Plăcintă de patiserie cu răchită cu cireșe. Plăcintă împletită cu șuncă, curcan și broccoli Plăcintă împletită

Am vrut să încerc un model nou de țesut pentru plăcintă. În general, plăcintele de răchită nu sunt concepute pentru un numar mare de umpluturi, in cel mai bun caz, acestea sunt aditivi de mac, coaja, nuci, dar mi-a venit o idee sa fac un strat de marshmallow.

Am folosit de mai multe ori un strat de marshmallow de casă de jeleu și proteine ​​bătute: la dansul „Gagarinsky”, prăjitura „Hare Glade”, iese foarte gustoasă. A venit rândul prăjiturii cu drojdie.

Din nou, nu mă opresc asupra pregătirii aluatului de plăcintă de răchită, care se prepară la frigider. Puteți lua rețeta. Pentru a pregăti acest tort, avem nevoie de o jumătate de porție, adică 500-600 g din aluatul finit.

Ingrediente pentru aluat: 5 linguri. făină, 1 lingură. lapte, 2 oua, 1 pachet unt, 0, 5 st. zahăr, 0,5 linguriță. sare, 11 g drojdie
Pentru umplere: 4 veverițe, 5 linguri zahăr, 220 g jeleu (1 brichetă).
Pentru a unge tortul: 1 ou.

Am procedat la fel în încă două părți din aluat, așezându-le una peste alta. Numai că aici trebuie să țineți cont de faptul că atunci când așezați de-a lungul masei proteice, aluatul se strecoară spre centru, așa că trebuie așezat, întinzându-se puțin peste margini.

Pentru claritate, am tras aceste linii în Photoshop. De-a lungul liniilor spoloshny, trebuie să faceți tăieturi, iar liniile punctate rămân așa cum sunt, sunt necesare ca auxiliare.

Mai intai am facut opt ​​scurtaturi de la margine spre centru, lungi de 5-6 centimetri, apoi am facut taieturi intre ele pe diagonala. Ridicând straturile, le-am trecut în buclă, iar pe cealaltă parte le-am îndoit și am primit limbi.

Produsele de copt nu ar trebui să fie doar gustoase, ci și frumoase. Chiar și un tort obișnuit de la aluat praf poate fi transformat într-o operă de artă culinară.

Vă ofer o rețetă pentru un frumos prajitura delicioasa, care a devenit de multă vreme un clasic în străinătate. Plăcinta este atât de fragedă încât are chiar gust de ștrudel vienez, dar procesul de preparare este mult mai simplu.

Aluatul crocant și umplutura dulce-acrișoară sunt pur și simplu o combinație delicioasă. Crede-mă, este foarte gustos și, de asemenea, rapid și ușor.

• Timp total de gătire: 01h 10min
• Timp de preparare: 40 de minute
• Timp de preparare: 30 minute
Porții: 8

Compoziţie:

• Pentru test
• - 200 gr.
• - 3 buc.
• - 2-3 pahare
• - 1 lingura
• Pentru umplere
• - 500 gr.
• - gust
• - gust
• - gust
• - 1 lingura.
• - 1 lingura

Procesul de gatire:

Să începem cu testul.

Bateți untul înmuiat cu un mixer până la omogenizare. Se adauga ouale pe rand, batand de fiecare data. Adăugați zahărul, vanilina și praful de copt și amestecați din nou bine.

Adăugați făină și frământați până la un aluat gros. Rulați aluatul într-un bulgăre, înfășurați cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 15-30 de minute.

Intre timp, sa pregatim umplutura de placinta.

Puteți folosi orice cireș pentru acest tort. Atât cele proaspete, cât și cele congelate vor fi potrivite.

Puneți cireșele într-o cratiță metalică, adăugați zahăr, zeama de lămâie și încălziți la foc mediu. Când cireșele încep să fiarbă, reduceți focul la mic. Cireșele ar trebui să înceapă să dea sucul.

Se adauga apoi putina scortisoara si extract de vanilie si se adauga amidonul. Se amestecă repede și se fierbe până când umplutura capătă o consistență groasă, întinsă. Opriți gazul și luați cireșele de pe foc.

Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 2 părți - o parte trebuie să fie mai mare, întindeți jumătatea mai mică subțire și puneți aluatul într-o formă, ridicând bine marginile.

Turnați umplutura într-o formă cu aluat.

Rulați cealaltă jumătate de aluat subțire și tăiați fâșii. Împreună aceste fâșii, ungeți cu gălbenuș și trimiteți prăjitura la cuptor pentru 20-30 de minute, până se rumenește.

Cuptor la foc mediu, aproximativ 160 de grade.

Lasam prajitura sa se raceasca si servim. Frișca sau înghețata este un plus grozav pentru plăcinta cu cireșe.

Apropo, conform acestui principiu, puteți găti plăcinte cu boabe diferite: zmeura, afine, capsuni, mure etc.

Diluam drojdia in lapte caldut (aproximativ 42 de grade), adaugam zaharul, amestecam si lasam sa stea pana apare capacul, cam 10-15 minute.

Cerne 350 g de făină cu sare într-un castron mare. Se toarnă amestecul de lapte-drojdie și untul topit (nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia poate muri), se frământă aluatul neted, nelipicios. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină, dar aveți grijă ca aluatul să nu iasă prea abrupt.

Din aluat formam o bila, o punem intr-un vas uns cu unt, o acoperim si o punem la loc caldut aproximativ o ora. În acest timp, aluatul ar trebui să crească în volum de o dată și jumătate până la două ori.

În timp ce aluatul urcă, pregătiți umplutura. Într-o cratiță mică, aduceți apă cu sare la fiert. Puneți broccoli într-o cratiță și gătiți până devine moale crocant, aproximativ 4-5 minute. O aruncam inapoi intr-o strecuratoare si lasam sa se scurga apa. Taiati apoi broccoli-ul in bucati de marime medie.

Tăiați cubulețe șunca și curcanul fiert sau copt.

Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Se aseaza intr-un bol si se amesteca cu broccoli, sunca, curcan, mustar si oul usor batut.

Frământați aluatul care a apărut și rulați-l într-un dreptunghi de aproximativ 30 pe 40 cm.

Întindem umplutura de-a lungul mijlocului dreptunghiului. Tăiați aluatul liber pe ambele părți ale umpluturii în fâșii de 2-3 cm lățime.

Alternativ, înfășuram fâșiile pe umplutură pe ambele părți.

Punem impletitura pe o tava de copt acoperita cu pergament si lasam la loc caldut aproximativ o jumatate de ora.

Punem placinta in cuptorul preincalzit la 190°C si coacem pana se rumeneste.

Se serveste cald sau complet racit.

Poftă bună!

Vă propun o rețetă minunată pentru un preparat de gustare care poate fi numit leneș.

O plăcintă frumoasă de foietaj din răchită este o gustare grozavă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Fabulos aspect, umplutura suculenta si aromata: totul este perfect combinat si obtineti o adevarata capodopera culinara. Umplutura poate fi considerată pe bună dreptate vară: o mulțime de ierburi, mirodenii și brânză. Vor fi și ouă, dar nimeni nu va ghici despre asta: așa intr-un mod interesant sunt gătite.

Compoziția produselor

• aluat foietaj;
• trei ardei gras de culori diferite.

Umplere

• 100 de grame de ceapă verde;
• trei ouă de pui crude;
• 200 de grame de brânză Mozzarella;
• 20 de grame de unt;
• o grămadă de mărar verde și pătrunjel;
• condimente după gust;
• o jumătate de linguriță de busuioc uscat și boia de ardei măcinată;
• o linguriță de usturoi uscat;
• un lucru un ou crud pentru unge aluatul.

