Ile ugotować adżikę z cukinii. Adjika pikantna cukinia. Cukinia Adjika na zimę z koncentratem pomidorowym

Adjika to orientalny pikantny makaron, który klasycznie jest po prostu makaronem. Tradycyjnie był wykonany z czerwieni papryka z połączeniem różnych przypraw, które przed dodaniem zmielono. Pamiętaj, aby dodać czosnek, kolendrę i sól. Jeśli papryka była czerwona, to przyprawa nabierała odpowiedniego koloru, ale czasami była przygotowywana z owoców tzw. Dojrzałości technicznej, tj. zielony i odpowiednio zielony odcień wyszedł. Nowadzhika jest z reguły ostrą pastą warzywną, do której dodano: bułgarski pieprz, duża liczba plików przyprawy i pomidory. Abchazi nazywają adżikę również mieszanką zawierającą sól i przyprawy typowe dla adjiki, można ją spotkać na targowiskach, w działach przypraw. Poza tym w kompozycji pojawiły się pomidory, a hostessy podeszły do \u200b\u200bfrontonu i zaczęły dodawać inne składniki, niektóre z nich wręcz czyniły je podstawowymi, akcentującymi, na przykład: cukinia, marchewka i cebula. To jest ta „zła” opcja, którą będziemy dzisiaj przygotowywać i będzie kilka przepisów na adjika, które można wykorzystać do gotowania w domu. Możesz wybrać ten, który Ci odpowiada. Wszyscy są krok po kroku, z szczegółowe zdjęcia - gotuj dla zdrowia!

Adjika z cukinii na zimę: polizasz palce! Ze zdjęciem krok po kroku

Ta adżika w konsystencji nieco przypomina kawior z cukinii, ale warto spróbować, a parzony posmak natychmiast położy wszystko na swoim miejscu. Pikantny, lekko pikantny i bardzo smaczny, pasuje dosłownie do wszystkich dań.

Składniki:

• cukinia - 1500 g;
• marchewki - 250 g;
• słodka papryka - 200 g;
• pomidor - 700-800 g;
• czosnek - 1-1,5 głowy;
• olej roślinny - 100 ml;
• mielona czerwona papryka - 1,5-2 łyżeczki;
• sól - 1,5 łyżki;
• cukier granulowany - 2,5 łyżki;
• ocet 9% -50 ml.

Adjika z cukinią przepis na zimę

Wydajność - około 2 l

Czas gotowania 65-70 minut.

Pikantna adżika na zimę z cukinii: przepis na gotowanie

Latem można gotować adżikę bez gotowania i przechowywać ją w lodówce przez kilka dni, dodając ją do wielu potraw. Ale do przechowywania w zimie należy go ugotować i dodać ocet. Dzisiaj będziemy robić makaron na bazie dyni. Do tego przygotowania wcale nie jest konieczne, aby młoda cukinia była potrzebna - całkiem odpowiednie są przejrzałe i duże. Świetny sposób na gustowne i proste użycie cukinii, która wyrosła z mlecznej dojrzałości, ale szkoda ją wyrzucić.

Czego potrzebujemy:

• cukinia (obrana) - 1kg;
• cukier - 2,5 łyżki;
• sól - 1,5 łyżki;
• jabłko - 1 szt.;
• bułgarska papryka - 2 szt.;
• chili (ostra papryka) - 2szt;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet 9% - 30ml.

Jak zrobić adżikę z cukinii na zimę

Przechowujemy w chłodnym miejscu całą zimę, a po otwarciu słoika - niedługo w lodówce, tylko 3-4 dni. Dlatego do tego przedmiotu lepiej jest użyć małych puszek o pojemności 0,25 - 0,33 ml. Do preparatu można dodać zieleninę - pietruszkę, kolendrę, świeżą kozieradkę, zieloną bazylię. Zieleń jest myte, całkowicie suszone i dodawane 10-15 minut przed końcem gotowania. Aby mieszanina była bardziej jednorodna, lepiej zmielić zioła za pomocą blendera. Do mielenia wszystkich warzyw można również użyć robota kuchennego (dysza do tarcia warzyw), najprostszego blendera lub siekacza.

