Reteta de caviar de dovlecel pentru copii. Caviar de dovlecel pentru iarnă ca magazin conform GOST. Reteta obisnuita pentru un caviar de dovlecel foarte gustos

În timpul sezonului de centrifugare, dovlecelul este una dintre cele mai accesibile și mai ieftine legume din magazinele verzi. În dachas și parcelele de uz casnic, se coc în iulie-august, iar gospodinele încep să pregătească preparate utile cu vitamine pentru viitor. Icrele delicioase de dovlecei, ca un caviar cumpărat din magazin, se obține din cele mai obișnuite legume. Este important să știi doar câteva secrete ale preparării lui!

Pentru a găti caviarul acasă, trebuie să alegeți dovleceii cu o piele subțire, delicată, de până la 20 cm.Nu ar trebui să existe pete sau daune vizibile la suprafață. Un astfel de dovlecel nu trebuie curățat de coajă, o coajă subțire este și ea benefică pentru organism, la fel ca și pulpa fragedă și suculentă. În legumele de mărime medie, semințe mici, nu se simt în spații libere. Dacă dovleceii mai mari și mai maturi sunt depozitați pentru caviar, aceștia trebuie curățați de „haine” și semințele coapte îndepărtate.

Sfat! Pentru învârtiri pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți culturi care se coc în august și septembrie.

Rețetă clasică: caviar de dovlecei ca într-un magazin, conform GOST URSS

Icre de dovleac din vremurile secolului al XX-lea, pentru a avea gust de cumpărat din magazin, se obține din legume proaspete de vară și toamnă. Rețeta conform GOST al URSS este stocată în caietele culinare ale bunicilor noastre, iar toate gospodinele începătoare vor învăța cum să gătească astfel de caviar pentru iarnă.

Pregătiți produse:

• Dovlecel tânăr - 3 kg;
• Morcov și ceapă - 1 kg fiecare;
• roșii de bună calitate - 3 linguri. l. cu tobogan;
• Acid acetic 9% - 3 linguri. l;
• sare - 3 linguri;
• Ardei măcinați de diferite culori - 1/3 linguriță fiecare;
• Ulei de floarea soarelui.

Nu curățăm dovlecelul, îl tăiem împreună cu ceapa în cuburi medii și tocăm morcovii pe răzătoare.

Nota! La legumele tinere, semințele sunt lăptoase și nu se simt în semifabricate, iar la legumele mature, semințele se strâng pe dinți chiar și după defilarea printr-o mașină de tocat carne!

Fiecare dintre ingredientele preparate va fi prăjită separat. Se toarnă într-o cratiță sau într-o tigaie mare ulei de floarea soarelui si scufundati acolo dovlecelul, nu este nevoie sa sare. Sucul care iese în evidență în timpul gătitului este util pentru conservarea ulterioară.

Separat, prăjiți ceapa și morcovii, lăsați legumele să se răcească complet. În medie, fiecare ingredient durează 25-30 de minute pentru a se prăji!

Instalăm o plasă cu cele mai mici găuri în mașina de tocat carne. Vom măcina legumele moi până la consistența piureului de cartofi. După defilare, este indicat să bateți cu un blender pentru a da masei vegetale splendoare și uniformitate.

Atenție gospodine! Poti bate cu un blender de mana nu mai mult de 2-3 minute, apoi aparatul electrocasnic se supraincalzeste si se poate defecta!

Trimitem caviarul amestecat la foc mediu și lăsăm să fiarbă 20 de minute. Este important ca tigaia să aibă fundul gros sau să stea pe un suport de fier. Nu lăsa caviarul să ardă!

În procesul de gătire, adăugați toate condimentele pregătite și lăsați să fiarbă încă 15 minute. În acest timp, este necesar să se pregătească borcane sterilizate. Pentru o astfel de masă de caviar de dovlecel, veți avea nevoie de 7 recipiente de jumătate de litru (3,5 litri în total).

Până la sfârșitul gătitului, adăugați încă 1 lingură de oțet 9% și după 5 minute îl puteți opri. Turnați caviarul parfumat fierbinte în borcane și rulați cu capacele pregătite.

Caviarul de dovlecei gata preparat se dovedește a fi apetisant și portocaliu strălucitor, ca un caviar cumpărat din magazin. De ani de zile este testată această rețetă pentru iarnă, un produs hipocaloric, util atât copiilor, cât și adulților de orice vârstă.

