Supă vegetariană de cartofi cu fulgi de ovăz. Retete pentru Supa Vegetariana de Legume Retete pentru Supa Vegetariana de Cartofi

Cartoful este cea mai populară legumă din bucătăria noastră, poate fi găsit în feluri de mâncare diferite– caserole, supe, se pot servi și cartofi formă diferită pentru garnitură. Supa vegetariană piure de cartofi este, de asemenea, foarte gustoasă, care este destul de simplu de gătit. La prepararea supelor piure se folosește de obicei un blender, dar dacă nu aveți unul, atunci puteți pur și simplu să măcinați cartofii și alte ingrediente printr-o sită.

Cantitate- 1,7 litri de supa.

Timp de gătit- 40 de minute.

Ingrediente pentru supa piure de cartofi:

• 800 g cartofi;
• 800 ml apă;
• 100 ml smantana (100 ml smantana sau 200 ml lapte);
• pâine pentru biscuiți;
• Sarat la gust;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 1/3 lingurita asafoetida (dacă există);
• 1/2 linguriță ierburi uscate macinate (eu folosesc rozmarin).

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se pun in apa clocotita.

Tăiați pâinea în bucăți, puneți-o pe o foaie de copt și dați la cuptor la 180 ° C. Țineți-l acolo până când crutoanele sunt de o culoare aurie frumoasă (va dura aproximativ 25-30 de minute).

Se fierb cartofii până se înmoaie, apoi se pasează cu un blender sau se pasează printr-o sită. Se toarnă masa într-o cratiță și se pune pe foc. Se poate adăuga mai multă apă dacă se dorește supă de cartofi Piureul pare prea gros pentru tine. Când supa fierbe, adăugați sare, condimente, ierburi și smântână.

Bulion de conopidă

Produse: 1 cap de conopida, 2 linguri. linguri de unt, 3 lingurițe de făină, 2 gălbenușuri, 1 pahar de smântână sau lapte, mărar, sare.

Se fierbe conopida, se strecoară bulionul. Rumeniți făina în ulei, turnați în bulion, fierbeți. Adăugați untul, laptele sau smântâna amestecate cu gălbenușurile, sarea. Se încălzește fără a aduce la fierbere. Se serveste in cani, presarate cu ierburi tocate.

Bulion de morcovi

Produse: 800 g morcovi, 1 lingurita zahar, 3 lingurite faina, 100 g smantana, 2 galbenusuri, unt, marar, patrunjel, sare.

Se toacă morcovii, se fierbe cu adaos de zahăr, se strecoară bulionul. Se rumenește făina în ulei, se adaugă în bulion, se fierbe. Se adauga smantana amestecata cu galbenusurile, untul. Se încălzește fără a aduce la fierbere. Se serveste in cani, presarate cu ierburi tocate.

Bulion de ciuperci în căni

Produse: 50 g ciuperci uscate, 2 cepe, 2 linguri de unt.

Se fierb ciupercile, se strecoară bulionul și se înmoaie ceapa tocată prăjită în ulei, unt în ea, se încălzește, fără să fiarbă. Serviți în cupe.

Supa de cartofi cu ceapa

Produse: 3 cartofi, 1 ceapă, 1,5 căni de smântână sau lapte, unt, sare.

Se toacă ceapa și se rumenește în ulei. Se toacă mărunt cartofii și se fierb. Se adauga ceapa rumenita, smantana, sare. Se încălzește fără a aduce la fierbere.

Ciorba tanara de urzici

Produse: 600 g urzică tânără, 3 lingurițe de făină, 0,5 căni de smântână, 2 gălbenușuri de ou, 2 linguri de unt, mărar, pătrunjel, sare.

Se fierbe urzica în apă cu sare, se scurge, se freacă în decoct. Se dizolvă făina în 0,5 căni de bulion răcit și se toarnă într-un jet subțire, amestecând constant, în bulionul care clocotește rămas. Cand se ingroasa se adauga urzica, smantana cu galbenusuri de ou, untul, ierburile tocate, sare si se incalzeste fara sa fiarba. Se serveste cu smantana.

Ciorba de ciuperci cu orz perlat si cartofi

Produse: 50 g ciuperci uscate, 100 g orz perlat, 2 cartofi, 2 cepe, 0,5 căni de smântână, 2 linguri de unt, sare.

Se fierb ciupercile, se toacă, se strecoară bulionul. Se fierbe crusta, se adauga cartofii tocati si, cand este fiert, se toarna bulionul de ciuperci, se adauga tocatul, rumenit in ulei, ceapa, smantana, untul, sarea. Se încălzește fără a aduce la fierbere. Se serveste cu smantana.

Supă de lapte cu găluște cu cremă

Produse: 0,5 cani de apa, 3 linguri de unt, 1,5 cani de faina, 5 oua, 1,5 litri de lapte, zahar, sare.

Se fierbe apa cu ulei. Se ia cratita de pe foc, se adauga faina si se amesteca bine. Când masa se răcește puțin, bateți ouăle, adăugați sare, zahăr, amestecați. Înmuiați aluatul în lapte clocotit cu o linguriță. Când găluștele plutesc până deasupra, se servesc.

Produse: 14 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 lingură unt, foi de dafin, 1 litru bulion, piper, sare.

Pentru a pregăti supa, este necesar să tăiați cartofii curățați în cuburi, să puneți într-un bulion clocotit și să dați la fiert. Morcovii tăiați felii, ceapa și rădăcina de pătrunjel se călesc în unt, se pun în bulion și se fierb până se înmoaie. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare supa, se adaugă dafin, piper. Servind pe masă, stropiți supa cu ierburi.

Produse: 700 g de cartofi, 1,4 litri de apă, 40 g de unt, 2 ouă, 100 g de smântână, 0,5 linguri de făină, ierburi, sare.

Se curata cartofii, se spala, se fierbe. Turnați bulionul într-o altă cratiță și frecați cartofii printr-o sită sau o strecurătoare. Se prepara sosul: se dilueaza faina uscata la cuptor si racita cu 50 g supa de cartofi, se fierbe si se strecoara. Se amestecă piureul de cartofi, sosul și bulionul de cartofi, se adaugă un ou crud și untul, se amestecă, se aduce la fierbere și se sare. Inainte de servire se condimenteaza cu smantana si patrunjel sau marar.

Supă de cartofi cu măcriș

Produse: 4 cartofi, 250 g măcriș, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 25 g margarină, 1 litru bulion, ierburi, sare.

