Najsmaczniejsze ogórki kiszone w litrowych słoikach. Chrupiące ogórki kiszone - proste przepisy na zimę. Ogórki są przygotowywane w ten sposób

Marzenie każdej gospodyni domowej. Aby osiągnąć pożądany rezultat, wielu z nich musi przejść trudną ścieżkę prób i błędów. Ale w rzeczywistości gotowanie chrupiących ogórków kiszonych na zimę wcale nie jest trudne, wystarczy poznać kilka ważnych tajemnic.

Na przykład, aby ogórki kiszone były smaczne i chrupiące, muszą być młode, o cienkiej skórce i ciemnych pryszczach, małe (7-8 cm) i zebrane najpóźniej dzień przed kiszeniem. Oczywiście lepiej, jeśli są to ogórki z ich ogrodu. Ale jeśli nie jest to możliwe, weź na rynek sprawdzone ogórki. Przed kiszeniem ogórki należy moczyć od 2 do 6, a nawet do 8 godzin (w zależności od przepisu) w zimnej wodzie, często ją zmieniając. Co więcej, im zimniejsza woda, w której wstępnie moczy się ogórki, tym bardziej chrupiący będzie rezultat.

Sprawdzone przepisy na ogórki kiszone

Przyprawy również należy traktować z należytą uwagą. Na przykład nie powinieneś wkładać dużo czosnku, ogórki okażą się miękkie. A tu goździki, ziele angielskie, liście czarna porzeczka i umieść liść laurowy zgodnie z życzeniem, nie wpłyną one na wynik. Inne przyprawy można dodać, jeśli wymaga tego wybrany przepis. To wszystko. Wybierz przepis, bo znaleźliśmy ich dla Ciebie wiele, postępuj zgodnie ze wszystkimi czynnościami wskazanymi w przepisach, a pyszne kiszone chrupiące ogórki swoją obecnością rozcieńczą Twoją przytulną „piwnicę” wszelkiego rodzaju przetworami.

Chrupiące ogórki kiszone (metoda nr 1)

Składniki (na 1 litrową puszkę):
2 kg małych ogórków,
2 ząbek czosnku,
1 marchewka,
1 parasolka koperkowa,
1 gałązka pietruszki
1 łyżeczka esencja octowa.
Do marynaty:
1 litr wody
1 łyżka sól (ze zjeżdżalnią),
2 łyżki stołowe Sahara,
5 ziaren czarnego pieprzu,
3 liście wiśni,
3 pąki goździków.

Przygotowanie:
Ogórki namoczyć w wodzie przez 6 godzin, następnie przełożyć do słoików razem z czosnkiem, marchewką, koprem i pietruszką. Słoiki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedzić i ponownie napełnić wrzątkiem, następnie do odcedzonej wody dodać cukier, sól, przyprawy, liście i zagotować. Gotowa marynata wlej ogórki, dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. esencja z octu, zwinąć i zawinąć, aż całkowicie ostygnie.

Ogórki „Pachnące” (metoda nr 2)

Składniki na 1 L puszki:
ogórki,
1 cebula
1 ząbek czosnku
5 groszków ziela angielskiego,
1 liść laurowy.
Dla solanki:
500 ml wody,
4 łyżeczki Sahara,
2 łyżeczki Sól,
4 łyżeczki 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyć, odciąć końce i namoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie. Do słoika na dnie wrzuć przyprawy, posiekane krążki cebuli, czosnek. Następnie włóż ciasno ogórki do słoika. Zagotuj solankę, zalej je ogórkami i sterylizuj słoiki przez 10 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń.

Ogórki kiszone (metoda nr 3)

Składniki (na słoik 3L):
1,8 kg ogórków,
2 parasole koperkowe,
1 liść chrzanu,
3-4 ząbki czosnku
6-7 groszków czarnego pieprzu,
2 liście porzeczki,
6 łyżeczek Sahara,
3 łyżeczki Sól,
5 łyżek ocet stołowy.

Przygotowanie:
Umyj zioła i ogórki pod zimną bieżącą wodą. Na dnie przygotowanych słoików na małe kawałki ułożyć zieleninę, czosnek i pieprz. Następnie szczelnie włożyć ogórki do słoika, bezpośrednio do słoika dodać sól, cukier i ocet i zalać zimną wodą. Następnie włóż słoik ogórków do rondla z zimną wodą i zagotuj na małym ogniu. Zwiń puszki 2-3 minuty po ugotowaniu. Ogórki muszą pozostać zielone podczas wałkowania. Odwróć słoiki, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Chrupiące ogórki kiszone z tarty chrzan i estragon

Składniki (na 1 litrową puszkę):
małe ogórki,
2-3 gałązki pietruszki,
2 ząbki czosnku
2 liście wiśni,
1 pierścień słodkiej papryki,
liście chrzanu, koperek, estragon, ostra papryka - do smaku.
Do marynaty (na 500 ml wody):
30 g cukru.
40 g soli.
liść laurowy,
ziarnka pieprzu
70 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Do tego przepisu wybierz małe ogórki (nie więcej niż 7 cm) bez wad, goryczy i pustek w środku. Umyj je i namocz przez 3 godziny w zimnej wodzie, następnie spłucz pod bieżącą wodą i odetnij końce z obu stron. Na dno 1-litrowych słoików ułożyć liście wiśni, chrzan, koperek, pietruszkę, paprykę, czosnek i estragon. Słoiki napełnij ogórkami, zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut, następnie powtórz tę procedurę. Przygotuj marynatę, dodając do wody wszystko oprócz octu (dodaj, gdy woda się zagotuje). Zalej ogórki wrzącą marynatą i zwiń słoiki.

Ogórki "Cytryna"

Składniki (na słoik 3L):
1 kg ogórków
2-3 ząbki czosnku
1-2 liście laurowe
2 łyżki stołowe koperek z nasionami,
1 łyżka posiekana cebula
1 łyżeczka tarty chrzan
1 litr wody
100 g soli
1 łyżka Sahara,
1 łyżka kwas cytrynowy
kilka groszków czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyć, odciąć końce i namoczyć w zimnej wodzie na 3 godziny. Koperek, liść laurowy, chrzan, cebulę, czosnek i ziarna pieprzu nałożyć na dno 3 litrowego słoika. Następnie przygotowane ogórki szczelnie włożyć do słoika. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól, kwas cytrynowy, zagotować i zalać wrzącą marynatą ogórki w słoiku. Przykryj słoik na górze wstępnie wysterylizowaną pokrywką i sterylizuj słoiki z ogórkami we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Chrupiące ogórki kiszone w soku jabłkowym

Składniki (na słoik 3L):
małe ogórki (ile trafi do słoika),
2-3 groszki czarnego pieprzu,
1 parasolka koperkowa,
1 gałązka mięty
1 liść porzeczki,
2 pąki goździków.
Do marynaty:
Sok jabłkowy,
sól - 1 łyżka stołowa na 1 litr soku.

