Šalát z kreviet Caesar je klasický, jednoduchý recept. Suroviny na zálievku. Diétny Caesar s pečenými krevetami

Šalát Caesar s krevetami vám dáva pocit, že ste v prímorskom letovisku. Dievčatá tento šalát milujú nízky obsah kalórií... Recept na krevety Caesar je jednoduchý, existuje však veľa improvizácií na tému šalát. Dnes sa pozrieme na rôzne recepty Caesar s krevetami, fotografiami a tiež odhalíme tajomstvá, pomocou ktorých môžete z jedla urobiť podpis.

Klasický Caesar s krevetami

Klasický cézar na krevety sa vyznačuje svojou jednoduchosťou a bežnými ingredienciami. Aj neskúsený kuchár bude schopný pripraviť jedlo.

Potrebuješ:

• dva šalátové listy;
• pol bochníka chleba;
• trinásť kreviet;
• 80 gramov parmezánu;
• pár strúčikov cesnaku;
• olivový olej do oka;
• veľká paradajka;
• dve vajcia;
• citrónová dužina;
• nie viac ako polievková lyžica;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Vajcia uvaríme do mäkka a odstránime žĺtky.
2. Prejdite na výrobu crackerov. Chlieb nakrájame na kocky. Pridajte cesnak do olivového oleja a na uvarenej zmesi osmažte na panvici chlieb.
3. Krevety orestujte na olivovom oleji a potom ich vložte na obrúsok tak, aby boli v olejovom pohári.
4. V mixéri zmiešajte kuracie žĺtky, horčicu, olivový olej a koreniny. Ak je konzistencia príliš hustá, môžete ju zriediť vodou alebo pridať viac oleja.
5. Paradajku a šalát nakrájame na kúsky.
6. Syr nastrúhame nahrubo
7. Všetky suroviny spolu zmiešame a dochutíme omáčkou. Caesar s krevetami je pripravený slúžiť!

„Caesar“ s krevetami doma

Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať chutným šalátom, potom je na túto príležitosť vhodný domáci Caesar s krevetami. Miska osloví každého člena rodiny.

Budete potrebovať:

• rímsky šalát - jedno balenie;
• syr Grana Padano - 50 g;
• krevety "Royal" - 10 kusov;
• lyžica medu;
• lyžička citrónovej šťavy;
• olivový olej;
• pol bochníka chleba;
• cesnak;
• suché bylinky, korenie a soľ;
• jedno vajce;
• štvrtina lyžičky horčice;
• ančovičky - 4 kusy;
• tri kvapky balzamikového octu.

Metóda varenia:

1. Krevety rozmrazte, opláchnite vodou a odlúpnite.
2. Vložte krevety do misy, pridajte korenie, bylinky, med a olivový olej. Miešajte a marinujte asi pol hodiny.
3. Panvicu predhrejte na oleji a opečte krevety z oboch strán.
4. Pripravte si krutóny. Nalejte do misy olivový olej, pridajte cesnak, bochník nakrájajte na kocky a opečte na panvici s cesnakovým olejom.
5. Pripravte omáčku. Uvarte vajíčko uvarené na mäkko a vložte do misy. Pridáme horčicu, citrónovú šťavu a olej. Suroviny vyšľaháme mixérom.
6. Ančovičky nasekajte na malé kúsky a pridajte tiež k zálievke. Pridajte pár kvapiek balzamikového octu a opäť rozšľahajte mixérom.
7. Ďalej vezmite riad pre samotného Caesara. Listy šalátu natrháme, pridáme krevety, krutóny. Syr potrieme a šalát dochutíme omáčkou.

Zloženie:

• listy šalátu;
• pár strúčikov cesnaku;
• cherry paradajky 150 gr;
• tvrdý syr 80 gr;
• bochník chleba na krekroch;
• olivový olej;
• 200 gr. lúpané krevety;
• 2 lyžice majonézy;
• vajce;
• horčica - 0,5 lyžičky.

Čo robiť:

1. Chlieb nakrájame na kocky.
2. Spojte olej a cesnak a v zmesi popražte chlieb a krevety.
3. Šalát, paradajky a syr nakrájame na tenké plátky.
4. Prejdime k príprave omáčky. Varte vajíčko namäkko. Zmiešajte vajíčko s majonézou, pridajte horčicu a zrieďte olivovým olejom do požadovanej konzistencie.
5. Zmiešajte všetky šalátové prvky a dochuťte omáčkou.

"Caesar" s krevetami autorský

Cezar s krevetami miluje takmer každý. Je veľmi jednoduché pripraviť si ho krok za krokom, a to aj v komplikovanej verzii.

