principalul / Salate / Conținut caloric de ou de pui fiert 1 buc. Slăbirea ouălor. Cum să alegi ouăle potrivite

Conținut caloric de ou de pui fiert 1 buc. Slăbirea ouălor. Cum să alegi ouăle potrivite

Ouăle sunt mâncăruri gustoase și sățioase care te pot ajuta să slăbești. Acest produs dietetic este foarte apreciat de experții culinari profesioniști și de specialiști în produse alimentare sănătoase.

Învățarea efectelor ouălor asupra corpului și cum să le consumați vă va ajuta să profitați la maximum de mâncarea dumneavoastră. Informațiile despre conținutul de calorii al mâncărurilor vă vor permite să creați un meniu optim și să normalizați greutatea.

Popularitatea produsului se explică prin caracteristicile sale gustative ridicate și beneficiile pentru organism. ÎN gătit modern există zeci de opțiuni pentru prepararea lor - de la ouă prăjite modeste până la capodopere ale artei de cofetărie.

Ouăle sunt ușor de digerat și compoziție chimică bogat în elemente valoroase și vitamine. Aceasta este una dintre puținele componente ale dietei care este absorbită aproape 100%.

Mai multe tipuri de ouă sunt solicitate în rândul consumatorilor:

Pui - un clasic al genului și un hit al coșului pentru consumatori bugetar. Valoare nutritivă 1 ouă de pui în dietetică este echivalat cu 100 g de carne. Se găsesc cu scoici albe și maronii. Culoarea cojii corespunde penajului puiului. Greutatea medie de 1 bucată este de 70 g.
Oua de prepelita ocupă a 2-a linie din punct de vedere al prevalenței. Sunt mai grase decât puiul, dar mai puțin alergenice. Sunt considerați un produs ecologic, deoarece păsările de curte necesită un tratament atent și un meniu bine gândit de „chimie” inofensivă. Oul mic este protejat de o coajă pătată și cântărește aproximativ 17 g.
Ou de gâscă - un produs cu gust expresiv și puternice proprietăți antioxidante. Este util pentru întărirea sistemului imunitar și este utilizat în mod activ la gătit. Vândut doar pe piețele fermierilor. Greutatea medie a unui exemplar este de 200 g.
Ouă de curcan ca aspect și valoare nutritivă, acestea sunt similare cu frații de pui. Principala diferență este conținutul mai ridicat de grăsimi. Curcanii depun jos și sezonier, astfel încât ouăle lor sunt achiziționate individual la contactarea fermierului crescător. Greutate de 1 bucată - 70-72 g.
Ouă de strut - exemplare exotice mari. Dimensiunea uriașă și gustul strălucitor sunt caracteristicile lor cheie. Masa ouălor depinde de rasa struțului. Indicatorul comun este 1600.

Ouă amestecate de la 1 ou de struț pot fi hrănite unei companii de 10 persoane.

Pudră de ou sau melanj (din franceză mélange - amestec) - albușuri uscate și zdrobite și gălbenușuri de ouă obișnuite. Se folosește pentru gătit feluri de mâncare - omletă, produse de patiserie, cotlete. Avantajele amestecului uscat față de ouăle proaspete sunt durata de valabilitate lungă și absența microbilor patogeni. În procesul de prelucrare, albii și gălbenușurile sunt pasteurizate.

Ne dăm seama care ouă este mai bună decât un ou de prepeliță sau de pui împreună cu Elena Malysheva în programul „Viață sănătoasă”.

valoare energetică ouăle sunt diferite. Dimensiunea mare a păsării nu este o garanție a unui conținut ridicat de calorii al produsului. Acest lucru este vizibil la comparare calorii la 100 de grame și 1 un ou crud :

Numărul de calorii consumate va depinde de cantitatea de masă de ouă consumată. Vă sugerăm să vă familiarizați cu acest lucru, care este util pentru figură, sănătate și este permis persoanelor cu diabet.

Compoziţie. Conținutul caloric de proteine \u200b\u200bși gălbenușuri

Albul și gălbenușul diferă în compoziție și posedă diferite calorii.

Proteinele lichide ocupă cea mai mare parte a oului (aproximativ 60%). Numele componentei oferă o idee clară a compoziției sale. Albușul de ou (proteină) este un complex de compuși cu același nume amestecat cu apă, care determină valoarea nutrițională a produsului. În corpul uman, proteina îndeplinește o funcție de construcție și asigură dezvoltarea țesutului muscular.

Proteinele din ouă sunt sărace în grăsimi și sărace în calorii - 25 kcal pe 1 bucată sau 60 kcal pe 100 g.

Gălbenușul are jumătate din mărimea proteinei. Conține mai multe grăsimi și are o valoare energetică ridicată. Conținutul mediu de calorii de 1 bucată este de 75 Kcal, la 100 g - 375 Kcal.

Partea centrală a oului este un cheag de componente utile. Compoziția gălbenușului include vitamine din grupa A, D, E, B, folic și niacină.