Przygotowanie:
Ogórki sparzyć wrzątkiem i odciąć końce. Na dnie każdego ze słoików ułożyć liść porzeczki, mięty, dodać przyprawy i napełnić słoiki ogórkami, a następnie napełnić je do góry wrzącą marynatą z sok jabłkowy Z solą. Sterylizuj słoiki, prawie całkowicie zanurzone we wrzącej wodzie, w ciągu 12 minut od momentu wrzenia, ale nie więcej, w przeciwnym razie Twoje ogórki nie będą chrupiące. Gdy czas minie, puszki zwinąć pokrywkami, odwrócić i zawinąć, pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Kiszone ogórki z papryka, bazylia i kolendra "Khrum-Khrumchiki"

Składniki (na słoik 3L):
500-700 g ogórków,
3-4 słodkie papryki
3-4 ząbki czosnku
1 parasolka koperkowa,
1 korzeń chrzanu,
2-3 gałązki bazylii,
1 łyżeczka nasiona kolendry.
4 groszki ziela angielskiego,
3 czarne ziarna pieprzu.
Do marynaty (na 1 litr wody):
4 łyżki stołowe Sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
3 łyżki 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki umyć i odciąć końce, obrać nasiona i pokroić na 4 kawałki. Na dno przygotowanego słoika położyć koperek, czosnek, bazylię i obrany korzeń chrzanu. Następnie szczelnie włóż ogórki i paprykę do słoika. Do marynaty dodać sól i cukier do wody, zagotować, zdjąć z ognia, dodać ocet i zalać nim słoiki z ogórkiem. Przykryj i odstaw na 15 minut. Po upływie czasu odcedź marynatę i ponownie zagotuj. Do słoika dodać kolendrę, ziarna pieprzu i zawartość słoików wlać gorącą marynatą. Zwiń, odwróć do góry nogami i następnego dnia odłóż w chłodne miejsce.

Chrupiące ogórki marynowane z listkami mięty, cebulą i marchewką

Składniki:
2 kg ogórków,
1 mała główka czosnku
1 mała cebula
1 średnia marchewka
4 liście chrzanu, wiśni, porzeczki,
1 gałązka koperku z parasolką,
3 gałązki z listkami młodej świeżej mięty,
1,2 l wody,
3 łyżki sól (bez góry),
2 łyżki stołowe Sahara,
3 łyżki ocet owocowy.

Przygotowanie:
Zerwać ogórki tej samej wielkości, umyć, odciąć końce i namoczyć w zimnej wodzie na 5-6 godzin. Na dno suchych, wysterylizowanych słoików włożyć liście wiśni, porzeczki, chrzanu i mięty, ząbki czosnku i marchewki pokrojone w plastry. Włóż ogórki tam, w słoiku, ciasno, do samej góry. Ułożyć cebulę, pokrojoną w krążki, na ogórki, a na cebulę koperek. Rozpuścić cukier i sól w wodzie, zagotować wodę i dwukrotnie zalać tą solanką ogórki, a za trzecim razem do odcedzonej solanki wlać ocet, zagotować i dodać trochę wody. Zalej ogórki tą solanką, zawiń pokrywki, odwróć i odstaw na 5-6 godzin. I dopiero wtedy odłóż go do przechowywania.

Ogórki słodko-kwaśne „w bułgarskim stylu”

Składniki (na 1 litrową puszkę):
ogórki,
1 parasolka koperkowa,
1 liść chrzanu,
1 gałązka nać marchewki,
5 groszków ziela angielskiego,
1 ząbek czosnku
woda,
1 łyżeczka Sól,
2 łyżeczki Sahara,
50 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Namocz ogórki w zimnej wodzie przez 1-2 godziny. Do każdego słoika włożyć koperek, liść chrzanu, nać marchewki, czarne pieprzu i ząbek czosnku. Dodaj ocet. Odetnij końcówki ogórków i umieść je w słoikach. Słoiki z ogórkiem zalać zimną wodą (najlepiej przefiltrowaną). Do każdego słoika dodaj sól i cukier. Słoiki umieść w pojemniku i napełnij zimną wodą po wieszaki słoików. Podpal, zagotuj wodę i sterylizuj puszki przez 5-7 minut od momentu zagotowania. Podczas sterylizacji luźno przykryj słoiki. Następnie zwiń puszki, odwróć je i bez owijania wstaw do lodówki, aż temperatura pokojowa... Po schłodzeniu włóż słoiki z ogórkami do lodówki na kilka godzin (można na noc), a następnie odłóż je do przechowywania.

Marynowane Chrupiąceogórki "Aromat iglasty"

Składniki (na słoik 3L):
1 kg ogórków
4 młode gałązki sosny (5-7 cm).
Do marynaty (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe Sól,
1 łyżka Sahara,
½ stosu. 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki umyć, odciąć końce, zalać wrzątkiem, a następnie wodą z lodem. Na dno przygotowanego słoika połóż połowę gałązek sosny, następnie ułóż ciasno ogórki, a między nimi umieść resztę gałązek sosny. Wlej cukier i sól do wody, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Słoiki z ogórkiem zalać wrzątkiem po brzegi, przykryć pokrywką i odstawić na 15-20 minut. Następnie wlej marynatę z powrotem na patelnię, zagotuj, wlej ocet, wymieszaj i zalej ogórki gorącą marynatą. Puszki zwinąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć i odstawić na 2 dni. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Chrupiące ogórki z liśćmi dębu

Składniki (na 10 puszek 1 l):
5 kg świeżych małych ogórków,
10 ząbków czosnku
10 parasoli koperkowych,
10 liści czarnej porzeczki,
10 liści dębu,
5 małych listków chrzanu,
30 ziaren czarnego pieprzu,
30 groszków ziela angielskiego,
10 łyżeczek musztarda zbożowa,
2,4 litra wody
3 łyżki Sól,
5 łyżek Sahara,
150 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Dobrze umyj ogórki i moczyć w zimnej wodzie przez 4-6 godzin. Do czystych i wysterylizowanych słoików włożyć pikantne zioła, czarne i ziele angielskie, ząbki czosnku i musztardy. Połóż ogórki ciasno i starannie na wierzchu. Do marynaty wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj, wyłącz ogień i dodaj ocet. Ugotowaną marynatę polać ogórki w słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 5 minut od momentu zagotowania. Następnie zwiń, odwróć i ostudź powoli.

