Rețete de gătit pentru conopidă pentru iarna picantă. Conservarea conopidei pentru iarnă - rețete cu și fără sterilizare. Conopida cu usturoi

Puteți face multe lucruri cu conopidă - uscați-o, înghețați-o, murați-o, murați-o, preparați o salată delicioasă cu alte legume prietenoase, cum ar fi castraveții. Ce rețete există și cum să gătești varză delicioasă - citește mai departe.

Pentru cei care iubesc picantul

Rețeta în cauză se numește „Conopidă coreeană”, acest fel de mâncare este foarte gustos și bogat. Morcovii, diferite tipuri de ardei și cel mai important participant la o astfel de salată au o criză plăcută.

Varza conservată în acest fel se gătește mult timp, aproximativ 3 ore, dar eforturile vor da roade frumos.

Să începem cu lista produsele necesare și condimente:

• conopida dezasamblată în inflorescențe - 1 kg;
• morcovi mari - 1 buc;
• ardei dulce, de preferință roșu (dă culoarea dorită) - 2 buc .;
• câteva capete de usturoi de dimensiuni medii (pentru un gust mai luminos, puteți lua capete mari);
• ardei iute, ardeiul iute poate fi - 1 păstăi;
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
• o lingură de coriandru tocat;
• o jumătate de linguriță de condiment cardamom;
• la fel de multe nucşoară și cuișoare (toate pământ).

Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de:

• apă fiartă aproximativ 650 ml;
• o lingură plină de sare;
• oțet (dacă 9%, apoi până la 100 ml, iar în cazul utilizării a 6% - nu mai puțin de 150 ml);
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Pregătire:

1. Conopida trebuie să fie sortată în flori și făcută aproximativ de aceeași dimensiune.
2. Trebuie să fie albită: pentru o astfel de cantitate, veți avea nevoie de aproximativ 3 litri de apă, care ar trebui să fiarbă, după care varza este scufundată într-un recipient și după câteva minute este aruncată într-o strecurătoare.
3. De îndată ce varza s-a răcit, aceasta trebuie împărțită din nou în părți mai mici, astfel încât să poată fi așezată mai convenabil în borcane (varza fiartă este mai convenabilă de parsat - nu se sfărâmă și pur și simplu se separă).
4. Morcovii trebuie să fie curățați, spălați și tocați ca pe salate coreene, adăugați usturoi zdrobit cu o presă.
5. Eliberați fructul ardeiului din semințe și faceți o tăietură subțire, ardeiul iute este tăiat în același mod, dar semințele și, cel mai important, cât de mult să îndepărtați este la latitudinea tuturor să decidă: claritatea vasului depinde de ele.
6. Combinați toate produsele cu condimente într-un singur recipient și amestecați astfel încât fiecare legumă să fie bine acoperită cu condimente.
7. Ultimul pas este pregătirea marinadei: întreaga compoziție se amestecă într-un recipient separat și se fierbe timp de câteva minute, apoi se toarnă legumele, borcanele sunt acoperite cu capace și sterilizate din nou.
8. Apoi se rulează strâns, se întoarce și se acoperă cu o cârpă caldă.

Conopidă conform acestei rețete, este mai bine depozitat într-o cameră întunecată și răcoroasă (o pivniță, subsol și chiar o cameră întunecată dintr-un apartament sunt potrivite pentru acest lucru).

Conopida fără sterilizare în umplutură picantă

Ingrediente:

• conopida - trei kg;
• frunze de dafin - cinci buc .;
• trei morcovi;
• boabe de piper negru - 15 buc .;
• trei ardei gras;
• cuișoare - șase buc .;
• usturoi - 250 g;
• frunze de cireș și coacăze - câte cinci;
• trei cepe;
• trei frunze de hrean;
• trei ardei iute;
• mărarul este o grămadă mare.

Marinadă:

• oțet de masă - 40 ml;
• apă potabilă - un litru și jumătate;
• zahăr - 60 g;
• sare - 90 g.

Metoda de gătit:

1. Dezasamblați conopida în inflorescențe, puneți-o într-o strecurătoare și clătiți sub robinet. Curățați, spălați și tocați morcovii, usturoiul și ceapa. Eliberați ardeii grași și ardeii iute de cozi, partiții și semințe. Tăiați legumele în inele. Frunze de cireș, hrean și coacăz, clătiți mărarul, uscați.
2. Spălați și sterilizați recipientele din sticlă la cuptor sau la abur. În partea de jos a borcanului, așezați morcovi ascuțiți și ardei gras, usturoi, ceapă și condimente. Așezați conopida deasupra, apăsând ferm. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capacele fierte și se lasă timp de șapte minute.
3. Gatiti marinata intr-o cratita separata. Scurgeți apa din borcan și turnați marinada care fierbe peste conținut. Sigilați borcanul strâns cu un capac, răsturnați și lăsați până a doua zi dimineața, înfășurat într-o cârpă caldă.