Adjika z cukinii na zimę: prosty przepis na maszynkę do mięsa

Przygotowanie tej pysznej pasty warzywnej to nic wielkiego. Wystarczy ugotować warzywa - i przygotowanie jest gotowe. Wcześniej, w odległych latach 90., z jakiegoś powodu gotowaliśmy pokrojone warzywa, mieliliśmy i ponownie gotowaliśmy. Nadal nie rozumiem powodu tej mody, ale teraz wszystko stało się proste. Możesz zmielić warzywa w dowolny sposób. Najważniejsze jest, aby uzyskać pastowaty stan masy warzywnej, dodać przyprawy do smaku i gotować do miękkości - a przygotowanie jest gotowe, teraz rozważymy wszystkie kroki bardziej szczegółowo.

Lista zakupów:

• 250gr. cukinia;
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżeczki Sól;
• 25g. Sahara;
• 12 ml. ocet winny;
• 3 ząbki czosnku;
• 1/4 części ostrej papryki;
• 30 ml. olej roślinny.

Jak gotować adżikę na zimę w domu z cukinii

Pyszna adżika jest idealnym dodatkiem do każdego drugiego dania zimą. Czasami nawet to dodaję gulasz warzywny - wychodzi smaczniej i bardziej aromatycznie niż gdybyśmy dodali zwykłą przecier pomidorowy. Nawiasem mówiąc, można w nim marynować kurczaka przed pieczeniem lub grillowaniem na grillu. Sos można urozmaicić przyprawami - mieloną kolendrą (wszystkie przyprawy najlepiej zmielić w domu w moździerzu, a nie dodawać zakupionych), czarnym pieprzem lub dodać gotową mieszankę na adżikę.

Kuchnia abchaska jest protoplastą wielu potraw, które stały się częścią diety współczesnego człowieka. Jest skarbnicą dla miłośników gorących smakołyków i sosów. Jedną z tych potraw jest adżika z cukinii.

W rzeczywistości adżika jest przyprawą, ponieważ zawiera starte składniki, ale częściej pikantny przysmak jest utożsamiany z sosami. I nie na próżno - adjika może dodać pikanterii każdej przystawce, a szczególnie wyrafinowani smakosze dodają ją do zupy lub nie boją się jej używać nawet w połączeniu z lekko solonymi ogórkami.

Adjika jest dobra o każdej porze roku iw każdych okolicznościach - jest odpowiednia świąteczny stół i jest w stanie osłabić rutynę codziennej diety.

Lepiej jest używać adjiki oprócz gorących dań na obiad lub kolację.

Zaletą przyprawy jest to, że jej surowość można zmieniać - aby zmniejszyć w przepisie ilość ostrej papryki i uzyskać pikantną odmianę kawioru do squasha.

Całkowity czas gotowania przypraw wynosi 50 minut.

Składniki:

• 2 kg cukinii lub cukinii;
• 300 gramów marchwi;
• 300 gr słodkiej papryki;
• 6 zębów czosnku;
• 1 kg pomidorów;
• 1 duża łyżka soli;
• 2 duże łyżki cukru;
• 2 duże łyżki ostrej papryki;
• 5 dużych łyżek oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki 9% esencji z octu.

Przygotowanie:

1. Wypłucz wszystkie elementy. Obierz marchewki, paprykę z łodyg i nasion. Wycieranie na sucho
2. Zmiel pomidory, paprykę, cukinie i marchewkę za pomocą maszynki do mięsa.
3. Do powstałej mieszaniny dodaj olej, ocet, sól i pieprz i umieść na kuchence.
4. Adjika należy gotować na średnim ogniu przez 40 minut.
5. Wyciśnij czosnek do rondla.
6. Gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Wyjmij naczynie, włóż do słoików, zwiń.

Składniki:

• 2,5 kg cukinii lub cukinii;
• szklanka pasty pomidorowej;
• 1/2 szklanki cukru;
• 3 duże łyżki 9% kwasu octowego;
• 1 duża łyżka soli;
• 1/2 dużej łyżki ostrej papryki.

Przygotowanie:

1. Cukinię opłucz. Nie musisz usuwać skóry.
2. Zmiel cukinię w maszynce do mięsa.
3. Umieść miksturę z dyni w rondlu. Dodaj resztę składników.
4. Włącz piec na dużym ogniu, po ugotowaniu zredukuj do średniej.
5. Gotuj adżikę przez 45 minut.
6. Umieść w słoikach i zwiń.