Dintre minerale, fosforul și fierul sunt cele mai importante în cantitate. Potasiu, magneziu, calciu, zinc, iod sunt prezente în volume mai mici.

Unicitatea ouălor se datorează prezenței lecitinei și niacinei. Aceste substanțe reduc activitatea colesterolului nociv din gălbenuș și fac compoziția produsului cât mai echilibrată posibil.

Caracteristici benefice

Compoziția minerală bogată în proteine \u200b\u200bși gălbenușuri explică valoarea nutritivă ridicată a acestora.

Proteina din ou este esențială pentru dezvoltarea și repararea mușchilor.

Datorită conținutului ridicat de vitamina A, fosfor și fier, ouăle contribuie la întărirea oaselor și a dinților, cresc puterea și elasticitatea părului și a unghiilor.

Acidul folic este responsabil pentru dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii.

Vitaminele D și E întăresc sistemul imunitar. Leticina și niacina reduc riscul de a dezvolta cancer și boli cardiovasculare și previn acumularea de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

Vitaminele B susțin performanța, activează procesele metabolice, au un efect benefic asupra sistem nervos și activitate mentală.

Rău potențial

Efectul negativ al ouălor se manifestă în cazul utilizării excesive și neatente a acestora. Lucruri de luat în considerare:

Alimentele bogate în proteine \u200b\u200bcresc stres asupra rinichilor și ficatului... Consumul excesiv de ouă poate perturba funcționarea organelor interne.
Colesterol ridicat în gălbenuș - principalul argument al adversarilor ouălor. Nutriționiștii sunt de acord cu ei asupra acestui punct. Lecitina utilă nu va scăpa de probleme în caz de consum excesiv al produsului. Excesul de colesterol este plin de zgură a vaselor de sânge și afectarea activității cardiace.
Boala salmonelozei îi amenință pe iubitorii de ouă crude. Produsele avicole sunt adesea contaminate cu bacterii periculoase. Ingerarea lor în corpul uman este plină de intoxicații cu sânge și indigestie severă.

În acest videoclip din programul „Living Healthy”, împreună cu Elena Malysheva și echipa sa de medici, veți afla în ce formă este mai bine să mâncați ouă și de ce, cum sunt utile pentru corpul nostru.

Gătirea la căldură a ouălor este o garanție a siguranței produsului cumpărat de la punctele de vânzare cu amănuntul.

Rata de consum

Bărbații și femeile adulți pot mânca 1-2 ouă pe zi. Când nivel inalt dieta cu colesterol sau zahăr din sânge trebuie limitată la 2 bucăți pe săptămână.

Oul este permis să fie introdus în meniul copiilor peste 1 an. La această vârstă, un copil poate mânca 1 gălbenuș pe săptămână. Proteina este un alergen puternic și, prin urmare, nu trebuie oferită copiilor cu vârsta sub 3 ani.

Până la vârsta de 5 ani, dieta unui copil poate include până la 5 bucăți pe săptămână.

Contraindicații

Există 2 categorii principale de persoane pentru care produsele avicole sunt interzise:

Bebeluși sub 1 an. Pentru corpul unui copil în curs de dezvoltare, prelucrarea hranei cu conținut ridicat de proteine \u200b\u200bpentru animale este o lucrare de rupere.
Alergici. Intoleranța individuală te obligă să abandonezi ouăle pure și acele feluri de mâncare în care sunt prezente: produse de patiserie, semifabricate, sosuri.

Conținutul caloric al ouălor prăjite și fierte

Procesarea culinară asigură digestia ușoară a alimentelor și asimilarea maximă a componentelor utile.

Conținutul de calorii depinde de metoda de gătit aleasă. Valoarea nutrițională este influențată de durata gătitului și de lista ingredientelor utilizate în rețetă.

Albusurile și gălbenușurile fierte au un conținut mai scăzut de calorii decât ouăle crude. Cu cât tratamentul termic este mai lung, cu atât valoarea lor energetică este mai mică.

Conținutul caloric al ouălor prăjite sub formă de ouă prăjite sau omletă depinde de conținutul de grăsimi din ulei și aditivi: lapte, brânză, afumături, ciuperci, legume.

Valori energetice medii pe 1 porție de 2 ouă:

Conținutul de calorii al preparatelor cu ouă

Produsul este solicitat la nivel internațional. Rețetele „ouă” se găsesc în multe bucătării naționale și prezintă o gamă largă de feluri de mâncare - de la micul dejun și salate la mâncăruri calde și produse de patiserie.

La aperitivele reci, alburile și gălbenușurile fierte sunt combinate cu sosuri, legume, carne și ingrediente din pește. Salată de ouă - va deveni o cină ușoară sau consistentă și va decora masa festivă.

Supele și supa de varză, datorită adăugării de ouă, capătă bogăție și densitate. Uneori, amestecul de ouă se adaugă la bulion sub formă lichidă. În alte cazuri, albii și gălbenușurile fierte tocate sunt turnate în supa finită și acționează ca un element decorativ.

