Szarlotka z warkoczem francuskim. Warkocz z ciasta francuskiego z jabłkami. Cudowny placek z jabłkami z ciasta francuskiego bez drożdży wyjdzie z bardzo małego zestawu spożywczego

Szarlotka jest przygotowana nie tylko na ciasto biszkoptowe: pyszne i chrupiące to ciasto z jabłkami z ciasta francuskiego, bez drożdży lub bez drożdży, wykonane ręcznie lub ze sklepu. Wanilia lub cynamon nadadzą pyszny aromat gotowemu produktowi, karmel, orzechy i inne owoce pozostawią niepowtarzalny smak. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować!

Klasyczny przepis polega na gotowaniu Charlotte nie tylko na cieście biszkoptowym, ale także na cieście francuskim. Gotowe danie okazuje się, że jest bardziej delikatny i chrupiący. Aby się przygotować szybki deser, może być zastosowane zakupione ciasto lub zrób to sam.

Weźmy do testu następujące produkty:

• 320 g mąki;
• 0,1 kg masła;
• ½ łyżki. woda;
• łyżka cukru;
• ćwierć łyżki soli.

Istnieje wiele technologii wytwarzania ciasta francuskiego. Dla Charlotte przepis jest bardziej odpowiedni fast food(w tym przypadku gotowe produkty okażą się mniej kruche w porównaniu z innymi odmianami):

1. Przesiej mąkę na stół, posyp posiekanym masłem. Całą masę posiekaj dużym nożem, aż uformują się duże okruchy.
2. Wsyp cukier, sól do wody i mieszaj do rozpuszczenia.
3. Słodko-słony płyn wlać do okruchów oleju i szybko zagnieść ciasto.
4. Przykryj zwilżoną gazą lub ręcznikiem i wstaw do lodówki.
5. Po 2 godzinach cienko rozwałkuj schłodzoną masę, złóż ją dwukrotnie na środku (uzyskuje się 4 warstwy), ponownie rozwałkuj i kontynuuj powtarzanie procesu walcowania - składanie jeszcze 3 razy.

Ciasto można przygotować wcześniej: przechowuje się je w lodówce przez około 5 dni, w stanie zamrożonym przez kilka miesięcy.

Teraz przygotowujemy Charlotte bezpośrednio.

Dla niej oprócz ciasta (pół kilo) bierzemy:

• kilka jabłek;
• 50 g cukru;
• roztopione masło lub mleko (nasmaruj powierzchnię);
• cukier puder;
• rodzynki (3 łyżki stołowe) dodaj do nadzienia według uznania.

Jak gotować:

1. Podziel ciasto na pół, rozwałkuj, ułóż jedną warstwę w przygotowanej formie. Formę można również posmarować zwykłą wodą, wtedy ciasto, wchłaniając je w siebie podczas procesu pieczenia, stanie się jeszcze wspanialsze.
2. Jabłka pokroić w drobną kostkę, wymieszać z cukrem i rodzynkami. Aby dodać przyjemnego aromatu, możesz dodać trochę mielonego cynamonu (mała łyżeczka).
3. Wyłożyć nadzienie na ciasto w formie. Aby zapobiec wypływaniu powstałego płynu podczas gotowania, zaleca się posypanie go mąką (2 łyżki stołowe) lub skrobią (1 łyżka) na wierzchu.
4. Drugą warstwę ciasta pokrój na paski o tej samej szerokości.
5. Połóż paski na nadzieniu, tworząc „warkocz”, połącz ich końce z krawędzią dolnej warstwy i dobrze je uszczypnij.
6. Powierzchnię pokrywamy mlekiem lub masło.
7. Pieczemy w 200 ° C przez kwadrans.
8. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 160 ° i piecz produkt przez kolejne 10 minut.

Schłodzoną Charlotte posyp proszkiem i podziel na porcje.

Jak gotować w multicookerze?

Delikatny deser o smaku bananowym można przygotować w powolnym naczyniu.

W tym celu bierzemy do pakowania ciasta francuskiego:

• 2 jabłka i banan;
• 70 g orzechów (orzechy włoskie);
• cukier - około 50 g i trochę więcej do posypania na wierzchu (możesz wziąć do tego proszek);
• białko z jednego jajka;
• masło -50 g.

Czynność gotowania nie różni się zbytnio od tradycyjnej receptury:

1. Przygotuj ciasto: rozmroź i przełóż na stół posypany mąką.
2. Wykonujemy nadzienie: jabłka, banany i orzechy siekamy nożem w drobną kostkę i mieszamy z cukrem granulowanym. Lepiej nie używać blendera, ponieważ efektem końcowym będzie mieszanka, z której trudno będzie wyizolować jakiś konkretny smak i cieszyć się nim.
3. Ciasto rozwałkować pasem o szerokości 7 cm.
4. Umieścić nadzienie na środku paska na całej długości, a następnie ścisnąć brzegi.
5. Powlekamy miskę multicooker olejem (dowolnym), a następnie wkładamy do niej powstałą kiełbasę, składając ją w spiralę.
6. Posyp powierzchnię posiekanym masłem (można drobno posiekać nożem lub rusztem).
7. Pieczemy w trybie „Pieczenie” przez około 2/3 godziny.
8. Po upływie czasu odwróć Charlotte, obtocz białkiem, posyp cukrem i piecz w tym samym trybie przez około pół godziny.
9. Najpierw zostawiamy gotową Charlotte na kwadrans w multicookerze, otwierając pokrywkę, a następnie przenosimy ją na talerz.

Po pół godzinie możesz pokroić na porcje i podawać.