Adżika gruzińska z cukinii po Tbilisi

Adjika w Tbilisi wcale nie jest trudna do przygotowania, a to danie pozwala poczuć cały jej smak kuchnia gruzińska... Orzechy dodadzą wyjątkowego smaku, a kolendra doda pikanterii.

Składniki (na 1 kg cukinii):

• 350 gr. pomidory;
• 300 gr. słodka papryka;
• 150 gr. cebule;
• 7 zębów czosnku;
• 1 łyżka esencji octu;
• 100-150 gr. orzechy włoskie;
• 30 gr. świeża kolendra;
• 1 duża łyżka cukru;
• 3 duże łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa. Cebulę, czosnek obrać, paprykę obrać - z nasion.
2. Drobno posiekaj kolendrę i orzechy.
3. Zmiel wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa.
4. Wstaw na kuchenkę, gotuj przez 40 minut.
5. Po upływie czasu dodać czosnek przeciskając przez praskę czosnkową, ocet, orzechy i kolendrę.

Przepis adjika z cukinii z jabłkami

Jabłka sprawiają, że adżika jest delikatniejsza i jednocześnie pachnąca. W przypadku tego przepisu lepiej jest przyjmować bezkwasowe odmiany owoców.

Składniki (na 3 kg cukinii):

• 500 gr. słodka papryka;
• 500 gr. jabłka;
• 3 marchewki;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 100 ml 9% esencji octu;
• 20 gr. Sól;
• 30 gr. Sahara;
• 3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Wypłucz elementy. Jabłka obierz z nasion.
2. Cukinię, jabłka, marchewkę i paprykę zmiel w maszynce do mięsa.
3. Powstałą mieszaninę gotować przez 40 minut z dodatkiem cukru, soli i oleju.
4. Wlej ocet na 5 minut przed gotowaniem.
5. Wlać do słoików.

Adjika dobrze uzupełnia każde danie. Aby nie był zbyt płynny, musisz wziąć młodą cukinię i gęste pomidory.

Cukinia Adjika gotowana z koncentrat pomidorowy na zimę różni się zupełnie od zwykłej adżiki pomidorowej. Ale tak ją nazywa wielu, którzy używają tego przepisu. Adjika jest nieco podobna do kawior do squasha, ale nadal ma różnice w smaku. Z tej ilości składników wychodzi 4,5 litra gotowego produktu. Pamiętaj, aby go ugotować, szpik adżika okazuje się apetyczny i bardzo smaczny.

Składniki

Aby przygotować adżikę z cukinii z pastą pomidorową na zimę, potrzebujemy:
5 kg cukinii obranej ze skóry;
500 g koncentratu pomidorowego;

1 szklanka cukru;
150 g octu 9%;

1 szklanka obranych ząbków czosnku

2 szklanki oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
1 łyżka. l. ostra mielona papryka.

Kroki gotowania

Obierz cukinię (jeśli cukinia nie jest młoda, obierz nasiona). Przekręć cukinię w maszynce do mięsa i włóż do kociołka lub grubościennego rondla.

Do cukinii dodaj cukier, sól, pieprz, olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj i wyślij do ognia, po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj adżikę przez 40-50 minut, czasami mieszając.

Po wskazanym czasie dodaj do adjiki ocet i wyciśnięty czosnek, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

Umieść gorącą adżikę w wysterylizowanych słoikach, przykręć słoiki gotowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Zimą adżika szpikowa z koncentratem pomidorowym o jasnym kolorze i doskonałym smaku będzie wspaniałym przypomnieniem słonecznego lata.

Adjika jest zwykle nazywana ostrą zimny sos, który jest przygotowywany na bazie pomidorów, ostrej papryki i czosnku. Ale możesz dodać inne warzywa do tego preparatu. Adjika z cukinii jest bardzo smaczna na zimę. Na pierwszy rzut oka adżika do squasha wygląda jak kawior z tego warzywa, ale smak jest znacznie inny. Adjika powinna być słona, ostra i ostra.

Aby przygotować adżikę z cukinii, oprócz samej cukinii, będziesz potrzebować pomidorów lub pasty pomidorowej. Ponadto czosnek i ostre chilli to niezbędne składniki sosu.

Można użyć dowolnego rodzaju cukinii, wystarczą nawet przejrzałe warzywa, ale należy je obrać z grubej skórki i środkowej części z pestkami. Pomidory do gotowania odmiany należy wybrać mięsiste z cukrową miazgą, jeśli weźmiesz wodniste owoce, sos będzie zbyt płynny.