Reteta de caviar de dovlecel cu pasta de rosii

Caviar de dovlecel de casă cu roșii - felul de mâncare preferat multe gospodine. Rețeta este simplă și rapidă, nu necesită costuri financiare speciale. În sezonul rece, completează perfect dieta zilnică cu caviar delicios parfumat de vară.

Pentru gătit, vom pregăti:

• Dovlecel - 2 kg;
• Morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
• roșie - 1 cană;
• ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
• zahăr - 4 linguri. l;
• Sare - 2 linguri. l.

Notă pentru gospodine! Dacă în preparat se folosește acid acetic 70%, atunci la preparat se poate adăuga doar 1 linguriță!

Turnați un pahar de ulei într-o cratiță sau tigaie cu fund gros și trimiteți acolo morcovii tăiați cubulețe. Adăugați apă, sare, zahăr și fierbeți sub capac timp de 5-7 minute.

In acest timp, vom pregati restul de legume si o pastaie de ardei iute pentru iubitorii de picant! Vom tăia totul într-un cub mediu și îl vom trimite la tocană cu un morcov sub capac.

După fierbere, amestecați masa și fierbeți încă 20 de minute. Adăugați o roșie la legumele moi fragede și fierbeți timp de 15 minute fără capac pentru a evapora excesul de lichid.

Derulăm caviarul de dovlecel parfumat într-un bol de blender și îl transferăm înapoi în tigaie. După fierbere, o rulăm în borcane sterile, obținem aproximativ 3 litri de preparat sănătos și gustos pentru iarnă.

Conținutul de calorii al jocului de dovleac este de 97 kcal la 100 de grame de produs. Felul de mâncare este grozav pentru cei care urmăresc silueta și mănâncă corect cu beneficii pentru sănătate!

Reteta de caviar cu dovlecei si rosii

Icrele de dovlecel cu roșii se prepară rapid și fără prea mult efort. Gospodinele în acest timp reușesc să refacă o mulțime de alte treburi casnice, ocazional fiind distrase prin amestecarea unui fel de mâncare parfumat.

Pregătiți produse:

• Dovlecel - 2,5 kg;
• Roșii coapte, morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 250 gr;
• zahăr - 5 linguri. l;
• Sare - 3 linguri. l;
• Acid acetic 9% - 2 linguri. l;
• O păstaie de ardei amar pentru un amator!

Turnați ulei într-un recipient mare și trimiteți acolo morcovi tăiați în cuburi mari. Puteți lăsa coaja pe roșii, dar apoi înainte de a le găti, este indicat să le rulați într-un tocator până la o consistență de piure.

Intr-o cratita cu morcovi se adauga legumele tocate grosier si o pastaie de ardei amar. Se toarnă roșiile rulate și se lasă la tocănit sub capac 30-40 de minute.

Sfat! Dacă procesul de gătire este la foc mare, atunci trebuie să amestecați constant!

Scoateți legumele moi de pe aragaz, împingeți cu o mașină de îndoit sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugăm toate condimentele fierte într-o masă omogenă luxuriantă și turnăm caviarul finit în borcane sterile. Plecăm preparate delicioase sub o „blană” caldă până se răcește complet!

Caviar de dovlecel cu maioneză: o rețetă pentru un slow cooker

Caviarul de dovlecel cu sosul preferat este mai ușor de gătit într-un cuptor lent. Încărcăm acolo toate ingredientele utile și apăsăm câteva butoane. O cratiță inteligentă poate face față cu ușurință procesului de tocănire, păstrând toate ingredientele naturale importante în farfurie.

Aprovizionarea cu produse:

• Dovlecel - 3 de talie medie;
• Morcov - 1 mare;
• Becuri - 2 medii;
• Pastă de roșii - 3 linguri. l;
• Maioneză - 3 linguri. l;
• Sare - 1 lingura. l;
• Piper și lavrushka după gust!

Taiem legumele cubulete, iar morcovii pot fi rasi. Turnați puțin ulei vegetal în vasul unei cratițe inteligente și încărcați componentele acolo. Sare, adaugă condimentele tale preferate și pornește modul „Stingere” timp de 120 de minute.

Când legumele devin moi, aromatizează-le cu roșii și maioneză. Combinăm toate ingredientele vasului cu o spatulă și așteptăm pregătirea completă. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.

Răcim caviarul finit, îl punem într-un bol de salată și decorăm cu ierburi proaspete.

Icre de dovlecel cu dovleac într-un aragaz lent

Icrele delicioase din dovlecei și dovlecei pot fi gătite într-un slow cooker sau într-o cratiță după aceeași rețetă. Preparatul se dovedește apetisant ca aspect, gustos și foarte sănătos pentru copii și adulți!

