Cât de mult să gătești adjika din dovlecel. Dovlecel picant Adjika. Dovlecel Adjika pentru iarna cu pasta de rosii

Adjika este o pastă orientală condimentată și, în mod clasic, este doar paste. În mod tradițional, a fost făcut din roșu ardei gras cu o combinație de diverse condimente, care au fost măcinate înainte de a fi adăugate. Asigurați-vă că includeți usturoi, coriandru și sare. Dacă ardeiul era roșu, atunci condimentul căpăta culoarea potrivită, dar uneori era preparat din fructele a ceea ce se numește „coapte tehnică”, adică. verde și, în consecință, a ieșit o nuanță verde. Nowadzhika este, de regulă, o pastă de legume condimentată, la care s-au adăugat: ardei gras, un numar mare de condimente și roșii. Abhazienii mai numesc adjika un amestec care include sare si condimente tipice pentru adjika, se gaseste in piete, in departamentele de condimente. In plus, in compozitie au aparut rosiile, iar hostessele s-au dus la masa si au inceput sa adauge si alte ingrediente, unele dintre ele chiar facandu-le de baza, accentuate, de exemplu: dovlecel, morcovi si ceapa. Este această opțiune „greșită” pe care o vom pregăti astăzi și vor exista mai multe rețete de adjika, conform cărora puteți găti adjika acasă și o puteți alege pe cea care vi se potrivește. Toate sunt pas cu pas, cu fotografii detaliate- gătește pentru sănătate!

Adjika din dovlecel pentru iarnă: te vei linge degetele! Cu poza pas cu pas

Acest adjika este puțin asemănător ca consistență cu caviarul de dovlecel, dar merită încercat, iar retrogustul opărit va pune imediat totul la locul său. Picant, ușor picant și foarte gustos, acesta se potrivește literalmente cu toate felurile de mâncare.

Ingrediente:

• dovlecel - 1500 g;
• morcovi - 250 g;
• ardei dulce - 200 g;
• roșii - 700-800 g;
• usturoi - 1-1,5 capete;
• ulei vegetal- 100 ml;
• ardei roșu măcinat - 1,5-2 lingurițe;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr granulat - 2,5 linguri;
• otet 9% -50 ml.

Adjika cu reteta de dovlecel pentru iarna

Debit - aproximativ 2 litri

Timp de gătire 65-70 minute.

Adjika picant pentru iarna din dovlecel: o reteta

Vara, puteți găti adjika fără să fiarbă și o puteți păstra la frigider pentru câteva zile, adăugându-l la multe feluri de mâncare. Dar pentru păstrare iarna, trebuie fiert și adăugat oțet. Astăzi vom face o pastă pe bază de dovlecel. Pentru acest preparat, nu este deloc necesar să fie nevoie de dovleceii tineri - sunt destul de potriviti cei prea copți și mari. O modalitate grozavă de a folosi cu gust și pur și simplu dovlecelul care a depășit maturitatea lăptoasă, dar este păcat să-l arunci.

De ce avem nevoie:

• dovlecel (decojit) - 1kg;
• zahăr - 2,5 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• măr - 1 buc;
• ardei gras - 2 buc;
• chili (ardei iute) - 2 buc;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet 9% - 30ml.

Cum să faci adjika din dovlecel pentru iarnă

Depozitam la loc racoros toata iarna, iar dupa deschiderea borcanului - nu pentru mult timp la frigider, doar 3-4 zile. Deci, pentru acest semifabricat este mai bine să folosiți cutii mici de 0,25 - 0,33 ml. Puteți adăuga verdeață la preparat - pătrunjel, coriandru, schinduf proaspăt, busuioc verde. Verdeturile se spală, se usucă complet și se adaugă cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru ca amestecul să fie mai omogen, este mai bine să măcinați ierburile cu un blender. Pentru a măcina toate legumele, este foarte posibil să folosiți un robot de bucătărie (o duză pentru răzuit legumele), cel mai simplu blender sau tocător.

Adjika din dovlecel pentru iarna: o reteta simpla prin masina de tocat carne

A face această pastă de legume delicioasă nu este mare lucru. Trebuie doar să fierbi legumele - iar preparatul este gata. Mai devreme, în îndepărtații ani 90, din anumite motive fierbeam legume tocate, măcinate și fierbeam din nou. Inca nu inteleg motivul acestei moda, dar acum totul a devenit simplu. Puteți măcina legumele în orice fel. Principalul lucru este să obțineți o stare de pastă a masei vegetale, adăugați condimente după gust și fierbeți până când se înmoaie - iar preparatul este gata, acum vom lua în considerare toți pașii mai detaliat.

