Acasă / Conserve de castraveți/ Preparate pentru iarnă din castraveți prăjiți. Salată acrișoară pentru iarna castraveților îngroziți. Salata de castraveti tocati pentru iarna.

Preparate pentru iarna din castraveti prajiti. Salată acrișoară pentru iarna castraveților îngroziți. Salata de castraveti tocati pentru iarna.

Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă nu necesită mult timp. În același timp, gazdele scapă de mari și nu foarte legume delicioase, care nu sunt potrivite pentru sărare și murătură.

Cum să faci o salată aromată și gustoasă de castraveți supra-creșteți pentru iarnă? Rețetele pentru astfel de gustări vor fi prezentate în acest articol. Din aceasta vei învăța cum să procesezi castraveții mari și să-i folosești în beneficiul tău și al membrilor familiei tale.

Blank din castraveți supra-creșteți pentru iarnă: rețete de gătit

Majoritatea locuitorilor de vară aruncă, de obicei, castraveții îngroșați. in orice caz bucătari experimentați să știți că din astfel de legume puteți găti foarte gustări delicioase pentru iarnă.

Așadar, cum să faci o salată de castraveți prea mari pentru iarnă? Toate gospodinele ar trebui să cunoască rețetele pentru astfel de spații libere. Pentru a le implementa acasă, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

castraveți mari mari - aproximativ 1 kilogram (verde);
morcovi proaspeți suculenți - 2 buc.;
ardei dulce bulgaresc - 2 buc.;
ceapa alba (nap) - 5 capete;
usturoi proaspăt - 1 buc.;
sare fină de masă - 2 linguri mici fără tobogan (la discreție);
acid citric - ½ lingură de desert (poate fi înlocuit cu oțet de mere);
verdeață proaspătă de mărar - un buchet mediu.

Prepararea ingredientelor pentru salata de iarnă

Preparatele pentru iarnă din castraveți (salate) prea mari sunt foarte gustoase și parfumate. Sunt un acompaniament excelent pentru aproape orice masă. Dar înainte de a începe să pregătiți o astfel de salată, trebuie să pregătiți toate ingredientele unul câte unul.

În primul rând, castraveții crescuți excesiv sunt procesați. Sunt spălate temeinic, lipsite de semințe și coajă și apoi cântărite pe o cântar de bucătărie. După ce am măsurat 1 kg produs finit, se taie in fasii foarte subtiri.

Cat despre restul legumelor, se curata si se toaca. Ardeii și ceapa bulgărească sunt tăiate în jumătate de inele, iar morcovii suculenți sunt frecați pe răzătoarea coreeană.

Gătirea legumelor

Cum să faci pregătiri pentru iarnă din castraveți supraîncărcat? Salatele trebuie supuse tratament termic. Pentru a face acest lucru, toate legumele procesate sunt combinate într-o singură tigaie, apoi mărar tocat, căței de usturoi rasi și sare de masă. După amestecarea componentelor, acestea se lasă calde 50 de minute (pentru a extrage sucul).

După un timp, preparatele cu legume se pun pe aragaz, se fierb și se fierb aproximativ ¼ de oră (amestecând regulat). Înainte de a opri focul, la produse trebuie adăugat acid citric. Apropo, în loc de ea, poți folosi cea obișnuită Otet de mereîn cantitate de 3-5 linguri mari.

Procesul de coasere și depozitare a salatei

Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă este ușoară și rapidă. După tratamentul termic, salata finită este așezată în borcane sterilizate și rulată cu capace. Apoi se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură groasă și se lasă să se răcească complet.

Este recomandabil să depozitați semifabricate pentru iarnă de la castraveți mari supra-creșteți într-un loc răcoros și întunecat. O astfel de salată trebuie consumată numai după 3-5 săptămâni.

Ce să faci cu castraveții prea mari? Pregătiri pentru iarnă

Cu siguranță nu există astfel de oameni care să nu iubească un murat delicios de casă. Nu este nimic dificil în prepararea acestei supe, mai ales dacă folosești un preparat special de castraveți.

Pentru a face un astfel de pansament pentru iarnă, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

castraveți îngroșați - aproximativ 3 kg;
morcovi suculenți - aproximativ 1 kg;
mărar proaspăt - opțional;
usturoi mare proaspăt - la discreția dvs.;
sare de masă - 1 lingură mare cu tobogan pentru 1 kg de legume;
mușcătură de măr - 1 lingură mare la 1 kg de legume.

Pregătirea ingredientelor

Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă pentru murături nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente. Toate legumele sunt bine spălate și curățate, apoi încep să le măcine.

Castraveții fără coajă și semințe se taie în cuburi cu o latură de 0,7 cm. morcovi suculenți, apoi frecați-l pe o răzătoare obișnuită grosieră. Mararul proaspăt și cățeii de usturoi se toacă separat.

Prelucrarea termică a legumelor

De îndată ce toate legumele și ierburile sunt procesate, acestea sunt așezate într-un castron comun și amestecate bine. În continuare, li se adaugă sare de masă în proporție de 1 lingură mare (cu o lamă) la 1 kg de amestec.

După ce amestecați din nou componentele, acestea se lasă calde câteva ore. În acest timp, castraveții ar trebui să-și dea sucul.

După 120 de minute, preparatele cu legume se pun pe foc și se pun la fiert. În acest caz, ingredientele nu trebuie gătite. Acestea trebuie scoase de pe aragaz imediat după ce s-au încălzit (adăugați oțet de masă).

Cum se rulează și se folosește iarna?

Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă în bănci se realizează destul de repede. Însă, pentru ca amestecul de murături să se păstreze o perioadă lungă de timp, acesta trebuie pus doar în recipiente sterilizate de 0,5 sau 0,7 litri.

De îndată ce borcanele sunt umplute cu legume fierbinți, acestea se rulează și se înfășoară într-un prosop gros. Lăsând semifabricatele să se răcească complet, acestea se scot în pivniță sau în frigider.

Utilizare amestec de legume pentru prepararea muraturilor este posibilă numai după 5-7 săptămâni. În același timp, nu se recomandă sărarea supei, deoarece piesa de prelucrat conține deja acest condiment. Apropo, unele gospodine cred că un astfel de amestec este gustos în sine, mai ales dacă este aplicat pe o felie de pâine proaspătă.

Facem o „tocană” de castraveți pentru iarnă

Acum știi cum să faci semințe din castraveți prea mari pentru iarnă. Rețetele pentru astfel de gustări pot fi diferite. Dacă doriți să faceți o salată bogată în calorii și foarte gustoasă, atunci vă sugerăm să folosiți ulei vegetal în plus. Dar mai întâi lucrurile.

Pentru a implementa rețeta prezentată, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

castraveți mari mari - aproximativ 2 kg;
roșii dulci - aproximativ 1 kg;
ardei dulce - 3 buc.;
acid citric - 1 lingură de desert;
morcov suculent - 1 kg;
bulbi dulci - 500 g;
orice verdeață proaspătă - după bunul plac;
ulei vegetal nearomat - aproximativ 2/3 cană;
piper măcinat, sare fină - se aplică după bunul plac.

proces de prelucrare a legumelor

Se poate face recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă căi diferite. Cele mai simple și ușoare două rețete au fost prezentate mai sus. Dacă doriți să faceți o gustare mai neobișnuită, atunci vă sugerăm să utilizați această metodă.

Pentru început, toate legumele sunt procesate. Sunt bine spălate și curățate. În același timp, castraveții sunt curățați nu numai de coajă, ci și din interior cu semințe. După aceea, încep să măcine produsele. Morcovii se freacă pe răzătoarea grosieră, ceapa se toacă în jumătăți de rondele și toate celelalte legume sunt tăiate cubulețe.

Cum se fierbe salata pe aragaz?

Este indicat să gătiți un astfel de aperitiv pe aragaz într-o tigaie cu pereți groși. Uleiul vegetal este puternic încălzit în el, în care sunt apoi răspândiți castraveți proaspeți. Este de dorit să prăjiți această legumă până când este complet transparentă. După aceea, se adaugă morcovi ras, jumătate de inele de ceapă, cuburi de roșii și ardei dulci.

După amestecarea componentelor, se toarnă în ele verdeață tocată, piper măcinat și sare fină. Gătiți alimentele la foc mic până când sunt complet moi. După aceea, li se adaugă acid citric și se scoate de pe aragaz.

Înfășurăm spații libere pentru iarnă

Este indicat să rulați preparate delicioase pentru iarnă din castraveți supra-creșteți în borcane de 0,7 sau 0,5 litri. Dar pentru ca amestecul de legume să nu se deterioreze, recipientele trebuie sterilizate la abur. Capacele de tablă se fierb și separat.

După pregătirea recipientului, acesta se umple până la vârf cu legume fierbinți și se rulează imediat. Întorcând și acoperind borcanele cu un prosop gros, se lasă la temperatura camerei pentru o zi. După acest timp, semifabricatele sunt curățate într-un loc răcoros, unde nu există acces la razele soarelui.

Cum se utilizează?

Salata de unt din castraveți îngroziți trebuie consumată numai după 3-6 săptămâni. Se serveste la masa ca aperitiv rece. Deși unii bucătari preferă să folosească un astfel de gol ca garnitură. Pentru a face acest lucru, este așezat și încălzit în cuptorul cu microunde. Un astfel de fel de mâncare se servește la masă împreună cu carne de pasăre, carne sau pește.

Rezumând

Acum știi că poți să faci absolut perfect din castraveți prea mari. spaturi diferite pentru iarnă. Folosind astfel de legume în gătit, vă veți economisi în mod semnificativ banii și, de asemenea, nu aruncați recolta crescută pentru o perioadă atât de lungă.

fb.ru

Pregătiri pentru iarnă din castraveți: cele mai bune rețete pentru pușculița ta! | 8 linguri

În familia mea, recoltarea castraveților pentru iarnă este o tradiție delicioasă care s-a transmis din generație în generație. Parcă ieri, de mică, am ajutat-o pe mama să mureze castraveții în borcane și să taie castraveții pentru salată, iar astăzi fac și eu diverse preparate delicioase din castraveți pentru familia lui.

Crocante, parfumate, mari si mici, picante si nu chiar asa, in salata sau cu rosii – vor avea mereu loc pe masa noastra.

Păstrez tremurând rețete „sovietice” de preparate de la mama și bunica și adun metode moderne de preparare a castraveților, pentru ca ulterior să îi transmit fiicei mele.

Dragi prieteni, dacă sunteți în căutarea dovedită și retete delicioase semifabricate din castraveții lor, vă sugerez să folosiți selecția mea. Sper din tot sufletul că vă vor plăcea rețetele și aștept și comentariile voastre la rețete.

Lecho din castraveți pentru iarnă (fără sterilizare)

Cum să gătești lecho de castraveți pentru iarnă, poți vedea AICI.

Salată de castraveți și ardei gras pentru iarnă

Reteta de salata de castraveti si ardei gras pentru iarna poate fi vizualizata AICI.

Castraveți conservați fără sterilizare (umplutură triplă)

Cum să gătească conserva de castraveți fara sterilizare cu triplu umplere, puteti vedea AICI.

Castraveți marinați în roșii

Reteta de castraveti murati in rosii o puteti vedea AICI.

Castraveți în georgiană

5 kg castraveți tăiați subțiri
Treceți 2 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne
1 cană ulei de floarea soarelui

8linguri.ru

Castraveți de casă din rețetele cititorilor

Fiecare gospodină are rețeta ei preferată de conserve de castraveți. Cuiva îi place să mureze castraveții, cineva preferă murăturile tuturor marinatelor. Iar în comentariile la rețetele pe care le oferim, vorbești des despre metodele tale preferate de conservare. Am ales retete de gatit conservarea castraveților din comentarii și aduceți-le în atenție.

Raisa

Reteta de murat castraveti cu ketchup

Produse: pentru 6 pahare de apa 1 pachet de ketchup chili, 2 linguri de sare (fara lama), 100 g zahar, 100 g otet, dafin, radacina de hrean, mazare, usturoi dupa gust.

Tăiați tulpinile din castraveți și tăiați pe lungime în 4 bucăți. Întinde-te pe podea borcane de litri usturoi, hrean tăiat în bucăți și, de asemenea, se adaugă la borcane. Fierbeți marinada din apă, sare, zahăr și ketchup. Înainte de a turna marinata în borcane, adăugați oțet. Se toarnă borcanele și se sterilizează timp de 7 minute. Rulează. Dacă decideți să luați borcane de litri, atunci trebuie să sterilizați timp de 10 minute. Se obțin castraveți foarte gustoși și crocanți. Poftă bună.

Svetlana

Castraveți în stil rustic

Într-un borcan de 3 litri se pune mărar - 2-3 umbrele, hrean - o frunză tăiată în bucăți și o rădăcină mică, 5-6 căței de usturoi, frunze de coacăz, cireșe. Asezati apoi castravetii, de preferinta ca marime, 70 g sare fara aditivi si apa rece (eu iau fie de primavara, fie imbuteliati in magazin). Borcanul trebuie inchis cu un capac din nailon si pus in frigider sau in pivnita. Castraveții sunt sărați încet, dar nu peroxidează, dar în interior rămân proaspeți. Încearcă-l - foarte gustos!

Poftă bună.

Elena

Conserve de castraveți

Am pus intr-un borcan de 3 litri: 1 frunza de hrean, 2-3 frunze de cires, 1 umbrela de marar si am pus castraveti. Pentru prima dată torn un borcan de castraveți doar cu apă clocotită, îl las 15-20 de minute, apoi turnați această apă înapoi în tigaie, adăugați 80 g zahăr, 60 g sare la 1 litru de apă, fierbeți din nou. , se toarna castravetii si se adauga in borcan 1 lingura de otet . Învelesc borcanele cu plută într-o haină de blană pentru o zi. Metoda dovedita!

Natalia

Murături

Un borcan de 3 litri trebuie umplut cu castraveți mici, iar castraveții supra-crescuți trebuie răzuiți. Apoi adăugați 3 linguri de sare și umpleți borcanul cu această masă. Puteți adăuga mărar și câțiva căței de usturoi. Închideți apoi borcanul cu un capac de plastic și depozitați-l în pivniță

Tatiana

Conserve „la rece” de castraveți

Într-un borcan de trei litri umplut cu castraveți, puneți frunze de hrean, cireșe și coacăze, usturoi, mărar, turnați o grămadă incompletă de sare - aproximativ 70 de grame, turnați apă rece, închideți cu un capac de plastic și puneți în pivniță. Cool - nu vei regreta!

Zemfira

Castraveți murați „la fel de ușor ca decojirea perelor”

Castraveți murați astăzi - la fel de ușor ca decojirea perelor. Punem condimente într-un borcan de trei litri, apoi castraveți. Umpleți cu apă clocotită și mențineți timp de 5-10 minute. Se scurge apa, se fierbe, se adauga 3 linguri de sare si 3 linguri de zahar. Punem 3 tablete de aspirina intr-un borcan, turnam saramura si adaugam 3 linguri de otet 9%. Rulează. Încearcă - se obțin castraveți crocanți minunați!

aigul

Rețetă ușoară de castraveți murați

Rețeta mea este, de asemenea, foarte simplă. Pentru a prepara saramura ai nevoie de: 5 linguri de zahar, 3 linguri de sare si 1 lingura de otet la borcan de 3 litri. Apoi punem castraveții și turnăm saramura. Asigurați-vă că sterilizați! Castraveții sunt delicioși!

333

Conserve de castraveți

Clătiți castraveții și înmuiați peste noapte în apă rece. Se fierbe apa dimineata, se pun castravetii intr-un recipient si se toarna apa clocotita timp de 5-8 minute. Pune apoi castraveții în borcane cu condimente (boabe de piper, mărar, foi de dafin, semințe de muștar) și toarnă saramură de două ori: 1 dată - adaugă sare și zahăr în saramură, toarnă peste ei castraveții. De 2 ori - scurgeți saramura din borcane, aduceți-o la fiert și adăugați oțet înainte de a fierbe.

Saramură: pentru 5 litri de apă: 600 g zahăr; 200 g sare; - 400 g otet 9%.

Elena

Castraveți conservați fără sterilizare

De ce aceste dificultăți cu sterilizarea: pentru o lungă perioadă de timp, aburi în tot apartamentul și puteți opări. O ușuresc: pun castraveți și condimente într-un borcan de 3 litri (hrean, mărar, boabe de piper - negru, alb și ienibahar, cuișoare, tarhon, dafin, poți avea un bob mic de ardei iute roșu.) borcan 1 data cu apa clocotita, stau 8-10 minute, acoperind blatul cu un capac curat si fiert. Apoi turnam apa intr-o tigaie emailata, adaugam 2 linguri de sare si 1 lingura de zahar in aceeasi tigaie, o pun pe foc sa fiarba marinata, iar in acest moment turnam 100 ml de otet 9% direct in borcan. Apoi turnam marinada care a fiert cel putin 1-2 minute intr-un borcan, o rulez cu un capac fiert, o intorc si o invelesc bine.