Se călesc morcovii tăiați mărunt, pătrunjelul, ceapa pe margarină. Puneți legumele pregătite în bulion sau apă clocotită. Cand bulionul fierbe din nou, adaugati cartofii tocati si gatiti 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți măcrișul. Serviți supa cu smântână și ierburi.

Produse: 500 g roșii proaspete, 4 cartofi, 2 morcovi, 2 ardei dulci, 1 ceapă, 500 g varză proaspătă, 3 linguri ulei vegetal, 1 ou, 3 lingurițe făină, piper, sare.

Legumele decojite si tocate marunt puse intr-o cratita, se toarna 1 litru de apa, se adauga ulei, sare si se fierb pana se inmoaie. Bateți oul cu făină și turnați amestecul în supa care fierbe. Peppchit și luați de pe foc. Supa gătită în ulei vegetal poate fi servită rece.

Produse: 2 litri de pâine kvas, 4 cartofi, 3 castraveți, 100 g ceapă verde, 3 ouă, 4 linguri smântână, ierburi, sare.

Pentru a pregăti okroshka, trebuie să tăiați castraveții proaspeți în cuburi. Răziți cartofii fierți pe răzătoarea grosieră. Se toacă ceapa verde și se freacă cu o lingură, adăugând puțină sare pentru a se moale și a da zeamă. Curățați ouăle fierte tari, despărțiți albușurile de gălbenușuri, tăiați albușurile în bucăți mici, frecați gălbenușurile cu muștar. Se amestecă totul, se condimentează cu smântână, zahăr, sare, se diluează cu kvas. Când serviți, puneți verdeața de mărar tocată în okroshka.

Produse: 1,5 l de pâine kvas, 0,5 căni de smântână, 200 g de ulei vegetal, sfeclă, varză, napi, morcovi, ceapă, cartofi, foi de dafin, mărar, pătrunjel, sare.

Se toacă sfecla mică și se rumenește în ulei. Tăiați varza, napii, morcovii, ceapa, turnați pâine kvas, sare, fierbeți. Se pune frunza de dafin, cartofii, se fierbe, se adauga sfecla cruda rasa cu suc, smantana, untul, se dilueaza cu kvas. Apoi se încălzește, fără a se aduce la fierbere, se stropește cu ierburi tocate. Se serveste cu smantana.

Borș cu urechi de ciuperci

Produse: 500 g sfeclă, 200 g ciuperci uscate, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 2 linguri de unt, 1 lingură făină, kvas de sfeclă, zahăr, sare.

Pentru urechi: 400 g faina, ciuperci bors, 1 ou, 1 ceapa, 50 g margarina, 1 lingura unt, 2 linguri biscuiti, piper macinat, sare.

Se curata sfecla, morcovii si radacina de patrunjel, se taie in jumatati, se adauga apa si se fierbe. Se fierbe ciupercile separat. Scoateți sfecla din bulion și tăiați fâșii. Se combină bulionul de ciuperci și legume, se omite sfecla, se prăjește, se prepară din unt și făină, se sare și se fierbe. Asezonați după gust cu kvas de sfeclă roșie.

Se toaca ceapa tocata fin in margarina, se adauga ciupercile trecute printr-o masina de tocat carne sau ciupercile tocate marunt, pesmet, sare, piper, se amesteca bine. Framantam aluatul din faina, oua si apa, ca la galuste, il rulam subtire si il taiem in patrate de 4 x 4 cm.Se pune cate o umplutura la rece pe fiecare dintre patrate, se pliaza patratul in diagonala pentru a face un triunghi si se ciupesc marginile. Apoi conectați cele două capete opuse, coborâți urechile în apă clocotită cu sare. Când apa fierbe și urechile plutesc la suprafață, scoateți-le cu o lingură cu șuruburi și turnați apă fierbinte peste ele. Urechi gata se pune intr-un bol, se toarna topit unt, ca să nu se lipească, amestecați, acoperiți și puneți la loc cald.

Înainte de a le servi, aranjați-le pe farfurii și turnați peste borș fierbinte.

Produse: 50 g ciuperci uscate, ceapa, morcovi, suedezi, 2 cartofi, 10 sfecla rosie, 50 g ulei vegetal, 0,5 cani smantana, dafin, patrunjel, marar, sare.

Se fierb și se toacă ciupercile, se strecoară bulionul. Fierbeți ceapa, morcovii, rutabaga, cartofii și frecați. Sfecla se coace sau se fierbe, se toacă. Combinați toate produsele, adăugați frunza de dafin, fierbeți, stropiți cu ierburi tocate și nuanțați cu suc de sfeclă. Se adauga apoi untul, smantana, sarea si se incalzeste fara sa fiarba. Se serveste cu smantana.

Borș dintr-o sfeclă roșie tânără

Produse: 800 g blaturi tinere de sfeclă, 3 bucăți de sfeclă, 1 lingură ulei, 0,5 căni smântână, pătrunjel, mărar, sare.

tineri blaturi de sfeclă clătiți, tăiați în bucăți mici, fierbeți în apă cu sare, adăugați sfecla rasă pe răzătoarea grosieră sau medie. Apoi puneți unt, smântână, sare și aduceți totul la dispoziție. Serviți borșocul la masă în căni, stropite cu pătrunjel și mărar tocate mărunt.

Produse: 1 sfeclă roșie, 10 castraveți, 0,5 căni de smântână, 1,5 litri de kvas, 3 lingurițe de zahăr, 5 ouă, ceapă verde, pătrunjel, mărar, sare.

Se fierbe sfecla, se toaca, se adauga castraveti proaspeti tocati marunt, marar tocat, patrunjel, ceapa verde, smantana, sfecla cruda rasa cu zeama, kvas, zahar, sare. Răcire. Se serveste cu oua fierte tari taiate in sferturi.

Produse: 4 castraveti murati, rutabaga, praz, napi, telina, patrunjel, cartofi, 2 linguri de orz, 2 linguri de unt, dafin, marar, patrunjel.

Castraveți, rutabaga, morcovi, praz, napi, ceapă, țelină, pătrunjel, cartofi se toacă mărunt și se fierb, picurând pe rând. Se toarnă orz perlat, se pune o frunză de dafin și se fierbe până se înmoaie. Adaugati untul, smantana, ierburile tocate si incalziti fara sa fiarba. Se serveste cu smantana.

Rassolnik cu hrișcă

Produse: 6 - 8 castraveți murați, 0,5 rutabaga, nap, morcov, praz, ceapă, 0,5 rădăcină de pătrunjel, 0,5 rădăcină de țelină, 7 cartofi, 3 linguri de hrișcă, 100 g smântână, 1 lingură uleiuri cremă, foi de dafin, mărar, pătrunjel.

