Ulubiony z kuchni gruzińskiej - ღომღომ (Gomi). Kukurydzana owsianka z serem: Przepis (kuchnia gruzińska) Gruzińskie korki z mąki kukurydzianej

Jeśli niedawno wróciłeś z Gruzji, zachowujesz najlepsze wspomnienia krajowa kuchnia. Aby ponownie doświadczyć przyjemnej przyjemności, przygotujemy domowe dania kuchni ludowej.

I zacznijmy od Mamalygi! Jest w menu wielu lokalnych restauracji. Przygotuj go w każdym gruzińskim domu.

Kukurydza - Queens of Fields and Restaurant Menu

Od dawna osoba rośnie kukurydzę, która nie wymaga tworzenia specjalnych warunków, zapewnia dobre uprawy, łatwe do recyklingu. I najważniejsze - przygotowane w określony sposób, jego ziarna są dobrze nasycone, a jednocześnie mają korzystny wpływ na ludzkie ciało. Właściwości lecznicze zbóż są znane od dawna, nie jest przypadkiem stosowany w celach leczniczych.

Niedroga i niedroga kukurydza nie jest już postrzegana tylko jako jedzenie ubogich. Dania z niego są bardzo smaczne i popularne, tak wliczone w menu restauracji.

Mamalia - owsianka kukurydziana

Najbardziej znaną danie kukurydziane to owsianka. We Włoszech nazywa się to Polenta, dla Gruzinów jest to goza, w Mołdawii i Rumunii - Mamalia. Nazwisko stało się ogólną nazwą produktu.

Każdy ludzie mają własne przepisy przygotowawcze. Ale główna funkcja nie zależy od receptury i kraju, w którym został utworzony. Owsianka powinna być bardzo gruba - jest to prawo kulinarne dla podróży.

Dzięki temu Mamalyugowi je nie tylko jako danie boczne lub drugie danie. Po ochłodzeniu naczynia cięcia i jeść zamiast chleba.

Mamalia w Gruzińskim

Georgian Porridge - stałe danie. Jego przygotowanie nie wymaga urzędności ani zaniedbania. Ale wszystkie wysiłki są w pełni nagrodzone!

Główny składnik potraw ludowych

W celu przygotowania podróży będziesz potrzebować minimum składników. Jest podstawą produktów kukurydzy.

W zachodnich regionach Gruzji, gdzie Go tradycyjne danie, Twierdzą, że owsianka jest lepsza do gotowania z białej kukurydzy, ale można użyć i mąki ze zwykłych żółtych ziarna.

Co jest lepsze do gotowania Mamalyu

Należy zgnieciona lub młotkowa kukurydza powinna być spawana, aby stać się miękką i przetargową. Dlatego Kushan gotuje się na wolnym ogniu. Ważne jest również, aby użyć "właściwych" naczyń, w których treść będzie się rozgrzać, ale nie odżywi się.

Najlepiej jest dla tego kociołka. Jego zalety obejmują grube ściany i półkolisty dno, umożliwiając zawartość równomiernie rozgrzać nie tylko na dole, ale także na ścianach naczyń.

Wskazówka: W procesie gotowania zawartość koła musi być stale mieszana. Wytwarza dużą drewnianą łopatę (lub płytką łyżką) na długim uchwycie, który należy przygotować z wyprzedzeniem.

Mamalia: Georgijska receptura i metoda gotowania

Składniki

Wymagana ilość produktów jest określana na podstawie objętości Kazana. Dla kotka o pojemności 1,5 litra (12 szklanek wody), będziesz potrzebować:

• Zboża kukurydzy (szlifowanie szlifowania) - 500 g
• Mąka kukurydziana - około 750 g.

Gruzini nie są akceptowane do soli Mamalyu. Owsianka nabywa smak ze względu na specjalne dodatki, które są używane podczas składania go.

Jak gotować Mamalyug w gruzińskim

Nosić pyszny umysł jest łatwy, jeśli używasz sposobu zwykle dla gruzińskich kucharzy i sprawdzić swoje działania ze zdjęciem.

