Potrawy ze steków w piekarniku. Łosoś pieczony w piecu. Stek w piekarniku - tajemnice i sztuczki

Ryba czerwona, w szczególności łosoś, jest doskonałą bazą do różnorodnych potraw. Oczywiście wszyscy uwielbiamy, aby jedzenie było smaczne, smaczne, a jednocześnie stosunkowo łatwe w przygotowaniu. Więc dzisiaj ci opowiem jak gotować steki w piekarniku... Pieczony łosoś w formie steków można również gotować na ruszcie nad węglami. Ale jeśli pogoda nie pozwala na gotowanie na zewnątrz, wszystko to jest doskonale upieczone w piekarniku. Zaczynajmy.

Weźmy średniego łososia, świeżo złowionego lub mrożonego. Jeśli ryba jest duża, może wystarczy połowa. Wszystko zależy od Twoich planów, apetytu i ilości gości. A steki pieczone w piekarniku można podawać do stołu i na przybycie gości.

Jeśli już pokroiliśmy mrożoną czerwoną rybę, pozwól jej trochę naturalnie rozmrozić temperatura pokojowa... Następnie kroimy w takie steki. Dlatego o wiele wygodniej jest piec łososia w piekarniku lub na ruszcie. Całą rybę piec dłużej. I tutaj na pewno się upiecze i dość szybko.

Więc nasze steki są całkowicie rozmrożone. Potrzyj rybę solą ze wszystkich stron. Sól z umiarem, aby nie przesadzić. Jeśli zależy nam na regularnej wersji pieczonych steków, posyp odrobiną czarnego pieprzu i dodaj sporo rozmarynu. Jeśli chcemy, żeby była ostrzejsza, potrzyj steki z kęsa mieloną czerwoną papryką.

Weź też i obierz trochę średniej cebuli. Dobrze umyj cytrynę. Pokrój obraną cebulę w krążki. Pokrój cytrynę w kółka. Pozostaje to wszystko zapakować w folię przed pieczeniem.

Połóż kilka krążków cebuli na kawałku folii spożywczej złożonej na pół. Na wierzch kładziemy nasz doprawiony i solony stek z kury. Powyżej - pierścionek z cytryną. Ostrożnie zawiń. Staramy się owinąć folię tak, aby było jak najmniejsze prawdopodobieństwo wycieku soku.

Tak układamy wszystkie nasze steki z czerwonej ryby. Owinięte porcje kładziemy na ruszcie i wysyłamy do piekarnika. Należy podgrzać do 180 stopni. Jeśli steki są małe i raczej cienkie, wystarczy 20 minut. Jeśli bardziej imponujące - pół godziny.

Okazuje się, że jest to proste i świetne. Pieczone w piekarniku, a nawet w stek z folii okazuje się być umiarkowanie suchym. Był zwilżony sokiem z cytryny i cebulą. Cebula pochłania aromat i smak ryby. Ryba nabiera lekkiej kwaskowatości od cytryny.

Możesz podawać steki z kęsa, na przykład z lekkim kefirem śmietanowym lub kwaśną śmietaną. Kto jest w tym dużo. Podawanie steków z sałatka warzywna, z jakimś dodatkiem. Dobrze sprawdzają się zarówno ryż, jak i ziemniaki w różnych formach.

Wszyscy słyszeli, że łosoś kumpel jest niezwykle przydatny, ale niewielu wie, jak prawidłowo go ugotować. Zwykła, zwykle korzystna opcja - smażenie, tutaj nie zadziała. Miąższ łososia zawiera dużą ilość wody, która wyparowuje podczas smażenia. W rezultacie naczynie okazuje się suche i twarde. Ale jesteśmy gotowi ujawnić kilka kulinarne sekrety i powiem ci, jak ugotować kumpla łososia, aby był soczysty w piekarniku. Dzięki naszemu przepisowi możesz zadowolić gości i gospodarstwa domowe użytecznymi i pyszne daniebez poświęcania dużej ilości czasu i - przygotowanie zajmie około godziny.

