Brioșă de ciocolată cu banane. Briose sau cupcakes. Cu banane și ciocolată. Rețetă și fotografii „pas cu pas” Muffin foarte ciocolată cu banane

Vă sugerez să coaceți o prăjitură de banane de ciocolată pur și simplu uimitoare cu o crustă de zahăr crocantă. Bananele merg bine în acest cupcake, nuci și ciocolată neagră. Înainte de gătit, uscați nucile într-o tigaie și tocați ciocolata cu un cuțit. Un astfel de cupcake va fi un desert excelent pentru ceai sau cafea. Cupcake-ul este foarte moale și aromat.

Pentru a face o brioșă de banane și ciocolată, pregătiți toate produsele din listă.

Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate: cerneați făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, citiți și cacao, adăugați vanilină, sare și zahăr.

Într-un alt castron, bateți bananele până la piure, adăugați unt moale la ele.

Adăugați ouăle pe rând, bătând după fiecare.

Se toarnă ingredientele uscate în amestecul de banane în porții și se amestecă cu o spatulă.

Se toacă nucile prăjite, se lasă deoparte 2 linguri și se adaugă restul în aluat.

Tocam ciocolata neagra si o adaugam si in aluat. Se amestecă aluatul.

Într-un castron mic, combinați nucile și zahărul brun.

Acoperiți forma dreptunghiulară cu pergament, întindeți aluatul. Presară deasupra amestecul de zahăr brun și nuci.

Coaceți tortul cu banane de ciocolată timp de 1 oră în cuptorul preîncălzit la 190 de grade.

Răciți tortul pe grătar, apoi tăiați-l în porții. Cupcake-ul se dovedește a fi moale și slăbit, doar se topește în gură.

Poftă bună!

Rețeta acestei brioșe provine din experimentarea cu o rețetă de pâine cu banane din cartea Lulu Powers De la mâncare la flori, vedeta Lulu Powers. Dar în carte era într-adevăr o pâine, fără cacao, mai puține banane, fără smântână și câteva aspecte ale gătitului. După toate îmbunătățirile, a ieșit un cupcake, care pur și simplu nu poate fi numit pâine. O brioșă care are o aromă de ciocolată atât de bogată, încât bucățile mici de ciocolată din ea o sporesc. Și consistența este atât de sfărâmicioasă, dar în același timp moderat umedă, datorită bananelor, smântânei și untului.
Ideal brioșă de ciocolată pentru cafea sau ceai și un alt mod excelent de a folosi banane care nu sunt de prima prospețime, cum ar fi sau. Se păstrează bine în frigider învelit în folie, până la aproximativ două săptămâni.

Această rețetă este făcută cu o cantitate mare de aluat. Uneori, coc două brioșe mici de 26x10, una pentru mine și una pentru altcineva sau pentru a îngheța (Se păstrează bine înghețată. Din nou, înfășurată în folie. Și decongelați pe raftul frigiderului). Și, uneori, ca de data aceasta, câte un cupcake mare de 30x10 și câteva brioșe. Brioșele sunt, de asemenea, foarte bune, dar trebuie să monitorizați cu atenție timpul de coacere.

Ingrediente

• 120 de grame de făină de grâu
• 120 de grame grâu făină integrală
• 30 de grame de cacao
• 3 lingurițe praf de copt (praf de copt)
• 1 linguriță sare
• 3 banane coapte
• 100g zahăr brun din trestie (poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit)
• 100g zahăr alb regulat
• 3 ouă
• 110 grame unt, temperatura camerei.
• 125 ml smântână (sau iaurt)
• 2 lingurițe extract de vanilie (sau 16 grame zahăr vanilat)
• 250 de grame picături de ciocolată de ciocolată neagră (sau doar ciocolată neagră tocată mărunt)

1) Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.

2) Matrite pentru briose (am unul de 30x10 și mai multe briose, sau puteți folosi două matrite mai mici (26x10)) ungeți cu unt și presărați cu făină. Se agită excesul.

3) Într-un castron adânc, combinați atât făină, praf de copt, cât și sare.

4) Așezați bananele curățate, rupte într-un castron de blender. Bateți până se omogenizează și adăugați două tipuri de zahăr și ouă. Adăugați ouă pe rând, continuând să bateți.

5) Adăugați amestecul de făină în serie, continuând să bateți. Adăugați unt, smântână, extract de vanilie și cacao.

Bate totul din nou bine.

6) Adăugați picături de ciocolată (sau bucăți de ciocolată tocate) în aluat și amestecați bine, dar cu o spatulă.

7) Puneți aluatul într-o matriță (sau matrițe).