Principalele feluri de mâncare fierbinți sunt caserolele europene, „cuiburile” umplute cu legume și carne din Rusia. Vedeta bucătăriei caucaziene este khachapuri adjariană, prăjituri de pâine brună cu brânză și „miez” de ou.

În cofetărie, un ou fiert servește ca umplutură pentru plăcinte. Proteina este ingredientul principal pentru bezeașele aerisite. Crutoanele cu ouă sunt un mic dejun pe care adulții și copiii îl adoră.

În băuturi, amestecul de ouă acționează ca un agent de îngroșare natural și este o alternativă la aditivii pentru lactate.

Kaisermelange („Imperial Blend”) este un fel de cafea vieneză cu gălbenuș și miere.

Opțiuni populare pentru feluri de mâncare cu adaos de ouă și valoarea lor energetică:

Farfurie	Conținut caloric la 100 g.
Gustări reci
Ou cu maioneza	194
Ouă cu icre roșii	174
Salată de ton cu maioneză	270
Salată cu castraveți și smântână	70
Prima masă
Supă de varză cu măcriș	36
Supa de bulion de pui	40
Sfeclă	37
Okroshka	75
Mese calde
Conopida cu ou	100
Khachapuri	200
Cuiburi de carne cu ou	180
Gratin ( caserola de legume cu branza)	110
Coacere, deserturi, băuturi
Plăcinta cu ou și ceapă	290
Bezea
Crutoane de grâu cu ou	195
Ouă (albușuri și gălbenușuri agitate cu vin și zahăr)	90
Cafea vieneză cu gălbenuș	50 (pentru 1 cană)

Ouă în alimentele dietetice

Valoarea nutritivă ridicată a ouălor cu un conținut scăzut de calorii determină prezența lor într-o dietă sănătoasă.

Este o componentă frecventă a meniurilor dietetice pentru slăbit. Acestea ajută la evitarea deficiențelor de nutrienți în fața restricțiilor alimentare. Produsul oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp și ajută la supraviețuirea până la următoarea masă, fără gustări nesănătoase. Vă sugerăm să aflați în care componentă principală este oul.

Într-o dietă care vizează pierderea în greutate, ouăle pot fi prezente în mai multe forme:

Alb și gălbenușuri fierte.
Ouă fierte fierte fără ulei.
Omletă cu lapte 1% grăsime.

Vase din făină și cofetărie cu adăugarea de ouă trebuie exclusă. Sunt încărcate cu zahăr și carbohidrați rapizi, care se acumulează rapid pe corp sub formă de depozite grase.

Când pierdeți în greutate, este important să urmăriți cantitatea de grăsimi din dietă. Norma este de aproximativ 1 g de grăsime pe 1 kg de greutate corporală, cu pierderea în greutate poate fi redusă la 0,7-0,9 g pe kg de corp. Nu mai merită tăiat, nu va mai fi sănătos.

Evitarea utilizării gălbenușurilor va reduce la minimum conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al ouălor. Proteinele fierte acționează ca. cina usoara... Omletă proteică fără gălbenușuri - mic dejun dietetic... Adesea, o omletă fără proteine \u200b\u200beste consumată de sportivi pe așa-numita „uscare”: într-o perioadă în care doresc să reducă procentul de grăsime, astfel încât mușchii să arate mai proeminenți. Apropo, avem articole despre uscare și.

O opțiune bună de garnitură - salată verde, piper, broccoli, sparanghel. Aceste legume sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la eliminarea rapidă a colesterolului din ou din organism.

Cum să alegi și să stochezi

Caracteristicile sunt supuse cerințelor standardelor de stat. Cojile ouălor vândute spre vânzare sunt supuse marcării obligatorii sub formă de litere și cifre. Ce înseamnă?

Denumirile scrisoare „D” sau „C” vorbesc despre „vârsta” produsului. „D” (dietetic) - cele care au apărut pe tejghea în primele 7 zile de la data producției. Astfel de produse pot fi cumpărate în imediata apropiere a locului de producție. „C” (ouă de masă) sunt vândute peste tot.

Prospețimea este principala diferență între produsele din categoriile „D” și „C”. Ouă de dietă Cele mai vechi de 7 zile sunt transferate mecanic la categoria cantine.

Marcajele digitale indică masa. Cu cât numărul este mai mare, cu atât oul este mai ușor și mai mic. Produsul selectat C0 (greutate de la 65 la 74,9 g) este mai greu și mai mare decât C1 (categoria 1, greutate 55-64,9 g). Exemplarele mari care cântăresc mai mult de 75 g sunt marcate cu litera „B” și aparțin categoriei celei mai înalte.

Gustul și calitatea ouălor nu depind de mărimea lor și de culoarea cojii.