Anatoly

Castraveți „fără dificultăți”

Nu vă faceți prostii unii pe alții cu complexități! Punem condimente într-un borcan de 3 litri: mărar, hrean. Cu mâini blânde de femeie, așezăm strâns castraveții înmuiați și curați. Adormim 1 lingura cu tobogan maxim de sare de bucatarie (nu in plus si nu iodata!), 1 lingura de zahar cu tobogan, 2 linguri de otet 9%, turnam apa clocotita din ibric.

Punem borcanul intr-o cratita (un prosop vechi pe fund) cu apa incalzita aproape pana la fierbere, acoperim cu un capac si gatim intr-o cratita in clocot timp de aproximativ 20 de minute.Se scoate cu grija si se ruleaza. Acest lucru este de bază reteta veche, iar orice altceva este o chestiune de gust și bibelouri ale gazdelor. Dar acești castraveți pot fi consumați atât de copii, cât și de bătrâni, fără a dăuna sănătății. Gustul este delicat, sarat.

Nu puteți găti, dar turnați de trei ori - este și mai ușor. Se toarnă apă clocotită peste borcanul umplut de două ori și se înmoaie timp de 5 minute, apoi se adaugă sare, zahăr, oțet și se toarnă, apoi se rulează. Frunze de coacăz, frunze de stejar etc., precum și piper negru, ardei iute etc., un numar mare de sarea si otetul satisfac doar gusturi bine definite. Încearcă, fă. Dar astăzi este deja necesar să treceți la alte recipiente și capace de răsucire. Foarte confortabil si frumos.

Credinţă

Castraveți conservați „simple”

Și fac conserve de castraveți mult mai ușor - de peste 20 de ani încoace și nici măcar o cutie nu a explodat! După ce am sterilizat un borcan de trei litri, punem pe fundul borcanului o frunză de coacăz, o frunză de hrean, boabe de piper, usturoi, mărar. Apoi trebuie să umpleți borcanul cu castraveți, înmuiați în prealabil în apă rece timp de 2-3 ore.

Se toarnă apă fierbinte fierbinte de 2 ori după 5 minute, adică. după ce a fiert prima oară, se ține într-un borcan timp de 5 minute, apoi se fierbe din nou aceeași saramură, se toarnă din nou într-un borcan cu castraveți. Dar pentru a 3-a oara, cand o dai la fiert, adaugam 2 linguri de sare si 2 linguri de zahar si turnam aceasta saramura intr-un borcan. Iar la final, direct in rezervor, adauga 100 de grame de otet de masa (9%) sau 1 lingura esenta de otet.

Citiți cu atenție rețeta - nu vă va lua mai mult de 25-30 de minute să o pregătiți, dacă, bineînțeles, nu vă descurcați cu primul borcan. Te asigur, nu vei regreta!

Elena

Castraveți - „delicios”

Aduceți patru litri de apă la fiert, adăugați 10 linguri de sare, 4 linguri pline de zahăr și răciți marinada. Adăugați 6 linguri de oțet 70% în marinada răcită. Aranjați castraveții în borcane, adăugați condimentele care vă plac și turnați marinata peste borcane. Sterilizeaza 5 minute din momentul in care apa fierbe.

Tatiana

O rețetă foarte simplă pentru conservarea castraveților

Vă încurajez să încercați această rețetă simplă. 5 kg de castraveți mici (8-12 cm), 400 g de oțet 9%, 1,5 linguri de zahăr, 5 linguri de sare. În 3 litri de apă rece (nu se poate fiartă) se diluează zahăr, oțet, sare. În borcane curate, nesterilizate de litri (în cazuri extreme, de 1,5 litri - nu mai mult, altfel nu va funcționa) adăugați condimente: frunză de hrean, umbrelă de mărar, semințe de muștar, frunze de coacăz, cireșe, zmeură, boabe de piper, usturoi - câteva cuișoare, câteva cercuri de morcovi, 1 bucată de ienibahar). Apoi puneți castraveți mici într-un borcan, turnați peste cu saramură, acoperiți cu un capac (fără bandă elastică). Într-un cuptor rece, turnați apă într-o tavă de copt cu părți laterale și puneți acolo borcane cu castraveți. porneste cuptorul si sterilizeaza 30-40 de minute pana cand castravetii isi schimba culoarea de la verde la galbui. Apoi scoateți borcanele din cuptor, introduceți benzi de cauciuc în capace (nu uitați!!) și rulați.

Cu cât sunt mai mici castraveții, cu atât mai gustoși! Se depozitează foarte bine și nu explodează niciodată, chiar și la temperatura camerei, ceea ce este foarte important dacă nu ai unde să depozitezi conserve.

Speranţă

Castraveți murați într-un borcan

Într-un borcan de 3 litri pun toată verdeața (după gustul tău), castraveții (i-i înmuiați în prealabil) și turnam apă clocotită - fac asta, de exemplu, dimineața. iar seara scurg apa din borcan, pun 3 linguri fara deal de sare grunjoasa si toarna apa de la robinet. Închid borcanul cu un capac de nailon (dar unul care trebuie ținut puțin în apă fierbinte, și nu simplu). Si asta e!

Elena

cornibii deliciosi

Într-un borcan de litru, se pune hrean, frunze: cireșe (dacă există), frunze de coacăze negre, umbrele de mărar și usturoi! Tăiați capetele cornișilor și puneți-le într-un borcan!

Pentru saramură: 0,5 lingura sare gema, 1 lingura de zahar si 35-50g de otet 9% se adauga in apa rece, se toarna cornii si se pune la sterilizat: din momentul in care apa fierbe aproximativ zece minute la fierbere mic. Și ne rostogolim! Toate! Foarte gustos si rapid!

gătit.wild-mistress.ru

spune-mi rețeta de recoltare pentru iarnă din castraveți mari (rămași după conservare)

SKARLETT

tăiați-le în inele și păstrați-le în același mod,
si apoi sterilizeaza (20 min)

Vladimir Ptohov

În general, olandezii sunt maeștri în asta. Mie are un gust atât de bun, de parcă n-ar putea. De exemplu: castraveți olandezi. Iar castraveții supracoapți se păstrează mult timp, până în decembrie la rece.

În castraveții decojiți, îndepărtați mijlocul cu semințele cu o crestătură. Se fierbe într-o tigaie de 20". unt si pulpa tocata. Se bat smântâna cu piper, sarea, ierburile mărunțite, frecate printr-o sită cu pulpa rămasă după tocănire și gălbenușul crud. Adăugați pieptul mărunțit. Se umple castraveții cu acest amestec, se coace la cuptor 15" la 250° și se răcește. (Olandezii nu beau castraveți, se servesc separat)

4 castraveți, 1 s. l. unt, 100 g piept, 1 galbenus, 50 g smantana

Elena Shafranova

Fac o salata.
Primul dressing: treceți printr-o mașină de tocat carne o ceapă mare și 3 ardei gras. În recipientul în care veți găti salata, amestecați amestecul de legume, 1/4 cană, rast. ulei, 1 cană oțet 6% (dar acesta este un amator, îl diluez puțin mai mult), 2 linguri. linguri de sare, 3 linguri. linguri de zahăr. Și acum trucul: primul. o lingură de semințe de muștar. Acest lucru îi conferă un gust unic. și ca conservant. Se fierbe totul timp de 3 minute. si apoi puneti castravetii pregatiti. 3 kg.
Clătiți bine castraveții, îndepărtați cozile, tăiați arbitrar așa cum vă spune fantezia: felii, paie. sferturi.
Așa că au pus castraveți în amestecul care fierbe. NU vă fie teamă că nu este suficientă saramură, castraveții vor renunța la lichid. Principalul lucru este să le amestecați cu grijă. si de indata ce castravetii isi schimba culoarea, mai fierbeti inca 5 minute. Apoi întindeți-vă salata fierbinteîn băncile aburite. Rulați și întoarceți, împărțiți haina de blană. Ei bine, ca de obicei.
Îmi place această salată pentru că nu trebuie sterilizată de Fasuya, de obicei în conserve de 0,5 și 0,7, pentru a o deschide și a o mânca imediat. Fac până la 15 conserve, dar înainte de Anul Nou de obicei mâncăm de toate.
Încearcă-l și vezi cum îți place. Poftă bună!

Ufik Ufikovich

„Răsfoiește” aici:

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

Oamenii aruncă rețete dovedite „pe ei înșiși”. Și poți întreba imediat dacă ceva nu este clar :)

Salata de castraveti. (cu morcovi)
6 kg castraveți
1,5 kg morcovi
1 kg ceapa
100 g mărar
al 4-lea. eu sare
al 2-lea. eu zahăr
400 ml sol. ulei
al 4-lea. l 30% oțet
tăiați castraveții, adăugați sare, mărar și 0,5 linguri de apă amestecată cu oțet. Se lasă să stea cu amestecare timp de 4-6 ore.
Se fierbe morcovii rasi grosier și ceapa tocată în unt cu zahăr până când sunt fierte pe jumătate și se amestecă cu castraveții. Se transferă la 0,5 l. bănci și sterilizate. la 80 g 25 min.

Salata de castraveti. (Marinov)
compus
1 kg castraveți proaspeți
2 becuri
2 catei de usturoi tocati.
1 s. l. zahăr
1 s. eu sare
1 s. l 30% oțet
negru zdrobit. piper
1 lingură muștar sau hrean ras
mărar
Gătit
tăiați castraveții și ceapa în cercuri.
amestecați totul într-un vas mare și lăsați să stea 5 ore.
se dispersează în steril bănci și închide.
se pastreaza la frigider si se foloseste in cateva saptamani.

Spune-mi cum să murăm castraveții mari, fără prea mult efort.

Elena

Congelez castraveți mari. Este necesar să se decojească și să se taie în cuburi mici ca la Olivier, să se aranjeze în pungi și la congelator. Adăugați la salata terminată congelată - se vor dezgheța în salată și ce aromă! Încerca!

AiToShA**

Castraveții conțin 95-96 la sută apă, 1-2,5 - zaharuri, până la 0,88 - proteine, 0,7 - fibre, 0,5 - minerale (inclusiv compuși de potasiu, fosfor, fier), vitamina C în ele sunt de la 4 la 13 mg la 100 g de greutate proaspătă, există vitamine B1, B2, caroten, acizi organici, Uleiuri esentiale si etc.
Castraveții au efect diuretic, promovează excreția de apă și sare din organism, ceea ce este foarte important pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular.
Ei au nivel scazut de calorii(11,3-12,6 cal la 100 g greutate umedă), de aceea sunt recomandate persoanelor supraponderale, cu obezitate, obezitate.
Pentru recoltare, castraveții sunt conservați, murați, sărați și chiar din ei se face dulceață.

CONSERVE DE CASTRAVEȚI (UMPLURE DE TREI DORI)
Nu toți castraveții sunt potriviți pentru conservare. Alegeți verzi tineri, fermi, strălucitori și procesați-le imediat ce le cumpărați sau scoateți din grădină.
La domiciliu, conservarea este eficientă prin metoda turnării de trei ori. Este mult mai rapid și mai ușor decât de obicei. Într-un borcan pregătit de trei litri (borcanele mici nu sunt potrivite), puneți pe partea de jos verdeață picant (mărar, pătrunjel, țelină, frunză de hrean, coacăz negru), apoi așezați castraveții vertical sau orizontal, deasupra - o crenguță de mărar. cu seminte.
Turnați cu grijă apă clocotită din ibric în mijlocul borcanului, astfel încât pereții acestuia să se încălzească uniform. Cu penseta (dar nu cu mainile), scoateti capacul din apa clocotita, acoperiti borcanul si tineti 2-3 minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță și turnați imediat din nou apă clocotită.
Pentru a treia oară, puneți câțiva căței de usturoi și rădăcină de hrean într-un borcan și turnați marinada fierbinte în loc de apă. Pentru a pregăti marinada, puteți folosi apa de la prima turnare.
Fierbeți marinada timp de 2-3 minute, turnați oțetul. Umpleți borcanele cu marinată până la vârf (peste margine), dopuți plută și puneți cu susul în jos până se răcesc.
10-15 g de verdeață, 3-5 căței de usturoi, 10 g de hrean, pentru marinată - 90 g de sare, 35 g de zahăr, 100-150 g de oțet.

Evgheni Nekorkin

Luați un borcan cu gura mai largă. Ei bine, să treci, fără efort. Și totul este la fel: murături, mărar.

shepysinka

Există un truc pentru castraveții mari - cu orice metodă de sărare, adăugați frunze de stejar (spălate și opărite cu apă clocotită), apoi vor fi mai puține goluri în murături și castraveții înșiși vor fi mai tari.

Darina este un dar miracol

cercuri dulci:
pentru saramură:
fierbeți 2 linguri de apă
1 lingura otet 9%.
1 lingura ulei
1 lingura zahar
3 linguri sare
Tăiați 5 kg de castraveți în felii, scufundați în saramură clocotită, gătiți timp de 10-15 minute, cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați mărar tocat, pătrunjel, usturoi tocat, aranjați în borcane, rulați. Am facut asta cu dovlecei si castraveti, am incercat imediat, mi-a placut foarte mult!

Tatiana Klochkova

Frec castraveții mari pe răzătoare, după ce am curățat pielea în prealabil, iau 100 g de sare la un litru și jumătate de masă și turnam castraveți în ei, închid borcanele cu capace de nailon și în subsol. . Castraveții sunt foarte gustoși..

Olga

Pregătirea castraveților pentru iarnă în bulgară

Spălați bine castraveții mici proaspeți. Dacă alegeți castraveți mari pentru recoltare, atunci după spălare trebuie tăiați în două/trei părți. Tăiați morcovii proaspeți în felii, iar ceapa în rondele. Pregătiți umplutura: pentru 3 litri de apă trebuie să luați 8 linguri. linguri de zahăr, 4 linguri. linguri de sare, amestecați, aduceți la fierbere. Când zahărul și sarea se dizolvă complet, se oprește și se răcesc, apoi se adaugă 5 linguri. linguri de oțet 70%. Pune castraveții, morcovi și ceapa în borcane sterilizate, se adaugă condimente, se toarnă marinada și se sterilizează. Apoi rulați borcanele cu capace.
Produse necesare
castraveți - 3 kg.
ceapa - 2-3 buc.
morcovi - 3 buc.
boabe de piper negru - 8 buc.
mărar - după gust
frunză de dafin - 1-2 buc.
Sursa: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

SamNovo

Si o fac castraveți sărați nu pentru depozitare iarna. Am pus castraveți curați într-o tigaie emailată, adaug rădăcină de hrean, foi de dafin, boabe de piper negru, căței de usturoi, umbrelă de mărar (se mai pot pune usturoi și mărar). Fac o saramură: pentru 1 litru de apă rece, 1 lingură de sare (cu un deal), se toarnă castraveți, se pun opresiune. Castraveții sunt gata a doua zi.

Cele mai bune preparate de castraveți - 21 de rețete!

Blank de castraveți - partea 1
Retete de castraveti sarati, usor sarati, murati, preparate pentru supa si salate pentru iarna. Încearcă rețetele noastre.

1. Castraveți murați la microunde

Ingrediente
Rezultă: 1.700 g din bancă

1 lingura sare
1 ceapă, feliată subțire
1/2 linguriță semințe de muștar
0,5 cană zahăr
1/4 lingurita seminte de telina
1/4 lingurita turmeric măcinat

Metoda de gatit

2. Castraveți murați în stil rustic

Ingrediente
Porții: 15

3 kg castraveți (mici)
2 litri de apă clocotită
2 linguri. l. sare
2 linguri. l. zahăr
1 lingura esență de oțet
câteva tulpini de mărar

3 foi de hrean
6 catei de usturoi
3 foi de dafin
1 lingura boabe de piper negru
frunze de cireș, coacăze după gust

Metoda de gatit
Pregătire: 10min › Gatit: 10min › +3d pentru sare › Timp total: 3d20min

Pe fundul borcanelor se pune piper, frunze, marar, usturoi. Apoi umpleți bine borcanul cu castraveți.
Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr.
Se toarnă în borcane, se adaugă esență de oțet. Închideți capacul.

3. Preparat pentru murat, conservat

Ingrediente
Porții: 12

2 kg castraveți
300 g ceapă
50 g mărar verde
1 pahar ulei vegetal
4 catei de usturoi
7 linguri oţet
3 linguri Sahara
1 1/2 lingura sare

Metoda de gatit
Pregătire: 30 min › Gatit: 10 min › Timp total: 40 min

Se toacă totul ca o salată și se lasă 3-4 ore pentru ca sucul să iasă în evidență. Apoi pune pe foc. După fierbere, fierbeți 5-10 minute. Se rulează fierbinte.