Z ciasta francuskiego bez drożdży

Cudowne ciasto z jabłkami z ciasta francuskiego bez drożdży wyjdzie z bardzo małego zestawu spożywczego:

• pakowanie ciasta;
• kilka jabłek;
• 2 żółtka;
• cukier, mielony cynamon - do smaku.

Deser przygotowywany jest bardzo szybko:

1. Rozmrożone ciasto rozwałkować w szeroki pasek i ułożyć na przygotowanym blasze (olejowanym lub wyłożonym pergaminem).
2. Owoce, obrane ze skórki i rdzenia, są cienko cięte i układane pośrodku warstwy na całej długości.
3. Na wierzch posyp mieszanką cukru cynamonowego.
4. Pokrój boki warstwy na równe poziome paski (do wypełnienia).
5. Paski owijamy na nadzieniu, łącząc je od góry (z lewej i prawej strony).
6. Powierzchnię pokrywamy żółtkami.
7. Pieczemy w 180 ° przez około pół godziny.

Otwórz szarlotkę

Na soczysty deser musisz wziąć:

• ciasto francuskie(jedna warstwa z opakowania);
• cukier - 8 łyżek stołowych;
• jabłka - 4 szt .;
• jajko (potrzebne jest tylko białko).

Jak zrobić otwarte ciasto:

1. Umyte i obrane owoce pokroić w cienkie plasterki.
2. Ciasto cienko rozwałkować.
3. Umieścić w formie, lekko dociskając do ścian bocznych, mocując krawędzie.
4. W kółku ułóż pięknie talerze jabłek, posyp cukrem.
5. Pokrój rogi ciasta i upiecz.
6. Białko ubić z cukrem (50 g) do uzyskania piany, do powstałej masy wlać nadzienie.
7. Posyp okruchami z upieczonych rogów na wierzchu.
8. Piec pół godziny w średniej temperaturze.
9. Pozostaw w formie, aż ostygnie.

Przełóż schłodzony deser na płaskie naczynie.

Prosty i szybki przepis

Możesz bardzo szybko ugotować Charlotte z gotowe ciasto.

Oprócz ciasta francuskiego będziesz potrzebować:

• 3 jabłka, obrane i pokrojone w cienkie plasterki;
• ½ szklanki) cukru;
• masło do smarowania formy (najlepiej masło);
• żółtko - do smarowania wierzchu ciasta.

Aktywność kulinarna w tym przypadku nie różni się działaniami specjalnymi:

1. Ciasto rozmrozić, podzielić na 2 nierówne części. Rozwijamy obie części, przykrywamy spód i ściany formy większą.
2. Kawałki jabłek układamy w rzędzie, posypujemy cukrem.
3. Przykryj mniejszą warstwą ciasta, ściśnij brzegi. W kilku miejscach przekłuć widelcem.
4. Pieczemy około 25 minut. w temperaturze około 200 ° C

Z dodatkiem gruszki

Pyszny deser jabłkowo-gruszkowy powstaje z:

• opakowanie ciasta (dowolne ptysie);
• owoce (2 jabłka, gruszki);
• cukier (150 g);
• koniak (1 łyżka);
• 1 jajko;
• posiekane migdały (50 g).

Jak gotować:

1. Ciasto podzielić na pół, obie części rozwałkować do wielkości blachy do pieczenia.
2. Obrane owoce pokroić w cienkie plasterki, wymieszać w osobnej misce z koniakiem.
3. Połóż jedną warstwę ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia.
4. Ułóż kawałki owoców na wierzchu, posyp je cukrem, a następnie posiekaj orzechy.
5. Przykryj drugim talerzem ciasta, ściśnij brzegi.
6. Z góry robimy małe nakłucia szpikulcem lub widelcem i wysyłamy je do lodówki na jedną trzecią godziny.
7. Obtaczamy ubitym jajkiem.
8. Pieczemy pół godziny w temperaturze 220°C.

Jabłkowa Charlotte z karmelem

Słodki placek uzyskuje się stosując jako nadzienie karmelizowane owoce.

Aby przygotować nadzienie, weź:

• 3 kwaśne jabłka;
• 100 g cukru;
• 70 g masła;
• łyżka mielonego cynamonu dla wyjątkowego aromatu.

Gotowanie nadzienia karmelowego jest dość proste:

1. Obrane jabłka pokroić w kostkę.
2. Masło roztopić na patelni, dodać cukier i gotować cały czas mieszając, aż się rozpuści.
3. Wsyp kostki owoców, cynamon i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, a następnie wyłącz ogień.

Okazuje się bardzo słodkie nadzienie... Dlatego lepiej jest brać jabłka odmian kwaśnych. Jeśli ich nie ma, możesz lekko utlenić sam karmel, dodając trochę kwas cytrynowy lub sok.

Tworząc Charlotte z karmelem, lepiej podzielić ciasto na 3 identyczne części. Co więcej, 2 części są połączone i służą do formowania dolnej i bocznej ścianki ciasta, a trzecia do góry.

Powierzchnię produktu pokrywa się ubitym żółtkiem i posypuje proszkiem, a następnie piecze przez około 2/3 godziny w średniej temperaturze (185°).

Cynamon

Aby zrobić pachnącą szarlotkę, gotujemy:

• pakowanie ciasta francuskiego (drożdże);
• 5-6 jabłek;
• 100 g cukru;
• 60 g mąki;
• łyżka sok cytrynowy;
• łyżka mielonego cynamonu;
• kilka szczypt gałki muszkatołowej;
• trochę soli.