Curata castravetii, taiati felii. Nap, rutabaga, morcov, praz, ceapa, patrunjel, telina, cartofi taiati si fierti, adaugati castraveti, dafin, hrisca. Înainte de servire, puneți verdeață tocată, smântână, unt, turnați saramură, încălziți-o fără să fiarbă.

Produse: 0,5 kg urzică sau măcriș, 150 g smântână, 1 lingură unt, 2 lingurițe făină de grâu, 2 oua, 1 radacina de patrunjel, 1 ceapa.

Se fierb urzicile tinere, măcrișul în apă clocotită timp de 2 minute și se freacă printr-o sită pentru a face piure. Tăiați rădăcinile și ceapa și prăjiți. Puneți piureul de cartofi, legumele sotate în apă clocotită, aduceți la fiert, adăugați făină sotă, condimentele și gătiți până se înmoaie. La servire se pune un ou, smantana, verdeata intr-o farfurie.

Shchi din varză proaspătă

Produse: 800 g de varză proaspătă, 3 lingurițe de făină, 2 linguri de unt, 100 g de smântână, mărar, pătrunjel, dafin, sare.

Sarați varza proaspătă tocată, tocăniți în ulei, turnați apă clocotită peste ea. Se pune foaia de dafin, ceapa tocata prajita in ulei, faina prajita in ulei, se fierbe. Se adauga untul, smantana, se incalzeste, fara sa fiarba, se adauga verdeata tocata. Se serveste cu smantana.

Supa proaspata de varza cu ciuperci

Produse: 5 ciuperci uscate, o jumătate de farfurie de varză proaspătă tocată, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 4 cartofi, 3 litri apă, sare, ierburi.

Fierbeți varza în apă timp de 30 de minute. Se adauga apoi morcovii taiati fasii, radacina de patrunjel, ceapa, ciupercile uscate fierte si tocate separat cu bulion, cartofii tocati, sare si mai fierbeti inca 25 de minute. Shchi poate fi asezonat cu făină prăjită în unt. Înainte de servire, adăugați smântână și caldă. Se serveste separat patrunjel sau marar tocat.

www.k2x2.info

Supă vegetariană de cartofi

Evaluări totale: 27

• Tip de fel de mâncare: Ciorbe diverse
• Rețetă adăugată: 13.10.2009
• Calorii: scăzut
• ID rețetă carte: 1370 (alimente dietetice)

autor

Despre reteta:

Ingrediente:

• cartofi 100 de grame
• morcovi 30 de grame
• roșii 30 de grame
• ceapa 10 grame
• apă 350 mililitri
• smantana 10 grame
• unt 5 grame
• verdeturi de patrunjel 5 grame
• rădăcină de pătrunjel 5 grame
• sare 1 gram
• Cumpărați pe FindMeals

Pentru a pregăti, este posibil să aveți nevoie de:

Metoda de gatit:

Morcovi, ceapa, radacina de patrunjel si rosiile taiate in cubulete mici, se pun in cantitate mica de apa cu adaos de ulei.

Tăiați cartofii cubulețe sau felii, puneți în apă clocotită, fierbeți până se fierb pe jumătate, apoi adăugați legumele la abur, sare și fierbeți până se înmoaie.

La servire se condimentează supa cu smântână și se stropește cu ierburi tocate.

Proteine ​​- 3,5 g, grăsimi - 7,9 g, carbohidrați - 22,0 g.

Notă: la dietele 7, 10, gătiți supa fără sare.

www.mmenu.com

Supă vegetariană de cartofi

Supa vegetariană de cartofi este potrivită pentru cei care nu mănâncă carne și produse de origine animală. Va fi relevant și în timpul Postului Mare. Mâncarea iese foarte gustoasă!

INGREDIENTE

• Ciuperci uscate 100 de grame
• Cartofi 2-4 bucăți
• Morcovi 2 buc
• patrunjel 50 grame
• Ceapa 1-2 bucati
• rosii 2 bucati
• Ulei vegetal 50 grame
• Bouillon 1,5 litri
• Sare, ierburi după gust

Pasul 1

Se spală ciupercile și se înmoaie în apă timp de câteva ore. Scurgeți lichidul, fierbeți ciupercile în apă cu sare până se înmoaie. Acest lucru vă va lua aproximativ patruzeci de minute. Se toarnă în tigaie ulei vegetal, se prajesc ceapa tocata pe ea.

Pasul 2

Curățați morcovii și rădăcina de pătrunjel proaspăt și dați pe răzătoare grosieră. Poate fi tăiat în fâșii subțiri cu un cuțit ascuțit sau un tocător special. Adăugați legume la ceapă, prăjiți-le timp de cinci minute.

Pasul 3

Spălați și curățați cartofii. Tăiați în pătrate mici și clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă pentru a scăpa de amidonul nedorit. Lăsați excesul de lichid să se scurgă, adăugați cartofii în tigaie. Se fierbe cu capacul închis timp de zece minute.

Pasul 4

În timp ce legumele se tocănesc, tăiați ciupercile fierte în farfurii mici.

Pasul 5

Când cartofii sunt aproape gata, cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșit, puneți legumele pregătite în bulion. Asigurați-vă că încercați supa pentru sare, poate fi puțin sărată. Acoperiți oala cu un capac și gătiți vasul timp de cinci minute.

Pasul 6

La final, adăugați roșiile. Pentru a face acest lucru, spălați-le mai întâi și tăiați-le în felii. Daca doriti le puteti indeparta coaja turnand in prealabil apa clocotita peste legume. Fierbeți supa și opriți-o, lăsați-o să se infuzeze.

povar.ru

Reteta vegetariana supa de cartofi pentru fiecare zi

Într-o situație dificilă pentru gazdă, când în frigider este măcar o minge care rulează, fie că este vegetariană sau nu, supa vegetariană de cartofi va veni în ajutor. Rețeta sa este extrem de simplă. Dar asta nu înseamnă deloc că gustul este necomplicat sau, mai rău, mediocru. A avea cunoștințe vaste de gătit nu este deloc necesar pentru ca supa gătită să mulțumească gospodăriei. Condiția principală pentru succesul oricărui fel de mâncare este să-l gătești cu drag!

Toate rețetele prezentate sunt foarte economice, dar concurează ușor în ceea ce privește utilitatea preparatului. Cartofii ocupă ferm poziții pe mesele noastre și se pare că nu vor renunța la ei în viitorul apropiat. Un întreg complex de vitamine din compoziția legumei tale preferate se păstrează chiar și după gătire.