O altă opțiune pentru varza picantă

Lista necesară:

• conopida - 2 kg;
• apă fiartă - 2,5-3 litri;
• ulei de floarea soarelui - 200 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare de masă - 2 linguri mari;
• 14 căței de usturoi;
• o grămadă mare de pătrunjel;
• ardei dulce - 200 g;
• 9% oțet - 160 g.

Instrucțiuni de gătit:

1. La fel ca în vasul anterior, varza trebuie tăiată în bucăți și albită (2 minute), apoi lăsată să se răcească.
2. Se toarnă apă, oțet și ulei vegetal în recipient, se adaugă sare și zahăr, se toacă usturoiul foarte fin și se adaugă aici, se taie ardeiul felii subțiri și se toacă pătrunjelul împreună cu tulpinile. Se amestecă toate acestea și se lasă să fiarbă.
3. Apoi adăugați varză și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 15 minute.
4. Apoi transferați totul într-un borcan și păstrați un vas încă cald.

În această rețetă, nu trebuie să întoarceți sau să înfășurați borcanele, ci pur și simplu să le lăsați să se răcească în mod natural.

Murături și sare

Puteți găti conopida acasă în mai multe în moduri simple, să ne oprim asupra lor mai detaliat.

Murat

Componente:

• furculițe mari de conopidă (dacă se așteaptă ca salata să fie gătită pentru mai multe persoane și în proporții mari, atunci toate ingredientele sunt dublate pe această bază);
• morcov mare;
• piper bulgar mare;
• capete mici de ceapă - 5 buc.

Pentru a pregăti o marinată, aveți nevoie de:

• 1 litru de apă;
• câteva lingurițe de sare;
• aproximativ 3 linguri de zahăr granulat.

Condimentele sunt oferite pe baza fiecărui recipient de 0,5 litri:

• condiment negru - 7 bucăți (mazăre);
• garoafa - 3 inflorescențe;
• frunza de dafin - 1 frunză;
• ardei iute mic - 1 buc .;
• 70% oțet - 1 linguriță

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, urmați acești pași:

1. Mai întâi pregătiți legumele: dezasamblați varza în bucăți, tăiați morcovii în cercuri egale, tăiați ardeii grași în cuburi.
2. Ceapa întreagă, ardeii preparați și morcovii se pun într-un borcan la fund, totul se acoperă cu varză și se toarnă cu apă clocotită timp de 5 minute.
3. În timp ce legumele sunt sterilizate, merită să aveți grijă de marinată: toate produsele sunt amestecate pentru aceasta, toate condimentele sunt adăugate și lăsate să fiarbă.
4. După scurgerea apei din legume, se introduce oțet și se toarnă rapid cu o marinată încă fierbinte.

Puteți adăuga verdeață (pătrunjel sau mărar) la acest preparat, astfel încât felul de mâncare va deveni și mai picant.

Sărat

Pentru a mura acest tip de varză, aveți nevoie de o mică listă de produse și nu de atât de mult efort ca, să zicem, în pregătirea unui sortiment:

• conopida - 3 kg;
• 7 bucăți de morcovi mari;
• apă purificată - 1 litru;
• 2 linguri. l. sare;
• boabe de piper negru - 5 buc .;
• frunze bine spălate de coacăze și struguri;
• țelină și mărar - într-o grămadă bună bună.

Procedura de gătit:

1. Gatiti legumele in forma potrivita - impartiti varza si taiati morcovii.
2. În partea de jos a recipientului, în care se vor păstra legumele, frunzele de coacăz și de struguri sunt pliate, apoi umplute cu legume până la vârf, totul este acoperit cu țelină și mărar tocat mărunt.
3. Pentru a pregăti saramura, trebuie să amestecați apă, sare, piper și să fierbeți totul, adăugați la varză, închideți borcanele și lăsați-le într-un loc răcoros.

Legume asortate

Rețetele pentru preparatele de iarnă cu conopidă pot surprinde gospodinele și oaspeții, de exemplu, legumele conservate de casă cu adăugarea de castraveți și roșii.

Produse:

• castraveți mici care se încadrează ușor în borcan - 8 bucăți;
• furculițe mari de conopidă;
• 5-6 căței de usturoi proaspăt;
• roșii medii - 6 fructe;
• ardei dulce - 3 fructe medii;
• o foaie de hrean;
• o umbrelă mare de mărar;
• câteva linguri de sare;
• varza alba.

Vă rugăm să rețineți că aveți nevoie de atât de multă varză obișnuită cât se potrivește.

Produse pentru marinată:

• 3 linguri mari de zahăr;
• 5 bucăți de boabe de piper negru;
• 3 inflorescențe de cuișoare uscate;
• 9% oțet (o lingură).