Charlotte cynamonową przygotowujemy w ten sposób:

1. Piekarnik postawić na rozgrzać (powinien rozgrzać się do 220°C).
2. Na dno przygotowanej formy połóż zwiniętą warstwę ciasta (powinna zakrywać nie tylko spód, ale także boki).
3. Z umytych jabłek wyciąć rdzeń, pokroić w cienkie plasterki.
4. W osobnej misce wymieszaj kawałki owoców ze wszystkimi przyprawami, a następnie rozłóż na warstwie ciasta.
5. Przykryj obrabiany przedmiot drugą połową ciasta, ściśnij stawy. Wierzch można posmarować ubitym jajkiem, aby gotowe ciasto okazał się różowy.
6. Wyślij do nagrzanego piekarnika. Po około jednej trzeciej godziny przykryj złożoną folią, aby górna część Charlotte się nie przypaliła i piecz przez kolejne 20-25 minut.

Schłodzić ciasto przez 1-1,5 godziny przed podaniem.

Gotowe ciasto to rodzaj magicznej różdżki, dzięki której możesz tworzyć niesamowite smaczne danie: deser, śniadanie lub obfita przekąska. Jak się domyślacie, teraz porozmawiamy o tym, jak różnorodne może być ciasto z gotowego ciasta francuskiego, a zaproponowane przez nas przepisy są tego niepodważalnym dowodem.

jabłko

Zacznijmy od słodkiego. Wydawałoby się, cóż, jaki jest przepis: rozmrozić, rozwałkować, dodać jabłka i gotowe. Danie jest jednak wykonane ze szczegółami, a z tego samego zestawu produktów można stworzyć zupełnie inne desery, a piękna prezentacja a nawet przekształcić go w restaurację.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• Jabłko - 3-4 sztuki;
• Cukier - 3-4 łyżki stołowe (w zależności od słodyczy jabłek i smaku);
• Orzechy - 1 łyżka stołowa (posiekana)
• Koniak - 1 łyżka stołowa (opcjonalnie);
• Jajko - 1 sztuka.

Ciasto francuskie z jabłkami z gotowego ciasta przygotowuje się w kilku krokach:

1. Wyjmij ciasto z zamrażarki i całkowicie je rozmroź.
2. W wolnym czasie przygotowujemy nadzienie. Jabłka dokładnie myjemy, obieramy (w razie potrzeby można pozostawić skórkę do koloru), usuwamy rdzeń, kroimy w cienkie plasterki. Następnie zalej powstałą masę brandy i wróć do stopionego ciasta. Jeśli nie masz koniaku lub nie planujesz włączać go do gotowania, dobrze jest posypać plasterki sokiem z cytryny, aby zachowały śnieżnobiały kolor.
3. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj na niej warstwę mrożonego ciasta. Najlepiej upiecze się, jeśli uda Ci się osiągnąć grubość 3-4 mm.
4. Teraz doszliśmy do najważniejszego przygotowania: lekko posmaruj formę olejem, nałóż na nią rozwałkowane ciasto, przekłuj widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia ciasto dobrze się układało i nie pękło . Rozłóż plasterki jabłka, a następnie posyp je mieszanką cukru i migdałów.
5. W zasadzie może to być koniec procesu poprzez pozostawienie otwartego ciasta. Jeśli druga warstwa jest rozmrożona i nie chcesz odsyłać jej z powrotem do zamrażarki, możesz użyć jej do dekoracji.
6. Pozostałą warstwę rozwałkować, pokroić w cienkie paski. Możesz zrobić rodzaj warkocza, po prostu ułóż go na krzyż lub ukośnie. Smak w ogóle nie ucierpi, nawet jeśli pokryjesz go całą zwiniętą warstwą, ściskając brzegi. Ale w tym przypadku nie zapomnij przekłuć widelcem i Górna warstwa.
7. Ostatnim akcentem jest szczotkowanie powierzchni ubitym jajkiem. Zagwarantuje to wygląd pięknej i apetycznej złotobrązowej skórki. W razie potrzeby możesz posypać wierzch dodatkowym cukrem.
8. Ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Taka temperatura jest potrzebna, aby ciasto dobrze się układało i uzyskaliśmy wielowarstwową strukturę. Niższy nie pozwoli na wyrośnięcie ciasta, a zbyt wysoki po prostu je spali.

Już po 15 minutach warto zajrzeć pierwszy raz, ale ciasto będzie gotowe za około 25 minut. Podawaj na zimno, posyp cukier puder lub mieszanka proszku i cynamonu. Nawiasem mówiąc, ten ostatni można dodać do nadzienia zamiast koniaku.

Szarlotka z ciastem drożdżowym

Bujny, szalenie pyszny i niesamowicie prosty. Do szarlotka nie są potrzebne egzotyczne produkty, wszystko jest zawsze pod ręką. Formuła jego przygotowania jest niesamowicie prosta: trochę czasu + trochę wysiłku + trochę inspiracji i gotowe!

Składniki:

• Ciasto drożdżowe - 1 opakowanie;
• Jabłka - 3-4 sztuki;
• Jajko - 1 sztuka;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Masło (margaryna) - 10-15 gramów do smarowania formy.

