IntrareVinete cu maioneză și usturoi și roșii la cuptor. Vinete coapte cu usturoi
Vă sugerăm să gătiți vinete coapte la cuptor cu sos de usturoi... Acest fel de mâncare este foarte gustos, perfect ca aperitiv la masa festivă. Probabil ați auzit de mai multe ori despre cât de utile sunt vinetele și, pe lângă utilitatea lor, vinetele sunt și ele sărace în calorii, de aceea m-am îndrăgostit de gătitul lor. Mai ales acum, când vinetele pot fi cumpărate destul de ieftin, merită să luați un moment și să vă bucurați de gustul felurilor de mâncare cu vinete. Dacă doriți să vă păstrați silueta, nu vă fie teamă și nu ezitați să gătiți feluri de mâncare diferite din vinete, care conțin puțin ulei.
Ce aveți nevoie pentru a găti vinete coapte la cuptor cu sos de usturoi:
Ingrediente:
1 vinete;
Un cățel de usturoi;
4 linguri de ulei vegetal;
Un amestec de ardei macinati;
Ierburi proaspete după gust;
Pentru a decora vinetele - maioneza.
Cum să gătești vinete la cuptor cu sos de usturoi:
Reţetă:
Cel mai probabil, o vinetă nu vă va fi de ajuns, puteți lua imediat un cuplu, cu siguranță vă va plăcea felul de mâncare! Spălăm vinetele și tăiem cozile. Tăiem în straturi de-a lungul straturilor de aproximativ cinci milimetri grosime. Puteți utiliza un tăietor de legume pentru aceasta dacă se taie în straturi de grosimea dorită.
Sare vinetele cu sare fină pe o parte și pe cealaltă.
Luăm un vas de copt și punem vinetele într-un singur strat. Se presară piper proaspăt măcinat. Dacă nu aveți un amestec de ardei, atunci trebuie să adăugați piper negru și puteți adăuga roșu după gust. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și puneți vasul de vinete acolo. Este necesar ca temperatura să fie maximă, altfel, vinetele nu se vor coace, ci vor lua forma de terci, care nu ne convine în niciun fel.
În timp ce vinetele se coc, pregătiți un sos de usturoi pentru ele. Curățăm usturoiul și îl strângem cu o presă într-un castron sau pahar. Puteți toca usturoiul foarte fin dacă nu aveți o presă.
Se adaugă sare și condimentele necesare usturoiului după gust. Am adăugat piper negru și roșu măcinat, cred că alte condimente nu vor strica decât gustul, dar aceasta este părerea mea, poți crea în felul tău.
Adăugați ulei vegetal la usturoi, puteți lua ulei de măsline, va fi mai gustos sau puteți folosi ulei de semințe de in. Uleiul de in este iubit în special de cei care slăbesc, îl adaugă constant la toate salatele și la orice alte feluri de mâncare calde și reci. Puteți adăuga o lingură de ulei de semințe de in și o lingură de ulei de măsline, alte 2 linguri de floarea-soarelui obișnuită. Se amestecă bine conținutul paharului cu usturoiul.
Sosul de vinete este gata.
Așa că au trecut vreo 15 minute, este timpul să scoatem vinetele din cuptor. Scoatem și întoarcem fiecare felie de vinete. Se toarnă sosul de usturoi pe partea prăjită și se pune la loc în cuptor.
Acum pregătim verdele. Asigurați-vă că luați mărar și pătrunjel, acestea merg cel mai bine cu vinete coapte. Clătiți bine verdele sub apă rece și îndepărtați tulpinile groase, lăsând doar verdele fraged. Se scutură apa și se toacă mărunt cu un cuțit.
Scoatem vinetele prăjite din cuptor și așteptăm până se răcesc complet. Le înfășurăm cu o rolă și le fixăm cu o scobitoare, astfel încât să nu se strecoare.
