Acasă / Salate/ Supă de roșii făcută din roșii coapte. Supă de roșii. Metoda de preparare a supei din ardei și roșii coapte

Supă de roșii făcută din roșii coapte. Supă de roșii. Metoda de preparare a supei din ardei și roșii coapte

Luminoase, colorate, ușor supă picantă picantă din ardei coptiși roșii - doar un hit în această toamnă! Supele-piure, precum supele cremă, sunt unele dintre preferatele mele, au o textură plăcută, dar în același timp un gust și o culoare foarte interesante!

În ciuda faptului că vara s-a terminat, plouă în afara ferestrei și vântul smulge ultimul frunziș din copaci - acesta nu este un motiv pentru a fi trist și deprimat. Culorile strălucitoare ale acestei supe de piure te înveselesc cu un singur aspect. Datorită coacerii, ardeii și roșiile își păstrează gustul, aroma și vitaminele maxime. Vă va încălzi perfect pe vreme rece și vă va oferi o adevărată plăcere gastronomică!

În funcție de gustul dvs., puteți adăuga crutoane, o frunză de busuioc sau un amestec de in și semințe de susan în supă.

Ingrediente:

Ardei gras roșu - 4 buc;
Roșii roșii - 3 buc;
Țelină - 1-2 butași;
Ceapă - 1 buc;
Usturoi - 1-2 cuișoare;
Vin alb - 100 ml;
Bulion de legume - 500 ml;
Frunze de dafin - 2 buc;
Iarnă - 2 buc;
Ulei de măsline - 2 linguri l.;
Unt - o bucată mică;
Busuioc - pentru decor;
Sare / piper după gust;
Un amestec de semințe și crutoane - opțional.

Timp de gătit - 60 minute; Porții - 5-6 .

Metoda de preparare a supei de ardei și roșii coapte:

Spălați ardeii și roșiile și puneți-le pe o foaie de copt. Se periază cu ulei de măsline și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Când pielea ardeiului începe să devină neagră, trebuie să le întoarceți pe cealaltă parte.
Tăiați mărunt usturoiul și ceapa.

Tocăm țelina.
V unt prăjiți ceapa și usturoiul. Adăugați țelină.
Adăugați vin alb și prăjiți încă câteva minute până când lichidul se evaporă.

Scoateți ardeii și roșiile din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin.
Curățați ardeii și roșiile cu atenție. Curățăm bine semințele de ardei. Dacă ai copt bine ardeii, cojile se vor desprinde cu ușurință. Să le tăiem în 4-6 bucăți. Tăiați roșiile în 4 bucăți.
Adăugați ardeii curățați și roșiile într-o cratiță cu ceapă și țelină.
Adăugați bulion. Dacă nu aveți bulion, puteți adăuga apă.
Se adaugă frunza de dafin și ienibaharul. Să sărăm și să piperăm bine supa noastră. În general, vă sfătuiesc să adăugați sare și piper pe placul dumneavoastră. De asemenea, puteți adăuga niște ardei iute, dacă doriți. Dar supa va ieși puțin picantă oricum.
Lasa supa sa fiarba inca 10 minute la foc mic.
Scoatem frunza de dafin și ienibaharul. Nu mai avem nevoie de ele.
Scurgeți puțin lichid într-o cratiță separată. Este mai bine să adăugați lichidul după aceea decât să fierbeți o supă cremoasă foarte subțire. Bateți supa cu un blender pentru scufundare până se omogenizează.
Se toarnă în farfurii, se presară cu semințe și biscuiți și, de asemenea, se decorează cu o frunză de busuioc.

Supă de roșii la cuptor

Ei bine, eu nu sunt singurul căruia îi pasă de ce să fac cu recolta de roșii în cabana de vară? Sincer, nu știu cum să fac tot felul de cusături pentru iarnă, pentru că folosim toate legumele cât sunt proaspete. Și cel mai relevant client din acest moment în frigider pentru mâncare (în primul rând, apreciez cantitatea de spațiu pe care o ocupă :) Sunt roșiile.

