Jak gotować kapuśniak z przepisu na duszone mięso. Zupa kapuśniak z gulaszem - szybkie przygotowanie tradycyjnego dania. Jak gotować kapuśniak z gulaszem

Często zdarza się, że na gotowanie nie starcza czasu, ale trzeba smacznie nakarmić domowników. Tylko do gotowania rosół mięsny zajmie to co najmniej godzinę. W tym przypadku produkty, które nie wymagają długotrwałego obróbka cieplna... Na przykład mięso można z powodzeniem zastąpić konserwą mięsną, która z natury jest gotowym do spożycia produktem spożywczym. Ten produkt mięsny może być stosowany nie tylko w warunki terenowe, ale także w domu, kiedy trzeba szybko poradzić sobie z przygotowaniem obiadu. Dzięki niemu uzyskuje się bardzo satysfakcjonujące pierwsze i drugie dania. Na przykład w ciągu zaledwie pięćdziesięciu minut możesz ugotować obfitą kapustę ze świeżą kapustą. Poniżej dajemy przepis na zdjęcie krok po kroku kapuśniak z gulaszem.

Składniki

Proces gotowania

Kapuśniak z gulaszem zaczynamy gotować od razu od przygotowania warzyw, bo ten przepis nie wymaga wstępnego gotowania bulionu mięsnego. Cebulę uwolnić z łuski, opłukać, drobno posiekać w kostkę. Średnie marchewki umyć, obrać, po trzy na średniej tarce lub pokroić w cienkie paski.

Usuń górną parę liści z główki kapusty, spłucz. Drobno posiekaj 300 g świeżej kapusty. Napełnij patelnię przygotowanymi warzywami, dodaj dwa litry czystej zimnej wody, gotuj kapuśniak z duszoną kapustą przez kwadrans po ugotowaniu.

Opłucz bulwy ziemniaka, obierz cienko skórkę, pokrój warzywa korzeniowe na średnie kawałki. Umyj pomidora, obierz.

W tym celu nacinamy warzywo w poprzek, zanurzamy na kilka chwil we wrzącej wodzie, a następnie umieszczamy w płynie z lodem. Po takim zabiegu skórka łatwo odpadnie, odetnie szypułkę, a miąższ posieka w drobną kostkę.

Otwieramy słoik konserw mięsnych, kładziemy jego zawartość na talerzu.

Na półprodukty kładziemy ziemniaki, pomidory, konserwy kawałków mięsa. Zupa z kapusty solonej z gulaszem, wymieszać, gotować, aż ziemniaki się ugotują. Radzimy uważać na sól, ponieważ sam gulasz mięsny jest dość słony. Lepiej najpierw dodać połowę normy całej soli, dobrze wymieszać, niech naczynie trochę się zagotuje. Następnie wykonaj próbę soli, w razie potrzeby dodaj sól.

Pod koniec gotowania dodać czarny mielony pieprz, drobno posiekane świeże zioła (pietruszkę, koperek, szczypiorek), wymieszać, odstawić świeżą kapustę z gulaszem na bok, trochę zaparzyć pod przykryciem. Następnie danie nabierze bogatego smaku i aromatu.

Danie podawać na gorąco ze śmietaną i kawałkiem chleba żytniego. Pyszny, niedrogi lunch dla całej rodziny gotowy. Ciesz się posiłkiem!

Uwaga do gospodyni

Wołowina, ryba, grzyby, mięso lub ryba w puszce... Kapusta w naczyniu może być kiszona lub świeża. Dla sytości uzupełnia się je marchewką, cebulą, a czasem fasolą, dla koloru i aromatu dodaje się pastę pomidorową, różne przyprawy i zioła.

Shchi z gulaszem ze świeżej kapusty jest bardzo smaczna i szybka. Dawać lekkie danie kwaskowatość i piękny kolor, dodać koncentrat pomidorowy i świeży pomidor.