Cum să gătească:

1. Conopida se împarte în bucăți, varza albă se taie fâșii, ardeii grași se taie în 4 părți egale, castraveții și roșiile nu trebuie tăiate.
2. Gătirea marinadei - pentru aceasta trebuie să amestecați ingredientele necesare cu apă și să lăsați să fiarbă pe aragaz.
3. Formăm un martor: hreanul, mărarul și usturoiul sunt așezate pe fund (nu este nevoie să îl tocați), legumele sunt aranjate în ordine (de jos în sus) - varză albă, conopidă, ardei, castraveți și roșii.
4. Apa clocotită se adaugă la legume și se lasă acoperită timp de 10 minute, apoi apa este îndepărtată și turnată cu marinată și după 20 de minute. adăugați oțet, înfășurați recipientul strâns și înfășurați-l cu o pătură caldă.

Conopida în sos de roșii (video)

Rețetele propuse sunt capabile să diversifice preparatele de iarnă chiar și a celei mai solicitante gospodine, în plus, conopida este o legumă versatilă cu care poți veni cu propriile rețete de murături.

Conopida pentru iarnă - acesta este unul dintre cele mai „elegante” semifabricate. Ea este capabilă nu numai să completeze, ci și să decoreze orice fel de mâncare. În plus, această legumă conține o cantitate imensă de substanțe nutritive care sunt pur și simplu necesare pentru corpul uman în timpul frigului de iarnă. Dacă ai recoltat o cultură bogată de legume, atunci salvează conopida pentru iarnă. Acest lucru se poate face în diferite moduri. Care dintre ele, vă vom spune în următorul nostru articol.

Conopida pentru iarnă

Congelare... Înainte de a îngheța buturugele, înmuiați-le scurt în apă cu sare adăugată. Acest lucru va contribui la faptul că viermii și bug-urile care s-au ascuns în interior vor pluti. După procedura de înmuiere, spălați bine inflorescențele sub un curent de apă, uscați pe un prosop, împachetați în pliculețe, eliberați aerul, bandaj, puneți-l în congelator. De asemenea, puteți blana inflorescențele în apă acidificată (diluați câteva lingurițe de acid citric în 3 litri de apă). Coborâți-le 3 minute, puneți-le într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, puneți-le în pungi.

Uscare... Demontați capetele de varză, tăiați picioarele cât mai mult posibil, lăsați doar câțiva centimetri. Tăiați inflorescențe mari în bucăți. Clătiți-le sub un curent de apă, blângeți-le în apă clocotită timp de 3 minute, lăsați lichidul pentru pahar și apoi întindeți-le pe suprafața foii de copt. Uscați semifabricatele în cuptor la o temperatură setată de 60 de grade. Așezați legumele uscate în borcane, închideți bine capacele, mutați-le într-un loc uscat. În primul rând, fructele trebuie înmuiate.

Îți va plăcea și asta.

Conopida pentru iarnă: rețete

Rețeta pentru măruntaiele fermentate.

Demontați 2 kg de capete de varză în inflorescențe individuale. Curățați morcovii și sfecla, frecați-le. Puneți legumele într-un borcan, puneți câteva căței de usturoi, turnați saramura fierbinte. Se face din 1,5 litri de apă, 120 g zahăr și aceeași greutate de sare. În plus, adăugați 5 semințe de piper negru și 3 mazăre de ienibahar la gol. Lăsați gustarea timp de 3 zile pentru a trece prin procesul de fermentare. Dacă utilizați saramură nu fierbinte, ci rece, atunci timpul de fermentare se va întinde o săptămână întreagă. La final, închideți recipientul cu un capac din nailon și trimiteți-l pentru a fi depozitat în frigider.

Află și.

Cum se gătește conopida pentru iarnă

Ingrediente:

Sare, acid acetic - 400 g fiecare
- apă - 5,5 litri
- conopida - 10 kg

Pași de gătit:

Împărțiți capul de varză în inflorescențe, spălați-l, puneți-l într-un strat dens în borcane. Pregătește o umplutură din ingredientele indicate, se răcește, se toarnă în legume, se lasă două săptămâni într-o cameră caldă, se transferă la rece.

De asemenea, veți avea nevoie de informații despre.

Conopida pentru iarnă este gustoasă, rapidă

Rețetă de varză sărată.

Demontați 3 kg de fructe, tăiați 520 g morcovi în cercuri. Puneți coacăze negre și frunze de struguri pe fundul borcanelor, umpleți cu amestecul de legume pregătit, adăugați mărar și țelină deasupra, turnați saramură dintr-un litru de apă, 50 g de sare și 5 boabe de piper negru. Legați gâturile cu hârtie pergament, legați cu sfori, transferați într-un loc răcoros.

Cum vă place?

Rețetă de murare.

Pregătiți un cap mare de varză, tocați morcovii mari în cercuri, tăiați ardeiul dulce în cuburi. În partea de jos a borcanelor de jumătate de litru, puneți condimente, 5 ceapă mică, legume tocate. Puneți varza deasupra, turnați apă clocotită, așteptați 5 minute. Scurgeți lichidul, turnați umplutura de fierbere făcută dintr-un litru de apă în borcane, 1,5 linguri. l. zahăr și 2 lingurițe. sare. Adăugați o linguriță de acid acetic în fiecare recipient, rotiți-l, întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească.

Opțiune în umplutura de roșii.

