Cukinia na zimę smażona w sosie pomidorowym. Cukinia duszona w pomidorach. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

1. cukinia - 600 g
2. sok pomidorowy - 0,5 litra
3. sól - 1 łyżeczka
4. cukier - 1 łyżeczka
5. ocet 9% - 1 łyżka stołowa
6. czosnek - 3 ząbki
7. gorzka papryka - 1/3 strąka
8. koper
9. liść laurowy
10. estragon
11. groszek ziele angielskie - 6-7 sztuk

Konserwacja to opłacalne i wygodne przygotowanie na zimę. Wydaje się, że sklepy są pełne wszystkiego, ale jak można je porównać z pachnącym domowym dżemem lub domowymi ogórkami. Według mojego gustu wszystkie warzywa w puszkach są albo kwaśne (prawdopodobnie z powodu octu), albo zawierają dużo różnych E-nis. Może po prostu jesteśmy przyzwyczajeni do życia z półkami na konserwy wypełnionymi różnymi słoikami, a może dzięki temu można jeść smacznie i naturalnie.

Każdy przepis ma swój własny smak. Dlaczego przepis na cukinię w puszce jest atrakcyjny? sok pomidorowy?

1. cukinia to niesamowicie tanie warzywo (latem można z niej zrobić same naleśniki z cukinii ...)
2. ze względu na przyprawy i „zielenie” ten przepis na cukinię jest już kompletny gotowa przekąska zimą z mięsem, ziemniakami lub makaronem
3. jeśli przesadziłeś zeszłego lata z konserwowaniem soku pomidorowego - możesz bezpiecznie użyć go w nowym wcieleniu (tak zrobiłem)

Główne składniki przepisu: cukinia i. Dlaczego zeszłoroczny sok pomidorowy jest nadal dobry w przepisie, ponieważ najbardziej idealną cukinią są młode, z małymi pestkami. A takie cukinie są w czerwcu, kiedy pomidory w łóżkach zaczynają się różowić.

• przeciąć kucyki
• czysty (cienko przeciąć skórę)
• pokroić w koła o grubości około 1,5 centymetra.

Idealny rozmiar cukinii do układania w słoikach to średnica 6-7 cm. Liczba składników na początku przepisu opiera się na 1 litrowy słoik konserwacja gotowa.

Umyty estragon i koperek położyć na dnie puszki. W naszej rzeczywistości estragon nazywa się estragonem.

Na wierzchu połóż posiekaną cukinię.

Cukinię zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywką (bez przekręcania, ale po prostu przykryj) i pozwól mu parzyć, aż będziesz mógł wziąć słoik ręką.

Spuszczamy wodę i powtarzamy procedurę jeszcze 1 raz.

Po II zalaniu wrzątkiem włożyć do słoika: liść laurowy, czosnek, ziarna pieprzu i ostrą paprykę. Wylej 1 łyżkę octu.

Teraz przygotowujemy nadzienie pomidorowe. Wlej sok pomidorowy do rondla.

Do soku dodaj sól i cukier i gotuj przez 2-3 minuty.

Gdy sok się zagotuje, przelej go bezpośrednio do słoika z cukinią.

Przekręcamy słoik. Potem to odwracamy. To jest test na jakość rotacji. Jeśli pokrywa nie zostanie szczelnie zamknięta, ciecz wypłynie.

Przykryj ciepłym kocem i pozostaw na 4-5 godzin.

A zimą otwieramy pyszna cukinia, z przypomnieniem parnego lata.

A może uważasz, że konserwacja to strata czasu?

Lato to idealny czas na uzupełnienie zapasów witamin, które są tak bogate w warzywa i owoce. Jeden z najbardziej zdrowe warzywa - znacznie poprawiające pracę żołądka i jelit, a także zawierające witaminy B, A, C i inne. Jednak nie będzie można na nich ucztować w zimnych porach roku doświadczeni kucharze radzę przygotować cukinię w pomidorach na zimę. To bardzo delikatne i jednocześnie lekko pikantne danie.

Pikantna cukinia w pomidorach i czosnku na zimę

Składniki:

• ocet 9% - 160 ml;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukinia - 4 kg;
• cukier - 4,5 łyżki. łyżki;
• suszone papryczki chili - 1 łyżka łyżka;
• pomidory - 3 kg;
• olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• czosnek - 3 głowy.

Przygotowanie

Cukinie umyj i obierz, usuń pestki i pokrój w zgrabną kostkę. Umyj pomidory i zamień je na kleik za pomocą maszynki do mięsa. W rondelku wymieszaj cukinię z startymi pomidorami, solą, dodaj cukier i wlej olej słonecznikowy. Postawić rondel na dużym ogniu, gotować na wolnym ogniu, zmniejszyć gaz i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.