Lista de cumparaturi:

• 250 gr. dovlecel;
• 2 linguri pasta de tomate;
• 2 lingurite sare;
• 25 gr. Sahara;
• 12 ml. oţet;
• 3 catei de usturoi;
• 1/4 parte de ardei iute;
• 30 ml. ulei vegetal.

Cum să gătești adjika pentru iarnă acasă din dovlecel

Adjika delicioasă este un plus ideal pentru orice fel de al doilea fel de iarnă. Chiar și uneori îl adaug tocană de legume- iese mai gustoasa si mai aromata decat daca adaugi pasta de rosii obisnuita. Apropo, puteți marina puiul în el înainte de a-l coace sau de a-l găti pe grătar. Puteți diversifica sosul cu condimente - coriandru măcinat (se recomandă să măcinați acasă toate mirodeniile într-un mojar, și să nu adăugați cele cumpărate), piper negru sau adăugați un amestec gata preparat pentru adjika.

Bucătăria abhaziană este precursorul multor feluri de mâncare care au devenit parte din dieta unei persoane moderne. Ea este o comoară pentru iubitorii de delicii calde și sosuri. Unul dintre aceste feluri de mâncare este dovlecel adjika.

De fapt, adjika este un condiment, deoarece conține componente rase, dar mai des o delicatesă picantă este echivalată cu sosurile. Și nu este în zadar - adjika poate adăuga condiment la orice garnitură, iar gurmanzii mai ales sofisticați îl adaugă în supă sau nu se tem să îl folosească chiar și în combinație cu castraveți ușor sărați.

Adjika este bun în orice moment al anului și în orice circumstanțe - este potrivit pentru masa festivași este capabil să dilueze rutina alimentației zilnice.

Este mai bine să folosiți adjika pe lângă mâncărurile calde pentru prânz sau cină.

Avantajele condimentului includ faptul că severitatea acestuia poate fi variată - reduceți cantitatea de ardei iute din rețetă și obțineți o varietate picantă de caviar de dovleac.

Timpul total de gătire pentru condimente este de 50 de minute.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel sau dovlecel;
• 300 de grame de morcovi;
• 300 gr ardei dulce;
• 6 dinți de usturoi;
• 1 kg de roșii;
• 1 lingură mare de sare;
• 2 linguri mari de zahar;
• 2 linguri mari de ardei iute;
• 5 linguri mari de ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de esenta de otet 9%.

Pregătirea:

1. Clătiți toate componentele. Curata morcovii, ardeii de pe tulpini si seminte. Ștergeți uscat
2. Măcinați roșiile, ambii ardei, dovleceii și morcovii cu o mașină de tocat carne.
3. Adăugați ulei, oțet, sare și piper la amestecul rezultat și puneți pe aragaz.
4. Adjika trebuie gătit la foc mediu timp de 40 de minute.
5. Stoarceți usturoiul într-o cratiță.
6. Lasam la fiert inca 5 minute.
7. Scoateți vasul, puneți-l în borcane, rulați-l.

Ingrediente:

• 2,5 kg dovlecel sau dovlecel;
• un pahar de pasta de tomate;
• 1/2 cană zahăr;
• 3 linguri mari de acid acetic 9%;
• 1 lingură mare de sare;
• 1/2 lingură mare de ardei iute.

Preparare:

1. Clătiți dovlecelul. Nu trebuie să îndepărtați pielea.
2. Măcinați dovlecelul într-o mașină de tocat carne.
3. Puneți amestecul de dovlecei într-o cratiță. Adăugați restul ingredientelor.
4. Aprindeți aragazul la foc mare, după fierbere, reduceți la mediu.
5. Gatiti adjika timp de 45 de minute.
6. Puneți în borcane și rulați.

Adjika georgiană din dovlecel în stil Tbilisi

Adjika din Tbilisi nu este deloc dificil de preparat, iar acest fel de mâncare face posibil să simțiți toată savoarea Bucătăria georgiană... Nucile vor adăuga o aromă specială, iar coriandorul va adăuga condimente.