Există o mulțime de rețete de vinete. Aceste legume albastre sunt prăjite, fierte, fierte sau coapte. În acest din urmă caz, un produs deosebit de aromat și gustare sanatoasa... Dacă adăugați și roșii cu usturoi, atunci va ieși un tratament festiv. Cum îl pregătești? Vinetele coapte cu usturoi și roșii pot fi găsite în rețetele de mai jos.
Cum să gătești delicios vinete în cuptor cu legume
Vinetele cu roșii și usturoi la cuptor nu pot fi numite un aperitiv rafinat, dar nu este păcat să servești un astfel de fel de mâncare pe masă, chiar și pentru unul festiv. Pe lângă plăcerea gustului, cei dragi vor primi o doză de vitamine. Pentru toată utilitatea sa, această legumă este considerată foarte capricioasă în ceea ce privește prepararea, prin urmare, pentru orice rețetă, trebuie aleasă corect și supusă unei prelucrări speciale.
Se recomandă cumpărarea celor albastre de dimensiuni medii. Este important ca fructul să fie ferm și tulpina să nu fie uscată. În plus, pielea ar trebui să fie lipsită de urme și zgârieturi. La masa este gata cele albastre s-au dovedit a fi cu adevărat gustoase, trebuie să urmați câteva recomandări:
- Este mai bine să prăjiți această legumă într-o tigaie antiaderentă, deoarece nu absoarbe bine uleiul.
- Tăiați leguma cu un cuțit din oțel inoxidabil, altfel pulpa se întunecă rapid.
- Înțepați feliile cu o furculiță înainte de coacere.
Cum să eliminați amărăciunea din cele albastre înainte de a le prăji
Înainte de orice metodă de gătit a vinetelor, acestea trebuie să scape de amărăciune. Acest gust este o consecință a solaninei, care este prezentă în albastru în un numar mare... Aproape fiecare gospodină știe modalități de a îndepărta amărăciunea. Există trei dintre cele mai populare dintre ele. Aceste metode sunt:
- Cu sare. Spălați cele albastre selectate, tăiate conform rețetei. Frecați bucățile cu sare grosieră, apoi puneți-le în straturi într-o cratiță mai adâncă și lăsați-le să stea 20 de minute. Datorită evaporării cristalelor de sare, va apărea la suprafață un lichid, cu care va ieși amărăciunea. După timpul specificat, rămâne doar să clătiți leguma sub jet de apă rece.
- Prin înmuiere. Clătește din nou vinetele, toacă. Apoi, puneți feliile într-un vas separat, adăugați apă și sare acolo, respectând proporțiile pentru 1 litru de 1 lingură. l. Acoperiți cu un capac deasupra, apăsați în jos cu opresiune, lăsați o jumătate de oră.
- A decoji. Dacă urmați această procedură, atunci toată amărăciunea va dispărea cu siguranță.
Cât să coaceți vinetele în cuptor
În general, timpul de gătit pentru cele albastre depinde de rețeta specifică și de în ce se coace leguma. Pentru un cuptor, acesta are în medie 30-40 de minute, ținând cont că temperatura va fi de 200 de grade. Este important să întoarceți feliile după 15 minute. Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță, scobitoare sau chibrit. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungă vinetele. Dacă se face atât de ușor, atunci leguma este deja coaptă.
Rețete pentru gătit vinete cu roșii
Mâncărurile cu vinete cu roșii și usturoi sunt recomandate chiar și celor care își monitorizează în mod activ greutatea sau încearcă să slăbească. Motivul este conținutul lor scăzut de calorii. Există doar 24 de calorii la 100 g de vinete crude. Când coaceți, acest parametru crește la 120. Știți deja ce albastru să luați. Este mai bine să cumpărați roșii dense, astfel încât să fie convenabil să le tăiați. Pe lângă aceste ingrediente, ierburi sunt folosite în rețete. Pentru decor, puteți lua pătrunjel, mărar sau busuioc.
