Acasă / Aluat / Conopida într-o brânză cremoasă. Conopida în sos de brânză. Paste cu varză în sos

Conopida într-o brânză cremoasă. Conopida în sos de brânză. Paste cu varză în sos

Toamna este momentul pentru a vă răsfăța cu fructe și legume proaspete în fiecare zi. Și având în vedere proprietățile unice ale unora dintre ele, este o prostie să nu folosiți o astfel de șansă. Există multe feluri de mâncare foarte sănătoase din legume care, printre altele, captivează prin simplitatea preparării lor. Pentru ei, fără îndoială, se referă la sos cremos... Sunt zeci dintre cele mai multe diferite rețetecare descriu tehnicile de creare a acestor capodopere culinare. Mai multe dintre cele mai interesante opțiuni pot fi luate în considerare în sprijinul celor de mai sus.

Modul clasic

De obicei, conopida este folosită ca mic dejun complet sau cină ușoară. Este respectată în special de vegetarieni și de amatori. mâncat sănătos... Pentru gătit, aveți nevoie de un set minim de ingrediente: 600 de grame de conopidă, 20 de grame de făină, 1 lămâie, sare, 300 de mililitri de smântână, puțin zahăr și 30 de grame de unt.

Prepararea conopidei într-un sos cremos este extrem de simplă:

Produsul principal trebuie prelucrat mai întâi. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat de frunze și scufundat într-o cratiță umplută cu apă, oțet și sare timp de câteva minute. Această procedură este necesară pentru a elimina posibilele insecte.
Inflorescențe separate vor fi necesare pentru lucru, astfel încât capul de varză trebuie demontat cu atenție. Acest lucru se poate face cu mâinile tale.
Apoi fierbeți varza într-o cratiță cu apă clocotită cu sare.
După aceasta, inflorescențele trebuie aruncate într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să se poată scurge.
Pentru a pregăti sosul, prăjiți mai întâi făina într-o tigaie uscată.
Adăugați treptat crema și amestecați astfel încât să nu existe bulgări.
Adăugați zahăr, unt, sare și o felie mică de lămâie (scoateți-o chiar la capăt). Se fierbe masa, amestecând continuu.
După adăugarea a 3 lingurițe de suc de lămâie, sosul poate fi considerat complet gata. Rămâne doar să turnați varză fiartă pe ele.

Mâncarea se dovedește a fi foarte fragedă, iar ușoara acrișoare din sos îi conferă un picant special.

Adăugare originală

Practic, conopida într-un sos cremos este doar o bucată legume fierte, turnat peste o masă special pregătită pentru aceasta. Compoziția amestecului conferă vasului un gust unic. Poate fi ajustat după cum doriți. Fanii preparatelor picante pot adopta opțiunea pentru care este necesară: 500 de grame de congelate sau 1 cap de conopidă proaspătă și foarte puțină sare.

Pentru sos veți avea nevoie de: 400 de mililitri de smântână (15%), castraveți proaspeți, sare, niște verdeață (busuioc, mărar), 3 căței de usturoi, precum și piper măcinat (negru și roșu).

Lucrarea se desfășoară în patru etape:

Mai întâi, fierbeți varza în apă ușor sărată timp de doar 7 minute. Anterior, poate fi dezasamblat în inflorescențe, dar acest lucru se poate face mai târziu.
Scurgeți și răciți varza.
Pentru a pregăti sosul, primul lucru de făcut este să stoarceți usturoiul printr-o presă, tocați castravetele mărunt și tocați ierburile. După aceea, toate ingredientele trebuie amestecate bine.
Se toarnă amestecul pregătit peste inflorescențele de varză răcite.

Sosul fierbinte va oferi legumelor proaspete un gust plăcut și o aromă originală.

Rețetă multicooker

Cu echipamentul potrivit disponibil, puteți găti orice fel de mâncare. Pentru gospodinele moderne, aceasta nu este o problemă. Astăzi, aproape fiecare casă are, de exemplu, un multicooker. Cu ajutorul său, este foarte ușor să preparați conopidă suculentă și aromată într-un sos cremos. Rețeta în acest caz implică utilizarea următoarelor componente: pentru 0,5 kilograme de conopidă - 30 de grame de făină și aceeași cantitate de unt, 4 cuișoare, 0,5 pahare de smântână și de două ori mai mult lapte, 75 de grame de brânză, 3 boabe de piper negru, un vârf de nucșoară și 10 grame de sare.