Ingrediente (pentru 1 kg de dovlecei):

• 350 gr. roșii;
• 300 gr. ardei dulce;
• 150 g ceapa;
• 7 dinți de usturoi;
• 1 lingură esență de oțet;
• 100-150 gr. nuci;
• 30 gr. coriandru proaspăt;
• 1 lingură mare de zahăr;
• 3 linguri mari de ulei vegetal.

Preparare:

1. Spălați legumele. Curățați ceapa și usturoiul, curățați ardeiul din semințe.
2. Tăiați mărunt coriandrul și nucile.
3. Se macină toate legumele prin mașina de tocat carne.
4. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 40 de minute.
5. Dupa ce a trecut timpul adaugam usturoiul prin presare prin presa de usturoi, otetul, nucile si coriandru.

Reteta de dovlecel adjika cu mere

Merele fac adjika mai fragedă și în același timp parfumată. Pentru această rețetă, este mai bine să luați soiuri de fructe non-acide.

Ingrediente (pentru 3 kg de dovlecei):

• 500 gr. ardei dulce;
• 500 gr. mere;
• 3 morcovi;
• 1 pastaie ardei iute;
• 100 ml esență de oțet 9%;
• 20 gr. sare;
• 30 gr. Sahara;
• 3 linguri ulei vegetal

Preparare:

1. Clătiți componentele. Curățați merele din semințe.
2. Măcinați dovleceii, merele, morcovii și ardeii într-o mașină de tocat carne.
3. Gatiti amestecul rezultat timp de 40 de minute cu adaugarea de zahar, sare si ulei.
4. Se toarnă oțetul cu 5 minute înainte de gătit.
5. Se toarnă în borcane.

Adjika completează bine orice fel de mâncare. Pentru a nu fi prea lichid, trebuie să luați dovlecei tineri și roșii dense.

Dovlecel Adjika gătit cu pasta de tomate pentru iarnă, este complet diferită de adjika de roșii obișnuită. Dar așa o numesc mulți care folosesc această rețetă. Adjika seamănă oarecum cu caviar de dovleac, dar încă are diferențe de gust. Din aceasta cantitate de ingrediente ies 4,5 litri de produs finit. Asigurați-vă că îl gătiți, măduva de adjika se dovedește a fi apetisantă și foarte gustoasă.

Ingrediente

Pentru a pregăti adjika din dovlecei cu pastă de roșii pentru iarnă, avem nevoie de:
5 kg de dovlecel decojit de pe piele;
500 g pasta de tomate;

1 cană de zahăr;
150 g oțet 9%;

1 cana catei de usturoi curatati de coaja

2 căni de ulei vegetal;
2 linguri. l. sare;
1 lingura. l. ardei iute macinat.

Etape de gătit

Curățați dovlecelul de coajă (dacă dovlecelul nu este tânăr, atunci curățați și semințele). Răsuciți dovleceii într-o mașină de tocat carne și puneți într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși.

Adăugați în dovlecei zahăr, sare, piper, ulei vegetal și pasta de roșii. Se amestecă totul și se trimite la foc, după fierbere, se reduce focul și se fierbe adjika timp de 40-50 de minute, amestecând din când în când.

După timpul specificat, adăugați oțet și usturoiul stors la adjika, amestecați bine și gătiți încă 10 minute.

Puneți adjika fierbinte în borcane sterilizate, înșurubați borcanele cu capace fierte. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet. Iarna, adjika de dovlecel cu pastă de roșii, cu o culoare strălucitoare și un gust excelent, va fi o reamintire grozavă a verii însorite.

Adjika este de obicei numită acută sos rece, care se prepara pe baza de rosii, ardei iute si usturoi. Dar la acest preparat puteți adăuga și alte legume. Adjika din dovlecel se dovedește foarte gustoasă pentru iarnă. La prima vedere, adjika de dovleac arată ca caviarul făcut din această legumă, dar gustul este semnificativ diferit. Adjika ar trebui să fie sărat, picant și picant.

Pentru a pregăti adjika din dovlecel, pe lângă dovleceii înșiși, veți avea nevoie de roșii sau pastă de roșii. În plus, usturoiul și ardeiul iute sunt ingrediente esențiale în sos.

Puteți folosi orice fel de dovlecel, chiar și legumele prea coapte, dar trebuie curățați de coaja groasă și de partea centrală cu semințe. Roșiile pentru gătit soiul ar trebui să fie alese cărnoase cu pulpă de zahăr, dacă luați fructe apoase, atunci sosul va fi prea lichid.