În magazin, ar trebui să fiți atenți la 2 puncte:

Data fabricatiei. Ouăle rămân proaspete timp de 25 de zile atunci când sunt depozitate la temperatura camerei și 120 de zile la frigider.
Adresa producătorului. Cu cât situl de producție este mai aproape de centrul de vânzări, cu atât mai bine.

Acasă, ouăle trebuie ținute izolate de substanțele cu mirosuri puternice. Temperatura optimă este între 0 și 5 ° C.

Veți afla despre prospețimea ouălor și proprietățile utile din acest talk show „Pe cel mai important” cu Serghei Agapkin și MD, cercetător principal, profesor al instituției științifice bugetare a statului federal „Centrul federal de cercetare pentru nutriție și biotehnologie”, doctor în cea mai înaltă categorie, Pogozheva Alla Vladimirovna.

Cum să gătești corect

Întrebările de gătit sunt, de obicei, legate de timpul necesar pentru a obține consistența dorită a oului.

2 reguli care se aplică tuturor rețetelor:

Ouăle se fierb la foc moderat.
Nu puneți ouă reci în apă clocotită. Este necesar să le încălziți până la temperatura camerei sau încălzește apă cu ele.

Fierberea în apă sărată va preveni crăparea cojii și scurgerea de proteine.

Opțiuni de gătit:

Oul „într-o pungă” este un gălbenuș dens, alb și lichid.

Cum se face: produs brut scufundat în apă clocotită și gătit 1 minut. După aceea, focul se stinge, iar oul se pregătește în același lichid timp de 7 minute.

Un ou fiert moale este considerat cel mai util și ușor de digerat fel de mâncare. Proteina finită este fermă, iar gălbenușul este fraged și curgător.

Cum se face: un ou crud este scufundat în apă rece și pus pe foc. După ce lichidul fierbe, procesul de gătire durează 4 minute.

Un ou fiert tare are un alb și gălbenuș la fel de dens.

Cum se face: după fierberea apei, oul se fierbe aproximativ 7-8 minute. Gătitul prea mult (mai mult de 10 minute) va afecta gustul vasului și va complica procesul de digestie în stomac.

Oul este un aliment unic care combină disponibilitatea cu plăcerea și beneficiile pentru sănătate. Va atrage atât copiii pretențioși, cât și bărbații brutali care preferă mâncarea consistentă. Ouăle cu conținut scăzut de calorii și nutritive vă vor îmbogăți dieta cu elemente valoroase și vă vor ajuta să obțineți o siluetă subțire.

Componenta alimentara	Conținut în 100 g ou crud	Conținut într-un ou crud, 1 buc. (50 g)	Conținut de proteine \u200b\u200b(28 g)	Conținut în gălbenuș (16 g)
Proteină	12,6	6,3	3,7	2,6
Grăsimi	12	6	0	6
Glucidele	0,68	0,34	0,18	0,16
Apă	70	35	24	7

Ouă de pui - suficient produs util nutriție, prezentă în dieta aproape a oricărei persoane. Compoziția este bogată în aminoacizi, minerale și vitamine din diferite grupuri.

Câte proteine \u200b\u200bexistă într-un ou (proteină + gălbenuș)

O parte semnificativă a compoziției unui ou este alcătuită din proteine \u200b\u200b- aproximativ 13 g la 100 g de produs. În 1 bucată prima categorie, cântărind 50 g - aproximativ 6,5 g. Cantitatea acestui nutrient din proteină și gălbenuș este diferită. Gălbenușul conține mai puțini aminoacizi, are mai multe calorii, conținutul de proteine \u200b\u200bnu depășește 16%. Principalele componente proteice sunt reprezentate în gălbenuș de fosfovitină, livetină și vitelină.

Când este fiert, produsul nu își pierde proprietățile benefice. Conținut de proteine \u200b\u200bdin ou fiert: 1 buc. - 6 g, în 100 g - 12 g.

Proteina conține o proteină numită ovalbumină (~ 68% din compoziția proteică), care are proprietăți antibacteriene și regenerante, restul este avidină, conalbumină, ovomucină și ovoglobulină. Datorită cantității mari de aminoacizi utili, produsul este perfect absorbit de organism. Conținutul de proteine \u200b\u200bdin albușul de ou este de 13%, cea mai mare parte este apă - aproximativ 80%.

Grăsime în 1 ou, brânză și fierte

Cele mai multe (160 kcal) sunt gălbenușuri - mai mult de 70%. Ponderea totală a grăsimii în ouăle crude este de 11%; în formă fiartă, acest indicator practic nu se modifică. O bucată care cântărește 50 g conține 5,5 g de grăsime.

Gălbenușurile includ 30 g de grăsime (la 100 g), în timp ce proteinele au zero.

Gălbenușul conține mulți acizi grași nesaturați. Unele dintre ele sunt linoleice, oleice și stearice, reprezentând, respectiv, grupuri de acizi polinesaturați, mononesaturați și saturați. Datorită colesterolului conținut, aportul zilnic al produsului trebuie limitat la 3 bucăți.

