Acasă / Festiv/ Cei mai deliciosi castraveti murati in borcane de litri. Castraveți murați crocanți - rețete simple pentru iarnă. Se prepară castraveții

Cei mai deliciosi castraveti murati in borcane de litri. Castraveți murați crocanți - rețete simple pentru iarnă. Se prepară castraveții

Visul oricărei gospodine. Pentru a obține rezultatul dorit, mulți dintre ei trebuie să treacă printr-o cale dificilă de încercare și eroare. Dar, de fapt, nu este deloc dificil să gătești castraveți murați crocanți pentru iarnă, trebuie doar să știi câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murați să fie gustoși și crocanți, trebuie să fie tineri, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare, de dimensiuni mici (7-8 cm) și recoltați cel târziu cu o zi înainte de murătură. Este mai bine, desigur, dacă aceștia sunt castraveți din grădina lor. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați castraveți dovediți pe piață. Înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați timp de 2 până la 6, sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, schimbându-l des. Mai mult, cu cât apa în care sunt pre-înmuiați castraveții este mai rece, cu atât rezultatul va fi mai crocant.

Rețete dovedite de castraveți murați

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu trebuie să puneți mult usturoi, castraveții vor deveni moi. Dar cuișoare, ienibahar, frunze coacăz negru si puneti frunza de dafin dupa bunul plac, nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente dacă acestea sunt prevăzute de rețeta selectată. Asta e de fapt tot. Alege o rețetă, pentru că am găsit multe dintre ele pentru tine, urmează toți pașii indicați în rețete, iar delicioșii castraveți murați crocanți îți vor dilua „pivnița” confortabilă cu tot felul de preparate cu prezența lor.

Castraveți murați crocanți (metoda numărul 1)

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
2 kg castraveți mici,
2 catei de usturoi,
1 morcov
1 umbrela de marar
1 crenguță de pătrunjel
1 lingura esență de oțet.
Pentru marinata:
1 litru de apă
1 lingura sare (cu tobogan),
2 linguri Sahara,
5 boabe de piper negru,
3 frunze de cireș
3 cuișoare.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți în borcane împreună cu usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți și se lasă 10 minute. Se scurge apa si se toarna din nou apa clocotita, apoi se adauga zahar, sare, condimente, frunze in apa scursa si se lasa sa fiarba. Marinada gata se toarnă castraveți, se adaugă 1 lingură în fiecare borcan. esență de oțet, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Castraveți „Parfumați” (metoda numărul 2)

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
castraveți,
1 ceapă
1 catel de usturoi
5 mazăre de ienibahar,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml apă
4 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
4 lingurite 9% oțet.

Gatit:
Se spală bine castraveții, se taie capetele și se înmoaie timp de 3 ore în apă rece. Pune condimentele, ceapa tocata, usturoiul in fundul borcanului. Apoi împachetați strâns castraveții în borcan. Se fierbe saramura, se toarna peste castraveti si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați.

Castraveți murați (metoda numărul 3)

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1,8 kg castraveți,
2 umbrele de marar,
1 foaie de hrean
3-4 catei de usturoi,
6-7 boabe de piper negru
2 frunze de coacaze,
6 lingurite Sahara,
3 lingurite sare,
5 linguri otet de masa.

Gatit:
Spălați verdețurile și castraveții sub jet de apă rece. Pe fundul borcanelor pregătite se așează verdeața, usturoiul și ardeiul tăiate în bucăți mici. Apoi strângeți castraveții strâns în borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și turnați apă rece peste el. Se pune apoi borcanul cu castraveti intr-o oala cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. După 2-3 minute din momentul fierberii, rulați borcanele. Castraveții trebuie să rămână verzi în momentul rulării. Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa la racit.

Castraveți murați crocanți hrean ras si tarhon

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2-3 fire de patrunjel,
2 catei de usturoi
2 frunze de cireș
1 inel de ardei dulce,
frunze de hrean, mărar, tarhon, ardei iute - după gust.
Pentru marinată (pentru 500 ml apă):
30 g zahăr.
40 g sare.
Frunza de dafin,
boabe de piper,
70 ml 9% oțet.

Gatit:
Pentru această rețetă, alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciuni și goluri în interior. Spălați-le și înmuiați timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați capetele pe ambele părți. Așezați cireșe, hrean, mărar, pătrunjel, ardei, usturoi și frunze de tarhon pe fundul borcanelor de 1 litru. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada adăugând în apă totul, cu excepția oțetului (adăugați-l când apa fierbe). Se toarnă castraveții cu marinată clocotită și se rulează borcanele.

Castraveți „Lămâie”

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1 kg castraveți
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
2 linguri mărar cu semințe
1 lingura ceapa maruntita,
1 lingura hrean ras,
1 litru de apă
100 g sare
1 lingura Sahara,
1 lingura acid citric,
câteva mazăre de piper negru.

Gatit:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. Pe fundul unui borcan de 3 litri se pune marar, dafin, hrean, ceapa, usturoi si boabe de piper. Apoi puneți strâns castraveții pregătiți în borcan. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, acid citric, aduceți la fierbere și turnați castraveții într-un borcan cu această marinată clocotită. Acoperiți partea de sus a borcanului cu un capac presterilizat și sterilizați borcanele de castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Se ruleaza si se lasa la racit la temperatura camerei.

Castraveți murați crocanți în suc de mere

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
castraveți mici (câți vor intra în borcan),
2-3 boabe de piper negru
1 umbrela de marar
1 crenguță de mentă
1 frunză de coacăz,
2 cuișoare.
Pentru marinata:
Suc de mere,
sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc.