Cantitatea de ardei iute poate fi ajustată după bunul plac. Dacă doriți să faceți o gustare foarte picantă, atunci păstăile nu trebuie să fie decojite din semințe, deoarece semințele conțin o cantitate mare de substanțe arzătoare.

Pentru tocat legumele, de regulă, se folosește o mașină de tocat carne, dar puteți folosi și blendere.

Sfat! Numele sosului provine de la cuvântul abhazian „jika”, care înseamnă „sare” în traducere. Se crede că sarea a fost ingredientul principal în condimente. Sarea a fost măcinată cu ardei iuteși ierburi condimentate. Acest amestec a fost numit cuvântul „jika”. Iar prefixul „a” este doar un articol hotărât.

Dovlecel Adjika pentru iarna cu pasta de rosii

Puteți găti adjika cu pastă de roșii, aceasta este poate cea mai ușoară opțiune, deoarece nu va trebui să vă jucați cu roșii.

• 2,5 kg dovlecel;
• 250 g pasta de tomate;
• 0,5 căni de zahăr;
• 75 ml oțet (9%);
• 0,5 cani catei de usturoi curatati de coaja
• 1 pahar de ulei vegetal, neapărat rafinat;
• 1 lingura sare
• 0,5 lingură de ardei roșu măcinat.

Curățăm dovlecelul de coajă și semințe (dacă legumele sunt tinere, atunci sărim peste acest articol). Se macină dovlecelul, pentru asta folosim o mașină de tocat carne, blender sau cea mai obișnuită răzătoare cu găuri mici.

Mutăm piureul de dovleac într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros. Adăugați pasta de roșii în dovlecei, precum și sare, zahăr și piper. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 50 de minute. În procesul de tocănire, nu uitați să amestecați.

Citeste si: Compot de căpșuni - 10 rețete pentru iarnă

Cand trece timpul, punem usturoiul tocat in masa de dovlecei, amestecam bine. Apoi turnați oțetul și amestecați din nou masa. Continuăm stingerea încă 10 minute. Transferăm adjika fierbinte în borcane sterile și o rulăm imediat cu capace de tablă.

Întoarcem conservele pentru a verifica calitatea închiderii și le învelim cu grijă cu o pătură caldă, astfel încât conservele să se răcească încet.

Adjika cu roșii

Puteți găti măduvă adjika cu roșii. Acest preparat se prepară fără a adăuga nicio mușcătură, acidul conținut de roșii ar trebui să fie suficient pentru el. Dar dacă produsul finit pare proaspăt, atunci îl puteți asezona cu suc de lămâie sau oțet de mere.

• 3 kg de dovlecel;
• 500 gr. morcovi;
• 500 gr. ardei dulce;
• 2 capete de usturoi;
• 1,5 kg roșii;
• 2,5 linguri de ardei roșu măcinat;
• 100 g Sahara;
• 200 ml ulei vegetal;
• 2 linguri de sare.

Vom spăla bine toate legumele. Curățați dovleceii și morcovii. Și dacă dovlecelul nu este foarte tânăr, atunci trebuie să îndepărtați nu numai coaja, ci și semințele. ardei gras curat de semințe.

Acum trebuie să vă decideți asupra metodei de măcinare. Pentru a face această treabă puteți folosi aparate de bucatarie- blender, robot de bucatarie sau masina de tocat carne. Dacă nimic din cele de mai sus nu este la îndemână, atunci puteți lua o răzătoare cu găuri mici pentru a toca legumele. Dar apoi procesul de gătit va fi mai laborios.

Măcinați dovlecelul și roșiile. Roșiile pot fi curățate în prealabil, dar nu trebuie. E o chestiune de gust. Turnați masa într-o cratiță sau chiar mai bine - într-un ceaun. Adăugați sare și zahăr, turnați untul, lăsați să fiarbă. Timpul de stingere este de 40 de minute. După aceea, adăugați căței de usturoi tăiați și piper măcinat, amestecați, fierbeți încă 10 minute. Apoi turnați adjika fierbinte în borcane sterile și sigilați recipientul ermetic.

Adjika de dovlecel picant cu usturoi

Adjika este întotdeauna o gustare picant. Dar dacă vrei să faci un condiment „super fierbinte”, atunci ar trebui să folosești această rețetă.