Glucidele din ou

Fanii unui stil de viață sănătos și cei care slăbesc nu ar trebui să-și facă griji cu privire la consumul de ouă de pui, deoarece conținutul de carbohidrați din ele este mai mic de 1 g. Mai precis, 0,7 g. Produsul din cea mai înaltă și prima categorie, masa de care ajunge la 80 g, include aproximativ 0,5 g

Indicatorul pentru gălbenuș (în 100 g de greutate) este de 1 g, pentru proteină - 0,65 g. Glucidele din produs sunt reprezentate numai de zaharuri. În formă fiartă, indicatorul practic nu se schimbă - 0,8 g la 100 g.

Masa BZHU - compoziția alimentară din ouă de pui crude

Ouăle sunt surse complete de oligoelemente și vitamine. Datorită compoziției sale echilibrate, produsul este recomandat în timpul unei diete, cu efort fizic greu. Se folosește pentru creșterea masei musculare și arderea grăsimilor.

Ouăle de păsări sunt un produs dietetic valoros. Când urmați o dietă, în special pentru pierderea în greutate, trebuie să știți câte calorii sunt într-un ou. Ouăle de pui sunt foarte populare, deoarece sunt disponibile pe scară largă, ieftine. Prepelița este, de asemenea, adesea folosită. Mai exotice - struț, broască țestoasă - sunt incluse în meniul restaurantelor scumpe și nu sunt ieftine.

Compoziția ouălor și valoarea nutrițională

Ouăle de păsări sunt asimilate de corpul uman cu 97%. Gălbenușul este 1/3 parte (17 g) din total (50 g). Include:

proteine \u200b\u200b- 16% (2,7 g);
grăsimi - 26,5% (4,51 g);
carbohidrați - 3,6% (0,61 g);
colesterol - 0,8% (139 mg).

În gălbenuș, grăsimile sunt reprezentate de acizi grași poli-, mono- și nesaturați, incl. Omega-3 (0,06 g) și Omega-6 (1,2 g). Conținutul caloric al unui ou de pui depinde în principal de valoarea energetică a gălbenușului (352 kcal / 100 g).

De asemenea, conține vitamine:

B1 (tiamină), B2, B5 (acid pantotenic), B4 (colină); B6, B7 (biotină), B12;
acid folic;
PP (niacină);
beta caroten.

Gălbenușul conține o cantitate mare de macro și microelemente, dar principalele sunt:

fosfor - 192 mg;
sulf - 176 mg;
clor - 156 mg;
potasiu - 140 mg;
sodiu - 134 mg;
calciu - 55 mg;
fier - 2,5 mg;
iod - 20 mcg;
cupru - 83 mcg;
fluor - 55 mcg;
seleniu - 31,7 mcg.

Doar 1 ou asigură necesarul zilnic de cobalt al organismului (10 μg). Datorită acestei compoziții și a valorii energetice, gălbenușul este utilizat pentru a se hrăni și a forma diverse structuri ale embrionului.

Proteinele sunt mai sărace în conținutul său:

grăsimi - 0,3%;
proteine \u200b\u200b- 12,7%;
carbohidrați - 0,7%;
apă - 85%.

În plus, proteina conține enzime și vitamine din grupul B. Proteinele au un efect antibacterian și bacteriolitic asupra organismului.

Albușul de ou, care este de 8 ori mai mic în calorii decât gălbenușul, este o sursă de proteine. 100 g de proteine \u200b\u200bconțin 11 g de proteine, care este mult mai mare decât în \u200b\u200blapte (4 g / 100 g) și carne de vită (17 g / 100 g) cu un conținut scăzut de calorii al produsului. Conținutul total de calorii al unui ou de dimensiuni medii este de 70 kcal sau, în termeni de 100 g de produs, valoarea sa energetică este de 158 kcal sau 663 J.

Conținutul caloric al ouălor de pui prăjite și fierte

ÎN nutriție dietetică se acordă preferință produsului fiert moale, deoarece proteine \u200b\u200bovalbumină și ovomucoidă, care au efect alergenic, se denaturează la gătit și caracteristici benefice gălbenușul se păstrează. Ele diferă în ceea ce privește valoarea energetică, în funcție de metoda de gătit. Înainte de a le utiliza, ar trebui să aflați câte calorii sunt în ouă:

fierte moale - 159 kcal la 100 g de produs;
într-o pungă - 157 kcal / 100 g;
fiert tare - 160 kcal / 100 g.

Cu diferite tipuri de tratament termic al produsului, saturația sa energetică se schimbă. De exemplu, în câte calorii sunt ou prajit, depinde de ce tip de grăsime se folosește la gătit. În termeni de 100 g de produs, conținutul de calorii este (kcal):

pe ulei vegetal — 170;
pe cremos - 200;
pe slănină - 280;
omletă (cu lapte) - 155;
fără ulei - 160.

Aceste cifre sunt aproximative, deoarece totul depinde nu numai de tip, ci și de cantitatea de grăsime.