Ogórki kiszone chrupiące z korą dębu

Składniki (na 1 litrową puszkę):
średniej wielkości ogórki,
2 ząbki czosnku
½ liścia chrzanu,
1 parasolka koperkowa,
2 liście wiśni,
1 liść czarnej porzeczki,
3-4 ziarna czarnego pieprzu,
3-4 groszek ziele angielskie,
½ ostra papryczka,
⅓ h. L. Kora dębu,
1,5 łyżeczki Sól,
1,5 łyżeczki Sahara,
30 ml octu stołowego.

Przygotowanie:
Namoczyć ogórki w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. Przyprawy, korę dębu i ogórki podzielić do słoików. Zawartość słoików zalać wrzątkiem, odstawić, aż następna woda się zagotuje. Odcedź pierwszą wodę i napełnij ogórki drugą wodą i ponownie odstaw trochę. Po drugim spuszczeniu wody bezpośrednio do słoików dodać sól, cukier i ocet, napełnić słoiki świeżą wrzącą wodą i zwinąć.

Marynowane korniszony z cynamonem

Składniki (na słoik 3L):
ogórki - ile trafi do słoika,
15 pąków goździków,
6 liści laurowych,
3-4 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielony cynamon
groszek czarny i ziele angielskie,
1 mały strączek ostrej papryki,
1,2-1,4 l wody,
2 łyżki stołowe sól (bez góry),
2 łyżki stołowe cukier (bez blatu),
1 łyżka Ocet 70%.

Przygotowanie:
Ogórki moczyć przez 6-8 godzin, odcinać końce, parzyć wrzątkiem i wkładać do wysterylizowanych słoików, zalać wrzątkiem na 20 minut. Następnie spuść wodę i ponownie zagotuj. Do słoika z ogórkami wsypać sól, cukier, cynamon, przyprawy, czosnek, ostrą paprykę, zalać wrzątkiem, do słoika dodać ocet, zawinąć i zawinąć.

Przygotuj chrupiące ogórki kiszone według naszego przepisu i chrupaj z przyjemnością zimą nie tylko przy śniegu na dworze, ale także z pysznymi ogórkami na stole.

Udane blanki!

Larisa Shuftaykina

Powiedz mi, kto nie lubi pikantnych, pikantnych, chrupiących ogórków kiszonych? Kto jeszcze nie ukrył najlepszego przepisu na przygotowanie ich na zimę w słoikach, przekazywanego z pokolenia na pokolenie? Każda gospodyni prędzej czy później znajdzie taki przepis i przygotowanie soczystych warzyw na zimę zamienia się w cudowną tradycję, a także ich wykorzystanie na święta w sałatkach, jako przekąska lub po prostu smaczny dodatek Do obfity lunch lub obiad.

Chrupiące ogórki kiszone uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ich głównym sekretem jest oczywiście to, aby domowe jedzenie w puszkach było naturalne i smaczne. Używają zarówno własnych ogórków ze zbiorów daczy, jak i sklepowych, ale zawsze najświeższych. W końcu skąd bierze się chrupnięcie ospałego starego ogórka?

Dziś opowiem Wam o przepisach na robienie pysznych ogórków kiszonych z obowiązkowym atrybutem - chrupiącym dzwonkiem!

Przepis krok po kroku na robienie chrupiących ogórków kiszonych - puste z octem

Jaka jest główna różnica między ogórkami kiszonymi a kiszonymi? Zgadza się, ponieważ polane są marynatą z przypraw, soli, cukru i oczywiście octu. Ocet w takim przepisie staje się najważniejszym konserwantem, tym, który zapobiega psuciu się ogórków i dominującą nutą w smaku.

Wiem, że są wielcy miłośnicy ogórków kiszonych, którzy tak uwielbiają tego typu konserwy wyłącznie dla pikantnego, kwaśnego smaku.

Drugim najważniejszym składnikiem po occie są aromatyczne zioła i przyprawy, a także inne warzywa, a nawet jagody, które zdobią smak ogórków i czynią go rozpoznawalnym.

Najpopularniejszym przepisem, który słusznie można uznać za podstawowy, są chrupiące ogórki kiszone z ziołami z ogrodu i czosnkiem.

Aby przygotować takie ogórki, będziesz potrzebować:

• świeże ogórki małe lub średnie - 1 kg,
• świeży koperek - 2 parasole lub małe pęczki,
• liście czarnej porzeczki - 4-6 sztuk,
• liście chrzanu - 1 szt.,
• czosnek - 4 ząbki,
• pieprz czarny - 6 groszków,
• ziele angielskie - 8 groszków,
• goździki - 2 patyczki,
• cukier - 2 łyżki
• sól - łyżka
• ocet 9% - 8 łyżek stołowych lub esencja octu 70% - 2 łyżeczki.

Taka ilość ogórków mieści się w dwulitrowych słoikach. Wszystkie przyprawy i zioła są przeliczane na litr marynaty. Mniej więcej tyle potrzeba marynaty, aby zachować chrupiące ogórki kiszone na zimę.

Do marynowania nadają się tylko małe ogórki nie większe niż 12-13 centymetrów, odłóż duże okazy do marynowania. Zawsze sprawdzaj jędrność warzyw i grubość skórek. Skóra zbyt cienka i delikatna, którą łatwo przekłuć paznokciem, w efekcie nie będzie chrupać.

Ogórki kiszone muszą zawsze mieć pryszcze i jednolitą ciemnozieloną barwę, bez żółtych plam i niedopałków. Zażółcenie sugeruje, że ogórkom brakowało wilgoci podczas procesu wzrostu. Chrupiące kiszone ogórki też nie wyjdą z tego.

Przygotowanie:

1. Wcześniej dokładnie umyj ogórki, które zamierzasz marynować. Upewnij się, że są świeże, nie psują się i nie mają wiotkich miękkich boków.

Zalej ogórki zimną wodą i odstaw na 4 godziny. W idealnej sytuacji, zwłaszcza w letnim upale, należy zmienić wodę, jeśli zrobi się ciepła, z powrotem na zimną.

2. Umyj wszystkie liście i zioła do marynaty. Przygotuj odpowiednią ilość przypraw.

3. Wysterylizuj słoiki i pokrywki. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić:

• słoiki postawić do góry nogami nad garnkiem z wrzątkiem za pomocą specjalnej pokrywki z otworami,
• podgrzej słoiki z odrobiną wody w piekarniku,
• ugotuj słoiki z odrobiną wody w kuchence mikrofalowej.

