Jak wyrzucić żebra z ziemniakami. Żeberka wieprzowe z ziemniakami. Żeberka wieprzowe z ziemniakami

Jednym z najbardziej ukochanych dań, które często gotujemy dość często - duszone żebra wieprzowe z ziemniakami. Na zasadzie przygotowania to danie odnosi się do gulaszu. Raga jest bardziej jak sposób i technologii gotowania niż nazwa dania. Każdy gulasz jest zawsze smaczny i bogate danie I mówią, że sama słowo wydarzyło się ze starego francuskiego ragmoûtera - aby ożywić (poprawić) smak, chociaż w języku współczesnym jest tylko duszone mięso.

Istota każdego gulaszu, a żebra wieprzowe z ziemniakami nie są wyjątkiem - bardzo powolne hartowanie palonych kawałków produktów. Kawałki mięsa lub żeber z małą kością, ptakami lub grą, rybami, a nawet grzybami, pieczone, a następnie gulasz pod pokrywą na małym ogniu. Zwykle gulasz warzyw z mięsem, który przy obróbce cieplnej staje się gęstym i pachnącym sosem.

Ale nie zawsze Stegu jest przygotowywany z dużych kawałków, takich jak -. Włoskie mięso jest uważane za gulasz, chociaż mielone mięso w nim jest bardzo zmiażdżone. Lub, warto pamiętać, w których bardzo duże kawałki kurczaka, a nawet ćwierć tuszy, gulasz w grubym i złożonym sosie warzywnym.

Najczęściej, w ramach takich dań stwierdzających "stare" mięso z kościami - dziedzictwo deficytu towarowego, a sos był ograniczony do pasty pomidorowej i w najlepszym razie rosół mięsny. Żeberka wieprzowe z ziemniakami, w pewnym sensie i jest taka danie, chociaż przygotowuje się z wybranych warzyw i najlepszych żeber wieprzowych, które można kupić tylko.

Najlepsze warzywa Dla ragu.

W dużej patelni topniejącej kawałek naturalnego masło I dodaj do niego oliwę z oliwek. Wieprzowina z ziemniakami będzie smażona w tak tłuszczowej mieszaninie, która znacznie poprawi smak naczyń. W takiej mieszaninie królik jest smażony, gdy przygotowuje się danie królika w winie.

Mieszać i stopić kremową i oliwę z oliwek

Żeberka wieprzowe, aby zniekształcić się na kawałki, 4-5 cm długości. Jest to w przybliżeniu długość meczu. Jeśli na kość z zewnątrz grubej warstwy mięsa i tłuszczu, kawałki można dodatkowo wyciąć na pół, wzdłuż kości. Na średnim ogniu, smażyć kawałki żeber wieprzowiny do przyjemnego rumianego cienia. Szybka wieprzowina jest przestraszona, więc nie jest konieczna do pokrycia patelni z pokrywką.

Nelizuj żeberka wieprzowe do dywanu

Wyczyść cebulę i marchewki. Cebula cięta w dużą słomę wzdłuż żarówki. Wytnij marchewki z podłużnymi uderzeniami - dość grubą. Pikantny pieprz do oczyszczania nasion i wewnętrznych partycji białych, aby odżywiać nóż - niezbyt drobno.

Jednocześnie dodaj do smażonego Żeberka wieprzowe Pokrojone cebule, marchewki i papryki i dodaj wszystkie surowe goździki czosnku. Nadal smażą mięso i warzywa, aż łuk staje się rumiany, a marchewka jest miękka. Dodaj przyprawy i sól.

Smażyć warzywa z mięsem i dodaj przyprawy

Oddzielnie chcę zatrzymać się na mieszaninie przypraw. Do gotowania w domu, okresowo wymieszam proste przyprawy, które wykorzystują do pierwszych i drugich potraw. Ta mieszanina składa się z 3 godzin. Suchy słodki czerwony pieprz, szorstki zgnieciony, 2 godziny. Duża ziemia z suchymi nasionami ostry pieprz, 1 łyżeczka. Wysuszony granulowany czosnek, 2-3 godziny l. suchy pachnący ziołowyCharakterystyka śródziemnomorskich Kuchniach - Charber, Chabret, Pietley, Oregano i D.R. Opcjonalnie można dodać 0,5-1 godziny. Dopasowany groszek z czarnego pieprzu i trochę małej soli "Extra". Mieszanina jest dobrze przechowywana w zamkniętym słoju, a wszystkie elementy są w sprzedaży.