Ilość ostrej papryki można dostosować do własnych upodobań. Jeśli chcesz, aby przekąska była bardzo ostra, nie musisz obrać strąków z nasion, ponieważ nasiona zawierają dużą ilość płonących substancji.

Do siekania warzyw z reguły używa się maszynki do mięsa, ale można również użyć mikserów.

Rada! Nazwa sosu pochodzi od abchaskiego słowa „jika”, które w tłumaczeniu oznacza „sól”. Uważa się, że głównym składnikiem przypraw była sól. Sól została zmielona ostra papryczka i pikantne zioła. Ta mieszanka została nazwana słowem „jika”. A przedrostek „a” to po prostu przedimek określony.

Cukinia Adjika na zimę z koncentratem pomidorowym

Możesz ugotować adżikę z koncentratem pomidorowym, jest to prawdopodobnie najłatwiejsza opcja, ponieważ nie będziesz musiał bawić się pomidorami.

• 2,5 kg cukinii;
• 250 gr. koncentrat pomidorowy;
• 0,5 szklanki cukru;
• 75 ml octu (9%);
• 0,5 szklanki obranych ząbków czosnku
• 1 szklanka oleju roślinnego, koniecznie rafinowanego;
• 1 łyżka soli
• 0,5 łyżki mielonej czerwonej papryki.

Cukinię obieramy ze skórki i pestek (jeśli warzywa są młode, pomiń ten element). Cukinię mielimy, do tego używamy maszynki do mięsa, blendera lub najzwyklejszej tarki z małymi otworami.

Przecier z dyni przenosimy do kociołka lub rondla z grubym dnem. Do cukinii dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut. W trakcie duszenia nie zapomnij zamieszać.

Przeczytaj także: Kompot truskawkowy - 10 przepisów na zimę

Gdy czas minie, do masy dyniowej włożyć posiekany czosnek, dobrze wymieszać. Następnie wlej ocet i ponownie wymieszaj masę. Kontynuujemy gaszenie przez kolejne 10 minut. Gorącą adżikę przenosimy do sterylnych słoików i natychmiast zwijamy blaszanymi pokrywkami.

Odwracamy puszki, aby sprawdzić jakość zamknięcia i ostrożnie zawijamy je ciepłym kocem, aby puszki powoli ostygły.

Adjika z pomidorami

Możesz ugotować szpik adżika z pomidorami. Ten półfabrykat jest przygotowywany bez dodawania kęsa, kwas zawarty w pomidorach powinien mu wystarczyć. Ale jeśli gotowy produkt wydaje się świeży, możesz go doprawić sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.

• 3 kg cukinii;
• 500 gr. marchewki;
• 500 gr. słodka papryka;
• 2 główki czosnku;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2,5 łyżki mielonej czerwonej papryki;
• 100 gramów Sahara;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli.

Dobrze umyjemy wszystkie warzywa. Cukinię i marchewkę obrać ze skórki. A jeśli cukinia nie jest bardzo młoda, musisz usunąć nie tylko skórkę, ale także nasiona. Papryka wolne od nasion.

Teraz musisz zdecydować o sposobie szlifowania. Do wykonania tej pracy możesz użyć urządzenia kuchenne - blender, robot kuchenny lub maszynka do mielenia mięsa. Jeśli żadne z powyższych nie jest dostępne, możesz wziąć tarkę z małymi otworami do siekania warzyw. Ale wtedy proces gotowania będzie bardziej pracochłonny.

Zmiel cukinię i pomidory. Pomidory można wcześniej obrać, ale nie musisz. To kwestia gustu. Wlej masę do rondla lub jeszcze lepiej - do kotła. Dodaj sól i cukier, wlej masło, gotuj na wolnym ogniu. Czas gaszenia 40 minut. Następnie dodaj posiekane ząbki czosnku i mielony pieprz, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wlej gorącą adżikę do sterylnych słoików i szczelnie zamknij pojemnik.

Pikantna adżika z cukinii z czosnkiem

Adjika to zawsze ostra przekąska. Ale jeśli chcesz przyrządzić „super ostrą” przyprawę, użyj tego przepisu.