Zupa z kapusty z duszonym mięsem: przepis krok po kroku

Składniki na 4 porcje:

• Gulasz wołowy - 250-270 g;
• Kapusta biała (młoda) - 300 g;
• Ziemniaki (średnie) - 2 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Pomidor (mniej niż średnia) - 1 szt .;
• Marchewki (średnie) - 0,5 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
• Koper: 4-5 gałązek;
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• czerwony ostre papryczki- 2 szczypty;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Sól.

Czas gotowania kapuśniak - 35 minut.

Jak gotować kapuśniak z gulaszem

1. Ziemniaki obrać, pokroić wzdłuż na 4 talerze, następnie pokroić w kostkę i pokroić w drobną kostkę. Podgrzewamy 1,5 litra wody.

2. Pomidora pokroić w kostkę, ząbki czosnku - drobno, cebulę - niezbyt drobno, marchewki natrzeć grubo.

3. W garnku z wodą wrzucamy przygotowane kostki ziemniaczane, liść laurowy i gotujemy na średniej temperaturze przygotowując inne warzywa.

4. Otworzyć słoik z duszonym mięsem, wrzucić na patelnię zamrożony tłuszcz i, jeśli to za mało, dodać olej. Im mniej tłuszczu, tym więcej oleju.

5. Tak przygotowane marchewki i cebulę włożyć do tłuszczu i masła, przykryć i smażyć na małym ogniu przez 6-8 minut, aż zmniejszą swoją objętość.

6. Pokrój kapustę w paski lub kwadraty.

7. Wysyłamy do garnka z ziemniakami i odrobiną soli. Gotuj na małym ogniu.

8. W smażonej cebuli z marchewką wyślij kostki pomidorów, posiekany czosnek i pastę pomidorową. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu w średniej temperaturze, mieszając przez 2-3 minuty. Pomidor powinien uwolnić sok i stać się miękki.

9. Pachnący mieszanka warzyw Włóż do rondla i gotuj warzywa, aż wszystko będzie miękkie. Czas zajmie 10-15 minut. Jeśli przygotowujemy danie z późnych odmian kapusty, zwiększamy czas do 20-25 minut.

10. Połóż gulasz wołowy na talerzu i podziel widelcem na średnie kawałki.

11. Na patelnię wysyłamy kawałki wołowiny, galaretki, które są w słoiku.

12. Dodaj posiekany koperek, mieloną paprykę, gotuj w niskiej temperaturze przez 2-4 minuty i dopraw solą. W tym czasie mięso nada bulionowi wszystkie aromaty, a kapuśniak ze świeżej kapusty okaże się bardzo smaczny.

13. Wyjmij z ognia gęstą aromatyczną kapustę z duszonym mięsem i świeżą kapustą i podawaj w głębokich miseczkach z domowymi bułeczkami, podpłomykami lub białym chrupiącym chlebem. Aby dodać kwaskowatość, możesz uzupełnić je cienkim plasterkiem cytryny, a dla smaku kwaśną śmietaną lub majonezem.

Wskazówki dotyczące gotowania kapuśniak:

• W ten sposób możesz zrobić zupę z duszony kurczak, mięso wieprzowe lub końskie.
• Koper można zastąpić pietruszką lub zmieszać z ziołami.
• Aby nadać potrawie świeżego smaku, dodaj do niej suszone zioła. Świetnym wyborem są oregano, majeranek, tymianek lub bazylia.

Nawet w bardzo odległej starożytności ludzie zaczęli zastanawiać się, jak chronić żywność przed zepsuciem. Tak więc, podczas wykopywania piramidy faraona Tutanchamona, naukowcy-archeolodzy znaleźli w glinianych miskach, których owalne połówki były przymocowane pewną żywiczną kompozycją, zabalsamowane kaczki i smażone na oliwie z oliwek. Później odkryli, że te „jedzenie w puszkach” znajdowało się w trzewiach ziemi od około trzech tysięcy lat.