Salutare tuturor!Îmi place foarte mult coacerea și săptămâna aceasta am chef să coc ceva nou imediat după ce se mănâncă precedentul.

Dar am o problemă, uit ce să fac fotografii pas cu pas pentru claritate și, prin urmare, public doar creația mea astăzi.

Deci, să ne pregătim briose cu banane (sau briose) cu ciocolată sau briose cu banana si ciocolata.

Ingrediente:

• Unt - 80 de grame
• Zahar - 130 de grame
• Ou - 2 bucăți
• Lapte - 80 ml
• Făină (am grâu) - 160 grame
• Aluat de copt - 1 lingurita
• Ciocolată - 80 de grame
• Banane - 2 bucăți

De fapt, azi am uitat să fac câteva fotografii, dar cred că oricum totul va fi foarte clar.

Înainte de a trece la test, există trei pași:

1. Scoateți untul cu 15 minute înainte de gătit, astfel încât să devină moale.
2. Aprindem și preîncălzim cuptorul la 180 - 200 de grade.
3. Lubrifiați matrițele ulei vegetal foarte putin.

Acum, trecem la test:

1. Bateți ouăle cu zahăr până când amestecul crește ușor în volum și devine mai puțin galben.

2. Adăugați untul topit și bateți puțin până când amestecul devine omogen.

3. Adăugați lapte la temperatura camerei și, de preferință, puțin cald, și amestecați.

4. Adăugați încet făina și praful de copt în aluat. Aici amestec totul cu doar o lingură, astfel încât aluatul să fie mai ușor.

Este posibil să aveți nevoie de puțină făină sau puțin mai puțin (eu iau ingredientele din proces nu strict conform normelor, ci cu ochiul), deci variați, uitându-vă la consistența aluatului. Nu trebuie să fie lichid, dar nici nu trebuie să fie foarte dens și gros. Aluatul s-a dovedit astfel:

6. Acum facem briose de banane din briose obișnuite. În acest caz, tocmai am tăiat banana în bucăți mici. Puteți, de asemenea, să zdrobiți banana cu o furculiță și să o adăugați în aluat, dar atunci acestea nu vor fi brioșe cu banane, ci brioșe de banane.

7. Și apoi am tăiat ciocolata bucăți mici. Împart o țiglă în aproximativ 8 bucăți.

8. Și adăugați toate acestea la aluatul nostru:

9. Și amestecați astfel încât umplutura să fie distribuită uniform pe aluat:

Și ne completăm formularele. Le umplu pe jumătate, deoarece nu se vor ridica direct și, dacă se ridică, atunci nu fug de matrițe.

Îl trimitem la cuptor pentru 20-25 de minute la 180-200 de grade. Puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare. Pătrundeți brioșa și, dacă nu mai rămâne aluat pe scobitoare, atunci se coace.

Au trecut 20 de minute:

Recomand această rețetă tuturor! Briosele se dovedesc a fi nebunește fragede și aerisite și, de asemenea, foarte gustoase. La urma urmei, combinația dintre ciocolată și banană este cea mai bună la care te poți gândi. Și cel mai important, în total, trebuie să petreceți doar 40 de minute din timpul pe astfel de cupcakes, iar familia va fi mulțumită.

Azi am făcut 16 cupcakes. Toată lumea este plină și fericită :)

Poftă bună!

Fără exagerare, aceasta este cea mai delicioasă brioșă de ciocolată pe care am avut-o vreodată. Super ciocolată, ușor umedă, poroasă. Puteți muri de un miros
Fierbinte, rece - este întotdeauna delicios! Regula principală: NU SE SUPRAȘUI ÎN CUPTOR. Prin urmare, începând după 30 de minute în cuptor, urmăriți-l cu atenție și, dacă meciul iese cu firimituri umede - scoateți-l! Aici, tot farmecul este într-o umplutură ușor umedă, nu crudă, ci umedă.

Trebuie sa:

100 g de ciocolată neagră topită (se topește într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde - îmi ia 1 minut și 20 de secunde pentru plită, apoi amestec bine până se dizolvă cu o spatulă de silicon sau un băț de lemn).
50 g de ciocolată, tăiată în bucăți (se poate folosi laptele)
150 g unt (înmoaie)
150 g făină
3 ouă
3 linguri de cacao cu un tobogan
1 sac de praf de copt 10 g
2-3 banane coapte (dacă sunt mari, două sunt suficiente, se amestecă cu o furculiță, astfel încât să rămână bucățile)
200 g zahăr (puteți face alb, dacă doriți o aromă de caramel, puneți maro)
Putina sare. Sarea este foarte importantă atunci când faceți produse de patiserie din ciocolată.

