Gulasz wołowy z ziemniakami na patelni. Duszone ziemniaki z wołowiną w rondelku. Jak gotować wołowinę z ziemniakami na kuchence

Pieczeń wołowa z ziemniakami okazuje się na tyle obfita i smaczna, że \u200b\u200bani dziecko, ani dorosły nie mogą odmówić takiego dania. Należy szczególnie zaznaczyć, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu prezentowanego obiadu. Chcę też powiedzieć, że można to zrobić nie tylko na kuchence, ale także w piekarniku.

Jak gotować wołowinę z ziemniakami na kuchence?

Możesz zrobić takie danie na kuchence na różne sposoby. Dzisiaj przedstawimy kilka proste przepisy, za pomocą którego na pewno uzyskasz bardzo satysfakcjonujące i aromatyczne danie. Należy jednak zaznaczyć, że do takiego posiłku potrzebna jest tylko młoda wołowina. Duszony z ziemniakami okazuje się bardzo miękki i delikatny.

Potrzebujemy więc:

• małe bulwy ziemniaka - około 1 kg;
• miękkie, dojrzałe pomidory - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - około 30 ml;
• osiadła woda - szklanka;

Przetwórstwo spożywcze (mięso i warzywa)

Aby wołowina (duszona z ziemniakami) była tak delikatna i soczysta, jak to tylko możliwe, należy kupować ją z małymi warstwami tłuszczu. Najlepiej byłoby, gdyby było to mięso marmurkowe bez kości. Należy go przepłukać zimną wodą, odciąć wszystkie niepotrzebne żyły i pokroić na dość duże kawałki.

Co należy zrobić, aby przyrządzić bardzo smaczną i satysfakcjonującą wołowinę? Duszony z ziemniakami będzie znacznie bardziej wysokokaloryczny, jeśli podczas jego przygotowania dodatkowo użyjesz innych warzyw. W tym celu należy obrać dużą cebulę i pokroić w kostkę. Wymagane jest również blanszowanie dojrzałych pomidorów i pokrojenie w ten sam sposób. Jeśli chodzi o ziemniaki, należy je obrać i pokroić w dość duże plasterki.

Obróbka cieplna

Rostbef z ziemniakami nie na darmo tak się nazywa. Rzeczywiście, aby przygotować to danie, mięso należy najpierw usmażyć na oleju. Aby to zrobić, wlej tłuszcz roślinny do miski z grubym dnem, a następnie ułóż wszystkie kawałki wołowiny. Po odparowaniu całego soku z mięsa, dodaj do niego cebulę i smaż wszystkie składniki na złoty kolor. Następnie do produktów należy dodać dojrzałe pomidory, ziemniaki i świeże zioła. Doprawiając składniki pieprzem i solą, należy je wymieszać i zalać osiadłą wodą. Przy minimalnym ogniu potrawy gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut. W tym czasie wszystkie warzywa i mięso staną się miękkie i bardzo smaczne.

Podanie do stołu obfitej i aromatycznej pieczeni

Duszone ziemniaki z mięsem wołowym podaje się na obiad tylko na ciepło. Oprócz tak pachnącej pieczeni można zaprezentować kromkę chleba, keczup lub sos pomidorowy... Zaleca się również umieszczenie na stole domowej marynaty lub kapusta kiszonadoprawiony olejem roślinnym i aromatyzowany cukrem.

Pyszna i delikatna wołowina (gulasz z ziemniakami i grzybami)

Przedstawiony przepis jest szczególnie często stosowany przez gospodynie domowe, którym grzyby nie są obojętne. Należy zauważyć, że ten składnik może sprawić, że pieczeń będzie jeszcze bardziej aromatyczna i satysfakcjonująca.