Używam tej drugiej metody, ponieważ jest bardzo prosta i szybka. Wystarczy umyć słoik z sodą oczyszczoną, następnie wlać do niego wodę na około 1-2 palce i wstawić do mikrofalówki na 3-4 minuty. Woda w słoiku powinna energicznie gotować się przez kilka minut, unosząca się para wysterylizuje szkło. Jak mówi mój mąż: „Nic żywego nie będzie”.

Najważniejsze jest, aby je ostrożnie wyjąć, ponieważ będą bardzo gorące. Używaj uchwytów na garnki, rękawiczek i ręczników.

Pokrywki sterylizuje się poprzez gotowanie w kadzi z wodą. Wystarczy gotować przez pięć minut.

4. Aromatyczne zioła, liście i przyprawy umieszcza się w przygotowanych i lekko schłodzonych (aby nie poparzyć rąk) słoikach.

Umieść 1 parasolkę koperku (lub małą wiązkę) w każdym słoiku. Liście czarnej porzeczki i chrzanu podziel na pół. Do tego dwa ząbki czosnku w każdym słoiku i tyle samo ziaren pieprzu. W rzeczywistości wszystkie przyprawy są podzielone równo na dwie puszki. Po co? Aby marynata i ogórki w dwóch różnych słoikach miały ten sam smak.

5. Teraz czas na zabawną część. Czy kochałeś Tetrisa jako dziecko, tak jak ja go kochałem? Dlaczego Tetris? Bo przyszła kolej na ogórki, by zająć ich miejsce w bankach. Aby to zrobić, muszą zostać rozłożone tak ciasno, jak to możliwe.

Nigdy nie używaj zakrzywionych ogórków do marynowania. Ten rodzaj Tetris byłby zbyt trudny. Dobre, równe ogórki należy najpierw ułożyć pionowo, aby zmieściły się w maksymalnej ilości. A następnie połóż się poziomo na górze. W razie potrzeby ogórki można pokroić na kawałki, aby wypełnić całą przestrzeń słoika.

Chrupiące pikle powinny jak najbardziej wypełnić słoiki.

6. Zagotuj czajnik lub garnek wody. Następnie zalej wrzątkiem ułożone w słoiku ogórki do samej góry. Prosto wzdłuż krawędzi puszki.

Wrząca woda wysterylizuje ogórki i zioła. Słoiki pozostawić na 15 minut z wrzącą wodą w środku.

7. Przygotuj marynatę. W tym celu do osobnego rondla wlej litr wody, wsyp do niego sól, cukier, pieprz i goździki.

Postaw rondel na kuchence i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Sól i cukier powinny się całkowicie rozpuścić. Gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia. Natychmiast dodaj ocet do marynaty.

8. Gdy marynata będzie gotowa, spuść wrzącą wodę z ogórków i zastąp ją marynatą. Wlej go dokładnie w ten sam sposób na sam brzeg puszki. Marynata powinna wystarczyć do wypełnienia obu puszek.

Po napełnieniu zamknij pokrywki. Jeśli używasz loków, owiń je tak ciasno, jak to możliwe, do maksimum swojej siły. Jeśli masz specjalne cienkie nasadki do zszywania, trzymaj urządzenie do zszywania pod ręką i zwiń je tam.

9. Po przykręceniu odwróć puszki do góry nogami i umieść je na wieczkach. Sprawdź chusteczką lub palcem, czy płyn nie wycieka z szyi. Jeśli przecieka, należy pilnie wymienić osłony na nowe. Aby to zrobić, możesz sterylizować więcej pokrywek niż puszek. Części zamienne nigdy nie bolą.

Słoiki zawinąć do góry nogami w gruby, gruby koc i pozostawić do ostygnięcia, aż osiągną temperaturę pokojową. Zajmie to co najmniej jeden dzień, więc natychmiast wymyśl miejsce, w którym twoje słoiki będą stać, aż ostygną i nie będą nikomu przeszkadzać.

Po dniu lub lepiej niż dwa. Sprawdź ponownie słoiki pod kątem wycieków i spokojnie włóż je do szafki do dojrzewania.

Pyszne, chrupiące ogórki kiszone będą gotowe po pewnym czasie i najlepiej spożywać je zimą. smacznego!

Chrupiące ogórki kiszone w litrowych słoikach z porzeczkami

Jeszcze jeden ciekawy przepis pikle do gotowania, które odkryłem kilka lat temu. Uwielbiam, gdy marynatę z ogórka przygotowuje się z dodatkiem różnych smaków. Sama eksperymentowała z jagodami, warzywami, przyprawami. Przepis z czarną porzeczką spodobał mi się za jego wyjątkowość. Przydało się również, gdy zbiory jagód dojrzewały w daczy wraz z ogórkami. Jeśli masz taką samą sytuację, spróbuj przygotować chrupiące ogórki kiszone z porzeczkami.

Do przygotowania 1 kilograma ogórków potrzebne będą:

• świeże ogórki - 1 kilogram,
• czosnek - 4 ząbki,
• zielone lub kwiatostany kopru - 2 parasole lub małe gałązki,
• liście czarnej porzeczki - 2 liście,
• liście wiśni - 4 liście,
• jagody czarnej porzeczki - 4 gałązki,
• ostra papryka czerwona w strąkach - 1 szt.,
• liść laurowy - 2 szt.,
• groszek ziele angielskie - 4 szt.,
• goździki - 2 szt.,
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe,
• cukier granulowany – 1,5 łyżki stołowej,
• ocet 9% - 8 łyżek (80 gramów).

Jak zrobić chrupiące pikle na zimę:

Ponieważ w pierwszym przepisie opisałem bardzo szczegółowo prawie wszystkie etapy marynowania ogórków, to w tym zrobię to krócej, aby się nie powtarzać. W końcu wiele trzeba będzie zrobić dokładnie w ten sam sposób.

1. Przede wszystkim namocz ogórki w zimnej wodzie. To właśnie ten proces sprawi, że później staną się elastyczne i chrupiące, nawet po długim marynowaniu w słoikach. Ogórki kiszone są na zimę, co oznacza, że ​​wkrótce nie zjemy.

Zalej ogórki zimną wodą i pozostaw na co najmniej 3 godziny.

2. Wysterylizuj słoiki, które zostały dobrze umyte sodą oczyszczoną. Na 1 kg ogórków potrzebne będą 2 słoiki o pojemności 1 litra. Jeśli jest więcej ogórków, proporcjonalnie zwiększ ilość słoików i składników marynaty. Tak więc dla dwóch kilogramów ogórków pomnóż wszystkie liczby przez 2.