Încă una trăsătură distinctivă timpul de gătire se topește - nu trebuie să stai mult timp la aragaz. Undeva în jumătate de oră toată familia mănâncă deja la o masă prietenoasă. Și pentru ca primul să nu se dovedească prea banal, îți oferim o selecție a celor mai bune rețete.

Supă vegetariană

Sunt necesare doar 3 ingrediente pentru o primă bogată și satisfăcătoare. Rezultatul este destul de impresionant - familia este plină, gazda nu este obosită.

Rezultat: 8 portii. Timp de gătire - 1 oră.

cartofi - 1 kg;

1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie. Turnați bulionul într-un recipient separat și piureați cartofii (cu un împingător sau un blender).

2. Rade morcovii în piureul rezultat. În acest scop, alegeți cea mai mică răzătoare.

3. Adăugați decoct + lapte înapoi în tigaie.

4. Amestecați bine amestecul rezultat și aduceți la fierbere. Sarați vasul la sfârșitul gătitului.

Supa copioasă și extraordinară este gata - puteți mulțumi gospodăria. Dacă doriți, puteți adăuga Mazare verde, varză. Mănâncă cu pâine neagră și unt. Copiilor le place în special acest fel de mâncare, iar adulții sunt încântați de el.

Supa de dovleac cu ceapa si cartofi

Nu e de mirare că există o vorbă „totul ingenios este simplu”. Iar minunata combinatie de cartofi cu dovleac este dovada asta. Beneficiu imens dintr-un buchet de vitamine sunt capabili să concureze cu suplimentele moderne de vitamine.

8 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

cartofi - 4 buc;

dovleac butternut - un sfert;

bulion de legume - 1,4 l;

sare, nucsoara - dupa gust.

1. Mai întâi, aveți grijă de ceapă și usturoi - tocați, prăjiți în ulei de măsline. Când ceapa devine translucidă și usturoiul începe să elibereze o aromă intensă, este timpul să finalizezi sotarea.

2. Apoi puteți adăuga cartofi și dovleac, care sunt pretăiați cubulețe. Adăugați bulionul la aceasta și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Legumele trebuie să plutească în lichid, vasul nu poate fi prea gros. Dacă nivelul lichidului este scăzut, adăugați mai mult.

3. Dupa 20 de minute, legumele sunt gata si este timpul sa le batem cu blenderul. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă.

Un astfel de fel de mâncare de dovleac cu adaos de nucșoară în farfurie își va dezvălui pe deplin gustul. Il poti decora cu aburit oțet balsamic, iar ierburile proaspete nu sunt niciodată de prisos!

Supă de sfeclă

Din obișnuință, adăugăm adesea sfeclă doar la borș. Dar de prezența ei beneficiază și alte prime feluri. Supa de legume cu sfeclă roșie cu multă verdeață se va dovedi extraordinară!

Rezultat: 6 portii. Timp de gătire - 1 oră.

cartofi - 5 buc.;

sfeclă coptă - 3 buc.;

bulion de legume - 1,5-2 l;

ardei rosu iute;

1. Tăiați cartofii și sfecla coptă în cuburi sau cuburi identice.

2. Se toaca ceapa tocata in bulion, apoi se adauga sfecla. Se fierbe aproximativ 5 minute.

3. Aduceți bulionul de legume la fierbere într-un recipient separat, apoi adăugați în legumele înăbușite.

4. Puneti cartofii in bulionul clocotit si gatiti 15 minute.

5. La sfarsit, dupa adaugarea usturoiului si ardei iute, gătiți încă 5 minute.

O astfel de supă este delicioasă fierbinte, dar dacă se lasă să se infuzeze, gustul va deveni mai bogat și aroma mai strălucitoare.

Supă piure de roșii

Iubitori de roșii, această supă este pentru voi! Aroma vrăjitoare a delicateței tale preferate, culoarea sângeroasă bogată și, în sfârșit, mult așteptatul gust acru-dulce al roșii.

Rezultat: 6 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

cartofi - 1 kg;

verdeturi (busuioc, coriandru);

1. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare. Puteți face piure din el în mai multe moduri: ștergeți-l, folosiți un mixer sau un blender.

2. Turnați piureul rezultat cu smântână și lapte. Daca crema nu a fost la indemana la momentul potrivit, atunci inlocuiti-le cu 3 pahare de lapte.

3. În masa rezultată, adăugați 200 g de piure de roșii, smântână. Se amestecă totul și se încălzește ușor (nu fierbe!)

4. Adăugați multă verdeață tocată - supa este gata!

Vrei un gust și mai rafinat? Schimbați piureul de roșii cumpărat din magazin cu piure de roșii de casă. Tocăniți roșiile în ulei și frecați printr-o sită. Felul de mâncare se va dovedi complet diferit - cu adevărat roșie!

Supa cu conopida

Supa de legume cu conopidă va fi o ocazie grozavă pentru o cină festivă. Un depozit de legume într-o singură farfurie va oferi vitamine și va umple corpul obosit cu putere.

Rezultat: 4 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

cartofi - 0,5 kg;

conopidă - 300 g;

1. Fierbeți cartofii și ștergeți printr-o sită împreună cu bulionul. Sau bateți cu un blender, astfel încât să nu rămână părți mari.

2. Adaugati toate celelalte ingrediente tocate in piure (nu uitati sa tocati marunt conopidă).

3. Aduceți la fierbere - și gata! Se poate servi supa!

Aceasta reteta cu conopida bate recorduri de viteza de gatire. De asemenea, necesită un minim de atenție și muncă.

Supa cu dovlecel

Oriunde se cultivă (sau se vinde) dovlecel puteți face această minunată supă de legume. Deși în mod tradițional rețeta este considerată proprietatea bucătăriei ucrainene.

Alege dovleceii tineri cu piele subțire.

Rezultat: 10 portii. Timp de gătire - 0,5 ore.

cartofi - 0,5 kg;

roșii - 3-4 buc.;

bulion de legume - 3 l;

1. În timp ce gătiți bulionul, trebuie să începeți să gătiți legume - curățarea, tăierea cubulețelor. Este permis să nu curățați un dovlecel tânăr, coaja delicată nu va strica gustul, ci mai degrabă o va satura cu substanțe utile.

2. Pentru a ușura îndepărtarea coajelor de pe roșii, tăiați-o în cruce deasupra și scufundați-le în apă clocotită pentru câteva minute. Scoateți, curățați și tăiați.

3. Căleți ceapa și morcovii timp de 7-10 minute.

4. Puneti secvential legumele in bulionul preparat. Mai intai cartofi 5 minute, apoi dovlecel inca 10 minute, rosii, ceapa, morcovi inca 5 minute.

