Placinta de mere cu caramel de sare. Tortul de mere cu ingrediente de caramel sărat de tort de mere cu caramel de sare

Vreau să vă prezint acest tort cu umplutură din mere și caramel a cărui rețetă am găsit pe una blogul culinar.. Am citit prima dată când am citit că caramelul de sare este foarte gustos și este adesea folosit în coacere. Acum am fost convins de acest lucru pe propria mea experiență când pregăteam acest tort. Caramel sărat, foarte interesant își bate gustul în combinație cu mere delicate și aluat crocant.
Vă recomandăm să încercați încă și. O combinație neobișnuită, dar gustoasă.

Ingrediente de tort de mere cu caramel de sare.

Pentru tort.
Pauză de patiserie - 500 g
Mere - 4 buc.
Lemon - 1 buc.
Făină de grâu - 4 lingurițe.
Bourbon - 1 linguriță.
Zahăr - 3 lingurițe.
Molotai scorțișoară - 1 linguriță.
Piuliță de nuci - 0,25 ppm
Pepper parfumat teren - 0,25 ppm
Pentru caramelul de sare.
Crema de grasime - 0,5 lingurita.
Zahăr - 1 lingură.
Cremă unt - 5 linguri.
Sare - 0,5 ppm
Pentru stropire.
Zahăr - 0,3 ppm
Sare - 0,3 cl.

Cum de a găti plăcintă de mere cu caramel de sare.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți o caramel de sare. Pentru a turna crema la Sackane, puneți foc și încălziți până la 37-40 de grade. Peisaj pentru a scoate din foc și a porunci.
La alt schelet, zahăr de zahăr și puneți focul de mijloc, nu trebuie să amestecați mai întâi. Când zahărul dobândește o culoare de aur deschis - amestec, și de îndată ce caramelul dobândește maro, scoateți scheletul de la foc. Focul nu se oprește. Caramel a bătut pană, trebuie să bați până când devine culoare caramel și nu va deveni omogenă. Dacă în momentul caramelului va fi rău, apoi puneți scena pe foc timp de 30 de secunde, continuând să bată. Scoateți din foc (acum placa poate fi oprită) și adăugați unt, Continuați să bateți pană până când uleiul este bine conectat cu zahăr, în timp ce caramelul va fi balon. Acum vărsați crema și continuați să bateți până la omogenitate. Caramel va fi mai întâi bubble, apoi devine mai lichid, dar când se răcește, se îngroașă.
La sfârșit, adăugați sare, se amestecă bine și se toarnă în orice recipient, lăsat deoparte.
2. Acum puteți face aluatul și merele pentru tort. Prima foaie a testului este nituită cu un diametru de 30 cm și se transferă într-o formă cu un diametru de 23 cm. Distribuiți aluatul de-a lungul fundului și părților laterale ale formei, marginile testului ar trebui să stea puțin din marginile formei, pentru a tăia aluatul. Punerea aluatului la frigider timp de 20 de minute.
Rulați cea de-a doua foaie a testului și tăiați niște decorațiuni pentru tort, de exemplu, inimile. Astfel de inimi ar trebui să fie de 10-12 bucăți. Tăierea plăcii de tăiere cu făină și așezați inimile tăiate pe acesta și transferați-l la frigider.
3. Porniți cuptorul și încălziți-l până la 180-185 de grade.
Între timp, pregătiți merele. Tăiați miezul, spălați-le și tăiați merele cu felii. Spălați lamaie, tăiați-l și strângeți sucul din ea. Sucul de lamaie pentru a turna mere feliate. Merele adaugă, de asemenea, făină, bourbon (sau brandy), zahăr, scorțișoară, nucşoară Și piper parfumat. Se amestecă totul bine.
4. Obțineți o formă cu un aluat de la frigider și puneți aluatul din interiorul merelor pregătite, pe deasupra merelor se toarnă 0,25 linguri. Caramel, se presară caramel cu un vârf de sare. Scoateți inimile de la frigider și puneți-le într-un tort în jurul marginii. Opțional, puteți să aflați mai multe caramel pe partea de sus a merelor. Se presară cu un vârf de zahăr și sare.
Formează cu un tort pentru a se transfera la cuptor și pentru a coace 25 de minute, reduceți focul până la 170 de grade și coaceți încă 40 de minute înainte de culoarea Ruddy.
5. Obțineți forma cu gata plăcintă Din cuptor, lăsați răciți în formă timp de câteva ore.

