Clătini înclinate pe apă. Clatite de drojdie (slabe). Clatite cu miere

Oamenii pregătesc de obicei mâncăruri fără carne în ajunul sărbătorilor religioase. Dar chiar și în aceste zile, doriți ca mâncarea să fie nu numai corectă, ci și gustoasă. Clătitele slabe sunt ideale. Acestea îndeplinesc toate cerințele necesare și, pe deasupra, sunt foarte ușor de pregătit.

Mic dejun fără probleme

Ritmul vieții moderne nu permite să petreceți mult timp pe diferite delicii culinare. De exemplu, mergând la muncă dimineața devreme, nu este timp să gătești feluri de mâncare complexe... Cel mai adesea, trebuie să vă limitați la încălzirea cinei de ieri sau la un banal sandwich. Unde putem observa un post religios aici? Clătitele slabe pot servi ca o ieșire din această situație. Există multe modalități de a le pregăti. Cea mai ușoară opțiune este pe apă.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de: 160 de grame de făină, un pahar cu apă (obișnuită, minerală carbogazoasă), zahăr (sau miere), 1 linguriță de praf de copt (sau ½ linguriță de bicarbonat de sodiu cu adaos de suc de lămâie) și ulei vegetal.

Pregătirea vasului este absolut simplă:

1. Se toarnă făina într-un castron și se adaugă praf de copt. Dacă nu este acolo, atunci se adaugă sifon, în timp ce fără suc de lămâie.
2. Se toarnă apă și se amestecă bine până se omogenizează (fără bulgări). Sucul de lămâie poate fi adăugat în această etapă.
3. Adăugați zahăr continuând să frământați.
4. Dacă clătitele vor fi coapte fără a adăuga grăsime (într-o tigaie uscată), atunci puțin ulei poate fi turnat în aluat. În consistență, ar trebui să semene cu smântâna obișnuită.
5. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți.

Clătitele slabe preparate în acest fel sunt foarte subțiri, moi și aerisite.

Bariera colesterolului

Produsele obișnuite de copt conțin în rețetă produse care nu sunt de dorit să fie abuzate. Clătitele slabe se compară favorabil cu astfel de feluri de mâncare. De exemplu, sunt complet fără ouă. Dar asta nu îi înrăutățește. Pentru a coace astfel de clătite, trebuie să luați 30 de grame de drojdie proaspătă, o lingură de zahăr, un pahar și jumătate de apă și un vârf de sare pentru 2 căni de făină.

Totul este pregătit în mod obișnuit:

1. Se dizolvă drojdia cu apă caldă.
2. Adăugați restul ingredientelor și frământați la un aluat omogen. Va crește foarte curând și munca poate continua.
3. De îndată ce aluatul începe să respire și a crescut în dimensiune, trebuie luat cu grijă cu o lingură, fără a amesteca, și pune încet într-o tigaie cu ulei fierbinte. Coaceți până se înmoaie pe ambele părți.

Clătitele mici delicate sunt foarte gustoase și aromate. Vor fi mâncați cu plăcere nu numai de oamenii profund religioși, ci și de cei care se limitează la orice mâncare de origine animală. Pentru vegetarieni, aceasta este o mână de Dumnezeu.

Dulce dulce

Nu credeți că mâncărurile slabe sunt un fel de mâncare defectă și fără gust. Există multe produse pe bază de plante care pot decora orice fel de mâncare și îi pot oferi o aromă unică cu ușurință. De exemplu, dacă adăugați fructe la clătitele slabe, rețeta lor va fi după cum urmează.

Pentru 230 de grame de făină, luați 50 de grame de fulgi de fulgi de ovăz, 2 banane coapte, 75 de grame de zahăr, o jumătate de litru de apă, câteva lingurițe de praf de copt și o lingură de ulei vegetal. Puteți adăuga o linguriță de scorțișoară, dacă doriți.

Un astfel de fel de mâncare este pregătit după cum urmează:

1. Folosiți o furculiță pentru a transforma bananele în gruel și amestecați cu apă.
2. Se macină în prealabil fulgii în făină pe un râșniță de cafea.
3. Combinați toate ingredientele uscate într-un recipient separat.
4. Adăugați masa de banane la acest amestec și amestecați bine.
5. Se toarnă ulei și se face un lot final. Aluatul este acum complet gata.
6. Puneți aluatul în porții într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți-l pe fiecare parte timp de 3 minute. Le puteți servi la masă cu miere sau gem.