• 2,5 kg dovlecel;
• 500 gr. morcovi;
• 6-7 păstăi de ardei dulce;
• 1 kg de roșii;
• 5-6 păstăi de chili iute;
• 3 capete de usturoi;
• 100 ml oțet (9%);
• 250 ml ulei rafinat;
• 4 linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri de sare (adunam cu un tobogan);
• 1 buchet mare de amestec de verdeață (orice preferi).

Vom spăla bine toate legumele și vom pregăti imediat borcanele, acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate.

Pregătiți imediat un dressing picant amestecând ardei iute cu usturoi și ierburi. Măcinați aceste ingrediente cu o mașină de tocat carne sau un blender. Întindem piureul de cartofi picant rezultat cu vase neoxidante, turnăm oțet, amestecăm și punem deoparte pentru moment, acoperind cu un capac.

Citeste si: Cum să murați ciupercile cu miere pentru iarnă - 8 rețete

Se macină restul legumelor cu o mașină de tocat carne - dovlecei, morcovi, ardei gras. Se toarnă această masă de legume într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 401 minute. Adăugați zahăr, sare, amestecați. Apoi adăugați dressingul nostru fierbinte și amestecați bine din nou. Continuăm stingerea încă 10 minute. Apoi stingeți focul și împachetați adjika fierbinte în borcane sterile. Acoperim imediat cu capace și închidem imediat recipientul ermetic.

Gătirea printr-o mașină de tocat carne

Aceasta este o versiune neobișnuită de adjika, se prepară fără a adăuga roșii, dar merele sunt incluse în compoziție. Piesa de prelucrat este condimentată, așa că dacă doriți să gătiți adjika cu un gust mai blând, atunci reduceți cantitatea de ardei iute și usturoi.

• 3 dovlecei medii;
• 500 gr. ardei gras;
• 500 gr. mere;
• 500 gr. morcovi;
• 5 ardei iute mici;
• 3 capete de usturoi;
• 1 legătură de verdeață (pătrunjel sau mărar);
• ½ cană zahăr;
• 1 lingura sare
• 1 lingura esenta de otet (70%).

Vom spăla bine toate legumele, le vom curăța. Acum trebuie să treceți legumele printr-o mașină de tocat carne. În acest fel, măcinați dovlecelul și ardeiul gras. Dar morcovii și merele pot fi răzuite pe răzătoare fină, apoi adjika va avea o structură mai interesantă.

Se macină separat usturoiul decojit, ardeiul iute și ierburile. Pot fi bătute într-un blender sau tocate într-un castron separat.

Pune pe foc masa de dovlecel, ardei gras, morcovi și mere. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi adăugăm „partea sa picantă” la adjika, adică un amestec de usturoi, ierburi și ardei iute. Sărăm condimentele noastre și adăugați zahăr. Se amestecă și se continuă fierberea încă 10 minute. Apoi turnați esența de oțet în piesa de prelucrat, amestecați și opriți aragazul.

Turnăm adjika în borcane sterilizate anterior și închidem imediat ermetic.

Reteta cu mere

O altă versiune de adjika de dovleac cu mere, dar această rețetă folosește roșii.

• 3 kg de dovlecel;
• 500 gr. mere;
• 500 gr. morcovi;
• 500 gr. ardei dulce;
• 5 catei de usturoi;
• 1,5 kg roșii;
• 2,5 linguri de ardei roșu măcinat;
• 100 g Sahara;
• 2 linguri de sare;
• 2 linguri de otet (9%);
• 200 gr. ulei vegetal.

O zi buna voua, dragi gazde!

Suntem deja plini, iar astăzi vom pregăti o adjika minunată și gustoasă din dovlecei pentru iarnă. Sincer să fiu, o iubesc chiar mai mult decât varianta clasica din rosii. Dovlecelul, după părerea mea, are un gust mai bogat și ca aperitiv pentru carne este incredibil de bun!

Și astăzi vă voi arăta câteva dintre rețetele voastre preferate despre cum să gătiți un dovleac adjichka picant, parfumat și foarte gustos, astfel încât să nu vă fie rușine să vă lingeți degetele! 😋

Există o selecție mare pentru tine, încearcă, salvează-l într-o pușculiță.

Important: folosirea unei mașini de tocat carne pentru rețete este obligatorie. Numai acest instrument vă permite să economisiți „cereale” gustoase și bucăți de legume, și astfel adjika obține consistența pufoasă dorită.

Pentru o navigare mai ușoară și mai rapidă prin articol, utilizați linkurile din cadru.