Wlać szafran lub jego substytut (aksamity) ze szklanką stromych wrzącej wody i daj go uruchomić. Rozciągnij infuzję przez zasłonę herbaty i wlać go do patelni, w której przygotowywane są smażone żebra wieprzowe z ziemniakami. Dodaj do mięsa i obranych warzyw i posiekane ziemniaki do kostek. Dodaj Paul White Suche Wine Ped. Przynieś płyn do wrzenia i zakryj patelnię pokrywą.

Dodaj posiekane ziemniaki i dodaj płyn

Żeberka wieprzowe gulasz z ziemniakami pod pokrywą na słabym cieple przez 30-40 minut. Skup się na ziemniakach i marchwi. Idealnie, jeśli ziemniak jest gotowy, a jego zewnętrzna warstwa zostanie spawana i zmieszana z cieczą, tworząc gruby sos.

Niezapomnianym kulinarnym klasycznym jest duszone żebra wieprzowe z ziemniakami, danie jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące i stosunkowo proste w technologii gotowania. Tape RiBrian może wybrać prawie chude lub starsze, w zależności od tego, jakie kochasz mięso. Jeśli weźmiesz z tłuszczem, umieść więcej ziemniaków, aby pochłonęło tłuszcz. Więcej Lean, żebra mięsne uzupełniają marchewki, cebule. Odmiany ziemniaczane wybierają odpowiednie do gaszenia, a nie do smażenia. Taki ziemniak szybko staje się miękki, ale kawałki zachowują kształt i staje się kruche, gdy mieszają się na końcu gotowania.

Przepis na żebra wieprzowe z ziemniakami prostymi w kompozycji składników i proste w planie przygotowania. Możliwe jest gulasz w rondlu na płycie lub w piekarniku. W pierwszej wersji proces jest szybszy, w drugim mięsie, okaże się więcej niż coraz więcej.

Składniki:

• Żebra wieprzowe - 600-700 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• marchewki - 1 szt;
• cebule - 2-3 głowy środkowe;
• olej roślinny - 2 łyżki. l;
• papryka - 1 łyżka. l;
• papryka chili i czarna ziemia - 0,5 godziny;
• lavruska - 2 szt;
• sól dla smaku;
• suszona tymianek - 3-4 gałązki lub 1 łyżeczka;
• woda - 2 szklanki;
• pietruszka Greens - do karmienia.

Jak gotować gulasz z żeberka wieprzowego z ziemniakami. Przepis

Żeberki pokrojone na kawałki, lekko wycofujące się z kości, aby po było ze wszystkich stron, ponieważ byłoby owione mięso. Sezon z przyprawami. Uruchom w kotle lub rondlu oleju, układając żebra w oleisty stronie.

Smażyć ze wszystkich stron w ogniu trochę silniej niż średnia, aby złapać "pieczęć" ciała i szybciej, aby odparować sok mięsny. Stopniowo ciecz zostanie odparowany, a przez czas dodania warzyw pozostanie tylko gruby.

Przygotowujemy warzywa: wyciąć ziemniaki z kostkami lub kawałkami arbitralnego kształtu, żarówki Koratelony pierścienie, plasterki marchwi.

W Kazanok, najpierw ładujesz cebulę, wymieszaj i niech będzie przesiąknięty olejem. Smażyć na małym ogniu, zmiękczające cebule. Co jest lepiej zmiękczone, sugerysta grawią się okaże się, w którym żebra osiągną gotowy.

Kiedy łuk staje się niemal przezroczysty, nie je z tłuszczu, dodaj marchewki, a także pozostawić, aby być namoczony. Nie jest konieczne smażyć, wystarczy poczekać, aż marchewka zmienia kolor do najjaśniejszego.

Po pieczeniu wlewamy szklankę wody, przykrywając ściśle i odchodzą do trzymania małego światła przez pół godziny.

Kiedy troszczą się, mięso stanie się miękkie i prawie oddzieli kość, gęsta sosu.

Wlewamy resztę wody, dodają ziemniaki, sól. Mieszać. Ilość płynu można zwiększyć, jeśli chcesz mieć losowe, aby uzyskać więcej (jest bardzo smaczne, zjedzone bez pozostałości).

