Salată de castraveți în sos de legume. Castraveți tăiați în roșii. Castraveți în sos de roșii

Pentru cei care doresc să-și răsfețe oaspeții cu mâncare delicioasă în timpul sezonului rece, este furnizat material despre cum să închidă castraveții în suc de roșii pentru iarnă: rețete, fotografii și pași de conservare. Nu încetează să uimească cu gustul lor în formă finită. masa festiva castraveți în suc de roșii pentru iarnă, rețetele cărora sunt destul de variate.

Conservarea castraveților este primul lucru cu care începe sezonul de pregătire de iarnă.

Cu doar câțiva ani în urmă, nimeni nici măcar nu bănuia că este posibil să se păstreze alimentele în suc de roșii. Această inovație a intrat în casa fiecărei gospodine și a devenit ferm înrădăcinată, datorită rezultatului său excelent. Dozele de castraveți în roșii sunt un adaos excelent pentru orice garnitură.

Ce reteta ar trebui sa alegi?

Castraveții sunt o legumă de sezon și încep să se coacă în iunie. Chiar vreau să mă mulțumesc cu ele iarna. De aceea, conservele vine în ajutor. Gustul unor astfel de provizii poate fi diferit: acru, dulce, sarat. Totul depinde de proporțiile ingredientelor și de prezența unui anumit produs în el. Atunci când alegeți o rețetă, nu vă faceți griji, totul depinde de dorința dvs. Dacă doriți să completați mâncărurile de iarnă cu acru, atunci alegeți o rețetă cu acid citric, adora preparatele sarate - o reteta cu un continut mare de sare iti sta la dispozitie. Dar cel mai delicios și comun tip de conserve astăzi sunt castraveții în suc de roșii pentru iarnă.

Castraveții murați nu sunt doar o legumă gustoasă și crocantă, ci sunt și sănătoși. Consumul regulat de castraveți îmbunătățește aciditatea stomacului, promovează funcționarea stabilă a pancreasului și ajută la ulcer și gastrită. Iar conținutul lor abundent de potasiu, magneziu și fibre normalizează tensiunea arterială. Pentru a întări țesutul cartilajului și articulațiile, se folosesc vitaminele A, B1, B6, C, D, care se găsesc și în castraveți.

Rețete de castraveți în suc de roșii cu descrieri pas cu pas și fotografii

Multe variante de rețete pentru conservarea castraveților în suc de roșii pentru iarnă au fost deja testate. Și mai jos vor fi prezentate câteva rețete din ele. O opțiune populară este un preparat numit „Castraveți întregi în suc de roșii pentru iarnă”. Gătitul va dura 1,5 – 2 ore.

Rețetă pentru prepararea castraveților întregi în suc de roșii

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• castraveți – 0,5 kg;
• roșii – 0,5 l;
• aspirină – 1 tabletă (la borcan de 1 litru);
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• usturoi – 1 cap mic.

Condimente: o frunză mică de hrean, 1 ardei iute, mărar, câteva frunze mici de cireș sau coacăz, dafin, 8 boabe de piper negru.

1,2 kg de roșii suculente dă 1 litru de roșii.

Procesul de gatire

Spălați ingredientele sub jet de apă. Pentru a evita ruperea proviziilor finite, este indicat să lăsați castraveții să stea câteva ore în apă, astfel încât să absoarbă cât mai mult posibil. Dacă se dorește, castraveții pot fi tăiați de sus și de jos, îndepărtând cozile.

Puneți castraveții spălați și condimentele într-un recipient de sticlă. Legumele pot fi așezate perpendicular pe fund, ca și cum ar fi aliniat soldații de tablă, iar condimentele pot fi așezate pe fund. Sau umplutura se face in straturi: un strat de condimente, un strat de castraveti, si asa mai departe. Conform rezultatului, castraveții murați în suc de roșii se schimbă doar în funcție de aspect, așezarea ingredientelor nu afectează gustul. Nu este nevoie să sterilizați mai întâi borcanele, deoarece aspirina va preveni și mai mult posibilitatea de fermentare a produselor.

Se fierbe apa si se toarna peste continutul borcanelor, se lasa sa stea 5 minute, apoi se toarna inapoi in tigaie si se fierbe din nou. Faceți același lucru a doua oară.