Skład i korzyści

Nie bez powodu dietetycy zalecają urozmaicenie diety potrawami z łososia kumpla: z całej rodziny łososi ma najniższą zawartość kalorii (126 kcal na 100g), nie ustępuje braciom pod względem zawartości składników odżywczych. Przede wszystkim jest wysokiej jakości białkaktórego udział stanowi do 20% wagi osobnika. Dzięki nim nasze ciało otrzymuje wszystkie potrzebne aminokwasy, nawet najrzadsza metionina, nie występuje nawet w mięsie zwierzęcym.

Kolejnym istotnym plusem produktu jest wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3przyczyniając się do przedłużenia młodości całego organizmu. W 100 g owoców morza 126 kcal liczba ta pozwala nazwać produkt dietetyczny. Razem z daniem kumpla otrzymamy witaminy A, B, C, D, PP i wiele przydatnych pierwiastków śladowych: wapń, sód, magnez, chlor, fosfor, potas itp.

Mimo dużej zawartości białka dania z łososia kumpli są lekkie i trawione w ciągu 2-2,5 godziny, więc będzie to idealny obiad, szczególnie gotowany w piekarniku. Posiłek okaże się satysfakcjonujący, a przy rozsądnym podejściu do porcji nie zaszkodzi sylwetce.

Funkcje: skład chemiczny kumpel łosoś od dawna został zauważony przez lekarzy i dietetyków na całym świecie, a także wpływ ciągłego spożywania tego szczególnego gatunku łososia:

• Metanina normalizuje i przywraca czynność wątroby;
• Witamina E. zwiększa zdolność do reprodukcji;
• Witamina D wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego;
• Omega-3 zapobiegają rozwojowi onkologii i choroby Alzheimera, spowalniają starzenie;
• Kwas fosforowy wzmacnia kości, utrzymuje wytrzymałość szkieletu;
• Witaminy i minerały wzmocnić układ odpornościowy, leczyć organizm jako całość.

Kolega przydatne dla pacjentów po operacjiw potrzebie wyzdrowienia, a także kobiety w ciąży. Będąc produktem niskokalorycznym, występuje w menu prawie wszystkich zbilansowanych diet.

Nie ma bezpośrednich przeciwwskazań do spożywania łososia kumpla, ale osoby z alergią na owoce morza lub problemami z trawieniem białka powinny zachować ostrożność próbując tego produktu.

Kupujemy łososia

Biorąc pod uwagę, że czerwona ryba nie jest tanią przyjemnością, naprawdę nie chcę popełnić błędu przy zakupie. Zapamiętaj kilka prostych zasad wyboru łososia kumpla:

• Jeśli to możliwe, kup schłodzone świeże rybya nawet lepiej żywy... Tusza musi być cała, a nie wypatroszona;
• Zdarza się, że pozbawieni skrupułów sprzedawcy próbują przedstawiać tańsze gatunki łososia, najczęściej łososia różowego, jako łososia kumpla. Średnia waga różowego łososia wynosi 2-3 kg, a kumpel łosoś jest znacznie większy, około 5 kg;
• Od świeżego łososia pochodzi lekki rybi aromat bez nieprzyjemnych nutjego powierzchnia powinna być szorstka;
• Zbadaj tuszę ze wszystkich stron. Na skórze dobrej ryby bez siniaków, plam, jednolity kolor;
• Świeżo złowiony łosoś oczy są przezroczyste, błyszczące;
• Naciśnij palec na tuszy - pojawiło się dół szybko wyzdrowieje... Jeśli tak się nie stanie, produkt jest nieaktualny;
• Mieć mrożony łosoś cechy jakościowe: brak skorupy lodowej, jednolity kolor, jasny kolor skrzeli, nienaruszona powierzchnia.

Kupując świeżego łososia, nie zapominaj o tym schłodzony, jest przechowywany nie dłużej niż 8 godzin... Jeśli w okolicy, w której mieszkasz, nie ma połowów łososia, istnieje duże prawdopodobieństwo oszustwa: być może sprzedawcy po prostu rozmrozili tuszę. Wyjątkiem są wyspecjalizowane sklepy sprzedające żywe ryby.