Pamiętaj o tym wszystkim pyszne przepisy gotowanie cukinii w pomidorach na zimę, nie jest to zalecane dla osób z wysoką kwasowością, zapaleniem żołądka lub wrzodem trawiennym. Dzieje się tak, ponieważ zawiera drobno posiekany czosnek i papryczki chili. Dodaje się je do masy dyniowej, a następnie gotuje na małym ogniu przez kolejne 25 minut, a na pięć minut przed końcem gotowania zalewamy octem. Następnie zdejmij cukinię z ognia i wrzuć do wysterylizowanych słoików.

Smażona cukinia w pomidorach na zimę

Ci, którzy kochają smak smażonego jedzenia, pokochają następujący przepis. Jest ostry i przekąskareprezentujący papryka w puszkach i cukinia w pomidorze na zimę, którą z przyjemnością jedzą nawet przeciwnicy wegetarianizmu.

Składniki:

• olej słonecznikowy - 120 ml;
• cukinia - 1 kg;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 6-7 groszków;
• czosnek - 8 ząbków;
• papryka - 370 g;
• cukier - 2 łyżki z wierzchu;
• pomidory - 900 g;
• koperek i pietruszka - po 0,5 pęczka;
• cebula - 50 g.

Przygotowanie

Cukinię obrać i pokroić na ok. 1 cm z każdego końca. Warzywa pokroić w krążki o grubości nie większej niż 1 cm. Cebulę obrać i umyć, a następnie pokroić w drobną kostkę. Paprykę pokrój wzdłuż na cztery części, a następnie pokrój w kostkę o wielkości około 1,5-2 cm.

Na patelni dobrze rozgrzej olej słonecznikowy i usmaż na nim cukinię. Powinny nabrać jasnozłotego odcienia. Jeśli warzywa staną się brązowe, konserwacja może nabrać gorzkiego smaku. Cukinię przełożyć do osobnego pojemnika i na tej samej patelni usmażyć cebulę do uzyskania przezroczystości, wymieszać z pomidorami i gotować na wolnym ogniu mieszaninę warzyw. Wszystkie składniki powinny być miękkie. Zwykle trwa to nie dłużej niż 5 minut. Zmiel masę cebulowo-pomidorową blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj cukier, posiekany czosnek, drobno posiekane zioła, olej słonecznikowy i wszystko wymieszaj.

Pod koniec przygotowywania takiej sałatki z cukinii w pomidorach na zimę, na dno wysterylizowanego słoika ułóż groszek z czarnego i ziela angielskiego, następnie polej połową sosu czosnkowo-pomidorowego i połowę cukinii, całą paprykę, drugą część cukinii na wierzch i wypełnij pozostałym sosem. Zwiń puszki.

Marynowana cukinia w pomidorach na zimę

Składniki:

• ocet 9% - 4 łyżki. łyżki;
• gorzka papryka do smaku;
• czosnek - 2 zęby;
• - 400 ml;
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
• cukinia - 3 szt.;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżki.

Przygotowanie

Pomidory oparz, obierz i wyciśnij z nich sok za pomocą blendera lub sokowirówki. Czosnek drobno posiekać, włożyć do rondla, dodać cukier i sok pomidorowy, sól, a na koniec dodać olej słonecznikowy i ocet. Umieść mieszaninę na kuchence i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Cukinię umyć i pokroić w zgrabną kostkę o długości ok. 4 cm i szerokości ok. 1,5 cm, włożyć do starannie wysterylizowanych słoików, polać ostrym sosem pomidorowym, zamknąć pokrywki i ponownie wysterylizować, umieszczając w rondelku z wrzącą wodą na małym ogniu na około ćwierć godziny. Zwiń puszkę, odwróć puszki do góry nogami i poczekaj, aż ostygną.

Cukinia konserwowa w sosie pomidorowym. Jak przygotować, zwinąć cukinię na zimę? Szczegółowy opis technologii (10+)

Cukinia konserwowa w sosie pomidorowym

Przygotowuję się do sezonu zimowego z wyprzedzeniem!

Aby zachwycić siebie i swoich bliskich pysznymi produktami nie tylko w ciepłych porach roku, ale także mroźna zimastosujemy receptury konserwujące! Co wybrać W końcu jest tak wiele smacznych i zdrowych rzeczy!

Dzisiaj chciałbym bardziej szczegółowo zbadać niesamowite warzywo, które ma wiele zalet i jest to oczywiście szpik warzywny.

Przydatne właściwości cukinii

Najpierw o przydatne cechy... Cukinia ma wiele zalet, ponieważ zawiera duża liczba plików różnorodne witaminy, a także pierwiastki śladowe mogą być stosowane jako remedium na różnego rodzaju schorzenia, np. osoby cierpiące na zapalenie wątroby, kamicę żółciową, choroby nerek, osoby z nadciśnieniem, miażdżycą tętnic, z zaburzeniami metabolizmu i inne, ale także pozwalają na usuwanie z organizmu woda i sól.