• 2,5 kg cukinii;
• 500 gr. marchewki;
• 6-7 strąków słodkiej papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 5-6 strąków gorącego chili;
• 3 główki czosnku;
• 100 ml octu (9%);
• 250 ml rafinowanego oleju;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli (zbieramy ze szkiełkiem);
• 1 duża pęczek zieleniny (w zależności od tego, co wolisz)

Dobrze umyjemy wszystkie warzywa i od razu przygotujemy słoiki, trzeba je dobrze umyć i wysterylizować.

Natychmiast przygotuj ostry dressing, mieszając ostrą paprykę z czosnkiem i ziołami. Zmiel te składniki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Powstały pikantny puree rozprowadzamy nieutleniającymi naczyniami, wlewamy ocet, mieszamy i odstawiamy na razie przykrywając pokrywką.

Przeczytaj także: Jak marynować grzyby miodowe na zimę - 8 przepisów

Resztę warzyw zmielić maszynką do mięsa - cukinię, marchewkę, paprykę. Wlej tę masę warzywną do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 401 minut. Dodaj cukier, sól, wymieszaj. Następnie dodaj nasz gorący dressing i ponownie dobrze wymieszaj. Kontynuujemy gaszenie przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień i zapakuj gorącą adżikę do sterylnych słoików. Natychmiast zakrywamy pokrywkami i natychmiast szczelnie zamykamy pojemnik.

Gotowanie w maszynce do mięsa

To niezwykła wersja adżiki, przygotowywana jest bez dodawania pomidorów, ale w kompozycji znajdują się jabłka. Obrabiany przedmiot jest ostry, więc jeśli chcesz ugotować adżikę o łagodniejszym smaku, zmniejsz ilość ostrej papryki i czosnku.

• 3 średnie cukinie;
• 500 gr. papryka;
• 500 gr. jabłka;
• 500 gr. marchewki;
• 5 małych papryczek chili;
• 3 główki czosnku;
• 1 pęczek ziół (pietruszka lub koper);
• ½ szklanki) cukru;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka esencji octu (70%).

Wszystkie warzywa dokładnie umyjemy, obierzemy ze skórki. Teraz musisz przepuścić warzywa przez maszynkę do mięsa. W ten sposób zmiel cukinię i paprykę. Ale marchewki i jabłka można zetrzeć na drobnej tarce, wtedy adjika będzie miała ciekawszą strukturę.

Osobno mielimy obrany czosnek, ostrą paprykę i zioła. Można je ubić w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa w osobnej misce.

Do ognia wkładamy masę cukinii, papryki, marchewki i jabłka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie dodajemy jej „pikantną część” do adjiki, czyli mieszanki czosnku, ziół i ostrej papryki. Posolić naszą przyprawę i dodać cukier. Mieszaj i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut. Następnie wlej esencję octu do przedmiotu obrabianego, zamieszaj i wyłącz kuchenkę.

Adżikę wlewamy do wcześniej wysterylizowanych słoików i natychmiast zamykamy hermetycznie.

Przepis na jabłka

Inna opcja squash adjika z jabłkami, ale ten przepis wykorzystuje pomidory.

• 3 kg cukinii;
• 500 gr. jabłka;
• 500 gr. marchewki;
• 500 gr. słodka papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2,5 łyżki mielonej czerwonej papryki;
• 100 gramów Sahara;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki octu (9%);
• 200 gr. olej roślinny.

Miłego dnia, drogie hostessy!

Jesteśmy już najedzeni, a dziś na zimę przygotujemy cudowną, pyszną adżikę z cukinii. Szczerze mówiąc, kocham ją jeszcze bardziej niż wersja klasyczna z pomidorów. Cukinia moim zdaniem bogatszy smak i jako przystawka do mięsa jest niesamowicie dobra!

A dzisiaj pokażę Ci kilka z Twoich ulubionych przepisów, jak ugotować pikantną, pachnącą i bardzo smaczną squash adjichka, tak aby nie wstydził się lizać palców! 😋

Jest dla Ciebie duży wybór, wypróbuj go, zapisz w skarbonce.

Ważne: używanie maszynki do mięsa do przepisów jest obowiązkowe. Tylko to narzędzie pozwala na zachowanie smacznych „ziaren” i kawałków warzyw, dzięki czemu adjika uzyska pożądaną puszystą konsystencję.

Aby ułatwić i przyspieszyć nawigację po artykule, użyj linków w ramce.

Cukinia Adjika z koncentratem pomidorowym na zimę

Prosty w przygotowaniu przepis - prawdziwa rozkosz!

