dalam bungkusan. Lebih baik tidak mengambil udang mengikut berat badan. Semasa membelinya, perlu diperhatikan rupa udang. Pertama sekali, perhatikan cengkerang udang harimau. Ia mesti berkilat dan tidak kering. Kepala hitam, daging kekuningan dan lebam pada daging membakar kualiti udang yang buruk.

Rebus udang harimau yang sedap

Cara tradisional memasak udang harimau dianggap mendidih. Untuk merebus udang harimau, anda perlu mengambil periuk yang cukup besar, tuangkan air ke dalamnya, letakkan kuali di atas api dan didihkan air. Airnya mesti masin. Untuk rasa, anda juga boleh menambah biji lada hitam, daun salam kering, beberapa ulas bawang putih, jus setengah lemon dan secukup rasa sesudu pes tomato.

Udang dalam bentuk beku mesti dimasukkan ke dalam saringan, dibilas dengan air. Ini diperlukan untuk membersihkan pelbagai puing-puing dan ais daripadanya. Selepas itu, udang boleh dicelupkan ke dalam air, dikurangkan api dan dimasak selama 3-5 minit. Jangan memasaknya lebih lama. Jika tidak, daging mereka akan "getah". Udang harimau yang dimasak dengan betul mempunyai daging yang lembut dan lembut.

Goreng udang

Cara lain untuk menyediakan hidangan udang harimau adalah menggorengnya. Untuk melakukan ini, panaskan kuali terlebih dahulu, tuangkan minyak zaitun, kemudian potong bawang putih dan gorengkannya dengan minyak. Selepas itu, anda boleh menambahkan udang yang telah diperap ke dalam loyang dan goreng sehingga masak sepenuhnya selama empat atau tujuh minit. Anda boleh menghias udang dengan ramuan sebelum dihidangkan.

Perkara tersebut dinyatakan di atas mengenai perap udang sebelum menggoreng. Sebelum menggoreng, mereka perlu diperap dengan kicap dan mayonis, sambil menambahkan garam, mustard dan bawang putih.

Sebaiknya sajikan udang harimau dengan sos khas. Untuk membuat sos ini, anda boleh mencampurkan jus lemon dengan minyak zaitun, rempah dan bawang putih. Pilihan sos lain ialah mencampurkan mayonis, saus tomat, cengkih bawang putih, dan secubit lada merah.

Udang adalah produk yang sangat sedap dan sihat. Sangat mungkin untuk memasaknya di rumah, tetapi untuk ini anda harus mengikuti beberapa peraturan memasak yang mudah. Daging udang siap akan menggembirakan anda dengan kelembutan, kelembutan dan rasa enaknya.

Udang adalah produk yang sangat lazat, yang dalam masyarakat kita biasa dianggap sebagai makanan istimewa. Ini kerana kos udang terlalu tinggi dan kadangkala melebihi semua standard yang dibenarkan. Semakin tinggi kualiti udang, semakin mahal harganya.

Perlu diingat bahawa terdapat dua jenis udang:

• air sejuk
• air suam

Udang air sejuk adalah udang yang biasa disebut "Atlantik" bagi kita. Ia tidak besar dan harganya lebih murah. Jenis udang yang lebih elit dianggap sebagai air suam: Harimau dan Diraja. Udang ini jauh lebih besar daripada udang Atlantik, di dalamnya lebih banyak daging, dan dagingnya lebih sedap.

Udang adalah produk yang pasti perlu dimasak untuk mengelakkan keracunan. Di samping itu, rasa daging udang yang dimasak adalah aromatik dan halus, sementara daging mentah praktis tidak sedap, dengan rasa yang sedap.

Cara terbaik untuk memasak udang adalah dengan merebus. Tetapi ia juga tidak begitu mudah.Faktanya ialah memasak udang memerlukan sejumlah masa.

Ia harus diperhatikan dengan tepat. Sekiranya anda memasak udang selama satu minit, dagingnya akan menjadi getah dan tidak enak. Dan jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka udang secara harfiah akan "mencair di mulut anda."

Udang Atlantik

Raja Udang

Udang harimau

Bagaimana memasak udang segar dengan betul dan berapa banyak selepas mendidih?

Sekarang setelah anda menentukan dengan tepat jenis produk anda, anda harus mula memasaknya. Penting untuk diketahui bahawa anda tidak perlu mengupas udang sebelum memasak, anda berisiko merobek potongan daging tambahan.

Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai kepercayaan dan keengganan terhadap kepala udang, anda boleh melakukan kerja keras ini dan memotong setiap kepala dengan pisau. Tetapi dengan kejayaan yang sama anda boleh melakukannya produk siap, tidak membahayakan daging.