Sekwencjonowanie

• Zboża przemywa się w kilku wodach.
• W Kazaniu, woda wlewana na objętości 2/3. Możesz użyć zimnej wody, można wlać wrzącą wodę.
• Zboże zasypiają w wodzie, umieścić na małym ogniu, przynieś do gotowania i gotować, aż struktura zbóż zacznie się zapadać.

Wskazówka: Po wrzenia podczas całego procesu gotowania Mamalyga, zawartość Kitcheki musi być stale energicznie mieszana, nie dawanie nawyku lub pogrubienia na ścianach naczyń.

• Jeśli kukurydza nie została jeszcze spawana, ale już zagęszczona, powinna być tam trochę zimnej wody. Cieki dają jej ogrzać i wrzenia na powierzchni, a następnie mieszając, wykonując spójność mniej grubości.
• Po rozpakowaniu integralności ziaren i stają się lepką, musisz dodać mąkę do koła. Nie wylaj wszystkie gotowanej mąki jednocześnie. Część wlać na powierzchni gotowanych zbóż, a następnie mieszać, napędzany do Mamalyu. Ilość mąki jest określana indywidualnie. Im więcej dodaje się do puli, sprytna owsianka będzie.
• Mamalia w Gruzińskim jest gotowa, kiedy mieszając, zaczyna oddzielać od ścian Kazanka niezależnie.

Wskazówka: Mamalua można przygotować bez zbóż, na podstawie tylko mąka kukurydziana. W tym przypadku, cała mąka zasypia w Kazaniu, bez podziału na części. Zapewni to taki sam stopień gotowości głównego składnika naczynia.

Co służyć mamalymu w gruzińskim

Aby cieszyć się smakiem Mamalistów w Gruzińskim, musi mieć rację. Liczne zdjęcia zostaną wyświetlone najlepszym sposobem Karmić.

Mamalia z Suuguni.

W Gruzji Mamalia jest wykonana z serem. W części umieszczone na płycie, dodaj plasterki sulguni. Możesz użyć zwykłego lub wyciśniętego sera. Niektóre kochany umieściły je pionowo. Ale lepiej umieścić je w talerzu poziomo, próbując promować go w środku Mamalia, aby go stopił. Ilość sera jest określana do smaku: od 2 do 4 sztuk Suuguni.

Opcje dodatków.

Możesz także przekroczyć go (lub ruszt) i mieszać z pieprzem lub nagimi zieleniami. Następnie niewielka postać z powstałej mieszanki i umieściła go w środku płyty.

Inne dodatki do Kushanu - Słony twaróg w połączeniu z pokrojoną miętą i niewielką ilością adjika.

• Mamalyug jest akceptowany gorąco. Ponadto garnek natychmiast pusty, wszystkie zawartość są określane na płytach.
• Jeśli owsianka była dużo gotowana i zjedz ją natychmiast, możesz przeciąć zagęszczoną mamalę, a nie jest to chleb.
• Mamalia może być smażona w oleju, a następnie jeść z kwaśną śmietaną, adjika lub innego sosu. Dodatkowy smak nabywa kawałek kukurydzy, jeśli smażenie go wraz z serem lub jajkami.

Czy chcesz zadowolić krewnych i gości, zakładając święto Gruzińskiego? Pamiętaj, aby włączyć menu Mamalygu! Zaproś Gohomiego zamiast chleba na mięso, ryby, sosy. I na pewno powiedz, że Niski Calorie Mamalia zarządza spowolnieniem procesu starzenia, zmniejszyć cholesterol, aby mieć korzystny wpływ na aktywność sercowo-naczyniową.

Smacznego!

Mamalia z płatków kukurydzy jest bardzo przydatna, nasycona, pożywna danie. Przez długi czas zboże był uważany za produkt zastępujący chleb. Przed zakończeniem kukurydzy Mamalyug został wykonany z proso. Ale wraz z pojawieniem się jaglicy kukurydzy, ponieważ Mamalista jest znacznie bardziej smaczniejsza wychodzi z mąki kukurydzianej, ponadto jest bardziej pożywne.