Lista składników

Mięso z łososia kumpla to po prostu dar niebios dla smakoszy - delikatne, lekko słodkawe, bardzo miękkie, o charakterystycznym, niepowtarzalnym smaku. Ale pod jednym warunkiem: kumpel jest ważny, aby prawidłowo gotować... Smażenie tego fileta tak, aby był soczysty, jest bardzo trudne. Oczywiście możesz spróbować smażyć w cieście, ale potrawy pieczone w piekarniku będą znacznie smaczniejsze. Dziś uciekniemy od nudnych przepisów na wypieki z folii i przygotujemy niesamowicie delikatną ucztę. na otwartej blasze do pieczenia... Najpierw przygotujmy produkty:

• Steki z kęsami 500 g. Można kupić gotowe steki lub samodzielnie pokroić tuszę na kawałki o grubości ok. 2 cm. Przybliżona ilość - kieruj się wielkością blachy do pieczenia. Możesz potrzebować trochę więcej produktu. Należy pamiętać, że elementy powinny być wolne i nie dotykać;
• Kwaśna śmietana średnia zawartość tłuszczu 200 g;
• 2 kurze jaja;
• majonez 100 gramów;
• Para dojrzałe duże pomidor;
• Twardy ser 100-150 g;
• Pół średnie cytrynowy;
• Mało olej roślinny, sól, przyprawy do smaku.

Eksperymentowanie z przyprawami się nie opłaca, nie wszystkie są łączone z kumplem, istnieje ryzyko zepsucia potrawy przez dodanie „złej” przyprawy. Czarny pieprz, kolendra, kminek, gałka muszkatołowa, Liść laurowy.

Gotowanie soczystego łososia

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni i rozpocznij gotowanie:

	Do głębokiej miski rozłóż śmietanę, rozwal go tam oba jajka, dodać majonez, przyprawywszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Nie zapomnij dodać soli, a następnie odłóż sos na bok;
	Blacha do pieczenia z wysokimi bokami dobra smar olej roślinny ... Lepiej jest użyć pędzla, aby równomiernie rozprowadzić olej;

Łosoś to bardzo smaczna i delikatna czerwona ryba. Pieczenie steków z łososia w piekarniku jest szybkie i łatwe. Zwykle po prostu solę, pieprzę, skrapiam sokiem z cytryny i piekę w folii. Dzisiaj chciałem trochę skomplikować sprawę. Rybę marynowałam w marynacie z dodatkiem pachnące zioła, a na wierzchu zrobiłem „kapelusz” z pomidorów i sera. Okazało się smaczne, soczyste i sycące.

Zróżnicuj swoje menu rybne dzięki tej opcji. Podawanie w łodziach foliowych jest ciekawe i niezwykłe.

Do marynaty możesz wziąć dowolne ulubione zioła i przyprawy. Lubię dodawać liście bazylii do ryb, podobnie jak koperek przygotowywane są na zimę w zamrażarce.

Aby przygotować steki z łososia w piekarniku w folii, przygotuj wszystko, czego potrzebujesz.

Do marynaty wymieszaj masło w misce, sos sojowy, sól cytrynowa i zioła. Dobrze wymieszaj.

Posmaruj rybę marynatą z obu stron.

Pomidora pokrój w plastry.

Zetrzyj ser.

Wykonuj tak zwane kieszonkowe łodzie z folii.

Rozłóż rybę.

Na rybę ułożyć kilka plasterków pomidora i posypać serem. Ściśnij folię od góry. Steki z łososia pieczemy w piekarniku w folii w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Następnie rozłóż folię i pozostaw na 5-7 minut do zrumienienia sera.

Smacznego.

Detale

Łosoś to bardzo smaczna ryba, ale jeśli tylko usmażysz ją na patelni, może się okazać, że jest trochę sucha. Aby temu zapobiec, piecz łososia w piekarniku. Jest to bardzo proste, ale jakże smaczne i delikatne danie możesz to zrobić. Soczysty i aromatyczny łosoś kumpel przypadnie do gustu każdemu. Jeśli steki z kumpla zostaną upieczone w folii, okaże się niesamowicie smaczne i rozpływają się w ustach.