Udang memasak:

• Sediakan periuk besar untuk memasak. Malah boleh menjadi periuk sepuluh liter. Perkara utama adalah jumlah air yang mencukupi dan cara mudah menangkap udang dengan sudu berlubang.
• Tunggu air mendidih sepenuhnya dan masukkan garam, satu sudu teh garam dalam periuk besar air sudah cukup
• Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan rempah mengikut citarasa anda ke dalam air. Yang paling popular adalah: daun salam, sekumpulan dill, beberapa ulas dan juga sebilangan lemon atau limau nipis

Udang rebus dapat segera diletakkan di atas ais untuk menyejukkan dan mengekalkan kelembutannya. Tetapi ini jauh dari asas. Anda boleh meletakkannya di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan air, atau di atas pinggan mangkuk.

udang rebus, masak

Adakah udang perlu dicairkan sebelum dimasak?

Dalam kebanyakan kes, pelanggan membeli udang beku dari kedai dan bukannya ditangkap baru. Ini adalah kaedah yang paling biasa untuk menghantar udang ke mana sahaja di dunia untuk dimakan. Tetapi udang ini mempunyai satu peringatan. Sebagai peraturan, produk yang dibekukan sudah separuh siap.

Mungkin, ada yang memperhatikan fakta bahawa udang segar mempunyai warna kelabu yang tidak menyenangkan, dan dibungkus dan dibekukan di kedai - oren yang menyelerakan. Udang separuh masak sengaja direbus sedikit dan dibekukan untuk kemudahan penggunaan.

Udang ini mesti direbus sedikit lebih sedikit daripada yang segar. Penting untuk mengetahui bahawa ia tidak boleh dicairkan. Sekiranya anda menyedari bahawa terdapat terlalu banyak ais pada satu udang, ini adalah akibat beberapa pembekuan semula dan sikap penjual yang tidak adil terhadap produk tersebut.

Sebaiknya jangan beli udang seperti itu. Elakkan udang beku mengikut berat dan beli yang telah dimeteraikan.

Sekiranya terdapat banyak ais di udang, anda boleh mencuba memecahkannya sebelum mendidih. Tutup udang dengan tuala dan ketuk dengan penggulung.

Memasak udang beku:

• Air garam, lada dan tambah rempah mengikut citarasa anda
• Masukkan udang beku ke dalam periuk
• Tanpa menunggu mendidih air seterusnya, ketahui tepat empat puluh saat
• Selepas 30-40 saat, ambil sudu dan, sambil mengaduk semua udang, mulailah mengambilnya satu persatu ke pinggan
• Pastikan udang anda lembut

udang beku

Berapa banyak untuk memasak udang kupas beku?

Memasak udang beku hanya bergantung pada ukurannya. Udang kecil boleh memakan masa tiga puluh saat, sementara seekor udang harimau memakan masa satu minit.

Beberapa gourmet yakin bahawa tidak ada memasak untuk udang beku yang patut dilakukan. Pada prinsipnya, pendapat ini benar. Tetapi untuk tujuan kebersihan dan untuk memakan hidangan yang hangat, ada satu cara yang sukar untuk menyediakan hidangan.

Berapa banyak memasak udang beku:

• Buka beg dan tuangkan udang ke dalam mangkuk
• Rebus air dalam cerek hingga mendidih
• Tuangkan air mendidih ke atas semua udang
• Berhati-hati dengan udang, mereka harus berada di dalam air panas sehingga "glaze ais" hilang sepenuhnya
• Kemudian anda boleh mengalirkan air dan menghidangkan udang di atas meja.
• Taburkan udang dengan jus lemon atau buat sos bawang putih yang berasingan

udang masak

Bagaimana cara memasak udang beku yang tidak dikupas dalam tempurung?

Di kedai moden, anda boleh menemui tiga jenis udang untuk makanan:

• baru ditangkap
• tidak dikupas (yang segera atau selepas memasak menyerah pada pembekuan)
• kupas (boleh acar, boleh di dalam sos dan juga beku)

Perbezaan antara yang dibersihkan dan yang tidak dimurnikan adalah bahawa beberapa memiliki cangkang, sementara yang terakhir tidak. Sekiranya anda melihat daging udang dijual, anda harus tahu bahawa ini adalah produk siap makan yang hanya memerlukan pencairan. Udang yang mempunyai tempurung mempunyai tempurung dan telur semula jadi (bergantung pada jantina).