Mamali z płatków kukurydzianych - bardzo przydatne, nasycone, pożywne danie

Owsianka kukurydziana jest bardzo kaloria i satysfakcjonująca.

Zawiera wiele witamin: retinol, tiaminy, ryboflawin, niacynę, pirydoksynę, kwas foliowy, tokoferol, biotyny. W minerałach minerałów: wapnia, żelazo, magnez, potas, sód, fosfor. Dlatego taka owsianka:

• przychylnie wpływa na ciało;
• poprawia trawienie;
• oczyszcza ciało z żużla, toksyn;
• pomaga zmniejszyć cholesterol;
• przychylnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy;
• poprawia stan włosów, skóry, paznokci;
• stabilizuje pracę układu nerwowego;
• daje siły, jest wesoły, poprawia wydajność i nastrój.

Mamalia - kukurydza owsianka (wideo)

Przepisy Mamalygi

Przepisy Mamalygi. duża liczba. Przygotuj go w różnych krajach. We Włoszech znajduje się danie zwane karą. Jest to również różnorodność Mamalygi. Tylko ostatnie danie nie jest tak grube jak nasze. Gruzini przygotowują się do pójścia, Rumuni mają Mamalygę.

Ziarna kukurydzy są zmiażdżone i uzyskane z innego rozmiaru. Wyróżnione 1, 2, 3, czwarte ziarno szlifowania ziarna, a 5 to mąka. W różnych krajach wiele pysznych i pożywnych dań jest przygotowywane z cienokrotek z pewnej różnorodności.

Od dawna, pna kukurydziane zostały uznane za produkt zastępujący chleb

to danie narodowe Moldova. Przygotuj owsiankę tylko w żeliwnych grubych wyrobach. Użyj zadu, wody, soli. Kasze powinny być drobnoziarniste lub ogólna mąka kukurydziana (klasa 5). Stosunek zbóż i wody powinno być równe 1: 3. Gdy wrzenia wodą konieczne jest pozdrowienie, wylewają mąkę kukurydzianą cienkim strumieniem. Musi być stale mieszać tak, że nie zostanie spalony. Aby to zrobić, centrum Kazańskiego włożył drewniany wałek. Owsianka powinna być gotowana słabo przez 25-30 minut, a następnie gaz jest zmniejszony lub zmniejszany ogrzewanie do minimum, kontynuuj przygotowanie, aż ciecz jest całkowicie odparowana i przed zakupem pożądanej grubości. Jednocześnie owsianka nie powinna trzymać się platformy. Jest wyciągany i pokrojony na kawałki grubą nitką. Aby to zrobić, gwint jest ulepszony z dołu i wyciąć w dół, krzyż przejdzie.

Tradycyjnie Mołdawiany jedzą ręce. Wypełnij masłem, kwaśną śmietaną.

Spożywanie tak owsianka z kwaśną śmietaną, twarogiem, serem. Możesz go używać z zieleniami, warzywami, bekonem, jajkami, grzybami. To już zależy od preferencji smakowych lub tradycje krajowe. Jest spożywany zamiast chleba z wieloma daniami.

Mamalygi Gotowanie Receptury - Budżet. W bardzo owsiance pieniędzy będzie trochę potrzebować. Ale aby dostarczyć go z czymś wyjątkowym, będziesz musiał podświetlić określoną kwotę.

Gotowanie dania będzie skomplikowane, ponieważ będzie musiał je wymieszać przez długi czas, aby nie powstały grudki. Im częściej gotujesz owsiankę, tym szybciej przyzwyczai się do wysiłku fizycznego.