Câte calorii sunt în prepelițe și în alte tipuri de ouă?

Conținutul caloric al unui produs depinde de conținutul său de grăsimi. Dintre tipurile obișnuite de ouă, cele mai bogate în calorii sunt rața (220 kcal / 100 g) și gâscă (190 kcal / 100 g). Spre deosebire de credința populară că prepelița este mult mai sănătoasă decât puiul din cauza conținutului scăzut de calorii, se dovedește că valoarea energetică a unui ou de prepeliță (în termeni de 100 g de produs) este de 168 kcal.

Cele mai slabe calorii sunt cele de struț - 118 kcal / 100 g. Iar ouăle de broască țestoasă conțin aproape aceeași cantitate de calorii (155 kcal / 100 g) ca în ouăle de pui. Conținutul de calorii albușului de ou în toate tipurile de produse este semnificativ (de 4-8 ori) mai mic decât cel al gălbenușului.

Ouăle în alimentația dietetică - norma

Ouăle s-au stabilit ca un produs valoros - valoare nutritivă ridicată, cu un conținut scăzut de calorii. Acestea asigură arderea grăsimilor deoarece este nevoie de mai multă energie pentru a digera proteinele. Proteinele oferă un material de construcție pentru formarea țesutului muscular, astfel încât produsul este utilizat în nutriția sportivă.

Ouăle normalizează insulina și nivelul glicemiei, vârfurile în care stimulează depozitarea grăsimilor. Substanțe utile ale produsului:

Acestea cresc activitatea testosteronului, care este deosebit de importantă în prevenirea bolilor de prostată.
Preveniți cataracta. Carotenoidele care conțin oxigen luteina și zeaxantina sunt esențiale pentru menținerea structurii retinei.
Mențineți greutatea prin promovarea activării metabolice.
Previne bolile cardiovasculare și nervoase. Colina (B4) conținută în gălbenuș normalizează activitatea colesterolului, protejează membranele celulare de efectele adverse, îmbunătățește funcțiile țesutului nervos și are proprietăți antidepresive.
Previne dezvoltarea cancerului de san. Oamenii de știință au dovedit că consumul a două ouă fierte pe zi reduce riscul patologiei cu 85%.
Compensați pierderile de sânge, incl. cu regularitate (menstruație), deoarece Gălbenușul conține o cantitate mare de fier.
Prevenirea rahitismului datorită conținutului ridicat de vitamina D. ușor digerabilă
Acestea ajută la evoluția normală a sarcinii și la planificarea acesteia, deoarece gălbenușurile conțin acid folic.
Întărește țesutul osos, părul, unghiile, dinții. Gălbenușurile și cojile conțin mai mult de 26 de minerale, incl. calciu și fosfor.

copiilor cu vârsta sub 7 luni nu li se recomandă să le folosească și mai în vârstă - există doar gălbenuș;
nu depășiți utilizarea (1-2 bucăți pe săptămână) cu colecistită;
excludeți-i cu psoriazis, dermatită atopică.

Conținutul caloric al unui ou consumat la micul dejun vă ajută să nu vă simțiți foame până la următoarea masă și să eliminați gustările.

Nutriționiștii nu insistă să mănânce doar ouă fierte. Conținutul caloric al ouălor prăjite este aproape înjumătățit atunci când i se adaugă legume și lapte degresat.

Dacă urmați o dietă săracă în proteine \u200b\u200bși în perioada de tranziție la vegetarianism, nutriționiștii recomandă introducerea ouălor de prepeliță în dietă. Acestea conțin mai multă vitamina B 12 decât pui. Doar 1-2 buc. pe zi ajută la obținerea tuturor substanțelor nutritive și la reducerea conținutului de calorii al vasului.

pentru că Deoarece acest produs conține mai puțin colesterol, atunci poate fi consumat chiar și pe inimă și vârstnici. Nutrienții din compoziție măresc capacitatea de memorie, stimulează funcțiile cognitive și sporesc atenția. De asemenea, bărbaților li se arată acest produs, deoarece are proprietăți superioare Viagra. Dar chiar și în scopuri preventive și terapeutice, nu trebuie să depășiți rata zilnică, care este limitată de nutriționiști la 4-5 bucăți.

O altă proprietate a produsului este capacitatea sa de a elimina radionuclizii din corp. Datorită acestui fapt, ouăle de prepeliță au fost introduse în dieta copiilor și adulților care trăiesc în zone cu expunere la radiații ridicată și a pacienților care au suferit iradiere pentru patologii maligne. Oamenii de știință au calculat necesarul zilnic pentru un produs (bucăți) în funcție de vârstă (ani):

1-3 — 1-2;
3-10 — 2-3;
10-18 — 4;
18-50 — 4-5;
50 și peste - 4-5.