Daging udang dalam bentuk apa pun lebih mahal daripada udang yang tidak dikupas kerana sebahagian besar kerja sudah dilakukan. Cengkerang yang ada tidak mempengaruhi rasa produk. Semasa anda mendidih air, udang segar harus direbus dengan cara biasa:

• kecil - setengah minit
• besar - dua setengah

Udang rebus yang disejukkan di dalam cengkerang senang dimakan. Anda merobek ekornya (berduri dan tidak boleh dimakan), begitu juga dengan kepala. Sebarkan kaki udang dan keluarkan dagingnya. Semuanya sangat sederhana.

Udang masak yang tidak dikupas

Berapa banyak untuk memasak udang raja yang tidak dikupas?

Udang raja memasak:

• Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan lada, sepotong lemon dan sebilangan kecil dill ke dalam air
• Luangkan masa selama dua minit, ambil sudu berlubang dan pada minit berikutnya secara beransur-ansur masukkan udang berwarna oren yang bagus ke dalam mangkuk hidangan
• Udang yang dimasak boleh ditaburkan dengan jus lemon dan sos krim bawang putih

udang raja yang tidak dikupas

Bagaimana memasak udang harimau beku?

• Buka beg udang dan masukkan isinya ke dalam mangkuk yang berasingan
• Rebus air hingga mendidih sepenuhnya, tambahkan garam dan lada, sepotong lemon dan sebilangan kecil dill dan daun salam ke dalam air
• Tunggu sehingga mendidih seterusnya dan setelah gelembung muncul di permukaan, tambahkan semua udang ke dalam loyang
• Berjangka tiga minit, ambil sudu berlubang dan pada minit berikutnya, perlahan-lahan masukkan udang berwarna oren yang bagus ke dalam mangkuk hidangan

udang harimau rebus

Bagaimana memasak udang hijau?

Kadang kala anda dapat menjumpai udang hijau di rak kedai. Ini menunjukkan bahawa anda disajikan dengan produk yang baru ditangkap, tetapi segera dibekukan. Udang ini mesti dimasak dengan cara yang sedikit berbeza:

• Anda harus tahu dengan tepat apa yang ada di hadapan anda: udang segar atau beku, dan barulah mula memasak
• Udang segar harus dibuang ke dalam air mendidih dan dimasak, bergantung pada ukurannya, dari dua hingga tiga minit (semuanya dijelaskan dengan terperinci di atas dalam artikel)
• Sekiranya anda mempunyai udang hijau beku segar di hadapan anda, kemudian rebus terlebih dahulu airnya. Kemudian anda perlu menambahkan rempah dan garam kegemaran anda ke dalamnya. Seluruh udang dibuang ke dalam air mendidih
• Memasak ini memakan masa dari lapan hingga sepuluh minit, bergantung pada ukuran udang.
• Selama ini, "glaze ais" akan mencair dan udang akan memperoleh warna merah jambu-oren yang menyenangkan, yang akan menunjukkan kesediaannya.

udang hijau, peraturan memasak

Bagaimana memasak udang Argentina?

Udang Argentina dibezakan oleh fakta bahawa ia tidak ditanam secara buatan. Udang Argentina adalah udang yang tumbuh di persekitaran semula jadi dan ditangkap di Lautan Atlantik. Ini adalah produk biasa di pasar raya moden, yang kadang-kadang bahkan beberapa kali lebih murah.

Memasak Udang Argentina:

• Rebus air hingga mendidih
• Masukkan garam, sepotong halia, daun salam dan beberapa ulas bawang putih ke dalam air mendidih
• Jumlah udang Argentina anda harus dibuang ke dalam air mendidih
• Udang ini cukup besar untuk dimasak selama kira-kira lima minit.
• Selepas empat setengah minit, anda sudah boleh mengambil sudu yang dihiris dan menangkap udang dari air mendidih secara beransur-ansur
• Udang rebus hendaklah dihiasi dengan herba cincang dan disajikan dengan sos bawang putih berkrim

Udang Argentina, peraturan memasak

Bagaimana memasak udang Azov?

Udang Azov sangat kecil dan hampir sama dengan udang Atlantik. Ia tidak memerlukan masa memasak yang lama:

• Masukkan rempah mengikut citarasa anda ke dalam air mendidih: dill, daun salam, cengkih, bawang putih, halia dan garam
• Setelah larutkan garam - masukkan udang
• Tunggu air mendidih lagi (ini kira-kira satu setengah minit)
• Selama ini, udang akan kehilangan warna kelabu dan bertukar menjadi merah jambu-oren
• Setelah dua minit memasak, udang Azov dianggap siap
• Tangkap setiap bahagian dengan sudu berlubang dan letakkan di dalam pinggan hidangan

Udang Azov, kaedah memasak

Bagaimana memasak udang di dalam ketuhar gelombang mikro?