Să pregătim componentele:

• Dovleac copt - 2 kg;
• Dovlecel copt - 1 kg;
• ceapa - ½ kg;
• roșii de bună calitate - 300 gr;
• Sos "Maioneză" - 250 gr;
• ulei de floarea soarelui - 200 gr;
• Nisip de zahăr - 4 linguri. l;
• Sare - 2 linguri. l;
• Piper - 1/2 linguriță;
• Lavrushka.

Curățăm legumele proaspete de tot ce este de prisos. Impreuna cu ceapa trecem prin plasa fina a masinii de tocat carne. Adăugați roșii, sosul preferat și ulei de floarea soarelui în masa vegetală aerisită. Pornim cratița electrică în modul „Stingere” și gătim vasul timp de 60 de minute. În acest proces, este important să amestecați de mai multe ori și să adăugați toate condimentele pregătite.

Dacă caviarul este pregătit pentru răsuciri pentru iarnă, atunci este important să turnați 2 linguri la sfârșitul gătitului. linguri de otet 9%!

Icre de dovlecel din legume coapte

Nu toate gospodinele știu că o oală inteligentă - multicooker poate fi folosită pentru a pregăti mâncăruri non-standard. De exemplu, în modul „Coacere”, dovleceii și vinetele sunt coapte, obțineți un aperitiv rece grozav cu fum parfumat!

Să pregătim produsele:

• Dovlecel sau vinete - 3 mari;
• Roșii suculente coapte - 3 mari;
• ardei bulgaresc - 2 buc;
• Ceapă și morcov - 1 buc;
• Usturoi - 2-3 catei;
• O grămadă de verdeață;
• Sare si zahar dupa gustul gazdei.

Turnați ulei în desișul unei cratițe electrice și puneți toate legumele în straturi. Mai întâi, dovlecel și morcovi, apoi ardei gras și ceapă. Este mai bine să tăiați roșiile astfel încât să dea suculenta necesară preparatului copt. Adăugați toate condimentele necesare, cu excepția usturoiului și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ 1 oră.

La final, la cererea gazdei, puteti adauga usturoi tocat si ierburi proaspete. Felul de mâncare este cel mai bine servit ca aperitiv rece feliați sau măcinați cu un blender până la starea de piure. Aspectul preparatului este magnific, iar gustul unui astfel de caviar este mult mai bun decât în ​​magazin!

Pentru iarnă, gospodinele gătesc caviar de dovlecei cu usturoi parfumat și sosul lor preferat - maioneza. În mod surprinzător, nu este doar foarte gustos și sănătos, ci și păstrat mult timp în borcane răsucite.

Pentru a pregăti, pregătiți ingredientele:

• Dovlecel - 3 kg;
• Usturoi - 2 capete (10-12 catei);
• Sos de rosii si maioneza - 250 gr fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 100 gr;
• Nisip zaharat - 100 gr;
• sare - 1 lingura;
• Acid acetic 9% - 2 linguri;
• Ardei colorați măcinați - câte un praf fiecare.

Dovleceii cu burta și usturoiul se curăță de tot ce este de prisos și împreună trecem o mașină de tocat carne printr-o plasă fină. Amestecul parfumat îl întindem într-o tigaie mare sau o tigaie cu fund gros. Adăugând sos alb, roșii, ulei de floarea soarelui, sare și zahăr. Se dovedește o masă de legume roz frumoasă, care trebuie înăbușită la foc lent timp de aproximativ 3 ore.

În timpul procesului de gătire, este important să monitorizați vasul, să amestecați ocazional pentru a nu arde. La final se adauga 2 linguri. l 9% acid aceticși transfer la cald în borcane sterile. Strângem bine capacele și punem „capul” sub huse timp de câteva ore. În sezonul rece, toți membrii gospodăriei vor fi bucuroși să savureze caviar de dovlecel gustos și sănătos!

Când dovleceii încep să dea roade în grădină sau cabana de vară și toată lumea i-a încercat deja prăjiți și înăbușiți, este timpul să gătiți caviar de dovlecel pentru iarnă acasă. Așa că se dovedește mult mai gustos decât cumpărat într-un magazin alimentar. Recoltăm caviar în felul nostru de mulți, mulți ani. reteta de familie, de la care nu doar familia este încântată, ci și oaspeții noștri. Chiar și copiii sunt bucuroși să mănânce caviar de dovlecel, întinzându-l pe o bucată de pâine crocantă. Va sugerez sa rulati si caviar din dovlecel pentru iarna dupa reteta mea cu o poza. Cu siguranță vă va mulțumi.