Musimy więc wziąć:

• małe bulwy ziemniaka - około 600 g;
• pulpa wołowa - około 500 g;
• duża cebula, gorzka - 200 g;
• pomidory są miękkie, dojrzałe - około 300 g;
• marchewki - 2 średnie kawałki;
• świeże pieczarki - około 200 g;
• olej słonecznikowy - 70 ml;
• ząbki czosnku - 3-5 szt.;
• osiadła woda - szklanka;
• świeże warzywa, sól i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie posiłku

Przed przystąpieniem do przygotowywania takiego dania wiele gospodyń domowych zastanawia się, jaka jest jego kaloryczność? Ziemniaki (duszone z wołowiną i grzybami) są bardzo satysfakcjonujące i mają dość dużą liczbę jednostek energetycznych. W związku z tym nie zaleca się regularnego stosowania go osobom, które obserwują swoją sylwetkę.

Aby przygotować prezentowane danie, musisz wziąć bez pestki wołowinę, a następnie opłukać i pokroić na duże kawałki. Następnie obierz wszystkie warzywa i pokrój je w ten sam sposób (lepiej wcześniej zblanszować pomidory). Jeśli chodzi o świeże grzyby, należy je umyć i pokroić w drobną kostkę.

Proces gotowania na kuchence

Aby zrobić pieczeń, należy używać grubościennych patelni. Wlej trochę tłuszczu (warzyw), a następnie włóż świeżą wołowinę. Po usmażeniu produktu dodaj do niego cebulę. Wskazane jest gotowanie mięsa z tym warzywem przez około siedem minut. Następnie do składników dodaj pieczarki, marchewki i powtórz proces pieczenia.

Po obróbce cieplnej niektórych składników należy do nich wsypać przecier pomidorowy i kostki ziemniaczane. Po wymieszaniu produktów doprawić ziołami, pieprzem i solą, a następnie zalać osiadłą wodą. W tej kompozycji naczynie należy dusić pod pokrywką przez około godzinę. Na koniec dodaj do niego pokruszony szczypiorek, a następnie wyjmij z pieca i pozostaw na ¼ godziny.

Serwujemy pyszną pieczeń wołową

Po wchłonięciu przez danie aromatów czosnku należy je rozłożyć na talerzach. Ponadto konieczne jest udekorowanie go zieleniną i przedstawienie znajomym wraz z chlebem i wszelkimi domowymi marynatami.

Gotowanie wołowiny z ziemniakami w piekarniku

Ziemniaki (duszone z wołowiną), których przepis zakłada użycie piekarnika, okazują się smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli do ich przygotowania użyjesz glinianego garnka. Do takiego dania potrzebujemy:

• małe bulwy ziemniaka - około 7 szt.;
• miazga wołowa - około 700 g;
• cebula duża, gorzka - 2 szt.;
• marchewki - 2 średnie kawałki;
• pasta pomidorowa - 3 duże łyżki;
• świeże boczniaki - około 200 g;
• olej słonecznikowy - 80 ml;
• lavrsuka - kilka liści;
• osiadła woda - szklanka;
• świeże warzywa, sól i inne przyprawy do smaku.

Proces gotowania

Przed przygotowaniem takiej potrawy w piekarniku część składników należy usmażyć na patelni. Aby to zrobić, wlej trochę oleju (dowolnego warzywa) do rondla, a następnie włóż wołowinę i lekko usmaż. W przyszłości cebulę, marchewkę i boczniaki należy dodawać po kolei do mięsa i w ten sam sposób poddawać obróbce cieplnej.

Gdy składniki są już częściowo miękkie, należy je doprawić pastą pomidorową, posiekaną lavrshuka, świeżymi ziołami, pieprzem i solą, a następnie dobrze wymieszać. Po wygaszeniu składników przez około 5 minut należy je wyjąć z pieca. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla. Następnie wszystkie produkty należy wymieszać, włożyć do glinianego naczynia i napełnić osiadłą wodą.

Obróbka cieplna w piekarniku

Po uformowaniu naczynia w dużym glinianym garnku należy go zamknąć pokrywką i włożyć do piekarnika. Pieczeń należy gotować w temperaturze 200 stopni przez 70-80 minut.

Jak zaprezentować obfite danie na stole?

Gdy ziemniaki w garnku będą całkowicie miękkie, wyjmij naczynia z piekarnika. Następnie danie należy rozłożyć na talerzach i podać gościom (członkom rodziny) wraz z chlebem i świeżymi warzywami.