Metóda varenia:

1. Krevety uvaríme v osolenej vode a potom ich olúpeme.
2. Príprava obväzu. Varte vajíčko namäkko. Potom kombinujte med, horčicu, worcesterskú omáčku, korenie, soľ, citrón, cesnak, olivový olej a vajce. Všetko vyšľaháme mixérom.
3. Spojte olivový olej s cesnakom, dochuťte soľou a poduste v ňom predrezanú bagetu. Mimochodom, je to možné urobiť nielen na panvici, ale aj v rúre.
4. Nakrájajte paradajky, bylinky a nastrúhajte syry. Suroviny zmiešame s krevetami a dochutíme omáčkou. Caesar je pripravený slúžiť.

Recept na tento šalát vymyslel americký kuchár talianskeho pôvodu Caesar Cardini na začiatku 20. storočia. Vrcholom šalátu bol dresing, ktorý pripravil z vajec, citrónovej šťavy, cesnaku a worcesterovej omáčky. Šalát obsahoval iba hlávkový šalát, krutóny a parmezán. Postupom času začali kuchári pridávať do receptu uspokojivejšie prísady.

Okrem najbežnejšieho receptu na kuracie mäso je kreveta Caesar bežná aj v reštauráciách po celom svete. Je pripravený jednoducho a na slávnostnom stole vyzerá elegantne.

Jednoduchý šalát Caesar s krevetami

Príprava šalátu nebude od vás vyžadovať veľké úsilie a bude to trvať trochu času.

Zloženie:

• ľadový šalát - 1 hlávka kapusty;
• krevety - 250 gr .;
• parmezán - 60 gr .;
• prepeličie vajcia - 8-10 ks .;
• chlieb - 2-3 plátky;
• strúčik cesnaku;
• syrová omáčka;
• cherry paradajky.

Príprava:

1. Krevety musia byť rozmrazené a olúpané. Vajcia uvaríme a podlejeme studenou vodou, aby sa ľahšie lúpali.
2. Olúpte včerajší chlieb a nakrájajte na malé kocky.
3. Krutóny opečte na suchej panvici a na záver pokvapkajte olivovým olejom.
4. Ak existuje, je lepšie použiť olej naplnený cesnakom.
5. Šalát rozoberieme na samostatné listy. Zelenú časť listov natrhajte na malé kúsky.
6. Šalátovú misu, v ktorej budete šalát podávať, potierajte strúčikom cesnaku, prekrojeným na polovicu.
7. Pridajte hlávkový šalát, krutóny a krevety. Pridajte polovice paradajok a vajec.
8. Pridajte omáčku a premiešajte.
9. Potrieme parmezánom a posypeme ním šalát.
10. Ozdobte paradajkovými klinmi, krevetami a polovicami prepeličích vajec.

Váš jednoduchý Caesar s krevetami je pripravený a pripravený na servírovanie.

Klasický Caesar s krevetami

Ak chcete hostí prekvapiť autentickým šalátom, musíte si omáčku pripraviť sami.

Zloženie:

• listy šalátu - 10 ks .;
• krevety - 150 gr .;
• parmezán - 70 gr .;
• vajcia - 2-3 ks .;
• chlieb - 2-3 plátky;
• strúčik cesnaku;
• worcesterová omáčka - 2 lyžičky;
• citrón - 1/2 ks .;
• olivový olej - 80 ml .;
• cherry paradajky.

Príprava:

1. Šalátové listy umyte a osušte na uteráku.
2. Nakrájajte na kocky bieleho chleba bez kôry. Opečte ich na suchej panvici a pridajte pár kvapiek cesnakového oleja.
3. Krevety musia byť rozmrazené a olúpané.
4. Na prípravu omáčky musia byť vajcia na niekoľko sekúnd ponorené do vriacej vody.
5. Olúpte a vložte do misy. Pridajte šťavu z polovice citróna, olivový olej a worcesterskú omáčku.
6. Nakrájajte strúčik cesnaku nožom a pridajte do zvyšku jedla. Omáčku vyšľaháme mixérom. Môžu sa pridať sušené bylinky.
7. Listy šalátu natrháme v šalátovej miske, pridáme krutóny a krevety.
8. Pokvapkajte uvarenú omáčku a ozdobte polovicami cherry paradajok.
9. Posypeme hoblinkami parmezánu a podávame.

Worcesterovú omáčku si môžete kúpiť v obchode.

Cézar s kráľovskými krevetami

A tento šalát vyzerá veľkolepo. Je pravda, že strávite trochu viac času a peňazí.