Și dacă ai un copil, atunci te poți pregăti în continuare.

Produse pentru gătit caviar:

• 5 kg. dovlecel
• 1 kg. morcovi
• 1 kg. Luke
• 250 gr. pasta de tomate
• 1 st. Sahara
• 1 st. uleiuri vegetale
• 50 gr. otet 9%
• 1 ½ linguriță sare
• 1 lingura ardei iute roșu măcinat

Caviar de dovlecel acasă, o rețetă cu o fotografie pentru iarnă:

Există o mulțime de rețete pentru recoltarea caviarului de dovlecel pentru iarnă. Există unele foarte simple, inclusiv doar dovlecel, ceapă, morcovi și unt. Aceste ingrediente sunt prezente în aproape toate rețetele. Și apoi la această bază se adaugă și alte ingrediente, roșii sau pastă de tomate, usturoi - pentru cei cărora le plac preparatele picante, verdețurile, rădăcinile. Desigur, sare și piper.

Diferențele se găsesc doar în numărul anumitor componente. Unde se pun mai multa ceapa, undeva morcovi, sau invers ii reduc. Se adaugă o cantitate diferită de ulei vegetal sau chiar se gătește cu maioneză. Adăugați oțet sau gătiți fără el, sterilizați sau faceți fără el.

Ingredientele sunt prăjite, fierte, fierte la abur. Pentru aceasta se folosesc vase cu fund gros, de exemplu un ceaun. Sau gătit într-un aragaz lent. Apoi se macină într-un piure sau se lasă bucăți. Ei mănâncă caviar proaspăt preparat sau îl recoltează pentru iarnă.

Este destul de ușor să-l prepari acasă. Și da, nu durează prea mult timp. Prin urmare, multor oameni iubesc să-l gătească! Mai mult, cei care au propriile căsuțe de vară cresc întotdeauna multe din aceste legume. Uneori nici nu știu ce să facă cu ei. Au mâncat și s-au pregătit deja și cresc și cresc.

Și toți au făcut caviar din dovlecel? Nu tot? Hai s-o facem împreună. Vreau să vă ofer mai multe rețete, iar tu deja alegi care îți place cel mai mult. Sau fă cum am făcut eu. Pregătește-l pentru rețete diferite, unul - două borcane. Se va degusta iarna.

Conform acestor rețete, îl poți mânca imediat, sau îl poți pregăti pentru iarnă. În ambele cazuri, când mănânci, vei obține multă plăcere gustativă! La urma urmei, nu este o coincidență că în titlu folosesc sintagma „îți vei linge degetele!”. Așa este, toate rețetele de astăzi se încadrează destul de sub această definiție.

O pregatesc de doua zile. căi diferite. Toată familia mea era degustători. Patru intrări au ajuns în finală. Și vi le împărtășesc astăzi!

Vreau să fiu primul care vă oferă rețeta, în timpul degustării căreia s-au auzit cele mai laudative cuvinte. Cu toții ne-a plăcut cel mai mult. Și când am întins-o pe o bucată de pâine brună și am mâncat, pocnindu-ne buzele de plăcere, chiar ne-am lins degetele. A fost atât de delicios!

Aceasta reteta este foarte usor de preparat. Și în același timp iese foarte gustos. Nu degeaba oamenii îl numesc „Ling-ți degetele”! Se dovedește aerisit, fraged, însorit, frumos și incredibil de gustos!

Noi vom avea nevoie:

În setul de ingrediente sunt date două valori. După prima valoare, obțineți borcane de 5-6 jumătate de litru. Conform celei de-a doua valori (am folosit-o), am primit două conserve de 650 de grame.

• dovlecel - 3 kg (1,5 kg)
• morcovi - 1,5 kg (750 gr)
• ceapa - 750 gr (400 gr)
• pasta de tomate - 3 linguri (1,5 linguri)
• ulei vegetal- 300 ml (150 ml)
• zahăr - 7 linguri. linguri (3,5 linguri)
• sare - 3 linguri. linguri fără lamă (1,5 linguri)
• piper - 1 linguriță (incompletă) 0,5 linguriță)
• apă - 3/4 cană (0,5 cană)
• oțet 9% - 70 ml (35 ml)

În rețeta care mi-a venit, inițial nu era oțet. Dar o adaug. În primul rând, are un gust mai bun cu el și, în al doilea rând, contribuie la o mai bună conservare a conservării finite.