Toate acțiunile trebuie efectuate într-o secvență specifică:

În primul rând, trebuie să puneți varza în bolul multicooker de pe grătar și, după ce ați setat modul „Gătit cu aburi”, lăsați-l acolo timp de 20 de minute.
Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță și se fierbe, adăugând piper, frunze de dafin și cuișoare. După aceea, lăsați-i să stea 15 minute, astfel încât produsele lactate să poată fi saturate cu aromele condimentelor. La final, compoziția va trebui filtrată.
În acest moment, puteți topi untul, îl puteți combina cu făină și apoi adăugați masa omogenă rezultată în lapte și aduceți la fierbere.
Se toarnă brânza rasă în amestecul încă fierbinte și se adaugă restul ingredientelor conform rețetei. Rezultatul ar trebui să fie o masă astringentă, ușor groasă, similară cu grișul.
În cele din urmă, puneți varza într-un castron și turnați generos cu sosul pregătit. După aceea, rămâne doar să setați modul „Coacere” și timpul 35-40 de minute.

Varza delicată cu o nuanță cremoasă plăcută poate fi folosită ca fel de mâncare independent sau, de exemplu, o garnitură bună pentru carne.

Paste cu varză în sos

Există un mod foarte interesant când conopida într-un sos cremos într-o tigaie este gătită împreună cu paste... Dintre produsele de care veți avea nevoie: 400 de grame de varză, 150 de mililitri de lapte (sau smântână), sare, 300 de grame de paste (paste), 90 de grame de făină, 40 de grame de unt, 100 de grame de brânză și ierburi.

Preparatul este preparat foarte simplu:

Mai întâi, fierbeți pastele în apă sărată.
Se fierbe și varza. Mai mult, apa trebuie să fie și sărată.
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina în ea timp de 30 de secunde.
Se adaugă lapte (smântână), se amestecă bine și se încălzește cel puțin un minut.
Se condimentează cu sare, se adaugă brânza rasă și se așteaptă până se dizolvă complet.
Puneți pasta de conopidă într-o tigaie, amestecați bine și încălziți mâncarea împreună câteva minute.

La servire, vasul preparat trebuie decorat cu ierburi. Dacă doriți, puteți adăuga puțin cașcaval ras Parmezan.

Coacerea cuptorului

Conopida într-un sos cremos la cuptor nu este mai puțin gustoasă. Mai mult, este pregătit mult mai rapid și mai ușor. Pentru început, ca de obicei, trebuie să pregătiți componentele necesare: pentru 0,5 kilograme de conopidă - 80 de grame de lapte, 30 de grame de orice branza tare, o lingură de făină, 20 de grame de unt și aceeași cantitate de smântână, sare și pesmet.

Totul se face foarte simplu:

Puneți varza fiartă până la jumătate gătită pe o foaie de copt, unsă din prealabil din abundență cu unt.
Se prăjește făina separat într-o tigaie, se adaugă lapte și se aduce amestecul la fierbere.
Sareți masa rezultată, apoi puneți smântână și o parte din brânza rasă anterior. Amestecul trebuie să se îngroașe ușor sub influența temperaturii.
Se toarnă sosul gătit peste varză, se presară deasupra cu brânză și se presară ușor cu unt, apoi se coace la cuptor pentru 20 de minute.

După aceea, varza aromată poate fi servită ca farfurie sau ca farfurie independentă.

Cina copioasă

Conopidă cu sos cremos poate fi o cină completă dacă este gătită cu carne și alte legume. Acest lucru nu este greu de făcut. Trebuie doar să aveți în stoc: un cap mare de varză, 750 de grame de cartofi, 2 ouă, 100 de grame de șuncă, un pahar plin de smântână, o lingură de orice pătrunjel tocat, 50 de grame de brânză rasă, sare, o linguriță de condimente uscate și piper măcinat.

Gătitul începe cu procesarea alimentelor:

În primul rând, cartofii spălați trebuie curățați și tăiați felii subțiri. Apoi, acestea trebuie fierte în apă sărată timp de 5 minute, apoi aruncate într-o strecurătoare, astfel încât apa să se scurgă.
Tăiați și șunca felii.
Împărțiți varza în inflorescențe mici.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Ungeți forma și puneți produsele în ea în straturi: cartofi - varză - ierburi - șuncă.
Bateți ouăle cu smântână, piper, adăugați sare și turnați amestecul rezultat peste produse.
Presărați brânză deasupra și coaceți timp de 35 de minute.

Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, aromată, dar foarte bogată în calorii. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de cei care își monitorizează greutatea. Alții se pot distra fără teamă.

