Koláč s občerstvením z červených rýb a krabích tyčiniek. Šalát z rybieho koláča - kráľ slávnostného stola Ako si pripraviť rybí koláč

Výdatné a krásne predjedlo pre sviatočný stôl a rýchle občerstvenie - rybí koláč! Doma stačí variť z konzervy.

Pre tento recept je ideálna mierne nasolená červená ryba. Vyrobí z nej lahodný snackový koláč, ktorý ozdobí váš sviatočný stôl. Predjedlo sa týka jedál „na“ unáhlene».

• 400 g solených červených rýb;
• 400 g krabie tyčinky;
• biely toastový chlieb.

Pre namáčaciu omáčku:

• 400 ml majonézy;
• 400 g mäkkého taveného syra;
• 2 varené vajcia.

Spojte syr a majonézu v hlbokej miske.

Pridajte vajcia, roztlačené vidličkou, znova premiešajte.

Odrežte kôru z role. Vložte prvú vrstvu chleba do formy. Potrieme výslednou omáčkou.

Navrch dajte krabie tyčinky, nakrájajte, ako sa vám páči.

Ďalšiu vrstvu chleba položte na krabové tyčinky, natrite omáčkou, vložte nasekaného lososa.

Vložte chlieb do ďalšej vrstvy, potrite majonézovou omáčkou. Zvyšok omáčky zmiešame s krabovými tyčinkami a kúskami rýb, dáme na vrch torty, sploštíme. Rybí koláč nechajte pár hodín namočený pri izbovej teplote.

Recept 2: Napoleon Quick Fish Cake

• Torta (hotová, nafúknutá) - 1 balenie.
• Rybí konzervy (Saira) - 1 zákaz.
• Kuracie vajce - 3 kusy
• Mrkva - 1 ks
• Cibuľová cibuľa - 1 kus
• Polotvrdý syr - 100 g
• Majonéza

Lístkové koláče na Napoleonovu tortu natrieme majonézou. Vidličkou premiešajte saury, vypustite tekutinu. Prejdite mrkvu a cibuľu (každá veľká alebo 2 stredné). Vajcia uvaríme.

Zbierame koláč. Prvý koláč je konzervovaný, druhý je zeleninový, tretí je vajíčko. Opakujte vrstvy. Ľahko rozdrvte rukami. Namažte majonézou a nechajte ju stáť 3-4 hodiny, ideálne cez noc.

Pred podávaním posypte najemno nastrúhaným syrom. Tentokrát som to neposypala syrom. Chuť ale neutrpela.

Recept 3: koláč s rybou v konzerve

Snack koláč „Napoleon“ s konzervami, ktorého recept s fotografiou, ktorú vám dnes chcem ukázať, môže mnohých prekvapiť. Každý vie, ako vyzerá klasický napoleonský koláč krémeš, ale len málo ľudí vie o existencii občerstvovacích koláčov „Napoleon“. Svačinku si môžete pripraviť buď z hotových koláčov na Napoleonovu tortu, alebo z hotového lístkového cesta, alebo ich piecť od nuly.

V prvom prípade bude trvať veľmi málo času na prípravu občerstvenia Napoleon. Ak máte na sklade balíček koláčov pre „Napoleona“, môžete si pripraviť rýchly snack. A môžete experimentovať s náplňami napoleonskej občerstvovacej torty. Najčastejšie sa na tieto účely používajú konzervované ryby, varené kura, rôzne druhy syrov, šampiňóny.

Dnes budeme pripravovať napoleonský snackový koláč so sardinkami z rybích konzerv.

Suroviny na cesto:

• Maslo - 1 balenie,
• Vajcia - 1 ks,
• Voda - 150 ml.,
• Soda - 1 lyžička,
• Ocot - 1 lyžička,
• Pšeničná múka - 2,5 šálky.

Zloženie na plnenie:

• Konzervovaná sardinka - 1 plechovka,
• Tavený syr - 2 ks,
• Mrkva - 2 ks,
• Vajcia - 2 ks,
• Majonéza - 3 lyžice lyžice,
• Podľa chuti osolíme
• Zeleninový olej.

Na ozdobenie občerstvenia:

• Tvrdý syr - 200 gr.,
• Olivy - 100 gr.,
• Uhorky - 1 ks.,
• Petržlen - pár vetvičiek.

Na prípravu cesta si pripravte vláčne maslo... Nakrájajte ho na kocky. Vložte do misy.