Apoi, tortul poate fi servit la masă. Puteți să vă trimiteți la masă și la porțiune - cu brighie sau minge de înghețată!

Gatiti cu placere! Poftă bună!

Materialul aparține site-ului
Postat de Rețeta Victoria

Eram sigur că astăzi este Ziua Mondială a Pâine! Și se dovedește a fi în octombrie. Și m-am îngrijorat că nu aveam timp pentru cuptorul lui.
Nu poate fi nici o mâncare în casă, dar dacă există pâine - nu va fi foame! Așa că a fost întotdeauna. Și nu există nici un loc pe pământ, unde nu ar exista o atitudine respectuoasă și extraordinară față de pâine.
El este atât de familiar pentru că îl cumpărăm și mâncăm, fără să ne gândim.
Întotdeauna gândit la Moscova pâine delicioasăPoate a fost atât de o dată.
Pentru o lungă perioadă de timp, el este ea însăși, cumpăr în cazuri extrem de rare.
Dar în loc de pâine, o plăcintă uimitoare, care în zilele coapte de trei ori! Pentru mine, aceasta este o înregistrare.
Dar este la fel de gustos la fel de ușor de efectuat. Mai ales vânzarea excelentă puftem de patiserie.
Reteta de la minunat Olga Sutkin.. Ea ia dat pe site-ul revistei un gastronomie. Text și stil, în mare parte - autor. Vă mulțumesc foarte mult că a împărtășit cu noi. Încă mai am ceva interesant de la ea.
Caramel sărat, deși fac în felul meu. M-am învățat să o fac Marina, rețetă

Puftibile de patiserie, mere subțire feliate și cu 5 minute înainte de disponibilitatea de a lubrifia cu caramel sărat. Asta e tot ce trebuie să faci pentru acest tort uimitor

Este necesar:

400 g de patiserie
4 mere
2 linguri. L. Sahara.
2 linguri. L. unt ( rece)

Caramel (de la Marina)

125 g de zahăr
40 ml de apă
60 g de cameră de unt salină t ° (sau în obișnuit, se înmoaie, adăugați sare la gust)
75 ml. cremă de grăsime Pentru biciuire

Încălziți cuptorul la 200 de grade.

Apple, tăiați în jumătate și scoateți miezul. Curățați merele de pe coajă sau nu? Răspunsul este: vară, parfumat cu pielea subțire, - desigur, nu. Și cu mere de iarnă, în special importate, îndepărtați coaja

Tăiați în felii foarte subțiri - semicercuri sau tăierea pe mandolină.

Important!Forma anterioară sau foile de coacere Asigurați-vă că depozitați hârtie de copt!
Pentru a pune aluatul în formă sau pe momeli, și pe partea superioară a ventilatorului mere, braziness, strat în spatele stratului, astfel încât marginea fiecărei felii și stratul se suprapun cele anterioare.

Se presară cu plăcintă de nisip de zahăr, adăugați ulei cremos tăiat cu felii și trimiteți la cuptor timp de 30 de minute.

În timp ce patiseria este un tort, gătiți caramel.

În cratița cu fundul gros, zahăr de zahăr și apă de turnare, încălzite pe căldură lentă până când zahărul este dizolvat. Adăugați ulei, aduceți la fierbere și gătiți înainte de a obține carameluri luminoase (~ 30 min.). Scoateți din foc, se toarnă crema (cu atenție, există o erupție a vulcanului!), Se amestecă și se aprinde din nou. Aduceți la fierbere și fierbeți 20-30 de minute. la consistența cremoasă.

Apropo, se poate face în avans și înainte de a lubrifia tortul - căldura.

Ia tortul din cuptor, cu ajutorul unei ciucuri culinare, caramel de frotiu și puneți în cuptor încă 5 minute.

Servi tortul cu mere la masă a fost răcit, dar încă puțin păstrat căldura de mere, așa că vei simți un gust perfect. Desert, cu o minge de înghețată de vanilie. Dar sa răcit bine, doar că nu a acoperit-o, altfel patiseria de puf se vor încrunta.