Vinete crude cu roșii la cuptor
În prima dintre delicioase rețete dietetice vinetele se coc la cuptor fără prăjire prealabilă. Vor avea nevoie de aproximativ 500 g. Pe lângă cele albastre, rețeta folosește:
- roșie - 4 buc. mărime medie;
- smântână - 200 g;
- usturoi - 5 căței;
- branza procesata- 100 g;
- ciuperci proaspete, congelate sau murate - 300 g;
- mărar proaspăt - 1 buchet.
Primul pas este să clătești cele albastre, să le tai în cercuri și să scapi de amărăciune într-unul din modurile descrise mai sus. Pașii suplimentari ai prescripției sunt următorii:
- Tăiați roșiile în cercuri și strângeți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați mărunt.
- Măcinați brânza cu o răzătoare.
- Tăiați ciupercile în felii sau cuburi.
- Se amestecă smântâna cu usturoiul.
- Luați o tavă, tapetați-o cu un strat de folie, care apoi este uns cu ulei.
- Mai întâi întindeți cercurile de vinete, apoi roșiile, ciupercile, puțin sos de smantana... Presară deasupra brânză rasă.
- Porniți cuptorul, setând temperatura la 180 de grade. Trimiteți prăjiturile de legume la fiert timp de 30-35 de minute.
- Presărați vinete, coapte cu roșii, ierburi. O puteți servi la masă!
Vinete prajite cu usturoi la cuptor și roșii
Pentru masa festiva din vinete cu roșii și usturoi, puteți găti încă unul la cuptor fel de mâncare gustoasă- rulouri. Sunt consumate nu numai calde, ci și reci. În același timp, veți petrece și puțin timp pe gătit. Pentru început, ar trebui să vă aprovizionați cu ingrediente din următoarea listă:
- albastru - 3 buc .;
- brânză mozzarella - 50 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- roșie - 1 buc .;
- maioneza, condimente si sare.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să parcurgeți pas cu pas următorii pași:
- Tăiați cele albastre în farfurii subțiri, adăugați apă, lăsați-le o jumătate de oră, apoi uscați-le pe șervețele de hârtie sau pe un prosop.
- Luați o tigaie antiaderentă, prăjiți bucățile albastre pe ea.
- Se rade brânza, se amestecă cu roșiile tocate mărunt și usturoiul zdrobit. Se presară sare și condimente.
- Puneți puțină umplutură pe fiecare farfurie de vinete, înfășurați-o într-o sul. Folosiți o frigarui pentru a vă asigura.
- Coaceți vinetele cu roșii și brânză la cuptor, setând cronometrul timp de aproximativ 15-20 de minute.
Vinete și roșii tăiate în cuburi la cuptor
Folosind această rețetă, puteți prepara un fel de mâncare care este adesea servit în restaurante. Va atrage iubitorii de gusturi mai picante și sofisticate. Produsele pentru gătit au nevoie de următoarele:
- roșii coapte - 3 buc .;
- vin alb - 200 ml;
- ceapa - 2 buc .;
- ardei gras- 2 buc .;
- ulei de măsline - 20 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- vinete - 5 buc.
Conform acestei rețete, trebuie să gătești vinete cu roșii și usturoi la cuptor astfel:
- Tăiați cele albastre în cuburi, sărați-le și după 50 de minute. clătiți cu apă caldă curentă.
- Se toacă ardeiul în fâșii subțiri, se toarnă peste roșii cu apă clocotită, se curăță și se taie și cubulețe.
- Acoperiți foaia de copt cu folie. Trebuie lubrifiat ulei vegetal.
- Puneți cuburile de vinete în primul strat, apoi roșiile, fâșiile de ardei, jumătate de inele de ceapă și usturoiul tocat mărunt.
- Se condimentează după gust cu sare și condimente, se toarnă cu ulei de măsline.
- Timp de 15 minute. trimiteți vasul la cuptor, apoi scoateți-l, turnați-l cu vin și puneți-l în același timp.