În acest moment, ar trebui să aveți grijă de roșie. Măcinați roșiile curate într-o mașină de tocat carne și puneți-le pe aragaz. Nu trebuie să curățați roșia.

În timp ce așteptați ca sucul să fiarbă, trebuie să îl amestecați constant pentru a evita arderea. Se toarnă sare și zahăr într-o roșie care fierbe.

Sucul de roșii este considerat gata atunci când spuma nu mai apare deasupra.

Scurgeți legumele, zdrobiți o tabletă de aspirină și puneți-o într-un borcan. Apoi turnați peste tot sucul de roșii preparat.

Băncile se închid capac de tabla si le intoarcem cu susul in jos, invelindu-le in in cald.

Poftă bună!

Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână sau nu doriți să treceți prin bătaia de cap de a le măcina, puteți obține suc de roșii din sos de roșii sau ketchup ( de casă). Rezultatul final nu va fi cu nimic inferior rețetei cu roșii proaspete.

Următoarele două rețete comune de castraveți în suc de roșii pentru iarnă vor fi doar pentru cei care decid să facă suc de roșii din sos sau ketchup. Pentru un gust concentrat preparat gata preparat, castraveții din această rețetă nu sunt închiși în întregime, ci tăiați în cercuri. Mâncarea finită are un gust dulce-picant, pe care iubitorii de picantă îl vor aprecia.

Rețetă video pentru gătit castraveți feliați în sos de roșii

Rețetă pentru prepararea castraveților bucăți, fierți în suc de roșii

Ingrediente:

• castraveți mici - 2,5 kg;
• sos de rosii – 1 l;
• apă nefiertă – 1 l;
• ulei vegetal rafinat – 1 cană;
• oțet (9%) – 1 pahar (150 grame);
• usturoi – 2 capete;
• zahăr - 1 pahar;
• sare - 50 de grame.

1 lingură conține 25 de grame de zahăr și 30 de grame de sare.

Procesul de gatire

Spălați și sterilizați borcanele.

Castraveții spălați sunt tăiați în felii cu o grosime de 5 mm până la 1 cm.Grosimea se ia în funcție de dorință și preferință, nu va afecta gustul.

Faceți suc de roșii. Pentru a face acest lucru, sosul de roșii este diluat cu apă fiartă caldă în proporțiile enumerate mai sus în ingrediente. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la amestecul rezultat. Se amestecă și se fierbe.

De îndată ce sucul fierbe, adăugați legume și gătiți castraveți tăiați felii in suc de rosii 20 de minute.

La sfârșitul procesului de gătit, adăugați usturoi și oțet.

Salata fierbinte de castraveți în suc de roșii se toarnă în borcane, se acoperă cu un capac, se răstoarnă și se lasă să se răcească într-o pătură caldă.

Rețeta de castraveți în suc de roșii, care are la bază ketchup, va mulțumi și ea cu viteza și rezultatul gustos. Acest lucru va necesita 5 bidoane de litri. Gustul rezultat va depinde de ce fel de ketchup utilizați inițial. Ketchup-ul iute ii va da un picant, boia de ardei ii va da dulceata.

Reteta de castraveti intregi conservati cu ketchup

Ingrediente:

• castraveți – 3,5 kg;
• apă – 1,5 l;
• ketchup - 8 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr – 1 cană (100 grame);
• oțet - 1 pahar.

Condimente pentru borcan de 1 litru:

• usturoi – 4 catei;
• boabe de piper negru – 5 bucăți;
• mazăre ienibahar - 2 bucăți;
• frunză de dafin - 2 bucăți.

Condimente după dorință și după gust - pătrunjel, bucăți de rădăcină de hrean, mărar

Procesul de gatire

Spălați legumele și puneți-le în apă timp de 5 ore, astfel încât să absoarbă cât mai multă apă.

Condimentele se pun pe fundul borcanelor nesterilizate, iar deasupra se presară strâns castraveții.

Prepararea sucului de roșii: se adaugă sare, zahăr și ketchup în apă clocotită în proporții specificate. După 10 minute de fierbere, se toarnă oțet și se toarnă marinada rezultată în borcanele cu conținutul lor.

Piesa de prelucrat rezultată este setată să se sterilizeze timp de 10-20 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie.