Gatit:
Se opăresc castraveții cu apă clocotită și se taie capetele. În partea de jos a fiecărui borcan, puneți o foaie de coacăze, mentă, adăugați condimente și umpleți borcanele cu castraveți, apoi umpleți-le până la vârf cu marinată clocotită din suc de mere Cu sare. Sterilizați borcanele, scufundate aproape complet în apă clocotită, timp de 12 minute din momentul fierberii, dar nu mai mult, altfel castraveții tăi nu vor deveni crocanți. Cand trece timpul, rulam borcanele cu capace, se rastoarna si se invelesc, se lasa in aceasta forma pana se racesc complet.

Castraveti murati cu ardei gras, busuioc și coriandru Khrum-khrumchiki

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
500-700 g castraveți,
3-4 ardei dulci
3-4 catei de usturoi,
1 umbrela de marar
1 rădăcină de hrean
2-3 crengute de busuioc
1 lingura boabe de coriandru.
4 mazăre de ienibahar,
3 boabe de piper negru.
Pentru marinada (pentru 1 litru de apa):
4 linguri sare,
2 linguri Sahara,
3 linguri 9% oțet.

Gatit:
Spălați castraveții și tăiați vârfurile, îndepărtați semințele din ardei și tăiați în 4 părți. Pe fundul borcanului pregătit se pune mărar, usturoi, busuioc și rădăcină de hrean curățată. Apoi puneți strâns castraveții și ardeii în borcan. Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, luați de pe foc, adăugați oțet și turnați peste borcane cu castraveți. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Când timpul a trecut, scurgeți marinada și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați coriandru, boabe de piper în borcan și umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și puneți-l într-un loc răcoros a doua zi.

Castraveți crocanți marinați cu frunze de mentă, ceapă și morcovi

Ingrediente:
2 kg castraveți
1 cap mic de usturoi,
1 ceapa mica
1 morcov mediu
4 frunze de hrean, cirese, coacaze,
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă,
3 crengute cu frunze de menta proaspata tanara,
1,2 litri de apă,
3 linguri sare (fara blat)
2 linguri Sahara,
3 linguri otet de fructe.

Gatit:
Selectați castraveți de aceeași dimensiune, spălați-i, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pe fundul borcanelor uscate sterilizate se pune frunze de cirese, coacaze, hrean si menta, catei de usturoi si morcovi feliati. Acolo, într-un borcan, puneți castraveții, strâns, chiar deasupra. Întindeți ceapa, tăiată rondele, peste castraveți și mărar pe ceapă. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să fiarbă și se toarnă castraveții cu această saramură de două ori, iar pentru a treia oară se toarnă oțet în saramura scursă, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă. Se toarnă castraveții cu această saramură, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă 5-6 ore. Și abia apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Castraveți dulci și acri „stil bulgar”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți,
1 umbrela de marar
1 foaie de hrean
1 crenguță blat de morcov,
5 mazăre de ienibahar,
1 catel de usturoi
apă,
1 lingura sare,
2 lingurite Sahara,
50 ml 9% oțet.

Gatit:
Înmuiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. În fiecare borcan, puneți mărar, frunze de hrean, blaturi de morcov, boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Adăugați oțet. Tăiați capetele castraveților și puneți-le în borcane. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă rece (de preferință filtrată). Adăugați sare și zahăr în fiecare borcan. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți-l cu apă rece până la umerii borcanelor. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza borcanele 5-7 minute din momentul fierberii. Acoperiți borcanele lejer în timpul sterilizării cu capace. După aceea, rulați borcanele, răsturnați și, fără să le împachetați, se răcesc până când temperatura camerei. După răcire, puneți borcanele cu castraveți la frigider pentru câteva ore (puteți peste noapte), apoi puneți-le la depozitare.

Crocant marinatși castraveți „Aroma de conifere”

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1 kg castraveți
4 crengute tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinada (pentru 1 litru de apa):
2 linguri sare,
1 lingura Sahara,
½ teanc 9% oțet.

Gatit:
Spălați castraveții, tăiați vârfurile, turnați peste apă clocotită și apoi apă cu gheață. Pe fundul borcanului pregătit, puneți jumătate din ramurile de pin, apoi așezați strâns castraveții, iar restul ramurilor de pin puneți între ele. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă clocotită până la refuz, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15-20 de minute. După aceea, turnați marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, turnați oțetul, amestecați și turnați marinada fierbinte peste castraveți. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați și lăsați 2 zile. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți cu frunze de stejar

Ingrediente (pentru 10 cutii de 1 l):
5 kg castraveți mici proaspeți,
10 catei de usturoi,
10 umbrele de marar,
10 frunze de coacaze negre,
10 frunze de stejar
5 frunze mici de hrean
30 boabe de piper negru
30 de mazăre de ienibahar,
10 lingurite mustar de cereale,
2,4 litri de apă,
3 linguri sare,
5 linguri Sahara,
150 ml oțet 9%.

Gatit:
Spălați bine castraveții și puneți la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore. In borcane curate si sterilizate se pune verdeata picant, negru si ienibahar, catei de usturoi si mustar. Așezați castraveții strâns și îngrijit deasupra. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, stingeți focul și adăugați oțet. Se toarnă castraveții în borcane cu marinada pregătită, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute din momentul fierberii. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească încet.

Castraveți crocanți murați cu coajă de stejar

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2 catei de usturoi
½ foaie de hrean
1 umbrela de marar
2 frunze de cireș
1 frunza de coacaze negre
3-4 boabe de piper negru
3-4 mazăre ienibahar,
½ ardei iute,
⅓ linguriță coaja de stejar,
1,5 linguriță sare,
1,5 linguriță Sahara,
30 ml otet de masa.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Aranjați condimentele, coaja de stejar și castraveții în borcane. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se lasă să stea până când următoarea apă fierbe. Scurgeți prima apă și umpleți castraveții cu a doua apă și lăsați-i din nou să stea puțin. După a doua oară, după scurgerea apei, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, umpleți borcanele cu apă proaspătă clocotită și rulați.