Sterylizację można szybko przeprowadzić w kuchence mikrofalowej. Wystarczy wlać około 100 gramów wody do słoika i podgrzewać przez 3 minuty. Woda zagotuje się i wysterylizuje słoiki parą.

3. Włóż przyprawy do gotowych słoików. Do każdego słoika włożyć: 1-2 ząbki czosnku, liść porzeczki, dwa liście wiśni, pierścień czerwieni ostra papryczka, gałązka lub kwiatostan kopru, liść laurowy.

4. Połóż ogórki na ziołach. Odbywa się to z najwyższą możliwą gęstością. Dolny rząd ogórków jest umieszczony pionowo. A wierzch jest wypełniony kawałkami ogórka, nawet jeśli są to małe krążki. Na wierzch ułożyć jagody porzeczki, po 5-8 sztuk na słoik (czyli jedną gałązkę). Możesz także położyć na wierzchu małą gałązkę koperku. To sprawia, że ​​chrupiące ogórki kiszone są jeszcze bardziej aromatyczne.

5. Zagotuj wodę w czajniku i zaraz po wyłączeniu napełnij słoiki ogórkami do samej góry. Przykryj pokrywkami, które zostały wysterylizowane we wrzącej wodzie. (postaw chochlę z wodą na kuchence i gotuj w niej pokrywki przez kilka minut). Pozwól parzyć przez 1-0 minut i spuść wodę.

6. Powtarzaj polewanie ogórków wrzątkiem przez 10 minut. Ale po drugim nalaniu nie wylewaj wody, tylko ostrożnie wlej ją z puszek do dużego rondla. Z tej wody przygotujemy marynatę. Teraz mieszają się w nim aromaty ogórków, ziół i porzeczek, a kolor stał się lekko różowawy od jagód.

7. Dodaj sól, cukier, pieprz i goździki (czyli wszelkie pozostałe przyprawy) do wody z marynatą i wymieszaj. Podpal i zagotuj. Gotuj przez kilka minut, następnie wyjmij z pieca i dodaj wymaganą ilość octu do marynaty. Uwaga! Nie gotuj z octem, dodaje się go na końcu.

8. Wlać przygotowaną gorącą marynatę do słoików dużą kadzią. Płyn powinien przykryć wszystkie ogórki do góry słoika.

9. Następnie natychmiast zamknij pokrywki. Dokręć je bardzo mocno i odwróć słoik do góry nogami. Sprawdź krawędzie słoika w pobliżu pokrywki, nie powinno być przeciekającej wody. Teraz złóż wszystkie słoiki i zawiń je w koc. W tej formie powinny stać przez dzień lub nawet dłużej, aż banki całkowicie się ochłodzą.

Następnie słoiki można wyjąć do ciemnego miejsca, takiego jak szafa, i przechowywać do zimy. W tej formie chrupiące ogórki kiszone nie psują się bardzo długo, a gdy je otworzysz, na pewno spodoba ci się efekt.

Pomóż sobie w zdrowiu!

Przepis na zrobienie chrupiących ogórków kiszonych na zimę bez sterylizacji

Tradycyjnie dzielę się przepisem wideo, który wykorzystałam również przy przyrządzaniu ogórków. Pomoże ci to lepiej zrozumieć cały proces. W tym przepisie nie ma potrzeby sterylizacji słoików i pokrywek z ogórkiem. Może ci się to przydać.

Jak widać, zasady zakupów są bardzo podobne. Różnica będzie polegać głównie na tym, jaki dodatkowy smak uzyskają Twoje chrupiące ogórki, w zależności od tego, jakie przyprawy i zioła zostaną dodane do marynaty.

Ogórki kiszone z ketchupem chili - oryginalny i pyszny przepis

Przygotowanie:

Przygotowanie takich ogórków kiszonych jest dość standardowe, z wyjątkiem marynaty. Dlatego, aby uzyskać bardziej szczegółowy opis, możesz przejść od początku artykułu do pierwszego przepisu.

1. Czysto umyte ogórki zalać zimną wodą i pozostawić na 3-4 godziny.

2. Wysterylizuj słoiki przy użyciu preferowanej metody. (możesz o tym również przeczytać w pierwszym przepisie, dzielę się moją sprawdzoną metodą).

3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, następnie dodaj sól, cukier i ketchup chili. Dobrze wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Po 2-3 minutach gotowania zdjąć z ognia i wlać ocet.

4. Do słoików włożyć liście laurowe, czosnek i pieprz, równo rozdzielając przyprawy między słoiki.

5. Następnie ułóż ogórki bardzo ciasno.

6. Teraz zalej ogórki w słoikach bardzo gorącą, świeżo ugotowaną marynatą. Marynata nie powinna mieć czasu na ostygnięcie. Będzie koloru czerwonego, a chrupiące pikle będą wyglądać jak ugotowane w soku pomidorowym.

7. Gorące słoiki, zaraz po nalaniu marynaty, należy zakręcić lub zwinąć (w zależności od tego, czego używamy), odwrócić i nałożyć pokrywki. Sprawdź szczelność puszek. Owiń kocem i odstaw na dzień, aż całkowicie ostygnie.

Wynik bardzo cię ucieszy. Smacznego!

Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości i posiekać, w sałatkach, a nawet zrobić dżem z ogórków. Ale prawie każdy przepis na zwijanie ogórków można opisać albo jako przepis na ogórki kiszone (zakwas), albo jako przepis na ogórki kiszone.

Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się marynowaniem lub zakwasem. Jak marynować ogórki? Przed kiszeniem ogórków należy pamiętać, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno - moczenie ogórków w schłodzonej solance. A do szybkiego solenia marynata na ogórki jest wstępnie podgrzewana. Solenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie ogórków na sucho - w tym przypadku ogórki pokryte solą wydzielają sok, nie stosuje się wody. Kiszenie ogórków w wersja klasyczna- to solenie ogórków w beczce, lepsze niż dębowe. Przepis na ogórki beczkowe jest prosty, ale to właśnie drewniana beczka nadaje ogórkom wyjątkowy smak - ogórki kiszone nie mylić z niczym! Ogórki konserwowe są często przechowywane w chłodnym, suchym miejscu bez dodatkowego gotowania. Ale można też konserwować ogórki - po soleniu wkłada się je do słoików, zalewa gorącą solanką i zwija. Solenie ogórków musztardą daje ciekawy smak i gwarancję, że przetwory z ogórka nie „eksplodują”.