Il poti adauga dupa gustul si dorinta ta.

Gatit:

1. Curata toate legumele. Dovleceii curatam de seminte, daca sunt mari. Vă rugăm să rețineți că greutatea lor este dată în rețetă fără semințe și coajă.

2. Tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi.

3. Rade morcovii.

4. Vom găti la ceaun, așa că punem în el toate legumele pregătite. Turnam apa. Și pune pe foc la tocană.

De asemenea, puteți folosi o oală mare cu fund gros, precum și un lighean de gătit.

După ce fierbe, detectăm 40 de minute, acoperim cu un capac și reducem căldura la minimum. În acest timp, amestecați din când în când.

5. După timpul alocat, puneți legumele într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Sucul de legume permis suficient. Pentru ca piesa de prelucrat să nu se dovedească lichidă, trebuie scursă, dar nu o turnați. S-ar putea să fie încă util.

6. Apoi puneți legumele într-un bol și folosiți un blender pentru a le face piure până la omogenizare.

7. Apoi puneți-l înapoi într-un ceaun, sau o cratiță, adăugați ulei vegetal, pasta de tomate. Eu folosesc pasta de tomate „Tomato”, are un gust strălucitor bogat și o culoare frumoasă.

Se presară sare, zahăr și piper. Amestecăm totul bine și îl trimitem la aragaz.

Adăugați toți aditivii de aromă neapărat după gust. Pentru mine este potrivit în astfel de proporții, pentru altcineva, proporțiile pot fi diferite. Nu va afecta stocarea în niciun fel!

8. După ce fierbe, detectăm 30 - 35 de minute. Este destul de dificil să se determine momentul fierberii, deoarece masa sa dovedit a fi densă. Eu determin acest lucru prin caracteristica „suffing” în timpul amestecării. Apropo, aveți grijă în acest moment, caviarul poate „trage”.

Se fierbe la foc foarte mic, cu un capac. Nu uitați să amestecați din când în când.

Este necesar ca caviarul să fiarbă bine și să fiarbă. O obținem groasă și grea și, prin urmare, ar trebui să fie aburită cu mare grijă, astfel încât procesul de fermentație să nu înceapă în borcan după răsucire.

9. Trebuie să amesteci des pentru a nu arde. Dacă începe să apară doar un indiciu din acest lucru, puteți adăuga câteva linguri de suc scurs.

10. După 30 de minute, turnați oțetul și amestecați. Acoperiți din nou și gătiți încă 5 minute, timp în care mai amestecați de câteva ori pentru ca acidul să fie distribuit uniform.

Adaugati cantitatea de otet dupa bunul plac. Dacă sterilizați borcanele, atunci vă puteți descurca deloc fără el. Adaug exact proportia care este indicata in reteta. Pentru cine este mult, adaugă-l mai puțin. Pentru a turna mai întâi jumătate, încercați. Dacă este necesar, puteți adăuga.

Există, de asemenea, o astfel de caracteristică încât imediat după gătit, când caviarul este încă fierbinte, poate părea acru. Dar când se răcește, gustul nu va fi acru. Va fi destul de echilibrat.

24. După ce umpleți borcanul până la refuz, acoperiți cu un capac sterilizat și înșurubați-l cu o cusătură. Apoi se rastoarna, se pune capacul si se acopera cu o patura. Se lasa pana se raceste complet. Apoi întoarceți-l și puneți-l într-un loc răcoros, departe de baterie.

După cum puteți vedea, această rețetă nu necesită sterilizare.

Uneori, la această rețetă se adaugă și ierburi proaspete, mai ales pătrunjel. Se poate adăuga dacă nu a fost posibil să se găsească rădăcini albe. Dacă nu aveți propriul teren și nu vă creșteți singur rădăcini, atunci le puteți găsi doar într-un supermarket mare și chiar și atunci nu în întregime.

Prin urmare, în loc de rădăcini, puteți adăuga verdeață. Nu va afecta prea mult gustul. Se poate prepara si in banci. Singurul lucru care trebuie făcut este să-l fierbeți bine. Pătrunjelul este capricios și poate provoca un proces de fermentație.

caviar de aceasta reteta iese foarte gustos. Nu degeaba în vremea sovietică au iubit atât de mult produsele cu abrevierea GOST. Și toată lumea știe ce înseamnă asta. Acesta este un fel de marcă de calitate, un standard de stat. Conform acestui standard am stabilit cantitatea de ingrediente. Prin urmare, al nostru ar trebui să se dovedească a fi exact „magazin”, și nu altul.