Rulați borcanele cu un capac de tablă, întoarceți-le fără a le acoperi cu nimic și lăsați-le în această stare până se răcesc complet.

Medicamentul terminat a fost servit!

Conservarea castraveților în suc de roșii este atât de ușoară și rapidă încât gospodinele vor reveni la aceste rețete din nou în fiecare an. Principalul lucru este să-l iei cu tine bună dispozițieși lasă deoparte o zi liberă confortabilă.

Bucurați-vă de pregătiri și să aveți o iarnă delicioasă!

Reteta video pentru gatit castraveti in pasta de rosii

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

În fiecare sezon de murături, gospodinele își fac griji nu numai să păstreze ceva nou și gustos în sezon pentru legume și fructe, ci și să folosească produse substandard, cum ar fi castraveții uriași care nu au fost culesi din grădină la timp și în așa fel încât sa fie gustoasa si prezentabila... Vă sugerez să faceți castraveți feliați sos de rosii pentru iarna imi place cel mai mult reteta cu pasta de rosii. Vom acoperi castraveți mari în cercuri, gustoși, crocanți datorită unei cantități mici de oțet, care nu se vor simți deloc după gătire.
Ingrediente:
- castraveți mari - 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi – 1 cap;
- pasta de tomate - 120 g;
- apa filtrata - 400 ml;
- de casă ulei de floarea soarelui- 50 ml;
- otet de masa - 50 ml;
- zahăr - 50 g;
- boabe de piper – 2-3 buc.;
- sare - 1 linguriță.

Reteta pas cu pas cu poza:

În primul rând, spălați castraveții și tăiați capetele. Apoi, tăiați-le în inele de 3-4 milimetri.




Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți de mărime medie.




Curatati cateii de usturoi de pe folii si taiati in mai multe bucati.




Când legumele sunt pregătite, începem să pregătim marinada.
Luați o tigaie, turnați apă, ulei în ea, pasta de tomate, sare si zahar.
Aș dori să clarific despre paste. Cel mai adesea folosesc pastă de roșii dulce preparată comercial, care este aromată și mai groasă decât sosul. Acesta este cel care conferă castraveților gustul lor unic. Din cand in cand imi pregatesc singur pasta de rosii, in acest caz o folosesc pentru acesti castraveti.

Puneți această tigaie pe foc și aduceți la fierbere.
După fierbere, adăugați castraveții amestecați cu ceapa. Aduceți din nou la fiert și continuați să gătiți încă 5 minute.
In ultimul moment adauga deasupra usturoiul tocat, boabele de piper si otetul. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând conținutul tigaii.
Opriți arzătorul.
Așezați castraveții în borcane presterilizate cu o oală. Rulați capacul și înfășurați până se răcește complet timp de 12 ore.




Poftă bună!




Vezi și cum poți găti

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Reteta cu poze pas cu pas:

Să începem să curățăm legumele.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți de mărime medie.




Tăiați cățeii de usturoi în 3-4 părți.




Spălăm castraveții, apoi tăiem capetele și tăiem legumele în inele subțiri.










Următorul pas este pregătirea marinatei.
Intr-o cratita se toarna apa, uleiul, se adauga sare, zahar, pasta, boabe de piper si se pune pe foc pana da in clocot.


















As dori sa fac o precizare legata de sos. De obicei folosesc sosul „Krasnodar”, pentru că ador gustul moderat al acestui fel de mâncare, dar pentru cei cărora le plac conservele din ce în ce mai tăioase, vă sfătuiesc să folosiți sosul „Krasnodar Russian”, are mai mult picant. În rețeta noastră am folosit pastă de roșii.
De îndată ce vedem că marinada noastră a fiert, este timpul să adăugăm castraveți și ceapă.
Aduceți din nou vasul la fiert și continuați să gătiți încă 5 minute. Cu câteva minute înainte de a opri arzătorul, adăugați oțet și usturoi. Amestecați vasul cu mare grijă.
Apropo, nu veți simți deloc oțetul, dar principalul lucru este că va adăuga castraveți crocant.
Rulez castraveții feliați în sos de roșii în borcane presterilizate, îi învelesc și îi las să se răcească acoperiți cu o pătură sau o pătură. Și abia apoi îl mut în cămară, deoarece este rece și întuneric.




Poftă bună!




Încearcă și tu