W innej metodzie można go gotować na mleku:

1. Aby to zrobić, przygotuj szklankę mleka, 2 szklanki wody, 2 szklanki małych zbóż szlifierskich, soli, masła (50 g), około 400 g wynagrodzenia z smugami mięsnymi, serem owiec.
2. W Kazanok lub grubych ściankach, wlać mleko, doprowadzić do wrzenia. Wlać do niego wodę. Po raz kolejny się gotować. Całkowicie pozdrawiać.
3. Gdy pianka pojawia się w cieczy, musisz wlać cienką mąkę kukurydzianą lub mąkę kukurydzianą.
4. Krowa pozostaje w środku naczyń, nie jest konieczna mieszanka. Konieczne jest zmniejszenie ognia do minimum i poczekaj do chwili.
5. Krupy Nobukhl. Teraz musisz przesunąć rondel na stole. Wejdź do wlotu i rozpocznij ugniatanie owsianki, aby chwycić i rozbić wszystkie grudki. Konieczne jest ostrożnie umyć go, wychodząc, dobrze przechodząc ze ścian i dołu, nie powinno być suchej świnki groats. Po pierwsze, owsianka będzie mokra, lepka. Ale stopniowo będzie zachowywać całą wilgoć i stanie się gruba.
6. Wtedy musisz dodać kawałek masło, potem owsianka stanie się bardziej elastyczna, łatwiej będzie tworzyć kiełbaski.
7. Następnie musisz umieścić rondel na płycie na najsłabszym ogniu. Napisz owsiankę przez około 15 minut, zdejmij pokrywę, aby odparować płyn.
8. Powstała Mamalyga powinna być gruba, stroma, gęsta.

Jak szybko gotować cornpage (wideo)

Mamalia w Gruzińskim

W Gruzji znajduje się również danie. Mamalia w Gruzińskim nazywana jest nazwą Go. Często jest używany zamiast chleba. Kukurydza sklepowa nie nadaje się do tego dania. Na rynku, jeśli zapytasz Greom Cree, upewnij się, że sprzedasz to, czego potrzebujesz. Są to zazwyczaj dwa rodzaje zbóż - mąki kukurydzianej i gruboziarnistych zbóż.

Mamalyf przepisuje dużą liczbę. Przygotuj go w różnych krajach

Mamalygov Recipe z mąki kukurydzianej i zbóż klas 3-4:

1. W rondlu lub kocilu wlać zimną wodę. Początkowo wlej starannie duży sep, a następnie mąkę. Konieczne jest stale mieszać tak, że nie ma grudek. Mąka musi wziąć mniej niż zboża.
2. Po pojemniku należy umieścić na środkowym ogniu, gotuj 2 godziny. Konieczne jest thorre i dokładnie wymieszać masę i mieszając masę mąki i zbóż w całym gotowaniu.
3. Gdy woda pojawi się, a owsianka straci smak surowej mąki, można usunąć naczynia z pieca. Owsianka wyjdzie gruba, gęsta, bez grudek.
4. Podawaj go na talerzu, umieszczając wewnątrz 2-3 kawałki seru sugunionego, sera, ser Adygei.. Jedzenie owsianka z rękami.
5. GOME można podawać dla innych dań - Satzivi, Harcho, Schurpe. Tylko każde danie powinno być w oddzielnym płycie, nie można ich mieszać.

Mając eksperymentowany, możesz nauczyć się gotować Mamalygu, wybierz proporcje, poczuć chęć owsianki, a następnie spawany obiad zawsze będzie zadowolić swoich krewnych i gości. Przepisy naczynia dużą ilość. Jest powszechny na całym świecie.

Dziś porozmawiam o najbardziej ukochanym danie, które jest ornamentem dowolnej tabeli, niezależnie od tego, czy jest to świąteczny lub tylko dzień rodzinny dzień tygodnia.
Gom. - Program paznokci głównym charakterem dzisiejszego tematu. Gomi, ona jest Mamalą - gruzińskie danie danie z serem (częściej - Suuguni, chociaż możesz zabrać każdego: Sukudyn wędzony, imetyczny lub inny luźny)
A co wiesz o mamalymu? Uwielbiasz? Próbowałeś?
W jego rodzinie Gom. Przygotowuję się bez czekania na jakieś wakacje. Jest to całkowicie samowystarczalne naczynie. Kwaśne warzywa i wino, więc łatwo jest dostać pyszne i satysfakcjonujące obiad.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak gotować go, + tak jak nauka, jak wybrać mąkę kukurydzianą - witamy pod kotem.
Gom. - Naczynie elementarne w składzie, wszystko, czego potrzebujesz: wysoka jakość mąka kukurydziana

i zadna kukurydziana z grubego (dużego) szlifowaniaa + zimna woda.