4. Castraveți ușor sărați cu mere *

Ingrediente
Porții: 20

2 litri de apă
3 linguri sare
1 kg castraveți
2 mere verzi
1 cap de usturoi

Câteva crenguțe de mărar
câteva fire de pătrunjel
5 frunze de coacaze negre
1 lingura boabe de piper negru

Metoda de gatit
Preparare: 30min › +1d pentru sărare › Timp total: 1d30min

Pune pe fundul borcanelor (sau tigaie emailata) ierburi, ardei si usturoi. Tăiați merele în 4 bucăți. Pune castraveții și merele într-un borcan.
Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Se dizolvă sarea în apă.
Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți. Se lasa la temperatura camerei. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.

5. Castraveți murați dulci și acri fără cusături *

Ingrediente
Rezultă: cutii de 2 l

6 căni de castraveți, feliați
1 cana rondele de ceapa tocate
1 cană ardei gras dulce, tocat

Marinada
150 ml otet de masa
100 ml apă
1 lingura sare
1 cană de zahăr

Metoda de gatit

Tăiați castraveții în felii, ceapa și ardeiul - în fâșii.
Împachetați legumele tocate în borcane cât mai strâns posibil.
Într-o cratiță la foc mediu, puneți la fiert oțetul, sarea și zahărul. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul este complet dizolvat.
Se toarnă marinada fierbinte peste legumele din borcane. Împărțiți întreaga marinadă la numărul de borcane - marinada nu va acoperi complet legumele la început. Legumele își vor elibera sucul după ce stau puțin. Închideți cu capace.

6. Castraveți ușor sărați *

Ingrediente
Rezultă: 1 kg

1 kg castraveți
frunze de coacaze negre, hrean, marar
3-4 catei de usturoi, tocati grosier
1 litru de apă
2 linguri sare

Metoda de gatit
Preparare: 15 minute › Gatit: 5 minute › +6 ore pentru sare › Timp total: 6 ore 20 minute

Spălați castraveții, puneți într-un castron, puneți ierburi spălate și usturoiul.
Se fierbe apa, se dizolva 2 linguri de sare in apa. Se toarnă saramură peste castraveți. Apăsați cu un capac sau farfurie, astfel încât castraveții să rămână complet scufundați în saramură.
Lăsați cel puțin 6 ore.

7. Castraveții murați ai mamei*

Ingrediente
Rezultă: cutii de 3 l

Marinada
5 pahare cu apă
1 cană de zahăr
2 linguri sare grunjoasă
1 cană (250 ml) 9% oțet de masă
castraveți (aproximativ 1,5 kg)

condimente
mărar, frunze de coacăz
1 lingura sămânță de muștar
boabe de piper negru (1-2 pe borcan)
ienibahar (1-2 per borcan)
cuișoare (1 bucată per borcan)
frunză de dafin (1 bucată per borcan)

Metoda de gatit

Spălați bine castraveții, tăiați capetele. Împachetați strâns în borcane curate împreună cu condimente. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se lasă să stea 20-30 de minute. Apoi scurgeți apa (într-un borcan de litru, pentru măsurare) și faceți o marinadă din ea:
Marinada: 1 litru de apă (din castraveți), 1 cană de zahăr, 2 linguri. aduce sarea la fierbere. Se toarnă 2 căni de oțet în marinada fiartă, se amestecă și se toarnă castraveții în borcane cu marinată fierbinte.
Rulează. Întoarceți, înfășurați. Poti steriliza borcanele, dar din cauza cantitatii mari de otet, acestea valoreaza atat de mult.

8. Castraveți murați *

Ingrediente
Rezultă: cutii de 2 l

Pentru 1 litru de apă
3 linguri Sahara
1,5 linguri sare fara tobogan mare
3 linguri 9% oțet (sau 1 linguriță 30%)
castraveți, ierburi, usturoi

Metoda de gatit
Preparare: 20 minute › Gatire: 10 minute › Timp total: 30 minute

Pune castraveții în borcane (tăiați vârfurile), verdeață (frunze de coacăze negre, hrean, umbrele de mărar), usturoi.
Fierbeți marinada, turnați castraveții în borcane cu marinată fierbinte și rulați capacele.

9 murături cu muștar

Ingrediente
Rezultă: 5 l

375 g castraveți mari, semințele și coaja îndepărtate
375 g ceapa decojita
500 g buchețe de conopidă
250 g roșii verzi
750 g ardei verde sau 500 g fasole verde
500 g corniși (castraveți mici)
250 g sare grunjoasă

2,75 litri de apă
1,5 litri de otet de mere
500 g zahăr
40 g semințe de muștar
50 g faina
Un praf de turmeric
25 g muștar pudră

Metoda de gatit
Pregătire: 1 oră › Gatit: 20 min › +1 zi pentru înmuiere › Timp total: 1j1h20min

Scroll castraveți, ceapă, conopidă, roșii și ardei (înlăturarea semințelor) printr-o mașină de tocat carne. Tocați grosier cornișii. Amestecați legumele și înmuiați-le peste noapte într-o soluție salină (sare plus apă)
Se toarnă cea mai mare parte din oțet într-o cratiță, se adaugă zahărul, semințele de muștar și legumele (lasă apa să picure de pe ele). Se aduce la fierbere.
Faceți o pastă cu resturi de oțet, făină, turmeric și pudră de muștar. Adăugați-l în oțetul cu legume. Se aduce din nou la fierbere, neacoperit și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute până se înmoaie, amestecând din când în când. Se toarnă în borcane fierbinți și se sigilează imediat.
Murăturile vor fi gata de utilizare în aproximativ o lună și jumătate.

10. Castraveți murați la microunde dulci-acrișori

Ingrediente
Rezultă: 1.700 g din bancă

1-2 castraveți mari, tăiați în felii
1 lingura sare
1 ceapă, feliată subțire
1/2 linguriță semințe de muștar
0,5 cană zahăr
1/2 cană 5% oțet, oțet de mere (sau 70 ml de masă + 50 ml apă)
1/4 lingurita seminte de telina
1/4 lingurita turmeric măcinat

Metoda de gatit
Pregătire: 10 min › Gatit: 10 min › Timp total: 20 min

Într-un castron de mărime medie, sigur pentru cuptorul cu microunde, combinați castravetele feliați, sarea, ceapa, semințele de muștar, zahărul, oțetul, semințele de țelină și turmeric.
Puneți la microunde la putere maximă timp de 7 până la 8 minute, amestecând de câteva ori, până când castraveții sunt moi, iar ceapa este translucidă.
Transferați într-un borcan steril. Închideți și păstrați la frigider sau rulați.

11. Castraveți murați picante cu mărar

Ingrediente
Rezultă: 3 borcane de 750 ml

12 castraveti pentru murat, 10-15 cm lungime
2 3/4 căni de apă
1 cană oțet de masă (9%)
1 1/2 cani de marar tocat
75 g zahăr
8 catei de usturoi, tocati

1 1/2 lingura sare grunjoasă
1 1/2 linguriță sămânță de mărar
1/2 linguriță ardei roșu măcinat sau ardei iute
4 crengute de marar proaspat

Metoda de gatit
Preparare: 15min › +10d se lasă să stea › Timp total: 10d15min

Într-un castron mare, combinați apa, oțetul, mărarul tocat, zahărul, usturoiul, sarea, condimentele pentru murături, semințele de mărar și ardeiul roșu. Pune castraveți (cei mici întregi, cei mari se pot tăia). Se amestecă și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore până se dizolvă zahărul și sarea.
Transferați castraveții în trei borcane de 750 ml. De obicei, în fiecare borcan se potrivesc 4 castraveți. Umple-le cu lichidul din vas. Pune o crenguță de mărar proaspăt în fiecare borcan și închideți capacele. Dati la frigider 10 zile inainte de utilizare. Se păstrează bine aproximativ o lună, deși pot rezista mai mult.

12. Caviar din castraveți

Ingrediente
Rezultă: 8 borcane de jumătate de litru

1 kg castraveți
500 g roșii
300 g morcovi
200 g ceapă
2 ardei grasi

1/2 cană ulei vegetal
2 linguri sare (fara blat)
1 lingura Sahara
câteva mazăre de ienibahar (opțional)
1 ardei iute mic (optional)

Metoda de gatit
Pregătire: 1h › Gatit: 40min › Timp total: 1h40min

Tăiați ardeiul gras în cuburi, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați ceapa rondele. Răziți castraveții și morcovii pe o răzătoare grosieră.
Prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii, adăugați treptat toate ingredientele, fierbeți timp de 40 de minute.
Transferați în borcane sterilizate și rulați. Înfășurați până se răcește complet.

Adaug si cateva boabe de piper si un ardei iute mic care creste pe pervazuri.

13. Conserve de castraveți cu legume
Ingrediente
Rezultă: 5 cutii de jumătate de litru

1 kg castraveți mari
1 kg dovlecel
1 kg dovlecel
1 bec
5 catei de usturoi
5 frunze de dafin
1 lingura semințe de muștar

Câteva mazăre de ienibahar
4 pahare cu apă
1 pahar de otet 10%
2 linguri sare
1,5 cani de zahar
1 buchet mărar

Metoda de gatit
Pregătire: 50min › Gatit: 7min › Timp total: 57min

Dovleceii, castraveții și dovleceii sunt curățați de coajă, fără sâmburi, tăiați în fâșii longitudinale sau inele.
Pe fundul fiecărui borcan, puneți un inel de ceapă tocată și un cățel de usturoi decojit. Apoi puneți legumele tocate în borcane.
Apoi adăugați muștar, dafin, ienibahar în fiecare borcan.
Fierbe apa intr-o cratita, adauga otet, sare si zahar. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada în borcane, se închide. Se pasteurizează acoperit timp de 5 minute.

14. Castraveți în sos de rosii
Ingrediente
Porții: 10

2 kg roșii
5 kg castraveți
250 g usturoi
250 g ulei vegetal
250 g zahăr
3 linguri sare
2 linguri oțet de masă 6%.

Metoda de gatit
Pregătire: 10min › Gatit: 30min › Timp total: 40min

Răsuciți roșiile printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un ceaun la fiert.
Castraveții tăiați în felii de 3-4 cm grosime și adăugați la roșiile care fierb.
Se adauga apoi uleiul vegetal, sarea, zaharul si otetul si se lasa totul impreuna la fiert 20 de minute. Se adauga apoi usturoiul trecut prin presa de usturoi. Se amestecă bine și se mai lasă 3 minute. Aranjați castraveții cu roșii în borcane și rulați.

15.
Ingrediente
Rezultă: 1 kg de castraveți

1 kg castraveți
1 lingura sare
1 cană de zahăr
1 bec
1 ardei gras(optional)
1 cana otet de mere
1 lingura seminte de telina sau marar (puteti adauga seminte de mustar sau umbela de marar)

Metoda de gatit
Preparare: 15min › +1h se lasă să stea › Timp total: 1h15min

Castraveții tăiați în cercuri subțiri. Dacă pielea este aspră, curățați-o. Ar trebui să aveți aproximativ 7 căni de castraveți mărunțiți. Amestecați-le cu sare într-un bol mare și lăsați timp de o oră. Se adauga apoi zaharul, ceapa tocata marunt, ardeiul tocat grosier, otetul de mere si semintele de telina. Se amestecă, se pune într-un recipient, se închide și se păstrează la frigider.

Pe măsură ce mănânci castraveți în saramură, poți pur și simplu să arunci legume noi. Dacă sarea este grunjoasă, puneți 2 lingurițe.

16. Murături englezești (conopidă murată cu ceapă și castraveți)

Ingrediente
Porții: 80

450 g sare
4 litri de apa
1 kg castraveti, curatati si tocati
1 kg ceapa mica, taiata in jumatati
1 kg conopidă, împărțită în buchețe mici
250 g zahăr

3 lingurite pudră de muştar
1,5 linguriță ghimbir de pamant
6 căni de oțet de masă
4 linguri făină
2 linguri curcumă

Metoda de gatit
Preparare: 1d2h › Gatit: 40min › Timp total: 1d3h40min

Dizolvam sarea in apa, adaugam castravetele, ceapa si conopida. Acoperiți și lăsați totul timp de 24 de ore. Scurgeți apa din legume.
Într-o tigaie mare, combina zahărul, muștarul și ghimbirul cu 4 căni de oțet. Adăugați amestecul de legume, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute.
Se amestecă făina și turmericul cu restul de 2 căni de oțet și se amestecă în legumele fierte. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute. Se toarnă în borcane sterilizate.
Fierbe apă într-o jumătate de cratiță mare. Coborâți ușor borcanele în apă clocotită. Lăsați 4 cm spațiu între maluri. Adăugați mai multă apă clocotită pentru a acoperi borcanele până la umeri. Se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 15 minute. Scoateți borcanele din tigaie, puneți pe un prosop de bucătărie și lăsați să se răcească.

17. Roșii murate cu sfeclă și castraveți

Ingrediente
Rezultă: 2 l

1/2 sfeclă roșie
1/2 ceapă
mărar pentru murat
frunze de telina
2-3 catei de usturoi
1,2-1,5 kg de roșii
4-5 castraveți

2 foi de dafin
5 mazăre ienibahar
o bucată de ardei iute
1/2 lingura sare
3/4 lingurita zahar
50 g oțet de masă 6%.

Metoda de gatit
Pregătire: 15 min › Gatit: 10 min › Timp total: 25 min

Tăiați ceapa și sfecla în rondele medii.
Pune în fundul borcanului mararul, țelina și usturoiul. Apoi umpleți borcanul cu roșii, castraveți, ceapă și sfeclă.
Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 15 minute. După aceea, scurgeți apa și adăugați sare, zahăr, oțet în borcan și turnați peste el apă clocotită și înșurubați borcanul cu capac sterilizat. Acoperiți borcanele cu o pătură până se răcesc complet.

17. Castraveți murați cu dovlecei

Ingrediente
Rezultă: 1 l

1 dovlecel
crenguță de mărar pentru murat
crenguță de țelină
5-7 castraveți
2 catei de usturoi
2 foi de dafin

5 mazăre ienibahar
o bucată de ardei iute
1/3 lingura sare
1/2 lingura Sahara
2 linguri oțet de masă 6%.

Metoda de gatit
Pregătire: 15min › Gatit: 15min › Timp total: 30min

Se spala dovlecelul si se taie felii de 2-3 cm grosime.
Pe fundul borcanului se pune o crenguță de mărar, țelină, se pune castraveți, felii de dovlecel, ardei iute, usturoi, dafin. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 15 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță.
Adăugați în apă ienibahar, zahăr, sare, oțet și aduceți la fiert, turnați legumele în borcanul cu marinată fierbinte și rulați borcanul. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

18. Blank de castraveți sau dovlecei cu acid citric

Ingrediente
Rezultă: cutii de 4 l

2 kg castraveți sau dovlecel sau ambele
marar, frunze de coacaze negre, hrean, cirese
cap de usturoi

Marinada
1,5 litri de apă
1/4 lingurita piper negru
100 g zahăr
45 g (2 linguri) sare
20 g (2 linguri) acid citric

Metoda de gatit
Pregătire: 30min › Gatit: 15min › Timp total: 45min

Spălați castraveții, tăiați capetele. Tăiați dovlecelul în bucăți mari. Se pun in borcane cu ierburi si usturoi.
Pentru marinată: se fierbe apă, se pune zahăr, sare, piper, acid citric. Se amestecă totul până se dizolvă complet.
Se toarnă legumele în borcane cu marinată fierbinte. Se răcește până se încălzește. Apoi turnați marinata înapoi în cratiță, aduceți-o din nou la fiert și turnați din nou legumele cu marinada.
Băncile să închidă. Înfășurați până se răcește complet.

19. Murături rapide

Ingrediente
Porții: 12

1 kg castraveți mici
1,5 litri de apă
3 linguri sare grunjoasă
0,5 linguri de oțet
grămadă de mărar
4 catei de usturoi, curatati de coaja
1 lingurita boabe de piper negru

Metoda de gatit
Preparare: 15min › +5d pentru sărare › Timp total: 5d15min

Spălați castraveții, cei mari pot fi tăiați și semințele îndepărtate. Umplu bolul la 2/3 cu gheata, pun castravetii deasupra si il dau la frigider. Poate fi pus în apă cu gheață dacă nu există gheață.
Într-o cratiță, puneți la fiert apă, sare și jumătate de lingură de oțet. Răciți-vă complet.
Castraveții se pun strâns în borcane, se pun mărar, usturoi și piper negru în același loc. Se toarnă saramura răcită (pentru a acoperi vârfurile castraveților). Înșurubați capacul și dați la frigider pentru 4-6 zile. După aceea, puteți mânca.