Foarte gustoasa si usor de preparat urmatoarea reteta delicioasa. Vă recomand să luați notă de el. Datorită adaosului de usturoi, apare în el o nouă notă picant.

O rețetă simplă de caviar de dovlecel

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 3 kg
• ceapa - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• pasta de tomate - 4 linguri. linguri
• usturoi - 7 catei
• verdeata - patrunjel, marar - ciorchine
• sare - 2 linguri. linguri (cel mai bine după gust)
• zahăr - 1 lingură
• piper - 0,5 linguriță
• ulei - 200-250 ml
• oțet 9% - 1/4 cană (mai puțin poate fi, dar mai bine după gust)

Gatit:

Practic, tot caviarul de dovleac este preparat după aceeași schemă. În primul rând, toate ingredientele sunt înăbușite sau prăjite, apoi sunt făcute piure și apoi din nou înăbușite, deja piureate. Dar, pentru o schimbare, să facem câteva ajustări la rețetă și să o gătim diferit. Într-un mod mai simplu.

1. Curățăm toate legumele. Daca fructele sunt mari, scoatem semintele din ele. Greutatea lor este dată în formă pură, fără semințe și coajă.

2. Taiem toate legumele cubulete in ordine aleatorie. Le poți freca și pe răzătoare. Metoda poate fi oricare.

3. Se macină toate legumele și ierburile proaspete într-un robot de bucătărie până se face piure.

4. Vom găti la ceaun sau alte feluri de mâncare cu pereți groși. Încingem ceaunul.

5. Turnați uleiul și încălziți-l ușor. Pune piureul finit în uleiul fierbinte.

6. Se prăjește și se fierbe timp de 45 de minute. Este mai bine să fierbeți cu capacul închis la foc foarte lent. Nu uitați să amestecați din când în când pentru a nu arde.

7. Se adauga pasta de rosii si usturoiul tocat marunt sau tocat marunt printr-o presa de usturoi, se amesteca si se prajeste 5 minute.

8. Adăugați sare, zahăr, piper. Puteți folosi piper măcinat, sau puteți lua 15 boabe de piper și 5 ienibahar, îl zdrobiți într-un mojar sau îl măcinați într-o râșniță de cafea. Mirosul unui astfel de piper va fi foarte puternic. Adăugăm oțet. Se amestecă și după fierbere, se fierbe încă 5 - 7 minute.

9. După aceea, așezați fierbinte în borcane sterilizate până la vârf. Sigilați cu o lingură, astfel încât să nu rămână bule de aer. Acoperiți cu capace sterilizate și răsuciți. Nu trebuie să sterilizați.

10. Întoarcem conservele răsucite și le punem sub pătură până se răcesc complet. Sau mâncăm, doar întindem pe pâine.

Acest caviar are un gust foarte delicat, ușor picant. Textura este aerisită și pur și simplu se topește în gură! Vrea să mănânce și să mănânce, chiar dacă a mâncat deja!

Acum să ne uităm la o altă rețetă. Pentru aceasta reteta nu vom macina legumele. Îmi place această rețetă, aici toate piesele sunt tangibile și foarte gustoase. Prin urmare, alături de caviarul piure, încerc mereu să fac măcar puțin după această rețetă.

Bucăți de caviar de dovleac

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 1,4 kg
• morcovi - 300 gr
• ceapa - 300 gr
• roșii - 5 buc) mici)
• usturoi - 2 dinți
• ulei - 100 ml
• sare - 1 lingura. o lingură
• zahăr - 2 linguri. linguri
• piper - 0,5 linguriță

Este bine să gătiți astfel de caviar într-un aragaz lentă. Simplu, rapid, ușor și delicios. Dar astăzi ne vom uita la cum să o facem într-un cazan.

Gatit:

1. Curățați dovlecelul. Dacă este tânăr și pielea lui este foarte subțire, atunci nu este necesar să o curățați. În acest caz, nu vom obține o culoare uniformă, ca în prima rețetă, așa că o puteți lăsa în coajă.

2. Dacă fructele sunt mari, atunci trebuie să le curățați de semințe. Acest lucru este destul de ușor de făcut cu o lingură. Greutatea este dată fără semințe și coajă.