Împărțiți varza, blanch în apă acidulată timp de două minute. Se răcește imediat în apă rece. Se fierbe umplutura: se toacă 750 g de roșii, se pun într-o cratiță, se încălzește la foc mic, se macină printr-o sită. Puneți 20 g de sare și zahăr, 0,5 lingurițe în sucul format. coriandru, 5 mazăre de ienibahar. Fierbeți totul, țineți-l pe aragaz câteva minute. Se toarnă sucul fierbinte în recipiente, se pune sterilizarea, se răsucește.

Pregătiți și.

Rețetă coreeană.

Scoateți frunzele din 520 g de varză, lăsați-le. Separați inflorescențele. Se toarnă frunzele cu apă într-o cratiță separată. Puneți 3 căței de usturoi, tocați morcovii în fâșii, puneți 4 linguri. l. acid acetic, suc de lămâie, piper negru, sare, fierbe, fierbe jumătate de oră. Împachetați martorul în borcane, turnați marinada clocotită, presărați cu usturoi tocat, diverse condimente pe placul dvs. Acoperiți borcanele cu capace, transferați-le în sterilizare, lăsați-le 15 minute, apoi strângeți-le.

Opțiune goală cu nuci.

Blanch 700 g de inflorescențe de varză timp de 5 minute, se răcește cu apă cu gheață, se pun 200 g de ceapă tăiată în inele, se adaugă 30 g de sare, 120 g de nuci mărunțite, usturoi zdrobit, se amestecă, se transferă în recipiente sterilizate, îngroșându-se ușor. Prostrelize, twist. Turnarea se prepară dintr-un litru de apă și o lingură de sare.

Pregătiți și.

Și iată o altă rețetă pentru semifabricatele marinate.

Blanch mugurii de varză în apă sărată și clocotită timp de două minute și lăsați să se răcească. Puneți 50 g de sare și zahăr, 3 cuișoare și 7 mazăre de piper negru pe fundul borcanelor sterilizate, puneți-le bine, turnați umplutura care fierbe. Puneți sterilizarea, înfășurați.

Aperitiv picant.

Împărțiți 2 kg de varză, blanch. Radeți 2 kg morcovi. Îndoiți legumele într-un borcan de trei litri, stoarceți aici 2 capete de usturoi. Componente de turnare - 120 g zahăr granulat, 155 g acid acetic, 220 g ulei de floarea soarelui, 2 linguri. l. sare, combinați o linguriță de piper roșu și negru, adăugați la legume.

Salată în sos de roșii.

3 litri suc de roșii se toarnă într-o cratiță, se pun 2 kg morcovi rase, se fierbe timp de 5 minute. Puneți pregătite 2 păstăi de ardei iute, 2 kg de ardei dulci, 1 kg de ceapă, inflorescențe de varză (5 kg), 4 capete de usturoi tocat. Lăsați să gătească 5 minute, adăugați 2 linguri. ulei de floarea soarelui, un pahar de ulei vegetal și oțet. Aduceți la fierbere, sterilizați, răsuciți.

O rețetă veche pentru un gol.

Se fierb inflorescențele a 5 kg de conopidă în lichid sărat timp de 4 minute. Răsuciți 1,2 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne, puneți 125 g oțet, 65 g sare, 120 g zahăr granulat, 80 g usturoi tocat, 200 g ardei dulce și pătrunjel fiecare. Se fierbe, se scade varza, se fierbe 10 minute. la foc mic, aranjați în borcane sterile.

Salată de broccoli.

Blanchiti broccoli si conopida timp de 3 minute, clatiti cu apa rece. Tăiați 1 kg de roșii felii mari, tocați pătrunjelul, tocați 520 g de ardei dulci în inele. Dintr-un litru de apă, 1 lingură. ulei de floarea soarelui, 120 ml oțet, 3 linguri. l. fierbeți marinada cu zahăr granulat și sare, fierbeți-o 2 minute, puneți amestecul de legume în ea. Se lasă să gătească 10 minute, se ambalează în borcane sterilizate, se răsucește, se răstoarnă, se înfășoară, se răcește.

Reteta cu broccoli in sos de rosii.

Separați inflorescențele de varză (1,5 kg), fierbeți timp de 5 minute. în apă clocotită, transferați într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă. Răsuciți restul componentelor printr-o mașină de tocat carne. Puneți amestecul într-o cratiță, fierbeți, puneți varza, fierbeți 10 minute. la foc mediu. Se toarnă în borcane fierbinți. Întoarceți, înveliți, puneți la frigider.

Salată asortată.

Pregătiți câte 500 g fiecare de broccoli și conopidă, blanați-le în apă acidulată timp de 2 minute. Clătiți cu apă rece. Tăiați 320 g de ardei dulce multicolor în fâșii, stoarceți usturoiul printr-o presă. Se dizolvă 2 linguri într-un litru de apă. linguri de zahăr și sare, puse la fiert. Puneți legumele în recipiente sterilizate, adăugați usturoi deasupra, turnați marinada care fierbe, adăugați o lingură de oțet de mere la fiecare dintre ele, transferați-le în sterilizare, răsuciți-le.