5. Stropiți cu ierburi.

Dovlecelul din supă devine moale auriu. Rețeta poate fi îmbunătățită și se poate adăuga și conopida în dovlecei. Experiment!

Adăugați smântână în boluri, dacă doriți. Gustul va fi complet diferit - moale, gros.

Adăugați biscuiți, o bucată de unt.

Supă de fasole catalană

Vrei ceva ieșit din comun? Iată rețeta de supă catalană. Pe lângă fasole, conține coriandru și smântână.

Rezultat: 10 portii. Timp de gătire - 1,5 ore.

cartofi - 6 buc;

bulion de legume - 3 l;

1. Folosiți o oală cu pereți groși pentru gătit.

2. Prăjiți ceapa în ulei de măsline (5 minute).

3. Adăugați cartofi, fasole fiartă, bulion. Continuați să gătiți încă 5 minute.

4. După acest timp, adăugați coriandru. Gatiti 10 minute.

5. Mixați vasul rezultat cu un blender până la starea de piure și puneți-l înapoi în tigaie.

6. Adăugați smântână, sare, piper, aduceți la fiert.

Stropiți cu coriandru proaspăt înainte de servire. Opțional, la fiecare porție se pot adăuga porții suplimentare de fasole, smântână.

Sunteți convins că este cu adevărat posibil să gătiți mâncăruri uimitoare din cartofi? Folosește rețetele ca bază pentru zborul tău fantezie culinară. Pregătiți-vă propria rețetă prefabricată - opțiuni supe de legume o multime de. Adăugați ciuperci, praz, dovleac, dovlecel, diverse condimente.

Surprinde-i pe cei dragi cu priceperea ta cu ușurință și bucurie!

yogavedi.ru

Supă vegetariană de cartofi cu fulgi de ovăz

potrivit pentru vegani

contine ceapa

Această rețetă este prima mea postare ca un liber profesionist cu normă întreagă. Aceasta înseamnă că blogul ar trebui acum (ei bine, pur și simplu este obligat) să aducă nu numai beneficii cititorilor și bucurie creatorului, ci și venituri. Cu această ocazie, desemnez ciorba de cartofi de astăzi „Cierbă de noroc financiar”.

Fie ca toți cei care îl pregătesc să aibă noroc să găsească bani, mari sau mici - să găsească o sută de ruble pe drum, să obțină un client bun, să câștige un milion la loterie, să facă o afacere bună - așa să fie! Și acum să gătesc supa...

Pentru supa vegetariană de cartofi avem nevoie de:

• 4 cartofi medii;
• 1,5 litri de apă sau bulion de legume;
• 3 pumni de fulgi de ovaz;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 lingura pasta de tomate;
• o mână de ierburi proaspete tocate;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper dupa gust.

Mai întâi, să creăm baza. Curatam cartofii, ii taiem in orice fel si ii punem la fiert in apa sau bulion de legume pana se inmoaie.

În al doilea rând, să ne ocupăm de consistență. Fara sa scoatem cartofii din apa in care a fiert, cu ajutorul unui blender il transformam intr-un piure lichidși aduceți la fierbere.

Acum adăugați fulgi de ovăz și continuați să gătiți timp de 3-5 minute. Culoarea supei noastre de cartofi arată în mod suspect de fulgi de ovăz, dar asta e doar pentru moment.

În al treilea rând, vom lucra la gust și culoare. În ulei vegetal, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi.

Spre sfârșitul acestei acțiuni, adăugați pasta de tomate si mai prajeste putin.

În sfârșit, aducem frumusețea. Ne umplem supa cu prajit, sare, piper, decoram cu ierburi. Și luăm un prânz liniștit.

Și dacă se întâmplă ca până seara să nu devenim mai bogați deloc, nu contează - vom avea întotdeauna timp să ne îmbogățim. Poftă bună!

www.orangekitchen.ru

Rețete supe vegetariene implică utilizarea bulionului de legume sau bulionului de ciuperci ca bază pentru supă. Supa de ciuperci din ciuperci uscate este foarte potrivită pentru supa vegetariană de cartofi.

Cum să gătești bulion din ciuperci uscate?

1. Clătiți bine ciupercile, înmuiați-le în apă timp de cel puțin câteva ore. Se fierbe apoi în aceeași apă, adăugând mai multă apă dacă este necesar.
2. Adăugați ceapa tăiată în jumătate și gătiți la foc mic timp de o oră și jumătate până la două.
3. Strecurați bulionul finit. Tăiați mărunt ciupercile și puneți în bulion. De obicei, luați 2-2,5 litri de apă la 50 g de ciuperci uscate.

Supa de cartofi cu bulion de ciuperci

1. Se fierbe supa de ciuperci. Rădăcinoase: pătrunjel, păstârnac, țelină (după gust și disponibilitate), curățați de coajă, tăiați felii, prăjiți în ulei vegetal. În total, trebuie să luați suficiente rădăcini, astfel încât să constituie un sfert din numărul de cartofi. Puneți rădăcinile într-un bulion de ciuperci care fierbe, adăugați acolo cartofi tăiați cubulețe.
2. Adauga jumatate de ceapa mare tocata. Adăugați ciupercile tocate care au fiert în bulion, dacă acest lucru nu s-a făcut imediat. Se sare, se piperează și se fierbe până când cartofii sunt fragezi.
3. Cu 5 minute înainte de pregătirea pentru a pune frunza de dafin în bulion. De îndată ce supa este gata, trebuie să îndepărtați frunza de dafin. La servire, presara supa cu marar proaspat si patrunjel.

Supa de cartofi cu ciuperci proaspete

1. Frumoasele ciuperci porcini creează o stare de bucurie chiar și în zilele înnorate de toamnă. Dar colectăm ca să mâncăm. Supa buna cu ciuperci proaspete.
2. Curățați ciupercile, clătiți. Tăiați picioarele, tăiați și prăjiți în ulei vegetal. Separat se prajeste radacina de patrunjel si ceapa. Tăiați capacele de ciuperci în felii, turnați peste apă clocotită, puneți într-o strecurătoare sau sită. Apoi transferați într-o cratiță, turnați apă și gătiți timp de 35-40 de minute.
3. Curata cartofii. Se spală, se usucă și se taie cubulețe. În tigaia în care au fiert capacele de ciuperci, adăugați cartofii, picioare prajite ciuperci cu radacina de patrunjel si ceapa. Sare, piper, adauga un amestec de ierburi uscate, dupa bunul plac.
4. La servire, supa poate fi asezonată cu smântână și stropită cu ceapă verde și mărar.
5. Pentru 500 g de ciuperci, vei avea nevoie de 800 g de cartofi, și 200 g de rădăcină de pătrunjel și ceapă.