Se obțin clătite delicioase și aerisite. Rețeta pentru prepararea lor este complet simplă și vă permite să faceți o astfel de delicatesă chiar și în fiecare zi.

Opțiune alternativă

Pentru a face clătite slabe obișnuite cu drojdie, rețeta poate fi ajustată în toate modurile. De exemplu, ingredientele uscate pot fi utilizate perfect în locul drojdiei proaspete. Compoziția produselor în acest caz ar trebui să fie după cum urmează: pentru 350 de grame de făină - 50 de grame de zahăr, 450 de mililitri de apă, 5 grame de sare, 5 ½ grame de drojdie uscată și ulei vegetal pentru coacere.

Procesul de gătit este similar cu cele precedente:

1. Se amestecă ingredientele uscate într-un castron separat.
2. Adăugați apă caldă și frământați ușor aluatul. Îndepărtați masa pregătită într-un loc cald timp de o oră.
3. De îndată ce amestecul a crescut și a crescut în dimensiuni, întindeți-l ușor pe o tigaie fierbinte cu o lingură și coaceți-l în ulei vegetal până se înmoaie.

Acest lucru poate fi considerat cel mai mult într-un mod simplu, care se folosește la prepararea clătitelor slabe cu drojdie. Rețeta este destul de simplă, dar durează mult timp pentru ca aluatul să se maturizeze. Această opțiune nu este întotdeauna acceptabilă, iar unele gospodine caută alte opțiuni.

Rapid și gustos

Problemele constante de-a lungul timpului fac ca gospodinele să caute diferite modalități de a ieși din această situație. La gătit, înlocuirea unor componente cu altele este destul de des utilizată. Principalul lucru este că, în final, puteți obține rezultatul dorit. Prin urmare, nu este un secret pentru nimeni că puteți face cu ușurință clătite slabe fără drojdie. Acest lucru va necesita următoarele produse. Pentru 200 de grame de chefir, se iau o lingură de zahăr granulat, 100 de grame de făină de grâu, o linguriță de bicarbonat de sodiu, un praf mic de sare și o lingură de ulei vegetal.

Secvența de gătit:

1. Se amestecă făina cu sarea și zahărul.
2. Se toarnă chefir și se frământă un aluat omogen. Ar trebui să fie de grosime medie, ca smântâna de casă. Puteți modifica proporțiile ușor, dacă este necesar. Rezultatul final va depinde de conținutul de grăsime al chefirului și de calitatea făinii.
3. Adăugați ulei și repetați din nou lotul.
4. Puneți aluatul pe lingură o tigaie fierbinte și coaceți bine pe fiecare parte.

Uitandu-ma la produs finit, nimeni nu va spune că acestea sunt clătite slabe fără drojdie.

Vis vegetarian

Mulți oameni cred din greșeală că clătitele nu sunt potrivite pentru dieta vegetarienilor. Dar orice gospodină cu experiență poate risipi fără îndoială toate îndoielile legate de acest lucru. Nu trebuie decât să ne amintim de minunatele clătite de dovleac. Pot fi slabe dacă ouăle nu sunt incluse în rețetă. Această opțiune există, de asemenea, și este mult mai ușor de preparat decât cea obișnuită folosind griș. Metoda vegetariană prevede următoarele ingrediente: pentru 1 kilogram de pulpă de dovleac - 200 de grame de făină, puțin zahăr, sare. Pentru prăjire, 60 de grame de ulei vegetal vor fi suficiente.

Sunt pregătiți în acest fel:

1. Pulpa de dovleac, fără coji, fibre și semințe, cu răzătoare fină, se transformă într-un piure.
2. Adăugați toate ingredientele conform rețetei și frământați imediat aluatul.
3. Puneți amestecul în tigaie și prăjiți bine la foc mic până se rumenesc pe ambele părți.

Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare la masă fierbinte, deși gustul său nu se înrăutățește la rece. Iar mierea este potrivită ca aditiv aromatizant.

Această rețetă luxuriantă de clătite este cea mai ieftină pe care am văzut-o vreodată. Rețeta nu conține ouă, lapte sau produse lactate fermentate, dar acest lucru nu le afectează în niciun fel gustul. Clătitele sunt pur și simplu excelente!