Câte calorii sunt într-un ou fiert? Înainte de a răspunde, ar trebui să vă dați seama ce fel de produs este acest ou familiar. Un ou fiert de pui este un produs indispensabil în dieta unei persoane care slăbește. Compoziția sa echilibrată, aminoacizii și microelementele întăresc vederea, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, întăresc dinții și oasele și reduc riscul de cancer. Doar un ou conține rata de zi cu zi vitamine și macronutrienți atât de necesari organismului în timpul dietei.

Ouăle de pui sunt un produs sănătos și bogat. Câte calorii sunt în 1 ou fiert? Există 158 de calorii la 100 de grame. În medie, un ou cântărește 50 de grame - prin urmare, conținutul caloric al unui ou este de 79 de calorii.

Câte calorii sunt în 1 ou fiert de pui?

valoarea alimentară și energetică

calorii la 100 gr. - 158
calorii per 1 ou (50 gr.) - 79
proteine \u200b\u200bla 100 gr. - treisprezece
grăsime la 100 gr. - zece
glucide la 100 gr. - unu

Câte calorii se găsesc în ouă după tipul de preparat: crud, prăjit și fiert tare și moale

Crud - 80 de calorii
Fierte moale fierte - 50-60 de calorii
Fierte tare - 79 de calorii
Prăjit - 120 de calorii

Conținutul caloric al gălbenușului și proteine \u200b\u200bale oului fiert

Trebuie să ne amintim că gălbenușul este cea mai bogată în calorii din ou - aproximativ 60 de calorii. Conține de trei ori mai mulți nutrienți decât proteinele. Conținutul de calorii al proteinelor este de aproximativ 20 de calorii.

Beneficiile și daunele ouălor fierte pentru pierderea în greutate

În primul rând, un ou de pui este un produs alimentar indispensabil în timpul unei diete. Este o sursă naturală de proteine \u200b\u200bși aminoacizi. Și unul dintre cei mai convingători factori este conținutul de calorii al unui ou fiert și senzația rapidă de plenitudine care vine imediat după masă. Acesta este un remediu unic pentru foamete.

Vitaminele din grupul E au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Vitamina D întărește dinții și oasele și are un efect pozitiv asupra aspectului pielii și părului. Colina conținută în gălbenuș promovează activitatea activă a creierului. Luteina, care se găsește și în gălbenuș, ca antioxidant natural, întărește vederea protejând lentilele și retina de efectele nocive ale razelor solare.

Până acum câțiva ani, a existat controversă cu privire la efectele nocive ale colesterolului, care are un conținut ridicat de gălbenuș. Ouăle erau chiar interzise de mulți nutriționiști sau exista o limită de 1-2 pe săptămână. Dar, datorită cercetărilor moderne, miturile despre pericolele ouălor de pui au fost demontate.
Colesterolul conținut în ouă este absolut inofensiv și, dimpotrivă, datorită conținutului ridicat de colină și lecitină, ouăle de pui ajută la eliminarea grăsimilor și a colesterolului din organism.

Cum să gătești ouă: rețete

Iată câteva sfaturi despre cum să gătești ouăle corect:

Ouăle direct din frigider trebuie fierte în apă rece, în timp ce ouăle la temperatura camerei pot fi fierte în apă fierbinte, ceea ce la rândul său va accelera procesul de gătit.
Apa trebuie să acopere ouăle cu 1-1,5 cm.
După fierbere, acestea trebuie răcite brusc în apă rece, cu ajutorul acestui truc simplificăm mult procesul de curățare a cochiliei.
Viteza de gătit nu depinde de intensitatea focului. Gătitul trebuie să aibă loc la foc mediu și exact la momentul potrivit pentru tipul de gătit.

Iată trei moduri de a fierbe ouăle:

Ouă fierte moi - timp de gătit - 3 minute
(gălbenuș curbat și alb moale)
Ouă într-o pungă - timp de gătit - 4-5 minute
(gălbenuș tare și alb)
Ouă reci - timp de gătit - 7-9 minute
(proteine \u200b\u200btari și gălbenuș tare)

Video despre cum să fierbeți ouă fierte moi, într-o pungă și fierte tare

Cum să alegeți și să păstrați ouăle corect

Pentru a verifica prospețimea ouălor, trebuie să le scufundați în apă. Dacă oul este proaspăt (2-5 zile), atunci va merge la fund, oul va pluti 5-10 zile, dar vechiul va pluti cu siguranță.

Există o mulțime de controverse cu privire la beneficiile și pericolele ouălor în timp ce pierde în greutate. Pentru a le rezolva, trebuie să înțelegeți câte calorii există în ou și cum se modifică acest indicator în funcție de metoda de gătit.

Bună ziua, prieteni cu un stil de viață sănătos! Multă vreme s-a crezut că în ou de acasa, pe lângă substanțele utile, există mult colesterol, iar utilizarea lor este dăunătoare sănătății, accelerează dezvoltarea aterosclerozei și a altor patologii ale sistemului cardiovascular. Cercetările din acest domeniu au respins acest fapt. Se pare că nu numai colesterolul rău este prezent în gălbenuș, ci și lecitina. Această substanță neutralizează efectul alcoolului gras nociv.