Mananca pentru sanatate!
Sursa articol:

Supele vegetariene sunt foarte populare la gospodine. Sunt grozave pentru postul religios, diete, vegetarieni și doar pentru varietate pe masă.

Fără carne, se pare, puteți face o mulțime de delicioase și nu mai puțin supe hrănitoare. Sunt perfecte pentru prânz pentru întreaga familie și energizează nu mai rău decât supele cu bulion de carne.

Editorii InPlanet au pregătit o listă cu cele mai delicioase supe vegetariene pe care oricine le va plăcea!

1 supa de fasole

2 Sfecla rosie fierbinte

3 Supa de branza cu conopida

4 Kharcho vegetarian

5 Borș verde vegetarian

6 Supă de ceapă

7 Murături vegetariene

8 Supă de ciuperci

9 Supă de mazăre

10 Supă rece de castraveți

11 Supă de vermicelli

12 Supa de rosii cu linte

Supele vegetariene nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase pentru organism. In plus, se pregatesc foarte repede si iau foarte putin timp la gatit!

Supele vegetariene nu sunt mai puțin gustoase decât primele feluri de mâncare gătite bulion de carne. Mai mult decât atât, supele pentru vegetarieni sunt mai utile, deoarece nu conțin grăsimi nocive. La fel ca și carnea, supele vegetariene de legume pot fi făcute piure sau transformate într-o supă cremoasă de consistența dorită. Vă aducem în atenție rețete de supe vegetariene cu fotografii și descrieri pas cu pas.

Supe de varză vegetariene delicioase

Supa taraneasca cu cereale.

Pentru a face această rețetă de supă vegană, veți avea nevoie de:

• 300 g varză proaspătă,
• 4 tuberculi de cartofi,
• 1/2 cană de orz perlat (orez, orz, grâu sau mei, fulgi de ovăz Hercules),
• 1 nap,
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 1 cap de ceapa,
• 4 linguri. linguri piure de roșii sau 2 roșii proaspete,
• 40 g ulei vegetal,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Clătiți bine orzul perlat (orz, fulgi de ovăz, grâu) mai întâi cu apă caldă și apoi fierbinte, apoi turnați în apă clocotită la rata de 1 pahar de apă la 1 lingură. o lingură de cereale și se fierbe până la jumătate.

Puneți cerealele pregătite, varza tocată și cartofii în apă clocotită și gătiți până se înmoaie. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați legume rumenite și roșii sau piure de roșii.

Pune crupele de orez și mei în supă împreună cu legumele, după ce le-ai spălat în apă, și fulgi de ovăz "Hercules" - cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătirii supei. Servește o supă vegetariană delicioasă cu smântână.

Supă țărănească.

În vegetarianism, această supă este una dintre cele mai populare. Pentru a o pregăti, luați:

• 300 g varză proaspătă,
• 4-5 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 2 capete de ceapa,
• 2 roșii proaspete sau 2 linguri. linguri de piure de roșii,
• 1,5 l apă,
• condimente, sare - după gust.

Tăiați varza în bucăți de 2-2,5 cm, cartofii cubulețe, alte legume felii. Se pune varza tocata in apa clocotita, se aduce la fiert, se adauga legumele rumenite si cartofii si se fierbe 20-25 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți roșiile tăiate în supă. Puteți găti supă fără piure de roșii și roșii. Serviți o supă de varză vegetariană cu smântână și ierburi.

Supa de legume cu fasole.

• 300 g conopidă sau varză albă sau 400 g dovlecel sau dovleac,
• 4 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 2 capete de ceapa,
• 1/3 cană fasole
• 2 linguri. linguri de margarina cremoasa sau unt,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Împărțiți conopida în inflorescențe mici și tăiați în bucăți, tăiați varza albă în dame, dovlecelul, dovleacul, cartofii în cuburi, morcovii, rădăcina de pătrunjel, ceapa în cuburi mici. Căleți morcovii și ceapa, căliți dovlecelul și dovleacul într-o cantitate mică de apă.

Gatiti fasolea pana se inmoaie.

Se pune in apa clocotita varza alba, aduceți la fiert, adăugați cartofii, legumele rumenite și fierbeți supa până se înmoaie. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului puneți fasole fiartă, sare, condimente. Conopida se adauga in supa dupa cartofi.

La prepararea ciorbei cu dovlecei sau dovlecei, se calesc si se pun in supa in acelasi timp cu fasolea.

Supă de legume de vară.

• 40 g varză
• 80 g cartofi
• 20 g morcovi
• 20 g nap,
• 10 g patrunjel,
• 10 g ceapa,
• 10 g praz,
• 15 g mazăre verde,
• 15 g fasole (păstăi),
• 40 g roșii,
• 10 g crema de unt sau margarina, 1/2 cana marar tocat, sare - dupa gust.

Tăiați morcovii, pătrunjelul, prazul și ceapa în fâșii și căleți în ulei vegetal. Tocați varza albă și păstăile de fasole; păstăile de mazăre, dacă sunt mari, tăiate oblic în 2-3 părți. Tăiați cartofii în cuburi sau felii, roșiile în felii. Pune varza în bulion sau apă clocotită și aduce la fierbere. Așezați restul legumelor, ținând cont de timpul de gătire. Se fierbe supa 25-30 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți roșiile tocate și sare. Adăugați lapte (200 ml) în supa fiartă în apă sau serviți-o cu smântână și ierburi.

Supă de varză Savoy.

• 300 g varză
• 2 morcovi
• 2 napi,
• 1 radacina de patrunjel
• 1 rădăcină de țelină
• 2 - 3 capete de ceapa mica,
• 1 praz
• 1,5 litri de apă,
• 3 art. linguri de smântână, condimente, sare - după gust.

Tăiați morcovii, napii, pătrunjelul, țelina în felii, țineți napii în apă clocotită 2-3 minute, lăsați ceapa mică întreagă, tăiați prazul în bucăți de 3-4 cm lungime, tăiați varza în felii sau dame și puneți-o 2-3. minute în apă clocotită.

Pune legumele preparate sub formă de buchete într-un vas cu fundul îngroșat, nivelează și toarnă apă clocotită, astfel încât legumele să fie acoperite doar cu apă. Apoi adăugați sare și condimente (foie de dafin, boabe de piper, cuișoare) și aduceți la fiert. Adăugați smântână înainte de servire.

Rețete de supă vegetariană de cartofi și măcriș

Supa de cartofi rasi.