Wyobraź sobie, że wracasz z jesiennego spaceru - w butach, płaszczu, z różowymi policzkami i niesamowicie głodnym. Zaraz za progiem przywita Cię aromat duszonych ziemniaków, gotujących się na gorąco, z najdelikatniejszą wołowiną. Jest nuta czosnku, a do tego słodycz marchewki, pikantne liście laurowe i kwaskowatość pomidorów. To jest dzień wolny! Obfity, miły, ostry i bardzo ciepły.

Gulasz ziemniaczany z wołowiną to domowe danie, którym chcesz się podzielić z najbliższymi. Prawie zapomniałam! Ogórki kiszone! Do ogórków należy podawać ziemniaki duszone z wołowiną.

Składniki

• ziemniaki - 10 szt.;
• wołowina - 1 kg;
• marchewki - 1 szt. (duży);
• cebula - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• woda - 4 szklanki;
• pasta bulionowa Better Than Bullion (wołowina lub kurczak) - 1 łyżka. łyżka (można zastąpić dwiema kostkami bulionowymi);
• liść laurowy - 3 szt.;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• sól i pieprz do smaku.

Proces krok po kroku

Więc śmiało. Gotowanie zajmie 1,5 godziny.

1. Wołowina pokroić w kostkę 3 cm i przelać na żeliwną patelnię olej roślinnypodgrzać i smażyć w nim kawałki mięsa do uzyskania brązowego koloru.

2. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę na półpierścienie. Dodaj warzywa do wołowiny. Dopraw solą, pieprzem i kilkoma liśćmi laurowymi. Wymieszać.

3. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z dwiema szklankami ciepłej wody, zamieszaj i dodaj do rondla. Następnie rozpuść pastę bulionową lub kostki bulionowe w dwóch kolejnych szklankach ciepłej wody. Dodaj również do mięsa. Zmniejsz ogień pod rondelkiem do średnio niskiego, przykryj i gotuj wołowinę przez godzinę.

4. Podczas duszenia wołowiny obierz ziemniaki. Pokrój w kostkę (jednego ziemniaka na około 6 kawałków) i po godzinie od rozpoczęcia duszenia dodaj wołowinę na patelnię.

5. Podnieś ogień do średnio wysokiego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Użyj widelca, aby sprawdzić gotowość ziemniaków.

Gulasz wołowy podawać z ogórkami konserwowymi lub kiszonymi. smacznego!

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Pyszne, aromatyczne danie z win-win kombinacji produktów - wołowiny duszonej w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym i miękkich, kruchych ziemniaków. To dla niego nasz dzisiejszy przepis krok po kroku ze zdjęciem. Dzięki długotrwałemu gotowaniu w rondelku duszone ziemniaki z wołowiną okazują się kruche, soczyste, nasączone sokiem warzywnym, nadając sosowi bogaty mięsny smak. Zaleca się przygotowanie tego dania w dwóch etapach. Pierwszego doprowadzamy mięso prawie do gotowości, po drugie dodajemy ziemniaki do wołowiny i gotujemy na wolnym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie, kruche. Gotowanie jest proste, ale na gotowanie należy położyć co najmniej dwie godziny - mięso może okazać się włókniste, szorstkie, a jego zmiękczenie zajmie więcej czasu niż w przypadku przygotowania podobnego dania z wieprzowiną lub cielęciną. Przygotowuje się jeszcze szybciej.

Składniki:
- wołowina (miazga bez kości) - 500 g;
- ziemniaki - 5-6 dużych bulw;
- pomidory - 6-7 szt. (lub 0,5 szklanki sosu pomidorowego, 2-3 łyżki. l. pasta pomidorowa);
- cebula - 2 szt.;
- duże marchewki - 1 szt.;
- papryka - 2 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. l;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- woda lub mięso, bulion warzywny - 1,5-2 filiżanki.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Wołowinę opłucz zimną wodą. Pokroić na porcje wielkości połowy pudełka zapałek (podczas smażenia mięso traci około 30% swojej objętości, więc nie należy go już kroić).




