Sałatka Ogórkowa Z Warzywami. Krojone ogórki w pomidorach. Ogórki w sosie pomidorowym

Dla chcących rozpieszczać gości pysznościami w gorącym sezonie udostępniamy materiał o tym, jak zamknąć ogórki sok pomidorowy na zimę: przepisy kulinarne, zdjęcia i etapy konserwowania. Nie przestawaj zadziwiać ich smakiem w gotowej formie świąteczny stół ogórki w soku pomidorowym na zimę, których przepisy są dość różnorodne.

Konserwowanie ogórków to pierwsza rzecz, która rozpoczyna sezon zbiorów na zimę

Jeszcze kilka lat temu nikt nie podejrzewał, że można konserwować w soku pomidorowym. Taka innowacja trafiła do domu każdej gospodyni i została mocno zakorzeniona dzięki doskonałemu wynikowi. Przepis na pomidory z ogórków to doskonały dodatek do każdego dania głównego.

Który przepis wybrać?

Ogórki to warzywa sezonowe, czyli zaczynają dojrzewać w czerwcu. Naprawdę chcę się nimi cieszyć zimą. Z pomocą przychodzi więc konserwacja. Smak takich przepisów może być różny: kwaśny, słodki, słony. Wszystko zależy od proporcji składników i obecności w nim konkretnego produktu. Wybierając przepis, nie przejmuj się, wszystko zależy od twojego pragnienia. Jeśli chcesz dodać kwaśności do zimowych potraw, wybierz przepis z kwas cytrynowy, uwielbiasz słone potrawy - przepis z dużą zawartością soli jest do Twoich usług. Ale najsmaczniejszym i najbardziej powszechnym rodzajem konserw są dziś ogórki w soku pomidorowym na zimę.

Ogórki kiszone to nie tylko smaczne i chrupiące warzywo, ale także zdrowe. Regularne spożywanie ogórków koryguje kwasowość żołądka, wspomaga stabilną pracę trzustki, pomaga przy wrzodach i nieżytach żołądka. A obfita zawartość potasu, magnezu i błonnika normalizuje ciśnienie krwi. Aby wzmocnić tkanki chrzęstne i stawy, stosuje się witaminy A, B1, B6, C, D, które również znajdują się w ogórku.

Przepisy na ogórki w soku pomidorowym z opisem krok po kroku i zdjęciem

Przetestowano już wiele odmian przepisów na konserwowanie ogórków w soku pomidorowym na zimę. A kilka przepisów z nich zostanie przedstawionych poniżej. Opcją do biegania jest blank o nazwie „Całe ogórki w soku pomidorowym na zimę”. Gotowanie zajmie 1,5 - 2 godziny.

Przepis na zbieranie całych ogórków w soku pomidorowym

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• ogórki - 0,5 kg;
• pomidor - 0,5 litra;
• aspiryna - 1 tabletka (na słoik, 1 litr);
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 mała główka.

Przyprawy: mały arkusz chrzanu, 1 ostra papryka, koperek, kilka małych listków wiśni lub porzeczki, liść laurowy, 8 sztuk czarnego pieprzu.

Z 1,2 kg soczystych pomidorów uzyskuje się 1 litr pomidora.

Proces gotowania

Umyj składniki pod bieżącą wodą. Aby uniknąć rozbicia gotowych zapasów, zaleca się pozostawienie ogórków w wodzie na kilka godzin, aby wchłonęły ją jak najwięcej. W razie potrzeby ogórki można przyciąć od góry i od dołu, usuwając kucyki.

Umyte ogórki i przyprawy włożyć do szklanego pojemnika. Warzywa można układać prostopadle do dna, jak do ustawiania ołowianych żołnierzyków, a na dnie układać przyprawy. Lub nadzienie odbywa się warstwami: warstwa przypraw, warstwa ogórków i tak dalej. W efekcie ogórki kiszone w soku pomidorowym zmieniają się tylko wg wygląd Układ składników nie wpływa na smak. Nie trzeba najpierw sterylizować słoików, ponieważ możliwość fermentacji produktów dodatkowo uniemożliwi aspirynę.

Zagotuj wodę i zalej nią zawartość słoików, odstaw na 5 minut, następnie odcedź z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj. Zrób to samo po raz drugi.

W tym czasie powinieneś zrobić pomidora. Zmiel czyste pomidory w maszynce do mięsa i włóż do pieca. Oddziel skórkę od pomidora nie powinno być.