• 12 tuberculi de cartofi,
• 4 oua,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 2 linguri. linguri de mărar și pătrunjel,
• 1,5 l apă,
• condimente, sare - după gust.

Se rade cartofii, se amestecă cu ouăle și se pun în apă clocotită cu sare, se adaugă puțin unt, mirodenii și se fierbe până când sunt gata.

Cand se serveste in supa vegetariana de cartofi se pune untul si patrunjelul si mararul tocate marunt.

Supă de cartofi.

• 9 tuberculi de cartofi,
• 1 nap,
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 2 capete de ceapa,
• 1 st. o lingură de piure de roșii,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Tăiați rădăcinile în felii sau cubulețe, tocați ceapa și căleți totul împreună. Tăiați cartofii în felii, cuburi sau bețișoare. Puneti cartofii in apa clocotita, aduceti la fiert, apoi adaugati legumele rumenite si rosiile proaspete (sau piureul de rosii) si gatiti pana se inmoaie. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, în supă se pun condimente și sare.

Aceasta supa merge bine si cu ciuperci. ciuperci fierte se taie felii sau fasii, se prajesc usor si se pun in supa impreuna cu legumele sotate.

Supă de cartofi cu măcriș.

• 250 g măcriș
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 2 capete de ceapa,
• 2 linguri. linguri de margarina de masa,
• 1,5 l apă,
• condimente, sare - după gust.

Tăiați cartofii și rădăcinile în cuburi, tăiați ceapa fâșii, tăiați frunzele de măcriș în 2-3 părți. Puneti cartofii in apa clocotita, aduceti la fiert, apoi puneti legumele rumenite, condimentele si gatiti pana se inmoaie. Cu 5-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de măcriș. Serviți vegetarian supă de măcriș cu smantana.

Supa de cartofi cu rosii.

• 1 cap de ceapa,
• 1-2 catei de usturoi,
• 500 g roșii cărnoase coapte,
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 500 g cartofi
• 2 litri de apa
• puteți adăuga 2 cuburi de bulion de legume,
• 1 st. o lingura de patrunjel tocat,
• piper, sare - după gust.

Această rețetă vegană de supă de cartofi este una dintre cele mai ușor de făcut. Ceapa și usturoiul trebuie curățate de coajă, tăiate mărunt. Curata rosiile de coaja punandu-le cateva minute in apa clocotita, taiem pulpa bucatele.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați roșiile, sare și piper. Se fierbe într-o cratiță cu capacul închis timp de 5-7 minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se amesteca cu rosiile, se toarna apa clocotita si se fierbe la foc mic sub capac 20-30 de minute. Presărați această supă vegetariană simplă cu pătrunjel înainte de servire.

Supe simple și gustoase pentru vegetarieni

Supă de legume cu găluște.

• 30 g morcovi
• 20 g nap,
• 15 g păstârnac
• 20 g praz,
• 20 g mazăre conservată sau proaspăt congelată,
• 30 g roșii,
• 10 g unt,
• 1 st. o lingură de verdeață

Pentru găluște:

• 100 g cartofi
• 50 g unt,
• 15 g faina
• 1/3 ou
• piper, sare, nucşoară- gust.

Morcovii, napii, pastarnacul taiati cubulete de 2-3 mm, 20-25 mm lungime, taiati prazul cam la fel ca radacinile si caliti totul cu unt.

Pune rădăcinile în apă clocotită și fierbe timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșiile feliate și mazărea verde.

Pentru galuste se bat cartofii fierti (ca la piure) cu un mixer; Se dizolvă untul într-o cratiță și se încălzește piureul de cartofi, apoi se adaugă oul și făina, se amestecă și se sare. Pentru gust în găluște, puteți adăuga piper și nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit. Tăiați găluște cu linguri: atunci când sunt modelate cu o lingură, găluștele sunt mari, desertul - de dimensiune medie și ceaiul - mic. Galustele pot fi taiate si pe o tabla presarata cu faina. Pentru a face acest lucru, faceți din aluat pâini lungi de până la 2-3 cm grosime, aplatizați-le puțin cu o spatulă sau cuțitul deasupra, apoi tăiați găluștele și fierbeți-le în apă cu sare.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii supei, adăugați găluștele, iar când plutesc până deasupra, serviți supa la masă. Adăugați verdeață în supa vegetariană de legume și serviți smântână separat.

Supă de fasole (chorba).

• Pentru 0,5 kg de fasole, luați 4-5 pene de ceapă,
• 2 - 3 pene de usturoi,
• 4 linguri. linguri de ulei
• 1 st. lingura de faina,
• 1 buchet mic de patrunjel,
• 2 oua,
• 1 pahar de lapte
• putina menta sau marar, piper rosu macinat si sare - dupa gust.

Sortați fasolea tânără, scufundați-le în apă clocotită cu sare și fierbeți-le până devin moale. Tăiați și prăjiți ceapa și usturoiul în unt sărat. Se amestecă totul, se adaugă făina și ardeiul roșu măcinat, diluat cu apă. Gatiti aproximativ 10 minute, iar inainte de a da de pe foc adaugati patrunjel tocat marunt si, daca doriti, menta sau marar. Se servește cu ouă și lapte acru.

Supă mexicană de porumb.

• Coaja de 1 lămâie
• 60 g granule de porumb,
• 80 g stafide,
• 1 litru de apă
• 125 ml lapte
• 1 st. l. miere de hrișcă,
• 1 praf de sare
• 1 lingura suc de lămâie.

Se fierbe apa cu coaja de lamaie, se adauga nisip de porumb si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi se indeparteaza coaja. Adăugați stafidele, laptele, mierea, sarea și zeama de lămâie, amestecați totul bine. Supa se servește fierbinte cu chifle proaspete sau pâine albă.

Supa de vinete cu linte.

• 200 g linte,
• 3 vinete
• 3 rosii
• 1 ceapă
• o grămadă de pătrunjel, sare, piper - după gust.

Înainte de a pregăti această supă vegetariană, trebuie să fierbi lintea până se înmoaie. În acest moment, prăjiți puțin ceapa într-o cratiță, adăugați vinetele tăiate cubulețe și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Scurgeți apa de linte, adăugați vinete înăbușiteși umpleți cu apă proaspătă. Sare si piper. Dupa 10 minute se pun rosiile decojite si tocate marunt si patrunjelul. Se fierbe 5 minute si se ia de pe foc.

Supe vegetariene dulci

Supă de fructe.

• 500-750 g fructe, după dorință și în sezon
• coaja de 1 lamaie,
• zahăr - după gust
• 40 g amidon, suc de 1 lămâie.