20. Salata de castraveti murati pentru iarna

Această rețetă produce de obicei borcane de 4 litri. Salata foarte gustoasa. Murături crocante dulci-acrișoare. Nu vă fie frică de zahăr, încercați - nu veți regreta! Dovleceii pot fi si marinati la fel, doar ca ii poti mura 2 ore, vor elibera sucul mai repede decat castravetii.

Ingrediente
Rezultă: cutii de 4 l

25 de castraveți, tăiați în felii
6 cepe, tăiate în pene
2 ardei gras, taiati fasii
3 catei de usturoi, tocati
1/2 cană sare

Marinada
3 căni de oțet de mere
4 căni de zahăr
2 linguri semințe de muștar
1 1/2 linguriță sămânță de mărar
1/2 linguriță garoafe
1 lingura turmeric măcinat

Metoda de gatit
Preparare: 1h › Gatit: 30min › Timp total: 1h30min

Într-un castron mare, combinați castraveții, ceapa, ardeiul gras, usturoiul și sarea. Se lasa sa stea aproximativ 3 ore.
Într-o cratiță mare, combinați oțetul de mere, zahărul, semințele de muștar, semințele de țelină, cuișoarele și turmeric. Se aduce la fierbere.
Scurgeți lichidul (sucul excretat) din castraveți. Adăugați acest lichid în marinada care fierbe. Scoateți marinata de pe foc chiar înainte de fierbere.
Transferați legumele în borcane sterile. Se toarnă marinata. Rulați sau acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider.

21. Salata de castraveti murati, rosii si ceapa

Ingrediente
Rezultă: bidon de 1 litru

3 castraveți
3 roșii
1 cap de ceapa
3 catei de usturoi
1 lingura zahăr (sau o bucată)
2 lingurite sare
1 lingura 30% oțet (sau 2 linguri de masă 9%)
apă

Metoda de gatit
Pregătire: 15min › Gatit: 25min › Timp total: 40min

Pune 2 lingurite pe fundul unui borcan de litru. ulei vegetal.
Castraveți, roșii tăiate felii, rondele de ceapă (bulbi). Se pune intr-un borcan de litru in straturi, se adauga cativa catei de usturoi.
Pune o bucată de zahăr (1 linguriță) deasupra, 1,5-2 lingurițe. sare, 1 lingura 30% otet, toarna toata apa fiarta sa acopere toate legumele.
Se inchide borcanul cu un capac, se sterilizeaza 15-20 de minute si se ruleaza.

O serie de mesaje „Muraturi, conservare, marinate”:

Partea 1 - Cum să fumezi singur carne
Partea 2 - Mere înmuiate
...
Partea 6 - Verzi pentru iarnă. Uscați, congelați, marinați
Partea 7 - Modalități interesante folosind o matriță pentru gheață
Partea 8 - Cele mai bune blank-uri din castraveți - 21 de rețete!

50 de rețete de castraveți pentru iarnă

Castraveți pentru iarnă

Castraveți murați cu agrișe Rețeta a fost testată de mai multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani închid castraveții exact după această rețetă - borcanele nu explodează, nu devin tulburi. Bine păstrat. Această rețetă - castraveți murați cu agrișe - este universală prin faptul că puteți adăuga o boabă, nu o puteți adăuga. Foarte potrivit pentru conservarea cornișilor - castraveți mici. castraveți, agrișe, usturoi, frunze de cireș, frunze, frunze de hrean, verdeață de mărar, boabe de piper negru, cuișoare, rădăcină de hrean, apă, sare, zahăr, oțet	28839
reteta secreta castraveți minunați Acești castraveți murați au un gust pur și simplu uimitor și noi numim rețeta pentru conservarea castraveților „îți vei linge degetele”. castraveți, pătrunjel, ulei de floarea soarelui, oțet de masă, sare, zahăr, piper negru măcinat, usturoi	451336
Salată de castraveți pentru iarna „Regele Iernii” Aceasta este una dintre cele mai comune rețete de salată de castraveți pentru iarnă. Ieftin și vesel. castraveți proaspeți, ceapă, mărar, oțet, zahăr, sare, boabe de piper negru	109318
Rețetă de conservare a castraveților Ofer o rețetă foarte simplă de conservare a castraveților. Apoi le puteți adăuga în salate sau pur și simplu le puteți crosta cu cartofi. castraveți, usturoi, mărar, frunze, frunze de cireș, hrean, frunze de stejar, ardei iute, sare	102911
Castraveți marinați cu merișoare Această rețetă de castraveți cu lingonberries este foarte simplă, dar castraveții murați cu lingonberries sunt deosebit de gustoși, fructele de pădure le conferă o aromă neobișnuită. castraveți, lingonberry, apă, sare, zahăr	1767
Castraveți sărați pentru iarnă Aceasta este rețeta mamei mele. Atat de inchis castraveți sărați ea, si asa inchid))) Reteta este dovedita, 100% de incredere si delicioasa!! castraveți, mărar, frunze de hrean, usturoi, ardei iute, ardei gras, frunze de coacăze negre, sare	114169
Conserve de castraveți cu coacăze roșii Se obtin castraveti deliciosi si crocanti la conserva cu coacaze rosii. Rețeta este foarte simplă și nu vă va lua mult timp. castraveți, coacăze roșii, usturoi, mărar, tarhon, ceapă, boabe de piper negru, cuișoare, dafin, sare, apă	9845
salata verde cruda din castraveți pentru iarnă Salată de castraveți cruzi pentru iarnă - usturoi castraveți proaspeți crocanți. castraveți, usturoi, ceapă, sare, zahăr, oțet	204176
castraveți în suc de mere Ai stocat deja murături pentru iarnă? Dacă toate rețetele obișnuite de conserve de castraveți au fost deja folosite, vă sugerăm să încercați conservele de castraveți în suc de mere. Foarte gustos și neobișnuit. castraveți, suc de mere, mărar, zahăr, sare	3823
Castraveți în adjika picant Rețeta pentru conservarea castraveților în adjika este o modalitate excelentă de a găti atât castraveți picante, cât și sos delicios la feluri de mâncare din carne. roșii roșii, ardei dulce, zahăr, oțet, ulei vegetal, sare, castraveți, usturoi, ardei iute	9503
Salată de roșii și castraveți Salata de casă din conserve de roșii și castraveți, cu gustul său bogat și compoziția de vitamine, va da șanse salatelor din legume de iarnă de seră. rosii, castraveti, ceapa, ulei vegetal, otet, zahar, sare	29233
Castraveți cu mere (murați și sărati) Mi-a plăcut această combinație după ce am citit o rețetă (căutam castraveți ușor sărați atunci). Mere în castraveți interesat, și a decis să încerce. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul. Castraveții sunt pur și simplu uimitoare! Sărați acum castraveți așa. Apoi am decis să marinam cu mere. Avem o astfel de combinație - castraveți marinați cu mere - toată lumea a plăcut. Încerca... castraveți, măr acru, usturoi, mărar, frunze de cireș, frunze, ienibahar, cuișoare, dafin, zahăr, sare, esență de oțet, castraveți...	40641
Limbi de soacra din castraveți supraîngroșați Când te gândești ce să gătești cu castraveți îngroșați în timpul sezonului de conserve, această rețetă de Limbi soacre din castraveți pentru iarnă îți va veni la îndemână. Într-o fermă bună, nimic nu se pierde, iar gustul castraveților recoltați din castraveții supra-creșteți nu este mai rău decât al celor mici. castraveți, apă, zahăr, sare, acid de lamaie, cuișoare, boabe de piper negru, mazăre ienibahar	30606
Conserve de castraveți sărați Ce frumos este să deschizi iarna un astfel de borcan de castraveți! Crocant, parfumat, usor sarat - ca vara)) Dar este timpul sa ai grija de stocuri acum. castraveți, ierburi, usturoi, boabe de piper, ardei iute, sare, apă	30310
Conservare. castraveți Anul trecut am încercat să închid castraveții în două moduri. De data aceasta am ales unul, cu aceasta reteta au iesit mai gustosi castravetii din conserva. Inchise 5 conserve, vom incerca iarna. :) castraveți, rădăcină de hrean, usturoi, ardei iute, mărar, tarhon, muștar, sare, zahăr, oțet	51687
Salata de castraveti Pentru această salată de castraveți pentru iarnă, sunt potriviți castraveții mari supracoapți. Tot pentru aceasta salata vei avea nevoie de ceapa si marar. castraveți, ceapă, mărar, oțet, ulei vegetal, zahăr, sare	16090
Castraveți cu prune cireșe Extraordinar castraveți delicioși! Pentru carne, cu cartofi sau doar așa, crocant) Rețetă pentru conservarea castraveților cu prune cireșe. castraveți, mărar, hrean, frunze, frunze de cireș, apă, prune cireșe, sare, zahăr, piper, frunze de dafin	3170
Salată cu castraveți Una dintre opțiunile de conservare pentru iarnă salata de legume cu castraveți. Pe lângă castraveți, include varză, roșii, ardei, morcovi și ceapă. varză, roșii, castraveți, morcov, ceapă, ardei gras, zahăr, ulei vegetal, oțet, sare, dafin	4574
Castraveți în sos de roșii picant Castraveți conservați într-un sos de roșii picant cu usturoi - o gustare savuroasă delicioasă. castraveți, usturoi, pastă de roșii, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare, oțet, boia de ardei, piper negru măcinat	70913
Conserve de castraveți cu suc de coacăze negre Pentru iubitorii de castraveți delicioși, crocanți - o rețetă de castraveți în suc de coacăze negre. castraveți, usturoi, mărar, mentă, boabe de piper negru, suc de coacăze negre, sare, zahăr	2514
Salată de castraveți „Aperitiv apetisant” Cercuri crocante de castraveți, prospețimea pătrunjelului și mirosul tentant de usturoi - putem păstra salata de castraveți Apetisant Snack pentru iarnă. castraveți, usturoi, pătrunjel, zahăr, ulei vegetal, oțet, piper negru măcinat, sare	16789
Castraveți marinați cu morcovi O reteta interesanta de murat castraveti cu morcovi si usturoi. Castraveții murați cu morcovi sunt de un gust excelent, crocanți, moderat picant. otet, sare, zahar, apa, boabe de piper, dafin, marar, usturoi, morcovi	9914
Castraveți marinați în suc de coacăze roșii Castraveți murați delicioși, crocanți, conservați în suc de coacăze roșii. castraveți, usturoi, mărar, boabe de piper negru, suc de coacăze, apă, sare, zahăr	2464
Castraveți murați în dovleac Ați încercat să sărați castraveții într-un dovleac? Un mod original, dar destul de simplu. Pentru a mura castraveții într-un dovleac, veți avea nevoie de un dovleac mare, de condimentele obișnuite pentru murătură și, de fapt, de castraveți. dovleac, castravete, frunze de coacaze negre, usturoi, marar, tarhon, frunze de hrean, sare	2587
Salată de roșii, castraveți și ardei Dacă doriți să diversificați rețetele tradiționale de conservare a roșiilor și a castraveților, gătiți castraveți cu roșii și ardei într-o umplutură de gelatină. castraveți, roșii, ardei dulce, dafin, boabe de piper negru, ienibahar, cuișoare, ceapă, oțet, gelatină, sare, zahăr	20640
Castraveți „farmec” Sferturile de castraveți sunt marinate într-un sos picant cu oțet, muștar și usturoi. Castraveții crocanți picante „Charm” își justifică pe deplin numele) castraveți, zahăr, ulei vegetal, oțet, sare, usturoi, pudră de muștar, piper negru măcinat	21927
Castraveți conservați pentru iarnă Îți faci provizii pentru iarnă? Voi împărtăși cu voi noastre reteta de familie castraveți. castraveți proaspeți, dafin, boabe de piper negru, usturoi, ardei iute, sare, oțet, esență de oțet, zahăr, mărar, hrean, frunze de coacăze negre...	121006
Castraveți sărați rapid într-un borcan Salutare de la mama mea. Ea ne-a trimis un simplu reteta rapida crocant castraveți sărați in banca. Conform acestei rețete, castraveții pot fi gătiți chiar și iarna. castraveți, mărar, usturoi, sare, apă clocotită	100112
Castraveți, decojiți, tăiați pe lungime (per borcan de jumătate de litru) Una dintre nenumăratele opțiuni pentru recoltarea castraveților pentru iarnă, al cărei avantaj principal este folosirea castraveților mari îngroziți. Castraveti murati, curatati de coaja, taiati pe lungime, buni pentru salate, muraturi, sarate. castraveți, mărar, ceapă, hrean, ardei dulce, frunze de dafin, semințe de muștar, semințe de coriandru, cuișoare, mazăre ienibahar, boabe de piper negru, apă...	3960
castraveți condimentați Murături crocante picante. castraveți, zahăr, sare, oțet, ulei vegetal, piper negru măcinat, ardei roșu măcinat, muștar, usturoi	63500
Castraveți murați cu frunze de mentă și coacăz În ciuda faptului că fiecare gospodină are o rețetă dovedită de castraveți murați, uneori vrei să încerci ceva nou. De exemplu, gătiți castraveți murați aromați cu frunze de mentă și coacăz, ca în această rețetă. castraveți, usturoi, hrean, mărar, pătrunjel, mărar, țelină, frunze de coacăze negre, frunze de mentă, oțet, sare, zahăr	8956
Conserve de castraveți în suc de mere O gustare neobișnuită cu gust picant - castraveți conservați în suc de mere. castraveți, suc de mere, sare	3880
Salată de castraveți „Degetele doamnei” Această rețetă de „degete” de castraveți va atrage toți iubitorii de plămâni. gustări sărate si salate de legume. castraveți, zahăr, sare, mărar, pătrunjel, usturoi, ulei vegetal, oțet	20573
Castraveți în suc de roșii reteta de castraveti suc de roșii pentru iarnă. Mai exact, castraveți în sos de roșii. rosii, castraveti, zahar, sare, ulei vegetal, otet, usturoi	4767
Castraveți murați picante Iarna, oferă oaspeților tăi un gust din acești castraveți murați de casă - crocanți, savuros, delicioși - nu îi vei putea smulge de urechi. Nu te lăuda că ai pregătit mult - vor veni special până când stocurile tale se vor epuiza.) dafin, usturoi, ardei verde, marar, castraveti, otet de masa, sare, zahar	74722
Salata de castraveti si rosii castraveti, rosii, usturoi, sare, piper negru macinat, marar, ulei vegetal, zahar, otet	9745
Castraveți murați Castraveți „Smarald”, mărar, frunze de coacăze negre, frunze de cireș, rădăcină de hrean, sare, vodcă, apă	4146
Castraveți murați Castraveți „Smarald”, ierburi, sare, zahăr, acid citric, oțet, vodcă, apă	8425
castraveți murați Îmi plac castraveții și vă sugerez să gătiți castraveți murați, ca butoiul. castraveți proaspeți, apă, sare, frunze de hrean, mărar, verdeață de mărar, usturoi, dafin, boabe de piper, piper amar, muștar	19833
Salată "Nezhinsky" din castraveți pentru iarnă Puteți mura castraveți, conserva sau puteți face o salată. Aceasta este rețeta mea preferată de salată de castraveți pentru iarnă. Lucrul bun este că castraveții nici măcar nu sunt frumoși și strâmbi. Acestea sunt întotdeauna mai ieftine. Iar gustul este excelent. Iarna, salata „Nezhinsky” este doar o mană cerească, chiar potrivită ca garnitură. castraveți proaspeți, ceapă, oțet de masă, ulei vegetal, zahăr, sare, boabe de piper negru	76882
Castraveți în castraveți polonez, ulei vegetal, oțet, zahăr, sare, usturoi, piper negru măcinat	7583
Castraveți murați cu castraveți de mentă, ardei dulce, ardei amar, frunze de hrean, verdeață de tarhon, verdeață de mentă, frunze de cireș, mărar, sare, apă, sare	1485
Roșii cu castraveți în apă gelatină, sare, zahăr, oțet	6574
Salata de castraveti cu morcovi castravete, morcov, usturoi, piper, dafin, marar, patrunjel, ulei vegetal, otet, zahar granulat, mustar, sare	6339
Castraveți murați de chihlimbar castraveți, sare, zahăr, acid citric, oțet, vodcă, apă	2431
Salata de castraveti "Vara" castraveti, usturoi, marar, patrunjel, zahar, sare, otet, ulei vegetal	6866
Salată de castraveți în propriul suc Bucățile de castraveți murați se păstrează cu oțet, usturoi și condimente. Excelent aperitiv sau completare la preparatele din carne. castraveți, oțet, ulei vegetal, zahăr, usturoi, piper negru măcinat, sare	10860
Salată de castraveți murați O rețetă excelentă de castraveți pentru iarnă. Această rețetă este foarte convenabilă: au scos un borcan - iar salata este gata, rămâne să scurgem marinada, să o punem pe o farfurie și să amestecăm. Puteți mânca oricum o salată murată de castraveți și morcovi, sau puteți asezona cu maioneză - în general o clasă! Sfatuiesc si recomand tuturor - faceti salata de castraveti pentru iarna inainte de a fi prea tarziu, orice om incapatanat isi va ridica mainile. salata conservata din castraveți pentru iarnă - un remediu dovedit. castraveți, ceapă, morcov, usturoi, semințe de mărar, frunze de dafin, ienibahar, apă, sare, zahăr, oțet de masă	83319
Salata de castraveti castraveti, morcov, ceapa, sare, zahar, otet 3%, ulei de floarea soarelui, dafin, boabe de piper negru	8640
Castraveti murati in butoi castraveti, marar, usturoi, hrean, frunze de cires, coacaze negre, patrunjel, telina, tarhon, menta, apa, sare	2773

Alte 10 subiecte populare pe blogul nostru:

Mâncăruri cu ciuperci - 50 de rețete cu fotografii
Mâncăruri cu Castraveți Murați - 50 de Rețete
Tort marshmallow - 15 retete cu fotografii
Rețete cu microunde - 1922 de rețete
50 de retete de fursecuri cu dulceata - foarte usoare si delicioase!
50 de rețete de prăjitură cu brânză de vaci
50 de retete de carne de porc
50 de rețete de salate de crab stick
20 cele mai sănătoase rețete de ceai de ghimbir!
20 de rețete de budincă

Cea mai bună mulțumire este adăugarea unei intrări la blocul de citate :)

Conservarea castraveților și a preparatelor din castraveți pentru iarnă - Rețete foto pas cu pas

Secretul principal, pentru ca castraveții să nu devină tulburi, apa trebuie să fie curată. În regiunea noastră, indiferent de modul în care fierbeți apa de la robinet, unele cutii vor exploda în continuare, dar cu apă de fântână sau purificată, castraveții sunt bine păstrați chiar și la temperatura camerei. De asemenea, este indicat să sărați castraveții chiar în prima zi, pe măsură ce i-ați scos din grădină, până când își pierd prospețimea și elasticitatea. În caz contrar, înainte de conservare, trebuie ținute timp de 2 ore în apă curată, altfel se pot încreți și deveni tulburi. Dacă castravetele este chiar puțin moale la atingere, este mai bine să nu-l puneți într-un borcan - va strica toate murăturile.