Bate untul cu zahăr. Apoi bateți ouăle pe rând.

Se adauga ciocolata topita si se bate din nou. Adăugați un vârf de sare.

Cerneti faina cu praful de copt si cacao (cernerea este importanta daca doriti ca tortul sa creasca bine si sa fie pufos)

Se amestecă totul bine. Puteți face acest lucru cu un mixer la viteza 1.

Adăugați piure de banane și bucăți de ciocolată.

Tapetați matrița cu hârtie de copt și întindeți aluatul.

Se coace la 180 ° C timp de 30-45 de minute.
Coac pe raftul mijlociu ventilat.
Nu uitați că după 30 de minute îl verificăm cu un meci? Dacă iese un chibrit cu un aluat vâscos, tot ținem. Dacă avem firimituri umede, îl obținem.

Cu bucăți de ciocolată înăuntru, este un adevărat deliciu pentru chokomani.

31.07.2015 21.12.2015

Cine nu iubește dulciurile? Sunt adorate atât de copii, cât și de adulți. Și dacă este vorba de o prăjitură de banane făcută manual din ciocolată, nu va exista un preț pentru un astfel de desert. Combinația de ciocolată și banană amintește de catifea și mătase, din care a fost creată capodopera. Rămâne să adăugați o întorsătură - și ați terminat.

Tort cu banane cu ciocolata

Tortul cu banane din ciocolată va fi o adevărată surpriză pentru oaspeții tăi, chiar dacă vin brusc la tine. Este foarte simplu să-l pregătești. Pentru a face acest lucru, luați:

• 0,25 kg făină;
• 0,25 kg zahăr;
• 0,25 lingurițe fiecare sifon și sare;
• 2 oua;
• 3 banane;
• 1-2 linguri cacao;
• 1 linguriță praf de copt;
• 0,5 pachete de unt;
• o tableta de ciocolata;
• o pungă cu zahăr vanilat;
• puțin zahăr pudră.

Cum să gătească:

1. Puneți untul într-un castron și topiți-l pe foc. Lăsați-l să se răcească ușor.
2. Se amestecă următoarele ingrediente: făină, sare, bicarbonat de sodiu, cacao, zahăr, praf de copt, zahăr vanilat.
3. Curățați fructele și amestecați-le până la piure.
4. Se amestecă untul topit, piureul de banane și ouăle.
5. Se amestecă ambele amestecuri, lichide și uscate.
6. Se rupe o batonă de ciocolată în bucăți mici și se adaugă în aluat, se amestecă. Puteți folosi chipsuri de ciocolată sau picături în locul unei bare.
7. Ungeți vasul de copt cu grăsime sau ulei, puneți aluatul în el.
8. Coaceți o oră la 180-200 ° C.
9. Când prăjitura este gata, trebuie răcită și presărată cu zahăr pudră sau ciocolată deasupra (foto 1).

Briose cu ciocolată și banane

Fiecare gospodină are propria rețetă preferată de cupcake. Dar rețeta briose de ciocolata cu banane cu siguranță îi va mulțumi pe mulți și va fi inclus în cartea de rețete. Principala diferență între brioșe și brioșe este viteza de preparare.... Aluatul de copt se toarnă în forme speciale. Cu toate acestea, dacă nu aveți una, puteți folosi cutii de fier obișnuite. Pentru a preveni lipirea brioșelor, tăiați fundul și capacul borcanului, lăsând doar laturile. Dacă nu aveți cutii de tablă, folosiți pergament alimentar, din care puteți face matrițe de înălțimea dorită.

Pentru a face brioșe de ciocolată cu banane, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 2 oua;
• 2 banane;
• 1 lingură. Sahara;
• 50 g cacao;
• 1,5 linguri. făină;
• 0,5 lingurițe sifon;
• 1 linguriță praf de copt;
• o tableta de ciocolata;
• 175 g lapte condensat;
• 50 g unt;
• 1 lingură Miere;
• 0,25 lingurițe sare.

Cum să gătească:

1. Se amestecă bine ouăle, uleiul de floarea soarelui și zahărul.
2. Puneți fructele până la piure, amestecați cu cacao. Adăugați masa de banane-ciocolată la cea gătită anterior.
3. Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și se adaugă la masa totală.
4. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să capete consistența smântânii groase.
5. Se toarnă aluatul în forme. De obicei, această cantitate este suficientă pentru 12 matrițe mici. Se coace la cuptor la 180-200 ° C timp de 15 minute.
6. În timp ce brioșele se coc, puteți face fondantul. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să topiți ciocolata și untul, apoi să amestecați masa de ciocolată cu lapte condensat, sare și miere.
7. Când briosele sunt gata, acestea trebuie scoase și răcite.
8. Periați brioșele răcite cu fondant.