Cornișori murați cu scorțișoară

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
castraveți - cât de mult va intra în borcan,
15 cuișoare,
6 frunze de dafin,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura scorțișoară măcinată,
mazăre neagră și ienibahar,
1 pastaie mica de ardei iute,
1,2-1,4 litri de apă,
2 linguri sare (fara blat)
2 linguri zahăr (fără blat)
1 lingura 70% oțet.

Gatit:
Se înmoaie castraveții timp de 6-8 ore, se taie vârfurile, se opăresc cu apă clocotită și se pun în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert. Se toarnă sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, ardei iute într-un borcan de castraveți, se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet în borcan, se rulează și se înfășoară.

Pregateste castraveti murati crocanti dupa reteta noastra si cronesti cu placere iarna nu doar cu zapada pe strada, ci si cu castraveti deliciosi la masa.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Ei bine, spune-mi, cui nu iubește castraveții murați picante, picante și crocanți? Cine nu a ascuns încă cele mai bune și rețeta pentru pregătirea lor pentru iarnă în borcane, transmisă din generație în generație? Fiecare gospodină găsește mai devreme sau mai târziu o astfel de rețetă și recoltarea legumelor suculente pentru iarnă se transformă într-o tradiție minunată, precum și utilizarea lor de sărbători în salate, ca aperitiv sau doar adaos gustos la prânz copios sau cina.

Castraveții murați crocanți sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Secretul lor principal este, desigur, să facă conserve de casă naturale și gustoase. Ei folosesc atât castraveții proprii din recolta de la țară, cât și cei cumpărați din magazin, dar întotdeauna cei mai proaspeți. La urma urmei, de unde vine crunchul de la un castravete bătrân lent.

Astăzi vă voi povesti despre rețete pentru a face castraveți murați foarte gustoși, cu un atribut indispensabil - un cros sonor!

Rețetă pas cu pas pentru a face castraveți murați crocanți - gol cu oțet

Care este principala diferență dintre castraveții murați și cei sărați? Așa este, prin faptul că se toarnă cu o marinată de condimente, sare, zahăr și, bineînțeles, oțet. Otetul intr-o astfel de reteta devine cel mai important conservant, cel care impiedica castravetii sa se strice, si nota dominanta la gust.

Știu că există mari fani ai castraveților murați care au atât de multă dragoste pentru acest tip de conserve doar pentru gustul acrișor picant.

Al doilea cel mai important ingrediente după oțet sunt ierburi parfumateși condimente, precum și alte legume și chiar fructe de pădure care decorează gustul castraveților și îl fac recunoscut.

Cea mai comună rețetă care poate fi considerată de bază este castraveții murați crocanți cu ierburi din grădină și usturoi.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

castraveți proaspeți de dimensiuni mici sau medii - 1 kg,
mărar proaspăt - 2 umbrele sau ciorchini mici,
frunze de coacăze negre - 4-6 bucăți,
frunze de hrean - 1 bucată,
usturoi - 4 catei,
piper negru - 6 mazăre,
ienibahar - 8 mazăre,
cuișoare - 2 bețe,
zahăr - 2 linguri,
sare - o lingură,
otet 9% - 8 linguri sau esenta de otet 70% - 2 lingurite.

Acest număr de castraveți se potrivește în borcane de doi litri. Toate condimentele și ierburile sunt calculate pe litru de marinată. Este nevoie de aproximativ atâta marinadă pentru a păstra castraveții murați crocanți pentru iarnă.

Doar castraveții mici, de cel mult 12-13 centimetri, sunt potriviți pentru murat; lăsați deoparte exemplarele mari pentru murat. Verificați întotdeauna elasticitatea legumelor și grosimea pielii. Pielea prea subțire și delicată, care este ușor de străpuns cu unghia, nu va trosni în cele din urmă.

Castraveții pentru murat trebuie să fie neapărat cu coșuri și o culoare uniformă verde închis, fără pete și fese galbene. Galbenul indică faptul că castraveților le lipsește umiditatea în timpul procesului de creștere. Nici castraveții murați crocanți nu vor ieși din aceștia.

Gatit:

1. Spală bine castraveții pe care urmează să îi murezi în prealabil. Asigurați-vă că sunt proaspete, fără semne de alterare și că nu au părțile moi ofilite.

Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă la macerat timp de 4 ore. Într-o situație ideală, mai ales pe canicula verii, apa trebuie schimbată, dacă este caldă, înapoi la rece.

2. Spălați toate frunzele și ierburile pentru marinată. Pregătiți condimentele după cum este necesar.

3. Sterilizați borcanele și capacele. Există multe moduri de a face acest lucru:

pune borcanele cu susul în jos peste o oală cu apă clocotită folosind un capac special cu găuri,
încălziți borcanele cu puțină apă în cuptor,
se fierb borcanele cu putina apa in cuptorul cu microunde.

Folosesc ultima metoda pentru ca este foarte simpla si rapida. Trebuie doar să spălați borcanul cu bicarbonat de sodiu, apoi să turnați aproximativ 1-2 degete de apă în el și să-l puneți la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Apa din borcan ar trebui să fiarbă activ timp de câteva minute, aburul în creștere va steriliza paharul. După cum spune soțul meu: „nimic nu va rămâne în viață”.

Principalul lucru este să le scoateți cu grijă, pentru că vor fi extrem de fierbinți. Utilizați suporturi, mănuși și prosoape.

Capacele se sterilizează prin fierbere într-o oală de apă. Cinci minute de fierbere sunt suficiente.

4. Ierburile aromatice, frunzele și mirodeniile se pun în borcane pregătite și ușor răcite (pentru a nu vă arde mâinile).

Așezați 1 umbelă de mărar (sau mănunchiul mic) în fiecare borcan. Împărțiți frunzele de coacăze negre și de hrean în jumătate. De asemenea, doi căței de usturoi în fiecare borcan și boabe de piper aceeași cantitate. De fapt, toate condimentele sunt împărțite în două borcane în mod egal. Pentru ce? Pentru ca marinada și castraveții în două borcane diferite să aibă același gust.