Zloženie:

• listy šalátu - 8-10 ks .;
• krevety - 10-15 ks .;
• parmezán - 120 gr .;
• vajcia - 2-3 ks .;
• chlieb - 2-3 plátky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• majonéza - 100 ml .;
• citrón - 1/2 ks .;
• olivový olej - 80 ml .;
• cherry paradajky.

Príprava:

1. Krevety musia byť rozmrazené a olúpané. Krevety orestujeme na olivovom oleji. Pridajte do panvice strúčik mletého cesnaku a provensálskych bylín.
2. Na poslednú chvíľu môžete pridať kvapku masla.
3. Uvarené krevety dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
4. Toastové krutóny z bieleho chleba bez kôry. Pokvapkáme cesnakovým olejom.
5. Polovicu parmezánu nastrúhame na jemnom strúhadle.
6. V miske zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, mletý cesnak a strúhaný syr.
7. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Soľ môžete nahradiť niekoľkými ančovičkami.
8. V miske zmiešajte šalát, krutóny a dresing s omáčkou.
9. Položte hore dnom na veľký, plochý tanier.
10. Na vrch položte krevety, polovice paradajok a štvrtky uvareného vajca.
11. Druhú polovicu syra nakrájajte pomocou tenkého noža na tenké vločky a posypte ním šalát.

Okrem toho je možné misku posypať sezamovými semiačkami a sušenou bazalkou.

Caesar s krevetami a solenými rybami

Pre bohatú chuť môžete do šalátu pridať jemne soleného lososa alebo pstruha.

Zloženie:

• šalát - 1 zväzok;
• krevety - 250 gr .;
• pstruh - 150 gr .;
• parmezán - 70 gr .;
• prepeličie vajcia - 8-10 ks .;
• chlieb - 2-3 plátky;
• cesnak - 1 strúčik;
• majonéza - 80 ml .;
• cherry paradajky.

Príprava:

1. Šalátové listy umyte a osušte.
2. Krutóny orestujeme a pridáme kvapku cesnakového oleja.
3. Krevety musia byť rozmrazené a olúpané a losos alebo pstruh musia byť nakrájané na tenké plátky.
4. Prepeličie vajcia uvarte, podlejte studenou vodou a ošúpte.
5. Pomocou lisu vytlačte strúčik cesnaku do majonézy. Pridajte trochu strúhaného parmezánu a zmes sušených bylín.
6. Ak je omáčka príliš hustá, môžete do nej pridať trochu olivového oleja.
7. Vložte šalátové listy na tanier do šmýkačky. Posypeme krutónmi, pridáme krevety a kúsky rýb.
8. Polejeme omáčkou a ozdobíme prepeličími vajíčkami a polovicami paradajok.

Pre dodatočnú výzdobu môžete rolovať ruže z plátkov rýb a posypať ich tenkými lístkami parmezánu.

Caesar s krevetami a avokádom

Neobvyklá, ale zaujímavá kombinácia produktov v šaláte poteší vašich hostí.

Zloženie:

• šalát - 1 zväzok;
• krevety - 250 gr .;
• avokádo - 1 ks .;
• parmezán - 70 gr .;
• citrón - 1/2 ks .;
• chlieb - 2-3 plátky;
• syrová omáčka - 80 ml .;
• cherry paradajky.

Príprava:

1. Šalátové listy opláchnite a osušte na uteráku.
2. Krevety rozmrazte a ošúpte.
3. Biely chlieb nakrájajte bez kôry na kocky a osmažte ich na panvici. Na záver posypte cesnakovým olejom.
4. Avokádo je potrebné olúpať, odkôstkovať a nakrájať na tenké plátky.
5. Pokvapkajte citrónovou šťavou, aby kúsky nehnedli.
6. V omáčke z hotového syra môžete stlačiť strúčik cesnaku, citrónovú šťavu a pridať provensálske bylinky.
7. Nazbierajte šalát, zalejte ho omáčkou a ozdobte polovičkami paradajok.
8. Navrch nastrúhaný parmezánový šalát. Alebo nakrájajte syr na tenké plátky a posypte sezamovými semiačkami.

Pred podávaním môžete pridať niekoľko kapary a dozdobiť ich štvrťami s vareným vajíčkom.

Cezar z domácich kreviet možno pripraviť s rôznymi dresingmi. Pre milencov pikantná omáčka sa dá pripraviť so žĺtkami a horčicou. Alebo môžete do omáčky pridať lyžicu medu, byliniek alebo ančovičiek. Experimentujte a budete mať svoj vlastný recept, ktorý sa stane vrcholom vášho slávnostný šalát Caesar. Dobrú chuť!

