Prăjituri fărâmițate de casă pe untură. Biscuiții bunicii. Biscuiți de pâine scurtă pe untură

Topiți grăsimea de porc, adăugați zahăr aici, amestecați asta. Acest lucru va răci puțin untura și puteți adăuga ouă. Adăugăm și sifon, stins cu oțet, apoi făină și frământăm aluatul, nu foarte abrupt.

Și acum luăm un astfel de obiect ca un sucitor, cred că este familiar tuturor gazdelor și nu este nevoie să explicăm ce este. Aluatul trebuie să fie întins cu acest rulou foarte mult într-un strat, cu o grosime de aproximativ 7-8 milimetri, este chiar posibil într-un centimetru.

Și, folosind un cuțit sau o roată specială, tăiem aluatul în diamante. Puteți avea orice formă, dar în copilăria mea, biscuiții erau exact în formă de diamant.

Ei bine, atunci este destul de simplu - punem prăjiturile pe o foaie de copt unsă cu orice grăsime și coaptă până la rezultatul dorit. Dacă vă place mai aspru - țineți-l puțin mai mult, dar dacă vă place albul și moale - scoateți lesa, aluatul va fi copt.

Tradiția coacerii deserturilor în viziunea modernă a experților culinari se reduce la o bază cremoasă pentru prăjire sau coacere la cuptor. Cu toate acestea, chiar și cu câteva decenii în urmă, grăsimea animală era folosită pentru a satura fursecurile cu un gust delicat și pentru a da satietate specială gustărilor. Care sunt secretele realizării unor astfel de cookie-uri? Să aruncăm o privire la câteva exemple despre ceea ce puteți coace cu grăsimi animale. Astfel de deserturi sunt preparate din ouă, zahăr, lapte și se servesc cu gem sau în pulbere.

Prăjituri delicioase pe untură: o rețetă pentru un cookie neobișnuit

Această delicatesă se dovedește a fi foarte delicată în ciuda simplității pregătirii sale.

Veți avea nevoie de cele mai comune ingrediente:

• 250 g făină de grâu;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o jumătate de pachet de untură sau 5 linguri. cu un tobogan;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe praf de copt.

Gătitul are loc în următoarele etape:

1. Bateți bine oul și zahărul. Ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă.
2. Topi suma corectă untură. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un cuptor cu microunde sau o baie de apă.
3. Combinați ouăle, zahărul și grăsimile topite. Adăugați făină și puțin zahăr tos.
4. Frământați compoziția. Ar trebui să fie moale și flexibil. Se pune în celofan și se lasă să se răcească într-un loc răcoros.
5. După 30 de minute, întindeți straturile și strângeți cercurile cu un pahar.
6. Se pune pe o foaie de copt și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Gatiti pana se rumenesc.

Deliciul culinar: prăjituri de untură printr-o mașină de tocat carne

Fursecurile prin mașina de tocat carne sunt scurte și ușor sfărâmicioase. Ideal pentru a completa ceaiurile de fructe fierbinți și milkshake-urile. Și cel mai important, grăsimea animală nu se simte, se obțin produse foarte delicate și dulci cu un minim de ingrediente.

Componente:

• 1000 gr. făină de grâu;
• 200 gr. unt;
• 200 gr. untură;
• 4 oua de pui;
• sifon și oțet sau praf de copt.

Pregătire:

1. Cernem făina și zahărul. Nu ar trebui să existe bulgări în ele.
2. Decupați untul și untura. Se adaugă la ingrediente sfărâmicioase.
3. Acolo - ouă și sifon cu oțet, stinse într-o lingură de metal.
4. Începem să frământăm aluatul. La început, consistența va fi densă, strânsă, dar în timp va deveni flexibilă.
5. Puneți compoziția mixtă într-un loc răcoros. Dă-i odihnă.
6. Pregătiți o mașină de tocat carne cu un atașament simplu. Scoateți aluatul și derulați în bucăți într-o mașină de tocat carne, apoi puneți imediat pe o foaie de copt unsă cu unt.
7. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Puneți goluri de cofetărie în ea. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când suprafața fursecului se rumeneste ușor. Fursecurile vor fi foarte sfărâmicioase și delicioase!

Biscuiti pentru copii "Inele" pe untura cu pudra

Acest tip de cookie este perfect pentru cei cu un dinte dulce. Gustul său va fi bogat, dacă nu numai că adăugați zahăr în aluat în proporțiile specificate, dar și stropiți produse de patiserie gata preparate zahăr glazură.

Pentru a obține forme originale de desert, puteți utiliza nu numai o mașină de tocat carne. Matrițele rotunjite care seamănă cu inelele vor fi utile. Aceste matrițe sunt ideale pentru a face produse de patiserie pentru copii. O formă interesantă de copt va interesa un pic agitat.

Ingrediente:

• grăsime de porc - 1 pachet;
• smântână de casă - 350 gr .;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr pudră.