5. Acum partea distractivă. Ai iubit Tetris în copilărie, așa cum mi-a plăcut mie? De ce Tetris? Da, pentru că este rândul castraveților să-și ia locul în bănci. Pentru a face acest lucru, ele trebuie extinse cât mai strâns posibil.

Nu folosiți niciodată castraveți strâmbi pentru murat. Acest Tetris va fi prea dificil. Castraveții buni chiar și buni trebuie mai întâi așezați vertical, astfel încât să se potrivească cantitatea maximă. Și apoi așezați-o pe orizontală deasupra. Dacă este necesar, castraveții pot fi tăiați în bucăți pentru a umple întreg spațiul borcanului.

Castraveții murați crocanți ar trebui să umple borcanele cât mai mult posibil.

6. Fierbe un ibric sau o oală cu apă. Apoi turnați apă clocotită peste castraveții așezați în borcan până la vârf. Chiar pe marginea malului.

Apa clocotită va steriliza castraveții și ierburile. Lăsați borcanele timp de 15 minute cu apă clocotită înăuntru.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță separată, puneți sare, zahăr, piper și cuișoare în ea.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert in timp ce amestecati. Sarea și zahărul ar trebui să fie complet dizolvate. Se lasa sa fiarba cateva minute si se ia de pe foc. Adăugați imediat oțetul în marinadă.

8. Odată ce marinada este gata, scurgeți apa clocotită din castraveți și înlocuiți-o cu marinada. Umpleți-l exact în același mod de-a lungul marginii borcanului. Marinada ar trebui să fie suficientă pentru a umple ambele borcane.

Odată umplut, se închide cu capace. Dacă folosești cele răsucite, atunci împachetează-le cât mai strâns posibil, la maximum de forță. Dacă există capace subțiri speciale pentru cusătură, atunci țineți un instrument de cusut la îndemână și rulați-l chiar acolo.

9. Odată răsucite, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe capace. Verificați cu un șervețel sau cu degetul pentru a vedea dacă lichidul se scurge la gât. Dacă se scurge, atunci este urgent să înlocuiți capacele cu altele noi. Pentru a face acest lucru, puteți steriliza mai multe capace decât conserve. Piesele de schimb nu strica niciodată.

Înveliți borcanele răsturnate într-o pătură groasă și groasă și lăsați să se răcească sub această formă până ajung la temperatura camerei. Acest lucru va dura cel puțin o zi, așa că gândește-te imediat la un loc în care borcanele tale vor sta până se vor răci și nu vor interfera cu nimeni.

După o zi sau două este mai bine. Verificați din nou borcanele pentru scurgeri și puneți-le calm în dulapul de coacere.

Castraveții murați crocanți delicioși vor fi gata după un timp și se consumă cel mai bine iarna. Poftă bună!

Castraveți murați crocanți în borcane de litri cu boabe de coacăze

O alta reteta interesanta gătind castraveți murați, pe care i-am descoperit acum câțiva ani. Îmi place foarte mult când se prepară marinata de castraveți cu adăugarea unei varietăți de arome. Ea însăși a experimentat cu fructe de pădure, legume, condimente. Mi-a plăcut rețeta cu coacăze negre pentru neobișnuit. Și a fost la îndemână și când, alături de castraveți, s-a copt la țară și recolta de fructe de pădure. Dacă aveți aceeași situație, atunci asigurați-vă că încercați să pregătiți castraveți murați crocanți cu coacăze.

Pentru a pregăti 1 kilogram de castraveți veți avea nevoie de:

castraveți proaspeți - 1 kilogram,
usturoi - 4 catei,
verdeață sau inflorescențe de mărar - 2 umbrele sau crenguțe mici,
frunze de coacăze negre - 2 frunze,
frunze de cireș - 4 frunze,
boabe de coacăze negre - 4 crenguțe,
ardei roșu iute în păstăi - 1 buc,
frunze de dafin - 2 buc,
boabe de piper parfumate - 4 buc,
garoafa - 2 buc,
sare de masă - 2 linguri,
zahăr granulat - 1,5 linguri,
oțet 9% - 8 linguri (80 grame).

Cum să gătești castraveți murați crocanți pentru iarnă:

Întrucât în prima rețetă am descris în detaliu aproape toți pașii pentru murarea castraveților, în aceasta o voi face mai pe scurt pentru a nu mă repeta. La urma urmei, o mulțime de lucruri vor trebui făcute exact la fel.

1. În primul rând, înmuiați castraveții în apă rece. Acest proces le va ajuta să devină elastice și crocante mai târziu, chiar și după o murare lungă în borcane. Murăm castraveții pentru iarnă, așa că nu vom mânca curând.

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă cel puțin 3 ore.

2. Sterilizați borcanele bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Pentru 1 kg de castraveți vor fi necesare 2 cutii cu o capacitate de 1 litru. Dacă sunt mai mulți castraveți, creșteți proporțional numărul de borcane și componentele de marinadă. Deci, pentru două kilograme de castraveți, înmulțiți toate numerele cu 2.

Sterilizarea se poate face rapid la cuptorul cu microunde. Doar turnați aproximativ 100 de grame de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apa va fierbe și va steriliza conservele.

3. Pune condimente în borcane gata făcute. Pune in fiecare borcan: 1-2 catei de usturoi, o frunza de coacaze, doua frunze de cires, un inel de rosu ardei iute, crenguță sau inflorescență de mărar, frunză de dafin.

4. Așezați castraveții deasupra ierburilor. Acest lucru se face cu cea mai mare densitate posibilă. Rândul de jos de castraveți este așezat vertical. Iar blatul se umple cu felii de castravete, chiar daca sunt inele mici. Pune deasupra boabe de coacăze, câte 5-8 bucăți la borcan (adică o ramură). Deasupra mai poți pune și o crenguță mică de mărar. Deci castraveții murați crocanți vor deveni și mai aromați.