O altă notă.În mod implicit, în rețete, castraveți de mărime medie, cu excepția cazului în care este indicat că luăm castraveți mici. Acest lucru este important de luat în considerare dacă pregătim marinada pe litru de apă și nu în funcție de volumul unui borcan de castraveți, deoarece mult mai puțină marinată (și, prin urmare, sare) va încăpea într-un borcan de castraveți mici, iar castraveții se vor întoarce. să fie subsărat.

Un borcan de 3 litri de castraveți de dimensiuni medii (lungime 14-16 cm) încape aproximativ 1,5 kg de castraveți și 1,5 litri de apă. Pe un astfel de borcan se pun de obicei 2 linguri cu un mic tobogan de sare (daca vreti salinitatea clasica sau adaugati mult otet) sau 3 linguri de sare (daca aveti castraveti mici sau ii veti pastra la temperatura camerei). Adică, dacă ați turnat 1,5 litri de marinată într-un borcan de trei litri de castraveți și nu ați avut suficient, adăugați apă fiartă. Dacă a rămas o anumită cantitate de marinată din prescrisul în rețetă, atunci aveți castraveți mici și trebuie să adăugați sare și zahăr.

600 g de castraveți medii și 400 ml de apă sunt de obicei puse în borcane de litri, prin urmare, dacă folosiți borcane de litri, este mai bine să alegeți rețeta potrivită, în care 2 linguri de sare fără lamă la litru de apă (dacă castraveții sunt foarte mici - mai scurti de 10 cm - și chiar mai mult) sau 1 lingură pe borcan de litru.

Mai multe retete:

Conservarea castraveților proaspeți

Sterilizam un borcan de trei litri, punem o lumanare obisnuita de ceara in el si punem acolo castraveti. Castraveții ar trebui să fie doar din grădină, nu trebuie spălați, ci doar șterși cu o cârpă uscată. Când borcanul este plin, aprindeți lumânarea timp de 5 minute și închideți borcanul capac de fier. Rețetă Foto detaliată >>

Conserve de castraveți dulci și acri

Pune 2 linguri pe un borcan de 1 litru. 9% otet de masa, ceapa, 1-2 catei de usturoi, 2-3 boabe de piper negru, cuisoare, foi de dafin, 15-20g ierburi proaspete (frunze de hrean, marar, patrunjel, telina, tarhon, etc., frunzele taiate mari ) și 0,5 linguriță. muştar. Așezați castraveții și turnați umplutura fierbinte. Pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 50 g sare (1 lingură grămadă) și 25 g (1 lingură grămadă) zahăr. Sterilizați în borcane de litri de apă clocotită - 10 minute, trei litri - 15 minute.

Castraveți în Volgograd

Pune castraveții bine spălați într-o găleată curată, după ce tăiați vârfurile din ambele părți. Se toarnă apă clocotită. Închideți capacul și înfășurați cu o pătură până se răcește complet. Se prepară o saramură pe bază de 5 litri de apă 250 g de sare și aceeași cantitate de zahăr (sau 50 g la 1 litru de apă). Fierbeți mararul și pătrunjelul în această saramură, apoi scoateți verdeața. Înainte de a turna saramura în borcane, adăugați în ea 45 ml. esență de oțet (Saramura ar trebui să fie pe aragaz la foc mic). Pe fundul unui borcan de 3 litri se pun 2-3 catei de usturoi, o jumatate de pastaie de ardei gras dulce, frunza de dafin, 5 boabe de piper negru, ¼ lingurita. piper măcinat. Când apa din găleată se răcește (devine caldă), aranjați castraveții în borcane și turnați saramură clocotită până la refuz, rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați timp de o zi.

castraveți murați

Pentru 1,5 -2 kg de castraveți (borcan de trei litri): 3 linguri. sare topless, 3 linguri. oțet de fructe, 3 linguri. zahăr, 4 buc. frunze de coacăze negre, 4 frunze de cireș, o rădăcină mică de hrean, o crenguță umbrelă de mărar, 1 cap de usturoi, 1,2 l. apa, boabe de piper negru si dafin dupa gust Spalati castravetii si taiati in 2 mm. sfaturi. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Pune condimentele și frunzele pe fundul unui borcan sterilizat. Împachetați castraveții strâns în borcan. Pregătiți o saramură dizolvând sarea necesară în 1,2 litri de apă. Saramura trebuie fiartă și umplută cu un borcan de castraveți. Dacă nu este suficientă saramură, adăugați apă fierbinte. Se lasa sa stea 10-15 min. Repetați de două ori și numai la a treia turnare adăugați oțet în saramură, apoi borcanul trebuie să fie rulat cu un capac. Întoarceți borcanul, înveliți-l și lăsați-l să stea 3-4 ore. După aceea, borcanul poate fi depozitat în cămară.

Castraveți crocanți

Castraveți, ierburi, usturoi, rădăcină de hrean, frunze și crenguțe de cireș, boabe de piper, frunze de coacăz; Pentru marinată pentru 1,5 litri de apă: 3 linguri. l. fără un deal de sare, 2 linguri. zahăr, 1 linguriță esență de oțet, 2 linguri. vodcă.Puneți condimente pe fundul unui borcan de 3 litri: verdeață, căței de usturoi, rădăcină de hrean, frunze de cireș, coacăze, apoi așezați bine castraveții (vârfurile trebuie tăiate) și turnați marinada clocotită. Sterilizați 15 minute. Înfășurați, înfășurați.

Conservarea castraveților tocați

Ridicați castraveții proaspeți după mărime și gradul de maturitate, clătiți-i în apă rece, lăsați apa să se scurgă. Apoi taiati castravetii, puneti in proportie de 30 g (1 lingura fara blat) de sare la 1 kg de castraveti, acoperiti cu un prosop si lasati sa stea 12 ore. Clătiți mărarul și frunzele de hrean, lăsați apa să se scurgă și tăiați-le în bucăți. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în cercuri, usturoiul în felii. Pe baza unui borcan (1 l), preparați o marinadă: 400 g apă, 30 g sare, 20 g zahăr, 60 g oțet de masă 5%. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie, se adaugă sare, zahăr, se încălzește până se dizolvă complet, se fierbe timp de 2 minute, se filtrează prin 3 straturi de tifon, se adaugă acid acetic si se lasa sa fiarba. In borcane curate si uscate se pun 12 g de marar tocat, o frunza de hrean tocata, care sa acopere fundul borcanului, si cateva boabe de piper negru. Scurgeți sucul de castraveți și puneți-i în borcane, alternând cu ceapa și usturoiul tocate. Apoi turnați marinata fierbinte peste. Acoperiți borcanele umplute cu capace fierte și puneți-le într-o cratiță cu apă, încălziți la 50*C, pentru sterilizare. Timp de sterilizare la 100*C pentru conserve 0,5 l - 8 minute, 1 l - 10 minute, 3 l - 12 minute. După prelucrare, borcanele se închid ermetic, se răstoarnă și se pun la răcit.

Pregătirea castraveților murați

Pentru 1,5-2 kg de castraveți: 3 linguri. l. sare, 1 cap de usturoi, 4 buc. frunze de cireș, o rădăcină mică de hrean sau o frunză de hrean, o crenguță umbrelă de mărar.Spălați castraveții și tăiați capetele. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore pentru ca după sărare să fie mai crocanți. Pune castraveții într-un borcan de 3 litri, mai bine în picioare și cât mai aproape unul de celălalt. Puneți condimente și ierburi deasupra castraveților. Pregătiți o saramură, pentru aceasta, luați 1,2 litri de apă (filtrată sau de izvor) și diluați cantitatea necesară de sare în ea. Se toarnă un borcan de castraveți cu saramură rece. Închide borcanul ermetic cu un capac.

Castraveți „Chihlimbar”

Castraveți, frunze de hrean, esență de oțet; pentru marinadă: pentru 1 litru de apă, 2 linguri. sare, 1 lingura. zahăr, 5 buc. ienibahar, 3 buc. cuișoare Pune castraveți, frunze de hrean în borcane de 3 litri, fierbe marinata. Se toarnă castraveții cu marinată clocotită și se toarnă 1 linguriță în fiecare borcan. esență de oțet. Închideți cu un capac din polietilenă. Odată răcit, depozitați.

castraveți murați

5 kg de castraveți, verdeață de mărar și tarhon, frunze de cireșe și coacăze negre, 70 g de sare la 1 litru de apă.Se spală castraveții, se toacă cu o furculiță și se pun într-un recipient de murat, schimbând cu verdeață picant. Adăugați sare în apă, fierbeți imediat soluția și turnați peste castraveții fierți cu condimente (vor fi nevoie de 4-5 litri de soluție pentru 5 kg de castraveți). Pune opresiunea deasupra și instalează-l în pivniță pentru depozitare.

Castraveți murați

Pentru borcan de 1 litru: 600 g de castraveți, mărar, frunze de țelină, 2-4 căței de usturoi, 1 g de ardei capia iute. Saramură: 1 lingură de sare fără lamă la 400 ml apă.Clătiți castraveții mici proaspeți și înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore. Apoi clătiți cu apă curentă și tăiați capetele pe ambele părți. În partea de jos a borcanului, așezați jumătate din ierburile și condimentele așezate conform rețetei, apoi așezați strâns castraveții, pe ei - a doua parte a ierburilor și condimentelor și turnați borcanele cu saramură fierbinte. Acoperiți borcanele umplute cu capace fierte. După 3-4 zile, castraveții sunt gata.

Castraveți murați la rece

Pentru 10 litri de apă: 750 g sare, dafin, ienibahar, se fierbe saramura și se răcește. Pe fundul borcanului se pune usturoi, marar, patrunjel, hrean, scortisoara. Umpleți cu castraveți, turnați peste saramură rece și adăugați 2 linguri. oţet. Închideți borcanul cu un capac, păstrați într-un loc răcoros.

Castraveți murați

Mărar, usturoi, frunze de stejar, hrean, sare, zahăr, oțet.Clătiți castraveții, tăiați vârfurile, turnați apă rece și lăsați 2 ore. Spălați borcanele cu sifon și turnați peste apă clocotită sau abur într-un ibric sau sterilizați la cuptor timp de 10 minute. Pune castraveți înăuntru borcane de trei litri. Adăugați mărar, usturoi, frunze de stejar și hrean. Se toarnă apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți apa, adăugați 2 linguri. l. sare, 1 lingura. zahăr și 0,5 linguri. apă clocotită. Turnați castraveții cu această saramură de 2 ori. Adăugați 50 g de oțet de masă și 3 picături de esență de oțet. Rulează.

Cornișori sărați

1 kg castraveți, 6-7 g frunze de coacăze negre sau de struguri, frunze de stejar sau cireș, mărar, 5 g rădăcină de hrean; turnare: pentru 1 litru de apă - 50-60 g sare (în funcție de mărimea cornișilor), 20-30 g zahăr, 1,5-2 g acid citric.Spălați bine castraveții cu fructe mici proaspăt culesi, tocați și inmuiati 2-3 ore in apa rece. Puneți condimente pe fundul borcanului și apoi puneți fructele pregătite vertical în borcane. Pune un cerc și opresiune deasupra. Se toarnă umplutura rece și se lasă 3 zile la o temperatură de 18-20 * C. Apoi transferați castraveții într-un loc rece. După 25-30 de zile, se sterilizează în apă clocotită: borcane de litri - 10 minute, borcane de trei litri - 15-20 de minute.

Conserve de castraveți cu măcriș

Umplutura: 1 l apa, 60 g sare, 60 g zahar, piure de cartofi din 300 g macris.Se toarna apa clocotita peste castraveti, apoi cu apa rece, se pune in borcane. Fierbeți măcrișul, frecați printr-o sită, adăugați sare și zahăr. Se toarnă sosul clocotit peste castraveți. Apoi închideți borcanele, întoarceți capacele în jos și lăsați să se răcească.

Și în sfârșit: dacă castraveții tăi murați în borcane au devenit tulburi,

nu vă grăbiți să le eliminați. Deschideți borcanele și lăsați-le să stea la temperatura camerei o zi sau trei (în funcție de gradul de turbiditate deja prezent), scurgeți saramura, filtrați printr-un strat triplu de tifon, aduceți la fierbere. Clătiți castraveții chiar în borcane de câteva ori cu apă fiartă rece, turnați saramură, rulați. Și spuneți tuturor că ați gătit murături în butoi.

În primul rând, încercăm să surprindem mini castraveți drăguți de pe piață, dar de multe ori îi neglijăm pe cei mari de casă proprii, motivați de faptul că este imposibil să îi răsucim gustoși și frumoși. Dar nu, poți crea un milion de idei despre cum să prepari castraveți mari pentru iarnă. Dar poate cel mai mult delicioasă salată de castraveți mărunțiți prezentat mai jos.

Ingrediente:

Castraveți mari(supra-crescut) - 2 kg

Ceapa cu bulbi- 200 de grame

Mărar- pachet mic

Ulei vegetal- 12 linguri

Otet 9%- 9 linguri

Zahăr- 3 linguri

Sare- 1,5 linguri

Castraveți murați mărunțiți pentru iarnă

1. Spălați castraveții mari, tăiați tulpinile.

2 . Castraveții tăiați în cercuri mari (0,5-0,7 cm). Curățați ceapa și tăiați rondele.

3 . Se spală mararul și se toacă mărunt. Pune castravetii, ceapa si mararul intr-un castron. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr.

Se amestecă ușor.

Se lasa 5 ore.

4 . Apoi puneți toată masa într-o cratiță și puneți-o pe foc mediu. Amestecând din când în când, trebuie să încălziți castraveții până când își schimbă culoarea (în fotografie, castraveții abia încep să își schimbe culoarea). Se descompune imediat în borcane sterilizate și se rulează. Nu vă fie teamă că nu există suficient lichid (marinadă de castraveți) pentru a acoperi complet castraveții, așa cum ar trebui să fie. Puneți borcanele de castraveți jos cu capacele „sub blană” până se răcesc complet.

Această salată de castraveți feliate se păstrează bine toată iarna în frigider sau pivniță.

Salata delicioasa de castraveti tocati este gata

Poftă bună!

Castraveți tocați pentru rețetele de iarnă

Salata de castraveti tocati pentru iarna

Ingrediente:

Usturoi - 2 capete.
Mușcă - un pahar.
Zahărul este un pahar.
Sare - o jumătate de pahar.
Ulei de floarea soarelui - un pahar.
Piper, măcinat parfumat - 2 linguri.