Tí, ktorí tvrdia, že na nich šalát Caesar z kreviet neurobili dobrý dojem, to pravdepodobne urobili s varenými krevetami a poliali toshopovou omáčkou. V bežný deň sa samozrejme môžete takto stravovať, ale na slávnostnú príležitosť si pripravíme poriadnu Kráľovský Caesar s krevetami.

Ingrediencie pre 2 plné porcie Caesarovho šalátu:

1 zväzok šalátových listov
syr čedar - 50 g,
krevety nevarené alebo varené-mrazené bez škrupiny 300 g (celé potrebné asi 600 g),
1 malá skákacia paradajka alebo polovica dužinatej červenej papriky (alebo bez nich)
Marináda z kreviet:
med - 1 čajová lyžička,
citrónová šťava - 1 čajová lyžička,
olivový alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica
soľ,
čerstvo mletá papriková zmes.
Pre krutóny:
150 g bagety bez kôry,
cesnak - 1-2 strúčiky,
suché provensálske bylinky na špici lyžice (voliteľné)
Na omáčku Caesar
1 vajce pri izbovej teplote
horčica - 1/4 lyžičky
citrónová šťava - 1 čajová lyžička,
olivový olej "Extra vergín" - 20 ml,
rafinovaný slnečnicový olej - 40 ml,
1 strúčik cesnaku
worcesterská omáčka - 1 čajová lyžička
soľ

Na šalát je vhodná akákoľvek kreveta, ale použitie kráľovských kreviet je pohodlnejšie, pretože všetky ich budeme musieť olúpať ručne.

Krevety očistíme, necháme iba mäso. Uistite sa, že ste odstránili vnútornosti, inak krevety nebudú v našom šaláte pôsobiť veľmi esteticky. Pripravte si marinádu na krevety: lyžičku medu a citrónovej šťavy, lyžicu olivového oleja, štipku soli a zmes červeného, \u200b\u200bčierneho, bieleho korenia a papriky, dôkladne premiešajte, nalejte krevety a nechajte ich v marináde pár hodín.

Najemno nasekaný strúčik cesnaku zalejte 40 mililitrami rafinovaného slnečnicového oleja a tiež ho nechajte pár hodín lúhovať, tento olej budeme potrebovať na omáčku Caesar.

Bagetu alebo biely bochník nakrájame na malé štvorčeky, sušíme ich v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia, až kým sa mierne začervenajú. Každý krutón jemne potrieme cesnakom. Môžete ich vyprážať na panvici na ochutenom cesnakovom oleji, ale potom sa krutóny ukážu ako mastné. Je to tiež chutné, ale nie každý žalúdok a nie každý pás znesú také krutóny. Všetko posypte provensálskymi bylinkami.

Marinádu z kreviet scedíme a zľahka ich opečieme na predhriatej suchej panvici, z každej strany 1 - 3 minúty, podľa veľkosti kreviet. Pozri, krevety teraz neskúšaj, inak na šalát nezostane nič, sú veľmi chutné :)

Pripravte omáčku: vajíčko dôkladne umyte mydlom, uvarte ho na mäkko. Ihneď vyberieme žĺtok a použijeme ho na omáčku. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu a vopred pripravenú zmes olivového oleja a cesnakového slnečnicového oleja rozšľahajte. Mali by ste dostať tekutú majonézu. Pridajte worcesterskú omáčku, rozšľahajte, prípadne dosolte. Všetko opatrne pridávajte po kvapkách, inak sa omáčka stratifikuje.

Listy šalátu namočte na 10 - 20 minút do studenej vody, osušte papierovou utierkou a roztrhajte rukami na malé kúsky. Šalát dajte na tanier a pokvapkajte Caesar omáčkou.

Marinované vyprážané vychladnuté krevety dajte na šalát, opäť posypte omáčkou.

Pre krevety - tenko nasekaný alebo najemno nastrúhaný čedar.

Na syry - krekry. Šalát opäť posypte omáčkou, jemne premiešajte a ihneď podávajte. V ideálnom prípade by mali byť krutóny zvonku trochu navlhčené, ale nemali by stratiť svoju „chrumkavosť“.

Je vynikajúce pridať do Caesaru trochu papriky alebo paradajkovej dužiny bez šupky a bez džúsu, ale bez nich sa dá dobre.

Veľmi chutný šalát, ale napriek množstvu zelených má vysoký obsah kalórií.