Vinete picante cu roșii și brânză feta
Acest fel de mâncare face ca combinația perfectă de vinete și brânză feta să fie unică. O aromă sofisticată suplimentară este dată aici de pătrunjel. Lista ingredientelor pentru un astfel de fel de mâncare include următoarele produse:
- patrunjel - câteva ramuri;
- roșie - 4 buc .;
- Brânză Feta - 50 g;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- albastru de dimensiuni medii - 2 buc .;
- usturoi - 4-5 căței.
Puteți găti vinete în cuptor cu roșii și brânză conform următoarelor instrucțiuni:
- Tăiați fiecare legumă albastră pe lungime în 2 părți. Faceți o incizie cruciformă pe fiecare. Efectuați procedura de eliminare a amărăciunii.
- Se acoperă cu felii de roșii, usturoi tocat mărunt, se toarnă puțin ulei de măsline, se adaugă sare.
- Puneți bărci improvizate pe o foaie de copt deja unsă, trimiteți la cuptor.
- Vasul va fi gata după 40 de minute. cu condiția ca temperatura de încălzire să fie de 180 de grade. După timpul specificat, scoateți foaia de copt, tăiați brânza feta în cuburi, răspândiți peste vinetele coapte.
- Presară deasupra ierburi tocate mărunt
Vinete la cuptor, cu roșii și ventilator de usturoi
Pentru mai mult depunere originală poti coace cele albastre la cuptor sub forma unui ventilator. Lista ingredientelor este următoarea:
- albastru - 2 buc .;
- verde - 1 buchet;
- maioneză - 3 linguri. l.;
- orice grad greu brânză - 200 g;
- roșie mare - 2 buc .;
- usturoi - 1 cap.
Procesul de gătit este descris după cum urmează:
- Tăiați cele albastre pe toată lungimea, ca în cercuri, dar fără a aduce cuțitul la capăt. Leguma în sine ar trebui să rămână lipită la bază. Pregătiți-le folosind orice metodă pentru a elimina amărăciunea.
- Combinați ierburi tocate, usturoi zdrobit cu maioneză și condimente într-un recipient separat.
- Tăiați roșiile felii. Grosimea optimă a feliei este de 5-7 mm.
- Tăiați brânza în fâșii subțiri, parcă pentru sandvișuri.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau ulei. În aceeași etapă, pune cuptorul să se încălzească la 200 de grade.
- Ungeți toate foile „cărții” de vinete cu o masă de usturoi, umpleți golurile cu felii de roșii și fâșii de brânză.
- Coaceți vasul 2/3 ore.
Consultați alte rețete pentru a găti delicios.
Video: albastru cu roșii și usturoi sub o crustă de brânză
Sezonul vinetelor este deschis, ceea ce înseamnă că este timpul să vă scoateți caietele cu rețete sau să căutați printre marcajele browserului dvs. chiar rețeta pe care ați dorit să o încercați cu apariția sezonului legumelor preferate.
Vinetele, sau albastre, albastre sau badrijan, sunt o legumă autosuficientă din care puteți prepara un număr inimaginabil de feluri de mâncare diferite: aperitive calde și reci, supe, feluri principale, garnituri de legume, sosuri etc. În forma fiartă, badrijanul se dovedește a fi fad, practic lipsit de gust. Prin urmare, este obișnuit să coaceți vinetele la cuptor sau să le prăjiți într-o legumă sau unt, și numai după aceea pregătiți feluri de mâncare din ele.
Vinetele coapte la cuptor cu usturoi și ulei vegetal sunt fel de mâncare independent, la care este suficient doar să vă supuneți un ușor salata de legume sau legume proaspete pentru un prânz vegetarian consistent.
Deci, de ce aveți nevoie:
- 2 vinete mari
- 3 căței de usturoi
- 1 lamaie (suc si coaja)
- 3-4 crenguțe de pătrunjel
- ulei vegetal
- 0,5 lingurițe chimen măcinat
- ardei rosu, sare dupa gust
Cum se coace vinete în cuptor
Clătiți vinetele, uscați-le cu un prosop. Tăiați în două jumătăți. Faceți tăieturi longitudinale, nu adânci, pe pulpa legumei. Se presară sare, se lasă deoparte 20-30 de minute, astfel încât vinetele să lase zeama (să dea amărăciunea). Acum puteți șterge din nou cu un șervețel și sare.