Przykryj pokrywą, umieść obudowy na silnym ogniu i przynieś sos przed gotowaniem. Zmniejszamy ogrzewanie do słabego. Po półgodzinie duszony ziemniak Z żebonami wieprzowymi w rondlu będzie gotowy: mięso stanie się miękkie i delikatne, a ziemniaki pochłaniają wszystkie aromaty i gusta. Krótko przed gotowości rzucamy suszone tymianku i laurę.

Przed zamknięciem na pewno spróbujemy soli, musi być uczucie, że jest nieco nieogolony. Rozważ, że mięso lepiej nie leczyć niż zmniejszyć. Możesz doprowadzić do pożądanego smaku w talerzu.

Jeśli jest dużo sosu, podawać duszone żebra wieprzowe z ziemniakami jest wygodniejsze w głębokich płytach lub okresowo wodę z góry. Przed podaniem posypamy małą pietruszką i można dodać dowolne puste miejsca lub sałatkę. Otrzymano również bardzo smaczne, delikatne i soczyste. Smacznego!

Popatrz szczegółowy receptura może być w formacie wideo

Kiedy upiekam żebra wieprzowe, sąsiedzi wegetariańscy nienawidzą mnie cicho, a nie-wegetarianami - prawie otwarcie zazdrości. Aromat okien jest po prostu niesamowity! Jeśli potrzebujesz bez problemu, a dodatkowe nerwy karmią dużą firmę przyjaciół (lub niezbyt) ludzi, wybierz tę konkretną część tuszy. Można go przygotować z jej doskonałej przekąsek z piwem lub nasyconym daniem głównym z pełnym zakresem. Jedną z najbardziej niezawodnych i udanych opcji, moim zdaniem - wieprzowina pieczone żebra w piekarniku z ciętymi ziemniakami. Przepis ze zdjęciem, który zrobiłem dla większej jasności, chociaż sam proces gotowania jest bardzo prosty. Do 3 głównych etapów: przygotowanie i marynalizacja mięsa, cięcia ziemniaków i pieczenia. Wszystkie podstawowe, szybko i bardzo smaczne.

Aromatyczne żebra wieprzowe w piekarniku piekarni z kawałkami ziemniaków

Jeśli boisz się wyciąć żebra (co jest bardzo trudne do wykonania, w rzeczywistości), przygotuj je w specjalnym tulei lub pakiecie ogromnego przezroczystego filmu. Stwarza działanie łaźni parowej, więc wieprzowina pozwoli zaoszczędzić wilgoć jak najwięcej w środku.

Składniki:

Jak zrobić żebra z rumianą skorupą i portonikiem (przepis krok po kroku ze zdjęciami):

Mięsne mycie i suche ręczniki papierowe. Podziel na części - pokroić w oddzielne żebra lub na kawałki 2-3 szt. Możesz zostawić kawałek całości.
Marynata przygotowałem na podstawie suchej wiadomości. W swoim składzie: sól Adygei, płatki czerwonej i zielonej pieprzu, białego i czarnego pieprzu, chmielniki, kolendry (Kinza), pietruszki, czosnku i koperku. Możesz zrobić bukiet przyprawić siebie lub użyć innego przyprawy do pieczenia wieprzowiny (żebra). Ćwicz do miski przyprawy i chip soli. Dodaj gotową musztardę (proszek lub ziarno). Wlać olej roślinny. Wymieszać.
Wlej marynatę żeber. Dystrybuuj aromatyczną mieszaninę na mięsie. Wynagrodzenie trochę, aby szybciej przenikać włókna. Zostawić dla temperatura pokojowa przez 15-20 minut. Jeśli możesz, oczyść lodówkę na kilka godzin na dłuższą marnożenie.
W zależności od stanu skórki, oczyść ziemniaki lub po prostu go myć. Jeśli górna warstwa Z wadami, zielonymi plamami i oczami, usuń go. Zwykle bulwy "przytłaczające" są czyszczone koniecznie. Jeśli ziemniaki "Young", skóra nie może usunąć. Wytnij warzywo z plastrami arbitralnego kształtu. Sezon gotowej mieszanki ziół lub zebrać go sam (tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano, mayoran, mięta pieprzowa, Sage, Charker - 3-5 przypraw do wyboru będą wystarczające). Dla pięknego odcienia boku na danie możesz użyć mieszanki curry lub małego kurkumy. Wlej łyżkę oleju i włóż szczyptę soli. Wymieszać.
W rękawie (pakiet) lub na folii do pieczenia, połóż ziemniaki. Z góry - rozpowszechniaj marynowane żebra. Zamknij hermetycznie blisko. Umieścić w formie odpornej na ciepło. Mam małą blachę do pieczenia. Dlatego najpierw rozkładam wszystkie produkty, a następnie umieścić na górze filmu odpornego na ciepło. Umieść naczynie do podgrzanego piekarnika. Przygotuj się w 180 stopniach 35-40 minut. Wytnij i wyjmij rękaw. Zwróć żebra ponownie w piekarniku, aby były pokryte paloną skorupą. Zwykle trwa 10-15 minut. Jeśli istnieje funkcja grilla, radzę go włączyć.
Gdy apetyczny żebra z ziemniakami w piekarniku dokonują stanu, usuń je i podawaj. Pyszne!