Tutaj postępujemy według tego samego algorytmu:

1. Podczas rozmrażania ciasta przygotowujemy farsz. Umyj jabłka, oczyść je, pozbądź się „wnętrzności”, pokrój w drobną kostkę.
2. Ciasto rozwałkować i rozprowadzić na natłuszczonej formie, kilkakrotnie przekłuć widelcem. Nie zapomnij uformować boków.
3. Jeśli masz trochę czasu i natchnienia, możesz lekko zmęczyć nadzienie maślane karmelizując je w cukrze. W tym celu dobrze rozgrzej patelnię, posmaruj ją masłem, a następnie posmaruj jabłkami. Zmniejsz ogień i pozwól mu się trochę zapocić pod pokrywką, a następnie posyp cukrem i trzymaj na patelni przez kilka minut. Niech nadzienie trochę ostygnie, a następnie połóż je na toporku. Możesz pominąć te kroki, umieszczając świeże kostki posypane cukrem.
4. Wierzch tortu ozdabiamy zwykłymi paskami rozwałkowanego ciasta, warkoczykami lub w dowolny inny sposób podsunięty przez wyobraźnię.
5. Nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i wyślij wypieki do dobrze nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Co więcej, połowę czasu należy gotować w maksymalnej temperaturze, a drugą w około 170 stopniach. Odbywa się to tak, że najpierw ciasto rośnie, a następnie dobrze się piecze.

Można ją podawać posypaną cukrem pudrem i przyozdobioną listkiem mięty.

Kapusta

Świetna opcja na przekąskę lub kolację? pochopnie, zwłaszcza jeśli przygotowanie do nadzienia odbywa się z wyprzedzeniem. Takie danie może urozmaicić dietę, zwłaszcza w okresie postu, kiedy zakres dopuszczalnych pokarmów nie jest tak duży. Wystarczy wyjąć jajko, a ciasto spełnia wszystkie najsurowsze wymagania.

Składniki:

• Gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• Kapusta - 300-400 gramów;
• Sól dla smaku;
• Pieprz i wszelkie inne przyprawy do smaku;
• Cebula - 1 sztuka;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Jajko - 1 sztuka.

Robienie wypieków z kapustą jest tak proste, jak łuskanie gruszek, zwłaszcza jeśli kapusta jest już gotowa. Jeśli potrzebujesz ugotować wszystko od podstaw, robimy to w kilku etapach:

1. zostawiamy ciasto do rozmrożenia, sami zajmujemy się przygotowaniem nadzienia. Jeśli mamy świeża kapusta, zajmie to bardzo mało czasu.
2. obierz marchewki, cebulę. Kapustę i cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzyj na tarce (rozmiar wybierasz w zależności od osobistych upodobań).
3. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i włożyć na niego warzywa, sól i pieprz. Ten punkt jest fundamentalnie ważny, ponieważ jeśli włożysz warzywa do zimnego oleju, będą nim nasycone i staną się zbyt tłuste. Wyłóż do miękkości i ostudź.
4. Ciasto można ułożyć na kilka sposobów: zamknij je zgodnie z opisaną powyżej zasadą, rozwałkuj ciasto z nadzieniem w małe bułeczki i ułóż ślimakiem, rozwałkuj warstwę, robiąc nacięcia wzdłuż krawędzi, ułóż nadzienie na środku i owinąć górną warstwę warkoczem.
5. Nasmaruj wierzch ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika. Piec w 180 stopniach do zrumienienia.

W nadzienie z kapusty w razie potrzeby można dodać smażone grzyby, jajka na twardo, drobno posiekaną kiełbasę lub kiełbaski. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Śmietana będzie idealnym dodatkiem do ciasta.

Ryba

Kolejna opcja na słoną przekąskę na bazie ciasta francuskiego. Istnieje ogromna liczba wariacji na ten temat, ponieważ do nadzienia można użyć konserw, gotowych lub surowy filet mieszając je z różnymi ulubionymi potrawami. Piękno ryby polega na tym, że dobrze komponuje się z warzywami, ryżem i ziemniakami. Nawet sama, doprawiona ziołami i posypana serem, będzie nie do pobicia. Możesz więc trzymać się poniższego przepisu podczas gotowania lub tworzyć własne, niepowtarzalne danie.

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• jajko - 3 sztuki;
• konserwy rybne - 1-2 puszki;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• twardy ser - 150 gramów.

Kroki gotowania:

1. Ciasto wyjmujemy z lodówki do rozmrażania.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i gotować do miękkości. Robienie z niego tłuczonych ziemniaków lub wkładanie do ciasta prosto w kostki to kwestia twojego gustu, ponieważ możesz albo ziemniaki puree, albo po prostu spuścić wodę i odstawić do ostygnięcia.
3. Odcedź płyn z konserw i zagnieść widelcem na kleik. jeśli używasz wielu puszek, możesz użyć do tego blendera.
4. W osobnej misce ubij jajka solą i przyprawami (jak chcesz), natrzyj tam ser na drobną tarkę, dokładnie wymieszaj.
5. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni i ułożyć w natłuszczonej formie, nie zapominając o zrobieniu głębokich boków.
6. Ułóż nadzienie warstwami: pierwsza to żywność w puszkach, druga to ziemniaki. Następnie wszystko wypełniamy mieszanką jajeczno-serową i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gotowanie zajmie około 30-40 minut. Ryba w puszce w tym przepisie można zastąpić filetem ryby morskie(300-400 gramów), w razie potrzeby można dodać smażoną cebulę lub zioła. Filet będzie pasował do gotowanych jajek lub ryżu.

Mięso

Najszybszą opcją jest pasztet z mięsa mielonego, zwłaszcza jeśli masz już przygotowaną niewielką ilość mięsa mielonego. 20-30 minut czasu i świetna przekąska lub śniadanie gotowe.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• Mięso mielone - 400 gramów;
• Grzyby - 300 gramów (opcjonalnie);
• Pomidory - 2 duże;
• Cebula - 1 sztuka;
• Olej roślinny do smażenia.