Gătit:

Castraveții tăiați în 4 bucăți și tăiați în jumătate. Curatam usturoiul si trecem printr-o presa, adaugam la castraveti. Se sare si se pune zahar, apoi se presara piper negru macinat si se toarna otet. Acum, întregul amestec trebuie turnat din abundență. ulei de floarea soarelui si se amesteca, se lasa 4 ore pana e suficient suc.

Sterilizam borcanele si aplicam castraveti.

Castraveți tăiați felii „ca dintr-un butoi”

Ingrediente:

Castraveți - 4 kilograme (vom folosi cutii de 3 litri).
Muștar uscat - 150 de grame.
Sare - 150 de grame (la 150 de mililitri de apă).
Mărar.
frunze de cireș.
Hrean.
Piper „mazăre”.
Usturoiul decojit.

Gătit:

Băncile sunt spălate și sterilizate. Intr-un recipient punem frunze de cires, hrean, ardei, cateva mazare, catei de usturoi curatati de coaja si marar. De asemenea, punem castraveți bine spălați.

Dizolvăm sarea în apă, turnăm apă sărată în borcane cu castraveți și turnăm deasupra muștar uscat. Acoperiți borcanele cu tifon, lăsați într-un loc întunecat până fermentează castraveții. Apoi rulăm capacele și pot fi ascunse în pivniță.

Salata "gustare" de castraveti tocati

Ingrediente:

Castraveți mari - 4 kilograme.
Ceapa - 4 bucati, de marime medie.
Morcov - jumătate de kilogram.
Oțet (9%) - 200 de grame.
Ulei de floarea soarelui - 200 de grame.
Zahăr - 100 de grame.
Sare - 2 linguri.
Pătrunjel și mărar.
Ardei roșu iute - o jumătate de bucată per borcan de 3 litri (puțin mai puțin pe litru).

Gătit:

Spălați castraveții, curățați morcovii și ceapa. Acum trebuie să tăiați castraveții în cercuri, în același mod vom tăia ceapa cu morcovi, ardei iute. Se pune totul intr-un castron mare, se presara cu sare si zahar, se pune marar si patrunjel, se toarna otet si ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se lasă să stea câteva ore. Apoi puneți gustarea în rezervoare, sterilizați și rulați capacele.

Aceasta este una dintre cele mai comune rețete folosite de multe gospodine cu variații minore. Poate fi găsit sub diferite denumiri, dar esența nu se schimbă. Pentru a pregăti o astfel de salată de castraveți pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

castraveți - 5 kg
ceapa - 1 kg
verdeață de mărar - 300 g
oțet 9% - 100 ml
zahăr - 5 linguri. l.
sare - 2 linguri. l.
piper negru (mazăre) - după gust

Metoda de gatire:

Salata "Nezhinskiy"

Această salată celebră își datorează numele orașului ucrainean Nezhin (regiunea Cernihiv), care este renumit pentru castraveții Nezhin (această varietate de castraveți era foarte îndrăgostită de împărăteasa Ecaterina a II-a). Rețeta de salată Nezhinsky este similară cu rețeta Winter King, dar de obicei se adaugă și ulei vegetal (deși există opțiuni fără ulei). A prepara Salata Nejin din castraveți pentru iarnă, luați:

Metoda de gatire:

Salată de castraveți „Hunter” - rețetă video

O altă versiune a unei delicioase salate de castraveți, care implică pregătirea ingredientelor, se numește „Hunter”. Întrebați, ce legătură are vânătoarea cu ea? Da, în ciuda faptului că, după ce ai încercat această salată o dată, vei deveni atât de îndrăgit de ea încât cu siguranță vei dori să gătești cel puțin câteva borcane din acest preparat minunat pentru următorul sezon de iarnă.

Salată de castraveți cruzi

Mulți nu le place „fiertul” salate de iarna datorită faptului că castraveții devin moi, iar gustul lor se schimbă. Pentru ei - următoarea rețetă de salată. Castraveții din ea rămân crocanți și au gust ca cei proaspeți. Singurul dezavantaj este mult usturoi (deși pentru unii acest lucru nu este deloc un dezavantaj). Nu puteți pune mai puțin usturoi, deoarece acționează ca un conservant, împiedicând înmulțirea bacteriilor. Ingredientele pentru salata sunt:

3 kg castraveți
250 g ceapa
250 g usturoi
250 g zahăr
150 ml oțet 9%.
100 g sare grunjoasă

Metoda de gatire:

Această salată se păstrează cel mai bine la frigider.

Salată de castraveți „italiană” la cuptorul cu microunde

Gătitul salatei de castraveți în cuptorul cu microunde vă va încânta prin simplitatea și ușurința sa. Salata „italiană” se prepară cu un număr mare de ierburi aromatice, dând castraveților un gust și un miros specific „sudic”. Castraveții pentru salată ar trebui să fie luați cei mai mici. Cel mai bine este să folosiți murături pentru salata „italiană”, adică cea mai mică, castraveți tocmai început, dar aceasta, desigur, este o opțiune pentru rezidenții de vară. Dacă nu ați reușit să obțineți murături, luați cornișori obișnuiți, adică castraveți lungi de 3-5 cm.Va trebui să tăiați castraveți mai mari în bucăți.

Pentru a pregăti salata de castraveți „italiană” veți avea nevoie de:

Pentru umplutură (la 1 litru de umplutură):

Apă - 800 ml
sare - 35 g
zahăr - 80 g
Oțet 6% - 200 ml

Metoda de gatire:

Salată în straturi „Zebră”

Puteți adăuga și alte legume în salata de castraveți. Rezultatul este foarte gustos gustare gata: iarna, doar deschide borcanul, scurge marinata si pune salata pe o farfurie. Salata „Zebra” se prepară din setul clasic de legume de început de vară: castraveți, ceapă și morcovi timpurii. Dar dacă te hotărăști să-l faci într-un alt moment, e în regulă, aceasta este una dintre acele salate în care pot fi folosiți chiar și castraveții prea copți. Iar iarna, salata de castraveți „Zebra” vă va încânta nu numai cu gustul său, ci și cu un aspect frumos „în dungi”.

Pentru a pregăti 8 borcane de jumătate de litru de salată Zebra, trebuie să luați:

Castraveți - 2-2,5 kg
Ceapa - 18 capete medii
Morcov - 8 buc
Usturoi - 1 cap
Semințe de mărar uscat - 8 lingurițe
Ienibahar
Piper negru
frunza de dafin

Pentru marinată veți avea nevoie de:

Apa - 1,5 litri
Sare - 75 g
zahăr - 150 g
Oțet de masă - 1 cană

Metoda de gatire:

Salată „Limba Teschin” din castraveți.

Această salată este făcută din castraveți vechi, îngroșați. Multe gospodine nu știu ce să facă cu astfel de castraveți, pentru că nu îi poți conserva în mod obișnuit și nu sunt foarte gustoși într-o salată de vară. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să vă supărați, pentru o salată de iarnă puteți folosi oricând chiar și astfel de castraveți „pantofi” pe care nu îi puteți găsi în niciun fel o utilizare demnă. După cum spunea bunica ta, o gospodină bună nu va pierde niciodată nimic.

Pentru a pregăti 2 cutii de 750 ml salată de castraveți „Teschin tongue” luați:

Castraveți - 2 kg
Garoafa - 6 buc.
Mazăre dulce cu ardei - 6 buc.
Piper mazăre neagră - 6 buc.
Apa - 1 litru
Sare - 15 g
zahăr - 100 g
Acid citric - 5 g

Metoda de gatire:

Particularitatea acestei salate este utilizarea acidului citric în loc de oțet. Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să adăugați oțet în semifabricate, această rețetă vi se va potrivi perfect.

Salată de castraveți „Latgalian”.

Salata "Latgale" se remarcă prin gustul său dulce și acru, datorită căruia poate fi folosită atât ca gustare independentă, cât și ca adaos la mai multe preparate complexe. Este simplu în compoziție, există doar două componente principale: castraveți și ceapă. Dar cu condimente, poți visa. Chimenul este un condiment clasic pentru Latgale. Dar dacă nu vă place chimenul, îl puteți înlocui cu coriandru măcinat sau boabe de coriandru. Un gust interesant de salată „Latgalian” se obține și prin adăugarea unei picături de ardei iute tocat mărunt în borcane: aceasta este o opțiune pentru cei care preferă gustările mai picante.

Pentru a pregăti 4 borcane cu o capacitate de 750 ml salată de castraveți „Latgale”, luați:

Castraveți - 2,5 kg
Ceapa - 1 kg (luati doar ceapa medie si mica)
Condimente după gust: coriandru măcinat, boabe de coriandru, chimen, ardei iute, boabe de piper negru (în orice combinație)
Ulei vegetal - 100 ml
zahăr - 100 g
Sare - 1 lingura. lingura cu tobogan
Oțet 6% - 100 ml
Puteți adăuga și niște mărar proaspăt, dacă doriți.

Metoda de gatire:

Salata „Latgalian” nu va fi complet gata imediat, lăsați-o să se infuzeze aproximativ o lună și jumătate și bucurați-vă de o gustare minunată.

Gustul clasic al verii este salata de castraveți și roșii. Este posibil să păstrăm acest gust pentru iarnă? Sigur ca poti! Mai mult, acest lucru se poate face în trei moduri diferite, în funcție de preferințele tale și de ce ingrediente ai la dispoziție. Toate cele trei retete de salata de castraveti cu rosii sunt concepute pentru depozitare pe termen lungși necesită sterilizarea obligatorie a produsului. Dar gustul este diferit, cu siguranță le va mulțumi acelor gospodine care se străduiesc pentru diversitate. Faceți doar câteva borcane din aceste salate și calde vara delicioasa va sta cu tine toata iarna.

Castraveți în sos de roșii

Această rețetă este pentru cei cărora nu prea le place coaja tare de roșii din spate. Este destul de laborios, dar rezultatul gustos se justifică. Pentru a pregăti 10 borcane de 600 ml castraveți în sos de roșii, veți avea nevoie de:

Castraveți - 5 kg
Roșii - 2 kg
Usturoi - 250 g
Ulei vegetal - 250 ml
zahăr - 250 g
Sare (nu iodata!) - 80 mg (3 linguri cu o lamela mica)
Esență acetică (70%) - 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura de roșii. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja de pe ele. Treceți roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
Adaugă la piure de tomate zahăr, sare și ulei vegetal. Se amestecă și se pune pe foc într-un vas emailat.
Fierbeți sosul de roșii timp de 10 minute la foc mediu. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească puțin. Se lasă să se infuzeze aproximativ 20 de minute.
Spălați bine castraveții și tăiați în inele sau bețișoare scurte, după bunul plac.
Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți cât mai mici.
Pune vasul înapoi sos de rosii pe foc si aducem la fiert. În porții mici (asigurați-vă că umplutura nu se oprește din fiert), adăugați toți castraveții tăiați. Fierbeți castraveții în umplutură timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați usturoiul tocat în salată și lăsați să fiarbă încă 3 minute.
Adaugati esenta de otet, amestecati bine si scoateti cratita de pe aragaz.
Aranjați salata în borcane presterilizate. Pune borcanele într-o autoclavă sau într-o cratiță mare, se toarnă apă clocotită la 2/3 din înălțime și se sterilizează încă 15 minute. Rulați salata.

Dacă totul este pregătit corect, o astfel de salată va rămâne proaspătă și gustoasă până în sezonul următor.

Salată de castraveți și roșii "Vara"

Această salată poate fi considerată un depozit de vitamine de care organismul tău are nevoie iarna. Dar nu se păstrează foarte mult timp; până la sfârșitul lunii ianuarie, toate borcanele cu un astfel de preparat ar trebui să fie deja consumate. Deși, dacă salata „Vara” este pregătită corect, tot nu va merita până la sfârșitul lunii ianuarie, pentru că o veți mânca mult mai devreme cu mare plăcere. Legumele de seră din magazin nici nu pot concura cu această salată.

Pentru a pregăti salata „de vară” de castraveți și roșii, veți avea nevoie de:

Castraveți - 1,5 kg
Roșii - 1,5 kg
Ceapa - 750 g
Ulei vegetal - 250 g
zahăr - 3 linguri. linguri
Sare - 3 linguri. linguri
esență de oțet - 2 linguri. linguri
Condimente: coriandru macinat, piper negru macinat, usturoi macinat uscat - dupa gust

Metoda de gatire:

Spălați bine castraveții, roșiile și ceapa și uscați pe un prosop.
Tăiați castraveții în felii, roșiile în felii, ceapa în jumătate de rondele.
Amestecați legumele. Stropiți-le cu ulei și oțet.
Turnați condimentele în salată. Se amestecă din nou bine și se lasă 10 minute pentru a extrage sucul.
Intre timp se spala si se sterilizeaza bine borcanele.
Împachetați salata în borcane cât mai strâns posibil.
Sterilizați borcanele cu salată verde timp de 20 de minute (pe baza borcanelor de 700 ml), apoi rulați imediat.

Salată de castraveți „Gustul propriu”

Aceasta este o salată foarte gustoasă de castraveți cu roșii, ardei gras si ceapa. O astfel de salată se prepară în suc propriu, se păstrează bine câteva luni și este foarte gustoasă. Avantajul acestei salate este capacitatea de a folosi legume non-standard care nu sunt foarte potrivite pentru conservare conform rețetelor convenționale. Indiferent de forma castraveților și ardeiului - cârlige sau pantofi, tufături deformate sau vegetație excesivă - acest lucru nu vă va strica piesele de prelucrat. În ceea ce privește roșiile, acestea sunt potrivite pentru această salată de orice varietate, atâta timp cât sunt coapte, dar ferme.

Pentru a pregăti 12 borcane de jumătate de litru de salată de castraveți „Gustul propriu” luați:

Castraveți - 2 kg
Roșii - 2 kg
Ardei dulce bulgaresc - 2 kg
Ceapa - 600 g
Boabe de piper negru - 3 buc. pe un borcan
Usturoi - 1 catel mare per borcan
Pătrunjel, mărar - 1 crenguță per borcan
Sare grunjoasă (nu puteți folosi sare iodată!) - 1 linguriță per borcan
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri într-un borcan
Esență de oțet - 1 linguriță per borcan

Metoda de gatire:

Printre varietatea de salate de castraveți de iarnă, acestea stau puțin depărtate salate picante. Gospodinelor li se pare adesea că gustările picante trebuie să fie preparate pe bază de roșii sau boia de ardei și să arate ca adjika. Dar asta nu este deloc așa! Din castraveți poți face un aperitiv picant nu mai puțin gustos decât din legume „roșii”. Dacă vă place picant, asigurați-vă că încercați să pregătiți salate pentru iarnă după rețetele noastre de salate de castraveți.

Salată de castraveți „coreeană”

Particularitatea acestei salate este absența tratamentului termic inițial al legumelor. Salata gata va fi necesar să se sterilizeze deja în borcane, dar nu este necesar să se fierbe în prealabil castraveții pentru această conservare. Condiții speciale de depozitare pentru salata „coreeană” nu sunt necesare; își păstrează proprietățile gustative pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este o opțiune grozavă pentru iubitorii de preparate de legume picante, vă va permite să obțineți nutrienții de care corpul dumneavoastră are nevoie și să vă bucurați de gustul grozav în timpul iernii lungi.

Pentru a pregăti 16 borcane de jumătate de litru de salată de castraveți „coreeană”, trebuie să luați:

Castraveți - 4 kg
Morcov - 1 kg
Ceapa - 1 kg
Usturoi - 0,5 kg
Piper bulgar - 0,5 kg
Ardei iute - 4 păstăi mari
Ardei iute roșu măcinat - 2 linguri. linguri
Sare - 3 linguri. linguri îngrămădite
Zahăr - 1 cană
Ulei vegetal - 200 g
Oțet de masă - 200 g

Metoda de gatire:

Castraveți picanti „Farm”

Aceasta este o salată de iarnă din sferturi de castraveți într-un sos picant de usturoi și muștar. Castraveții sunt foarte picante, crocanți și gustoși. Nu există legume în această salată, în afară de castraveți și pătrunjel, așa că aceasta este o opțiune excelentă pentru conservarea în casă pentru cazul în care aveți doar castraveți din toată varietatea de legume. Iarna, vă puteți bucura de un gust rafinat. piesa de prelucrat ascutita. Această salată este cea mai delicioasă când este gătită din corniș. Dar dacă castraveții tăi sunt mai mari, nu-ți face griji, tăiați-i în bucăți lungi de 4-5 cm înainte de murăre.