Soczyste żebra (kasztan) w piekarniku z ziemniakami

Pyszne i uniwersalne danie. Kiedy nie ma czasu na przygotowanie kolacji, szybko wyciąć ziemniaki z dużymi plastrami, umieść na nim żebra - iw piekarniku! Bardziej aktywny udział w gotowaniu nie jest wymagany!

Wymagane produkty:

Jak smaczne i po prostu gotować żebra wieprzowe w piekarniku (prosty przepis z fonowanymi zdjęciami):

Przygotuj mieszankę marnacji. Wymieszaj paprykę, czarną i czerwoną paprykę, małą sól i brakowało czosnku w małej misce. Przewiń łyżką lub tłuczkiem z moździerza, aby kaszem czosnkowy trwał sok. Dodaj 2-3 łyżki olejowe. Wymieszać.
Pieczyłem żebra całym kawałkiem. Raczej żebra były trochę, większość kawałka trampek. Ale zasada gotowania jest taka sama. Nasmaruj powierzchnię marynaty wieprzowej. Leżał w Sudkit. Marynuj co najmniej 30 minut. Optymalnie - 2-3 godziny (w lodówce). Przed zastosowaniem marynady należy wysuszyć żebra przed wilgocią. W przeciwnym razie mieszanina oleju nie jest wchłaniana do włókien.
Bulwy ziemniaczane myją. Jeśli są gładkie, piękne i nie ma wad skórki, nie można czyścić ziemniaków. Wytnij każdy ziemniak na 4-8 częściach. Złóż w misce. Posypać przyprawami: tymianek, kurkuma i rozmaryn. Ponieważ mięso było dość tłuste, nie dodałem do ziemniaków ziemniaków. Zobacz sytuację. Przestrzeń. Wymieszaj ręce.
Rozprzestrzenił się z tyłu plasterków ziemniaczanych.
Umieść żebra. Wyślij go w piekarniku przez około 60 minut. Pierwsze 10 z nich przygotowuje się w temperaturze około 230 stopni. Następnie zmniejsz poziom ogrzewania do 180-190. Nadal piec do gotowości. Stopień palonych żeber sprawdza wykałaczkę. Jeśli widzisz przezroczysty sok podczas wejścia do nietolitów, mięso można usunąć. Gotowość ziemniaczana do określenia tego samego wykałaczki lub widelca. Wewnątrz powinno być miękkie, a na zewnątrz - równomiernie grillowane.
To taka wieprzowina - soczysta i ruddy.
Przy stosowaniu podziel żebra na częściach części. Podawać z plasterkami pysznych ziemniaków.

Duszone ziemniaki z rogami naczynia choć proste, ale bardzo smaczne, a zatem, wiele ulubionych. Przygotowuje się wystarczająco szybko, zwłaszcza jeśli świnie żebra są wykorzystywane do jego przygotowania, do gaszenia, nie potrzebuje tak wiele czasu, takich jak na przykład dla żeber wołowiny. Oczywiście, do przygotowania duszonych ziemniaków, możesz wziąć jakieś inne mięso, dodając różne przyprawy i zioła. Eksperymentowanie w podobny sposób, za każdym razem, gdy można otworzyć się dla siebie nowe i niezwykłe gusta, wydaje się, że na pierwszy rzut oka, zwykły i od dawna był w codziennym menu dań każdej osoby. W ta receptura Zostanie on opisany na przygotowaniu duszonych ziemniaków, najprostszy i prawdopodobnie znany w każdej drogi z dodatkiem Luke, marchwi i tradycyjnych przypraw.
Składniki:
- 700 g żeber wieprzowych;
- 1,5 kg ziemniaków;
- 2 żarówki;
- 2 marchewki;
- 2-3 arkusze laurowe;
- Sól;
- kilka czarnych groszków;
- olej roślinny.