Wiemy już, jak przygotować ciasto: rozmrozić i rozwałkować. Przygotowanie nadzienia również nie jest wcale trudne:

1. Zmiel mięso przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz. Jeśli używamy gotowej mrożonej, rozmrażamy ją w specjalnym trybie w kuchence mikrofalowej.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć. Możesz marynować we wrzącej wodzie i occie przez 20 minut lub po prostu zalać wrzątkiem, aby goryczka natychmiast zniknęła.
3. Pokrój grzyby (pieczarki) w plasterki i usmaż na dobrze rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
4. Ciasto kładziemy w natłuszczoną formę, robimy wysokie boki i zaczynamy układać nadzienie: mięso mielone, potem cebula, trzecia warstwa to grzyby, a ostatnia warstwa to pomidory dokładnie umyte i pokrojone w pierścienie (możesz najpierw zalać je wrzątkiem i zdjąć skórę).
5. Możesz zostawić ciasto otwarte lub przykryć je drugą warstwą ciasta, ale w tym przypadku pamiętaj o zrobieniu dziurek lub przekłuciu powierzchni widelcem w kilku miejscach, aby para mogła się wydostać.

Pieczemy w piekarniku przez 20-25 minut w 200 stopniach. Podawaj z kwaśną śmietaną lub dowolnym innym sosem.

Przepisy wideo

Ciastka z jabłkami w naszej rodzinie są jednym z naszych ulubionych. I z reguły proste i zawsze smaczne i niedrogie. Dziś ugotujemy ptysie z jabłkami, rodzynkami i cynamonem z gotowego ptysiku ciasto bez drożdży.

Z tego samego ciasta gotuję piękne i smaczne krążki ananasowe z krążkami w puszkach, przepis na ich przygotowanie jest jeszcze prostszy i szybszy. Z dzisiejszym ptysie jabłkowe wymaga to trochę majsterkowania, ale wynik jest tego wart. 🙂

Składniki:(na 8 zaciągnięć)

• 1 opakowanie (500 g) ciasta francuskiego bez drożdży
• 650 g jabłek słodko-kwaśnych
• 50 g rodzynek
• 30 g masła
• 3 łyżki. l. cukier + 10 g cukru waniliowego
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy
• 1/3 łyżeczki cynamon

Jeśli nie lubisz rodzynek, weź na nadzienie 700 g jabłek.

Przygotowanie:

Wycinamy opakowanie ciasto francuskie i pozostawić do rozmrożenia o temperatura pokojowa... Możesz go przykryć folią lub torbą, aby nie było wietrznie. Gdy przygotowujemy nadzienie, ciasto po prostu się rozmrozi.

Rodzynki sortujemy i napełniamy gorącą wodą z czajnika, aby trochę parowała.

Przygotowuję bardzo smaczne nadzienie do ptysie jabłkowej według tej samej zasady co za i za. Do nadzienia kupuję zielone jabłka słodko-kwaśne takie jak Golden, Granny Smith czy Semerenko z gęstym, chrupiącym miąższem. Kawałki jabłek tych odmian dobrze zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej i nie gotują się w puree ziemniaczanym.
Jabłka obrać, posiewać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny i wymieszać.

Na patelni roztopić masło i włożyć pokrojone jabłka. Wlej 3 łyżki na wierzch. l. cukier i torebkę (10 g) cukru waniliowego. Zamiast cukru waniliowego dodaj wanilinę na czubku łyżeczki.

Patelnię trzymamy na odpowiednio wysokim ogniu, cały czas mieszając zawartość. Najpierw cukier zacznie się topić, z jabłek wycisnąć sok i powstanie całkiem sporo syropu. Jabłka mieszamy cały czas, aż płyn wyparuje, aby były równomiernie nasycone syropem i nie przypaliły się. Wskazane jest, aby zrobić to silikonową szpatułką, delikatnie odwracając kawałki jabłek i starając się ich nie zranić.
Gdy prawie nie ma już płynu, a to nie trwa długo, po spuszczeniu z niego wody dodaj cynamon i rodzynki.

Mieszamy przez chwilę nadzienie, aż w ogóle nie pozostanie płyn, a w efekcie otrzymujemy to pyszne nadzienie dla zaciągnięć:

Odstawiamy patelnię, niech ostygnie. Teraz możesz włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 200-220 stopni.
W tym czasie ciasto francuskie było już rozmrożone. Popracujemy z jednym arkuszem, a drugi na razie zostawimy pod folią.
Lekko posyp stół mąką i pokrój ciasto na 4 kawałki.

Zaczynamy rzeźbić zaciągnięcia. Tutaj są dwie opcje. Jeśli gotujesz, jak mówią, w pośpiechu, nie możesz w ogóle rzucić ciasta, ale zrób to. Najpierw połóż pełną łyżkę nadzienia na kwadracie ciasta i połącz przeciwległe rogi. Aby zapobiec rozpadaniu się rogów, należy je lekko zwilżyć wodą.

Następnie połącz pozostałe dwa rogi, spróbuj je bardziej niezawodnie skleić. Ściśnij palcami ptysie w rogach, aby nadzienie nie wyciekło.

Zrobiłem te dwa zdjęcia, kiedy ostatnio tak szybko piekłem ptysie. 🙂
Ale jeśli masz czas, spróbuj zrobić piękne zaciągnięte warkocze, to całkiem proste.
Ciasto rozwałkowujemy cienko do rozmiaru około 15 * 17 cm. Wizualnie dzielimy na 3 części i robimy nacięcia wzdłuż krawędzi na 8-9 pasków.