Ten przepis jest bez pomidorów, zostaną zastąpione gęstą i naturalną pastą pomidorową. Firma „Tomato” jest idealna.

Składniki

• Cukinia - 2 kg
• Cebula - 3 sztuki
• Marchewki - 1 szt
• Bułgarska papryka - 600 gr
• Pasta pomidorowa - 300 gr
• Woda - 200 ml
• Sól - 1 łyżka l ze zjeżdżalnią
• Cukier - 1 łyżka. l
• Koper + pietruszka na oko
• Czosnek - 1 głowa
• Olej roślinny - 150 ml
• Ocet 9% - 1 łyżka l
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ostra suszona papryka do smaku.

Przygotowanie

Cukinię oczyszczamy ze skórki i nasion i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Z papryki wyjmujemy nasiona i przegródki, a także skręcamy razem z cebulą.

Lepiej jest wziąć czerwoną, elegancką paprykę, dzięki czemu adjika będzie wyglądać atrakcyjniej.

Bierzemy dużą patelnię, kładziemy tam skręconą cukinię, paprykę i cebulę.

Rozetrzyj marchewki na tarce i dodaj do patelni razem z koncentratem pomidorowym. Dodajmy trochę wody i soli.

Wymieszać i wypalić.

Mieszając, zagotuj i przenieś na mały ogień. Gotuj przez 40-45 minut przy otwartej pokrywie.

Następnie dodaj czarny pieprz i olej roślinny. Pokrój zioła i przepuść czosnek przez kruszarkę lub posiekaj w blenderze.

Wrzucamy to wszystko do prawie gotowej adiiki.

Na koniec dodaj ocet i, jeśli chcesz, ostrą suszoną paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1 minutę.

Przenosimy do ciepłych, wysterylizowanych słoików, przekręcamy i kładziemy do góry dnem, na wieczkach.

Zawiń go, aż ostygnie, a następnie odłóż do przechowywania.

Smacznego!

Adjika z cukinii na ostro

Kto kocha Adżika ostrzejszy, bardziej energiczny, ten przepis jest dla Ciebie. Piec na samą górę!

Obejrzyj film z przepisem, a pod filmem znajdziesz listę składników i krótki opis przygotowania.

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg
• Pomidory - 1 kg
• Marchewki - 300 gr
• Bułgarska papryka - 300 gr
• Papryczka chili - 1/2 - 1 szt
• Czosnek - 2-3 głowy
• Ocet 9% - 100 ml
• Olej roślinny - 100 ml.
• Sól kamienna - 2 łyżki l
• Cukier - 2 łyżki. l bez zjeżdżalni

Krótki opis gotowania krok po kroku:

1. Cukinię opłucz i zdejmij z niej skórkę.
2. Wszystkie warzywa pokrój w plastry, aby można je było łatwo dodać do maszynki do mięsa.
3. Przekręcamy wszystkie warzywa przez duży lub średni grill do mielenia. Najpierw ostra papryka i czosnek.
4. Wymieszaj wszystkie skręcone warzywa i wyślij je do pieca.
5. Na dużym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić masę warzywną do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj Adjichka przez 40 minut.
7. 10 minut przed gotowaniem dodaj sól i cukier, wlej olej roślinny, ocet. Wymieszać.
8. Gotuj do końca przez kolejne 10 minut i zdejmij z ognia.
9. Spróbuj dodać więcej czosnku lub ostrej papryki do smaku. Jeśli zostanie dodany, gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut.
10. Gotowy przedmiot umieścić w wysterylizowanych słoikach do góry, zwinąć.
11. Wyjdź o temperatura pokojowa aż całkowicie ostygnie, a następnie umieść go w spiżarni lub piwnicy.
12. Będziesz miał 3 litry pysznego.

Uwagi: jeśli chcesz, żeby była bardzo ostra - weź całą papryczkę chili lub półtorej, możesz też dodać więcej czosnku. To do twojego gustu.

Adjika z cukinii „Zawsze za mało”

Nasycona, umiarkowanie ostra i przyjemnie gorąca adżika, którą każdy lubi!

Ten przepis to 2,5 litra gotowego produktu.