Używany do jedzenie dla dzieci i dietetyczne. Ale to nie wszystko. Ma szerokie zastosowanie w kosmetyce jako remedium na problemy z suchą i szorstką skórą oraz na zmarszczki.

W gotowaniu cukinia, jako danie, może być podawana na stole smażona, duszona, pieczona, faszerowana, jako jeden ze składników sałatki, ale dobrze jest też ją konserwować, ciesząc się ich delikatnym przyjemnym smakiem, nie tracąc przy tym użyteczne właściwości w zimę.

W trakcie wekowania cukinia łączy się z innymi warzywami, dodając np .: pomidory, marchewkę, cebulę, stosując liczne przyprawy i przyprawy.

Teraz oczywiście można znaleźć wszystko na półkach supermarketów, ale co może być lepszego przepis babci, tak, więcej, a gotowane własnymi rękami jest dużo zdrowsze i smaczniejsze !!!

Przepisów jest wiele, ale jednym z moich ulubionych przepisów na wekowanie cukinii jest cukinia w sosie pomidorowym!

To właśnie ten przepis rozważymy bardziej szczegółowo! Więc...

Wymagane składniki:

• młoda cukinia 2-3 kg
• sos pomidorowy lub koncentrat pomidorowy 1 słoik (500ml)
• cukier 1 szklanka
• ocet 100 ml
• oliwa roślinna lub z oliwek 200 ml
• czosnek 5-6 ząbków
• sól około 1 łyżeczki
• ziarnka pieprzu

Przygotowanie:

Najlepiej używać małej, młodej cukinii. Najpierw należy je umyć i pozostawić do wyschnięcia. Odetnij kucyki i pokrój w kółka o tej samej wielkości i grubości.

Odłóż pokrojoną w plasterki cukinię i na razie przejdź do sosu. Do jego przygotowania używamy sos pomidorowy lub koncentrat pomidorowy, ale z dodatkiem czarnej i czerwonej mielonej papryki. Bierzemy rondelek (powinien być umiarkowanie głęboki, bo w dalszych krokach tam będziemy gotować cukinię), wlewamy na patelnię sos pomidorowy i dodajemy cukier, olej roślinny i dobrze wymieszaj ocet, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Czosnek obieramy i siekamy w prasie do czosnku lub po prostu drobno posiekamy nożem. Dodaj posiekany czosnek, sól i czarny pieprz do naszego sosu i ponownie dobrze wymieszaj.

Patelnię postawiono na małym ogniu.

Gdy cukier się rozpuści, do powstałej masy dodaj naszą posiekaną cukinię.

Nie wolno nam ciągle zapominać, mieszać, gotować około 30 minut. Zwracamy się do przygotowania puszek, powtarzam, nie zapomnij wymieszać naszej cukinii, sterylizujemy puszki i pokrywki przez odparowanie.

I dopiero wtedy gotową cukinię razem z sosem wkładamy do słoików i ostrożnie zwijamy.

Trzymaj słoiki w puszkach w ciepłym miejscu przez kilka godzin (wielu stosuje metodę „zawijania”. Może to być koc lub cokolwiek wybierzesz samodzielnie). Po upływie czasu umieszcza się je w spiżarni lub opuszcza do piwnicy, aż do zimy.

Smacznego, wszyscy!

Niestety w artykułach okresowo pojawiają się błędy, są one poprawiane, artykuły są uzupełniane, rozwijane, przygotowywane są nowe. Subskrybuj wiadomości, aby być na bieżąco.

Jeśli coś nie jest jasne, zapytaj!

Latem staram się gotować dla mojej rodziny potrawy z warzyw uprawianych na przykład w ogrodzie, są one bardzo popularne dania z cukinii jako dodatek do mięsa.

Sami młodzi ludzie są bez smaku i nie reprezentują niczego specjalnego. Ale jeśli ugotujesz je prawidłowo, z dodatkiem oleju, soku pomidorowego, czosnku i różnych przypraw, smak potrawy okaże się niesamowity. Najpopularniejszym i najszybszym sposobem przygotowania młodej cukinii jest zrobienie cukinia duszona w pomidorach.

Danie jest pyszne i pożywne. Idealne do serwowania podczas postu. Jeśli usuniesz czosnek z listy produktów, to danie można podać dzieciom. Taką cukinię jemy od drugiego roku życia z wielką przyjemnością.

Czas gotowania: 30 min.