Vara, cel mai probabil aș găti, dar când totul este deja complet trist și mohorât în afara ferestrei - să fiu fierbinte, hrănitor și supă strălucitoare din roșii coapte.

O mică caracteristică a acestei supe este că roșiile sunt coapte la cuptor pentru prepararea sa, ceea ce o face deosebit de aromată. Am adăugat, de asemenea, fulgi de chili și boia dulce pentru o bucată și o mușcătură. Dacă nu vă place picantul, nu ezitați să adăugați ierburi sau condimente după gust (cimbru, rozmarin, ierburi provensale etc.)

INGREDIENTE (2 porții):

600 g roșii
150 g cartofi (1 cartof mare)
1 ceapa (am una rosie)
2 catei de usturoi
Un vârf de fulgi de chili
Un vârf de boia dulce măcinată
Ulei vegetal pentru prăjit
Sare, piper după gust

Pentru sos:

100 ml smântână 26% grăsime
Câteva crenguțe de busuioc verde
Cățel de usturoi
Sarat la gust

Pentru depunere:

Ulei de masline
Frunze proaspete de busuioc
Ardei proaspăt măcinat

Nu uitați să împărtășiți creațiile dvs. culinare și interpretările rețetelor cu hashtagul #gastrokot pe Instagram și, de asemenea, voi fi bucuros să vă văd ca prieteni pe paginile blogului în Facebookși Vkontakte

Salvați

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 200 C.

Puneți roșiile pe o foaie de copt, stropiți ulei vegetal, se presară sare și piper. Coaceți timp de 20-25 de minute, până când pielea începe să se umfle și să se întunece.

În timp ce roșiile se coc, încălziți oala cu ulei vegetal.

Tăiați mărunt usturoiul și ceapa. Se prăjește până se înmoaie timp de aproximativ 5 minute la foc mediu cu fulgi de chili și boia.
Tăiați cartofii în cuburi mici (cu cât este mai mic, cu atât se va fierbe mai repede). Trimitem într-o cratiță cu ceapă și usturoi și umplem cu apă, astfel încât să acopere complet toate legumele.

Gatiti cartofii pana se inmoaie aproximativ 15 minute.
Scoatem roșiile coapte din cuptor, scoatem pielea din ele.

Vi se poate părea că supa cu piure de roșii este un fel de mâncare complexă, complicată, care necesită nu numai mult timp pentru a pregăti, ci și abilități culinare la nivel înalt.

Supă groasă de roșii coapte

Dar, de fapt, aproape orice supă cremă este foarte ușor de preparat! Așadar, nu vă lăsați intimidați din timp. Totul este atât de simplu încât absolut oricine, chiar și un specialist culinar complet neglijent, poate face față acestei rețete!

Supa de piure de roșii poate fi baza pentru mulți supe vegetariene, de exemplu, puteți găti mâncăruri delicioase în acest fel. Puteți găti chiar și bors slab pe bază de bulion de cremă de roșii!

Ingrediente

Deci, de ce avem nevoie:

500 ml bulion de apă sau legume
1,5 kg de roșii coapte de diferite culori (incredibil de gustoase din cireșe)
2 cepe medii
1 cap de usturoi
3-4 crenguțe de busuioc proaspăt
2 frunze de dafin
ulei vegetal
sare, piper negru

Supă de roșii coapte cu busuioc

Tăiați roșiile cherry în jumătăți. Dacă aveți roșii mari, dar tăiați-le în sferturi sau felii mai mici. Încercați să tăiați roșiile, astfel încât semințele să rămână în interior și să nu se scurgă pe foaia de copt.

Acum trebuie să curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți.

Preîncălziți cuptorul la 220C. Tapetați o foaie de copt cu folie sau pergament, ungeți folia și legumele cu ulei vegetal. Nu uitați să condimentați cu sare și piper. Coaceți legumele până când sunt fierte. Ceapa și cojile roșiilor trebuie să fie ușor rumenite.