Prepararea prăjiturilor de casă pentru copii:

1. Combină smântână cu sifon. Aruncați grăsimea tăiată sau topită în cuptorul cu microunde.
2. Se amestecă totul până se omogenizează. Puteți folosi un blender.
3. Se adaugă făină.
4. Se răcește compoziția la frigider timp de 40 de minute.
5. Apoi rotiți-l astfel încât biscuitul să nu fie complet subțire.
6. Apăsați inelele pe suprafața straturilor cu forme. Dacă se dorește, acestea pot fi făcute ajurate.
7. Se introduce la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade.
8. Măcinați fursecurile terminate cu zahăr pudră.

Desertul se dovedește a fi nisipos, sfărâmicios și foarte gustos! Gemul îi va da și mai multă savoare. Bucura-te de masa ta!

2016-11-12

Data: 12 11 2016

Etichete:

Buna dragii mei cititori! Cerul strălucitor și înghețul dimineții sugerează că este timpul să obțineți rețete de iarnă din coșurile memoriei. O persoană este atât de aranjată încât anticiparea unei sărbători este mai bună pentru el decât sărbătoarea în sine. Anul Nou și Crăciunul sunt încă departe, dar cred deja că voi coace și voi găti. Printre șirurile de dulciuri, cu siguranță vor fi și prăjituri de untură.

Simt că mulți sunt surprinși: „Cum poți face cookie-uri?” Cel mai adesea, aluatul este frământat în unt sau margarină (ceea ce nu-mi place și nu am mai folosit de mult timp). În tradițiile maghiare, austriece, cehe ale artei de cofetărie, utilizarea ghee-ului este norma. Pe untură se pregătesc nu numai fursecuri, ci și tot felul de covrigi (kifliks, rețete pot fi vizualizate), chifle, chifle din aluat de drojdie, o pufă grozavă și chiar faimoasă (nu pentru prieteni kosher, îmi pare rău, evrei, dar se coc și cu untură de porc)!

Astăzi vă voi prezenta o rețetă patiserie cu coajă scurtă pe un untură din vechea mea carte de bucate maghiară. Acolo este listat ca linzer tészta recept (rețetă de aluat de la Linz). Face minunate prăjituri de Crăciun de casă.

Biscuiți cu untură: o rețetă maghiară veche cu o fotografie

Ingrediente

Cum să gătească

Comentariile mele

• Ingredientele pot fi îmbogățite dacă se dorește coaja de portocala, un mic vârf de scorțișoară.
• O parte din făină este uneori înlocuită cu alune măcinate, migdale sau nuci.
• Adăugând puțin mai smântână poți face fără ouă deloc.
• Uneori, fursecurile fără gaură sunt făcute cu cacao (înlocuiesc o parte din făină cu ele).
• Raportul ideal de făină, grăsime și zahăr pentru Linzer este de 3: 2: 1.
• Pentru umplere, utilizați orice gem sau gem care vă place. Îmi place cel mai mult cu gem de caise sau gem.
• Dacă faceți fursecuri cu o gaură de trecere, atunci puteți trece prin ea o frumoasă panglică de satin și o puteți folosi ca decor de pom de Crăciun.

Aici, am scris o rețetă pentru fursecurile mele preferate și am prezentat imediat un șemineu aprins, un pom de Crăciun, zăpadă zdrobitoare și sanie. Și până acum avem ploaie cu ploi nesfârșite și vreme mai bună pentru viitorul apropiat.

În curând, a noastră așteaptă o rețetă foarte populară de prăjituri de turtă scurtă printr-o mașină de tocat carne, inclusiv untură. Nu ratați!

Anul acesta, am decis să fac prăjituri în avans, în loturi mici și altele mai mari. Zboară cu mine în timpul sărbătorilor lungi de iarnă cu o explozie. Un obstacol - cum să-l salvați, astfel încât gospodăria să nu o distrugă înainte de sărbători? Soțul sfătuiește să se coacă definitiv până la Anul Nou. „Poate că va rămâne ceva!”, - rezumă el filosofic.

Biscuiții cu grăsime sunt foarte sfărâmicioși și gustoși. Toți cei cu un dinte dulce ar dori probabil o ceașcă de ceai, fără zahăr și câteva prăjituri delicioase. Pentru gătit, puteți folosi nu numai grăsimea de porc, ci și grăsimea oricărei păsări. Fursecurile grase se prepară foarte ușor, iar ingredientele sunt cele mai accesibile. Această delicatesă va fi apreciată la masa dulce, nu numai de copii, ci și de adulți. Fiecare gazdă ar trebui să cunoască un simplu și reteta delicioasa cookie-uri pe în grabăcare va ajuta în orice minut.

Luați următoarele ingrediente pentru gătit.

Luați un castron adânc. Adăugați un ou de pui, adăugați zahăr granulat. Luați un mixer sau bateți și bateți bine până când masa de ouă crește. Boabele de zahăr ar trebui să se dizolve aproape complet.