Dziś gulasz jest bardzo popularnym i lubianym przez wielu produktem spożywczym, zwłaszcza na wędrówce lub w plenerze (biorąc pod uwagę, że można go przechowywać bardzo długo, nawet w upale).

Spróbujmy ugotować kolejne niezwykłe i szalone smaczne danie, której szczególnego uroku dodaje pachnący gulasz mięsny!

Aby ugotować kapuśniak ze świeżej kapusty, duszonego mięsa i pomidorów, potrzebujemy:

woda - 5-6 l
kapusta - 1/2 główki kapusty
Gulasz wołowy (wieprzowina) - 1-2 puszki
cebula - 2 szt.
ziemniaki - 4 szt.
marchewki - 1 szt.
czosnek - 5 zębów.
mieszanka suszonych korzeni - 1-2 łyżki. l.
mieszanka suszonej papryki - 1-2 łyżki. l.
pomidory - 2-3 szt.
keczup - 2-3 łyżki l.
olej roślinny- 2-3 łyżki stołowe. l.
sól / pieprz / przyprawy - do smaku
świeże zioła do smaku

Jak gotować kapuśniak ze świeżej kapusty, duszonego mięsa i pomidorów:

1. Należy od razu zauważyć, że ten przepis był pierwotnie przeznaczony do gotowania kapuśniak w warunkach polowych. Niemniej jednak, zmieniając tylko kilka „technicznych aspektów” procesu ich przygotowania, otrzymaliśmy najwspanialszy przepis na domową kapustę! Ogólnie rzecz biorąc, możesz z łatwością z niego korzystać w obu przypadkach.
Tak więc zaczynamy od postawienia garnka (lub kociołka) z wodą na ogniu. Podczas gdy woda się nagrzewa, będziemy się przygotowywać niezbędne składniki... Aby to zrobić, weź pół główki kapusty, opłucz ją i usuń bezużyteczne liście, po czym posiekaj nożem tak cienko, jak to możliwe. Cebulę i marchewki obieramy, następnie kroimy cebulę w cienkie półpierścienie, a marchew w kostkę.
2. Jak tylko woda dobrze się nagrzeje (nie zagotuje się, ale po prostu się nagrzeje), wlej garść suszonych korzeni na patelnię (ta mieszanka nazywa się właśnie tak, zawiera korzeń pietruszki, pietruszki itp. ), a prawie po nim dodać posiekaną kapustę.
Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę. Po ugotowaniu kapusty i gotowaniu przez około 10 minut na patelnię wlej garść mieszanki papryki, a następnie (po 15 minutach) i ziemniaki. Należy zauważyć, że jeśli nie lubisz gotowanych ziemniaków, to nie na tym etapie, ale nieco później (aby ziemniaki były twardsze, dodaj je razem z gulaszem).
3. Podczas gdy nasza kapuśniak będzie się gotował, przygotujemy dla nich smażalnię. Na patelni podgrzewamy więc niewielką ilość oleju roślinnego (w warunkach polowych można go zastąpić tłuszczem z puszki gulaszu, będzie jeszcze smaczniejszy) i dodajemy do niego posiekaną cebulę. Podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj marchewki.
Wszystko mieszamy, a gdy warzywa się duszą, w międzyczasie płuczemy i kroimy pomidory na małe kawałki. Następnie otwieramy gulasz (na „domową kapustę” wystarczy 1 puszka!) i dzielimy go nożem lub łyżką, aby nie wpadła do kapuśniaka jedną grudką. I jeszcze raz zauważamy, że lepiej usunąć tłuszcz z gulaszu i wysłać go na patelnię do smażenia, tam będzie we właściwym miejscu!
4. Wracając do warzyw: dodaj kilka łyżek na patelnię keczup i smażymy wszystko razem jeszcze trochę (nie więcej niż 4-5 minut), następnie zdejmujemy patelnię z ognia i na razie odstawiamy na bok, zapominając o tym prawie do samego końca gotowania.
Następnie po około 15 minutach od momentu włożenia ziemniaków na patelnię wysyłamy tam pokrojone pomidory, a po kolejnych 10 minutach lekko posiekany gulasz. Obierz czosnek i pokrój w małe cienkie plasterki. A teraz przygotowujemy "talerz z przyprawami": mieszamy w jednym małym pojemniku wszystkie nasze ulubione suszone zioła, przyprawy itp. Na przykład w tym przypadku użyto wcześniej posiekanych plasterków czosnku, około 2 łyżek. l. sól, 4-6 liści laurowych, 2 łyżeczki. sucha zieleń kopru i taka sama ilość pietruszki, 1 łyżeczka. chmiel-suneli, czarny pieprz mielony (do smaku), można też wziąć przyprawę w granulkach, np. „maggi” (1 łyżka wystarczy).
5. Tak więc po około 15 minutach od dodania gulaszu do kapuśniaka wkładamy do nich smażenie, a po kolejnych 2-3 minutach wysyłamy tam talerz z przyprawami. Wszystko dokładnie przerabiamy, po czym gotujemy zupę jeszcze przez 5-7 minut na małym ogniu, a następnie zdejmujemy z ognia i parzymy przez co najmniej 15-20 minut.