Klasickými surovinami sú zelenina, toastové kúsky chleba a syr s exkluzívnym dresingom. Kreatívne myslenie však nezostáva stáť! Od narodenín šalátu sa v ňom udomácnilo veľa výrobkov. Paradajky, mäso, vajcia a krevety. Posledne menovaní sa stali obzvlášť blízkymi priateľmi klasiky a konkurujú dokonca aj kuraciemu mäsu. Najmä keď varíme ďalej sviatočný stôl alebo na romantickú večeru. Morské plody sú populárnym afrodiziakom.

Ďalej vám ponúkame tri recepty na krevety a všetky tajomstvá produktu „Caesar“.

Nebojte sa venovať pozornosť maličkostiam. Sú jednoduché a rýchle, ale zaručujú úspech doma.

Rýchla navigácia v článku:

Štyri tajomstvá dokonalého šalátu Caesar z kreviet

Tri kľúče pre úspech reštaurácie:

1. Šťavnatá zeleň s výraznou chrumkou;
2. Nie menej chrumkavé, ale vo vnútri mäkké krutóny (krutóny);
3. Viaczložková omáčka.

Štvrtým brilantným nádychom od kuchárov nie sú len varené, ale vyprážané alebo pečené krevety.

Poďme to urobiť dokonalým! Upozorňujeme, že ktorýkoľvek z krokov je možné mimoriadne zjednodušiť. Ponúkame vám niekoľko možností na výber - pre krutóny, krevety, omáčku.

Tajné číslo 1. Maximálna chrumkavosť a šťavnatosť zelených

Určite bylinky namočte do studenej vody aspoň na 20 minút. Je lepšie hodiť ľad do vody a vydržať ju aspoň pol hodinu. Listy medzi uterákmi osušíme a ihneď nakrájame alebo natrháme na šalát.

Ak potrebujete zachovať listy, vložte ich do papiera vo vlhkom stave, zhora do igelitového vrecka, otočte ich a vložte do chladničky. Takéto skladovanie v priemere udrží maximálny obsah vlhkosti v zeleni až po dobu 12 hodín.

Chrumkavosť listov šalátu klesá so zmenou odrôd. Najchrumkavejší kvôli hrubému základu je drahý rímsky šalát. Ľadovec a tenká časť listov pekinskej kapusty sú mierne pozadu a líniu dotvára obvyklý šalát. Je obzvlášť výhodné namočiť ho tak, aby bol tenký plát nasýtený vlhkosťou.



Najdôležitejšie tajomstvo každého „Caesara“!

S omáčkou zmiešame iba zelenú.

Krevety alebo mäso môžete namočiť do zálievky alebo nakvapkať na bielkovinovú zložku šalátu.

V štipke zmiešajte súčasne nakrájaný šalát a krevety. To je výhodné, ak používate malé morské plody.

Ale zmiešať dresing s krutónmi znamená pokaziť šalát. Chlieb rýchlo navlhne, ale krásny styling, kde je každý kúsok lákavo zvýraznený, nebude fungovať.




Tajomstvo číslo 2. Ako pripraviť gurmánske krutóny

Jedná sa o špeciálny typ krutónov, ktorých kôra je chrumkavá a vnútro zostáva vzdušné jemné. Skôr ako dobre vyprážané krutóny. To sú tie, ktoré by sa mali používať do šalátov, pretože úplne vysušené krekry sú príliš tuhé.

Najjednoduchší spôsob so včerajším bielym bochníkom nebude trvať dlhšie ako 20 minút.

Z krajcov chleba odrežte kôry a nakrájajte ich na malé kocky - na jedno sústo. Podľa chuti posypte jemnou (!) Soľou a zmesou suchých talianskych bylín. Pre vôňu bylinky prstami vtierame do prachu. Hrdlo fľaše prstom zakryte olivovým olejom a tenkým prúdom (!) Zalejte krajce chleba. Položte v jednej vrstve na plech pokrytý pergamenovým papierom. Opekáme v rúre na 180 stupňov.

Ďalšia možnosť prípravy bezchybných krutónov zahŕňa dve etapy :. Budú potrebovať toastový chlieb a až 25 minút času.

Tajné číslo 3. Ako pripraviť chutné a jednoduché omáčky

Nevyžaduje sa žiadny recept fotografie krok za krokom... Všetko je elementárne - pomocou mixéra. Ďalej! V našom zložení - iba dostupné komponenty. Vďaka tomu je obväz Caesar pre zalievanie kreviet cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Nakupujeme pre ňu všetky výrobky v najbližšom supermarkete.

