Wątróbka wołowa z cebulą i pieczarkami. Wątróbka z pieczarkami i cebulą: szczegółowe przepisy. Pikantna wątróbka drobiowa z pieczarkami w sosie pomidorowym

Z grzybami - doskonałe danie, które dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem. Ugotujmy go razem na rodzinny obiad lub świąteczny obiad.

Smażona wątróbka z grzybami

Składniki:

• wątroba wołowa - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 150 g;
• pieczarki - 300 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• przyprawy;
• koperek zielony.

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki przerobić, opłukać i posiekać na duże kawałki. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, wrzucić kawałek masła, a następnie posmarować cebulą i pieczarkami. Smażyć warzywa, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor, posolić do smaku.

Wątróbkę wołową dokładnie opłucz, usuń folie i pokrój w cienkie plasterki. Na osobnej patelni podgrzej pozostały olej, rozłóż wątrobę i smaż przez 5 minut z każdej strony. Następnie dodaj usmażone pieczarki, wymieszaj i posyp posiekanym koperkiem. Układamy gotowe wątroba wołowa z pieczarkami na talerzach i podawać.

Wątroba duszona z grzybami

Składniki:

• wątroba wieprzowa - 1 kg;
• grzyby - 20 szt .;
• cebula - 5 szt .;
• oliwki zielone - 30 szt.;
• masło - 250 g;
• jabłko - 3 szt .;
• Zielony pieprz- 3 strąki;
• przyprawy;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Aby przygotować to danie z grzybami, Wątroba wieprzowa umyć, uwolnić z folii i pokroić na kawałki. Cebulę i jabłka obrać i pokroić w duże plastry. Mój zielony pieprz, usuń szypułkę i pokrój na kawałki. Na patelni roztopić masło i smażyć w nim wątróbkę przez kilka minut.

Osobno podsmaż cebulę, dodaj pieczarki, jabłko i zielony pieprz. Teraz naprzemiennie nakładaj na szaszłyki warzywa, grzyby, jabłka, cebulę i wątróbkę, posyp olejem roślinnym i smaż ze wszystkich stron przez 5 minut. Doprawić papryką, solą i pieprzem do smaku.

Przepis na wątrobę z grzybami

Składniki:

• wątroba wołowa - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• grzyby w puszkach- 1 bank;
• ser - 100 g;
• śmietana - 200 ml;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• przyprawy;
• olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie

Oczyszczamy wątrobę z filmu i kroimy na małe kawałki. Następnie napełnij mlekiem i pozostaw na 2-3 godziny. Zetrzyj ser. Czyścimy cebulę i siekamy na półpierścienie. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą i dobrze zwiń kawałki wątroby w tej mieszance.

Rozgrzej masło na dużym ogniu i szybko podsmaż wątróbkę, aż się zrumieni. Następnie przenosimy go na talerz, a na tym samym maśle podajemy cebulę i grzyby. Po 5 minutach rozprowadzamy wątrobę na warzywach, wylewamy śmietanę i wszystko mieszamy. Posyp naczynie startym serem na wierzchu, zamknij pokrywkę patelni i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Podawaj ryż jako dodatek lub udekoruj wątrobę grzybami w śmietanie ze świeżymi ziołami.

Przepis na wątróbkę drobiową z grzybami

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• pieczarki - 100 g;
• przyprawy.

Wiele osób wie o cudownym połączeniu delikatnej wątróbki drobiowej i aromatycznych grzybów. Te składniki odgrywają ważną rolę w wielu przepisach na pyszne przekąski. Jeśli planujesz rozpieszczać rodzinę smakołykiem, który zostanie przygotowany przy użyciu wątróbka z kurczaka z grzybami, nasz wybór prostych i pyszne potrawy z przepisami na pewno Cię zainspiruje.

Główne składniki

Najczęściej w przepisach można znaleźć połączenie wątróbki i pieczarek. Wynika to nie tyle z kompatybilności produktów, co z dostępności i rozpowszechnienia tego rodzaju grzybów. Oczywiście możesz je zastąpić boczniakami, w tym przypadku zrób wszystko zgodnie z przepisem, niczego nie zmieniając. Istnieje tylko jedna technologia gotowania tych grzybów. Ale jeśli planujesz dodać do dania grzyby leśne, koniecznie przygotuj je wcześniej: gotuj w wodzie przez 30 minut, wlej bulion i spłucz produkt.

Wątróbka drobiowa z grzybami również ma pewne cechy, Przepis który zawiera warzywa. Marchew i cebula trwa dłużej niż duszenie grzybów i wątróbki, więc jeśli planujesz gotować w tym samym naczyniu, zawsze najpierw załaduj składniki warzywne.