Briosele sunt gata. Bucurați-vă de ceai! (foto 2)

Această rețetă de brioșe este diferită de cea precedentă, dar nu mai puțin gustoasă și aromată. Gustul de scorțișoară și nucșoară lovește inima. Pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat, veți avea nevoie de:

• 1 banana;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 1,5 linguri. făină;
• 1,5 lingurițe praf de copt;
• 0,5 lingurițe sare;
• 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată;
• 1 ou;
• 1 lingură. lapte (incomplet);
• 0,5 lingurițe nucşoară;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 0,5 bara de ciocolata neagra.

Metoda de gătit:

1. Deschideți o bară de ciocolată pentru a face o firimitură fină.
2. Pune banana până la piure.
3. Se amestecă fructele, zahărul, făina, ciocolata, oul, sarea, untul, praful de copt, nucşoară și scorțișoară.
4. Se amestecă bine aluatul și se pune în forme, ținând cont că aluatul va crește cu un sfert din înălțimea formei.
5. Coaceți timp de o jumătate de oră la 200 ° C (foto 3).

Brioșele de ciocolată cu banane pot fi făcute cu migdale pentru o aromă și o aromă subtilă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 banane;
• 100 g smântână;
• 2 oua;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 150 g zahăr;
• o mână de migdale;
• 300 g făină;
• 0,5 lingurițe sare;
• 1 linguriță fiecare sifon și praf de copt;
• o pungă cu budincă de ciocolată.

Cum să gătească:

1. Puneți fructele bine până la piure.
2. Se amestecă zahărul, ouăle și smântâna, se adaugă la masa de banane.
3. Măcinați migdalele în pesmet.
4. Se adaugă budinca, bicarbonatul de sodiu, făina, praful de copt.
5. Se amestecă totul pentru a face aluatul fără bulgări.
6. Adăugați migdale mărunțite.
7. Ungeți bine formele cu unt și întindeți aluatul.
8. Coaceți o jumătate de oră la 180 ° C.

Brioșele de ciocolată cu banane și migdale sunt gata (foto 4).

O brioșă interesantă de ciocolată și banane poate fi coaptă adăugând nuci și acoperind-o cu glazură de lămâie. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 200 g făină;
• 0,5 pachete de unt;
• o mână de nuci;
• 0,5 bara de ciocolata neagra;
• 5 linguri Sahara;
• 2 banane;
• 1 ou;
• 1,5 linguri cacao;
• 1 linguriță fiecare praf de copt și sodă;
• niste sare;
• 5 linguri fiecare zahăr pudră și suc de lămâie;
• coaja de lamaie.

Cum să gătească:

1. Bate untul.
2. Adăugați zahăr, bateți din nou.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare în făină.
4. Mash banane la o stare de gruel.
5. Se amestecă toate cele trei părți și apoi se înjumătățesc.
6. Adăugați cacao la una dintre părți.
7. Măcinați nucile, radeți ciocolata pe o răzătoare grosieră.
8. Se toarnă mai întâi o parte din aluatul de cacao în forme, apoi se presară cu nuci și ciocolată și se toarnă peste partea albă a aluatului.
9. Se coace la cuptor 35-40 minute la 180 ° C.
10. Pentru fondant, amestecați suc de lămâie și zahăr pudră.
11. Se întinde pe brioșe răcite și se presară deasupra cu coajă.

1. Nu deschideți cuptorul și nu scoateți matrița în primele 10-15 minute de coacere, altfel aluatul își va pierde structura.
2. Cuptorul pentru prepararea brioșelor trebuie încălzit uniform, altfel desertul va arde sau nu se va coace.
3. Nu scoateți briosele din matrițe până nu sunt reci.
4. Nu trebuie să amestecați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, altfel va ieși prea abrupt.
5. Înainte de a pune briosele în cuptor, ar trebui să fie bine preîncălzite. Pentru deserturile mici, 15 minute sunt suficiente, iar deserturile mari vor fi gătite într-o oră.

Există multe varietăți de brioșe de banane și ciocolată, iar fiecare gospodină va putea cu siguranță să o aleagă pe cea care se potrivește cel mai bine gusturilor și preferințelor sale.

Sperăm că rețetele și sfaturile noastre vă vor ajuta să vă surprindeți oaspeții cu un desert unic, deoarece briosele sunt un tratament pe care îl adoră atât copiii, cât și adulții. Sunt ușor de preparat, au un gust unic, iar posibilitățile de decorare oferă o gamă largă de imaginație.