5. Fierbeți apă în ibric și imediat după ce o opriți, umpleți borcanele cu castraveți până la vârf. Acoperiți cu capace care au fost sterilizate în apă clocotită. (puneti o galeata cu apa pe aragaz si lasati capacele sa fiarba in ea cateva minute). Lăsați să se infuzeze 1-0 minute și scurgeți apa.

6. Repetați turnarea castraveților cu apă clocotită timp de 10 minute. Dar după a doua umplere, nu turnați apa, ci turnați-o cu grijă din conserve într-o cratiță mare. Din aceasta apa vom pregati marinata. Aromele de castraveți, ierburi și coacăze sunt acum amestecate în el, iar culoarea a devenit ușor roz din cauza fructelor de pădure.

7. Turnați sare, zahăr, piper și cuișoare (adică toate condimentele rămase) în apa de marinată și amestecați. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Lăsați-l să fiarbă câteva minute, apoi scoateți-l de pe aragaz și adăugați cantitatea necesară de oțet în marinadă. Atenţie! Nu se fierbe cu otet, se adauga la sfarsit.

8. Se toarnă marinada fierbinte terminată în borcane cu o oală mare. Lichidul trebuie să acopere toți castraveții până la marginea borcanului.

9. După aceea, închideți imediat capacele. Răsuciți-le foarte strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos. Verificați marginile borcanului lângă capac, nu ar trebui să existe scurgeri de apă. Acum puneți toate borcanele împreună și înfășurați-le într-o pătură. În această formă, ar trebui să stea o zi sau chiar mai mult până când malurile se răcesc complet.

După aceea, borcanele pot fi curățate într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap, și depozitate până la iarnă. Sub această formă, castraveții murați crocanți nu se strică foarte mult timp, iar atunci când îi deschideți, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta de castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, împărtășesc o rețetă video, pe care am folosit-o și la prepararea castraveților. Vă va ajuta să înțelegeți mai clar întregul proces. În această rețetă, nu este nevoie să sterilizezi borcanele și capacele pentru recoltarea castraveților. Acest lucru vă poate fi de ajutor.

După cum puteți vedea, principiile recoltării sunt foarte asemănătoare. Diferența va fi, în principal, cât de multă aromă în plus vor căpăta murăturile tale crocante, în funcție de condimentele și ierburile adăugate la marinată.

Castraveți murați cu ketchup chili - o rețetă originală și foarte gustoasă

frunză de dafin - 2 bucăți,

ienibahar - 4 mazăre,

usturoi - 2-4 căței,

piper negru - 6 mazăre,

sare - 1 lingura,

zahăr - 2 linguri,

otet 9% - 70-80 gr (7-8 linguri).

Gatit:

Prepararea unor astfel de castraveți murați este destul de standard, cu excepția marinadei. Prin urmare, pentru o descriere mai detaliată, puteți merge la începutul articolului la prima rețetă.

1. Se toarnă castraveții spălați curat cu apă rece și se lasă 3-4 ore.

2. Sterilizați borcanele în modul preferat. (puteți citi despre asta și în prima rețetă, vă împărtășesc metoda mea dovedită).

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, apoi adăugați sare, zahăr și ketchup chili. Se amesteca bine si se lasa sa fiarba. Dupa 2-3 minute de fierbere se ia de pe foc si se toarna otetul.

4. Puneti in borcane dafinul, usturoiul si ardeiul, impartind condimentele in mod egal intre borcane.

5. Apoi așezați castraveții foarte strâns.

6. Acum turnați castraveții în borcane cu o marinadă foarte arzătoare, proaspăt fiartă. Marinada nu trebuie să aibă timp să se răcească. Va fi de culoare roșie, iar castraveții murați crocanți vor arăta ca și cum ar fi gătiți în suc de roșii.

7. Borcanele fierbinți, imediat după turnarea marinatei, trebuie strânse cu capace sau rulate (în funcție de ce folosiți), răsturnați și puneți capacele. Verificați etanșeitatea borcanelor. Înfășurați cu o pătură și lăsați o zi să se răcească complet.

Rezultatul vă va mulțumi foarte mult. Poftă bună!

Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi și feliați, în salate și chiar se pot face dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă de cusut castraveți poate fi descrisă fie ca o rețetă pentru murarea castraveților (aluat), fie ca o rețetă pentru castraveți murați.

Conservarea castraveților fără oțet se numește sare sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de murarea castraveților, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea castraveților la rece - înmuierea castraveților cu saramură răcită. Și pentru sărare rapidă, murătura pentru castraveți este preîncălzită. Sărarea castraveților cu vodcă vă permite să le păstrați culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu sare secretă suc, apa nu este folosită. murarea castraveților în varianta clasica- aceasta este murarea castraveților într-un butoi, de preferință de stejar. Rețeta de castraveți în butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care oferă castraveților un gust deosebit - castraveți murați a nu se confunda cu nimic! Castraveții murați sunt adesea păstrați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare se pun în borcane, se toarnă cu saramură fierbinte și se rulează. Murarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și o garanție că semifabricatele de castraveți nu vor „exploda”.

Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți este adusă la fierbere, apoi castraveții așezați anterior în borcane sunt turnați în ei și sterilizați. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.

Castraveții murați crocanți, delicioșii castraveți murați cu muștar sunt indispensabili iarna masa festiva. În ajutorul gazdei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Salate de castraveti conservate, castraveti murati pentru iarna, castraveti murati in borcane, conserva castraveti - retetele pentru toate aceste preparate sunt variate si ne permit sa ne diversificam meniul.

Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți salata conservata din castraveți, cum să rulați castraveții în sos de rosii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să toarcă castraveții murați pentru iarnă, cum să gătești castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să închizi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. Pentru că avem sute o varietate de rețete semifabricate de castraveți, rețete conserva de castraveți, inclusiv reteta castraveți acri, reteta de castraveti murati, reteta delicioasa de castraveti murati, castraveți în butoi, reteta castraveti murati...

