Cincang daging babi dengan cendawan di dalam ketuhar. Daging babi dengan cendawan. Prinsip memasak umum

Daging pedas, cendawan lembut, bawang aromatik dan ringan mayonis buatan sendiri ubah hidangan sederhana menjadi karya agung. Ia boleh disajikan dengan selamat meja perayaan atau untuk mempelbagaikan makan tengah hari setiap hari. Lebih-lebih lagi, masa memasak hanya 50 minit.

Bahan-bahan:

• Babi - 500 gram.
• Bawang - 200 gram.
• Cendawan - 200 gram.
• Keju Voronezh - 150 gram.
• Mayonis - 80 ml.
• Garam - 15 gram.
• Lada secukup rasa.

Langkah memasak pertama

Kejayaan hidangan terutamanya bergantung pada kualiti daging. Sesuai untuk daging babi, isi ayam atau daging lembu. Sebelum memasak, daging mesti dibasuh dengan baik, memisahkan sekam dan lemak. Kemudian potong daging babi menjadi kepingan kecil di sepanjang bijirin. Selepas itu, anda perlu menyediakan papan pemotong, beg plastik dan tukul khas untuk memukul produk daging. Seterusnya, secara bergantian memukul potongan daging di kedua-dua belah pihak, meletakkannya di atas papan dan menutupnya dengan beg di atasnya. Oleh itu, setelah memasak cincang, permukaan kerja tidak hanya akan tetap bersih, tetapi juga seluruh dapur.

Langkah memasak kedua

Garam dan lada setiap bahagian cincang. Seterusnya, letakkan kepingan di atas pinggan satu demi satu. Biarkan daging diperap selama 15-20 minit.

Langkah memasak ketiga

Semasa daging diperap, anda perlu menyediakan cendawan. Anda boleh mengambil cendawan tiram, champignon atau chanterelles. Pastikan mencairkan cendawan beku. Kemudian mereka perlu dihancurkan dengan jerami dan masin.

Langkah memasak keempat

Parut keju Voronezh dengan gigi besar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan sebarang jenis keju, termasuk keju yang diproses.

Langkah memasak kelima

Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir. Potong sayur menjadi separuh cincin.

Langkah memasak keenam

Apabila semua bahan disediakan, anda perlu memanaskan oven hingga 200 darjah. Tutup loyang dengan kertas kertas atau kerajang, minyak minyak sayuran... Letakkan daging babi di atas loyang dengan rapat antara satu sama lain.

Langkah memasak ketujuh

Masukkan bawang dan cendawan secara bergantian di atas lapisan daging. Sekarang anda perlu mengisi hidangan dengan mayonis (disarankan untuk menggunakan produk tersebut buatan sendiri). Taburkan semuanya dengan keju parut di atas. Selepas itu, hantarkan loyang dengan kepingan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar pinggan tidak lebih dari 30-35 minit.

Hidangan siap boleh ditaburkan dengan ramuan dan dihidangkan.

Selamat menjamu selera.

Cincang adalah hidangan sederhana yang selalu sedap. Daging yang baru dipukul dan digoreng sudah enak, dan jika anda menambah cendawan, anda mendapat pilihan meriah, walaupun pada hari bekerja anda boleh memanjakan diri dan keluarga anda dengan makanan seperti itu.

Tenderloin terbaik kerana berair, tetapi bahagian lain juga akan berfungsi. Biasanya saya membeli daging, segera memotongnya ke dalam pinggan dan menghantarnya ke peti sejuk dalam bentuk ini - ini memudahkan proses memasak pada masa akan datang.

Memasak dalam wajan dan bukannya di dalam ketuhar akan memendekkan masa memasak, dan anda boleh mendapatkan kerak renyah jika seseorang menyukainya.

Bahan-bahan:

• Babi - 500 g
• Mayonis - 3 sudu besar (tidak perlu)
• Champignon - 100 g
• Keju - 100 g
• Bawang - 1/2 bawang
• Garam, lada tanah

Foto resipi langkah demi langkah:

Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan nipis. Potong bawang.

Goreng bawang hingga telus dan masukkan cendawan. Goreng hingga lembut dan garam secukup rasa.

Goreng selama setengah minit dan terbalik. Kami mengurangkan api.

Lubricate segera dengan mayonis untuk menjadikannya lebih enak.

Dan taburkan dengan keju parut. Tutup dan masak hingga cair.

Selera makan, semua orang!