Spălați fructele, îndepărtați semințele și curățați. Se toarnă 1,5 litri de apă. Adormi coaja de lamaie. Fierbeți fructele până când se înmoaie, frecați printr-o sită dacă doriți. Adăugați din nou apă la un litru și jumătate, zahăr.

Se dizolvă amidonul în apă rece, se adaugă ușor în supa clocotită, se fierbe. Adăugați suc de lămâie. Servește supa dulce de fructe vegetariană rece.

Supă rece de cireșe.

Pentru a face această rețetă de supă vegană veți avea nevoie de:

• 300 g cirese
• 30 g amidon,
• 500 ml suc de cirese
• 125 g zahăr
• bucata de baton de scortisoara,
• 1 praf de ghimbir
• coaja de 1 lamaie,
• 250 g brânză de vaci (20% grăsime),
• 1-2 linguri. linguri de suc de lamaie
• 1-2 lingurite de zahar pudra.

Se spala ciresele si se indeparteaza samburii. Se diluează amidonul în 100 ml apă rece. Se fierb 400 ml de apă suc de cirese, zahar, baton de scortisoara, ghimbir si coaja de lamaie, luate in spirala. Adăugați cireșe și gătiți aproximativ 5 minute. Îndepărtați scorțișoara și coaja de lămâie. Se toarnă amidonul diluat și se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Se răcește supa finită și se toarnă în boluri. Bate branza de vaci pana devine cremoasa, adauga zeama de lamaie si zahăr pudră. Completati crema de caș o seringă culinară cu duză stea și stoarceți „trandafirii” pe supa de cireșe.

Supă rece de iaurt cu lapte.

• 5 st. linguri de zahăr
• 20 g amidon,
• 2 galbenusuri,
• 1/4 l lapte,
• 4 borcane de iaurt (150 g fiecare),
• 1 st. lingura de miere,
• 150 g fructe de sezon (curățate și tăiate cubulețe)
• 2 biscuiti mici
• 20 g unt.

Se amestecă zahărul cu amidonul, două gălbenușuri și 1 lingură. o lingură de lapte. Se fierbe restul de lapte. Adăugați ușor amestecul de zahăr-amidon, aduceți la fiert și lăsați să se răcească. Adăugați iaurt, miere și fructe. Amesteca. Turnați supa în boluri adânci. Rupeți biscuiții și prăjiți în ulei. Presărați-le deasupra supei.

Vegetarianism: retete de supa piure de legume

Ciorba de fasole.

• 3 cani de fasole
• 2 capete de ceapa,
• 1 rădăcină de țelină
• 4 lucruri. morcovi,
• 1/2 rădăcină de pătrunjel
• 6 art. linguri de faina de grau
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui,
• 4-5 fire de patrunjel,
• 1,5 litri de apă,
• Sarat la gust.

Se fierbe fasolea preparată. Ceapa taiata cubulete, radacinile (telina si patrunjel), se fierbe morcovii si se sterg. Se cerne făina, se călesc cu ulei de floarea soarelui, se diluează cu un decoct și se combină cu piure de legume, sare și se fierbe 4-5 minute.

La servire, presara supa piure vegetariana cu patrunjel tocat marunt. Supa se serveste cu crutoane.

Supă rece de iaurt cu avocado.

• 3 avocado coapte
• 1 lamaie
• 2 becuri
• 1 catel de usturoi
• 500 g iaurt,
• 500 ml supa de legume
• sare, piper alb - după gust,
• 1 rosie
• 2 linguri. linguri de arpagic tocat marunt.

Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați o jumătate de avocado în felii subțiri, stropiți cu suc de lămâie și lăsați deoparte. Răzuiți pulpa restului de avocado de pe coajă și pasați-o cu o furculiță sau un mixer. Stropiți cu restul de suc de lămâie. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă foarte fin. Se amestecă cu piure de avocado. Bateți iaurtul cu bulion până devine cremos și adăugați piure de avocado. Asezonați cu sare și piper. Pune supa la loc rece. Tăiați roșia în cuburi. Supa rece se toarnă în boluri cu supă, se pune deasupra cuburi de roșii, felii de avocado și se ornează cu arpagic.

Supă de cartofi.

Conform rețetei pentru această supă piure vegetariană, trebuie să luați:

• 7 tuberculi de cartofi,
• 3 art. linguri de faina de grau
• 2 linguri. linguri de unt, mărar și pătrunjel,
• 4 linguri. linguri de smantana
• 1,5 litri de apă sau bulion de legume,
• Sarat la gust.

Fierbeți cartofii pregătiți în apă cu sare, frecați împreună cu bulionul și făina și aduceți la fiert.

Condimentează supa finită cu smântână.

Serviți supa cu unt, stropită cu ierburi.

Supa cu cartofi si legume.

• 7 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 2 capete de ceapa,
• 3 art. linguri de faina de grau
• 2 linguri. linguri de unt,
• 1,5 cani de lapte
• 1 ou
• 1,5 litri de apă.

Tăiați cartofii pregătiți și fierbeți în apă cu sare până sunt fierți pe jumătate. Se adauga apoi radacina de patrunjel, morcovii si ceapa tocate si rumenite cu faina si se calesc pana se inmoaie. Frecați legumele și rădăcinile într-un blender sau mixer, diluați cu bulion și aduceți la fierbere. Asezonați supa finită cu lapte fierbinte.

Supa piure de la diferite legume cu branza.

• 2 tuberculi de cartofi,
• 3 morcovi
• 200 g varză albă proaspătă,
• 3 art. linguri de faina de grau
• 2 linguri. linguri de unt,
• 100 g branza
• 1,5 litri de apă, sare - după gust.

Fierbeți cartofii pregătiți, morcovii și varza albă proaspătă până se înmoaie și frecați împreună cu făina folosind un mixer. Se dizolvă brânza în apă fierbinte, se toarnă în piureul rezultat și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Când serviți, puneți untul în supă.

Supă piure din dovleac sau dovlecei și conopidă.

• 800 g dovleac sau dovlecel,
• 400 g conopida,
• 4 linguri. linguri de faina de grau
• 2 linguri. linguri de unt,
• 6 art. linguri de smantana,
• 1,5 l bulion de legume, patrunjel sau marar, sare - dupa gust.

Tăiați dovleacul (sau dovlecelul) curățat de coajă și semințele în bucăți mici și tocăniți, fierbeți conopida într-o cantitate mică de apă. Ștergeți legumele pregătite împreună cu bulionul, amestecați cu făina la sot, adăugați sare și aduceți la fiert. Asezonați supa finită cu smântână, puneți unt, stropiți cu ierburi. Puteți servi crutoane.