3. Tăiați-le în cuburi cu o latură de 1 cm.

4. Curățați și tăiați morcovii în cuburi ceva mai mici.

5. Curata ceapa si tai-o cubulete.

6. Faceți tăieturi cruciforme pe ambele părți ale roșiilor. Peste ele se toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi scurgeți apa. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în cuburi mici.

7. Vom găti la ceaun. Sau puteți găti în alte feluri de mâncare cu pereți groși. În astfel de feluri de mâncare, conținutul va fi fiert uniform și nu se va arde. Încingem ceaunul. Apoi turnați ulei în el și încălziți-l.

8. Întindeți ceapa, prăjiți până se rumenește.

9. Apoi se întinde morcovii, se prăjesc 5-7 minute.

10. Acum a venit rândul dovleceilor. Adăugați-le și prăjiți totul timp de 10-15 minute.

11. Adăugați roșiile.

12. Sare si piper dupa gust. Se fierbe cu capacul închis cel puțin o oră. În acest timp, legumele vor elibera o cantitate suficientă de suc. Acest lucru este bun, caviarul va fi și mai gustos cu el. Nu uitați să amestecați din când în când.

13. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul.

14. Răciți sau mâncați cald. Ea este bună din toate punctele de vedere. Dar totuși, este mai bine să o lași să bea puțin.

15. Sau îl punem în borcane sterilizate, îl acoperim cu capace sterilizate și îl rulăm cu ajutorul unei mașini de cusut. Nu trebuie să sterilizați.

În acest caz, iese cu suc, așa că îl punem în borcane.

16. Întoarce borcanul, pune-l sub pătură până se răcește complet.

Sau mâncăm cu pâine, spălate cu ceai dulce. Mâncare în exces!

Toate rețetele prezentate astăzi sunt făcute fără sterilizare. Se pastreaza bine daca, dupa racire, le punem la loc racoros, in subteran, in camara, departe de aparatele de incalzit.

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci v-aș sfătui să sterilizați borcanele înainte de a le răsuci. Este foarte ușor să faci asta.

Videoclip despre cum să gătești caviar de dovlecel delicios cu maioneză

Recent, au început adesea să gătească caviar cu maioneză. Ei spun că acesta este doar incredibil de delicios. Și, desigur, nu vom sta deoparte. Și iată rețeta.

Da, într-un mod atât de neobișnuit, poți să gătești blank-ul tău preferat. Încearcă-l și împărtășește-ți impresiile. Și dacă ai al tău reteta interesantaîmpărtășește-l cu noi, te rog!

Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate

Voi scrie aici foarte pe scurt despre asta. Pentru cei interesați, vă rugăm să vizitați acest thread.

• pregătiți o cratiță mare, puneți tifon sau o bucată de pânză pe fund. Turnam apa fierbinte in el, dar nu apa clocotita, pentru ca borcanul sa nu se sparga cand il punem in apa.
• pune borcanele în oală. Capacele de pe ele nu trebuie răsucite, malurile sunt doar acoperite cu ele.
• adăugați apă, ar trebui să ajungă la umerii borcanului.
• pune cratita pe aragazul la foc mare. După fierbere, reduceți focul pentru ca apa să nu fiarbă. si fiert moderat.
• sterilizați podeaua borcane de litri 15 minute, 650 de grame - 20 de minute și litru - 25 de minute.
• apoi scoateți cu grijă borcanul cu clește special și înșurubați-l.
• se intoarce gatul in jos, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca complet.

Astăzi ne-am uitat la câteva retete delicioase caviar de dovleac. Am încercat să vă fac o selecție dintre cele mai populare dintre ele. Toate aceste rețete au fost testate și vă pot spune cu încredere că o rețetă este mai bună decât cealaltă. Toate sunt ușor de făcut și toate sunt delicioase. Într-un cuvânt - „o să-ți lingi degetele!”

Au un singur dezavantaj, imediat ce deschizi borcanul, caviarul dispare foarte repede de acolo. Și dispare într-o direcție necunoscută. Ei bine, bine! De aceea l-am pregătit!

Poftă bună!

Să reproducem rețeta populară și îndrăgită de mulți de caviar de dovlecei - o gustare de legume simplă, relativ bugetară și versatilă. Există multe versiuni ale versiunii de casă a acestui fel de mâncare: usturoi, ierburi, ciuperci, diverși aditivi picante și uneori chiar maioneza sunt adesea adăugate la ingredientele standard ale gazdei. Dovleceii înșiși sunt copți, prăjiți și fierți într-un aragaz lent și gătiți pe grătar.