Rozprowadzamy w jednej warstwie w rondlu z ciężkim dnem, smażymy na jasnobrązowy kolor ze wszystkich stron.




Podczas smażenia mięsa pokrój warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub półpierścienie, kostkę paprykaplastry marchewki.




Wlej cebulę do smażonej wołowiny, wymieszaj. Smażyć lekko, aż pojawi się lekki rumieniec.






Dodaj marchewkę, paprykę i dalej smaż na małym ogniu, aż marchew nasiąknie w oleju.




Napełnij mięso warzywami z posiekanymi pomidorami w blenderze lub dodaj sos pomidorowy, makaron (bez wody). Smaż przez kolejne pięć minut, aby pomidor miał bogaty słodko-kwaśny smak.




Wlej pół szklanki wody, dodaj trochę soli i pieprzu do smaku. Możesz dodać świeże papryczki chili, jeśli lubisz ostre potrawy. Przykryj i pozostaw mięso na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Gdy się zagotuje, dodaj trochę wody, aby warzywa i mięso się nie przypaliły. Wołowina powinna być zmiękczona, nasączona sosem, ale nie rozpadająca się na włókna.




Ziemniaki myjemy, kroimy w niezbyt duże kostki lub plasterki. Dodaj do mięsa, wymieszaj.






Wlej półtorej szklanki wrzącej wody, pozwól jej się zagotować. Staramy się o sól i przyprawy. Zmniejszamy ogień do najcichszego, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 30-45 minut, aż mięso i ziemniaki będą w pełni ugotowane.




Podczas duszenia na małym ogniu ziemniaki nie wygotują się, staną się bardzo miękkie, nasączone sosem i wchłoną smak mięsa. Gotową potrawę po wyłączeniu odstawić na około 10 minut, następnie wyłożyć na talerze, polać sosem i podawać. Smacznego!
Jeśli masz możliwość gotowania wołowiny przez długi czas, przepis ci pomoże

Nie można zepsuć wołowiny ziemniakami. Nauczyłem się tego we wczesnym dzieciństwie. To z powodu kotleta wołowego z tłuczone ziemniaki Uwielbiałam obiady w przedszkolu. I poszedłem do szkolnej stołówki w zasadzie po swoją porcję gulaszu z ziemniakami (pizze i bułeczki się nie liczą). Każda kombinacja tych dwóch pokarmów powoduje obfite wydzielanie śliny u osób jedzących mięso i słuszny gniew u wegetarian. A pieczeń pod tym względem nie jest wyjątkiem. A raczej wręcz przeciwnie! Soczyste, najdelikatniejsze mięso i rozpływające się w ustach plastry ziemniaków ... I sos! Dużo, dużo gęstego, apetyczno-aromatycznego sosu, który jest tak pyszny do zebrania z bułką tartą! Wyjmijmy patelnię i ugotujmy pieczeń wołową z ziemniakami. Przepis ze zdjęciem poprowadzi Cię krok po kroku przez wszystkie etapy gotowania i uchroni Cię przed ewentualnymi problemami w postaci twardego mięsa czy surowych ziemniaków.

Składniki:

Jak gotować pieczeń wołową z ziemniakami (prosty przepis ze zdjęciem krok po kroku):