Produse:

1. Apă - 2 pahare
2. Zahar - 2 linguri
3. Ulei vegetal - 2 linguri
4. Drojdie uscată - 10 gr
5. Sare - 1 linguriță
6. Făină de grâu - 4 căni
(Alegem un pahar cu un volum de 200 ml)

Cum să faci clătite slabe pufoase:

1. Se dizolvă zahărul, sarea, drojdia și uleiul vegetal în apă caldă, fiartă.
Pentru a începe aluatul, trebuie să alegeți imediat un castron mare, datorită faptului că aluatul va crește.

2. Acum adaugă făină. Făina va avea nevoie de 4 căni sau puțin mai puțin, totul depinde de calitatea făinii. Principalul criteriu că există deja suficientă făină este acesta: aluatul nostru ar trebui să se dovedească foarte leneș. Foarte! Ar trebui să alunece de lingură foarte încet.

3. Aluatul gata acoperiți cu un capac sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 30-40 de minute. Dacă aveți timp, puteți dura mai mult. Aluatul ar trebui să crească și să devină pufos și perforat.

4. Acum puteți începe să prăjiți clătitele. O regulă importantă este că aluatul nu trebuie amestecat niciodată. Luăm doar cu o lingură cât de mult aluat este necesar pentru o clătită. Luăm aluatul cu grijă, deasupra, în porții mici. L-au pus într-o lingură și imediat într-o tigaie, în ulei încălzit. Clătitele vor continua să crească chiar și în tigaie. În timpul prăjirii, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac și să prăjiți clătitele pe o parte și apoi pe cealaltă.

Am fost întotdeauna prieten cu aluatul de drojdie, iar clătitele mele se dovedesc a fi luxuriante, roșii și incredibil de apetisante. Coacerea este grozavă pentru post, numărarea caloriilor și înfometată disperată de răsfăț. coc dulce... Selecția mea de rețete conține opțiuni pentru gătit cu drojdie presată uscată și vie, cu făină și griș.

Cu chef, prăjesc cu mere, dovleac, ardei gras, ceapă, morcovi, dovlecei, spanac și pur și simplu, fără aditivi. Clătitele cu ciuperci prăjite adăugate la aluat sunt bune, dar nu vor fi pufoase, sincer să fiu.

Și dacă vă porniți imaginația și nu vă temeți de experimente, puteți adăuga în aluat orice boabe, banane, stafide, coajă de lămâie și portocală.

Și încă un secret - nu puneți prea mult umplutură în aluat, produsele vor ieși prea „dense”. Citiți despre alte secrete de prăjire de mai jos.

Slăbiți clătite luxuriante cu drojdie vie

Necesar:

• Făină - 0,5 kg.
• Zahar - 2 linguri mari.
• Drojdie presată - 25 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri mari.
• Sare - ½ linguriță.
• Apă caldă - 2 căni.

Pregătirea pas cu pas a clătitelor pufoase:

1. Încălziți apa la 40-50 de grade, adăugați drojdia sfărâmată, amestecați pentru a înflori. Adăugați toată făina, amestecați din nou și încălziți.
2. După o oră, aluatul va crește. Adăugați restul alimentelor, inclusiv uleiul, amestecați bine și lăsați să crească din nou. Acest lucru se va întâmpla destul de repede - în 10-15 minute. Structura aluatului se va dovedi a fi vâscoasă. Nu recomand să îl amestecați dacă doriți să obțineți produse luxuriante.
3. Încălziți bine uleiul într-o tigaie. Se pune aluatul cu o lingură și se servește în porții mici. Clătitele vor începe să crească în sus în fața ochilor noștri. Întorcându-se spre cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți-o.

Clătini de drojdie slabă cu mere

Clătitele delicioase se obțin prin adăugarea de mere. Cu toate acestea, conform acestei rețete, puteți găti clătite cu orice boabe și banane. Dacă vă place dovleacul, puneți-l grosolan în loc de mere.

Nu voi enumera numărul de ingrediente, nu ezitați să luați din rețeta anterioară, dar adăugați câteva mere.

Tehnologie de gătit pentru clătite:

1. Curățați merele tăiate cubulețe. Când aluatul crește pentru a doua oară, aruncați merele în castron, amestecați și lăsați aluatul să crească din nou.