Transferați roșiile finite, ceapa, usturoiul într-o cratiță. Se toarnă în stoc de legume, se adaugă 2 foi de dafin și se fierbe timp de 10 minute.

După 10 minute, când bulionul este saturat cu aroma legumelor coapte, puteți bate supa cu un blender până la omogenizare.

Supa de piure de roșii coaptă este gata. Poate fi servit pe masă.

Poftă bună!

În orice moment al anului, când doriți să vă diversificați cumva meniul, puteți face această minunată supă fierbinte de roșii cu crutoane. Dacă este cald afară, această supă poate fi consumată rece - seamănă cu celebrul gazpacho spaniol, dar are o aromă mai groasă și mai bogată. Iarna este posibil să gătești supă de roșii, din roșii de seră, dar nu poate fi comparată cu un fel de mâncare de toamnă realizat din al nostru sau cumpărat pe piață „Raspberry Meaty” sau „Bull's Heart”.

Acest fel de mâncare este perfect pentru cei care au decis să lupte împotriva supraponderalității: este atât ușor, cât și foarte satisfăcător. În plus, toată lumea știe de mult că legumele și fructele viu colorate au capacitatea de a se bucura, de a oferi unei persoane mai multă energie și ton. Iar roșiile conțin, de asemenea, un antioxidant foarte puternic - licopen, a cărui concentrație pe scurt tratament termic se ridică. Prin urmare, cel puțin în sezonul în care sunt foarte multe roșii și sunt foarte ieftine, nu ratați ocazia de a găti mai des supă de roșii cu crutoane de usturoi crocante. Este atât delicios, cât și beneficiile pentru sănătate sunt uriașe.

Supă de roșii la cuptor. Cu pesto! 28 februarie 2009

Supa mea preferată de roșii! E atât de ... deștept!
În acest caz, este, de asemenea, sălbatic dietetic.
Simplu și puteți visa pe toată lumea pentru o rețetă de bază.

Avea:
Pentru supă: 1 kg de roșii coapte roșii, un pahar de suc de roșii bun, cimbru, câteva crenguțe de rozmarin, un cățel de usturoi, sare, piper negru proaspăt măcinat, ulei de măsline.

Pentru pesto: Busuioc, usturoi, parmezan, nuci de pin, ulei de măsline bun.

Întindem roșiile pe o foaie de copt, frecăm ușor fiecare cu ulei de măsline cu labele, punem, de cinci ori, cu un cuțit (mai ușor îndepărtăm pielea mai târziu), punem câteva crenguțe de rozmarin una lângă cealaltă
și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Minute pentru 15 - 20. Urmăriți constant.

Ar trebui să funcționeze - asta este ceea ce. Aproape carbonizat.
Aruncăm rozmarinul, fără milă.

Lasa sa se raceasca. Câteva dintre (cele mai drăguțe) le punem deoparte „pentru frumusețe”.
Îndepărtați pielea și într-un blender cu câteva linguri de ulei de măsline și un cățel de usturoi.
La stat - piure absolut!
Se toarnă într-o cratiță, se adaugă suc de roșii, amestecând încet, aduceți la fierbere.
Sare și piper după gust. Îi dăm un „gurgul” timp de aproximativ cinci minute.
Tot! În farfurie. Spre centru roșii coapte(din amânat). Întindeți pesto ușor în jur. Se presară cimbru (numai frunze). Și așa arată frumos.

Important! Pentru cei care nu slăbesc .... (no-na-vi-zhu!)

Puteți fi pervertit (presărat cu) slănină prăjită, crutoane de usturoi,
Chiftele, crutoane de branza, prajite nuci de pin etc,
pe scurt, toate acele „minunate” despre care nici „nu mă pot gândi”!

V versiune slabă excludeți parmezanul din pesto.