Opis

kapuśniak z gulaszem jest pyszny i obfite danie Kuchnia rosyjska. W tłumaczeniu ze staroruskiego brzmi jak „zupa w płynie” lub „pożywny napój”. Aby przygotować posiłek, potrzebujesz minimum czasu i wysiłku, a efekt z pewnością mile Cię zaskoczy i zachwyci. Przepis jest bardzo prosty, więc oddaj się i ugotuj danie w domu. Podaruj sobie i swoim bliskim pyszny smakołyk. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.
Jak wiesz, sposobów na gotowanie jest wiele klasyczna kapuśniak... Ale powiemy i pokażemy oryginalną i aromatyczną wersję. Stanie się twoim ulubionym i będziesz chciał to robić raz za razem.
W kompozycji implikuje klasyczne danie kapusta kiszona... Ugotujemy go ze świeżego, a zamiast świeżego mięsa weźmiemy gulasz z puszki. Nasyci danie przyjemnym aromatem i nada mu pikantny akcent. Jeśli lubisz bardziej satysfakcjonujące jedzenie, weź gulasz wieprzowy.

Aby dodać smaku i apetytu, dodaj mieszankę papryki, czarnego mielonego pieprzu i innych ulubionych przypraw odpowiednich do zup i mięsa. Aby kapuśniak mienił się nowymi kolorami, podczas podawania udekoruj świeżą pietruszką, koprem lub bazylią.
Zawartość kalorii w pożywieniu wynosi 100 g ukończony produkt około 36 kcal. To prawidłowy i zdrowy pierwszy kurs, który możesz bezpiecznie włączyć do swojej diety.
Jak ugotować pyszną kapustę z gulaszem i świeżą kapustą? Pomożemy Ci poradzić sobie z tym zadaniem. Na naszej stronie znajdziesz przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Zacznijmy gotować!

Składniki

Zupa kapuśniak z duszonym mięsem - przepis

Najpierw przygotuj się niezbędne produkty... Następnie weź deskę kuchenną i posiekaj połowę kapusty ostrym nożem, jak pokazano na zdjęciu.

Następnie weź 1-2 pomidory i pokrój w kostkę.

Wyślij pomidory do pojemnika na świeże Kapusta biała... Teraz włącz piec i postaw patelnię na ogniu. Zacznij gotować.

Zrób pieczeń. Aby to zrobić, weź patelnię i wlej do niej olej roślinny. Podgrzej do pożądanej temperatury i włóż do niej obraną i posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor. W międzyczasie obierz marchewki i opłucz je. Następnie zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z cebulą. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż marchewki będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.