Adjika din dovlecel cu pasta de tomate pentru iarna

O reteta usor de facut - un deliciu total!

Aceasta reteta este fara rosii, acestea vor fi inlocuite cu pasta de rosii groasa si naturala. Firma „Tomate” este perfectă.

Ingrediente

• Dovlecel - 2 kg
• Ceapa - 3 bucati
• Morcovi - 1 bucată
• ardei bulgaresc - 600 gr
• Pastă de tomate - 300 gr
• Apă - 200 ml
• Sare - 1 lingura Eu cu un tobogan
• zahăr - 1 lingură. l
• Mărar + pătrunjel la ochi
• Usturoi - 1 cap
• Ulei vegetal - 150 ml
• Oțet 9% - 1 lingură l
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei iute uscati dupa gust.

Pregătirea

Curățăm dovlecelul de piele și semințe și îl trecem printr-o mașină de tocat carne.

Scoateți semințele și partițiile din ardeiul gras și, de asemenea, răsuciți-l împreună cu ceapa.

Este mai bine să luați un ardei roșu, elegant, cu el adjika va arăta mai atractiv.

Luăm o cratiță încăpătoare, punem acolo dovlecel răsucit, ardei și ceapă.

Frecați morcovii pe răzătoare și adăugați în tigaie împreună cu pasta de roșii. Adăugați puțină apă, sare.

Amestecat și pe foc.

În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și transferați la foc mic. Gatiti 40-45 de minute cu capacul deschis.

Apoi adăugați piper negru și ulei vegetal. Tăiați ierburile și treceți usturoiul printr-un zdrobitor sau tăiați în blender.

Aruncăm toate acestea într-o adjika aproape terminată.

La final se adauga otet si, daca se doreste, ardei iute uscati. Se amestecă bine și se fierbe încă 1 minut.

Transferam in borcane sterilizate calde, rasucim si punem cu capul in jos, pe capace.

Înfășurați-l până se răcește, apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Poftă bună!

Dovlecel Adjika picant

Cine iubește adjika mai ascuțită, mai energică, această rețetă este pentru tine. Se va coace până la vârf!

Urmărește rețeta video, iar sub videoclip vei găsi o listă de ingrediente și o scurtă descriere a preparatului.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg
• Roșii - 1 kg
• Morcovi - 300 gr
• ardei bulgaresc - 300 gr
• Ardei iute - 1/2 - 1 buc
• Usturoi - 2-3 capete
• Oțet 9% - 100 ml
• Ulei vegetal - 100 ml.
• sare gemă - 2 linguri l
• zahăr - 2 linguri. L fără tobogan

Un scurt descriere pas cu pas gatit:

1. Clătiți dovleceii și îndepărtați pielea de pe ei.
2. Tăiați toate legumele în felii, astfel încât să poată fi adăugate cu ușurință în mașina de tocat carne.
3. Răsucim toate legumele printr-un grătar de tocat mare sau mediu. Ardeii iute și usturoiul sunt pe primul loc.
4. Amestecă toate legumele răsucite și trimite-le la aragaz.
5. La foc mare, amestecând constant, aduceți masa de legume la fierbere.
6. Reduceți căldura la mediu și gătiți adjichka timp de 40 de minute.
7. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați sare și zahăr, turnați ulei vegetal, oțet. Se amestecă.
8. Se fierbe pana la sfarsit inca 10 minute si se ia de pe foc.
9. Încercați să adăugați mai mult usturoi sau ardei iute după gust. Dacă se adaugă, fierbeți amestecul pentru încă 5 minute.
10. Puneți piesa finită în borcane sterilizate deasupra, rulați.
11. Pleacă la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi pune-l in camara sau pivnita.
12. Vei avea 3 litri de yummy.

Note: daca vrei sa fie foarte picant - ia un ardei iute intreg sau unul si jumatate, mai poti adauga si usturoi. Este pe gustul tău.

Adjika din dovlecel „Întotdeauna nu este suficient”

Adjika saturată, moderat ascuțită și arzătoare plăcută, care îi place tuturor!

Această rețetă face 2,5 litri de produs finit.

Ingrediente

• Dovlecel - 2 kg
• Usturoi - 100-150 g
• Pastă de tomate - 350 g
• Ulei vegetal - 200 ml
• zahăr - 200-250 g
• Sare - 1 lingura cu un tobogan
• Oțet 9% - 100 ml
• Ardei roșu - 1 lingură l

Pregătirea

Pregătiți legumele - tăiați dovlecelul în cuburi, așa că va fi mai convenabil să le măcinați într-o mașină de tocat carne.