W środku rozkładamy nadzienie jabłkowe i zacznij tkać warkocz z pasków ciasta.

Zegnij pozostałe końce w dół.

Ptysie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ptysie na złoty kolor. Dokładny czas jest trudny do określenia, ponieważ wszystkie piekarniki zachowują się inaczej. Pieczenie zajęło mi 35 minut, można mieć mniej więcej.
Jeśli Twój piekarnik piecze nierównomiernie, a ciasto zwykle się przypala, to 15 minut po rozpoczęciu pieczenia umieść płaskie naczynie z wodą na dnie piekarnika.

Strudel to danie, które zyskało sławę na całym świecie. W miastach Austrii, nawet najmniejszych, każdego ranka z działów cukierniczych unosi się niepowtarzalny zapach tego przysmaku. Jeśli spróbujesz chociaż raz strudla, pozostaniesz jego fanem na całe życie. Danie przygotowywane jest z cienko rozwałkowanego ciasta z różne wypełnienia... Najsmaczniejsze dla większości ludzi jest nadzienie jabłkowe.

Szybki przepis na zrobienie strudla z jabłkami z gotowego ciasta francuskiego, świetnie sprawdzi się, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a Ty chcesz zaskoczyć pysznym jedzeniem.

Składniki:

• rodzynki - 1 szklanka;
• jabłka - 1 kg;
• cynamon - 2 łyżki. łyżki;
• gotowe ciasto francuskie - 500 g;
• cukier - 300 g;
• jajko - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Rozmrażaj ciasto przez pół godziny.
2. Usuń skórkę z jabłek, usuń nasiona, pokrój na kawałki.
3. Pokonaj jajka.
4. Wymieszaj rodzynki, cukier, jabłka, cynamon.
5. Posyp stół mąką. Ciasto rozwałkować. Podziel go na trzy części. Umieść nadzienie w środku.
6. Przykryj prawą stroną, obtocz jajkiem. Zamknij lewą stroną. Tnij po przekątnej nożem.
7. Posmaruj jajkiem, posyp cukrem.
8. Piec w piekarniku. Zajmie to około pół godziny, temperatura wynosi 180 stopni.

Orzech włoski

Składniki:

• mąka - 500 g;
• jajko - 2 szt .;
• woda - 50 ml do testu;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• Sól;
• jabłko - 12 szt .;
• orzechy włoskie - 300 g;
• rodzynki - 300 g;
• cukier - 50 g;
• cynamon - 2 łyżki. łyżki;
• bułka tarta - 0,5 szklanki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Rodzynki umyć, dodać wodę. Pozostaw do namoczenia.
2. Rozpuść masło, do tego możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
3. Pokonaj jajka.
4. Dodać masło.
5. Dodaj sól, wodę 50 ml do mieszanki, wymieszaj.
6. Dodaj mąkę. Zagnieść ciasto. Może być potrzebna większa ilość mąki. Ciasto powinno być elastyczne, sprężyste, nie przyklejać się do dłoni.
7. Aby ciasto nabrało wymaganej struktury i gęstości, należy je zwinąć w kształt sznurka i mocno uderzać o stół przez 10 minut. Ten proces można ułatwić, jeśli użyjesz miksera, wystarczy pięć minut.
8. Gotowe ciasto odstawić na zimno na godzinę, uprzednio przykrywając je torbą, aby na powierzchni nie utworzyła się skórka.
9. Nadzienie: pokrój jabłka na ćwiartki. Usuń nasiona. Wybierz soczystą odmianę jabłek, aby smak potrawy był bogaty i aromatyczny.
10. Pokrój każdą część na kliny.
11. Na patelni roztopić masło, przełożyć jabłka.
12. Po tym, jak owoce dadzą sok, dodaj cukier.
13. Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć. Jeśli odmiana jabłek jest kwaśna, można zwiększyć poziom cukru.
14. Smaż przez dziesięć minut.
15. Pokrój orzechy nożem.
16. Wyjmij jabłka z patelni. Do pozostałego soku dodaj trochę wody, gotuj na wolnym ogniu. Okazuje się, że sos do ciasta.
17. W osobnym pojemniku wymieszaj razem cynamon, jabłka, rodzynki i orzechy.
18. Smaż bułkę tartą na osobnej patelni. Nie ma potrzeby dodawania oleju.
19. Ciasto cienko rozwałkować, stale posypać mąką stół.
20. Posmaruj gotowe ciasto olejem słonecznikowym. Na wierzch polać smażonymi krakersami.
21. Przełożyć przygotowane nadzienie, posypać cukrem.
22. Zakasać.
23. Zamknij krawędzie, aby nadzienie nie wypłynęło. Odetnij nadmiar. Pozostałe ciasto zwinąć i udekorować produkt gastronomiczny.
24. Przełóż na blachę do pieczenia i przykryj folią, aby się nie przypalić.
25. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut.
26. Usuń folię i gotuj przez kolejne 20 minut. Sprawdzam regularnie. Jeśli skórka jest brązowa, strudel jest gotowy. Może to zająć trochę więcej lub mniej czasu.

Z rodzynkami

Składniki:

• ciasto - 600 g;
• masło - 200 g;
• jajko - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
• woda - 8 łyżek. łyżki;
• Sól.

Do wypełnienia:

• cytryna - 2 szt .;
• jabłka - 1300 g;
• rodzynki - 200 g;
• cukier - 200 g;
• masło - 100 g.