Salata „Delicacy”.

Blanch 1 kg fiecare broccoli și conopidă în apă sărată timp de 4 minute. Răsuciți 1,2 kg de roșii într-o mașină de tocat carne, puneți 200 g de ulei de floarea soarelui și piper galben dulce, 2 linguri. linguri de sare, 5 linguri. linguri de zahăr granulat, 85 g usturoi, 120 g acid acetic, 220 g ierburi. În fierbere pasta de tomate pliați inflorescențele de varză, fierbeți o jumătate de oră la foc mic, turnați în borcane sterile, înfășurați, înfășurați cu susul în jos.

Salată de legume.

Pregătiți 1 kg de varză, tăiați 900 g morcovi în cercuri. Tocăm 900 g castraveți, ardei grași colorat, 1 kg broccoli, 900 g ceapă fiecare. În 3 litri de apă, diluați 196 ml acid acetic, câte 35 g zahăr și sare, fierbeți câteva minute. Puneți verdeață, 13 căței de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate, umpleți borcanele cu legume tocate, turnați în marinadă clocotită, sigilați. La frigider cu susul în jos.

Salată de recife de corali.

Clătiți 0,7 kg de varză, pregătiți-o. Tocăm morcovii spălați în cercuri subțiri. Curățați semințele din ardeiul dulce, tăiați-le cubulețe. Curățați 5 cepe, tăiate în 4 bucăți dacă sunt mari. În partea de jos a borcanului, puneți legumele pregătite, frunza de dafin, o bucată de ardei iute, câțiva cuișoare. Umpleți cu muguri de varză. Combinați un litru de apă, 3 linguri. linguri de zahăr și 2 lingurițe de sare, lăsați câteva minute. Scurgeți lichidul, turnați marinada fiartă peste legume, adăugați acid acetic.

"Piramidă".

Se spală bine 1 kg de varză, se împarte în bucăți. Curățați semințele din 4 bucăți de ardei gras, tăiate în inele subțiri. Se spală pătrunjelul, se taie tulpinile, se toacă mărunt. Îndoiți toate legumele în straturi dense, separate, tamponați ușor. Repetați straturile până la umplere, sare, turnați în apă clocotită, sterilizați într-o cratiță cu o grilă de metal în partea de jos. Sterilizați timp de 20 de minute, turnați oțet (1 linguriță per recipient litru). După finalizarea procesului, umpleți borcanele până la capăt, răsuciți-le.

Pentru diferite gospodine, s-ar părea, produsele obișnuite au gusturi complet diferite. Unele rețete sunt transmise din gură în gură, unele sunt atent păzite de gazdă, iar altele nu sunt dezvăluite. Conopida murată a intrat recent în dieta rușilor și îi place foarte mult. Și din motive întemeiate: este gustos, sănătos, cu conținut scăzut de calorii, îl puteți mânca vara și îl puteți găti pentru iarnă.

Conopida murată relativ recent a intrat în dieta rușilor

Conservarea pentru iarnă face posibilă utilizarea acestui produs minunat și sănătos în orice moment al anului.

Sfat! Trebuie să folosiți varză imediat după tăiere, evitând întunecarea inflorescențelor.

Pentru a culege varza conservată acasă, veți avea nevoie de:

• O conopidă
• Un kilogram de morcovi.

Pentru marinată:

• Apă - 800-900 gr.
• Sare de masă - 50 gr.
• Oțet (96%) - 20 gr.
• Boabe de piper
• Frunze de struguri, blaturi de țelină, mărar.

Proces de gătit:

1. În primul rând, leguma trebuie pregătită, adică clătiți, lăsați să se usuce, dezasamblați în inflorescențe (cocoșe mici);
2. Curățați și tăiați morcovii în cercuri (0,5-1 mm grosime);
3. Frunze de struguri, blaturi de țelină, puțin mărar, pus pe fundul borcanelor, deasupra - varză, acoperiți cu țelină și mărar;
4. Fierbeți marinata, puneți boabe de piper în ea și lăsați-o să se înmoaie puțin. Se toarnă borcane de marinată, se închid capacele;
5. Sterilizați la cuptor sau uscător de aer timp de 15-20 de minute;

Păstrați la rece.

Conopida murată pentru iarnă în bănci (video)

Conopida murată cu oțet de mere

Această rețetă de conserve este de asemenea posibilă, pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 capete de conopida
• Oțet de mere - 300 gr.
• Apă - 450 gr.
• Zahar - 100 gr.
• Iarnă - 10 mazăre
• Sare - 20 gr.

Ticheta este crocantă

Proces de gătit:

1. Clătiți fructele, împărțiți-le în cărbuni, fierbeți puțin în apă fierbinte (3 minute), scoateți și uscați, de preferință într-o strecurătoare;
2. Se amestecă cu sare (o jumătate de lingură), se lasă să stea 5 minute;
3. Organizați-vă în bănci;
4. Se toarnă marinada fiartă și răcită;
5. Puneți o zi sub „haina de blană”;

Puneți în frigider sau subsol.