Następnie przygotuj ziemniaki. Weź 3-4 kawałki i obierz je, opłucz i pokrój w drobną kostkę, jak pokazano na zdjęcie krok po kroku Przepis. Następnie przenieś warzywa korzeniowe do miski i całkowicie napełnij wodą. Odbywa się to w celu pozbycia się nadmiaru skrobi i aby warzywo nie ciemnieło.

Jak tylko płyn w pojemniku się zagotuje, dodaj ziemniaki. Gotuj przez kolejne 20 minut. Natychmiast dodaj liść laurowy. Czosnek obrać i ząbkować. Posiekaj 3 kawałki ostrym nożem lub przeciśnij przez prasę. Przełóż warzywo na patelnię wraz z gulaszem i gotową pieczeń z marchewki i cebuli. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj mieszankę papryki dla smaku i aromatu. Wymieszaj składniki. Gotuj kapuśniak, aż będzie całkowicie ugotowany. Po wykonaniu tej czynności odstaw pojemnik z pieca i pozostaw zupę do zaparzenia przez 10-15 minut. Podawać na ciepło w porcjach z ziołami i kwaśną śmietaną. Pyszna kapuśniak z duszonym mięsem i świeżą kapustą gotowe! Spróbuj, jakie to pyszne i satysfakcjonujące. Smacznego!

Pierwotny rosyjski przepis - kapuśniak jest na naszym stole od kilku stuleci. Ta żywność pojawiła się w diecie naszych przodków od samego początku rozwoju rolnictwa, ponieważ kapusta była jedną z pierwszych upraw ogrodniczych.

Gęsta, bogata, aromatyczna kapuśniak, o niepowtarzalnym smaku, miękka i satysfakcjonująca, nie tylko doskonale rozgrzewa i odżywia – ten przepis jest również bardzo przydatny. Warzywa są doskonałym źródłem witamin, a wiele z nich jest rozpuszczalnych w tłuszczach, więc to właśnie w zupie są najlepiej przyswajalne przez organizm. Danie to doskonale działa na układ pokarmowy, pobudza trawienie pokarmu, przyspiesza przemianę materii i pomaga oczyścić organizm. Ponadto, mimo całej sytości, przepis jest dość niskokaloryczny - trudno go odzyskać z kapuśniak, nawet jeśli zupa jest gotowana w bardzo tłustym bulionie.

Kolejną ważną zaletą kapuśniak jest to, że doskonale nadają się do codziennego menu. W przeciwieństwie do bardziej pikantnych lub tłustych gulaszu, tradycyjne rosyjskie zupy sycące mają bardzo harmonijny, zrównoważony skład, są lekkostrawne, nie obciążając i nie podrażniając układu pokarmowego. Dlatego przepis jest idealny do jedzenie dla dzieci, a nawet osoby z chorobami żołądka - zapalenie żołądka lub wrzód trawienny. A łagodny smak tej zupy praktycznie nigdy się nie nudzi.

Istnieje wiele opcji gotowania kapuśniak - kapusta kwaśna i świeża, mięso i chude, a nawet ryby. Najbardziej kapuśniak z mięsem z kością tradycyjna receptura, a ich gotowanie trwa najdłużej - 2-3 godziny. Ale można znacznie skrócić ten czas, nie tracąc w najmniejszym stopniu na jakości i smaku gotowego produktu, jeśli zamiast tego surowe mięso dodaj do przepisu gulasz wieprzowy lub wołowy.

Kapuśniak z gulaszem ma przewagę nad tradycyjna kompozycja... Po pierwsze są lżejsze niż kapuśniak z mięsem i tłustym szpikiem. Po drugie, ze względu na skrócony czas gotowania warzywa są smaczniejsze, zostaje w nich więcej składników odżywczych, a samo danie staje się bardziej aromatyczne i jaśniejsze. Nie powinno się smażyć w kapuśniku z gulaszem - i to również jest plusem użyteczności dania. Wreszcie mięso w tej zupie jest zawsze bardzo miękkie i delikatne.