Oczekując, aż sok się zagotuje, należy go stale mieszać, aby uniknąć przypalenia. Wlej sól i cukier do gotującego się pomidora.

Sok pomidorowy uważa się za gotowy, gdy na wierzchu przestanie pojawiać się piana.

Odcedź wodę z warzyw, rozgnieć tabletkę aspiryny i włóż do słoika. Następnie zalej wszystko gotowym sokiem pomidorowym.

Banki się zamykają blaszana pokrywka i odwróć je do góry dnem, owijając je ciepłą szmatką.

Smacznego!

Jeśli nie masz pod ręką świeżych pomidorów lub nie chcesz cierpieć z powodu ich mielenia, sok pomidorowy można uzyskać z sosu pomidorowego lub ketchupu ( domowe gotowanie). Gotowy wynik nie będzie w żaden sposób gorszy od przepisu ze świeżymi pomidorami.

Poniższe kilka popularnych przepisów na ogórki w soku pomidorowym na zimę będzie przeznaczone dla tych, którzy zdecydują się zrobić sok pomidorowy z sosu lub keczupu. Dla skoncentrowanego smaku gotowe jedzenie, ogórki w tym przepisie nie są całkowicie zamknięte, ale pokrojone w koła. Gotowe przepisy mają słodko-pikantny posmak, który docenią miłośnicy pikanterii.

Przepis wideo na gotowanie posiekanych ogórków w sosie pomidorowym

Przepis na zbieranie ogórków w kawałkach, gotowanych w soku pomidorowym

Składniki:

• małe ogórki - 2,5 kg;
• sos pomidorowy - 1 l;
• niegotowana woda - 1l;
• rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
• ocet (9%) - 1 szklanka (150 gramów);
• czosnek - 2 główki;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 50 gramów.

1 łyżka zawiera 25 gramów cukru i 30 gramów soli.

Proces gotowania

Umyj i wysterylizuj słoiki.

Umyte ogórki kroi się w koła o grubości od 5 mm do 1 cm Grubość jest wybierana do woli i preferencji, nie wpłynie to na smak.

Zrób sok pomidorowy. Aby to zrobić, sos pomidorowy rozcieńcza się ciepłą przegotowaną wodą w proporcjach podanych powyżej w składnikach. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól, cukier i olej roślinny. Mieszaj i gotuj.

Gdy tylko sok się zagotuje, układa się w nim warzywa i gotuje. pokrojone ogórki w soku pomidorowym przez 20 minut.

Pod koniec gotowania wrzucić czosnek i zalać octem.

Gorącą sałatkę z ogórków w soku pomidorowym wlewa się do słoików, zwija pokrywką, odwraca i pozostawia do ostygnięcia w ciepłym kocu.

Przepis na ogórki w soku pomidorowym, który jest oparty na keczupie, również zachwyci Cię swoją szybkością i pysznym efektem. Będzie to wymagało 5 litrowe puszki. Uzyskany smak będzie zależał od tego, który ketchup zostanie przyjęty na początku. Keczup chili nada punkt, papryka - słodycz.

Przepis na całe ogórki konserwowe z ketchupem

Składniki:

• ogórki - 3,5 kg;
• woda - 1,5 litra;
• ketchup - 8 łyżek. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 szklanka (100 gramów);
• ocet - 1 szklanka.

Przyprawy na słoik 1 litr:

• czosnek - 4 ząbki;
• czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• groszek ziele angielskie - 2 sztuki;
• liść laurowy - 2 sztuki.

Przyprawy do woli i smaku - natka pietruszki, kawałki korzenia chrzanu, koperek

Proces gotowania

Umyj warzywa i umieść je w wodzie na 5 godzin, aby wchłonęły jak najwięcej wody.

Przyprawy układa się na dnie niesterylizowanych słoików, a ogórki mocno dociska się do wierzchu.

Przygotowanie soku pomidorowego: sól, cukier i ketchup dodaje się do wrzącej wody w podanych proporcjach. Po 10 minutach gotowania wlać ocet i wlać słoiki z zawartością do powstałej marynaty.

Powstały przedmiot jest sterylizowany przez 10 - 20 minut od momentu zagotowania wody na patelni.

Słoiki są zwinięte blaszaną pokrywką, odwrócone bez przykrycia czymkolwiek, pozostawione w tym stanie do całkowitego ostygnięcia.