Di antara semua resipi untuk menyediakan hidangan daging, daging selalu menempati tempat yang istimewa, kerana ia disediakan dengan cepat dan mudah, dan mempunyai rasa yang luar biasa. Kaedah memasak ini muncul sejak dulu dan masih popular, kerana ia membolehkan anda mendapatkan daging dengan struktur lembut dan lembut, berair dan enak. Cincang adalah daging yang dipotong di atas serat setebal 2 cm, yang dipukul dengan lembut dengan tukul sebelum dimasak, dengan berhati-hati agar tidak merosakkan struktur produk. Kaedah pemprosesan ini membolehkan anda melembutkan serat otot yang sukar dan mendapatkan hidangan dengan struktur yang lebih halus daripada dengan menggoreng atau membakar konvensional. Pada masa yang sama, semua jenis daging boleh digunakan untuk memotong daging, tetapi daging babi adalah pilihan yang paling optimum. Sebelum memasak, biasanya disapu dengan pelbagai rempah dan garam. Selalunya, lada tanah digunakan, tetapi anda boleh mengambil perasa lain mengikut budi bicara anda sendiri.

Untuk membuat hidangan berkualiti tinggi, anda mesti dapat memilih daging babi yang sesuai untuk memasak:

• potongan terbaik akan diperoleh dari leher, ham, atau pinggang, kerana di bahagian inilah pulpa paling berair terkandung;
• keutamaan harus diberikan bukan untuk membeku, tetapi untuk produk sejuk, kerana ia sering berkualiti tinggi;
• daging babi segar harus berwarna merah jambu, dan lapisan lemak harus berwarna putih, lebih baik jika tidak ada urat di bahagian itu sama sekali;
• jika potongan yang anda suka berbau tidak menyenangkan, maka ia tidak segar, jadi anda tidak boleh mengambilnya;
• anda juga perlu menekan daging dengan jari anda. Permukaan produk segar akan cepat merata, tidak seperti yang lama;
• tidak perlu berlebihan untuk memperhatikan penampilan umum potongan - ia harus basah, tetapi tidak terlalu lembap dan tidak pecah;
• jika daging beku dibeli, ia harus mempunyai naungan ringan dan bentuk biasa yang jelas;
• untuk resipi ini, lebih baik memilih daging babi lemak sederhana. Potongan yang terlalu ramping akan membuat potongan kering, dan yang berlemak dengan keju akan menjadikan hidangan sukar dicerna.

Perlu diingat bahawa anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan tomato. Untuk melakukan ini, sebelum memasak, bulatan tomato dihiris diletakkan di atas daging, dan sudah di atas piring ditaburkan dengan keju, dan dalam bentuk ini dibakar atau digoreng. Anda juga boleh taburkan dengan ramuan herba. Memasak di dalam ketuhar akan memakan masa lebih lama, tetapi makanannya akan lebih berguna.

Kandungan kalori potongan tersebut adalah kira-kira 240-260 kkal per 100 g.

Sekiranya anda tidak mempunyai resipi yang terbukti bagaimana memasak daging babi di dalam ketuhar, saya dengan senang hati akan berkongsi saya dengan anda.

Hidangan ini adalah salah satu kegemaran saya: Saya sering memasaknya untuk para tetamu: tidak sukar untuk membuatnya, tetapi selalu sedap dan sangat meriah!

Cendawan dan tomato adalah makanan tambahan daging panggang, dan keju cair menjadikannya sangat menyelerakan. Mahukan lebih banyak maklumat?

Bahan-bahan:

Untuk 2 hidangan:

• 2 keping daging babi;
• 1 tomato sederhana;
• 4-6 biji champignon;
• 50 g keju keras;
• garam secukup rasa;
• campuran lada secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng cendawan dan untuk mengoles minyak acuan.

Cara memasak daging babi di dalam ketuhar:

Kami memotong daging yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi beberapa bahagian. Jangan pelit: anda tidak perlu membuat kepingan terlalu tebal, tentu saja, tetapi hidangan yang sangat nipis untuk ini tidak sesuai: mereka berisiko menjadi kering dalam kes ini. Ketebalan optimum ialah 1 cm, dan sama dengannya.

Garam kepingan di setiap sisi dan taburkan dengan campuran lada. Biarkan daging diperap selama 30-40 minit. Anda boleh menyediakan daging terlebih dahulu: dalam garam dan lada ia akan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk dan untuk jangka masa yang lebih lama - sehingga 24 jam.

Sementara itu, mari sediakan pengisian, atau lebih tepatnya, lapisan atas untuk daging.

Champignon saya, bersihkan jika perlu. Kami memotong ke dalam pinggan.

Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali. Kami menyebarkan pinggan cendawan di atasnya. Goreng cendawan di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.

Sejukkan cendawan dan potong kiub kecil.

Kami juga memotong tomato saya menjadi kiub kecil, cuba memadankan ukuran kiub cendawan.