Rozpocznij pieczeń od mięsa. Wskazane jest, aby od razu kupić miazgę wołową, aby nie cierpieć z powodu wycinania kości. Wystarczy każda część tuszu do rzęs. Ale nie polecam brać zbyt muskularnej wołowiny z filmami - jest się torturowanym, aby ją obrać. Lepiej też zostawić polędwicę do smażenia, pieczenia lub. Z łopatki, mostka, grzbietu lub szyi wyjdzie bardzo smaczna pieczeń. Zwróć także uwagę na kolor mięsa podczas zakupów. Powinno być ładnie różowy odcieńbez ciemnych plam i plam. A intensywne zażółcenie widocznych warstw tłuszczu wskazuje, że mięso jest „stare”. Oczyść zakupioną wołowinę z tłuszczu, folii i żył. Wypłucz fragmenty kości i drobne zanieczyszczenia pod bieżącą wodą. Wchłonąć wilgoć. Pokrój na równe kawałki mniej więcej o połowę wielkości pudełka zapałek. Może być mniejszy lub większy.
Aby wołowina pieczona była jak najbardziej soczysta i zachowała swój kształt podczas duszenia z ziemniakami, a nie „rozpadła się” na włókna, należy ją najpierw smażyć na dużym ogniu. Dobrze podgrzej dezodoryzowany olej na patelni z nieprzywierającą powłoką. Rozłóż wołowinę. Aby zapobiec strzelaniu tłuszczu, kawałki mięsa muszą być suche. Smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony na dużym ogniu.
Przełóż smażone mięso na złoty kolor do miski. Użyj łyżki cedzakowej lub perforowanej, aby wyjąć mięso z patelni, tak aby jak najwięcej tłuszczu pozostało dla warzyw, zamiast wlewać się do gotowanej pieczeni z wołowiną.
Teraz (lub równolegle ze smażeniem mięsnego składnika pieczeni) przejdźmy do warzyw. Obierz marchewki. Pokroić w średnie paski. Możesz i grubo zetrzeć. Ale wtedy marchewka stanie się bardzo miękka, a jej smak będzie prawie niezauważalny na tle ziemniaków i mięsa.
Podgrzej pozostały tłuszcz na patelni. Posyp marchewkowe słomki do smażenia. Intensywność ogrzewania również powinna być duża.
Do tego czasu obierz i posiekaj cebulę. Zmiażdżyłem go cienkimi piórkami - półpierścieniami. Ale możesz go pokroić w małe kostki.
Gdy marchewki lekko się zrumienią, dodaj do nich cebulę.
Wymieszać. Smażyć warzywa na dużym ogniu na złoty kolor.
W tym czasie ziemniaki można myć i obierać. Pokrój w kostkę lub dowolne plastry. Mogą być wykonane mniej więcej tego samego rozmiaru co kawałki wołowiny, aby uzyskać zrównoważony smak pieczeni. Do duszenia idealnie nadają się ziemniaki o średniej zawartości skrobi. Dobrze zachowuje swój kształt, ale szybko staje się miękki. Ziemniaki skrobiowe też są w porządku, ale pieczeń będzie wtedy grubsza i bardziej jednolita z sosem ziemniaczanym. Niektórzy wolą drugą opcję, ale ja wolę pierwszą.
Wyjmij zasmażaną marchewkę i cebulę z patelni łyżką cedzakową i przełóż do mięsa. Przenieś ziemniaki do miejsca pieczenia.
Smażyć, aż będzie chrupiące. Ponadto ziemniak może pozostać w środku całkowicie surowy. To nie ma znaczenia, ponieważ nadal będzie się gotować. Chrupiący górna warstwa nada pieczeni charakterystyczny posmak i sprawi, że kawałki ziemniaków nie będą „kwaśne”.
Wlej ugotowane składniki na patelnię. Wymieszać.
Dodaj wodę lub bulion, aby płyn pokrył kawałki warzyw i mięsa. Przykryj pieczeń pokrywką. Poczekaj, aż sos się zagotuje. Gotuj na małym ogniu do miękkości przez 40-50 minut. W tym czasie będziesz musiał go kilkakrotnie wymieszać, aby naczynie nie przypaliło się do dna. Dodaj sól i przyprawy 5-7 minut przed gotowaniem. Możesz wziąć gotową przyprawę lub wybrać ulubioną soję i przyprawy. Świetnie będzie komponować się z czosnkiem, mielonym pieprzem (czarnym lub mieszanym), papryką, tymiankiem, majerankiem. Pikantny akcent dodają gorczyca, kolendra lub suszona adżika.
Danie podawane jest wyłącznie na ciepło lub na ciepło. Jeśli zrobi się zimno, podgrzej go ponownie. Przed podaniem pieczeń można posypać wołowiną i ziemniakami ze świeżymi ziołami. Miałem oregano, ale przydałyby się pietruszka i koperek.