Gotowy eliksir został podany!

Konserwowanie ogórków w soku pomidorowym jest tak łatwe i szybkie, że co rok hostessy będą wracać do tych przepisów. Najważniejsze, aby zabrać ze sobą dobry humor i miłego dnia wolnego.

Udanych zbiorów i pysznej zimy!

Przepis wideo na gotowanie ogórków w paście pomidorowej

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

W każdym sezonie kiszenia gospodynie martwią się nie tylko o zamknięcie nowych i smacznych warzyw i owoców w sezonie, ale także o użycie produktu niespełniającego norm, jak ogromne ogórki, których nie zdążyły na czas usunąć z ogrodu, a nawet aby było smacznie i estetycznie. Proponuję zrobić pokrojone w plastry ogórki sos pomidorowy na zimę najbardziej lubię przepis z pastą pomidorową. Ogórki duże zamkniemy kółeczkami, smaczne, chrupiące za sprawą niewielkiej ilości octu, którego po ugotowaniu w ogóle nie będzie czuć.
Składniki:
- duże ogórki - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 główka;
- pasta pomidorowa - 120 g;
- przefiltrowana woda - 400 ml;
- domowej roboty olej słonecznikowy- 50 ml;
- ocet stołowy - 50 ml;
- cukier - 50 gramów;
- ziarna pieprzu - 2-3 szt .;
- sól - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Najpierw umyj ogórki i odetnij końcówki. Następnie pokrój je w pierścienie o średnicy 3-4 milimetrów.




Oczyszczamy cebulę z łuski i kroimy na średniej wielkości kawałki.




Oczyszczamy ząbki czosnku z folii i kroimy na kilka kawałków.




Gdy warzywa są przygotowane, przystąp do przygotowania marynaty.
Bierzemy patelnię, wlewamy do niej wodę, olej, koncentrat pomidorowy, sól i cukier.
Chciałbym wyjaśnić kwestię makaronu. Najczęściej używam gotowej, kupionej w sklepie pasty ze słodkich pomidorów, która jest aromatyczna i gęstsza niż sos. To ona nadaje ogórkom niepowtarzalny smak. Od czasu do czasu własnoręcznie przygotowuję przecier pomidorowy, w tym przypadku używam go do tych ogórków.

Umieść ten rondel na ogniu i zagotuj.
Po ugotowaniu połóż tam ogórki przeplatane cebulą. Doprowadź ponownie do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
W ostatniej chwili dodaj posiekany czosnek, ziarna pieprzu i ocet. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, mieszając zawartość patelni.
Wyłącz palnik.
Układamy ogórki w sterylizowanych słoikach z chochlą. Zwiń pokrywkę i zawiń, aż całkowicie ostygnie przez 12 godzin.




Smacznego!




Zobacz także, jak gotować

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Zacznijmy obierać warzywa.
Obierz cebulę i pokrój w średniej wielkości kawałki.




Ząbki czosnku pokroić na 3-4 części.




Myjemy ogórki, a następnie odcinamy końce, kroimy warzywa w cienkie pierścienie.










Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty.
Wlej wodę, olej do rondla, włóż sól, cukier, makaron, ziarna pieprzu i podpal, aż się zagotuje.


















Jeśli chodzi o sos, chciałbym wyjaśnić. Zwykle używam sosu krasnodarskiego, ponieważ lubię umiarkowany smak tego dania, ale dla tych, którzy lubią bardziej pikantne i ostrzejsze konserwowanie, radzę użyć rosyjskiego sosu krasnodarskiego, jest bardziej pikantny. W naszym przepisie użyliśmy przecieru pomidorowego.
Gdy tylko zobaczymy, że nasza marynata się zagotowała, czas wysłać do niej ogórki z cebulą.
Doprowadź nasze danie z powrotem do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Kilka minut przed wyłączeniem palnika dodaj ocet i czosnek. Potrawę bardzo delikatnie wymieszać.
Nawiasem mówiąc, ocet w ogóle nie będzie odczuwalny, ale najważniejsze jest to, że doda chrupkości ogórkom.
Pokrojone ogórki w sosie pomidorowym zawijam do wyparzonych wcześniej słoików, zawijam, zostawiam do ostygnięcia przykryte kocem lub kocem. I dopiero wtedy przestawiam w spiżarni, bo u mnie jest chłodno i ciemno.




Smacznego!




Spróbuj też