Campurkan cendawan dan tomato, garam dan lada secukup rasa.

Oleskan minyak penaik dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan daging ke dalam acuan.

Letakkan campuran cendawan dan tomato dengan lembut menggunakan sudu. Cuba mundur sedikit dari tepi supaya pengisiannya tidak jatuh dan kelihatan lebih menyelerakan.

Tutup pinggan roti dengan kerajang dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 200-210 darjah, selama 30-40 minit.

Sementara daging dengan cendawan dan tomato dibakar, tiga keju di parut halus atau sederhana.

Selepas 30 minit, kami mengambil borang dengan daging, mengeluarkan kerajang.

Letakkan lembut keju parut di atas cendawan dan tomato.

Dan kami menghantar borang ke oven (sudah tanpa kerajang) selama 5-10 minit. Selama ini, keju harus cair, tetapi tidak berubah menjadi kerak.

Keluarkan daging dari acuan, hias dengan ramuan dan hidangkan semasa suam.

Selamat menjamu selera!

Dan satu lagi petua: kentang tumbuk sangat sesuai sebagai lauk untuk daging seperti itu.

Cincang dengan cendawan selalu menjadi perayaan rasa. Tetapi jika anda ingin belajar memasak makanan istimewa ini, anda mesti mencuba. Jangan berfikir bahawa cukup untuk mengetuk sepotong daging babi dengan tukul, goreng dengan cendawan dan tambah rempah untuk mendapatkan hasil yang baik.

Ya, anda mesti bermain-main dengan hidangan ini. Tetapi apa hasilnya! Tidak mungkin sekurang-kurangnya seorang lelaki dapat merasakan perlakuan seperti itu tanpa banyak emosi positif. Sudah tentu, jika dia tidak mematuhi pandangan vegetarian. Tetapi bagi sesiapa yang suka daging, daging cendawan sesuai dengan selera mereka.

Pilihan kecil kami akan membantu anda memilih resipi potongan lazat untuk percutian keluarga atau tarikh romantis.

Prinsip memasak umum

Sebelum menyiapkan daging yang enak, perlu diingat beberapa rahsia yang akan membantu menjadikan hidangan itu cantik dan sedap.

Kedua, jangan gunakan tukul dengan permukaan yang terlalu kasar untuk memukul. Tujuan prosesnya adalah untuk melembutkan daging, bukan menghancurkannya.

Untuk mengelakkan jusnya tidak merebak ke seluruh dapur, anda boleh membungkus daging dengan filem pelekat sebelum dipukul.

Hampir semua cendawan sesuai untuk daging babi: cendawan biasa dan cendawan tiram, hutan wangi. Aroma cendawan seolah-olah menampakkan potensi daging babi, menjadikan rasa daging lebih lengkap dan menarik.

Adunan wangi

Cincang dengan cendawan, resipi yang akan kita lihat di bahagian ini, tidak begitu sukar dibuat. Sekiranya anda belum mempunyai pengalaman dalam menyediakan hidangan ini, pilihan ini boleh dianggap sebagai kaedah permulaan yang terbaik.

Potong daging menjadi kepingan bujur setebal 0,7-0,8 mm. Pukul ringan, taburkan dengan campuran garam dan lada, ratakan hingga rata.

300 g segar cendawan mentah potong lebih kecil. Dalam mangkuk, pukul 4 telur dengan garpu, tambahkan 150 g tepung, 200 g mayonis, dan garam. Masukkan cendawan dan kacau rata. Jumlah ini cukup untuk memasak daging dari satu kilogram daging.

Masukkan daging ke dalam adunan kemudian goreng dalam minyak panas.

Anda boleh mempermudah resipi sedikit dengan menyiapkan adunan dari produk yang disenaraikan, dan goreng cendawan dalam minyak aromatik yang tersisa setelah memasak daging. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bawang cincang halus ke dalamnya. Sebelum menghidangkan, anda hanya perlu meletakkan sesudu cendawan goreng pada setiap cincang.

Roti rangup

Bagi mereka yang menggemari gabungan pulpa lembut, cendawan cendawan yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi penemuan sebenar.

Sediakan 3 bekas. Tuang setengah gelas tepung ke dalam yang pertama. Pada yang kedua, pukul 4 telur dengan garpu. Dan yang ketiga, tambahkan segelintir serbuk roti dan tambahkan rempah kegemaran anda. Secara bergantian rendam daging ke dalam ketiga-tiga bekas tersebut, sebarkan tepung ke permukaan, dengan teliti dan sekata, kemudian telur, dan kemudian crouton.