Așezați jumătățile pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Ungeți vinetele cu ulei.
Se coace la cuptor la 200C până se înmoaie (aproximativ 40-50 de minute). Pulpa devine moale și apare o crustă aurie. Așezați un recipient mic de apă pe fundul cuptorului pentru a menține vinetele suculente.
Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat mărunt, sucul de lămâie, semințele de chimion, pătrunjelul, 1 linguriță. ulei vegetal, sare și piper roșu. Așezați acest amestec deasupra vinetelor coapte și presărați deasupra coaja de lămâie.
Vinetele cu usturoi sunt gata la cuptor.
Poftă bună!
O rețetă ușoară de gătit vinete la cuptor, cu un sos de usturoi cremos, un fel de mâncare care nu va lăsa indiferenți nici pe cei care nu mănâncă vinete.
INGREDIENTE:
- 1 vinete medii
- 2 linguri de ulei de măsline
- O mână de coriandru proaspăt sau frunze de pătrunjel
Sos:
- 3 linguri smântână
- 3 linguri apă
- 2 linguri suc de lamaie
- ¼ linguriță pudră de usturoi
- ¼ linguriță de chimen
- ⅛ linguriță de piper Cayenne
- ¼ linguriță sare
INSTRUCȚIUNI PENTRU GĂTIREA VINETE:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Tăiați vinetele în felii de ½ inch.
- Căptușiți un vas de copt cu hârtie de pergament. Aranjați feliile de vinete într-un singur strat pe o foaie de copt. Folosiți o a doua foaie, dacă este necesar. Folosiți o perie pentru biscuiți pentru a răspândi uniform uleiul de măsline pe suprafața vinetelor. Coaceți vinetele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute, sau până se înmoaie și se înroșesc ușor.
- În timp ce vinetele se coc, pregătiți sosul. Adăugați smântână sau smântână, apă, suc de lămâie, usturoi praf, chimen, piper Cayenne și sare într-un mic blender și amestecați până la omogenizare. Dacă nu este disponibil un blender mic, folosiți un tel pentru a amesteca toate ingredientele într-un castron. Dați la rece sosul și nu îl folosiți până când vinetele nu sunt fierte, deoarece aromele pot amesteca și îngroșa amestecul.
- Când vinetele sunt fierte, se presară cu sos și apoi se presară coriandru proaspăt sau patrunjel.
Instrucțiuni pentru gătitul vinetelor dintr-o fotografie, pas cu pas:
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Tăiați o vinetă medie în felii de 1/2 inch.
Aranjați vinetele pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Folosiți o perie pentru biscuiți pentru a răspândi 2 linguri de ulei de măsline uniform pe suprafața vinetelor. Veți observa în imagine că am încercat să stropesc ulei pe vinete (deși știu bine) că vinetele absoarbe doar uleiul ca un burete.
Prăjiți vinetele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute, sau până când feliile de vinete sunt moi ca un burete. Când vinetele sunt aproape fierte, ele capătă o textură fermecătoare, cremoasă. Este uimitor.
În timp ce vinetele se prăjesc, faceți sosul amestecând sau amestecând 3 linguri de smântână sau smântână, 3 linguri de apă, 2 linguri de suc de lămâie, 1/4 linguriță de usturoi praf, 1/4 linguriță de chimen, 1 / 8 o linguriță de piper Cayenne și 1/4 linguriță de sare. Păstrați sosul în frigider până când sunteți gata să-l folosiți, astfel încât să nu se îngroașe. Când vinetele sunt fierte, se toarnă peste ele sos gata preparatși se presară cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel.
Doar. Gustos. Elegant.