Odpowiednie przyprawy

W przypadku grzybów można użyć tylko niewielkiej ilości ziela angielskiego. Wielu ekspertów kulinarnych twierdzi, że to wystarczy, ponieważ oba główne składniki mają dość wyraźny smak. Ale możesz użyć dowolnych przypraw. Na przykład rozmaryn tworzy bardzo aromatyczną wątróbkę drobiową z grzybami. Suszona papryka nadaje potrawie nie tylko apetyczny zapach, ale także wspaniały odcień. Mieszanka zmiażdżonego czosnku i odrobina chili doda pikanterii i ostrości. Do takich potraw dobrze pasują kapary. Jednocześnie smak głównych składników nie zginie za śladem aromatów i posmaków, ale pozostanie ten sam delikatny i wyrazisty.

Duszone z grzybami

Najprostszy przepis na świetne danie polega na użyciu równych części wątroby i grzybów. Łuk powinien być o połowę mniejszy. Oznacza to, że na funt wątroby i taką samą ilość grzybów potrzebujesz 250 g cebuli.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i od razu umieścić na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Gdy będzie ugotowany na parze, dodaj do niego grzyby. Wątrobę można pozostawić nienaruszoną lub pokroić na 2-3 kawałki. Rozłóż równomiernie na cebuli i pieczarkach i przykryj. Dusić około 10 minut, zdjąć pokrywkę i smażyć do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków wątroby, ale w każdym razie zajmuje bardzo mało czasu. Pod sam koniec gotowania doprawić solą i przyprawami. Miłośnicy sosu mogą na tym etapie dodać pół szklanki bulionu lub wrzącej wody.

Jeśli chcesz, aby danie było delikatne, użyj masło do smażenia.

Jak zrobić pasztet

Wątróbka drobiowa z pieczarkami to doskonała baza do robienia pasztetów. Istnieje kilka sposobów przygotowania produktów, możesz użyć tego, który uważasz za najbardziej odpowiedni:

• gotowanie w podwójnym kotle;
• wrzenie;
• pieczenie w piekarniku;
• smażenie na patelni.

Jeśli planujesz używać cebuli do gotowania, i tak lepiej ją usmażyć lub upiec. Proporcje produktów można dostosować do własnych upodobań, ale z reguły na pasztet pobiera się w równych ilościach grzyby, wątróbkę i masło. Możesz zabić składniki do stanu puree za pomocą kombajnu, maszynki do mięsa, blendera. Pasztet podawaj z chlebem, grzankami, krakersami lub używaj do nadziewania tartletów, wołów, naleśników.

Tradycje kuchni francuskiej

Francuzi intensywnie wykorzystują kombinację tych składników w swojej wyrafinowanej kuchni. Jeśli interesuje Cię francuska wątróbka drobiowa z grzybami, możesz przygotować to danie według poniższego przepisu.

Wypłucz wątrobę pod bieżącą wodą i pokrój w paski. 300 g pieczarek obrać, opłukać, grubo posiekać. Posiekaj cebulę tak, jak lubisz najbardziej.

Wymieszaj 3 łyżki. l. mąka, 0,5 łyżeczki. kolendra, 0,5 łyżeczki. przyprawy ze szczyptą papryki i kurkumy. Dobrze wymieszaj i rozwałkuj kawałki wątroby. Smażyć do miękkości, od czasu do czasu mieszając, a następnie przełożyć do miski. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć pieczarki i cebulę. Połącz składniki, posol do smaku, dodaj zioła. Do tej przekąski świetnie nadaje się starty parmezan, można go dodać, gdy wątroba jest jeszcze gorąca.

Aby wzmocnić francuski nastrój, podawaj tę przystawkę z rogalikami od przaśne ciasto.

i jego cechy

Przepis na wątróbkę drobiową jest znany wielu od czasów sowieckich. To danie jest szeroko rozpowszechnione na całym świecie. Do jego przygotowania zwykle stosuje się następujące produkty:

• funt wątroby;
• 0,3 kg pieczarek;
• cebula, marchewka - po 2 sztuki;
• kwaśna śmietana - 0,5 szklanki.

Ponadto potrzebujemy oleju, soli i przypraw. Schemat gotowania jest taki sam: najpierw wysyłamy cebulę na patelnię, potem marchewki, po 15 minutach grzyby, a po nich wątrobę. Smażyć, a następnie dusić do miękkości. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i doprawić.

Podawaj i udekoruj

Wątróbka drobiowa z pieczarkami świetnie nadaje się do codziennego menu. To danie jest zwykle podawane z dodatkami zbożowymi. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami makaronów. Możesz go przesłać i jak niezależne danie z sałatką jarzynową.