1) Jednoduchá syrová omáčka s kvapkou majonézy

Potrebujeme:

• Majonéza - 2 lyžice lyžice
• Sladká horčica so zrnami - 2 lyžice lyžice
• Cesnakové strúčiky - 2 ks. (pyré cez lis)
• Citrón (iba šťava) - 1 ks. veľká veľkosť
• Soľ - ½ lyžičky
• Čierne korenie (mleté) - ½ lyžičky
• Rafinovaný olej bez jasného zápachu (milujeme olivový) - 200 ml
• Parmezán alebo iný tvrdá známka (hobliny) - ½ šálky

Maslo a syr odložíme bokom. Zvyšok surovín dáme do mixéra. Skrútime ich do stavu emulzie - pri vysokej rýchlosti. Mixér necháme pracovať a po troške prilievame olej. Posielame hobliny syra na dresing na samom konci a v pulzujúcom režime urobíme niekoľko kliknutí.

Hustá, s jemnou arómou, príjemným prírodným odtieňom, bude naša omáčka vhodná pre každého „Caesara“, nielen pre neho!

2) Klasická omáčka s worcesterským prízvukom

S omáčkou Worcester. Táto zložka je ťažšie kúpiť, ale príprava, ako je uvedené vyššie, nie je náročná. A nebudete tráviť veľa času - až 20 minút.

3) Diétna omáčka na základe gréckeho jogurtu

Upozorňujeme, že v diétny recept (druhý z nižšie uvedeného výberu) ponúkame ľahkú omáčku na báze prírodného jogurtu. Tento prístup otvára cestu šalátu k strave na chudnutie, ak cvičíte PP s vyváženým zložením podľa KBZHU.

Tajné číslo 4. Ako chutné varenie alebo vyprážanie morských plodov

Varte krevety v škrupinovom vývare

• Veľké krevety - 400 g
• Voda - 2 litre
• Cesnaková soľ - 1 polievková lyžica lyžica
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky
• Bobkový list - 2 ks. stredná veľkosť

Varenie s fotografiou krok za krokom.

Krevety očistíme a chvosty necháme, aby bolo vhodné ich vziať do ruky.

Nevyhadzujeme škrupiny (!). Dáme ich do kastróla, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou, dáme na sporák a necháme prevrieť na prudkom ohni. Keď sa varí, pridajte olúpané mäso a varte, kým sa neobjavia morské plody, pričom farbu zafarbíte na ružovú. Trvá to 2 - 3 minúty - podľa veľkosti.

Vypustite vodu a krevety ponorte do studenej vody, aby sa proces zastavil. Kráľovná pre šalát Caesar je pripravená!

Cesnakovú soľ môžete nahradiť pridaním soli do vody, napríklad polievky (príjemne slanej) a cesnakového prášku. Je to sušený cesnak ako samostatné korenie. Zvyčajne tam v supermarketoch na regáloch s korením a želatínou.

Videorecept, ako ošúpať kráľovnú šalátu

Už od 0:27 - prísne služobne, ako doma vyčistiť veľké (kráľovské) krevety zo škrupiny. Detailné zábery bez ďalších okolkov. Ľahko sa učiť!

Krok za krokom zhromažďujeme prvú možnosť

Potrebujeme:

• Veľké krevety - 400-500 g
• Šalátové listy - 1 zväzok

Veľmi radi kombinujeme ľadový a šalátový mix.

Je tiež vynikajúce kombinovať čínska kapusta a rukolou.

• Tvrdý syr - od 30 g
• Krutóny - 1 pohár
• Jednoduchá syrová omáčka (pozri vyššie) - od 4 lyžice. lyžice

O tom, ako pripraviť krutóny a omáčku, si prečítajte vyššie.

Organizujeme postupný proces tak, aby najskôr začnite dlhšie kroky. Bylinky namočte (do 30 minút). Potom vložte krutóny do rúry (až na 15 minút). Zatiaľ čo sú začervenané, začnime pripravovať morské plody zvoleným spôsobom (do 30 minút). Zmiešajte omáčku (až 7 minút).

Keď sú všetky ingrediencie hotové, pustíme sa do zberu šalátu.

Bylinky osušíme a nakrájame. Plátky zmiešame s omáčkou a poukladáme na rovnú misu. Na vrch dajte krevety, z ktorých je lepšie nevyberať chvosty. Bude teda vhodné ich zjesť. Pridajte krutóny a hobliny syra. Najjednoduchšie je nastrúhať ho priamo na tanieri zo zmrazeného kúska (syr vložiť na 5 minút do mrazničky).