Vinetele cu maioneză, usturoi și roșii la cuptor sunt coapte destul de simplu și ușor. Nu trebuie să fii un bucătar super-elegant pentru a recrea o astfel de capodoperă culinară. Trebuie doar să îți dorești cu adevărat să gătești acest fel de mâncare și atunci vei reuși cu siguranță! Să trecem în cele din urmă la gătitul vinetelor la cuptor cu roșii și brânză. Această legumă la cuptor are o consistență atât de delicată, încât chiar și celui mai pretențios gourmet pur și simplu nu poate să nu-i placă.
Cum se coace vinete: succesiune de acțiuni
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:- vânătă,
- roșii,
- maioneză,
- usturoi
Acum luați o răzătoare grosieră și radeți o bucată de brânză pe ea. Veți avea nevoie mai târziu pentru stropirea cercurilor de vinete.
Dacă aveți o presă de usturoi, o puteți folosi pentru a prepara usturoiul. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci puteți freca această legumă viguroasă pe o răzătoare fină.
Ei bine, acum pune vinetele pe o foaie de copt, după ce l-ai uns anterior cu ulei vegetal. Puneți usturoi și maioneză pe fiecare dintre ele. Apoi, tăiați roșiile în cani și așezați-le deasupra gustărilor de vinete. Presară toate acestea acum ușor cu sare și piper negru, apoi acoperă cu un strat Cașcaval ras... Atât, rămâne doar să-ți coace bărbații frumoși.
Atenţie! Înainte de a vă trimite vinetele la copt, preîncălziți bine cuptorul la 180 de grade. După încălzire, nu ezitați să puneți legumele delicioase la cuptor timp de 35 de minute. Ca urmare, veți primi aproximativ 4 porții de delicioase și fel de mâncare sănătoasă... Și fiecare porție va conține doar 125 kcal! De acord, este foarte puțin.
Sperăm că, datorită articolului nostru, puteți găti cu ușurință vinete cu maioneză, usturoi și roșii la cuptor și vă puteți încânta familia și prietenii cu acest fel de mâncare! Cu siguranță vă vor mulțumi!
Să vorbim despre proprietățile acestei minunate legume și apoi să procedăm direct la coacerea ei în cuptor.
De unde vinete?
După cum spune povestea „legumelor”, această legumă albastră a apărut pentru prima dată în Asia Centrală. Și este demn de remarcat faptul că crește acolo de la sine, așa cum avem, să zicem, fructe de pădure în pădure.
Vinetele au fost aduse în Rusia în secolul al XVIII-lea. L-au adus din Asia Centrală - patria sa și din Caucaz. Atunci existau doar două soiuri de vinete: bulgară și Odesa. Primul a întârziat și a fost la timp pentru august. Iar al doilea se coace la sfârșitul lunii iunie.
Beneficiile vinetelor
Din păcate, prietenul nostru albastru nu se poate lăuda cu o cantitate imensă de vitamine. Dar prezența foarte mică a caloriilor este ușoară! Acesta este motivul pentru care este atât de des inclus în dietele lor bbw.
Vinetele conțin, de asemenea, oligoelemente care nu permit colesterolului ticălos să se așeze în vase. Această legumă este bogată în potasiu, care susține funcția inimii la nivelul adecvat. Dacă suferiți de edem, atunci vă sfătuim să includeți cu siguranță această legumă frumoasă în dieta dumneavoastră.
Dacă bunicile și bunicii dvs. sunt în viață, atunci asigurați-vă că le recomandați să mănânce vinete. La urma urmei, el tratează ateroscleroza, osteocondroza și, în general, întărește toate oasele unei persoane!
El va face față și anemiei.
Există contraindicații pentru o legumă albastră?
În primul rând, amintiți-vă că vinetele sunt cel mai bine consumate tinere. Nu așteptați ca aceștia să depășească și să se satureze cu substanțe nocive, cum ar fi solanina. Apropo, pot fi otrăviți! Asta e.
Dacă observați în sine semne de otrăvire precum lipsa de oxigen, crampe abdominale, vărsături, atunci ar trebui să vă spălați imediat stomacul. Și acest lucru se poate face folosind apă curată obișnuită în cantități mari, mari.