Clătite de grâu slab de drojdie

Cine a spus asta clătite luxuriante se poate coace numai cu făină. Faceți cu griș și tratați-vă sănătatea, gustul nu vă va dezamăgi. Testat: Copiilor le place, mai ales dacă sunt presărate cu miere sau sirop.

Vei avea nevoie:

• Gris - 500 gr.
• Drojdie rapidă - 2 lingurițe.
• Zahar - 0,5-1 pahar (iubitorii de dulci pun mai mult).
• Sarea este o lingură mică.
• Apă caldă - 1,5-2 căni.

Clătite slabe cu drojdie luxuriantă - rețetă:

1. Se dizolvă drojdia într-un pahar cu apă, se adaugă restul ingredientelor uscate, se amestecă.
2. Consistența va fi destul de groasă. Începeți să turnați treptat apă, făcând aluatul gros cu smântână.
3. Acoperiți vasul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald și lăsați aluatul să se coacă timp de 30-40 de minute.
4. Se amestecă aluatul ridicat și se coace clătitele ca de obicei.

Clătite slabe luxuriante fără lapte și ouă - o rețetă pentru drojdie uscată

O rețetă uimitor de simplă, dar care îndeplinește toate cerințele gospodinelor - obțineți clătite luxuriante.

Lua:

• Făină - 4 căni.
• Zahar - 2-4 linguri.
• Drojdie rapidă - 11 gr. (2 linguri mici).
• Sarat la gust.
• Apă - 1,5-2 căni.
• Ulei de floarea soarelui.

În loc de zahăr, mierea poate fi folosită dacă se dorește.

Cum se fac clătite:

1. Faceți aluat de clătite - combinați ingredientele uscate, amestecați și adăugați apă caldă. Se toarnă puțin, amestecând bine.
2. Puneți vasul la cald timp de o oră, acoperit cu un prosop. Aluatul va crește, dublându-și volumul. Nu-l amesteca.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, scoateți aluatul afară, lăsând puțin spațiu între ele și prăjiți.
4. Dacă nu numărați calorii, presărați masa este gata zahăr glazură, se servește cu gem.

Secretele splendorii clătitelor

Metoda de preparare a clătitelor slabe pufoase este aceeași ca de obicei. Trucul este înlocuirea unor produse. De exemplu, în loc de lapte, iei apă, unt înlocuiți cu floarea soarelui slabă. Din experiența personală, știu că aluatul se ridică pe drojdia presată vie nu mai rău decât pe drojdia uscată, iar aspectul lor nu le afectează deloc splendoarea. Dar sunt mult mai gustoase.

• Dacă doriți să faceți clătitele cât mai pufoase, prăjiți-le la foc mic sub capac.
• Luați drojdie vie - uitați-vă la prospețimea lor. Cele normale miroase bine, nu se lipesc și se sfărâmă ușor. Pentru drojdia uscată, vă recomand, de asemenea, să aflați data de expirare pe ambalaj.
• În mod tradițional, clătitele sunt prăjite într-o tigaie, dar dacă aveți un filtru de pâine în arsenalul dvs., asigurați-vă că stăpâniți gătit pas cu pas test - economisiți mult timp.
• Puneți aluatul în unt fierbinte și nu vă grăbiți să răsturnați produsele, lăsați timpul să crească bine.
• Pentru cei care urmează o dietă și nu acceptă prăjiturile, gătitul clătite la cuptor este potrivit.

Clătite slabe cu ceapă - rețetă video

INGREDIENTE

• făină de grâu 250 g
• apă 250 ml
• sare 1 linguriță
• zahăr 1 lingură. l.
• drojdie uscată 1 linguriță
• sifon 1 pinch

REȚETĂ DE GĂTIT PAS CU PAS

Mai întâi trebuie să amestecați făina cu drojdia și zahărul. Apoi adăugați apă și sare. Dacă aveți de gând să hrăniți clătitele într-o oră și jumătate, atunci trebuie să luați apă caldă, iar dacă dimineața, apoi rece (îmi place a doua opțiune, am frământat rapid aluatul noaptea și la frigider). Frământați aluatul până se omogenizează. Aluatul se dovedește rareori imediat neted, nu este înfricoșător, va sta, se va potrivi și va deveni neted.