Kiszenie ogórków - zwijanie ogórków z dodatkiem octu. Jak marynować ogórki? Marynatę do ogórków doprowadza się do wrzenia, następnie wlewa się do niej ogórki umieszczone wcześniej w słoikach i sterylizuje. Możesz także marynować ogórki kwasem cytrynowym.

Ogórki kiszone chrupiące, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione na zimę świąteczny stół... Na ratunek gospodyni przyjdzie również sałatka z ogórków na zimę. Ogórki konserwowe, ogórki konserwowe na zimę, ogórki konserwowe w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te półfabrykaty są zróżnicowane i pozwalają urozmaicić nasze menu.

Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak toczyć ogórki, jak posolić ogórki w słoikach, jak prawidłowo posolić ogórki, jak zrobić sałatka z puszki z ogórków, jak zrolować ogórki sos pomidorowy... A także jak zrobić konserwowe ogórki chrupiące, jak zwijać kiszone ogórki na zimę, jak gotować kiszone chrupiące ogórki i kiszone ogórki na zimę, a nawet jak zamykać konserwy keczupem i konserwy z musztardą. W końcu mamy setki różnorodne przepisy puste ogórki, przepisy kulinarne ogórki konserwowe w tym przepis kwaśne ogórki, przepis na ogórki kiszone, przepis na pyszne ogórki kiszone, ogórki beczkowe, przepis na kiszoną kapustę ...

Same ogórki nie są ostre. smak, zwłaszcza jeśli chodzi o owoce przejrzałe. Aby nadać im bogatszego smaku, ludzie wymyślili wiele przepisów na ich marynowanie.

Zawartość kalorii w ogórkach będzie zależeć od każdej konkretnej metody. Średnio na 100 gramów produktu przypada 16 kcal.

Ogórki na zimę w słoikach - przepis na zdjęcia krok po kroku

Solenie ogórków to odpowiedzialny i długotrwały proces. Aby ogórki były chrupiące i smaczne, oferujemy następujący przepis na konserwację.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 10 porcji

Składniki

• Ogórki: 10 kg
• Koper: 4-5 pęczków
• Papryka słodka: 2 kg
• Czosnek: 10 głów
• Sól, cukier: po 2 łyżeczki za puszkę
• Pieprz mielony: do smaku
• Ocet: 2 łyżki l. na porcję

Instrukcje gotowania

Do marynowania wybieraj małe ogórki o jednakowym kształcie. Umieść je w misce i spłucz zimną wodą.



Umyj koperek.



Jasne Papryka z nasion.



Obierz czosnek.



Pokrój na podkładki.



Przygotuj sól i ocet.





Wykonaj tę samą czynność z okładkami.



Na dno słoików położyć pieprz i koperek, a następnie ogórki. Dodaj dwie łyżeczki soli i cukru oraz mielonego pieprzu. Zawartość słoika zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką.



Po 10 minutach wlej i zagotuj solankę w dużym pojemniku.



Następnie uzupełnij go. Dodaj ocet w ilości 2 łyżek 9% octu do 1 litrowego słoika ogórków.



Zwiń puszki. Odłóż je do góry nogami na kilka dni, owiń kocem.

Przepis na chrupiące ogórki na zimę w słoikach

Proponowana receptura pozwala nadać ogórkom wyjątkowy, umiarkowanie pikantny smak, a ogórki nie stracą chrupkości.

Aby zamknąć chrupiące ogórki na zimę, ty potrzebowałby:

• ogórki - 5 kg;
• jedna gorzka papryka;
• korzeń chrzanu;
• głowa czosnku;
• 10 goździków;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po jednej łyżce deserowej;
• 6 liści laurowych;
• na parasolu pietruszki i koperku;

Do gotowania marynata będziesz potrzebować:

• 1,5 litra wody;
• 25 gr. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara.

Proces konserwacji:

1. Sterylizujemy 3 półtoralitrowe szklane słoiki.
2. Wszystkie przyprawy umieszczamy w równych częściach w każdym słoiku. Z ostrej papryki należy usunąć nasiona, a chrzan posiekać.
3. Ogórki umyć i odciąć końce. Przenosimy je do dużego pojemnika i napełniamy zimną wodą. Odstaw na 2 do 4 godzin.
4. Po tym czasie wyjmujemy ogórki z pojemnika i sortując według wielkości wkładamy je do słoików.
5. W osobnym pojemniku przygotowujemy wrzącą wodę, którą następnie napełniamy ogórkami, a na wierzchu przykrywamy pokrywkami.
6. Rozgrzanie zajmuje 10 minut. Wlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj cukier i sól.
7. Podczas przygotowywania solanki przygotuj drugą porcję wody do sterylizacji w oddzielnym rondlu. Wlewa się go również do słoików z ogórkami, pozostawia do rozgrzania przez 10 minut i odcedza.
8. Kiedy solanka się zagotuje, muszą wlać słoiki, ale najpierw trzeba wlać do nich ocet.
9. Banki należy zwinąć, umieścić w ciemnym miejscu.

Sugerujemy obejrzenie filmu z przepisem na pyszne chrupiące ogórki na zimę.

Jak zamknąć ogórki na zimę w litrowych słoikach

Ta metoda jest odpowiednia dla małej rodziny, która nie lubi dużych puszek w lodówce.

Dla takiego zachowania, ty musisz zaopatrzyć się w:

• małe ogórki;
• 2 pkt. woda;
• dwie łyżki. l. Sahara;
• cztery ul. l. Sól.

Pozostałe składniki są obliczane na litrowy słoik:

• 1 główka czosnku;
• trzy liście wiśni i porzeczki;
• 1/4 liścia chrzanu;
• pół liścia dębu;
• parasol koperkowy;
• 6 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• z jedną czerwoną papryką, ale na jednym słoiku umieszcza się tylko kawałek równy 1 lub 2 cm;
• jedna łyżka octu 9%.

Proces konserwacji ogórki na zimę

1. Ogórki myje się i przenosi do głębokiego pojemnika do nalewania wody.
2. Banki są dokładnie myte i sterylizowane. Trzeba też pamiętać o pokrywkach, trzeba je ugotować w osobnym pojemniku.
3. Wymieszaj wszystkie przyprawy.
4. Przygotowanie wody do sterylizacji.
5. Najpierw do każdego słoika włożyć przyprawy, a następnie ogórki, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut do rozgrzania.
6. Po 15 minutach gorącą wodę ostrożnie odcedź, przenieś do pieca i po ugotowaniu dodaj tam sól i cukier.
7. Do każdego słoika wlej ocet i napełnij go solanką.