Tort din răchită din foietaj: proces de gătit pas cu pas

1. poți să o faci singur sau să cumperi deja aluat gata in magazin. Trebuie scos din congelator in prealabil si lasat la temperatura camerei.
2. Începem să gătim cu umplutura: introduceți într-un castron ouă de găină, se adauga un praf de sare, piper negru macinat si se amesteca cu un tel.
3. Topiți untul într-o tigaie, turnați omleta pregătită. Amestecând tot timpul, prăjiți ouăle.
4. Punem ouale intr-un bol, adaugam la ele ceapa verde tocata marunt.
5. Măcinați o grămadă mare de verdeață și puneți-le într-un castron cu ouă.
6. Brânza (puteți lua orice) frecați pe o răzătoare grosieră, trimiteți-o la umplutură. Se sare și se piperează după gust, se toarnă toate condimentele (conform rețetei), se amestecă bine.
7. Acum hai să fim dulci ardei gras(Il am pe galben, rosu si verde): il curatam de seminte si despartitori, il taiem pe lungime, in bucati de aproximativ 1 centimetru latime. Facem benzile uniforme, tăind coturile.
8. Spargeți oul pentru ungerea plăcintei într-un castron, agitați-l.
9. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt și uns ulei vegetal(puteți folosi o emulsie specială antiaderentă).
10. Acoperiți foaia de copt aluat foietaj, unge-i marginile cu un ou (folosind o pensula).
11. Acoperiți masa cu hârtie de copt, puneți deasupra al doilea strat de aluat și tăiați-l în fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime. Nu tăiați aluatul de sus până la capăt (aproximativ 1,5 centimetri).
12. Transferăm partea de sus pe tort, conectăm de la o margine la stratul de jos.
13. Ridicam fasiile, printr-una, in sus, pe fund intindem fasiile de piper: mai intai pe cele rosii - si le acoperim cu fasii de aluat.
14. Apoi ridicăm benzile inferioare, așezăm cele rămase în bucăți de culoare galbenă, închidem. Continuați să alternați până când întregul tort este plin.
15. Legam marginile, ungem cu galbenus, acoperim cu fasii de aluat foietaj.
16. Intindem umplutura si o distribuim fara sa ajungem la margine. Acum tot aluatul, tot plat, acoperiți cu un ou bătut.
17. Trimitem tortul la cuptor, preincalzit la 210 grade, pentru 35-40 de minute.

O prăjitură de foietaj din răchită se dovedește a fi incredibil de frumoasă și foarte gustoasă: este imposibil să se desprindă. Nu numai că diversifică meniul zilnic, ci și decorează masa festiva... Iti place reteta? Împărtășește-l cu prietenii tăi și revino pe site-ul nostru pentru idei noi.

Pasul 1: Pregătiți aluatul de plăcintă.

Într-un castron puțin adânc, bateți ouăle cu smântâna și zahărul folosind un mixer până se dizolvă complet. Apoi adăugați untura, amestecați și începeți să adăugați treptat făina. Vă rugăm să rețineți că aici nu puteți spune cantitatea sa exactă, totul depinde de calitate. Prin urmare, adăugați făină în porții. La final, se adauga praful de copt si se framanta aluat moale, elastic.

Pasul 2: Pregătiți o prăjitură dulce de răchită.

Punem la preincalzit cuptorul la temperatura 180 de grade. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Stropiți ușor masa de bucătărie cu făină și întindeți aluatul (dar nu totul, lăsați puțin pentru decor). Apoi pune-l pe o tavă de copt. După cum ați ghicit, am ales cireșe ca umplutură, pentru că îmi place foarte mult combinația de aluat dulce cu acrișor. De când aveam acasă o cireșă rulată fără semințe propriul suc, trebuie doar sa scurg sucul si sa il pun pe aluat. Întindeți aluatul rămas și tăiați-l în panglici. Deasupra cireșei, întindeți fâșiile de aluat sub formă de grătar. Și acum puteți seta să coacă minute timp de 30-35 pana se rumenesc.

Pasul 3: Serviți tortul dulce de răchită.

După 30 de minute, scoateți tortul din cuptor și stropiți ușor cu zahăr pudră. Preparam ceai aromat și invităm gospodăria la masă. Poftă bună!

Dacă nu aveți hârtie de copt, puteți unge o tavă de copt cu un bulgăre de unt și o pudrați ușor cu făină.

Puteți cumpăra cireșe atât proaspete (apoi trebuie să le curățați de coajă și să le umpleți cu zahăr pentru aproximativ 20 de minute), cât și la conserve și congelate. În general, puteți face un astfel de tort cu orice umplutură dulce.

De asemenea, puteți în loc de untură pune margarina pentru copt in aluat. Dar apoi va trebui mai întâi să măcinați margarina cu zahăr, apoi cu oul și abia apoi să adăugați făina cu praf de copt.