Wątróbka z pieczarkami dobrze smakuje, jest łatwa w przygotowaniu i zdrowe danie... Wątroba zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Może wybrać różne przepisy gotowanie: z warzywami, pikantnym lub pomidorowym dressingiem, z ziemniakami. W zależności od metody gotowania może być podawany jako przekąska lub na ciepło.

Wątróbka z pieczarkami dobrze smakuje, jest łatwa w przygotowaniu i jest zdrową potrawą.

Klasyczny przepis wątróbka z grzybami to pieczenie składników i duszenie w śmietanie.

Produkty, które będą potrzebne do dania:

• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• cebula - 1-2 głowy;
• pieczarki -300-400 g;
• kwaśna śmietana - 2-3 łyżki stołowe;
• Sól;
• masło lub olej roślinny;
• pieprz.

Ważne jest, aby zapobiegać dostawie wątroby, która uwięziła krew.

1. Wątróbkę drobiową należy umyć, oczyścić z filmu, skrzepów krwi i wysuszyć. Przeciąć na pół. Przygotuj cebulę i pieczarki, obierz. Zaleca się posiekać cebulę w półpierścienie, a pieczarki w cienkie plasterki.
2. Wlej trochę na gorącą patelnię olej roślinny... Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut. Dodaj pieczarki i smaż razem z cebulą przez kilka minut. Następnie dodaj kawałki wątróbki. Powinien być smażony przez 7-10 minut na średnim ogniu.
3. Gdy składniki są już wystarczająco podsmażone, wlej kilka łyżek kwaśnej śmietany. W tym czasie na patelnię należy dodać sól, różne przyprawy, pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i przykryj. Ustaw ogień na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Zajmie to 10-15 minut.

Ważne jest, aby zapobiegać dostawie wątroby, która uwięziła krew. Dlatego jeśli płyn wyparował, a wątroba jeszcze się nie usmażyła, dodaj więcej śmietany. Przed podaniem dania sprawdź, czy wątroba jest całkowicie ugotowana.

Wątróbka z pieczarkami i ziemniakami w doniczkach

Wątróbkę grzybową jako danie główne można gotować w garnkach w piekarniku.

Wymagane składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• grzyby - 0,5 kg;
• cebula - 3-4 głowy;
• olej roślinny;
• Sól;
• pieprz;
• czosnek - 5 ząbków;
• woda - 500 gramów;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.

Wątróbka z pieczarkami i ziemniakami w doniczkach.

1. Najpierw musisz przygotować składniki. Dokładnie obierz i umyj cebulę, ziemniaki i grzyby. Cebulę kroimy w ćwiartki, ziemniaki - średnie kostki, pieczarki - w ósemki.
2. Dokładnie umyj wątrobę, usuń krew, błonę i tłuszcz i pokrój na średnie kawałki.
3. Przygotuj garnki ceramiczne w tylu porcjach naczynia, ile potrzeba. Wlej 1 łyżkę stołową do każdego garnka. olej roślinny. Następnie dodaj ziemniaki, na wierzch połóż kawałki wątróbki. Dodaj cebulę i pieczarki.
4. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do garnka. W osobnym pojemniku wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą i solą. Wlej równo do garnków.
5. Wątróbkę drobiową z ziemniakami i pieczarkami włożyć do garnków na ruszcie na średnim poziomie w nagrzanym piekarniku. Danie gotuje się około 35 minut w temperaturze 200°C.

Przed podaniem należy sprawdzić smak ziemniaków, ponieważ ten składnik trwa dłużej niż inne gotowanie. W razie potrzeby pozostaw naczynie w piekarniku na kolejne 10-15 minut.

Szybki przepis na wątróbkę z pieczarkami w powolnej kuchence

W multicookerze proces gotowania wątróbki drobiowej z pieczarkami i cebulą zajmie około 10 minut - 2 razy szybciej niż na patelni.

Składniki:

• wątroba - 400 g;
• grzyby - 250 g;
• cebula - 1 głowa;
• olej roślinny;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. ja.;
• Sól;
• pieprz;
• przyprawy.

Szybki przepis na wątróbkę z grzybami w powolnej kuchence.

1. Cebulę i pieczarki obrać, opłukać i pokroić na małe kawałki. Dobrze umyć wątrobę, usunąć tłuszcz i krew, pokroić na cienkie kawałki.
2. Wlej olej do miski i wybierz tryb smażenia. Dodaj wszystkie składniki i przyprawy jednocześnie, dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
3. Gotuj przez 10 minut. Po zakończeniu gotowania wyłącz multicooker, otwórz i pozwól potrawie lekko ostygnąć. Ważne jest, aby nie otwierać pokrywy multicookera podczas procesu gotowania, aby wątroba była całkowicie usmażona.