Pozostaje zwinąć, odwrócić, aby sprawdzić jakość szwu i owinąć kocem w celu dalszej sterylizacji.

Ogórki kiszone w słoikach na zimę - przepis krok po kroku

Poniższy przepis zaskoczy Twoją rodzinę wyjątkowym smakiem i przyjemnym chrupieniem. Do marynowania ogórków na zimę według tego przepisu należy przygotować następujące produkty:

• małe ogórki;
• 2 liście ławruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 groszek czarny i ziele angielskie;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• dwa liście porzeczki;
• koperkowy parasol.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 6 łyżek Sahara;
• 3 łyżki Sól;
• 6 łyżek ocet 9%.

Gotować takie ogórki na zimę można zrobić w kilku krokach:

1. Połącz wszystkie przyprawy w jednolitą mieszankę.
2. Posiekaj koperkowy parasol i liście porzeczki.
3. Dobrze opłucz ogórki, pokrój ogonki z obu stron i umieść w głębokim pojemniku. Zalej wodą i odstaw na 2 godziny.
4. Przygotuj słoiki, umyj i wysterylizuj.
5. Wlej wodę do rondla i podpal. Jak tylko się zagotuje, można go wylać na słoiki z ogórkami.
6. Przyprawy i ogórki należy umieścić na dnie puszek.
7. Wlej tam cukier i sól i wlej ocet.
8. Po zagotowaniu wodę należy trochę odstawić i ostygnąć, a dopiero potem napełnić słoiki.
9. Napełnione słoiki do sterylizacji włożyć do dużego rondla, przykryć i gotować przez 15 minut. Nie zapomnij położyć ręcznika na dnie pojemnika.
10. Po 15 minutach puszki są zwijane.

Kiszone ogórki są gotowe na zimę!

Solenie ogórków na zimę w słoikach bez octu

Proponowana opcja konserwowania ogórków na zimę nie wiąże się z użyciem octu ani innego kwasu.

Do takiego przepisu będziesz potrzebować tych produkty:

• 2 kilogramy ogórków;
• 2,5 litra wody;
• 110 gramów soli;
• 2 liście chrzanu;
• po 15 liści wiśni i porzeczki;
• 5 liści orzecha włoskiego;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 1 korzeń chrzanu.

Proces puszkowanie wygląda tak:

1. Ogórki są myte i umieszczane w głębokiej misce w celu dalszego napełnienia wodą. Jeśli zostały właśnie zebrane, procedurę namaczania można pominąć.
2. Po 2-3 godzinach woda jest spuszczana, a ogórki myte.
3. Zmiel chrzan i gorzki pieprz.
4. Warstwy ziół, posiekany chrzan z papryką, ogórki, znowu zioła z chrzanem i papryką oraz ogórki umieszcza się w dużym rondlu. Ostatnią warstwą powinny być arkusze.
5. Wlej zimną wodę do osobnego pojemnika, wlej do niej cukier i sól i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
6. Przygotowane nadzienie pokrywa się warstwami ogórków z ziołami, przykrywa pokrywką i umieszcza pod ciśnieniem przez 5 dni.
7. Po 5 dniach solankę wlewa się do rondla, usuwa wszystkie przyprawy, a ogórki dokładnie myje.
8. Umieszcza się je w przygotowanych wcześniej słoikach.
9. Wlej marynatę do samej góry i odstaw na 10 minut.
10. Po 10 minutach należy go odsączyć i podpalić, aby zagotować.
11. Jak tylko się zagotuje, wylewa się na nie puszki i zwija.

Jak zamknąć ogórki w słoikach z octem

W proponowanej opcji konserwacja ogórków na zimę ma używać octu, a wszystkie składniki są pobierane z obliczenia 3-litrowego słoika.

Aby zachować tę metodę, musisz przygotować:

• małe ogórki;
• 2-3 łyżki ocet 9%;
• czerwona ostra papryka - kawałek 2 cm;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe nasiona kopru;
• 1 łyżka. łyżka posiekanego korzenia chrzanu;
• 5 liści porzeczki;
• 9 groszków ziela angielskiego.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• 2 łyżki cukru i soli l. na każdy litr płynu.

Instrukcje do gotowania ogórków na zimę w słoikach octu:

1. Ogórki dobrze się myją i mieszczą się w dużej misce do dalszego napełniania wodą przez jeden dzień.
2. Banki są myte i sterylizowane.
3. W każdym słoiku umieszcza się przyprawy i ogórki.
4. Pokrywki gotuje się w osobnym rondlu.
5. Średnio jedna trzylitrowa puszka wymaga 1,5 litra płynu. Po obliczeniu ilości wody wkładamy ją do ognia, aby się zagotowała.
6. Gdy tylko przyszłe nadzienie się zagotuje, napełnij nim słoiki i odstaw, aż wyjdą pęcherzyki powietrza.
7. Wodę wlewamy do rondla, wlewamy do niej sól i cukier i dokładnie mieszamy. Zagotuj nadzienie.
8. Puszki wkładamy do dużego rondla.
9. Do każdego wlej ocet i napełnij każdy słoik gotową solanką.
10. Przykryj pokrywkami i pozostaw do sterylizacji na 5-7 minut.
11. Zwijamy słoiki z ogórkami.

Prosty przepis na ogórki na zimę w słoikach

To prosty przepis na ogórki na zimę używany przez wiele gospodyń domowych, więc słusznie można go nazwać klasykiem.

Proporcje składników oparte są na jednej puszce o pojemności 3 litrów, więc będziesz musiał dostosować ilość jedzenia do potrzeb.

Czego potrzebujesz przygotować:

• 1,5-2 kg ogórków;
• 5 liści porzeczki i wiśni;
• 2 liście chrzanu;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Konserwowanie odbywa się w kilku krokach:

1. Ogórki są myte, ogonki przycinane i napełniane zimną wodą przez 4 godziny.
2. Banki są myte i sterylizowane.
3. Pokrywki gotuje się w wodzie.
4. Zieloni są sortowane i kruszone.
5. Każdy słoik zawiera wszystkie przyprawy, z wyjątkiem chrzanu.
6. Ogórki układa się na wierzchu przypraw i przykrywa liśćmi chrzanu.
7. Cukier i sól wlewa się do przegotowanej wody.
8. Słoiki z ogórkami wylewa się z nim i zwija.

Po miesiącu można podać ogórki.

Ogórki z pomidorami w słoikach na zimę - pyszny przepis

Dla fanów wszelkiego rodzaju ta metoda jest bardzo odpowiednia. Wszystkie składniki są podane na litrową puszkę.