Cum se marinează delicios conopida în coreeană

Bucătăria coreeană se bazează pe alimente și ingrediente picante. Fiind aici în Rusia, nu este întotdeauna posibil să gătești mâncăruri absolut coreene, așa că bucătarii și specialiștii culinari au venit cu ideea de a înlocui produsele coreene cu cele domestice, iar varza amuzantă și buclată nu a făcut excepție.

Rețetă de varză coreeană cu legume

Delicios și rețetă neobișnuită această legumă în coreeană.

Ingrediente:

• Varză - 1 furculiță medie
• Ardei dulci - 2-3 buc.
• Ceapă - 3 buc.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Oțet - 75 gr.
• Sare - 20 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Usturoiul după gust
• Coriandru - ½ lingură
• Boabe de piper negru - 8-10 mazăre
• Apă - 1,5 litri.

Bucătăria coreeană se bazează pe alimente și ingrediente picante

Proces de gătit:

1. Puneți apa la fiert, înainte de fierbere, adăugați 1,5 linguri de sare, precum și inflorescențe. După al doilea fierbere, gătiți cel mult 3 minute. Se lasă să se răcească fără a scurge bulionul;
2. Este mai bine să tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar ardeiul în fâșii subțiri, usturoiul în felii;
3. După ce bulionul s-a răcit, strecurați-l, dar nu îl turnați, aceasta va fi marinada;
4. Se usucă știuletele și se amestecă cu legume, se pun într-un recipient;
5. Adăugați restul de sare (jumătate de lingură), ulei, oțet și condimente în bulion. Încălzește-te puțin. Trimiteți la frigider timp de 8 - 10 ore pentru decapare;
6. O puteți depozita la subsol și acasă, la temperatura camerei.

Rețetă instant de conopidă pentru iarnă

O astfel de varză în sine este foarte bogată în vitamine și microelemente (acizi pantotenici, folici, malici și citrici, precum și arginină, lizină, vitamine din grupele B, C, A PP), se absoarbe mai bine decât varza albă, deoarece conține mai puține fibre. Și de ce să nu-l gătești pentru iarnă pentru a obține nutrienți pe tot parcursul anului?

Ingrediente:

• Varză - 1 furculiță
• Lămâie - 1 buc.
• Apă - 1 l
• Sare - 10-20 gr.

O astfel de varză în sine este foarte bogată în vitamine și minerale.

Cum să gătească:

1. Se fierb inflorescențele câteva minute în apă acră;
2. Clătiți în apă rece și lăsați să se usuce complet;
3. Demontați în pisici, puneți în borcane;
4. Se toarnă marinată rece (apă și sare);
5. Puneți 2-3 felii de lămâie;
6. Sterilizați timp de 30-40 de minute.
7. Rolați-vă, răsturnați, puneți "sub haina de blană" și lăsați să se răcească.
8. A se păstra la subsol sau frigider.

Lămâia poate fi înlocuită cu afine (100-150 gr.)

Conopida murată pentru depozitare îndelungată cu ardei și ceapă

Vei avea nevoie:

• Conopida - 1 kg.
• (atât roșu, cât și galben arată frumos împreună) - 300 gr.
• - 300 gr.

A umple:

• Apă - 1 litru.
• Zahar - 100 gr.
• Sare - 50 gr.
• Oțet de mere (6%) - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Spălați leguma, uscați-o, dezasamblați-o în inflorescențe;
2. Curățați ceapa, tăiați-o în inele;
3. Ardeiul trebuie tăiat fie în benzi, fie în inele;
4. Puneți totul strâns în borcane;
5. Se toarnă marinată fierbinte, dar nu clocotită;
6. Puneți puțin ardei roșu iute (pentru un amator);
7. Adăugați oțet;
8. Trimiteți la cuptor sau la uscătorul de aer pentru sterilizare timp de 15 - 20 de minute;
9. Rolați-l, lăsați-l la răcit la temperatura camerei.

Scoateți-l într-un loc întunecat.

Pentru a curăța capetele de varză de murdărie de la orice bug-uri, este necesar să puneți varza în apă ușor sărată timp de 30 de minute, după ce bug-urile plutesc, îndepărtați leguma și clătiți-o sub apă curgătoare.

Marinada pentru conserve: cea mai buna reteta

Pentru ca produsul să rămână gustos și sănătos cât mai mult timp posibil și, de asemenea, să fie depozitat pe tot parcursul iernii, este necesară o conservare adecvată prin pregătirea unei marinate, în care, datorită acțiunii acidului și a sării, viața și dezvoltarea diferitelor microorganisme sunt imposibile.

Rețeta uneia dintre cele mai delicioase marinate:

Vei avea nevoie:

• Apă - 1 litru.
• Zahar - 10 gr.
• Sare - 50 gr.
• Iarnă - 3-5 buc.
• Oțet - 50 gr.
• Frunza de dafin (cu o rată de 1 frunză pe cutie)
• (la rata de 1 foaie pe cutie)
• Garoafa - 5 buc.
• Patrunjel (pentru un amator - 1 grup)
• Ulei de floarea soarelui - 200 gr.
• Roșii dulci și acre - 1 kg.
• Ardei dulci - 400 gr.