Pieczone steki z łososia z pomidorami

Wymagane składniki:

• kumpel łosoś - 1 kg;
• pomidory - 2 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• sól i pieprz do smaku;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Umyj i wyczyść rybę. Następnie podziel łososia na porcje.

Umyj pomidora i cytrynę. Pokrój pomidora w krążki, a jeśli pomidory są duże, na półpierścienie. Pokrój również cytrynę na pół-pierścienie lub pierścienie, jak chcesz, a co najważniejsze, cienko.

Teraz musisz owinąć każdy kawałek ryby folią. Aby to zrobić, oderwij wymagany kawałek folii. Na środku folii połóż łososia, a na nim plasterek pomidora i cytryny. Posyp solą i przyprawami. Dobrze zawiń rybę w folię. Ułóż steki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.

Piec rybę przez 15-20 minut, włączając piekarnik na 200 stopni. Najdelikatniejszy łosoś jest gotowy.

Łosoś krojony pod skórką serową

Wymagane składniki:

• łosoś w stekach - 700 gr .;
• olej roślinny;
• zioła prowansalskie;
• pomidor - 2 szt.;
• ser - 150 gr.;
• cebula - 2 szt.;
• białe wino - 3 łyżki;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

Jeśli kupiłeś całą rybę, a nie steki, musisz najpierw wyczyścić rybę, umyć i pokroić na kawałki.

Przygotowane, wysuszone steki ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Rybę skropić białym winem, a następnie posolić.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Połóż posiekaną cebulę na wierzchu ryby.

Potrzyj pomidory na drobnej tarce. Wyrzuć skórkę pomidora, nie musisz jej używać. Odcedź nadmiar soku z pomidora i ułóż pomidora gęsto na cebuli i rybach.

Na wierzchu posyp pomidory ziołami prowansalskimi.

Zetrzyj ser i posyp nim ryby i warzywa.

Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 40 minut. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180 stopni.

Gotową rybę ułożyć na talerzu i udekorować ziołami.

Łosoś zapiekany z warzywami w śmietanie

Wymagane składniki:

• kumpel łosoś - 1 kg;
• pomidory - 2 szt.;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• śmietana - 200 ml;
• woda - 200 ml;
• sól, pieprz - do smaku;
• liść laurowy;
• olej roślinny;
• przyprawa.

Proces gotowania:

Umyj łososia, obierz i oddziel filety, usuwając wszystkie ości. Filet z łososia pokrój na średnie kawałki. Przypraw kawałki ryb solą i pieprzem. Skrop rybę sokiem z cytryny. Następnie zawijamy mąkę i smażymy na gorącym oleju.

Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Prześlij pokrojone warzywa na patelnię i podsmaż. Podczas smażenia marchwi i cebuli zdejmij skórkę z pomidora, zalewając ją najpierw wrzątkiem. Następnie drobno posiekaj i wyślij do smażonych warzyw. Zgasić trochę razem.

Teraz ułóż warzywa i smażonego kumpla warstwami w naczyniu do pieczenia. Pamiętaj, że pierwszą i ostatnią warstwę powinny stanowić smażone warzywa. Wszystkie ryby powinny być w środku.

W misce połącz śmietanę i wodę. Dodaj trochę soli i przypraw według własnego uznania. Wszystko dobrze wymieszaj i wylej mieszankę śmietany na rybę na blasze do pieczenia.

Pieczemy łososia w śmietanie przez 30-40 minut, włączając piekarnik na 180 stopni.

Kumpel jest bardzo zdrowe rybyktóre można gotować pieczone, gotowane, smażone i duszone. Szczególnie smaczny i co najważniejsze pożywny, okazuje się upieczony. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak można go upiec w piekarniku w domu.

W tej formie może służyć jako uczta na obiad, kolację, a także do serwowania gościom na święta. Jak więc zrobić to pyszne? Spójrzmy na kilka przepisów na pieczenie tej ryby w piekarniku.