Castraveții înșiși nu sunt sărati. palatabilitatea, mai ales când vine vorba de fructe supracoapte. Pentru a le da un gust mai bogat, oamenii au venit cu multe rețete pentru marinarea lor.

Conținutul de calorii al castraveților va depinde de fiecare metodă specifică. În medie, există 16 kcal la 100 de grame de produs.

Castraveți pentru iarnă în borcane - o rețetă foto pas cu pas

Murarea castraveților este un proces responsabil și lung. Pentru a face castraveții crocanți și gustoși, vă oferim următoarea rețetă de conservare.

marca ta:

Timp de pregătire: 3 ore 0 minute

Cantitate: 10 portii

Ingrediente

Castraveți: 10 kg
Mărar: 4-5 legături
Ardei dulce: 2 kg
Usturoi: 10 capete
Sare, zahar: 2 linguri fiecare pe un borcan
Piper macinat: dupa gust
Oțet: 2 linguri. l. pe portie

Instrucțiuni de gătit

Pentru murat, alegeți castraveți de dimensiuni mici și de aceeași formă. Puneți-le într-un lighean și clătiți cu apă rece.

Spălați mararul.

clar ardei gras din semințe.

Eliberați usturoiul de coajă.

Tăiați-o în felii.

Pregătiți sare și oțet.

Faceți același lucru pentru capace.

Pe fundul borcanelor se aseaza ardeii si mararul, iar apoi castravetii. Se adauga doua lingurite de sare si zahar, piper macinat. Turnați conținutul borcanului cu apă clocotită și acoperiți cu un capac.

După 10 minute, turnați și fierbeți saramura într-un recipient mare.

Apoi turnați-l înapoi. Adăugați oțet în proporție de 2 linguri de oțet 9% la borcan de 1 litru de castraveți.

Suflați malurile. Pune-le cu capul în jos câteva zile, înfășoară-le într-o pătură.

Reteta de castraveti crocanti pentru iarna in borcane

Rețeta propusă vă permite să oferiți castraveților un gust deosebit, moderat picant, în timp ce castraveții nu își pierd din caracteristicile crocante.

Pentru a închide castraveții crocanți pentru iarnă, tu o sa ai nevoie:

castraveți - 5 kg;
un ardei amar;
rădăcină de hrean;
un cap de usturoi;
10 garoafe;
ienibahar și piper negru - câte o lingură de desert;
6 foi de dafin;
pe o umbrelă de pătrunjel și mărar;

Pentru gatit marinata vei avea nevoie:

1,5 litri de apă;
25 gr. oțet 9%;
2 linguri. l. sare;
1 st. l. Sahara.

Proces de conservare:

Sterilizam 3 borcane de sticla de un litru si jumatate.
Punem toate condimentele in parti egale in fiecare borcan. Semințele trebuie îndepărtate din ardeiul amar, iar hreanul trebuie tocat.
Spălați castraveții și tăiați capetele. Transferați-le într-un castron mare și acoperiți cu apă rece. Lăsați-le să stea timp de 2 până la 4 ore.
După acest timp, scoatem castraveții din recipient și, sortând după mărime, îi punem în borcane.
Într-un recipient separat, pregătim apă clocotită, cu care turnăm apoi castraveții, iar deasupra acoperim cu capace.
Este nevoie de 10 minute pentru a se încălzi. Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare.
În timp ce se prepară saramura, într-o tigaie separată este necesar să se pregătească o a doua porție de apă pentru sterilizare. Se toarnă și în borcane cu castraveți, se lasă să se încălzească 10 minute și se scurge.
Când saramura fierbe, trebuie să umple borcanele, dar mai întâi trebuie să toarne oțet în ele.
Băncile ar trebui să fie rulate, puse într-un loc întunecat.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video de castraveți crocanti delicioși pentru iarnă.

Cum să închideți castraveții pentru iarnă în borcane de litri

Această metodă este potrivită pentru o familie mică căreia nu îi plac borcanele mari în frigider.

Pentru o astfel de conservare trebuie sa fac stocuri:

castraveți mici;
2 l. apă;
două st. l. Sahara;
patru st. l. sare.

Componentele rămase sunt calculate pe litru borcan:

1 cap de usturoi;
trei frunze de cireș și coacăz;
1/4 foaie de hrean;
jumătate de frunză de stejar;
umbrela de marar;
6 mazăre de ienibahar și piper negru;
pe un borcan se pune un boabe de piper rosu, dar doar o bucata egala cu 1 sau 2 cm;
o lingura de otet 9%.

Proces de conservare castraveți pentru iarnă

Castraveții sunt spălați și transferați într-un recipient adânc pentru umplere cu apă.
Băncile sunt bine spălate și sterilizate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre capace, acestea trebuie să fie fierte într-un recipient separat.
Se amestecă toate condimentele.
Pregătim apă pentru sterilizare.
Mai întâi punem condimente în fiecare borcan, apoi castraveții, turnăm peste el apă clocotită, acoperim cu capace și lăsăm deoparte 15 minute să se încălzească.
După 15 minute, scurgeți cu grijă apa fierbinte, rearanjați-o pe aragaz și, după fierbere, adăugați acolo sare și zahăr.
Turnați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură.

Rămâne să se ruleze, să se întoarcă pentru a verifica calitatea cusăturii și să o înfășoare cu o pătură pentru o sterilizare ulterioară.

Castraveți murați în borcane pentru iarnă - o rețetă pas cu pas

Reteta de mai jos iti va surprinde familia cu un gust unic si cu un crocant placut. Pentru a mura castraveți pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele produse:

castraveți mici;
2 frunze de lavrushka;
2 catei de usturoi;
4 mazăre neagră și ienibahar;
1 lingura semințe de muștar;
două frunze de coacăz;
umbrela de marar.

