Dom / Dania w doniczkach/ Akordeon wieprzowy. Pieczona karkówka „akordeon”. Wieprzowina pieczona na akordeonie: przygotowanie

Akordeon wieprzowy. Pieczona karkówka „akordeon”. Wieprzowina pieczona na akordeonie: przygotowanie

Po przeczytaniu tego przepisu przez przypadek para zapalonych wegetarian wciąż odwiedza terapeutę 🙂 Poważnie, nie mam nic przeciwko ludziom, którzy rezygnują z produktów mięsnych. Ale ja, a tym bardziej mój mąż, nie mogę przypisywać ich smukłym szeregom. Dlatego dość często na naszym świątecznym (a czasem codziennym) stole pojawia się wieprzowina akordeon pieczona w piecu. Przepis ze zdjęciem publikuję dla jasności, choć sposób przygotowania tego mięsnego przysmaku jest bardzo prosty.

Lista zakupów:

Dla „akordeon”:

cały kawałek wieprzowiny (karkówka, szynka, łopatka, grzbiet) - 500 g

pomidory - 1 szt. (najlepiej duży)

ser twardy - 70 g

tymianek (opcjonalnie)

Do marynaty:

świeży czosnek - 2-3 ząbki

musztarda - 1 łyżka l. (gotowe) lub 2 łyżeczki. (w ziarnach)

mieszanka mielonego pieprzu - 1/3 łyżeczki.

sos sojowy- 3 łyżki. l.

sól - szczypta (do wyboru i do smaku)

sok cytrynowy- 1 łyżka. l.

Jak gotować wieprzowinę na akordeonie pieczoną w piekarniku (przepis ze zdjęciem):

Marynata nie jest konieczna do użycia tego. Możesz ugotować swoje ulubione. Lub po prostu natrzyj „obiekt” solą, pieprzem i innymi przyprawami i od razu zacznij pieczenie. Wolę marynować. To sprawia, że wieprzowina jest bardziej soczysta i aromatyczna. Obierz kilka ząbków czosnku. Zmiel nożem lub zmiażdż. Umieść w misce.

Wlej sos sojowy i sok z cytryny. Dodaj łyżkę miodu i musztardy. Dodaj szczyptę mielonego pieprzu i soli.

Dokładnie wymieszaj, aż się zemulguje.

Posmaruj wieprzowinę aromatyczną mieszanką. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą. Umieść w chłodnym miejscu na 1-12 godzin.

Włącz piekarnik tuż przed pieczeniem wieprzowiny na akordeonie. Niech się rozgrzeje do 200 stopni. I zajmij się farszem. Twardy ser pokroić w umiarkowanie cienkie plasterki, jak na zdjęciu.

Czerwonego, dojrzałego, mięsistego pomidora pokroić w plastry.

Wykonać głębokie równoległe nacięcia na mięsie, jak na zdjęciu, bez cięcia do końca, aby podstawa pozostała nienaruszona. Grubość płyt to około 2 cm.

Włóż kubek pomidorów i plasterek sera między kawałki.

Połóż wieprzowinę na folii. Zawiń naczynie w folię. Zamiast tego możesz użyć rękawa lub torby do pieczenia. Umieść w piekarniku. Czas gotowania - 1 godzina.

Po 60 minutach wyjmij wieprzowinę z piekarnik... Delikatnie odetnij wierzch z folii i włóż do piekarnika na złoty kolor. Dla pełnego szczęścia posypałam na wierzch świeżymi liśćmi tymianku.

Podawaj soczystą i zarumienioną wieprzowinę z ulubionym dodatkiem.

Mięsny „Akordeon” będzie oryginalnym dodatkiem do każdego świąteczny stół lub zachwyci bliskich urozmaiceniem nudnego menu w dni powszednie. Nietuzinkowy design i doskonałe właściwości smakowe sprawią, że potrawa znajdzie się na szczycie listy domowych przepisów.

Jak gotować mięso akordeonowe?

Aby „Akordeon” odniósł sukces, w procesie jego przygotowania należy kierować się prostymi i przystępnymi zaleceniami, którymi każdy może się kierować:

Podstawą jest cały krój karbonada wieprzowa na kości lub bez. Plasterek kroi się wachlarzem na porcje o grubości około półtora centymetra, lekko nie krojąc do końca.
„Akordeon” może być lakoniczny z soli, pieprzu, zestawu przypraw lub wieloskładnikowy, w tym różne sosy i nietypowe mieszanki przypraw.
Podczas dekorowania potrawy do kawałków wkłada się pomidory, ser, grzyby i inne warzywa.
Danie piecze się w piekarniku w folii lub rękawie. Na 15 minut przed zakończeniem procesu opakowanie otwiera się i pozwala na zrumienienie naczynia.

Mięso akordeonowe z pomidorami i serem

W klasycznej wersji mięso „Akordeon”, którego recepturę opiszemy poniżej, przygotowuje się z pomidorami i serem, które kroimy w kółka i talerze. Najważniejsze jest, aby mięso było odpowiednio zamarynowane, pozostawiając je na zimno na co najmniej 8 godzin. Kolejne półtorej godziny na dekorację i pieczenie - i przepyszne danie gotowe.