Smacznego, wszyscy!

To chyba najpopularniejsze danie serwowane nie tylko na obiad czy kolację, ale także na święta. Ponieważ ziemniaki z mięsem są szybkie i łatwe do przyrządzenia, a składniki są na nie prawie o każdej porze roku.

Subtelności gotowania

• Możesz dusić dowolną część tuszy wołowej. Ale jeśli chcesz szybko ugotować mięso, polędwica najlepiej nadaje się do duszenia. Możesz również użyć wewnętrznej strony tylnej nogi lub grubych i cienkich krawędzi. Ten filet jest prawie pozbawiony tkanki łącznej, nie ma w nim ścięgien ani filmów.
• Łopatka, obrzeże, mostek służą wyłącznie do duszenia lub gotowania, ponieważ wymagają dłuższej obróbki cieplnej.
• Podsmażenie mięsa poprawia jego smak. Ale tutaj potrzebujesz środka, ponieważ nieprażone mięso okazuje się mniej aromatyczne, a rozgotowane kawałki wysychają, a nawet długotrwałe duszenie nie sprawi, że będą miękkie i soczyste.
• Ziemniaki dodaje się do mięsa dopiero po ugotowaniu, w przeciwnym razie ziemniaki szybko się ugotują, a mięso nie będzie miało czasu na zmiękczenie. Podczas pieczenia można dodawać cebulę i marchewkę. Nadadzą mu aromat i dobry smak.
• Po upieczeniu wstępnym wołowinę zalewamy niewielką ilością wody lub bulionu i duszimy do miękkości. Płyn powinien być gorący, ponieważ zimna woda natychmiast obniży temperaturę, bulion ponownie się zagotuje przez długi czas, a samo mięso może stać się twarde.
• Możesz wziąć pikantne zioła na wołowinę z ziemniakami, najważniejsze jest to, że dobrze ze sobą współgrają i nie zatykają naturalnego smaku ziemniaków mięsem.

Gulasz wołowy z ziemniakami: klasyczny

Składniki:

• filet wołowy - 0,5 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• sól dla smaku;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.

Metoda gotowania

• Umyj polędwicę wołową. Pokroić w kostkę.
• Warzywa obierz i umyj. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę w cienkie plasterki lub kostkę.
• W kociołku rozgrzać olej, włożyć mięso. Podczas mieszania smażyć do lekkiej skórki. Dodaj cebulę i marchewkę. Wszyscy razem smażymy, aż cebula będzie miękka.
• Wlej szklankę gorącej wody, zmniejsz ogień do małego, zamknij kocioł pokrywką. Dusić mięso przez 1 godzinę.
• Pokrój ziemniaki w kostkę lub patyczki o wymiarach 3 x 3 cm.
• Dodaj ogień. Posolić mięso, włożyć pieprz i liść laurowy. Dodaj tyle gorącej wody, aby lekko przykryć ziemniaki.
• Poczekaj, aż znów się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
• Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami.

Gulasz wołowy z ziemniakami w kwasie chlebowym

Składniki:

• wołowina - 0,7 kg;
• ziemniaki - 0,6 kg;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
• ghee - 70 g;
• kwas chlebowy - 0,7 l;
• mąka - 0,5 łyżki. l.;
• sól dla smaku;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czarny pieprz - do smaku;
• pietruszka i koperek - kilka gałązek.

Przepis wideo na tę okazję:

Metoda gotowania

• Umyj filet wołowy, wysusz. Pociąć na małe kawałki.
• Połóż połowę normy w kotle ghee, topnieć. Smażyć na nim mięso na złoty kolor, po wymieszaniu z mąką. Dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, sól, liść laurowy. Rozgrzej się przez 2-3 minuty. Zalać kwas chlebowy i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
• Marchewki, cebulę i ziemniaki obrać i umyć. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę i ziemniaki w plasterki.
• Pozostałe masło rozpuść na patelni. Smażyć na nim cebulę na złoty kolor, przełóż już do kociołka miękkie mięso... Następnie na pozostałym oleju lekko podsmażyć marchewkę i ziemniaki. Złożyć do kociołka.
• Dodaj tyle gorącej wody, aby lekko przykryć ziemniaki. Dusić na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Posyp posiekanymi ziołami.