Trochu neopatrnosti v dizajne a veľa chutných účastníkov. Pohľadný muž je pripravený!

Na fotografii nižšie je niekoľko ďalších možností, ako môžete pomlieť ingrediencie a podať nádherný šalát. Nie je hriech špehovať nové ingrediencie.

Diétny Caesar s pečenými krevetami

• Obsah kalórií v 1 porcii nie je vyšší ako 300 kcal.
• Nemusíte piecť, ale len uvarte krevety. Pred položením na zelený vankúš zľahka ponorte do omáčky.
• Ak pečiete morské plody, je ľahké pri marinovaní upraviť množstvo oleja a omáčku nezahustiť syrom. Zvýšte výhody šalátového a krutónového chleba. Vysoký obsah vlákniny v rožkoch a bochníkoch z celozrnnej múky.

Na 5 porcií potrebujeme:

• Rímsky šalát (alebo ľadový ľad) - 1 trs
• Akékoľvek zelené navyše - 1-2 zrná

Najlepšie zo všetkého - šalátová zmes s neštandardnou farbou listov

• Krutóny - 1 pohár (pokyny na hnedé pečenie nájdete vyššie)
• Krevety (veľká veľkosť) - 450 g

Pre marinovanie kreviet:

• Citrónová šťava - 2-3 lyžice lyžice
• Olivový olej - 2-3 lyžice lyžice
• Červená paprika (suchá) - 1 lyžička
• Cesnak - 3 strúčiky (pyré pretlačené)

Pre diétnu omáčku:

• Neutrálny nízkotučný jogurt bez prísad - 1/3 šálky
• Citrónová šťava - podľa chuti od 1 polievkovej lyžice. lyžice
• Dijonská horčica - 2 lyžičky
• Cesnak - podľa vkusu, najmenej 1 klinček
• Soľ - sp lyžičky
• Mleté čierne korenie - sp lyžičky
• Syr (akákoľvek tvrdá odroda) - podľa ľubovôle a podľa chuti, na zahustenie

Ako variť.

Marinujte krevety vo veľkej miske. Spojte ingrediencie marinády, pretrepte, nalejte do morských plodov a premiešajte. Nechajte 10 - 20 minút vychladnúť.

Pečieme krevety v rúre do ružova. Dajte morské plody na plech s pergamenovým papierom alebo fóliou a vložte do vyhriatej rúry na 200 stupňov Celzia. Trvá až 10 minút v závislosti od veľkosti.

Nakrájajte šalát alebo ho roztrhajte rukami. Radi experimentujeme s bylinkami a nepopierame, že nakrájame na tenké prúžky. Aj keď klasická tradícia predpokladá veľmi veľké pruhy - minimálne „na jedno sústo“.

Všetky zložky omáčky rozšľaháme v miske, polejeme kašou na listy, jemne premiešame.

Vložte bylinky na taniere: vankúš je pripravený. A pár minút na chaotické rozloženie červených mini-chlebov a kreviet (môžete mierne ponoriť do omáčky). Dobrú chuť!

Video recept s krevetami a paradajkami

Pekná vzorka, kde ešte viac bielkovín vďaka vaječnému základu pre omáčku. Krevety sa vyprážajú na panvici. Vo zvyšku zvážte všetky tajomstvá klasiky a šťastie zostane na vašej strane.

Potrebujeme:

• Veľké krevety - 350-400 g
• Zelení - 1 zväzok
• Tvrdý syr - od 30 g
• Krutóny - 1 pohár
• Cherry paradajky - od 10 ks.

Varenie sa dá dobre vysvetliť v krátkom videu bez toho, aby ste sa príliš bavili o recepte.

Venujte pozornosť omáčke. Odráža klasickú tradíciu šľahania vajec. Pre neho potrebujeme:

• Prepeličie vajcia - 5 ks.

Alebo 1 kuracie vajce

• Sladká horčica - ½ lyžičky
• Rastlinný olej - 120 ml
• Citrónová šťava - 2 lyžičky
• Najemno nastrúhaný syr - 1 polievková lyžica. lyžica
• Prírodný jogurt - 2 lyžice lyžice
• Marinované nosiče - 2 lyžičky

Možno nahradiť nakladanou uhorkou bez kože

• Cukor a soľ - každá po 1 štipke

Vajcia rozšľaháme s horčicou, posypeme cukrom a soľou - 30 sekúnd. Tenkým prúdom nalejte olej. Pridajte citrónovú šťavu, kapary, nastrúhaný syr. Znova poraziť. Na záver pridáme prírodný jogurt na zjemnenie konzistencie.