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, usunąć nasiona, posiekać.
2. Wyciśnij sok z cytryn.
3. Jabłka polać sokiem z cytryny.
4. Rodzynki dokładnie umyć.
5. Dodaj jabłka.
6. Roztop masło na patelni i usmaż mieszankę jabłek, rodzynek i cukru.
7. Rozpuść normę masła na ciasto w kuchence mikrofalowej, możesz użyć kąpieli wodnej.
8. Jajka ubić i wymieszać z masłem, solą, wodą, olejem słonecznikowym.
9. Dodaj mąkę. Ugniatać. Mąkę należy dodawać porcjami i zagniatać. Ciasto powinno być jędrne, nie kleić się do stołu i rąk.
10. Pozostaw w lodówce na godzinę.
11. Rozwałkuj cienko.
12. Wizualnie podzielony na trzy części. Przenieś schłodzone nadzienie do centralnego. Zamknij lewą stroną, górną prawą. Ostrym nożem wykonaj lekkie nacięcia na całej długości. Piecz w piekarniku na złoty kolor.

Strudel z jabłkami i skórką

Składniki:

• cukier - 75 g;
• kasza manna - 2 łyżki. łyżka;
• cynamon - 1 łyżka. łyżka;
• wanilia - do smaku;
• mrożone ciasto francuskie - 500 g;
• jabłko - 800 g;
• skórka z 1 cytryny.

Przygotowanie:

1. Z jabłek zdjąć skórkę, pokroić w cienkie paski.
2. Wymieszaj cynamon, cukier, wanilię i skórkę. Dodaj do jabłek.
3. Pozostaw, aż jabłka zostaną wyciśnięte. Zajmie to około pół godziny.
4. Ciasto bardzo cienko rozwałkować na kształt prostokąta.
5. Na ciasto równomiernie położyć masę jabłkową.
6. Posyp kaszą manną. Jest potrzebny do wchłonięcia nadmiaru płynu.
7. Zwiń w rulon. Zamknij krawędzie, aby nadzienie nie wypłynęło.
8. Ubij jajka z cukrem. Nasmaruj rolkę.
9. Przełóż na blachę do pieczenia. Piecz w piekarniku na złoty kolor.

Z wiśnią

Strudel jabłkowy z ciasta francuskiego to doskonały przysmak. Gotowe ciasto można kupić w sklepie, skracając tym samym czas przygotowania. Jeśli do przepisu dodasz wiśnie, danie nabierze niesamowicie przyjemnego aromatu i smaku.

Składnik:

• mrożone lub świeże wiśnie - 600 g;
• ciasteczka biszkoptowe - 5 szt .;
• jabłko - 4 szt .;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• ciasto francuskie - 2 warstwy;
• cukier waniliowy- 2 opakowania;
• cynamon - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, uwolnić z pestek, pokroić w kostkę.
2. Połam ciasteczka na kawałki.
3. Rozmrozić wiśnie. Odcedź sok. Wiśnie muszą być bez pestek.
4. Dodaj ciasteczka, wiśnie i jabłka.
5. Ciasto rozmrozić, rozwałkować.
6. Rozłóż nadzienie na cieście.
7. Posyp równomiernie cukrem i cynamonem.
8. Zwiń w rulon. Zamknij krawędzie.
9. Pieczemy w piekarniku około 40 minut.

Strudel z jabłkami i miodem

Składniki:

• cynamon - 2 łyżki. łyżki;
• orzechy laskowe - 100 g;
• jabłko - 15 szt .;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• rodzynki - 225 g;
• cukier - 150 g;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• likier - 3 łyżki. łyżki;
• ciasto francuskie - 750 g;
• cukier puder - 5 łyżek. łyżki.

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać i posiekać, pokroić na kawałki.
2. Pokrój każdą nakrętkę na trzy części.
3. Wsyp cukier do jabłek, wymieszaj. Przełóż na patelnię. Gotuj przez dziesięć minut. Dodaj orzechy laskowe, rodzynki, cukier waniliowy, miód, cynamon. Wlać likier, można zastąpić brandy lub whisky. Zgaś 15 minut. Ochłonąć. Jeśli przełożysz nadzienie w stanie ciepłym, ciasto będzie pełzać i nie będziesz w stanie uformować bułki.
4. Cienko rozwałkować ciasto francuskie na stole. Rozłóż smażoną masę równomierną warstwą na całej powierzchni, pozostawiając pięć centymetrów do krawędzi.
5. Zawiń ciasno w rolkę. Podczas procesu skręcania możesz dostosować rozmiar, wydłużając go lub skracając.
6. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez godzinę.

Jabłkowa bułka z ciasta francuskiego - warkocz

Ten przysmak zaskoczy gości nie tylko doskonałym smakiem, ale również wykwintnym wyglądem.

Składniki:

• jabłko - 2 szt .;
• ciasto francuskie - 300 g;
• cynamon - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 50 g;
• żółtko - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Ciasto rozmrozić.
2. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
3. Przenieś i rozciągnij ciasto rękoma.
4. Widelcem nakłuć całą powierzchnię.
5. Jabłka obrać, pokroić na cztery części, usunąć pestki. Pokrój w kliny.
6. Przenieś do ciasta. Połóż się ściśle pośrodku, pozostawiając tę ​​samą odległość po obu stronach.
7. Używając specjalnego noża do pizzy, tnij ukośnie z każdej strony.
8. Warkocz warkocz, na przemian przesuwając paski ciasta.
9. Ubij żółtko.
10. Posmaruj rolkę silikonowym pędzelkiem.
11. Piec w piekarniku przez pół godziny, nastawić 180 stopni.

Opcje ciasta na strudel jabłkowy:

Prawidłowo przygotowany strudel ma cienkie, chrupiące ciasto z soczystym nadzieniem. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.