Avantajele produsului

Când a fost posibil să se demonstreze că există mai multe substanțe utile decât cele nocive, produsul a devenit o componentă indispensabilă a multor programe de slăbire. Greutatea medie a unui „cadou de pui” este de 45 de grame. Conține apă (aproximativ 50% din gălbenuș), proteine, grăsimi, minerale. Nu există practic carbohidrați.

Compoziția de vitamine este impresionantă. Un ou proaspăt conține vitaminele A, E, D, K, PP și grupa B. În 1 buc. conținut ridicat de minerale și oligoelemente precum potasiu, fosfor, fier, zinc, calciu, sodiu etc. Principalul beneficiu este disponibilitatea proteinelor ușor digerabile. Proteinele sunt principalul bloc de construcție al mușchilor. Un pui „prezent” conține 15% din aportul zilnic de proteine.

Proteina combinată cu gălbenușul oferă o senzație de plinătate pe termen lung. Consumul său regulat sub formă fiartă, prăjită sau brută asigură o persoană cu mușchi puternici și, de asemenea, garantează:

îmbunătățirea funcționării creierului;
efect dezinfectant și antimicrobian;
prevenirea bolilor vasculare;
menținerea unui nivel ridicat de metabolism lipidic și metabolism;
normalizarea funcției hepatice;
întărirea sistemului imunitar și stabilizarea funcționării sistemului endocrin.

Acestea sunt introduse în dieta umană sub formă fiartă după ce copilul împlinește 7 luni. Este important să aveți grijă, deoarece există substanțe în gălbenușul unui ou fiert care provoacă o reacție alergică. Copiii ar trebui învățați cu atenție și treptat mâncarea nouă. Un adult sănătos poate consuma 1 buc. într-o zi. Dacă există probleme de sănătate sau există o creștere a sângelui, cantitatea trebuie redusă la 2-3 bucăți. in saptamana.

Calorie

100 de grame de ou crud de pui conțin aproape 160 kcal. Metoda de tratament termic și ingrediente suplimentare afectează conținutul de calorii al produsului, și anume:

un ou fiert tare (în raport cu 100 de grame) conține 50 de calorii;
într-un produs cu fiert moale - 70 kcal;
în prăjit în ulei de floarea-soarelui - 125 kcal, în unt - 270 kcal, la gătit fără ulei - 100 kcal;
ouăle prăjite conțin aproape 250 de calorii, iar în 3 ouă valoarea nutritivă este de peste 250 kcal;
într-o omletă clasică, conținutul de calorii nu depășește 300 kcal; pe dietă, felul de mâncare este adesea preparat fără gălbenuș, deci este posibil să se reducă aportul de calorii cu mai mult de jumătate;
într-un ou pocat, cu condiția ca produsul să fie de dimensiuni medii, conținutul caloric nu depășește 65 kcal.

Proteina unui ou conține nu mai mult de 30 de calorii, astfel încât persoanele care urmează o dietă consumă adesea doar porțiunea albă. Produsul se potrivește bine cu alte alimente, în special cu legume - roșii, ceapă, salată, țelină. Puteți dăuna corpului și figurii dacă consumați un produs cu maioneză, sosuri, slănină și alte alimente grase.

Cel mai bine este să gătești cu ouă proaspete. Puteți verifica acest indicator în apă (citiți instrucțiunile). Exista rețete dietetice gatit la cuptorul cu microunde, multicooker etc.

Pentru comparație

Produsul din pui este adesea comparat cu „derivat” de la alte păsări. Prin urmare, vă oferim o schemă mică cu conținutul de calorii al mai multor tipuri de ouă:

ÎN ou de prepelita (100 gr.) Conține 168 kcal. Mai mult, produsul nu provoacă reacții alergice și se caracterizează printr-o compoziție mai bogată. Vitaminele, aminoacizii și mineralele din ele sunt de 2 ori mai multe decât la pui.

Un ou crud de struț are un conținut caloric de 118 unități la 100 de grame. Cu toate acestea, produsul este de 20-30 de ori mai mare decât puiul obișnuit.

O gâscă conține 370 de calorii. Este de câteva ori mai mare decât puiul. Valoare energetică 100 gr. produsul este de 185 de calorii.

Un ou de curcan se caracterizează prin 170 de calorii pe 100 de grame de produs. Acest tip nu este utilizat în meniul dietetic, deoarece conține multe grăsimi.

Pentru cei care slăbesc sau doar se ocupă de siluetă, este foarte important să se numere aportul zilnic de calorii. Acum știi câte calorii există în pui și în alte tipuri de ouă și te poți gândi inteligent la dieta ta. Dacă ți-a plăcut articolul nostru, distribuie-l pe pagina ta în social. rețele. Mulțumim tuturor celor care nu sunt indiferenți. Pana data viitoare!