O marinată pregătită corespunzător este cheia succesului

Proces de gătit:

1. Faceți piure de cartofi din roșie;
2. Tăiați mărunt ardeiul în fâșii, tocați pătrunjelul;
3. Trimiteți roșiile în tigaie, adăugați ulei, oțet, piper, condimente, sare și zahăr. Gatiti aproximativ 20-25 de minute;
4. Se toarnă în borcane pregătite (în care există 2/3 inflorescențe de varză);
5. Și completează cu apă fierbinte.
6. Trimiteți la cuptor pentru sterilizare;
7. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei;
8. Puneți-l într-un loc răcoros.

Cea mai ușoară rețetă

O altă rețetă simplă și rapidă.

Vei avea nevoie:

• Apă - 3 litri.
• Zahar - 3 lingurite
• Sare - 6 linguri
• Iarnă - 8-10 mazăre
• Acid acetic (96%) - 1,5 linguri.

Pregătire:

1. Fierbe apa;
2. Se adaugă sare, zahăr și piper;
3. Se toarnă în borcane;
4. Adăugați oțet;
5. Închideți cu capace;
6. Se lasă să se răcească;
7. Puneți-l la depozitare.

Conopida delicioasă murată (video)

Dacă sunteți în căutarea unor rețete delicioase și dovedite pentru prepararea conopidei pentru iarnă, iată câteva dintre rețetele mele preferate. În total sunt 7. În toate rețetele, se respectă proporțiile corecte ale ingredientelor, iar borcanele sunt păstrate în mod normal până la primăvară în pivniță sau în dulapul de pe balcon.

Conopida pentru iarnă - cum o puteți prepara? Cunoscând dragostea mea pentru gătit și conservare, mulți prieteni îmi pun această întrebare. Răspunsurile le găsesc într-un caiet pe care îl păstrez de peste 10 ani. Acum zece ani am descoperit feluri de mâncare din conopidă și preparate din aceasta. Și înainte nu aveam idee cât de delicios era.

Pentru voi, dragi gospodine - 11 cele mai bune rețete pentru conservarea conopidei pentru iarnă. Toate rețetele sunt preluate din cărți de bucate serioase scrise de bucătari profesioniști și testate în propria bucătărie.

1) Conopida, conservată cu dovlecei

• 1 kg conopidă;
• 3 dovlecei tineri mici;
• 2 roșii;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapă;
• 120 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 100 de grame de pastă de roșii;
• 150 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet 9%;
• 50 de grame de mărar verde.

Pregătire:

Spălați și curățați legumele. Demontați varza în inflorescențe și tăiați-o în bucăți mari. Tăiați dovleceii în cuburi, tăiați ardeiul în fâșii, tăiați roșiile felii, inelele de ceapă, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Combinați legumele, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și amestecați bine. Se pune într-un loc răcoros 2-3 ore. Apoi aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 20-25 de minute. Adăugați pastă de roșii, ierburi și usturoi tocat, amestecați și gătiți încă 20 de minute. Se adaugă oțet și se amestecă. Aranjați legumele în borcane sterilizate, rotiți-le. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.

2) Conopidă cu ardei gras pentru iarnă

• 2 kg conopidă;
• 2 ardei grași mari;
• 2 catei mici de usturoi.

A umple:

• 100 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 250 ml oțet de mere;
• 2 litri de apă.

Pregătire:

Dezasamblați conopida în inflorescențe. Aduceți apa la fiert, adăugați puțin oțet de mere, adăugați varza și gătiți timp de 2 minute. Apoi, pliați într-o strecurătoare, turnați-o cu apă rece și răciți-o. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii. Se toacă usturoiul cu o presă de usturoi. Puneți sare și zahăr în apă clocotită. Puneți varza și piperul în straturi în borcane pregătite, umpleți cu umplutură, puneți usturoi deasupra. După 20 de minute, scurgeți saramura, aduceți la fierbere din nou și turnați în borcane. Adăugați oțet de mere și înfășurați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.

3) Conopida în umplutură picantă dulce-acrișoară pentru iarnă

• 1 kg conopidă;
• un vârf de acid citric.

A umple:

• 1 litru de apă;
• 200 ml oțet de masă;
• 60 de grame de zahăr;
• 30 de grame de sare;
• 1 frunza de dafin;
• 1 linguriță semințe de muștar
• 3 mazăre de ienibahar;
• 2 boabe de piper negru.

Pregătire:

Se toarnă condimentele cu oțet, se fierbe, se scoate din aragaz și se lasă sub capac. Eliberați conopida din frunze și împărțiți-o în inflorescențe. Se pune în apă clocotită, acidulată acid citric, a fierbe. Răspândiți conopida fierbinte în borcane curate, încălzite, umpleți-le cu umplutură fierbinte. Acoperiți și sterilizați la 85-90 ° C: recipiente de jumătate de litru - 20 de minute, litru - 30 de minute. Rulați-vă, răsturnați, încheiați.