Curățați usturoiul.

Dacă doriți ca consistența adjika să fie cu bucăți mai tangibile - utilizați grila cea mai mare pentru o mașină de tocat carne.

Turnați uleiul vegetal într-o cratiță cu fundul gros și răsuciți acolo dovleceii, adăugați zahăr, sare și întoarceți acolo usturoiul.

Adaugam pasta de rosii si punem la foc mic sub capac.

Așteptăm până fierbe și, amestecând din când în când, gătim adjika timp de 30 de minute.

În acest timp, conservele și capacele pot fi sterilizate.

Adăugați ardei roșu și oțet la adjika finită. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

Apoi vom distribui în borcane sterile.

Inchideti imediat, puneti conservele cu susul in jos, inveliti-le in prosoape groase si lasati la racit peste noapte.

Dimineața îl punem într-o cămară sau pivniță pentru depozitare.

Cand vrei ceva gustos, il scoatem si il mancam cu mare placere!

Acest adjika are o culoare galbenă frumoasă și o textură delicată, gustul este uimitor!

Rețeta este concepută pentru un volum mare și va produce 8-8,5 litri de adjika gata preparată.

Ingrediente

• Dovlecel - 5 kg
• Mere - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• ardei bulgaresc - 1 kg
• Ardei iute - 250-300 g
• Usturoi - 200 g
• Ulei vegetal - 500 ml
• Oțet 9% - 200 ml
• zahăr - 200 g
• Sare - 5 linguri l
• Verdeturi dupa gust

Pregătirea

Merele pentru această rețetă trebuie luate cu acru.

Scoateți pielea de pe dovlecel și scoateți semințele, curățați merele și îndepărtați capsula cu semințe și tulpina.

Se curata morcovii, se scot semintele din ardeiul dulce si iute. Curățați usturoiul.

Măcinați merele și toate legumele, inclusiv usturoiul și ardeiul iute, într-o cratiță mare.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.

Se amestecă bine pentru a dizolva sarea și zahărul. Și o vom pune pe viitorul adjika pe aragaz.

Se lasa sa fiarba si apoi se fierbe la foc mic 35 de minute sub capac.

La sfârșitul timpului de gătit, turnați oțetul. Distribuim in borcane sterile, inchise.

Întoarcem capacele, ne asigurăm că sunt închise ermetic. Invelim borcanele la cald pana se racesc complet, dupa care le pastram la intuneric si la rece.

Iată un astfel de picant și foarte adjika delicioasă se va rezolva!

Adjika dovlecel te linge degetele

Delicios și reteta picanta potrivit pentru dovleceii maturi. Incearca-l!

Ingrediente

• Dovlecel - 500 g
• roșii - 250 g
• ardei bulgaresc - 80 g
• Morcovi - 80 g
• Usturoi - 1 cap
• Ardei iute - 1 bucată
• Sarat la gust
• zahăr - 1,5 linguri. l
• Ulei vegetal - 6 linguri. l
• Oțet 9% - 20 ml
• Pastă de roșii - 2 linguri l
• Piper negru măcinat - 1/2 linguriță

Pregătirea

Dovlecelul va trebui curățat de coajă și semințele îndepărtate.

Acest lucru este valabil mai ales pentru legumele mature, care au deja coaja grosieră și semințe mari.

Pe rand macinam dovleceii, morcovii, rosiile printr-o masina de tocat carne.

Asezam masa de legume intr-o cratita, o punem pe foc, o amestecam sa nu se arda si asteptam pana da in clocot.

După fierbere, se fierbe timp de 20 de minute. Se adauga apoi sare, se adauga zahar, care va face gustul mai armonios, pasta de rosii.

Tăiați ardeiul iute în bucăți mici și adăugați la masă.

Dacă doriți ca adjika să iasă mai viguroasă, lăsați semințele de ardei iute.

Se toarnă ulei vegetal și se fierbe încă 10 minute la foc mic.

La final se adauga usturoiul tocat, piper negru macinat grosier.

Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Apoi turnați oțetul, amestecați și luați de pe foc.

Distribuiți în borcane sterile pregătite, răsuciți.

Adjichka noastră picant este gata! Bucura-te de masa ta!

Și vouă, bună conservare și poftă minunată! Ne vedem în articole noi delicioase!