Składniki:

kotlet schabowy - 1-1,2 kg;
pomidory - 4 szt .;
ser - 150-200 g;
czosnek - 2 zęby;
olej - 20 ml;
sok z cytryny - 30 ml;
suche zioła - 250 ml;
mieszanka pieprzu - 2 łyżeczki;
sól - 1,5-2 łyżeczki.

Przygotowanie

Węglan jest przygotowywany, krojony.
Olej wymieszać z sokiem, czosnkiem, pieprzem, ziołami, solą, mięso natrzeć masą, pozostawić w woreczku na noc.
Pomidory i ser kroimy, kładziemy na kawałki.
Wykrój połóż na arkuszu folii, zaklej i piecz przez 1 godzinę w 180 stopniach.
Krawędzie płatów są wyłączone, a mięso z nadzieniem „Akordeon” zarumienia się przez kolejne 15 minut.

Mięso „Akordeon” z grzybami

Mięso „Akordeon” z pieczarkami i serem okazuje się szczególnie smaczne i aromatyczne. Często jako nadzienie dodaje się również pomidory, jak w poprzednim przepisie. Warzywo daje specyficzną kwaskowatość, przyjemny smak i dodatkową soczystość. Idealnie jest lepiej używać, ale grzyby nadają się również do braku dostępności.

Składniki:

kotlet schabowy - 1-1,2 kg;
pomidory - 3 szt .;
ser - 150-200 g;
grzyby - 200 g;
cebula - 50 g;
czosnek - 2 zęby;
majonez - 50 g;
przyprawy, sól, pieprz.

Przygotowanie

Przygotuj mięso, natrzyj je majonezem z przyprawami, solą i czosnkiem.
Pomidory, pieczarki, cebulę i ser kroimy, kładziemy na kawałki.
Umieść obrabiany przedmiot w folii i piecz przez 1 godzinę w 180 stopniach.
Odkręć brzegi folii i przyrumieniaj mięso akordeonu przez 15 minut.

Mięso „Akordeon” z ziemniakami

Po przygotowaniu na stół mięsa akordeonowego z ziemniakami nie musisz myśleć o towarzyszącym przystawce. Powstały samowystarczalny skład gastronomiczny wystarczy, aby wyżywić wystarczającą ilość gorąca przekąska cztery osoby zainteresowane. Plastry ziemniaczane nasączone są sokami mięsnymi i są niesamowicie smaczne.

Składniki:

kotlet schabowy - 1-1,2 kg;
pomidory - 3 szt .;
ser - 150 g;
ziemniaki - 1 kg;
masło, musztarda i sos sojowy – po 2 łyżki łyżki;
czosnek - 2 zęby;
przyprawy, sól, pieprz.

Przygotowanie

Wymieszaj olej z musztardą, sosem sojowym, solą, przyprawami i czosnkiem.
Natrzyj plasterek miksturą, pozwól mu się zamarynować.
Kawałek mięsa rozłożyć na folii, napełnić go posiekanymi pomidorami i serem, obok doprawić do smaku ćwiartki ziemniaków.
Przykryj wszystko drugim arkuszem folii i piecz 1 godzinę w 180 stopniach.
Zdejmij górny arkusz i włóż „Akordeon” do piekarnika na 15 minut.

Mięso „Akordeon” w folii w piekarniku

Według poniższego przepisu mięso „Akordeon” w folii przygotowywane jest z wołowiny, ale jego walory smakowe nie ustępują karbonade wieprzowej. Sekretem sukcesu jest zastosowanie mieszanki octu balsamicznego i sosu sojowego, który zmiękcza włókna wołowe oraz plasterków smalcu, które dodają soczystości potrawie.

Składniki:

polędwica wołowa - 1-1,2 kg;
smalec - 150 g;
pomidory - 3 szt .;
ser - 150 g;
sos sojowy - 50 ml;
ocet balsamiczny - 40 ml;
czosnek - 2 zęby;
olej, sól, przyprawy.

Przygotowanie

Plasterek wachlowanego mięsa naciera się olejem przyprawowym, sosem sojowym i ocet balsamiczny, daj do marynowania.
Kawałki nadziewane są plastrami pomidorów i sera, wkładane są kawałki boczku.
Owiń blankiet folią i piecz przez 90 minut w 180 stopniach.

Mięso „Akordeon” w rękawie

Mięso „Akordeon” okazuje się równie smaczne i apetyczne w piekarniku po upieczeniu w rękawie. W podobny sposób można ułożyć danie marynowane w dowolnej marynacie i uzupełnione pożądaną kompozycją produktów do nadzienia, wśród których mogą być tradycyjnie pomidory i sery lub w połączeniu z grzybami, warzywami, boczkiem.

Składniki:

kotlet schabowy - 1-1,2 kg;
boczek - 5-7 talerzy;
pomidory - 3 szt .;
ser - 150 g;
musztarda - 2 łyżki. łyżki;
czosnek - 2 zęby;
olej, sól, przyprawy.