În exemplul nostru, luați în considerare rețeta clasică, cât mai aproape de GOST. Din un minim de componente, cu tratament termic convențional activat aragaz preparam caviar de dovlecel cu aroma neutra si gust pronuntat. Nu gras și nu ascuțit, și anume fraged, plăcut și gustos.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• ceapa - 30 g;
• morcovi - 50 g;
• pasta de tomate - 80 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 lingurita (sau dupa gust);
• piper măcinat - după gust;
• ulei vegetal (rafinat) - 50 ml.

Reteta de caviar de dovlecel cu fotografie pas cu pas

Cum să gătești caviar de dovlecel acasă

1. Folosind un curățător de legume, îndepărtați coaja de pe dovlecei. Dacă fructele sunt prea coapte, curățăm semințele dure. Într-o tigaie, încălziți 1-2 linguri. linguri de ulei rafinat, întinse aproximativ o treime din dovlecel, tăiați în bucăți pătrate mici (aproximativ 1 cm).
   
2. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când. Asteptam ca dovlecelul sa isi schimbe nuanta intr-una mai transparenta si sa se prajeasca usor. Mutăm dovlecelul semifinit într-un alt bol, adăugăm o lingură de ulei în tigaie și prăjim următorul lot.
   
3. În același timp, curățați și tocați mărunt ceapa, trei morcovi mari. Cand toti dovleceii sunt prajiti, calim platoul morcov-ceapa, adaugand 1-2 linguri de ulei. Amestecând, ține amestecul pe foc timp de 3-4 minute.
   
4. Pentru a prăji ceapa și morcovii, întindeți toți dovleceii. Se presară zahăr, sare, se adaugă pasta de tomate.
   
5. După ce am amestecat bine, fierbeți conținutul tigaii la foc mic sub un capac bine închis timp de 20-25 de minute. Așteptăm ca lichidul să se evapore complet și legumele să se înmoaie (dacă dovlecelul este vechi, timpul de gătire poate crește). Verificați periodic starea amestecului, evitând arderea. Dacă tot lichidul s-a evaporat, iar dovlecelul nu a devenit încă moale, puteți adăuga puțină apă clocotită.
   
6. Legumele ușor piperate, gata făcute, sunt transferate într-un vas convenabil. Folosind un blender de imersie, macinați masa până la starea celui mai omogen piure. Luați o probă și adăugați sare/piper dacă este necesar. Daca caviarul s-a dovedit a fi lichid, il puteti pune inapoi in tigaie si il mai fierbeti putin (pana se obtine consistenta dorita).
   
7. Răciți complet caviarul de dovlecel terminat. Se servește rece ca acompaniament la felul principal sau pur și simplu uns pe pâine. Produsul este de aproximativ 600 g de produs finit.
   

Poftă bună!

caviar de dovleac - produs perfect alimente dietetice. Proiectat pentru masa copiilor, trebuie să îndeplinească cerințe stricte de siguranță și să aibă o textură delicată, uniformă.

Doar legumele selectate de calitate impecabilă, decojite, sunt potrivite pentru gătit. Nu sunt recomandate pe termen lung tratament termic si sare ca de obicei. Prăjirea se face cu un minim de ulei.

Un blender de imersie va face cea mai mare parte a muncii, dar caviarul trebuie încălzit și mai mult pentru a prelungi termenul de valabilitate dacă copiii nu termină piureul de vitamine aromat.

Ingrediente

• dovlecel 1 buc.
• ceapa 1 buc. (mic)
• morcov 1 buc. (100-130 g)
• roșii 2-3 buc.
• sare 1-2 vârfuri
• ulei vegetal 1 lingura. l.
• apă 50-60 ml

Gătitul

1. Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Luați un dovleac tânăr de mărime medie, cu piele fragedă și pulpă fără semințe. Clătiți-l cu apă curentă și uscați-l cu un prosop. Tăiați cozile pe ambele părți. Tăiați dovlecelul în cuburi mici.

2. Curățați ceapa și morcovii. Tăiate în bucăți mici.

3. Clătiți roșiile. Tăiate în bucăți mici.

4. Unge tava cu ulei. Adăugați dovleceii, morcovii și ceapa. Se amestecă. Se încălzește 2-3 minute la foc mare.

5. Adăugați roșiile tocate. Se amestecă. Se prăjește la foc mare timp de 4-8 minute. Legumele trebuie să se rumenească ușor. Reduceți focul la mic, adăugați apă caldă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20-25 de minute până când toate legumele sunt moi. Amestecați din când în când pentru a vă asigura că toate legumele se gătesc uniform.