Afară este toamnă, iar bazarele și magazinele de legume se bucură de o mulțime de fructe și legume proaspete. Doar un moment minunat pentru a vă satura corpul cu substanțe și vitamine utile înainte de lunga iarnă. Dacă doriți ceva ușor, gustos și sănătos, atunci conopida într-un sos cremos este ideală. Toată lumea știe despre beneficiile acestei legume, dar nu toată lumea știe că conopida poate fi în continuare extrem de gustoasă. Principalul lucru este să-l gătești corect și să nu-ți fie frică de experimente.

Conopida se potrivește foarte bine cu sosul de smântână, creând un fel de mâncare neobișnuit de suculent și armonios. Dacă sunteți un fan al acestei frumuseți albe ca zăpada, plină de vitamine necesare pentru viața umană normală, atunci rețetele propuse vă vor confirma din nou sentimentele. Nu vă place conopida, considerând-o insipidă? Apoi, trebuie doar să-l gătești conform următoarelor rețete care te vor face literalmente să te îndrăgostești de ea.

Conopida coaptă într-un sos cremos cu brânză

Trebuie să luați:

varză - 500 g
smântână - 1 pahar
brânză - 150 g
ouă - 2 buc.
ulei de măsline - 20 ml
busuioc uscat - 0,5 lingurițe
piper, sare - după gust
ierburi provensale - 5-7 g

Gatiti inflorescentele de varza 10 minute, bateti ouale cu cascaval ras si amestecati cu smantana. Intindem varza pe un vas uns, presaram piper, sare, ierburi. Se toarnă varza cu amestecul cremos, se introduce la cuptor pentru 10 minute până se rumeneste apetisant.

Conopida la cuptor cu sunca intr-un sos cremos

Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, care va deveni o cină sau un prânz excelent.

Ingrediente:

Tăiați șunca felii, împărțiți varza în inflorescențe. Fierbeți ingredientul principal al vasului timp de 5 minute și puneți-l pe o foaie de copt, unsă ulei vegetal... Tocam patrunjelul si presaram deasupra. Urmează un strat de șuncă. Bateți ouăle cu smântână, condimentați cu sare, piper, boia, busuioc și coriandru. Puteți folosi și alte condimente, bine, conopida este prietenă cu ei. Coacem vasul la cuptor pentru 15 minute, apoi presărăm cu brânză rasă, mărim focul la maxim și îl ținem la cuptor încă 3-5 minute.

Conopida într-un sos cremos picant

Varză crocantă prăjită, sos cremos delicat cu note picante, ierburi proaspete ... Ce ar putea fi mai bun decât acest minunat fel de mâncare? Pentru a-i aprecia tot farmecul, este imperativ să-l gătești.

Componente:

conopida - 1 buc.
smântână - 150 g
smântână - 100 g
usturoi - 1 cap
ulei vegetal - 50 ml
piper amar - 5 g
piper negru și sare - câte 3 g fiecare
coriandru - 1 linguriță
făină de porumb - 150 g
ouă - 2 buc.
patrunjel sau coriandru - pentru servire

Măcinați usturoiul, adăugați toate condimentele și o lingură de apă, amestecați bine. Adăugați smântână și smântână aici. Se fierbe conopida împărțită în inflorescențe timp de 10 minute, apoi se umple cu ouă bătute și sare. Se înmoaie fiecare inflorescență în făină, se prăjește în ulei doar câteva minute. Turnati sosul cremos picant peste varza finita si presarati coriandru sau patrunjel tocat.

Nu sunt atât de multe rețete pentru gătit conopida, iar astăzi voi arăta una dintre ele. - simplu și foarte caserola delicioasa, în plus, se pregătește suficient de repede.

Conopida poate fi utilizată pentru acest fel de mâncare atât proaspătă, cât și congelată. Se prepară în același mod, singura diferență este în timpul de fierbere, ei bine, în gust este puțin. Astăzi vom găti varză congelată.

2 pungi de 400g conopidă congelată sau 1 cap de varză proaspăt cu o greutate de aproximativ 1 kg
80 g unt (50 g pentru sos + 10 g pentru ungerea matriței + 20 g crumble deasupra)
1,5 cani lapte
2 linguri făină cu un mic tobogan
130-150 g brânză rasă
1 lingură. l. firimituri de pâine
1/4 linguriță curry
1/4 linguriță piper negru
sarat la gust

Într-o cratiță largă, aduceți la fierbere 2 litri de apă, adăugați puțină sare și adăugați varza congelată.

După ce fierbe din nou, țineți tigaia pe foc un minut, scurgeți apa și răciți varza. Dacă gătești varza mai mult timp, aceasta va deveni prea moale și se va transforma în terci la gătirea ulterioară. După răcire, dezasamblați inflorescențe mari în altele mai mici.