Goreng daging dalam minyak sayuran panas di kedua-dua belah dan hidangkan dengan sos krim dan cendawan yang digoreng dengan bawang.

Potong dengan cendawan di dalam ketuhar

Dan hidangan seperti itu boleh disediakan walaupun untuk percutian yang paling serius. Tetapi perkara utama ialah anda tidak perlu mengikut resepinya. Anda boleh menggunakan produk dalam apa jua bahagian.

Pukul daging dan letakkan di dalam deco atau kuali sehingga kepingannya sesuai. Sebarkan cendawan tiram atau cendawan yang dipotong menjadi kepingan di atas. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit.

Parut keju keras pada parut kasar. Sebarkan ke atas permukaan dan masukkan daging ke dalam ketuhar lagi selama 5 minit untuk mencairkan keju.

Sekiranya dikehendaki, sebelum dibakar, anda boleh menambah bawang mentah atau goreng, tomato, mayonis, krim ke dalam hidangan ini.

Dan sebelum disajikan, daging babi seperti cendawan boleh dihiasi dengan ramuan herba.

Hiaskan dan hidangkan

Kami menerangkan di atas bagaimana membuat daging yang sedap. Tetapi ada baiknya mengatakan beberapa perkataan mengenai lauk untuk mereka, kerana ia juga merupakan komponen penting. Hidangan ini sesuai dengan lauk sayur panggang atau oven, pasta, kentang lenyek, nasi rebus. Banyak orang menyukai gabungan cendawan, daging babi dan kekacang, jadi hiasan kacang atau lentil dapat dijadikan sebagai tambahan. Gourmets tentu akan menghargai asparagus putih atau hijau.

Cendawan cendawan kelihatan cukup tersendiri. Tetapi jika anda ingin menjadikannya lebih hiasan, gunakan sayur-sayuran, zaitun hitam atau gherkins yang dipotong menjadi pinggan nipis.

Sedap dan ringkas hidangan daging untuk makan tengah hari atau makan malam - cincang dengan cendawan dan keju. Champignon biasanya digunakan, tetapi anda juga dapat menggunakan jamur lain - cendawan tiram, cendawan hutan (boletus, agarika madu, porcini). Sekiranya digunakan cendawan hutan mereka mesti menjalani rawatan haba terlebih dahulu, iaitu anda perlu merebus mereka dengan bawang besar dalam air masin selama setengah jam. Gunakan cendawan dan cendawan tiram mentah. Tidak ada syarat khas untuk keju - ia mesti cair dengan baik. Pilihlah mengikut budi bicara anda - keju boleh masin, tidak beragi, dengan rempah dan rempah.

Bagaimana ini menarik minat anda? Mari masak kepingan di dalam ketuhar. Manfaat maksimum, pergerakan badan minimum. Tidak ada percikan berminyak di dapur.

Babi adalah ramuan pilihan, anda boleh menggunakan daging lembu, ayam, ayam belanda.

resepi kepingan ketuhar

Bahan-bahan:

• 300 g daging babi
• 70 g keju keras
• 70 g cendawan,
• 6 sudu besar krim masam (mayonis),
• 1 sudu kecil garam,
• 0.5 sudu kecil rempah,
• 3 sudu besar minyak sayuran,
• 1 biji bawang.

Proses memasak:

Mari mulakan daging kita dengan memproses dagingnya. Anda memerlukan daging babi, basuh dan keringkan, kemudian potong 3-4 batang. Sebarkan stik di atas papan dan tutup dengan filem pelekat untuk mengelakkan percikan semasa mereka memukul. Gunakan tukul memasak untuk memukul daging di kedua-dua belah pihak.

Basuh cendawan dan potong kecil atau kepingan nipis. Direbus cendawan hutan juga potong halus jika menggunakannya. Kupas dan cincang bawang dengan halus. Keju keras parut pada parut kasar atau halus. Ini menyiapkan kerja persiapan.

Kami akan membakar roti dengan keju dan cendawan di dalam ketuhar. Ambil loyang dan griskan permukaannya dengan minyak sayuran, senang menggunakan kuas masakan. Kemudian letakkan potongan daging, garam masing-masing dan taburkan dengan rempah. Sikat daging dengan krim masam atau mayonis dengan kandungan lemak. Letakkan bawang dan cendawan di atas. Hantarkan loyang ke oven yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 200 darjah selama 35 minit. Selepas waktu yang ditentukan, letakkan keju parut di atas kepingan dan biarkan daging di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Hidangkan daging babi panggang yang panas atau suam dengan cendawan dan keju hidangan biasa atau berpecah. Hiaskan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan. Ia sesuai dengan lauk kentang atau salad sayuran segar. Selamat menjamu selera!