Przygotowanie

Kawałek mięsa pokrojony wachlarzem natrzeć musztardą, solą, pieprzem, czosnkiem i masłem.
Napełnij mięso plastrami pomidora, serem i plastrami bekonu.
Przymocuj konstrukcję szaszłykami lub wykałaczkami i piecz w rękawie przez 90 minut w temperaturze 180 stopni.

Mięso „Akordeon” z warzywami

Pieczone mięso „Akordeon” z musztardą i warzywami jest zawsze delikatne, miękkie i soczyste. z wyjątkiem tradycyjne pomidory z serem w tym przypadku użyj papryka, cukinia, marchew i inne warzywa do wyboru. Plastry warzyw można wkładać do nacięć i umieszczać na bokach kłody.

Składniki:

kotlet schabowy - 1-1,2 kg;
cukinia - 0,5-1 szt .;
pomidory - 3 szt .;
marchew i papryka - 1 szt .;
ser - 150 g;
musztarda - 2 łyżki. łyżki;
imbir - 1 łyżeczka;
czosnek - 2 zęby;
sos sojowy i masło – po 3 łyżki łyżki;
sól, przyprawy.

Przygotowanie

Przygotuj wieprzowinę.
Sos sojowy, musztarda, olej, imbir, czosnek, przyprawy mieszamy, mięso nacieramy i zostawiamy na noc.
Pokrój warzywa i ser, ułóż je w kawałkach i po bokach, kładąc kawałek na arkusz folii.
Przykryj drugim arkuszem i piecz przez 90 minut w 180 stopniach.

Mięso „Akordeon” w multicookerze

Pyszne mięso „Akordeon” można gotować nie tylko w piekarniku. Korzystając z multicookera do wdrożenia procesu, wynik nie będzie gorszy. Mięso piecze się w trybie „Pieczenie” bezpośrednio w misce, po uprzednim nasmarowaniu odrobiną oleju lub, jak w wersja klasyczna, umieszczone wraz z towarzyszącymi elementami w folii.

Akordeon wieprzowy pieczony w piekarniku na świątecznym stole. Soczysta delikatna wieprzowina z serem i pomidorem to bardzo apetyczne danie, które z pewnością ucieszy Twoich gości. Istnieje wiele opcji gotowania kawałka wieprzowiny w piekarniku, na przykład to samo smaczne danie nadaje się również na każdą uroczystość. Tak więc przygotowujemy akordeon wieprzowy w piekarniku.

Kompozycja:

filet wieprzowy 500 g
1 pomidor
50 g sera
sól pieprz
mieszanka ziół prowansalskich
przyprawy wieprzowe
mielona papryka
olej roślinny
świeże zioła i Papryka do dekoracji

Akordeon wieprzowy

To jest absolutnie nieskomplikowany przepis pyszne jedzenie wieprzowina w piekarniku. Gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, mięso przygotowałeś, włożyłeś do piekarnika i spokojnie zajmij się swoimi sprawami. 1,5 godziny do Twojej dyspozycji - możesz przygotować innych lub na świąteczny stół.

Kawałek wieprzowiny opłukać pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Wykonuj głębokie cięcia, ale nie do końca. Na mięso i kawałki posyp przyprawami, solą i pieprzem. Potrzebujesz bardzo mało soli, ponieważ w przyprawach i serze jest wystarczająco dużo soli.

Umieść mięso na folii. Do każdego kawałka włożyć kawałek sera i pół kubka pomidora.

Teraz posmaruj cały kawałek mięsa olej roślinny... Zawiń folię w ciasną kopertę. Wtrącić gorący piekarnik t = 200 stopni.

Jak długo trwa pieczenie wieprzowiny w piekarniku? Pieczemy co najmniej 1,5 godziny. Mięso gotuje się w piekarniku znacznie dłużej niż na patelni. Aby wieprzowina była soczysta, lepiej upiec ją w piekarniku w folii lub w torebce (rękawie) do pieczenia.

Mięsny „Akordeon” będzie oryginalnym dodatkiem do każdego świątecznego stołu lub zachwyci bliskich, urozmaicając nudne menu w dni powszednie. Nietuzinkowy design i doskonałe właściwości smakowe sprawią, że potrawa znajdzie się na szczycie listy domowych przepisów.

Aby pieczone mięso „Akordeon” odniosło sukces, konieczne jest przestrzeganie prostych i przystępnych zaleceń w procesie gotowania, których każdy może przestrzegać:

Jako podstawę stosuje się cały kawałek karbonady wieprzowej, z kością lub bez. Plasterek kroi się wachlarzem na porcje o grubości około półtora centymetra, lekko nie krojąc do końca.
Marynata mięsna „Akordeon” może być lakoniczna z soli, pieprzu, zestawu przypraw lub wieloskładnikowa, w tym różne sosy i niezwykłe mieszanki pikantne.
Podczas dekorowania potrawy do kawałków wkłada się pomidory, ser, grzyby i inne warzywa.
Danie piecze się w piekarniku w folii lub rękawie. Na 15 minut przed zakończeniem procesu opakowanie otwiera się i pozwala na zrumienienie naczynia.