Żeberki dobrze się myją dobrze i usunąć nadmiar wody, aby spłukać ręcznikiem papierowym. Wlej 3 łyżki w głębokim rondlu olej roślinny I umieść tam żeberka wieprzowe, sól do smaku i smażyć po obu stronach na dużym ogniu przez 10 minut.

Podczas gdy pieczeni żeber muszą mielić cebuli.

Korzystanie z dużej tarczy wypasanych marchwi.

Po 10 minutach do pieczonych żeberek wieprzowych umieść rozdrobnione cebule z marchewką. Smażyć przez kolejne 5 minut, podczas gdy cebula i marchewki nie są skręcone i nie będą lekko złote.

Następnie żebra wlać gorącą wodę gotowaną tak, aby były praktycznie objęte. Redef Ogień i Gulasz Wszystkie 30 minut.

W międzyczasie konieczne jest przygotowanie ziemniaków, mianowicie, wyczyść go i pokroić w dość duże kawałki.

Po pół godziny na praktycznie gotowe żeberka wieprzowe, ziemniaki rzucają, biorąc smak, biorąc pod uwagę, że żebra są już słone, dodaj pieprz i liść zatoki. Mieszaj i zgasić, aż do gotowości przez kolejne 20 minut. Jeśli ziemniaki nie są całkowicie pokryte wodą, a następnie wlej wymaganą ilość wody.

W 20 minut gotowe ziemniaki Z żebrami wieprzowymi do składania do stołu.

Świeże żeberka wieprzowe z najlepszą warstwą Sali - świetny pomysł na gotowanie pysznej pieczeń z grubym wypełnieniem pomidorowym. Ziemniaki i marchewki są dla niego wycięte celowo, taka sztuczka zdobi naczynie.

Plastry ziemniaczane, a następnie reszta warzyw może być skondensowany na tłuszczach, który był zamrożony z wieprzowiny. Żebra muszą być wygaszone do końca gotowości - mięso należy łatwo oddzielić od kości.

Gorący, duszony z żebrami ziemniak niezmiennie przyciąga uniwersalną uwagę niezależnie od tego, co inne Kushanie są na stole, i nie pozostawia szansy, aby uzyskać dodatek.

Składniki

• Żeberka wieprzowe 300 g
• ziemniaki 4 szt.
• cebule na 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• tomato Pasta 1 łyżka. l.
• olej warzywny 4 łyżki. l.
• czarny pieprz
• blachy 1 szt.

Gotowanie

1. Rube żebra z bieżącą wodą. Rozważ papierowy ręcznik z nadmiaru wilgoci. Jeśli żebra są mięsiste, wyciąć warstwę mięsną i odetnij długie pars. Sami żeber pokrojają również segmenty części. Znowu nad serwetką.

2. Na patelni słyszy olej. Umieść przygotowane mięso. Smażyć złoty kolor ze wszystkich stron na wysokim ogniu przez 3-5 minut.

3. W rondlu do gaszenia przesuń palone żebra. Wlej gotowaną wodę z czajnika, aby całkowicie pokryć kawałki mięsa. Wyślij do silnego ognia. Po wrzenia zapalić trochę i gaszenie w pokrywie 15-20 minut.

4. Czyste i płukać ziemniaki. Przeprowadzić. Wytnij na średnich kawałkach. Smażyć na tej samej patelni w gorącym oleju do rumianego koloru 4-5 minut na wysokim ogniu.

5. Rumiane ziemniaki Dodaj do żeber. Wymieszać. Czapka i gotuj 10 minut na umiarkowanym ogniu.

6. Oczyść cebulę i marchewki. Wytnij cebulę z marchewnymi cienką połową pierścieni. Smażyć aż 5-7 minut na niskim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy I kontynuuj smażyć 2-3 minuty.