Pentru marinată vei avea nevoie:

6 linguri Sahara;
3 linguri sare;
6 linguri otet 9%.

bucătar astfel de castraveți pentru iarnă se pot face în câțiva pași:

Amestecă toate condimentele într-un amestec omogen.
Se macină umbrela de mărar și frunzele de coacăz.
Clătiți bine castraveții, tăiați cozile pe ambele părți și puneți într-un recipient adânc. Se acopera cu apa si se lasa deoparte 2 ore.
Pregătiți borcane, spălați și sterilizați.
Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, va fi posibil să umpleți borcanele cu castraveți cu el.
În partea de jos a borcanelor trebuie să așezați condimente și castraveți.
Se toarnă zahăr și sare acolo și se toarnă oțet.
După fierbere, apa trebuie lăsată să stea și să se răcească o vreme și abia apoi umpleți borcanele.
Punem borcanele umplute pentru sterilizare intr-o cratita mare, le acoperim si le lasam sa fiarba 15 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul recipientului.
După 15 minute, băncile sunt rulate.

Castraveții murați pentru iarnă sunt gata!

Murat castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet

Opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă nu implică utilizarea de oțet sau alt acid.

Pentru această rețetă veți avea nevoie produse:

2 kilograme de castraveți;
2,5 litri de apă;
110 grame sare;
2 frunze de hrean;
15 frunze de cireș și coacăz;
5 frunze de nuc;
2 umbrele de marar;
2 păstăi de ardei iute;
1 bucată de hrean.

Proces conservarea arată astfel:

Castraveții sunt spălați și plasați într-un lighean adânc pentru umplerea ulterioară cu apă. Dacă sunt proaspăt recoltate, atunci procedura de înmuiere poate fi omisă.
Dupa 2-3 ore se scurge apa si se spala castravetii.
Zdrobiți hreanul și boabele de piper amar.
Straturi de verdeață, hrean tocat cu piper, castraveți, iar verdeață cu hrean și piper și castraveți sunt așezate într-o cratiță mare. Ultimul strat ar trebui să fie foi.
Turnați apă rece într-un recipient separat, turnați zahăr și sare în el și amestecați până se dizolvă complet.
Straturile de castraveți cu ierburi sunt acoperite cu umplutură pregătită, acoperite cu un capac și puse sub oprimare timp de 5 zile.
După 5 zile, saramura este turnată într-o cratiță, toate condimentele sunt îndepărtate și castraveții sunt spălați bine.
Se pun în borcane pregătite în prealabil.
Se toarnă marinada chiar deasupra și se lasă să stea 10 minute.
După 10 minute, trebuie scurs înapoi și pus pe foc la fiert.
Imediat ce fierbe, se umplu borcanele si le ruleaza.

Cum să închizi castraveții în borcane cu oțet

În opțiunea propusă, conservarea castraveților pentru iarnă implică utilizarea oțetului, iar toate componentele sunt luate din calculul unui borcan de 3 litri.

Pentru a conserva cu această metodă, trebuie să pregătiți:

castraveți mici;
2-3 linguri oțet 9%;
ardei roșu iute - o bucată de 2 cm;
2-3 catei de usturoi;
2 linguri seminte de marar;
1 st. o lingură de rădăcină de hrean tocată;
5 frunze de coacăz;
9 mazăre de ienibahar.

Pentru turnare vei avea nevoie:

zahăr cu sare 2 linguri. l. pentru fiecare litru de lichid.

Instruire pentru gătit castraveți pentru iarnă în borcane cu oțet:

Castraveții sunt bine spălați și așezați într-un lighean mare pentru umplere suplimentară cu apă timp de o zi.
Băncile sunt spălate și sterilizate.
În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
Capacele se fierb într-o cratiță separată.
În medie, un borcan de trei litri necesită 1,5 litri de lichid. Dupa ce calculezi cantitatea de apa se pune pe foc sa fiarba.
Imediat ce viitoarea umplutură fierbe, umpleți borcanele cu ea și lăsați-o să stea până când ies bulele de aer.
Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Aduceți umplutura la fierbere.
Pune borcanele într-o oală mare.
Turnați oțet în fiecare și umpleți fiecare borcan cu saramură gata preparată.
Se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 5-7 minute.
Rulam borcane cu castraveti.

O reteta simpla de castraveti pentru iarna in borcane

Această rețetă simplă de castraveți pentru iarnă este folosită de multe gospodine, așa că poate fi numită pe bună dreptate o clasică.

Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un borcan de trei litri, așa că va trebui să ajustați cantitatea de produse dacă este necesar.

De ce ai nevoie a pregati:

1,5-2 kg de castraveți;
5 frunze de coacaze si cirese;
2 foi de hrean;
5 catei de usturoi;
1 legătură de mărar;
1 litru de apă;
2 linguri. l. sare;
2 linguri. linguri de zahăr.

conserve realizat în mai multe etape:

Castraveții se spală, se taie cozile și se toarnă cu apă rece timp de 4 ore.
Băncile sunt spălate și sterilizate.
Capacele se pun la fiert în apă.
Verdeturile sunt sortate si zdrobite.
Toate condimentele sunt puse în fiecare borcan, cu excepția hreanului.
Castraveții se pun deasupra condimentelor și se acoperă cu frunze de hrean.
Zahărul și sarea se toarnă în apă fiartă în prealabil.
Borcanele de castraveți se toarnă cu el și se rulează.

O lună mai târziu, castraveții pot fi serviți pe masă.

Castraveți cu roșii în borcane pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Pentru iubitorii de sortimente, această metodă este tocmai potrivită. Toate componentele sunt listate pe borcan de litru.