Taka zupa z warzywami i mięsem jest bardzo prosta i szybka do przygotowania w powolnej kuchence. Zupa kapuśniak okazuje się bogata, pożywna i aromatyczna i nie wymaga niczego.

Gotowanie kapuśniak zajmie 1 godzinę. Na 6 porcji potrzebujesz:

• puszka duszonego mięsa (lepsza niż wołowina),
• 200-300 gramów świeżej kapusty,
• 1 mała marchewka
• 1-2 średnie cebule
• 3-4 małe ziemniaki,
• 2 litry wody
• liść laurowy,
• sól, przyprawy, pomidory lub koncentrat pomidorowy- smak.

Przygotowanie

1. Pokrój ziemniaki w kostkę.
2. Wlej wodę do pojemnika, sól, dodaj tam ziemniaki.
3. Umieść tryb „zupy” w wolnej kuchence i pozostaw na 15-20 minut.
4. Podczas gotowania ziemniaków w powolnej kuchence drobno posiekaj kapustę.
5. Dodaj kapustę do kapuśniak, upewniając się, że ziemniaki są prawie ugotowane w wolnym naczyniu (jeśli je połączysz lub drugie ziemniaki, nie ugotują się dobrze).
6. Cebulę drobno posiekać, marchewki utrzeć na tarce lub cienko pokroić w półkola.
7. Gulasz wołowy zmiel bezpośrednio w słoiku (rozebrać widelcem na nitki).
8. Do kapuśniaka włożyć cebulę, marchewkę i dusić w wolnowarze, dodać liście laurowe i przyprawy.
9. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.
10. Usuń liść laurowy tuż przed ugotowaniem, w przeciwnym razie może powodować niepotrzebną goryczkę.
11. Wyłączyć, naczynie parzyć przez 10-15 minut.

Podawać z czosnkiem, śmietaną, chrzanem, ziołami, chleb żytni... Pasztety rybne i mięsne bardzo dobrze komponują się z kapustą.

• Starannie dobieraj składnik mięsny. Gulasz nie powinien zawierać soi, pożądany jest wysoki procent mięsa, a nie tłuszczu.
• Najsmaczniejsza kapuśniak otrzymywana jest z domowego gulaszu.
• Jeśli czujesz, że gulasz wołowy mocno pachnie liściem laurowym, nie musisz dodawać go do przepisu. To samo dotyczy ziaren pieprzu.
• Zamiast świeżej kapusty można użyć kapusty kiszonej - wtedy danie będzie jeszcze łatwiejsze do ugotowania, bo trzeba będzie pokroić mniej warzyw. Z kiszoną kapustą dostaje się kiszoną kapustę, są one szczególnie smaczne następnego dnia po ugotowaniu.
• Wraz ze świeżą posiekaną kapustą możesz dodać do przepisu drobno posiekaną cukinię - wtedy smak kapusty będzie szczególnie delikatny, a to warzywo całkowicie zagotuje się w gotowym naczyniu.
• Możesz całkowicie zastąpić ziemniaki cukinią. W takim przypadku kapusta jest najpierw umieszczana w multicookerze. Ten przepis jest znacznie mniej kaloryczny niż zwykła kapuśniak.
• Pomidory lub pasta pomidorowa, słodka papryka nada potrawie szczególnie pikantny i jasny smak, a sama kapuśniak będzie wyglądała jaśniej i bardziej apetycznie.
• Latem do kapuśniak można dodać rabarbar - doda ostrości i kwaśności, delikatny młody czosnek - jest szczególnie pachnący.
• Wszelkie zielenie są idealne do kapuśniak, nadając im szczególnej świeżości, a serwowanie - elegancji i apetyki.
• Zupa kapuśniak z gulasz wołowy niskokaloryczne, prawie dietetyczne, dzięki czemu można bez obaw wypełnić je tłustą śmietaną. I bez tłuszczu jogurt naturalny kapuśniak stanie się jeszcze łatwiejszy.