Pentru a pregăti 8 borcane de jumătate de litru de salată de castraveți „Charm”, trebuie să luați:

Castraveți - 4 kg
Pătrunjel - 1 buchet mare
Usturoi - 2 capete mari
Piper negru măcinat - 2 linguri. linguri
Muștar uscat ( pudră de muştar) - 1 lingura. lingura cu tobogan
Ulei vegetal - 200 g
Oțet de masă 9% - 200 g
Sare - 3 linguri. linguri mici grămadă
Zahăr - 1 cană

Metoda de gatire:

Salatele de castraveți pregătite pentru iarnă pot fi cele mai neobișnuite. Dar cel mai adesea folosesc oțet ca conservant. Ce se întâmplă dacă dintr-un motiv oarecare nu vrei să pui oțet în spații libere? Desigur, puteți înlocui oțetul cu acid citric. Totuși, această opțiune este bună numai pentru castraveții decojiți, deoarece acidul citric conferă coajii de castraveți o nuanță maro foarte neapetisantă. Este posibil să se facă în salată de castraveți fără un conservant acid deloc? Este posibil dacă aveți o pivniță rece pentru depozitarea semifabricatelor, sau frigiderul de acasă este suficient de mare. Vă oferim două rețete pentru prepararea unei salate neobișnuite de castraveți fără a folosi oțet și acid citric.

caviar de castraveți

Această salată este făcută din legume prea coapte. Castraveții mari îngălbeniți și roșiile mototolite, prea coapte sunt perfecte pentru el. Singura condiție este ca toate legumele să fie prea coapte, dar proaspete, fără cea mai mică urmă de mucegai sau putregai.

Pentru a pregăti caviarul de castraveți, veți avea nevoie de:

Castraveți - 2 kg
Roșii - 1 kg
Morcov - 600 g
ardei dulce bulgaresc - 400 g
Ceapa - 400 g
Fasole - 400 g (optional)
Piper negru măcinat - 2 lingurițe
Ulei vegetal - 100 g
sare grunjoasă - 4 linguri. linguri fără tobogan

Metoda de gatire:

Spălați castraveții, curățați și dați pe răzătoare grosieră sau tăiați cubulețe mici.
Treceți roșiile și ardeii grasi printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
Curata morcovii si dai pe razatoare.
Ceapa taiata cubulete mici.
Amestecați ceapa și morcovii, adăugați ulei vegetal. Pune-le la foc mic până se rumenesc.
Dacă decideți să adăugați fasole, fierbeți-o până când sunt fierte pe jumătate. magazin conserve de fasole nu poate fi adăugat în caviar.
Toate legumele preparate se pun intr-un vas emailat sau din otel cu fundul larg, se amesteca bine, se adauga piper negru si sare.
Fierbe caviarul la foc mic timp de 40 de minute după fierbere. Nu uitați să amestecați, caviarul de castraveți are uneori tendința de a arde.
Spălați, sterilizați și uscați borcanele.
Pune caviarul care fierbe în borcane uscate și rulează imediat.
Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură timp de 12 ore.

Această salată trebuie păstrată într-un loc răcoros. Cea mai bună opțiune este raftul de jos al frigiderului sau o pivniță rece.

Suc de castraveți.

Cel mai mult, această rețetă este potrivită pentru rezidenții de vară care nu știu cum să facă față unei recolte mari de castraveți. Ce castraveți vei folosi nu contează, poți procesa în acest fel orice fructe nepotrivite pentru preparatele convenționale. Castraveții pot fi crescuți, de formă neregulată, cu deteriorare mecanică - orice. Cu toate acestea, dacă luați castraveți leneși care au stat câteva zile în bucătărie, atunci producția de suc din ei nu va fi suficient de mare, așa că va trebui să ajustați cantitatea de sare și condimente din rețetă.

Pentru a prepara 10 litri de suc de castraveți veți avea nevoie de:

Castraveți - 15 kg
sare - 180 g
Chimen - 25 g
Seminte de marar - 25 g
Rădăcină de hrean - 20 g
Boabe de piper negru - 2 g
Mazăre ienibahar - 2 g
Ardei roșu iute - 1 păstaie

Metoda de gatire:

Spălați bine castraveții și tăiați-i în bucăți mici de formă arbitrară.
Pregătiți saramura: diluați sarea în apă clocotită. Veți avea nevoie de 20 g de sare la 1 litru de apă. Răciți saramura și turnați peste castraveții tăiați felii, astfel încât să fie complet acoperiți cu lichid. Lasă-l să se infuzeze timp de 2 ore.
Clătiți castraveții cu apă rece, tocați-i și stoarceți sucul. Cea mai bună opțiune va folosi un storcator.
Adăugați sare în sucul de castraveți în proporție de 180 g la 10 litri de suc. Dacă acest suc vi se pare prea sărat, puteți pune puțin mai puțină sare, dar nu mai puțin de 120 g la 10 litri.
Se spală bine hreanul, se curăță și se taie în bucăți mici. Curățați păstăia de ardei iute din semințe și tăiați-o.
Spălați, sterilizați și uscați borcanele sau sticlele cu suc.
Împărțiți toate condimentele în părți, în funcție de dimensiunea vasului cu suc și puneți-le pe fundul borcanelor.
Se toarnă sucul în borcane ca să nu ajungă la gât cu aproximativ 6 cm.Acoperiți borcanele cu tifon curat și lăsați-le în bucătărie la o temperatură de 19-20 grade timp de 3 zile. Sucul ar trebui să fermenteze puțin.
După 3 zile, transferați borcanele cu suc într-un loc rece, temperatura ar trebui să fie în jur de 0 grade. După ce sucul s-a răcit, sigilați borcanele cu capace etanș.
După gătit, lasă sucul să se infuzeze puțin. Se va putea bea deja la 5 zile după răcire, dar gustul complet va fi dobândit în continuare abia după aproximativ 3-4 săptămâni.

Locul ideal pentru a depozita sucul de castraveți este o pivniță rece. De asemenea, puteți păstra sucul de castraveți în frigider. Perioada de valabilitate a acestui produs este de aproximativ 4 luni.

Salata de castraveti cu physalis si morcovi - reteta video

Salată de castraveți pentru iarnă - nu numai gustoasă, ci și foarte mancare sanatoasa Conține o mulțime de minerale necesare organismului. Și dacă adaugi la el componente care conțin vitamine care lipsesc în castraveți, atunci sănătatea ta va beneficia doar de asta. Învață să gătești salată neobișnuită de castraveți cu morcovi și physalis și ce beneficii îți va aduce în iarna lungă. Această salată trebuie păstrată la frigider.

Poftă bună!

Și așa a început, invazia castraveților! Verde și verde deschis, strălucitor și palid, scurt și lung, gros și subțire, cu coșuri și netede, mici și acoperite ... Sunt atât de multe încât este imposibil să nu participi fezabil la utilizarea culturii . Ei bine, găsești puterea să refuzi mama ta, care ți-a dat o găleată de castraveți eco din dacha? Treci pe lângă o babă bătrână care vinde legume de casă lângă metrou pentru jumătate de ban? Poți urmări cu indiferență cum cresc castraveții pe propriul tău teren lângă casă? Iată același lucru. În general, aprovizionați cu răbdare, economisiți putere - și grăbiți-vă în luptă cu o recoltă de castraveți.

Cine sunt castraveții?

Oamenii de știință cred că locul de naștere al castraveților este India, acolo s-au născut cu peste 6 mii de ani în urmă și, ulterior, de acolo și-au început marșul în jurul lumii. Apropo, în același loc, la poalele Himalaya, încă mai cresc castraveți vivo- un sălbatic. Ca și buruienile – nu cultivate sau cultivate de nimeni.

În plus, este curios de știut că castraveții sunt puținele fructe pe care o persoană le mănâncă într-o formă necoaptă. Dacă castraveților li se permite să se „pregătească” în grădină, ei vor dobândi o coajă dură, semințe mari și un gust plictisitor, insipid și pulpă complet deloc suculentă. Din acest motiv, planta și-a primit numele: în greacă, castraveții sună ca „aguros”, care înseamnă literal „necopți”, „necoapți”.

Beneficiile castraveților

Convingerea comună că nu există nimic util sau dăunător în castraveți este doar o credință comună. Deși nu au atât de multe vitamine cât ne-am dori (și în timp, chiar și puținul care este se reduce la minim), dar nu au calorii în plus, ceea ce transformă aceste legume în produs perfect nutriție pentru toți cei care sunt nevoiți să-și monitorizeze cu strictețe greutatea. În plus, castraveții au capacitatea de a regla apetitul, de a „convinge” organismul că este plin și de a controla metabolismul uman.

Castraveții sunt aproape 99% apă - potolesc perfect setea, favorizează digestia, au efect diuretic și pur și simplu curăță perfect și delicat intestinele. Tovarășii lungi verzi sunt o sursă indispensabilă de potasiu: datorită acestui mineral, castraveții sunt recunoscuți ca luptători pentru funcționarea corectă a sistemului vascular și asistenți nobili în funcționarea mușchiului inimii.

Dacă mănânci castraveți în mod constant și regulat, aceștia neutralizează acțiunea compușilor acizi din intestine, prevenind astfel depunerea sărurilor. În plus, nutriționiștii consideră că această legumă previne bolile tiroidiene, combate îmbătrânirea timpurie a organismului și are un efect coleretic.

Din păcate, numai castraveții proaspeți se pot lăuda cu toate cele de mai sus (și cu cât ajung mai devreme din grădină la masa ta, cu atât vor aduce mai multe beneficii), totuși, omologii lor conservați au un plus semnificativ: sunt incontestabil mai apetisanti și pentru gustul lor crocant și picant în timpul iernii poți da jumătate din regat și chiar și un cal!

Salată simplă de castraveți pentru iarnă

Cel mai reteta obisnuita, conform căreia se obține cea mai obișnuită salată. Cu toate acestea, nu ar trebui să derulați imediat în jos pe pagină - există multe avantaje ascunse în această simplitate. În primul rând, această salată este ușor de preparat. În al doilea rând, în ciuda unei anumite „pământene” a rețetei, se dovedește a fi o gustare de legume destul de plăcută. În al treilea rând, o astfel de salată este o bază convenabilă pentru improvizațiile de iarnă: poate fi amestecată cu varză și morcovi, diversificată cu semințe de ridichi și rodie, înnobilată cu ceapă albastră dulce și măsline.

Ingrediente:
200 g ulei vegetal inodor;
4 kg de castraveți;
1 kg ceapă;
200 g zahăr;
8 art. l. sare;
8 art. l. oțet de masă (6-9%).

Se spală castraveții, se usucă și se taie în felii de până la 4 mm grosime. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri. Puneți legumele într-un bol mare, amestecați cu zahăr, sare, oțet. Adăugați ulei și lăsați salata timp de 3 ore la loc răcoros, amestecând din când în când.

După timpul specificat, așezăm salata de castraveți în borcane sterilizate de jumătate de litru, turnăm sucul din vasul în care au fost murați castraveții. Sterilizam 15 minute, apoi inchidem borcanele cu capace si acoperim cu paturi. După o zi, băncile pot fi reamenajate pentru depozitare în cămară.

Salata de ceapa cu castraveti pentru iarna

Mutați atenția pe ceapă - și veți obține o gustare originală de iarnă, care se armonizează minunat cu cartofii fierți, terci de grâuși chiar o bucată de real pâine de secara. Absolut mâncare simplă, dar în această simplitate - abisul gustului! Un plus aparte al retetei este ca castravetii mari sunt potriviti pentru aceasta salata, care gospodinelor nu prea le place. În general, dacă ai o găleată de „tovarăși” verzi asortate, nu ezitați să le selectați pe cele mai mari și să începeți conservarea!

Ingrediente:
2,5 kg de castraveți;
1 kg ceapă;
1,5 st. l. sare;
4 linguri. l. Sahara;
130 ml oțet de masă (9%);
1,5 litri de apă;
ienibahar negru, dafin, ardei iute dupa gust.

Castraveții mei, uscați, dacă este necesar și dorit, decojesc pielea. Tăiați în cercuri, grosime - până la 5 mm (este mai bine să vă concentrați pe 3-4 mm, bucăți mari castraveții pot să nu „trăiască” până la iarnă).

Curățăm ceapa și de asemenea o tăiem în rondele - subțiri și frumoase.

Așezați cu grijă castraveții în borcane sterilizate, alternându-i cu ceapă. Peste castraveți se toarnă apă clocotită - până la marginea borcanului, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă 3 minute, după care se scurge toată apa în tigaie, se adaugă zahăr, sare, condimente, bucăți de ardei iute și se aduce la un a fierbe. Oprim focul și turnăm mușcătura în marinată, după care umplem borcanele cu salată și închidem imediat capacele. Acoperim cu pături, învelim bine și lăsăm salata sub această formă până se răcește complet (cel puțin o zi). După aceea, borcanele pot fi transferate în cămară și depozitate acolo până în momentul utilizării.

Salata de castraveti cu rosii

Ah, ei bine, poate fi ceva mai frumos decât iarna, când mătură un viscol și înghețurile scârțâie în afara ferestrei, deschid un borcan cu salată de castraveți și savurăm legumele de vară? Castraveți crocanți, roșii dulci, mărar parfumat - nu, aceasta nu este o salată, aceasta este fericirea într-un borcan!

Ingrediente:
3 kg de castraveți;
3 kg de roșii;
1,5 kg ceapă;
300 g de mărar;
500 ml ulei vegetal;
5 st. l. oțet 9%;
5 st. l. Sahara;
4 linguri. l. sare.

Se spală legumele, se usucă. Castraveții sunt tăiați în cercuri, roșiile (coapte, dar dense) - în felii, ceapa - în jumătate de inele. Punem totul intr-un vas (chiveu) mare, adaugam zaharul, sarea, otetul, mararul tocat marunt, turnam uleiul si amestecam usor. Lăsăm salata timp de 10 minute - legumele ar trebui să elibereze suc, după care așezăm piesa de prelucrat în borcane sterilizate de jumătate de litru. Răspândiți sucul uniform. Punem borcanele într-o oală mare cu apă clocotită (pe fund se pune o bucată de pânză de bumbac), aducem la fiert și sterilizăm salata timp de 15 minute. După aceea, închidem borcanele cu capace fierte în apă clocotită și le punem sub capace pentru o zi. După răcire, salata poate fi transferată în cămară.

Salata de castraveti cu dovlecel

Dezastrul natural sub formă de castraveți, de regulă, este însoțit de o altă catastrofă - invazia dovlecelului. Acești camarazi, parcă de acord, vin în același timp. Ce să faci, trebuie să iei taurul de coarne sau legumele în mâini și să păstrezi salatele pentru iarnă!

Ingrediente:
1 kg de dovlecel;
1 kg de castraveți;
100 g coacăze roșii;
1 cap de usturoi;
4-7 frunze de coacăz;
piper negru parfumat;
1 litru de apă;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. sare;
1 st. l. oțet (9%).
Castraveții și dovleceii mei, uscați, tăiați în cercuri. Curățați usturoiul, spălați coacăzele.

Puneți căței de usturoi pe fundul borcanelor de jumătate de litru, adăugați legume și fructe de pădure. Presărați piper negru. Adăugați frunze de coacăz deasupra. Peste borcane se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă 5 minute, apoi se scurge cu grijă și complet apa în tigaie, se adaugă zahăr, sare și se aduce la fiert. Adăugăm oțet și turnăm marinata rezultată peste salată, după care o închidem imediat cu capace sterilizate și acoperim cu pături. Lăsăm salata în această formă până se răcește complet, apoi o transferăm în cămară și așteptăm iarna.

Salată de castraveți supracoapți

Castraveții sunt astfel de camarazi, oarecum ticăloși: nu am avut timp să prind momentul și asta e tot - au depășit deja. Uriaș, cu pielea groasă și incomodă. Ca o valiză fără mâner: păcat să o arunci, e incomod de purtat. În general, dacă problema descrisă răspunde în interiorul tău cu durere și suferință insuportabilă, iată o rețetă pentru o salată de castraveți copți prea mult.

Ingrediente:
1 kg de castraveți mari;
1 cap de usturoi;
1 rădăcină mică de hrean;
1 litru de apă;
20 g sare;
5 st. l. oțet de masă (9%);
4 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. muştar.

Spălați castraveții, uscați-i, apoi îndepărtați coaja (foarte comod cu un cuțit pentru curățarea rădăcinilor) și, tăind legumele în jumătate, scoateți semințele mari. După aceea, tăiați castraveții în bețe de aproximativ 1 cm grosime și până la 5 cm lungime, stropiți cu sare și lăsați la loc răcoros timp de 7-10 ore.

Scurgem sucul eliberat și așezăm castraveții în borcane sterilizate de litri. Adăugați usturoiul, hreanul tocat.

Preparam marinada - amestecam apa, zaharul, mustarul, aducem la fiert, adaugam otet si turnam peste salata. Acoperim cu capace sterilizate, rearanjam borcanele într-o cratiță mare, turnăm apă clocotită peste „umeri” și sterilizăm timp de 15 minute. După aceea, închideți capacele și înfășurați borcanele cu pături, lăsați o zi. Depozitam salata de castraveti in camara.