Wątróbka z warzywami i grzybami

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,4 kg;
• pieczarki - 0,2 kg;
• cebula - 1-2 głowy;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka - 1-2 szt .;
• czosnek - kilka goździków;
• warzywa;
• Sól;
• pieprz;
• przyprawy;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. ja.;
• masło.

Wątróbka z warzywami i grzybami.

1. Umyj pieczarki, cebulę, marchew, paprykę i czosnek. Pociąć na małe kawałki. Usuń nadmiar tłuszczu z wątroby i pokrój na połówki. Po umyciu wątroba powinna być dobrze wysuszona.
2. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i włóż kawałki wątróbki. Rozpal mały ogień i smaż przez 5 minut. Następnie odwróć kawałek i pozostaw na ogniu na taki sam czas.
3. Po usmażeniu wątróbka z kurczaka Dodaj pieczarki i cebulę na patelnię z 2 stron. Dodaj pieprz i czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj, luźno przykryj i gotuj około 8 minut.
4. Dodaj zieleninę (możesz wziąć suszoną lub świeżą), sól i pieprz. W razie potrzeby dodaj przyprawy. Wlej śmietanę i wymieszaj. Bez zmiany temperatury gotuj przez kolejne 9 minut pod zamkniętą pokrywką. po ugotowaniu odstawić danie. Umożliwi to wchłonięcie płynu do wątroby, dzięki czemu danie będzie bardziej soczyste.

Wątróbka drobiowa z pieczarkami w pikantnym dressingu

Składniki:

• wątroba - 0,5 kg;
• grzyby - 200 g;
• cebula - 2 głowy;
• cytryna - 1 szt .;
• śmietana - 250 g;
• warzywa;
• Sól;
• pieprz;
• papryka;
• Goździk;
• kolendra;
• cukier;
• liść laurowy;
• olej roślinny.

Wątróbka drobiowa z pieczarkami w pikantnym dressingu.

1. Dokładnie umyj i oczyść wątrobę. Pokroić na duże kawałki. Pokrój cebulę na małe kawałki. Umyj grzyby, odetnij nogi, posiekaj czapki w kostkę. Umyj zielenie, odetnij kłącza i posiekaj.
2. Włóż wątrobę na rozgrzaną patelnię z olejem. Smaż przez 10 minut z obu stron. Dodaj pieczarki, cebulę. Wszystko wymieszać. Wydusić sok cytrynowy... Do tego dania wystarczy jedna trzecia 1 cytryny.
3. Smaż wszystko na patelni przez 12 minut. Po tym czasie dodać przyprawy: cukier, sól, kolendrę, paprykę, pieprz, goździki i liście laurowe. Wlej ilość przypraw na oko, pożądane jest osiągnięcie zrównoważonego słodko-kwaśnego smaku i nie zepsucie delikatny smak wątroba, przesadzając z przyprawami. Następnie wlej szklankę niskotłuszczowej śmietany, dodaj drobno posiekane zioła i wszystko wymieszaj.
4. Przy nie szczelnie zamkniętej pokrywce gotuj składniki w śmietanie przez około 15 minut. Ustaw ogień na piecu na niski. Przed podaniem usuń liście laurowe i goździki.

Pikantna wątróbka drobiowa z pieczarkami w sosie pomidorowym

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 450 g;
• pieczarki - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• Chilli;
• czosnek;
• masło;
• Sól;
• pieprz;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
• woda - 250 ml.

Pikantna wątróbka drobiowa z pieczarkami w sos pomidorowy.

1. Grzyby należy obrać, umyć, odciąć nogi i drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki lub długie plastry.
2. Umyj wątrobę, usuń tłuszcz i krew. Wysuszyć i pokroić na połówki.
3. Obierz i posiekaj czosnek i chili.
4. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, dodać wątróbkę, przechowywać przez 6 minut. Następnie dodaj pieczarki i chili. Pozostaw wszystko na kilka minut na średnim ogniu. Sól, dodaj czosnek, pieprz, wszystko wymieszaj.
5. Przygotuj dressing w osobnej misce. Aby to zrobić, musisz wymieszać 1 łyżkę. koncentrat pomidorowy popijając szklanką wody. Mieszaj, aż będzie gładka. Zamiast zbiory pomidorów możesz użyć ketchupu lub sosu.
6. Dodaj dressing do składników i gotuj na wolnym ogniu. Ustaw ogień na średni i zamknij pokrywkę. Ciecz musi całkowicie wyparować. Średnio powinno to nastąpić za 15 minut.

Danie gotowe do spożycia.