Gomiook w takim meloniku żeliwnym (i doradzam ci - jak to jest najbardziej odpowiednie naczynia do tych celów).

Więc zorientowaliśmy się, co gotować i co się gotuje. Teraz sprawa jest dla małych - wybierz dobrzemąka Sprzedawca-rozpoznawanie Twój produkt ... Ale, mąka wraca ... Dobra mąka po takich manipulacjach nie rozpadnie się, pozostanie w tej samej pozycji. To zdjęcie jest wyraźnie widoczne.

Jeśli mąka przekazała taką kontrolę testu, możemy bezpiecznie kupić dużą szlifierkę z tego samego sprzedawcy i kukurydzy (zwykle sprzedawane razem z oddzielnymi slajdami).

Mój przepis Gom. Zaprojektowany dla tego kotła (photo cm powyżej, pojemność około 3L)
1 kg - grubej szlifowania kukurydzy
1,5 kg - mąka kukurydziana (z marginesem)

Zaczynamy od faktu, że bardzo dobrze przepłuczymy kukurydziany. Wykonany przez ustanowienie dna żeliwa.

Zimna woda wylewa się na 2/3 wysokości kotła. Wytnij pokrywę i wrzenia w środku ognia. Dobrze negocjuj zadęskę - czas od 40 minut do 1 godziny.

Gdy zboża dobrze się zawodzą, pozostaje cieczą. Teraz przyszedłem do mąki mózgowej. Siedzieliśmy na swojej części (na szklance). Oko konieczne jest szybkie, intensywnie zakłócając go.

Do gotowania GomI używa specjalnej drewnianej szpatułki ...

Mąka pozostawi mniej niż płatki zbożowe. Mogę powiedzieć, ile rzeczy w twoim przypadku będzie potrzebować okularów mąk, każdy musi być w stanie określić podmucha podróży.

Najważniejsze jest, aby nie nalewa:. Pamiętaj, aby poradzić sobie z mąką, 15-20 minut ... walk ponownie. Funkcja - zakłócaj i łatwo - usiądź.

Złożoność gotowania miasta składa się tylko w jednym - trzeba podejmować siłę fizyczną i stale zakłócać (bardzo ręce są zmęczone niezamężnymi, ale z doświadczeniem tego nie zauważasz).

Więc jak ustalić gotowość?
1. Przyklej drewniane ostrze w Gozie, nie powinno upaść, pozostaje w tej samej pozycji.
2. Na skraju kotła powstaje taka chrupiąca skorupa (patrz zdjęcie)

Całkowity czas gotowania Gomi (w moim przypadku) około 2 godzin.

Golls tradycyjnie określają na płytkach części, dla każdej porcji - 2-3 kawałki sera.
Ser w gorącej "Cashe" cudownie topi się i dostajemy w wyniku taka cholernego kawałka

Co to jest Mamalia i jak mogę go ugotować? To danie jest tradycyjne w Gruzji, jest to bardzo gruby Cornpan. Nadal jest używany zamiast chleba w zachodnich regionach Gruzji. Początkowo Mamalyug był przygotowany z pistoletu - włoska prosa. Podobne danie kukurydzy jest niezwykłą popularność i miłość do mołdawskiego, rumuńskiego. Oprócz faktu, że Mamalia jest niezwykle smaczna i oryginalna, jest dość przydatna, więc warto się nauczyć receptura krok po kroku Jej gotowanie.