Salata de castraveti cu legume

Legumele asortate sunt cele care te vor înveseli într-o zi geroasă de iarnă, vor decora serile întunecate cu flori de vară și vor aduce cu tine aromele serilor fierbinți de august. salată strălucitoare suculent si foarte gustos!

Ingrediente:
2 kg de castraveți;
1,5 kg roșii;
0,5 kg de morcovi;
0,5 kg ardei gras;
1 ardei iute mare sau 2 mici;
3 capete de usturoi;
1 pahar de ulei vegetal;
1 cană de zahăr;
3 art. l. sare;
60 ml otet de masa (9%).

Toate legumele trebuie spălate și uscate, dacă este necesar, curățate și tăiate: castraveți - felii, roșii - felii, ardei - fâșii, morcovi - răzătoare. Punem blankurile rezultate intr-un bol, adaugam usturoiul trecut prin presa, tocat marunt ardei iuti. Se amestecă cu zahăr, sare și oțet.

După 2 ore, aduceți uleiul vegetal la fierbere, turnați uniform peste salată cu el. Lăsăm încă 15 minute, după care o întindem în borcane sterilizate de jumătate de litru, acoperim cu capace și în plus sterilizăm într-o cratiță cu apă pentru încă 15 minute. După aceea, închidem salata, ascundem borcanele sub capace pentru o zi, apoi le depozităm în cămară.

Salata de castraveti cu mere

Vai, ce salata delicioasa se obtine din castraveti cu mere! Delicat, savuros, picant-dulce și foarte original. O opțiune excelentă pentru reciclarea castraveților.

Ingrediente:
1 kg de mere;
2 kg de castraveți;
o grămadă mare de mărar;
o grămadă mare de tarhon;
50 g zahăr;
40 g sare;
1 ardei iute mic;
100 ml ulei vegetal;
100 ml otet de mere.

Castraveții și merele mele, dacă este necesar, curățați de coajă. Merele tăiate în 4 părți, scoateți miezul. Apoi - felii: felii de castravete, felii de mere. Punem totul intr-o tigaie de marime potrivita, adaugam verdeata tocata, ardeiul tocat marunt. Se sare, se adaugă zahăr, se adaugă ulei. Lăsăm salata o jumătate de oră, trebuie să înceapă zeama, apoi punem tigaia pe foc, aducem la fiert și fierbem salata la foc minim timp de 5-7 minute, apoi adăugăm oțetul, amestecăm și aranjam în borcane sterilizate. Închidem cu acoperișuri sterilizate și învelim în pături. După o zi, salata poate fi rearanjată în cămară.

Salată coreeană de castraveți

Daca esti adepta aromelor savuroase si daca iti plac aperitivele din seria „fierbinte”, vei aprecia aceasta salata. Este frumos fără alte prelungiri - atât picant, cât și picant, și dulce și suculent. În general, perfecțiunea în coreeană.

Ingrediente:
0,5 kg de morcovi;
2 kg de castraveți;
0,5 căni de zahăr;
50 g sare;
1/2 linguriță coriandru;
1/3 lingurita chimion;
1/2 linguriță hamei-suneli;
1/4 lingurita ardei iute macinat;
0,5 cani de ulei vegetal;
0,5 căni de oțet de masă (9%);
1 cap de usturoi.

Castraveții mei, uscați, tăiați în felii. Curatam morcovii, ii radem pentru gatit legume in coreeana. Punem totul intr-un bol mare, adaugam condimente, sare, zahar, otet, ulei vegetal, usturoi trecut prin presa, amestecam bine si lasam la marinat 3-4 ore - legumele vor elibera zeama in acest timp.

Sterilizam borcane de jumătate de litru, așezăm salata. Acoperiți cu capace sterilizate, puneți într-o oală cu apă. Aduceți la fierbere și sterilizați totul împreună timp de 10 minute, apoi închideți ermetic capacele și ascundeți-le sub huse. Salata verde în această formă ar trebui să stea cel puțin o zi, după care borcanele pot fi rearanjate în cămară.

10 sfaturi despre cum să faci salată de castraveți pentru iarnă, interesante și originale:

Experimentați cu aditivi - multe produse care par neașteptate „sună” foarte interesante în salata de castraveți. Încercați, de exemplu, să turnați o linguriță de semințe de muștar într-un borcan - nu numai că va adăuga aromă aperitivului, ci și „recompensa” cu o aromă plăcută. Sau scorțișoară - nu credeți că acesta este doar un aditiv pentru desert, într-o salată de castraveți va străluci cu „culori” picante, subliniind aroma legumelor și ajutând restul ingredientelor să se deschidă.

Fă-ți timp - și tăiați măcar o parte din castraveți în forme. „Stelele” sunt foarte ușor de făcut - pentru aceasta trebuie doar să faceți șanțuri longitudinale lungi peste tot castravete, apoi să-l tăiați în cercuri, veți obține „stele” sau „fulgi de zăpadă” pe tăietură. De asemenea, puteți face orice alte forme - inimioare, pătrate și triunghiuri, picături, flori. Un decor atât de discret decorează bine un borcan de salată.

Sarea pe care o folosiți pentru a pregăti conservarea ar trebui să fie sare gemă obișnuită. Opțiuni precum „extra”, iodat, Himalaya și alte clopote și fluiere nu se potrivesc categoric. Păstrați-le pentru salate și sosuri.

Nu înfrunta verdele. Chiar dacă rețeta nu specifică, puteți adăuga oricând câteva „umbrele” de mărar „adult” sau rădăcină de pătrunjel - aceste ingrediente nu vor fi niciodată de prisos. În plus, puteți tăia o grămadă de coriandru într-un borcan de salată, adăugați tarhon, puneți puțin busuioc.

Castraveții merg bine cu multe alte legume. Încearcă, experimentează - stă în puterea ta să păstrezi pentru iarnă o salată cu castraveți și conopidă, dovleac, ardei gras și o grămadă suplimentară de diverse opțiuni.

Și nu fiți timizi, nu vă fie teamă de înlocuiri: nu vă place muștarul - simțiți-vă liber să luați ardei iute, nu vă place pătrunjelul - cumpărați coriandru, nu tolerați morcovii - schimbați-l într-un dovleac.

Se crede că cele mai bune soiuri castraveți care sunt potriviți pentru conservare - cu cosuri. Castraveții cu pielea netedă nu sunt destinati recoltării pentru utilizare ulterioară.

Înainte de a pregăti o salată de castraveți pentru iarnă, verificați legumele pentru un gust amar - va fi păcat dacă veți păstra o duzină de borcane de salată de castraveți amar. Testul este simplu: încercați o bucată de castravete în partea cea mai întunecată.

Nu te descuraja daca ai pentru salata castraveti usor ofilite: pune-i intr-un vas cu apa rece, lasa 3-5 ore. După timpul specificat, veți avea din nou castraveți elastici crocanți.

Atunci când depozitați borcanele de salată de castraveți, asigurați-vă că lumina directă a soarelui nu are acces la preparatele dvs.: cu cât cade mai multă lumină asupra castraveților, cu atât salata va ajunge în farfurie mai palidă și mai discretă.

Cleopatra a susținut că frumusețea ei este rezultatul dragostei pentru castraveți: a mâncat cel puțin un fruct în fiecare zi. În plus, se pare că, odată cu pilitura ei, castraveții sunt încă folosiți ca produs cosmetic natural.

În Grecia antică, castraveții erau considerați o plantă medicinală - la o vârstă foarte „tineră” în aceste fructe, concentrația de acid salicilic (aspirina) este mare, ceea ce ajută la reducerea temperaturii corpului uman. Hipocrate îi privea ca remediu eficientîn lupta împotriva numeroaselor boli. În Rus', herboriștii foloseau în mod activ un decoct din frunze de castravete pentru a trata bolile de rinichi, iar infuziile și pulpa erau folosite pentru a combate aritmia și afecțiunile cardiace.

Ei spun că în Turcia, în timpul domniei lui Mohamed al II-lea, castraveții erau o delicatesă teribilă. Odată, unul dintre fructele care i-au fost trimise cadou a dispărut de pe masa sultanului – iar domnitorul a ordonat celor șapte subalterni să deschidă stomacurile pentru a afla care dintre ei a îndrăznit să fure de la însuși Mahomed!

Castraveții sunt menționați în Biblie - această carte îi numește legumele Egiptului.

Castraveții sunt o cămară de iod, în plus, este absorbit de organismul uman în totalitate, ceea ce previne dezvoltarea bolilor tiroidiene.

În multe țări din est, castraveții sunt considerați o boabe de desert și sunt serviți după masa principală împreună cu alte fructe. Din ele fac chiar și jeleu și gem. În unele țări tropicale, castraveții sunt înmuiați în sirop dulce timp de câteva zile, după care sunt serviți ca o delicatesă specială.

Se spune că Napoleon, un rar iubitor de castraveți, a promis cândva o recompensă considerabilă oricui ar inventa o modalitate de a păstra castraveții în campanii militare lungi. Apropo, premiul, se pare, a rămas neplătit.

Castravetele este membru al unei familii numeroase. Printre rudele sale nu sunt cunoscute doar dovleacul și pepenele galben, ci și exoticul „pepene galben cu coarne” (castraveți cu un gust dulce delicat și o aromă specială răcoritoare plăcută), „castraveți armeni” (lung, subțire, cu pielea palidă caracteristică). și carne fragedă) și chiar „castravetele nebun”, care este renumit pentru capacitatea de a „scuipa” semințe.

Castraveții sunt favoriții tuturor. Acest lucru poate fi confirmat de faptul că monumentele lui sunt ridicate în multe orașe ale lumii - de exemplu, în Nizhyn (Ucraina), Lukhovitsy (regiunea Moscova), Shklov (Belarus).

Nu în ultimul rând, 27 iulie este Ziua Mondială a Castraveților. Nu uita să sărbătorești!

O modalitate obișnuită de a conserva castraveții este să faci salate din ei. Astfel de salate delicioase sunt servite ca garnitură sau gustare, folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare (de exemplu, murături). Vă oferim rețete salate delicioase din castraveți pentru iarnă - Winter King, Nezhinsky și salată crudă.

Salată de castraveți pentru iarna „Regele Iernii”

Multe gospodine îl gătesc cu ușoare variații, se găsește și sub diferite denumiri, dar esența acesteia nu se schimbă. Și astfel, pentru a pregăti o astfel de salată, avem nevoie de următoarele ingrediente:

castraveți - 5 kg

mărar - 300 g

ceapa - 1 kg

oțet - 100 ml

sare - 2 linguri. l.

piper negru (mazare)

zahăr - 4 linguri. l.

Spălați bine castraveții, tăiați pe lungime în două jumătăți, tăiați fiecare dintre jumătăți în felii subțiri. Tăiați mărunt mararul, tăiați ceapa în inele subțiri. Amestecam toate acestea si lasam jumatate de ora pana castravetii lasa zeama.

Se toarnă sare, piper, zahăr într-o cratiță mare, se toarnă oțet în același loc, apoi se adaugă castraveții infuzați și se amestecă bine. La foc mic, amestecând continuu, aduceți la fierbere.

Când castraveții își schimbă ușor nuanța de verde strălucitor, scoateți salata de pe foc și puneți-o în borcane presterilizate. Borcanele trebuie umplute complet astfel incat marinata sa acopere castravetii pana deasupra, dupa care rulam si lasam sa se raceasca. La prepararea unei astfel de salate, aceasta nu necesită sterilizare.

Salată delicioasă de castraveți „Nezhinsky”

Această salată își datorează numele orașului ucrainean Nizhyn, care este renumit pentru varietatea de castraveți. Această rețetă este similară cu rețeta Winter King, dar ulei vegetal este adăugat la Nezhinsky.

Pentru a pregăti o salată, aveți nevoie de:

castraveți - 2 kg

ulei de floarea soarelui - 100 ml

ceapa - 2 kg

oțet - 100 ml

sare - 2 linguri. l.

piper negru (mazare)

zahăr - 3 linguri. l.

Spălăm castraveții și tăiem felii mici, tăiem ceapa în jumătate de rondele. Adăugați piper, zahăr, sare și lăsați să fiarbă până când castraveții eliberează sucul. Dupa aceea se pune pe foc si se amesteca bine, se lasa sa fiarba. După aproximativ zece minute, turnați oțet și ulei în castraveți și aduceți din nou la fiert. Apoi așezăm salata în borcane sterilizate și o rulăm.

Salată de castraveți „cruzi” pentru iarnă

Mulți nu le plac salatele de iarnă ale metodei obișnuite de gătit „fierte”, deoarece. gustul castraveților se schimbă, iar castraveții înșiși devin moi. Deci iată pentru tine grozava reteta salată delicioasă, în care castraveții au gust proaspăt și rămân crocanți. Singurul dezavantaj al acestei salate este cantitatea mare de usturoi. Nu se poate folosi mai puțin usturoi, dintr-un motiv simplu, usturoiul acționează ca un conservant, împiedicând creșterea bacteriilor.

Pentru a pregăti o salată, aveți nevoie de următoarele produse:

castraveți - 3 kg de castraveți

usturoi - 250 g

ceapa - 200 - 250 g

verdeata (dupa gust)

sare grunjoasă - 100 g

piper negru (măcinat)

zahăr - nisip - 250 g

oțet (6-9%) - 150 g

Spălăm castraveții și îi tăiem felii de cel mult 1 cm lățime.Tăiem ceapa fâșii subțiri, trecem usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul și se condimentează cu sare, zahăr, piper, oțet și verdeață. Punem la loc racoros timp de 10 ore. După acest timp, așezați salata în borcane presterilizate.

Închidem borcanele cu capace din nailon sau cu șuruburi. Dacă doriți, pentru o mai bună conservare, vă recomandăm să adăugați aproximativ o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan.

Această salată se păstrează cel mai bine în pivniță, subsol sau la frigider.

Poftă bună!

Salate de castraveti pentru iarna retete pentru prepararea de salate delicioase pentru iarna

Preparate pentru iarna din castraveti prajiti. Salată acrișoară pentru iarna castraveților îngroziți. Salata de castraveti tocati pentru iarna.

Blank din castraveți supra-creșteți pentru iarnă: rețete de gătit

Prepararea ingredientelor pentru salata de iarnă

Gătirea legumelor

Procesul de coasere și depozitare a salatei

Ce să faci cu castraveții prea mari? Pregătiri pentru iarnă

Pregătirea ingredientelor

Prelucrarea termică a legumelor

Cum se rulează și se folosește iarna?

Facem o „tocană” de castraveți pentru iarnă

proces de prelucrare a legumelor

Cum se fierbe salata pe aragaz?

Înfășurăm spații libere pentru iarnă

Cum se utilizează?

Rezumând

Pregătiri pentru iarnă din castraveți: cele mai bune rețete pentru pușculița ta! | 8 linguri

Lecho din castraveți pentru iarnă (fără sterilizare)

Salată de castraveți și ardei gras pentru iarnă

Castraveți conservați fără sterilizare (umplutură triplă)

Castraveți marinați în roșii

Castraveți în georgiană

Castraveți de casă din rețetele cititorilor

Raisa

Svetlana

Elena

Natalia

Tatiana

Zemfira

aigul

333

Elena

Anatoly

Credinţă

Elena

Tatiana

Speranţă

Elena

spune-mi rețeta de recoltare pentru iarnă din castraveți mari (rămași după conservare)

***SKARLETT***

Vladimir Ptohov

Elena Shafranova

Ufik Ufikovich

Spune-mi cum să murăm castraveții mari, fără prea mult efort.

Elena

AiToShA**

Evgheni Nekorkin

shepysinka

Darina este un dar miracol

Tatiana Klochkova

Olga

SamNovo

Cele mai bune preparate de castraveți - 21 de rețete!

50 de rețete de castraveți pentru iarnă

Castraveți pentru iarnă

Alte 10 subiecte populare pe blogul nostru:

Conservarea castraveților și a preparatelor din castraveți pentru iarnă - Rețete foto pas cu pas

Conservarea castraveților proaspeți

Conserve de castraveți dulci și acri

Castraveți în Volgograd

castraveți murați

Castraveți crocanți

Conservarea castraveților tocați

Pregătirea castraveților murați

Castraveți „Chihlimbar”

castraveți murați

Castraveți murați

Castraveți murați la rece

Castraveți murați

Cornișori sărați

Conserve de castraveți cu măcriș

Și în sfârșit: dacă castraveții tăi murați în borcane au devenit tulburi,

Ingrediente:

Castraveți murați mărunțiți pentru iarnă

Salata delicioasa de castraveti tocati este gata

Poftă bună!

Castraveți tocați pentru rețetele de iarnă

Salata de castraveti tocati pentru iarna

Castraveți tăiați felii „ca dintr-un butoi”

Salata "gustare" de castraveti tocati

Metoda de gatire:

SKARLETT