Łosoś pieczony w piecu

Jak ugotować łososia w piekarniku:

Jak ugotować kumpla łososia w piekarniku w rękawie

Co jest potrzebne do gotowania:

• Łosoś kęski - 1 sztuka;
• Trochę oleju roślinnego;
• Pół cytryny;
• Sól do smaku;
• Szczypta przypraw;
• 5-6 gałązek świeżych ziół.

Czas gotowania - 1 godzina.

Ile kalorii ma 100 gramów - 130 kcal.

Przepis na gotowanie łososia w piekarniku w rękawie krok po kroku:

1. Najpierw musisz przygotować łososia. Jeśli jest zamrożony, należy go rozmrozić. Następnie myjemy go, oczyszczamy z wnętrza;
2. Następnie kroimy rybę na porcje;
3. Umieść kawałki w pojemniku, posyp solą, przyprawami;
4. Opłucz zielenie, pokrój je na małe kawałki i wlej na rybę;
5. Rybę odstawiamy na 15 minut, aby nasyciła się aromatami przypraw i ziół;
6. Opłucz cytrynę i pokrój w cienkie kółka;
7. Wkładamy kawałki ryby do rękawa do pieczenia, wysyłamy tam krążki cytrynowe, wszystko posypujemy olejem roślinnym;
8. Rękaw należy zawiązać dowolną nitką, aby zapewnić szczelność;
9. Podgrzewamy piekarnik do 180 stopni;
10. Rękaw z rybą wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 25-30 minut;
11. Następnie wyjmujemy rękaw z kumplem, wyjmujemy rybę z rękawa, kładziemy na talerzu i podajemy na stole.

Kotlety w piekarniku

Jakie składniki są potrzebne do gotowania:

• 2 steki z kurczaka;
• Pół cytryny;
• 1 łyżeczka soli;
• Szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• Suszony koperek do gustu;
• Trochę oliwy z oliwek.

Czas gotowania wynosi 40 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach to 135 kcal.

Jak ugotować pyszne steki z karczocha:

1. Na początek rybę należy opłukać chłodną wodą, oczyścić z wnętrzności i całego nadmiaru;
2. Następnie umyty filet pokrój na 2 steki i pozostaw do wyschnięcia;
3. Suszone steki należy solić, pieprzem ze wszystkich stron według własnego gustu;
4. Następnie spryskaj kumpla niewielką ilością oliwy z oliwek;
5. Dla odmiany możesz użyć kilku plasterków pomidora, cebuli i papryki;
6. Jeśli używa się warzyw, na przykład pomidorów, papryki, cebuli, to należy je ułożyć w pierwszej warstwie na folii;
7. Steki rybne układa się na warzywach;
8. Na wierzchu ryby lub obok niej ułóż kilka gałązek kopru, ponownie posyp oliwą z oliwek;
9. Starannie składamy wszystko w formie koperty;
10. Drugi kawałek w ten sam sposób włożyć w folię i zawinąć;
11. Połóż steki na blasze do pieczenia;
12. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i układamy tam steki na 15 minut;
13. Następnie wyjmij łososia, rozłóż go i połóż na talerzu. Podawaj z warzywami.

Łosoś w folii w piekarniku

Co jest potrzebne do gotowania:

• Kilogram łososia kumpla w całości;
• 500 gramów świeżych pomidorów;
• Jedna cytryna;
• Trochę oliwkowy mal;
• Trochę soli do smaku;
• Mielony czarny pieprz - szczypta.

Czas gotowania wynosi 50-60 minut.

Ile kalorii ma 100 gramów - 140 kcal.