Dacă utilizați conopidă proaspătă, trebuie mai întâi să fie dezasamblată în inflorescențe mici, înmuiată în apă clocotită cu sare și după ce a fiert din nou, fierbeți nu mai mult de 4-5 minute, astfel încât varza să rămână sub gătit.

Acum să facem sosul de brânză. Mai întâi, frecați brânza pe o răzătoare grosieră.

Apoi topiți 50 g de unt într-o cratiță mică la foc mic și adăugați 2 linguri. l. făină cu un mic tobogan, cam așa:

Se amestecă uleiul bine cu făina.

Se toarnă laptele în porții mici, amestecând tot timpul cu un tel, astfel încât să nu rămână bulgări.

Când turnăm tot laptele, obținem un astfel de sos destul de lichid:

Se aduce la fierbere și se adaugă brânza rasă.

Se amestecă până când brânza se topește complet și se adaugă curry, piper și sare după gust.

Se amestecă și se obține acest sos:

Practic, am făcut sosul bechamel de brânză. Acest sos, cu sau fără brânză, este perfect pentru majoritatea cazolelor, inclusiv pentru caserola noastră de conopidă în sos de brânză.

Se toarnă sosul în oala de conopidă și se amestecă ușor. O puteți face și altfel - puneți mai întâi varza într-un vas de copt, apoi turnați sosul deasupra. Le-am făcut pe amândouă și, așadar, nu am văzut prea multe diferențe. Principalul lucru aici este că varza nu este prea gătită.

Ungeți vasul de copt cu unt și presărați cu pesmet.

Puneți varza într-o matriță și presărați ușor cu pesmet deasupra. Distribuiți restul de sus untfrecându-l pe o răzătoare grosieră. Dacă credeți că există deja suficient ulei în vas, puteți sări peste acest pas.

Punem forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem varza 35-40 de minute până se rumenesc.

Conopida în sos de brânză este gata. Are un gust deosebit de bun, încă cald.

Dacă această caserolă nu vi se pare suficient de satisfăcătoare, încercați să faceți o caserolă de varză cu pui. În loc de varză obișnuită, puteți folosi conopidă în ea.

Căci astăzi îmi iau rămas bun de la tine. Să aveți o zi bună tuturor și ai o dispoziție bună... Gatiti mereu cu placere!

Un videoclip amuzant despre cum reacționează câinii la concentrare:

Vizitați și aceste pagini „delicioase”:

20 recenzii pentru

Ador conopida sub toate formele ei. Nu am încercat această caserolă cu sos de brânză, dar sunt sigură că este delicioasă! Cel mai adesea fac panare și dacă nu mă oprești, pot mânca totul dintr-o dată.

Gustos, gustos, recomand cu drag să încerc. Cât de repede ai răspuns, încă mai editam articolul, văd - există deja o recenzie!

Ce ești tu ?! Și deja aveam de gând să închid și am intrat accidental. Vedeți cum în timp?! Asta pentru că îmi place foarte mult conopida!

Și am decis să mă uit la oameni cu gânduri similare noaptea. Și aici este atât de delicios. Gătesc cumva mai multă conopidă în roșii, dar nu am încercat-o în sos de brânză. Ar trebui să fie delicios. Mulțumesc Lenochka!

mmm) Aproape fondu se dovedește!)))

De asemenea, iubesc cu mult conopida, de obicei o fac cu smântână, nu am încercat-o în sos de brânză, dar tot înainte, am semănat multă conopidă pentru răsaduri! Lena, mulțumesc pentru minunata rețetă!

Noroc, Mash, sper să te bucuri.

Sosul cu care turnăm varza este foarte asemănător cu sosul beșamel, doar fără brânză și alte condimente. Cred că se va dovedi o caserolă delicioasă și fragedă!

Conopida în sos de brânză este delicioasă dacă vă puneți inima și sufletul în utilizarea acestor ingrediente.

Conopida sub orice formă este bună și cu atât mai mult în această versiune. Îmi place foarte mult această varză și o îngheț în cantități mari pentru iarnă - o garnitură excelentă iarna.

Îmi place foarte mult conopida, dar nu am încercat-o niciodată în acest sos!

De asemenea, îmi place foarte mult conopida. Sub orice formă. Și într-un astfel de sos sigur ... Vă mulțumim pentru rețetă.

Rețetă grozavă de conopidă care merge foarte bine la cină ... gustoasă și sănătoasă! Am notat rețeta în caiet, îmi plac foarte mult rețetele cu legume. Mulțumesc Elena.