Gulasz wołowy z ziemniakami (żydowski)

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 2 szt.;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• suszone śliwki - 200 g;
• czosnek - 2 głowy;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 3 szt.;
• ghee - 50 g.

Metoda gotowania

• Umyj wołowinę, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój włókna na plasterki. Posyp pieprzem, solą, smaż na patelni na roztopionym maśle na złoty kolor. Przełożyć do kociołka lub rondla, zalać gorącą wodą lub bulionem, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
• Cebulę, czosnek i ziemniaki obrać, umyć. Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w kostkę 3 x 3 cm, czosnek posiekać nożem.
• Posmaruj cebulę olejem pozostałym po smażeniu mięsa. Dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek, wymieszaj. Rozgrzej się przez 1-2 minuty. Przełożyć z patelni do kotła mięsnego. Umieść ziemniaki, liść laurowy. Dodaj umyte śliwki. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Posyp gotowe danie ziołami.

Gulasz wołowy z ziemniakami i śmietaną w garnku

Składniki:

• wołowina - 0,5 kg;
• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 0,8 kg;
• korzeń selera i pietruszki - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt.;
• śmietana - 1 łyżka. l.;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ghee - 50 g;
• sól dla smaku;
• koper i pietruszka - kilka gałązek.

Metoda gotowania

• Przygotowaną wołowinę pokrój na kawałki. Smażyć na oleju na złoty kolor. Złożyć do ceramicznych garnków, zajmując 1/4 objętości.
• Obierz cebulę, marchewkę, czosnek, ziemniaki. Umyj warzywa w zimnej wodzie. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i czosnek w plasterki, ziemniaki w kostkę 3 x 3 cm, pietruszkę i seler obrać ze skórki, umyć i drobno posiekać.
• W pozostałym oleju zachowaj cebulę, seler, pietruszkę i marchewkę, dodając czosnek, sól, pieprz i liść laurowy.
• Umieść ziemniaki w garnkach na wierzchu mięsa. Przykryj przygotowanymi warzywami. Wlej tyle gorącej wody, aby nie sięgała do góry garnków o 3 cm.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 °, gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem wyjmij garnki z piekarnika, polej ziemniaki z wołowiną śmietaną. Pozostaw garnki otwarte i włóż je z powrotem do piekarnika.
• Posyp gotowe naczynie posiekanymi ziołami. Jeśli doniczki są małe, podawaj w nich. Albo włóż mięso i ziemniaki wspólne danie i umieść na stole (chociaż ta opcja jest mniej preferowana).

Gulasz wołowy z ziemniakami (bez smażenia)

Składniki:

• młoda chuda wołowina - 0,5 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól i mielony pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 2 szt.;
• kminek - szczypta.

Metoda gotowania

• Umyj wołowinę, pokrój na małe kawałki. Włożyć do kociołka z gorącym olejem. Wymieszać. Gdy mięso zmieni kolor z czerwonawego na szary, zalej je gorącą wodą, aby całkowicie przykryło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
• Obierz i umyj cebulę, marchewkę i ziemniaki. Cebulę pokroić w szerokie półpierścienie, a marchewkę i ziemniaki na duże plasterki.
• Posolić mięso, dodać pieprz, kminek i liść laurowy. Dodaj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Wlej gorącą wodę do zawartości kotła. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
• Ugotowaną wołowinę posyp ziemniakami z posiekanymi ziołami.

Uwaga dla gospodyni

W przypadku wszystkich tych przepisów wołowinę z ziemniakami można gotować w powolnej kuchence. Smażyć w trybie „Pieczeń” lub „Pieczenie”. Następnie włącz funkcję gulaszu / zupy i gotuj warzywa i mięso do miękkości.

W kuchence mikrofalowej rozpocznij gotowanie z dużą mocą. Po polaniu warzyw i mięsa wodą zmniejsz moc. Dusić do miękkości z zamkniętą pokrywką.