4) Conopida într-o umplutură picantă pentru iarnă

• 3 kg conopidă;
• 3 morcovi;
• 3 bucăți de ardei gras;
• 250 de grame de usturoi;
• 3 cepe;
• 3 buc. ardei iute capsicum;
• 1 buchet mare de mărar
• 3 frunze de hrean;
• 5 frunze de coacăz și cireș;
• 6 bucăți de cuișoare;
• 15 mazăre de piper negru;
• 5 - 7 bucăți de frunze de dafin.

• 1,5 litri de apă;
• 90 de grame de sare;
• 60 de grame de zahăr;
• 1,5 linguri de oțet.

Pregătire:

Pregătiți legumele pentru murare: spălați-le cu apă curentă, curățați-le, scoateți semințele din ardei și împărțiți varza în inflorescențe. Tocăm ceapa, ardeiul iute, morcovii și usturoiul și așezați-le pe fundul borcanului împreună cu condimentele. Tamponați bine restul borcanului cu varză. Se toarnă apă clocotită timp de 7 minute. Apoi scurgeți apa și turnați marinada fierbinte pregătită peste legume. Rulați și întoarceți conservele ermetic. Conopida, recoltată în acest fel, va atrage cu siguranță fanii cusăturilor ascuțite.

5) Conopidă murată instant

Ingrediente:

• 1 cap mare de conopidă care cântărește mai mult de 500 de grame;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• frunza de dafin după gust;
• 2 lingurite de esenta de otet;
• 3 căței de usturoi;
• boabe de piper după gust.

Pregătire:

Aceasta nu este o rețetă pentru rulare, ci pentru o masă rapidă de legume murate.

Împărțiți conopida în flori. Clătiți fiecare inflorescență. Este recomandabil să înmuiați varza în apă sărată pentru a îndepărta dăunătorii. Puneți frunze de dafin, boabe de piper, căței de usturoi și alte condimente în borcane sterilizate, după cum doriți. Așezați inflorescențe de conopidă în borcane cu condimente.

Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, ulei vegetal, esență de oțet. Aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste conopidă în borcane. Închideți cu capacele sterile și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Dați la frigider borcanele răcite de varză. După câteva ore, conopidă murată fast food puteți mânca.

6) Conopida cu roșii pentru iarnă

Pentru vedere mai bună Eu folosesc roșii cherry - arată frumos într-un borcan.

Ingrediente per borcan de 2 litri:

• 1 cap de conopidă;
• 300 de grame de roșii cherry;
• 5 căței de usturoi și boabe de piper;
• frunza de dafin după gust;

Pentru 1 litru de apă pentru prepararea marinadei -1 linguriță de oțet, 1 linguriță de ulei de floarea soarelui;
1 lingură de sare și 50 de grame de zahăr.

Pregătire:

Umpleți un borcan curat până sus cu roșii cherry și conopidă împărțite în inflorescențe. După ce umpleți legumele cu saramură, acestea se vor așeza, așa că ar trebui să așezați borcanele strâns. Dacă se dorește, fundul borcanului poate fi așezat cu coacăze și frunze de cireșe bine spălate și opărite cu apă clocotită.
Se toarnă apă clocotită peste recipientele cu legume și se acoperă cu un capac curat. Lăsați-l să acționeze 30 de minute. Apoi scurgeți apa și adăugați 5 căței de usturoi, piper, câțiva cuișori uscați într-un borcan cu legume.

Pentru marinată pe litru de apă, adăugați 1 lingură de sare, 50 de grame de zahăr, frunze de dafin. După ce marinada a fiert aproximativ 10 minute, iar sarea și zahărul se dizolvă, adăugați 1 linguriță de oțet și 1 lingură de ulei de floarea-soarelui. Se toarnă marinada care fierbe peste legume și se rostogolește.

7) Conopida coreeană pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 cap mare de conopidă;
• 1 pachet de condimente coreene de morcov;
• 3 morcovi mari suculenți;
• 1 frunza de dafin;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 3 căței de usturoi;
• 4 linguri de zahăr;
• 2,5 linguri de sare;
• 4 linguri mari de oțet de masă;
• 100 ml ulei vegetal rafinat.

Pregătire:

Clătiți capul de conopidă în apă curgătoare. Demontați-l în inflorescențe individuale. Dacă pe varză există pete deteriorate, îndepărtați-le. Curățați morcovii, tăiați fâșii sau mai bine radeți pe o răzătoare coreeană.

Se toarnă un litru de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă condimentul morcov coreean, zahărul granulat și sarea în apa clocotită. Adăugați câteva mazăre de ienibahar și o frunză mică de dafin acolo. Aduceți din nou marinada la fierbere, fierbeți timp de 3 minute și scoateți-o de pe foc. Se toarnă ulei vegetal și oțet în el.