Składniki:

• młode - 2 szt. średni rozmiar
• marchewki - 1 szt. duży
• słodka zielona papryka - 1 szt.
• cebula - 1 szt. duży
• czosnek - 2 ząbki
• olej roślinny (można użyć oliwy z oliwek) - 100 ml.
• pasta pomidorowa - 2-3 łyżki łyżki
• sól - ½ łyżki. łyżki z małym szkiełkiem

Cukinia duszona w pomidorach - przepis

Umyj młodą cukinię pod bieżącą wodą. Odetnij kucyki po obu stronach. Można obrać lub gotować ze skórką. Cukinia będzie duszona bez skórki i gotowe jedzenie będzie wyglądać bardziej jak kawior. A jeśli zostawisz skórę i nie odetniesz, to w gotowej formie duszona cukinia będzie całymi kostkami. Pierwsza opcja, kiedy skóra wymaga usunięcia, jest mi bliższa.

Pokrój obrane wzdłuż na kilka części. Następnie przecinamy każdą część w poprzek i na kostki o wymiarach 2 * 2 cm.

Wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię i zalej obraną młodą cukinią.

Ogień powinien być mały. Przykryj cukinię na patelni z pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, a wkrótce zobaczysz, że warzywa zaczynają wyciskać. To jest bardzo dobre. Po 5 minutach dodaj na patelnię cebulę pokrojoną w półpierścienie.

Przykryj i ponownie gotuj na wolnym ogniu. Tymczasem trzy marchewki na grubej tarce, po uprzednim obraniu.

Wlej startą marchewkę na patelnię do już duszonych warzyw.

Tam też kroimy słodką paprykę w paski. Najpierw należy go oczyścić z wewnętrznych nasion i usunąć ogon.

Przez cały ten czas patelnia jest na kuchence na małym ogniu. Czosnek obrać i pokroić nożem na desce na małe kawałki.

Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką. Możesz także użyć dużej łyżki.

Na patelni rozprowadzamy koncentrat pomidorowy, a następnie drobno posiekany czosnek (można też ominąć czosnek). Do tego przepisu pasta pomidorowa może być zastąpiona 1 szklanką domowego soku pomidorowego. Jeśli są pomidory, można je zalać wrzątkiem, obrać, pokroić w plasterki i dodać do cukinii zamiast koncentratu pomidorowego i soku.

Niedawno mama poczęstowała mnie cukinią w pomidorze. To jej ulubione przygotowanie na zimę. Zacząłem je wypróbowywać bez większego entuzjazmu. Cóż, co tam jest specjalnego? Cóż, cukinia. Cóż, pomidor. Gdzieś we wrześniu te warzywa stają się tak codzienne, że przestają budzić podziw. Tak myślałem, aż pierwszy kawałek rozpłynął się w moich ustach, otaczając mój język boskością sos słodko-kwaśny... W tym momencie zdałem sobie sprawę - musimy wziąć! Weź to i zrób to!

Jest to dość trudne do zachowania z małym dzieckiem w domu. I straszne. Zwłaszcza jeśli w domu nie ma już pomocników. Ale tutaj nie mogłem powstrzymać się od ryzyka. Celowo wzięła wysoki rondel, zapaliła odległy palnik i zaczęła wyczarowywać. Wszystko wyszło równie smaczne, tylko trochę! Tylko 5-litrowe słoiki. Konieczne będzie powtórzenie tego eksperymentu i zamknięcie tej samej ilości na zimę.

Złożoność przygotowania: średnia. Chociaż w przypadku konserwacji jest to dość proste.

Czas gotowania: zajęło mi to 60-70 minut

Aby zrobić 5-litrowe słoiki cukinii w pomidorach na zimę, potrzebowałem:

sok pomidorowy - 1 l

olej roślinny - 1 szklanka

cukier - 1 szklanka

sól - 3 łyżki

Cukinię kroimy na półpierścienie o grubości 3-4 mm.
Marchewkę, ostrą paprykę (obraną) i czosnek zmiel w blenderze lub przekręć w maszynce do mięsa.
Wlej olej roślinny, ocet do rondla, dodaj sól i cukier. Podpalamy i czekamy, aż się zagotuje.
Dodaj na patelnię cukinię pokrojoną w półpierścienie.
Zgodnie z przepisem trzeba było poczekać, aż cukinia zacznie wyciskać sok. Nie miałem takiej możliwości, więc postępowałem zgodnie z dalszymi procedurami.
Na patelnię dodaj sok pomidorowy (ja mam tylko pomidory przekręcone w maszynce do mięsa) i masę marchewkowo-czosnkową.
Gotuj od czasu do czasu mieszając przez około 30 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby cukinia była gotowa, ale nie rozpadła się. Wtedy danie będzie zarówno pyszne, jak i piękne. Ogólnie rzecz biorąc, musisz podążać i próbować.
Wrzącą masę przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
To wszystko! Dobry apetyt i dobry nastrój!