Pentru a păstra castraveții cu roșii pentru iarnă folosind această metodă, veți avea nevoie de:

300 de grame de castraveți;
400 de grame de roșii;
1 ardei amar;
boia - după gust;
câteva crengute de mărar proaspăt;
3 catei de usturoi;
1 foaie de hrean;
2 foi de dafin;
3 mazăre de ienibahar;
1 st. o lingură de sare;
1/2 st. linguri de zahăr;
1 st. o lingura de otet 9%.

conserve roșie cu castraveți se realizează în mai multe etape:

Castraveții cu roșii se spală bine. Perforați fiecare roșie în zona tulpinii pentru o sare bună.
Pregătiți recipientele, spălați-le și sterilizați.
Se fierb capacele într-o cratiță separată.
Așezați în straturi în fiecare borcan: condimente, castraveți fără coadă, roșii.
Așezarea trebuie făcută foarte strâns pentru a elimina golurile. Puteți compacta inelele de castraveți tăiați.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc.
Adăugați zahăr și sare în borcane și turnați apă clocotită.
Punem un prosop intr-o cratita mare si punem borcanele la sterilizare timp de 10 minute.
Scoatem băncile și rulăm.

Castraveți cu roșii pentru iarnă - rețetă video.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu muștar

Castraveții pentru iarnă, conservați cu muștar, sunt bine depozitați atât acasă, cât și la subsol. Au gust aromat și picant.

Pentru a conserva castraveții în acest fel, trebuie să pregătiți:

castraveți mici;
100 ml oțet 9%;
5 st. linguri de zahăr;
2 linguri. linguri de sare.
2 catei de usturoi;
o umbrelă de mărar;
1/4 morcov;
0,5 linguriță muștar.

Întregul proces realizat în mai multe etape:

Castraveții se spală.
Băncile sunt pregătite, spălate și sterilizate.
Deasupra se pune muștar.
In apa se adauga sare cu zahar si otet si se toarna borcane cu aceasta marinada.
Borcanele se pun într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară timp de 5-7 minute după fierbere.
Scoate conservele și poți rula. Castraveții picante pentru iarnă cu muștar sunt gata!

O modalitate rece de a închide castraveții pentru iarnă în borcane

Astăzi, puteți găsi multe modalități de a recolta castraveți pentru iarnă, dar vă oferim cea mai simplă versiune a acestei delicatese - aceasta este o metodă la rece.

Toate ingredientele se bazează pe un borcan de 3 litri.

chiar și castraveți mici;
1,5 litri de apă;
3 linguri sare;
5 mazăre de piper negru;
un cap de usturoi;
două foi de dafin;
2 frunze de coacaze, hrean si tarhon.

Executarea lucrării conform acestui plan:

Castraveții se spală.
Băncile sunt sterilizate.
În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
Turnați apă în borcan și scurgeți-l imediat, ca să știți suma corectă apa pentru umplere.
Adăugați sare și umpleți din nou borcanele cu ea.
închide-le capace din nailonși instalați-le în pivniță.

Dupa 2 luni puteti incepe sa gustati.

Castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet - o rețetă de dietă

Oțetul distruge unele dintre oligoelementele și vitaminele benefice, așa că multe gospodine preferă să folosească metoda alimentară de recoltare a castraveților pentru iarnă în borcane.

Pentru asta tu o sa ai nevoie:

castraveți mici;
2 crengute de tarhon;
o umbrelă de mărar;
1/3 frunză de hrean;
2-3 frunze de coacaze si cirese;
4 catei de usturoi.

Pentru umplere:

1 litru de apă;
2 linguri. linguri de sare.

Conservare castraveții în acest fel pot fi executați în mai mulți pași:

Castraveții sunt spălați, transferați într-un bazin adânc și umpluți cu apă timp de 5 ore.
Condimentele și castraveții se pun în borcane sterilizate.
Se adaugă sare în apă, se amestecă bine și se toarnă în borcane cu castraveți.
Se lasa la fermentat 3 zile, apoi se scurge lichidul, se fierbe, se umple borcanele si se ruleaza.
Lăsați-le să se răcească natural.

După cum ați înțeles deja, există mai multe moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă, dar pentru ca rezultatul final să vă mulțumească, trebuie să urmați câteva recomandări:

Recoltarea castraveților trebuie făcută în ziua în care sunt recoltați, ridicându-i ca mărime.
Pentru umplere, este mai bine să luați apă adâncă din puțuri sau foraje. În condiții de apartament, este mai bine să luați apă purificată și nu de la robinet.
Asigurați-vă că înmuiați castraveții înainte de conservare.
Borcanele de sticlă trebuie sterilizate.
Folosiți ca condimente frunze de coacăz, cireș sau stejar.
Pentru a depozita castraveții gata pregătiți, este mai bine să folosiți o pivniță sau un subsol.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Gătitul castraveților pentru iarnă este mai ușor decât pare la prima vedere. Chiar și un copil poate face față acestui lucru - cu un dovedit și reteta detaliata cu fotografii pas cu pas.

Cele cinci ingrediente cele mai des folosite în rețetele de castraveți pentru iarnă sunt:

Pentru început, decideți asupra unui set de produse: ceea ce, pe lângă castraveți, va fi inclus în farfurie. Apoi alegeți tipul acesteia: salată, țagle întregi sau felii, marinată sau murătură. Datorită gustului lor, castraveții pot fi folosiți în marea majoritate a preparatelor de casă. Se potrivesc bine cu produse precum:

rosii
zucchini
ardei gras
usturoi

Puteți umple vasul cu orice ierburi și condimente. Cele mai populare: mărar, pătrunjel, negru și ienibahar, cuișoare. Zahărul este folosit nu numai ca conservant, ci și ca potențator de aromă. Este important doar să nu exagerați și să nu îndulciți prea mult marinada.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de castraveți pentru iarnă:

Cat despre marinada: este intotdeauna pe baza de otet. De obicei este o cantină de 9 la sută. În cazuri rare, este necesar un altul - acest lucru va fi descris în rețete.

Castraveții tăiați în felii nu se curăță niciodată. Nu vă zgâriți cu răsuciri

din acest produs - alegeți cel mai proaspăt, castraveți delicioși cu piele delicata si aroma placuta. La ieșire, vei primi un aperitiv minunat pe care îl poți așeza imediat pe masa festivă.