To danie można uznać za unikalne, ponieważ do jego przygotowania, soli, mąki, mąki kukurydzy lub beczki, tłuszczów wieprzowiny, a także wody. Kiedy Mamalista jest gotowa do gruzińskiego, może być spożywana jak chleb lub owsianka. Wiele kobiet, które mieszkają w Gruzji, przez długi czas zrobić podobną delikatność. Ważne jest, aby pamiętać, że Mamalia jest idealnie połączona z serem, serem, różnorodnymi syropami i sosami. Istnieje wiele sposobów nakładania przyspieszenia kukurydzy, z których każdy jest zdolny do zaskakującego nowego i bardzo oryginalnego smaku.

Jeśli używasz tradycyjny receptura Gruziński Mamalygi, a następnie Kozaki tłuszczowe będą musiały gotować. Mieszać naczynia podczas gotowania, nie musisz używać łyżki, zajmie cienką kołkę.

Pomimo wieloletnich tradycji odnoszących się do metody, nowoczesne kobiety przywiezione w celu przygotowania dania w zwykłym rondlu. Nikt nie twierdzi z faktem, że danie różni się od klasycznej Gruzińskiej Mamaleję. Jednak twoje gospodarstwa domowe nie będą w stanie oderwać od następnej części przysmaku kukurydzy. Ważne jest, aby pamiętać, że całkowity czas gotowania może trwać co najmniej godzinę.

Składniki

Do przygotowywania Mamaleja gruziński będzie potrzebował takich składników:

Gotowanie

1. Przygotuj wszystko wymagane produkty, a także inwentaryzacja, która może być potrzebna w procesie gotowania. Przede wszystkim jest rondel, dwie płyty i patelnia. Na kuchence wyślij patelnię, umieść w nim preflonded tłuszcz. Bardzo ważne jest, aby tłuszcz został z niego zepchnięty.

2. W tym czasie można zrobić rondel i wlać 3 szklanki oczyszczonej wody do niej, dodaj ½ łyżeczki płytkiej soli. Na tym etapie dodano łyżkę ziarnistej tkanki tłuszczowej, rondel idzie na piecu.

3. Cukier Cukier mówi po podgrzaniu wody, ale nie osiągnie gotowania. W razie potrzeby Crouz można wymienić mąką kukurydzianą, wszystko zależy od pragnień i preferencji smakowych.

4. Następnie konieczne jest stosowanie konkretnej instrukcji, dzięki czemu Mamalia w Gruzji okazała się poprawna. Początkowo konieczne jest okresowo wymieszanie zawartości patelni. Po tym, jak zboża pęcznieją, konieczne jest wymieszanie wszystkiego, bez zatrzymywania się. Często gruzińskie kobiety używają drewnianej łopaty lub liny. Jeśli nie masz takich urządzeń w kuchni, nie musisz rozpaczać, możesz użyć zwykłej łyżki. Jedynym warunkiem jest mieszanie, nie zatrzymując się, dopóki nie okazuje się grubej i lepkiej konsystencji, przypominając ciasto.

5. Zakończona mamalua, umieścić w talerzu, używając łyżki, zgniatają powierzchnię naczynia.

6. Wytnij każdy ofiarowany ser, udekoruj naczynie. Głównym podświetleniem jest to, że owsianka jest nadal gorąca, więc ser zacznie się topić i zanurzyć Mamalyugem z aromatem, smakiem.

7. Jest inny sposób złożenia. Aby to zrobić, konieczne jest ostygnięcie przysmaku kukurydzy, pokroić na kawałki tego samego rozmiaru i smażenia na gorącym olejem.

8. Dekoruj danie i serwuj część. Uwierz mi, nikt nie może odmówić takiego dania.

Receptura wideo

Gruzińska Mamalia lub Gomi to bardzo gruba owsianka kukurydziana. Pomimo proste składniki, Proces gotowania jest nieco skomplikowany, wygląda jak rodzaj sakramentu, który ma własne tradycje i zasady. Ważne jest, aby pamiętać, że gotowy delikatność jest gruba, dzięki czemu można go obciąć do noża. Często podawane jest zamiast chleba, ponieważ jest ona łączona z absolutnie z całym jedzeniem. Jest spożywany z dżemem, mięsem, rybami, warzywami, owocami, twarogiem i różnymi serami. Danie serwowane jest ze śmietaną, różnorodnymi sosami.