Aby bułka smakowała idealnie, ciasto należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe.

Jako bazę możesz użyć drożdżowego lub bezdrożdżowego ciasta francuskiego.

Drożdże

Składniki:

• skórka z 1 cytryny;
• mleko - 500 ml;
• mąka - 1 kg;
• olej - 400 g;
• drożdże - 40 g;
• margaryna - 100 g;
• cukier - 160 g;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Pozostaw margarynę wcześniej na stole, aby stała się miękka.
2. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.
3. Wlać ul. łyżkę cukru i taką samą ilość mąki ubić trzepaczką.
4. Świeże drożdże pokruszyć na masę mleczną. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
5. Pozostaw do wyrośnięcia na kwadrans.
6. Masa powinna się potroić, urosnąć w gęstą głowę.
7. Do pozostałego ciepłego mleka wrzuć margarynę, dodaj cukier, skórkę, sól. Mieszać.
8. Wsypać mąkę porcjami, stopniowo wyrabiając ciasto. Powinno być ciasno. Zwiń w kulkę, przełóż do wysokiego pojemnika, przykryj torbą i odstaw. W tym celu wygodnie jest użyć zamkniętego piekarnika.
9. Po godzinie przełożyć do lodówki.
10. Połóż papier do pieczenia na stole, na środku połóż zmiękczone masło. Przykryj drugą warstwą papieru. Rozwałkuj wałkiem w prostokąt.
11. Przenieś do lodówki.
12. Ciasto i masło należy schłodzić do tej samej temperatury.
13. Ciasto rozwałkować.
14. Usuń olej z zimna, usuń jedną warstwę papieru. Połóż na wierzchu ciasta. Masło należy ułożyć tak, aby wokół brzegów ciasta była wolna przestrzeń.
15. Usuń drugi kawałek pergaminu.
16. Przykryj masło brzegami ciasta. Powinno być w środku.
17. Rolka. Zgięty w pół.
18. Rozwiń i złóż ponownie.
19. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce.

Bez drożdży

Składniki:

• masło - 300 g;
• Sól;
• mąka - 500 g;
• wódka - 2 łyżki. łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• mąka na masło - 75 g.

Przygotowanie:

1. Jajka włożyć do szklanki i ubić widelcem.
2. Wlej wódkę i dodaj zimną wodę do objętości 250 ml.
3. Wlej mieszaninę do pojemnika i wymieszaj z octem i solą.
4. Przesiej mąkę. Należy to zrobić, aby nasycić produkt tlenem.
5. Wsypać mąkę do płynu w częściach, zagnieść ciasto. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż wskazano w przepisie.
6. Wskazane jest kilkakrotne ubijanie ciasta na stole podczas procesu gotowania. Powinien być miękki i przyjemny w dotyku. Pozostaw na pół godziny.
7. Pokrój zimne masło na kawałki.
8. W robocie kuchennym ubij 75 g mąki z masłem.
9. Rozłóż papier do pieczenia na stole. Posmaruj go olejem. Zamknij drugim arkuszem. Masło rozwałkować.
10. Masło i ciasto wkładamy na godzinę na zimno.
11. Ciasto cienko rozwałkować.
12. Przenieś olej do środka. Ciasto powinno być większe niż masło.
13. Przykryj prawą stroną ciasta maślanego. Połącz krawędzie.
14. Przykryj drugą stroną, zbierz również krawędzie.
15. Przykryj torbą i trzymaj na zimno przez pół godziny.
16. Rozwiń w prostokąt, złóż trzy razy. Rolka. Połóż ponownie potrójnie. Wstaw na zimno na pół godziny, przykryj torbą. W ten sposób trzykrotnie rozwałkuj ciasto. Pomiędzy zabiegami odstawić do lodówki na pół godziny.

Taki warkocz z ciasta francuskiego robi się w pośpiechu i nadaje się zarówno na codzienny lunch, jak i na wycieczki do natury. Przewiewne i lekkie ciasto francuskie, soczyste nadzienie z kapusty z dodatkiem smażonej cebuli i gotowanych jajek i orginalny wzór da Ci niesamowicie pyszne wypieki!

Składniki

• Ciasto francuskie - 450 g.
• Jajka - 2 szt.
• Kapusta - 1/4 główki kapusty
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny 3 łyżki
• koperek

Proces gotowania

1. Najpierw przygotujmy nadzienie. Ugotuj 2 jajka na twardo. Drobno posiekaj kapustę i lekko usmaż. Cebulę podsmażyć osobno. Wymieszać kapustę, cebulę i drobno posiekane lub grubo starte jajka z dodatkiem koperku i soli. Podobne nadzienie zrobiliśmy dla.
   
2. Bierzemy wcześniej rozmrożony arkusz gotowego ciasta francuskiego (najlepiej drożdżowego), lekko go rozwałkowujemy i przed osiągnięciem środka arkusza wykonujemy na nim równoległe ukośne nacięcia.
   
3. Rozprowadzamy nadzienie na środku i zaczynamy "owijać" nasz warkocz, zakrywając na przemian prawym lub lewym "płatkiem"
   
4. W rezultacie otrzymujemy taki warkocz.
   
5. Wysyłamy warkocz z ciasta francuskiego na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia w baking gorący piekarnik... Przed pieczeniem najlepiej posmarować wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać jasne zrumienienie.
   
6. Warkocz piecze się szybko. Wystarczy poczekać, aż jego wierzch i boki staną się rumiane.
   
7. Jest taki gorący warkocz bardzo smaczny z zimnym mlekiem! Smacznego!