După frământare, pune aluatul într-un loc cald, dacă urmează să bei un ceai în curând, în frigider, dacă intenționezi să coacem clătite pentru micul dejun de mâine sau chiar pentru cina de mâine. În orice caz, după ce aluatul a crescut în volum de două sau trei ori, acesta trebuie agitat intens și așezat. Dar! Vă recomand să stropiți aluatul cu bicarbonat de sodiu înainte de a face acest lucru. Un pic de sifon, mai puțin decât puneți de obicei în clătite.

După stabilire, așezați din nou aluatul într-un loc cald sau rece. Dacă sunt planificate clătite pentru micul dejun, atunci este posibil să trebuiască să așezați aluatul deja dimineața (dacă apa era rece), după ce ați așezat aluatul trebuie lăsat cald (lângă aragaz, lângă ceainic, lângă baterie), a doua oară va apărea mai repede. Apoi, puteți coace de fapt clătitele.

Băiețelele de drojdie sunt în special îndrăgite de o tigaie și plită bine încălzite. Dacă aragazul este electric și cu clătite, atunci acesta trebuie pornit după ce s-a așezat, astfel încât să se încălzească. Puneți tigaia acoperită cu teflon mult mai târziu, turnând ulei pe ea, astfel încât teflonul să nu se supraîncălzească. Se prăjește în ulei vegetal, adăugând ulei în momentul întoarcerii, dar este mai bine să le mănânci imediat, fierbinți, cu o crustă crocantă. Poftă bună!

Am turnat clătitele cu miere de hrișcă și gem de prune-citrice. Delicios!

Notă către gazdă

După aluat de drojdie pentru clatite va creste in volum de doua sau trei ori, trebuie agitat intens, precipitat. Dar! Vă recomand să stropiți aluatul cu bicarbonat de sodiu înainte de a face acest lucru. Un pic de bicarbonat de sodiu, mai puțin decât ai pune în mod normal într-o clătită. Slăbiciunea și plinătatea produsului de drojdie finit depinde de cantitatea de bule de aer generate de drojdie, dar atunci când tăiați aluatul lichid (clătite) și semilichid (clătite), aceste bule părăsesc cu ușurință acest aluat, iar sifonul adaugă chiar aceste bule. De asemenea aluat de drojdie ușor de peroxidat, și puțini îi plac foarte mult clătitele acre, iar sifonul inactivează acidul produs de aceeași drojdie harnică. Prin urmare, în niciun caz nu se stinge în oțet.

Conținut caloric: Nespecificat
Timp pentru pregătire: Nespecificat

Vreau să vă recomand să faceți clătite de mere slabe, fără drojdie. Se dovedesc, în ciuda faptului că sunt făcute pe apă foarte gustoase. Aceste clătite pot fi gătite în Post, deoarece toate ingredientele necesare pentru prepararea lor sunt permise.
Pentru ca clătitele dvs. să iasă mai pufoase sau, dimpotrivă, mai puține, adăugați sifon în consecință. Îmi place să nu fie foarte luxuriante, dar nu subțiri, să zicem medii, așa că voi scrie cantitatea de sifon în cantitatea în care am adăugat-o.
Mere pentru gătit aceste clătite neobișnuite, le puteți folosi pe cele pe care le aveți în stoc. Dacă le cumperi de pe piață, dă preferințe celor pe care îi iubești. Vedeți ce puteți găti.



Pregătiți următoarele ingrediente:

- 3 mere mici,
- 0,5-1 lingură de zahăr (apropo, nu puteți adăuga deloc),
- 1 pahar de făină,
- 1 pahar de apă
- ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu,
- oțet 9% (pentru stingerea sifonului),
- putina sare,
- 75 de mililitri de apă.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Se toarnă apă în vasul preferat, unde se frământă întotdeauna aluatul.




Adăugați imediat zahăr și sare. Se amestecă până când aceste ingrediente sunt dizolvate în apă.










Apoi stingeți sifonul într-o lingură cu oțet. Adăugați-l la aluatul principal.




Apoi cerneți făina. Se amestecă bine aluatul cu un tel sau, chiar mai bine, cu un mixer.




Tăiați merele, după ce le spălați. Le puteți tăia cuburi sau felii.






Încălziți o cantitate mică într-o tigaie ulei vegetal... Scoateți aluatul care nu este rar. Puneți felii de mere deasupra fiecărui tort.




Se prajesc clatitele la foc moderat pana se rumenesc pe ambele parti, asigurati-va ca merele nu arde in niciun caz. Vreau să vă atrag atenția