Aby zachować ogórki z pomidorami na zimę tą metodą, będziesz potrzebować:

• 300 gramów ogórków;
• 400 gramów pomidora;
• 1 gorzka papryka;
• papryka – do smaku;
• kilka gałązek świeżego koperku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 arkusz chrzanu;
• 2 liście laurowe;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 1/2 łyżki. łyżki cukru;
• 1 łyżka. łyżka octu 9%.

Konserwowanie pomidor z ogórkami wykonuje się w kilku krokach:

1. Ogórki z pomidorami są dobrze myte. Każdy pomidor w okolicy szypułki przekłuć w celu dobrego solenia.
2. Przygotuj pojemniki, umyj i wysterylizuj.
3. Zagotuj pokrywki w osobnym rondlu.
4. Ułóż w każdym słoiku warstwami: przyprawy, ogórki bez ogonków, pomidory.
5. Układanie należy wykonać bardzo ciasno, aby wyeliminować luki. Możesz go zagęścić pierścieniami posiekanych ogórków.
6. Wlej wodę do rondla do nalewania i podpal.
7. Do słoików dodać cukier i sól i zalać wrzątkiem.
8. Włóż ręcznik do dużego rondla i ustaw słoiki do sterylizacji na 10 minut.
9. Wyciągamy puszki i zwijamy.

Ogórki z pomidorami na zimę - przepis wideo.

Ogórki na zimę w słoikach z musztardą

Ogórki na zimę w puszkach z musztardą są dobrze przechowywane zarówno w domu, jak iw piwnicy. Smakują aromatycznie i pikantnie.

Aby zachować ogórki tą metodą, musisz przygotować:

• małe ogórki;
• 100 ml octu 9%;
• 5 łyżek. łyżki cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
• 2 ząbki czosnku;
• jeden koperkowy parasol;
• 1/4 marchewki;
• 0,5 łyżeczki musztardy.

Cały proces odbywa się w kilku krokach:

1. Ogórki są myte.
2. Banki są przygotowywane, myte i sterylizowane.
3. Na wierzchu kładzie się musztardę.
4. Do wody dodaje się sól z cukrem i octem i zalewa tą marynatą słoiki.
5. Słoiki umieszcza się w dużym rondlu w celu dalszej sterylizacji przez 5-7 minut po ugotowaniu.
6. Wyjmij puszki i możesz zwinąć. Pikantne ogórki na zimę z musztardą gotowe!

Zimny ​​sposób na zamknięcie ogórków na zimę w słoikach

Dziś można znaleźć wiele sposobów na przygotowanie ogórków na zimę, ale my proponujemy najprostszą wersję tego przysmaku - to jest metoda na zimno.

Wszystkie składniki są pobierane na 3 litrowy słoik.

• nawet małe ogórki;
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki Sól;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• jedna główka czosnku;
• dwa liście laurowe;
• 2 liście porzeczki, chrzanu i estragonu.

Wykonanie prac według tego planu:

1. Ogórki są myte.
2. Banki są sterylizowane.
3. Każdy słoik zawiera przyprawy i ogórki.
4. Wlej wodę do słoika i od razu odcedź, żeby się przekonać odpowiednia ilość woda do napełniania.
5. Dodaj sól i napełnij nią słoiki.
6. Zamknij je nylonowe czapki i zainstaluj je w piwnicy.

Po 2 miesiącach możesz rozpocząć degustację.

Ogórki na zimę w słoikach bez octu - przepis na dietę

Ocet niszczy niektóre z pożytecznych pierwiastków śladowych i witamin, dlatego wiele gospodyń domowych woli stosować dietetyczną metodę zbierania ogórków na zimę w słoikach.

Za to ty potrzebowałby:

• małe ogórki;
• 2 gałązki estragonu;
• jeden koperkowy parasol;
• 1/3 liścia chrzanu;
• 2-3 liście porzeczki i wiśni;
• 4 ząbki czosnku.

Wypełnić:

• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Ochrona ogórki tą metodą można wykonać w kilku krokach:

1. Ogórki myje się, przenosi do głębokiej miski i napełnia wodą na 5 godzin.
2. Przyprawy i ogórki umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
3. Do wody dodaje się sól, dokładnie miesza i wlewa do słoików z ogórkami.
4. Pozostawić do fermentacji na 3 dni, odcedzić, zagotować, napełnić słoiki i zrolować.
5. Niech ostygną naturalnie.

Jak już zrozumiałeś, istnieje kilka sposobów przygotowania ogórków na zimę, ale aby zadowolić ostateczny wynik, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• Zbiór ogórków należy wykonać w dniu zbioru, zbierając je według wielkości.
• Do napełniania lepiej jest czerpać głęboką wodę ze studni lub studni. W warunkach mieszkaniowych lepiej jest wziąć dodatkową oczyszczoną wodę, a nie z kranu.
• Pamiętaj, aby namoczyć ogórki przed konserwowaniem.
• Słoiki szklane należy wysterylizować.
• Jako przyprawy użyj liści porzeczki, wiśni lub dębu.
• Do przechowywania gotowych ogórków lepiej jest użyć piwnicy lub piwnicy.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Gotowanie ogórków na zimę jest łatwiejsze niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Nawet dziecko poradzi sobie z tym - ze sprawdzonym i szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na ogórki zimowe to:

Na początek zdecyduj się na zestaw produktów: co oprócz ogórków znajdzie się w daniu. Następnie wybierz jej rodzaj: sałatka, cały kawałek lub plastry, marynata lub pikle. Ze względu na swój smak, ogórki można wykorzystać w zdecydowanej większości domowych przetworów. Produkty, które pasują do nich to:

• pomidory
• cukinia
• papryka
• czosnek

Danie można doprawić dowolnymi ziołami i przyprawami. Najpopularniejsze: koperek, pietruszka, czarny i ziele angielskie, goździki. Cukier jest używany nie tylko jako konserwant, ale także jako wzmacniacz smaku. Ważne jest tylko, aby nie przesadzić i nie przesłodzić marynaty.

Pięć najszybszych przepisów na ogórki na zimę:

Jeśli chodzi o marynatę: zawsze bazuje na occie. To zazwyczaj 9 procent jedzenia. W rzadkich przypadkach wymagany jest inny - zostanie to opisane w przepisach.

Pokrojone ogórki nigdy nie są obierane. Nie oszczędzaj na spinach

ten produkt - wybierz najświeższy, pyszne ogórki o delikatnej skórze i przyjemnym aromacie. Przy wyjściu otrzymasz niesamowitą przekąskę, którą możesz natychmiast rozłożyć na świątecznym stole.