Składniki

• Cukinia - 2 kg
• Czosnek - 100-150 g
• Pasta pomidorowa - 350 g
• Olej roślinny - 200 ml
• Cukier - 200-250 g
• Sól - 1 łyżka ze zjeżdżalnią
• Ocet 9% - 100 ml
• Czerwona papryka - 1 łyżka l

Przygotowanie

Przygotujmy warzywa - cukinię pokrój w kostkę, aby wygodniej było zmielić je w maszynce do mięsa.

Obierz czosnek.

Jeśli chcesz, aby adżika miała konsystencję z bardziej namacalnymi kawałkami - użyj największej kratki do maszynki do mięsa.

Wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem i tam przekręć cukinię, dodaj cukier, sól i przewiń czosnek.

Dodaj koncentrat pomidorowy i wstaw na małym ogniu pod pokrywką.

Czekamy do wrzenia i mieszając gotujemy adżikę przez 30 minut.

W tym czasie puszki i wieczka mogą być sterylizowane.

Dodaj czerwoną paprykę i ocet do gotowej adżiki. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie będziemy rozprowadzać w sterylnych słoikach.

Natychmiast zamknij, odłóż puszki do góry dnem, zawiń w grube ręczniki i odstaw na noc do ostygnięcia.

Rano wkładamy go do spiżarni lub piwnicy do przechowywania.

Jeśli masz ochotę na coś smacznego, wyjmujemy to i jemy z wielką przyjemnością!

Ta adjika ma piękny żółty kolor i delikatną konsystencję, smak jest niesamowity!

Przepis jest przeznaczony do dużej objętości i zapewni 8-8,5 litra gotowej adżiki.

Składniki

• Cukinia - 5 kg
• Jabłka - 1 kg
• Marchewki - 1 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Papryczka chili - 250-300 g
• Czosnek - 200 g
• Olej roślinny - 500 ml
• Ocet 9% - 200 ml
• Cukier - 200 g
• Sól - 5 łyżek l
• Zieloni do smaku

Przygotowanie

Jabłka do tego przepisu należy przyjmować z kwaśnością.

Zdejmij skórkę z cukinii i wyjmij nasiona, obierz jabłka i usuń torebkę z nasionami i łodygę.

Marchewki obrać, ze słodkiej i ostrej papryki wyjąć pestki. Obierz czosnek.

Zmiel jabłka i wszystkie warzywa, w tym czosnek i ostrą paprykę, w dużym rondlu.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny.

Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić sól i cukier. I połóż przyszłą adżikę na kuchence.

Gotuj na małym ogniu przez 35 minut pod przykryciem.

Pod koniec gotowania wlej ocet. Rozprowadzamy w sterylnych słoikach, zamykamy.

Odwracamy pokrywki, upewniając się, że są hermetycznie zamknięte. Ciepło owijamy słoiki, aż całkowicie ostygną, po czym przechowujemy je w ciemnym i chłodnym miejscu.

Oto taka ostra i bardzo smaczna adżika!

Adjika squash liżesz palce

Pyszne i pikantny przepisnadaje się do dojrzałych cukinii. Spróbuj!

Składniki

• Cukinia - 500 g
• Pomidory - 250 g
• Bułgarska papryka - 80 g
• Marchewka - 80 g
• Czosnek - 1 głowa
• Ostra papryka - 1 sztuka
• Sól dla smaku
• Cukier - 1,5 łyżki. l
• Olej roślinny - 6 łyżek. l
• Ocet 9% - 20 ml
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l
• Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

Cukinię należy obrać i usunąć nasiona.

Dotyczy to zwłaszcza dojrzałych warzyw, które mają już szorstką skórkę i duże nasiona.

Cukinię, marchewkę, pomidory mielimy pojedynczo przez maszynkę do mięsa.

Masę warzywną włożyć do rondla, włożyć do ognia, wymieszać, aby się nie przypaliła i poczekać, aż się zagotuje.

Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie dodaj sól, dodaj cukier, który nada smakowi bardziej harmonijny, koncentrat pomidorowy.

Ostrą paprykę pokrój na małe kawałki i dodaj do masy.

Jeśli chcesz, aby przystawka była bardziej energiczna, pozostaw nasiona ostrej papryki.

Wlej olej roślinny i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Na koniec dodaj posiekany czosnek, gruby czarny pieprz.

Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Rozprowadzamy na przygotowanych sterylnych słoikach, przekręcamy.

Nasza pikantna adjichka jest gotowa! Smacznego!

A dla Ciebie dobra konserwacja i wspaniały apetyt! Do zobaczenia w nowych pysznych artykułach!