Zmiešajte šalátové listy s krevetami, naplňte omáčkou a nechajte trochu povariť. Dáme na tanier, posypeme strúhaným tvrdým syrom a pridáme polovičky čerešní a krutóny.

Budeme radi, že hneď na prvý pokus vám chutil šalát Caesar s krevetami. Recept s fotografiou krok za krokom a tajomstvá vynikajúceho jedla zaručujú príjemné a úspešné práce. A krásna prezentácia od iných kulinárskych odborníkov láka nafotiť osobné majstrovské dielo. Nehanbite sa, éra fotoaparátov pri všetkých telefónnych hovoroch o nezabudnuteľné zátišia!

Ďakujem za článok (6)

Súhlaste, aspoň raz v živote každý z nás varil klasický šalát Caesar. Samozrejme, že nie som výnimkou. Ale tu je najviac benzínová pumpa pre Caesara rôzne recepty dlho mi to nefungovalo. Vyskúšal som veľa receptov na zálievky na tento šalát od slávnych kuchárov a pri každej vhodnej príležitosti som si v reštauráciách u nás i v zahraničí objednal šalát Caesar.

Nakoniec som všetko poskladal a dostal som doma perfektný šalátový dresing Caesar, alebo aspoň dovtedy, kým túto možnosť nezastavím, kým neprídu s iným receptom. Dnes si uvaríme šalát Caesar s krevetami - klasický recept s krutónmi a syrom.

Nasledujúca možnosť obliekania je univerzálna pre celú „rodinu šalátov Caesar“. S týmto dresingom môžete pripraviť nielen šalát Caesar s krevetami, ale aj šalát Caesar s kuracím mäsom, lososom alebo vôbec bez akýchkoľvek „bielkovinových prísad“. Šalátový dressing Caesar s krevetami je dokonale uložený v chladničke po dobu 12 hodín, takže si ho môžete bezpečne pripraviť vopred.

Suroviny na klasický šalát

1. Krevety 250 gr.
2. Ľadový šalát 150 gr.
3. Cherry paradajky 200 gr.
4. Tvrdý syr 50 gr. (Parmezán, grana padana alebo iné.)
5. Krutóny z bieleho chleba 50 gr.

Suroviny na zálievku

1. Žĺtky 3 ks
2. Rastlinný olej 50 ml.
3. Sladká horčica 1 lyžička
4. Filet zo sardel 3-4 ks.
5. Citrónová šťava 2 lyžice
6. Cesnak 1-2 strúčiky
7. Cukor ½ lyžičky
8. Čierne korenie 1 štipka

Ako variť doma

Aby bol náš šalát s krevetami z caesaru vynikajúci, mala by sa krevetám venovať osobitná pozornosť. Ja používam glazované varené mrazené krevety veľkosti 90/120. A ak sú krevety správne varené, potom v šaláte budú šťavnaté, jemné a zachovajú si jedinečnú chuť morských plodov.

Varenie kreviet na šaláte

Radím vám, aby ste okamžite opustili myšlienku nákupu už olúpaných mrazených kreviet - sú po rozmrazení bez chuti a jemné. Nalejte krevety do vriacej vody v hlbokej miske a nechajte ich úplne vychladnúť.

Šalátová omáčka Caesar s krevetami: recept, zloženie, proporcie

Pripravte si ingrediencie na zálievku: bielky oddeľte od žĺtkov, vytlačte z nich citrónovú šťavu, ošúpte cesnak, odmerajte potrebné množstvo zeleninový olej, filety z horčice a sardely.

Všetky ingrediencie na zálievku Caesar vložte do misky mixéra, pridajte cukor a čierne korenie.

A šľahajte pri maximálnej rýchlosti na homogénnu hmotu. Recept na krevetový cézarový šalát obsahuje sardely, ktoré sú samy o sebe veľmi slané, takže do cézarového dresingu nepridávame soľ. Omáčku necháme 15 - 20 minút postáť, aby sa všetky ingrediencie navzájom „skamarátili“, až potom ju dochutíme. Ančovičky v dresingu Caesar je možné nahradiť filé zo šproty.

Varenie chutných krutónov

Ďalšou dôležitou ingredienciou v šaláte s krevetami je cisársky krutón. Môžu byť pripravené akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Plátky bochníka som sušila v hriankovači a rýchlo a ľahko som ich nakrájala na kocky.

Teraz začnime zostavovať náš reštauračný šalát. Natrhajte listy ľadového šalátu do plochej šalátovej misy alebo na porciovaný tanier, na ktorý položte nakrájané paradajky a krevety.