Topiți untura (grăsimea de porc) în cuptorul cu microunde și lăsați-o să se răcească până temperatura camerei... Se toarnă grăsimea răcită peste oul bătut. Luați o lingură și amestecați bine.

Adăugați făina de grâu cernută și praful de copt în porții. Se amestecă cu o lingură până se îngroașă. Pe măsură ce aluatul se îngroașă bine, așezați-l pe o scândură prăfuită, frământați ușor.

Asamblați într-o minge, înfășurați în folie de plastic. Se pune la congelator 10-15 minute.

Tăiați aluatul odihnit în bucăți largi. Formați câte un garou din fiecare și tăiați-l în porții. Formați o minge mică din fiecare piesă. Sau rulați aluatul într-un strat și tăiați diferite forme folosind tăietori de prăjituri.

Așezați bilele pe o foaie de copt cu hârtie de pergament. Coaceți timp de 20-30 de minute la 180-190 de grade. Îndreptați-vă spre cuptor atunci când coaceți.

Fursecurile grase sunt gata.

Bucura-te de masa ta!

Rețeta de biscuiți cu untură a bunicii este un mod universal de a mulțumi membrii gospodăriei produse de patiserie delicioase... În viața modernă, gospodinele preferă să coacă dulciuri folosind margarină, legume sau unt... Cu toate acestea, bunicile știau rețete de gătit care ar putea lipsi de aceste ingrediente. În schimb, au folosit untură. Multe gospodine sunt jenate de acest ingredient, o patiserie pe untură se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și fragedă.

Beneficiile unturii

Untura este un produs unic caracteristici benefice care este subestimat. Conține 3 elemente principale: vitaminele B4 și E, precum și seleniu. Aceste componente au un efect pozitiv asupra stării corpului în ansamblu. Vitamina B4 îmbunătățește funcția ficatului și previne apariția diferitelor boli. Vitamina E este necesară pentru o coagulare mai bună a sângelui. De asemenea, întărește pereții capilarelor, în urma cărora nu se formează cheaguri de sânge.

Pentru gătit veți avea nevoie

• făină - 3 căni;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• grăsime - 1 kg;
• praf de copt.

Secvențierea

1. Începeți să gătiți untura. Luați untura și clătiți-o bine sub apă rece. Lăsați timp să se usuce pe un prosop de hârtie. Tăiați pielea de pe slănină și tăiați piesa de prelucrat în bucăți mici. Transferați slănina într-o cratiță adâncă. Se recomandă să luați feluri de mâncare cu fundul gros sau un ceaun.
2. Puneți la foc mare. În primele 15 minute, prăjiți slănina bine fără capac. Ar trebui să fie puțin roșu și gras. Se amestecă slănina tocată la fiecare 3-5 minute. Odată ce grăsimea a acoperit complet bucățile, reduceți foarte mult focul și continuați să gătiți încă o oră. Se toarnă piesa de prelucrat în borcane și se dă la frigider.
3. Începeți să faceți aluatul. Bateți ouăle și zahărul granulat într-un castron adânc. Ar trebui să se formeze o spumă albă groasă. Volumul masei va crește de mai multe ori.
4. Adăugați treptat făina și praful de copt la consistența rezultată. Dacă nu, atunci puteți folosi sifon. De asemenea, ridică bine aluatul.
5. Topiți untura pregătită într-o cratiță. Se răcește când este gata, deoarece trebuie folosit rece. Se toarnă untura în aluat.
6. Se amestecă bine toate ingredientele. Aluatul trebuie să-și păstreze forma și să fie liber. Trebuie să fie frământat manual pentru a deveni dens.
7. Formați o minge din masă și așezați-o în folie alimentară. Trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
8. După ce a trecut timpul, scoateți piesa de prelucrat din frigider și rulați-o pe masă. Cel mai bine este să luați mai multe părți, altfel nu va funcționa pentru a-l face omogen. Utilizați matrițe pentru a face figuri de cookie-uri viitoare. Pot fi absolut orice, totul la discreția gazdei.
9. Luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Ungeți totul cu unt.
10. Preîncălziți cuptorul la 180 °.
11. Puneți cifrele pe o foaie de copt. Presărați cu puțin zahăr, dacă doriți. Va dura 20-30 de minute până la coacere.
12. Vasul finit poate fi așezat pe o farfurie și servit.

Biscuiții pe untură se dovedesc întotdeauna gustoși și fragede. Poate fi prezentat în viața de zi cu zi sau pentru oaspeți la orice sărbătoare. Mulți oameni recomandă utilizarea cookie-urilor diverse umpluturipentru a face dulceața mai interesantă și mai neobișnuită. Produsele de patiserie se potrivesc bine cu ceai sau cafea aromată. O astfel de dulceață va încânta cu siguranță gospodăria și cu siguranță vor cere mai mult.