Conopida în sos de brânză este un fel de mâncare care mănâncă mai repede decât este gătit.

L-am pregătit azi - foarte gustos! Aveam dovlecei și vinete. Dovlecelui i s-a dat mult suc ... dar nu a stricat mâncarea. Multumesc pentru reteta! Mult succes la gatit!

Îmi pare rău))) recenzia anterioară a scris despre Vinete coapte cu roșii)))

Olya, e în regulă, mulțumesc pentru pont.

Rețetă minunată! Mulțumesc mult! Cu siguranță voi găti conopida cu sos de brânză! O rețetă foarte atractivă! Om nom nom!)))

Multumesc pentru reteta! Pentru prima dată am mâncat astfel de varză în Turcia, în vacanță. Încă impresionat. Acum o pot face acasă.

Vă sugerez să încercați o garnitură foarte interesantă: conopidă coaptă într-un sos gros de brânză. Acest fel de mâncare este un fel de compromis între garniturile sănătoase de legume și caserolele inimioare, grele, dar atât de delicioase.

Rețeta acestui fel de mâncare este similară, oricât de ciudată ar părea, cu rețeta pentru macaroane și brânză tradiționale, doar că în loc de macaroane luăm conopidă, ceea ce reduce semnificativ cantitatea de carbohidrați din vas. Cu toate acestea, vă avertizez, brânza și untul nu dispar nicăieri, această garnitură nu poate fi numită special dietetică.

Timp total de gătit - 0 ore 55 minute
Timp activ de gătit - 0 ore 20 minute
Cost - foarte economic
Conținut caloric la 100 g - 94 kcal
Porții pe container - 4 porții

Ingrediente:

Conopida - 1 kg
Unt - 55 g
Făină de grâu - 30 g
Pulbere de muștar - 2 lingurițe (sau 2 linguri de muștar)
Sarat la gust
Piper negru - după gust
Nucșoară - 2 vârfuri (opțional)
Lapte - 500 ml
Brânză semidură - 160 g
Pătrunjel - 3 linguri (feliat, pentru servire)

Pregătire:

În primul rând, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 200 de grade C. Tăiați frunzele de pe capul conopidei și tăiați ciotul tare. Dezasamblăm în inflorescențe de dimensiuni medii. De obicei nu îndepărtez „tulpinile” tari, le adaug împreună cu inflorescențele, dar fără ele, desigur, felul de mâncare arată mai îngrijit și mai elegant. Le puteți lăsa deoparte și le puteți folosi pentru supă de piure, de exemplu.

Conopida trebuie fiartă în apă clocotită cu sare timp de 6-7 minute, astfel încât să-și păstreze forma, dar să devină puțin mai moale. Puteți, de asemenea, să aburi varza, dar acest lucru va dura puțin mai mult, aproximativ 10 minute.

Apoi, trebuie să scurgeți apa și să întindeți inflorescențele de varză pe un prosop pentru a le usca cât mai mult posibil.

În timp ce varza fierbe, puteți rade brânza. Frecați întreaga cantitate de brânză pe o răzătoare grosieră.

Pentru a pregăti sosul, topește untul pe un mediu mediu, mai aproape de focul mare.

Apoi pregătim un tel și adăugăm făină (eu folosesc o strecurătoare, deoarece am toată făina în bucăți, dar nu este necesar), amestecăm imediat cu un tel și prăjim un minut. Făina va deveni maroniu.

Adăugați pudră de muștar, câteva vârfuri de piper negru, nucşoară și amestecați până când toate ingredientele sunt combinate.

Se toarnă laptele într-un jet subțire, continuând să amestece sosul cu un tel pentru a împiedica făina să se adune în bucăți. Apoi, sosul trebuie sărat și adus la o ușoară „clocotire”, amestecând cu o lingură. Sosul ar trebui să se îngroașe sensibil.

Adăugați treptat brânza rasă, mână, amestecând după adăugarea fiecărei mâini, astfel încât brânza să aibă timp să se topească. Atenție, nu trebuie să adăugați toată brânza, ar trebui să rămână o mână pentru stropirea vasului înainte de coacere.

Sosul de brânză terminat trebuie gustat și, dacă este necesar, adăugați sare sau piper.

Puneți inflorescențele de conopidă fierte într-un vas de copt cu un volum de aproximativ 2 litri (eu folosesc o tigaie obișnuită din fontă).

Presărați cu restul de brânză și coaceți timp de 30-35 de minute, până când sosul începe să fiarbă și marginile verzei sunt rumenite. Preparat gata se ornează cu ierburi și se servește.