Jak gotować rybę w folii według przepisu:

1. Przede wszystkim myjemy kumpla łososia, oczyszczamy wnętrzności, płetwy, ogon;
2. Pomidory myjemy z brudu, kroimy w cienkie kółka lub plasterki według własnego uznania;
3. Pomidora myjemy, kroimy w taki sam sposób jak pomidor. Lepiej jest ciąć go w postaci półpierścieni, najlepiej cienko;
4. Następnie łososia należy posypać solą, czarnym pieprzem i odstawić na 15 minut, aby ryba była nasycona;
5. Następnie na arkuszu folii ułóż warstwę pomidorów, posyp je oliwą z oliwek;
6. Połóż rybę z solą i pieprzem na pomidorach;
7. Na wierzchu ryby położyć plasterki cytryny i resztę pomidorów;
8. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni;
9. Łososia rozprowadzamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika. Pieczemy przez 15-20 minut;
10. Ułóż przygotowanego łososia na talerzu, na wierzch ułóż pieczone pomidory i cytrynę. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Łosoś w piekarniku w folii z ziemniakami

Co będzie potrzebne do gotowania:

• 500 gramów łososia kumpla;
• Ziemniaki - pół kilograma;
• Cebula - 3 sztuki;
• Pomidory - 3 sztuki;
• Kawałek sera 300 gramów;
• Olej słonecznikowy - 10 gramów;
• Majonez - 3 łyżki łyżki;
• Trochę suszonej bazylii;
• Sól do smaku.

Czas gotowania - 60-80 minut.

Ile kalorii ma 100 gramów - 180 kcal.

Jak gotować obfite danie w piecu:

1. Najpierw umyj rybę chłodną wodą, wytrzyj ją ręcznikiem papierowym i pokrój na małe steki;
2. Następnie cebulę obrać, posiekać w cienkie krążki;
3. Ziemniaki należy obrać, dobrze wypłukać i pokroić w małe plasterki lub kostki;
4. Myjemy pomidory z brudu, wycieramy ręcznikiem i kroimy w cienkie kółka;
5. Zmiel kawałek sera na tarce z dużym grillem;
6. W głębokiej formie z wysokimi bokami należy położyć arkusz folii, posypać olejem;
7. Na samym dnie ułożyć plastry łososia, posypać solą i bazylią;
8. Następnie posyp kumpla startym serem;
9. Następnie równomiernie rozłożyć krążki cebuli i plasterki ziemniaków. Ponownie posyp wszystko startym serem;
10. Na koniec ułóż warstwę pomidora na wierzchu, posyp odrobiną soli i bazylii. Wszystko okrywamy folią;
11. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni;
12. Formę ze wszystkimi składnikami wkładamy do piekarnika na 40 minut;
13. W osobnym kubku musisz wymieszać starty ser, majonez, suszoną bazylię;
14. Około 15 minut przed końcem pieczenia wyjąć formę z piekarnika, otworzyć folię i wszystko natłuścić majonezem z serem i bazylią;
15. Wyciągamy z pieca przygotowanego łososia z ziemniakami i podajemy.

Sztuczki kulinarne

• Jeśli kumpel jest zamrożony, najlepiej rozmrozić go w lodówce na górnej półce, aby zachował wszystkie swoje walory użytkowe i smakowe;
• Rybę najlepiej marynować w zalewie z soku z cytryny, oliwy i przypraw przed pieczeniem. Więc będzie pachnący i bardziej soczysty;
• Nadal smaczniejsza ryba okaże się, że jeśli upieczemy go z warzywami, kumpla łososia najlepiej rozłożyć na warstwie warzyw np. z pomidorów, cebuli, papryki i ziemniaków;
• Nie zapomnij o posypaniu ryby przyprawami, ziołami i czarnym pieprzem podczas procesu przygotowania, co da dodatkowy smak;
• Dodatkowo łososia można natłuścić majonezem z tartym serem, dzięki czemu potrawa będzie bardziej pożywna i satysfakcjonująca.

Łosoś w piekarniku to oryginalna uczta, która ożywi każdy stół - codzienny i świąteczny. Ta ryba dobrze komponuje się z wszelkimi dodatkami - gotowanymi ziemniakami, ryżem, warzywami. Zdecydowanie powinieneś spróbować, ponieważ jego przygotowanie jest bardzo proste. Dlatego nie powinieneś odkładać gotowania tej ryby na później, ale zacznij już teraz!