Nu puteam face o singură fotografie cu înghețată, care toată vara mea eu însumi. N-am avut timp și nimeni nu a vrut să aștepte sfârșitul fotografiei!

Tortul se poate face astăzi!

Dancing de la aragaz și la computer!

Puțini oameni știu, dar merele au o patrie. Da, da, așa cum avem cu tine. Mai mult, în cel mai neașteptat loc - în Kazahstan, în grădinile sălbatice Tien Shan. Această descoperire a "cercetătorilor britanici" a devenit deja o meme de internet este însoțită de o altă teorie. Faptul că merele au fost "separate" cu o cale naturală, alegând fructele cele mai suculente, dulci și coapte. Deci, este sau nu, acum este dificil de spus, dar versiunea este curioasă. Astăzi este dovedit tocmai că primele soiuri domestice de mere merg într-adevăr de la Kazahstan, de la Surgii sălbatici Apple Tree. Și faimosul ALMA-ATA aperic cel puțin rare în noicap, dar și mulți cunoscuți. Nu vom merge departe de procesul biologic, să spunem doar că în Rusia culturală arborele culturală este cunoscută de mult timp. Yaroslav Wise a fost o grădină de mere, regele Alexey Mikhailovici, însuși, era angajat în mere de reproducere și mere ureate considerat-o cel mai bun desert.. Ei bine, Peter am condus din străinătate nu numai cărți și tehnologii, ci și noi soiuri de mere. De asemenea, dorim să coacem ceva nou în fiecare an. De data aceasta, găsirea este o plăcintă de mere din patiserie cu caramel de sare. Atât de simplu încât nu va putea să o pregătească doar foarte leneș.

Deci, ce aveți nevoie: Patcher Puff - 400 g Mere (mari) - 4 buc.
Nisip de zahăr - 2 linguri. Linge cremă de unt (rece) - 2 linguri. Linguri

Pentru caramelul de sare: Nisip de zahăr - ¼ Cup Unt - 2 linguri. Linguri de sare - ¼ h. Linguri de cremă 35% grăsime - 2 linguri. Linguri

Cele mai multe amortizoare au întotdeauna ambalajul aluatului lor preferat de pufturi în frigider. Trebuie să fie reprocesată în timpul specificat pe pachet sau să puneți noaptea în frigider. Cei care preferă să facă patiserie cu mâinile lor ar trebui să înțeleagă că timpul de gătire al tortului va crește semnificativ.

Cuptorul se aprinde până la 200 de grade.

Mere, desigur, pre-spălare, tăiate în jumătate și scoateți miezul (este mai bine să o faceți cu o adaptare specială a întregului măr). Curățați merele sau nu? Răspunsul este: vară, parfumat cu pielea subțire, - desigur, nu. Iar iarna, adusă din țările de peste mări, este mai bine să fie curățată. Apoi, merele tăiate în felii foarte subțiri - semicercuri sau grătare pe mandolină.

Cea mai dureroasă este aceea de a pune ventilatorul mere, brazul, stratul din spatele stratului, astfel încât marginea fiecărei felii și stratul se suprapun cele anterioare. În fotografia tortului este clar vizibilă.

Se presara cu tort de nisip de zahar, descompune uleiul cremos cu piese feliate si trimite la cuptor timp de 30 de minute. Patizia este o patiserie, cook caramel.

În cratiță sau tigaie, turnați zahărul și puneți un foc puternic.

De îndată ce zahărul este topit, lăsați focul literal de 1 -2 minute.

El va începe doar să meargă la aur, și să se îndepărteze imediat din foc. Procesul va continua, deoarece temperatura este foarte mare. Prin urmare, este imposibil să se permită întunericul greu de caramel, altfel va deveni amar. Adăugați ulei, sare,

cREAM - tocmai într-o astfel de secvență și se amestecă până la uniformitate.

Prin pregătire - pentru a obține tortul din cuptor, cu ajutorul unei ciucuri, caramel de frotiu și puneți în cuptor încă 5 minute. Serviți la masă răcit, dar încă puțin păstrat căldura merelor, așa că veți simți gustul perfect al desertului. Și cu o minge de înghețată cremoasă ... Ce poate fi mai dentier!