Teknologi dapur moden membolehkan anda memasak udang bukan sahaja di dalam periuk, tetapi juga di dalam ketuhar gelombang mikro:

• Sediakan satu kilogram udang, masukkan ke dalam pinggan kaca
• Udang mesti ditutup dengan sos khas: untuk ini, campurkan segelas air dan segelas kicap. Kacau rata dan tuangkan semua udang
• Perah sebilangan lemon di atas udang, taburkan dengan jus
• Tutup kreveki dengan penutup selamat microwave
• Hidupkan ketuhar gelombang mikro dalam mod pemanasan selama lima minit
• Setelah masa berlalu, angkat udang dan sejukkan, sajikan di atas meja

bagaimana memasak udang di dalam ketuhar gelombang mikro?

Bagaimana cara memasak udang dalam periuk perlahan?

Anda juga boleh memasak udang dalam multicooker. Untuk melakukan ini, anda harus menggunakan mod "double boiler":

• Tuangkan air ke dalam mangkuk
• Letakkan udang pada dawai kukus
• Taburkan udang dengan jus lemon
• Hidupkan mod pengukus
• Tunggu air mendidih di dalam mangkuk dan biarkan udang dengan penutup ditutup dalam multicooker selama sepuluh minit tepat untuk memasak

bagaimana memasak udang dalam periuk perlahan?

Bagaimana memasak udang untuk bir?

• Rebus air dalam periuk
• Tunggu sehingga air mendidih sepenuhnya dan garam, tambahkan dill dan bawang putih (sekumpulan dill, segenggam bawang putih)
• Bergantung pada ragam udang anda, ikuti peraturan dan undang-undang untuk memasak. Udang Atlantik kecil direbus di dalam air tidak lebih dari dua minit. Setelah satu setengah minit, anda boleh mengambil sudu yang dihiris dan menangkap semua orang satu demi satu dari kuali ke piring
• Varieti udang besar (Raja dan Harimau) harus dimasak tidak lebih dari tiga minit. Maksudnya, setelah dua setengah minit, ambil sudu berlubang dan tangkap udang
• Musim udang masak dan taburkan dengan jus lemon. Selamat menjamu selera!

Udang harimau boleh dipanggil hadiah gourmet yang selamat. Ini adalah makanan istimewa makanan laut yang indah dengan lebur dan daging lazat yang hampir bebas lemak. Walau bagaimanapun, ia kaya dengan protein dan asid lemak omega-3.

Foto oleh Shutterstock

Udang harimau yang sedap dan sihat

Udang harimau berhutang namanya pada garis melintang hitam di cangkerang. Namun, mereka dibezakan dari rakan sejawatnya bukan hanya dengan pewarnaan "perang", tetapi juga dimensinya. Udang harimau berukuran sangat mengagumkan: panjangnya 15–35 sentimeter.

100 gram udang harimau hanya mengandungi 95 kalori

Di pasar makanan laut mereka dihargai kerana sangat baik sifat pemakanan dan utiliti yang luar biasa. Mereka mengandungi kalsium, fosforus, kalium, tembaga, selenium, yodium, vitamin B dan astaxanthin. Yang terakhir mempunyai sifat antioksidan. Pengambilan udang harimau secara berkala akan membantu memperbaiki keadaan kulit dan rambut anda.

Cara memasak udang harimau dengan betul

Udang harimau mudah dimasak, yang utama adalah ingat bahawa mereka tidak boleh dimasak atau dimasak terlalu banyak. Makanan laut ini lazat dan tidak akan mendapat manfaat daripada rawatan haba yang berlebihan. Dengan mendidih atau menggoreng lama, daging udang akan menjadi getah, dan hanya pendekatan yang cekap dalam hal ini yang akan membuatnya cair di mulut anda.

Merebus adalah cara klasik untuk memasak udang harimau. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil periuk, isi dengan air, letakkan di atas api dan didihkan. Selepas itu, airnya mesti masin. Untuk menjadikan udang lebih sedap, anda perlu menambahkan daun salam, biji lada, beberapa ulas bawang putih, sesudu pes tomato dan jus setengah lemon.

Sebaiknya goreng udang harimau dalam minyak zaitun dengan herba, bawang putih dan rempah kegemaran anda

Udang segar mesti direbus dalam air mendidih paling lama 3-4 minit. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mencari udang harimau segar, ingatlah untuk membuang usus setelah mengeluarkan cengkerang. Organ ini tidak akan merosakkan rasa hidangan, tetapi masih lebih baik untuk menyingkirkannya.