Pšeničnú múku preosejeme cez sitko na maslo.

Rukami roztlačte múku a maslo, kým sa vám nedostanú omrvinky.

Porazte vajce.

Zalejeme studenou vodou.

Osolíme.

Sódu bikarbónu uhasíme octom.

Cesto miesime rukami, až kým sa nestane homogénnou konzistenciou.

Hotovo lístkové cesto vložte do vrecka a dajte do chladničky na 30-40 minút.

Kým sa cesto ochladzuje, môžete začať pripravovať rybiu plnku do občerstvovacieho koláča Napoleon. Premiestnite kúsky konzervovanej ryby do misy.

Sardinky roztlačte vidličkou.

Uvarené vajcia nastrúhame na strednom strúhadle.

Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Mrkvu očistite a potom rozotrite na strednom strúhadle. Smažte na rastlinnom oleji asi 5-7 minút. Restovaná mrkva by mala byť mäkká.

Sardinka, mrkva, tavený syr, varené vajcia kombinovať v jednej miske.

Všetky ingrediencie premiešajte.

Podľa chuti pridáme majonézu a soľ.

Rybiu plnku opäť premiešame. Podľa želania pridajte štipku čierneho korenia.

To je všetko, plnka z konzervovaných rýb do občerstvovacieho koláča Napoleon je úplne pripravená. Odložíme do chladničky. Teraz môžete začať piecť koláče na Napoleonovu tortu.

Posypte stôl múkou. Lístkové cesto rozvaľkáme v tenkej vrstve. Teraz z neho musíte vystrihnúť kruh alebo obdĺžnik. Okrúhle koláče je možné vykrojiť pokrievkou z hrnca alebo panvice. Pre rovnomerné obdĺžnikové koláče môžete použiť kartónovú šablónu správnej veľkosti alebo obrátený obdĺžnikový pekáč.

Rúru vyhrejeme na 180C. Posypte plech múkou. Kôru do nej opatrne preložíme. Počas pečenia lístkové cesto nerovnomerne napučiava, preto sú koláče silne zdeformované. Aby ste sa tomu vyhli, prepichnite cesto vidličkou po celej ploche koláča.

Kôru pečieme 10-15 minút. Hotové koláče by mali byť zlatohnedé.

Koláče natrieme rybou plnkou.

Ak chcete ozdobiť snackový koláč Napoleon sardinky, nastrúhajte na strednom strúhadle tvrdý syr... Uhorku a petržlenovú vňať umyjeme. Uhorku nakrájame na polkruhy. Olivy pozdĺžne rozkrojte, aby vytvorili krúžky. Boky a vrch napoleonskej občerstvovacej torty posypeme strúhaným syrom. Navrch dajte olivové krúžky a plátky uhorky. Dokončíme petržlenovými listami na torte.

Vložte Napoleon Sardine Snack Cake do chladničky, aby nakysla. Za 3 - 5 hodín bude úplne pripravený.

Recept 4: rybí koláč s koláčmi (s fotografiou)

Lístkové koláče sú všestranný vynález, ktorý sa dá použiť na prípravu sladkých i slaných jedál. Takýto občerstvovací koláč bude slúžiť ako slávnostná dekorácia stola. Plnku urobíme z konzervovaných rýb, varených vajec a opraženej mrkvy s cibuľou.

Mimochodom, na taký koláč nie je vôbec potrebné používať hotové koláče, lístkové cesto, najmä bez droždia, si ľahko pripraví každá gazdinka.

• 2 mrkvy,
• balenie hotových lístkových koláčov,
• 2 cibule
• 3 vajcia,
• 0,5 plechovky konzervovaných potravín „Sardinka v oleji“,
• 150 g majonézy (môžete použiť domácu),
• na ozdobu - zväzok zelenej cibule,
• 2-3 lyžice slnečnicový olej.

Mrkvu očistíme a nastrúhame, vložíme do predhriatej panvice s olejom, trochu orestujeme.

Potom pridáme nakrájanú cibuľu a všetko spolu orestujeme dohladka.

Otvorte nádobu s konzervovanými rybami, vyberte kúsky sardinky z tekutiny a vyberte veľké kosti.

Kusy ryby roztlačte vidličkou a pridajte trochu tekutiny z formy.

Vajcia uvarte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Takže sú pripravené všetky zložky náplne pre budúci koláč: konzervované ryby, mrkva s cibuľou, varené vajcia a majonéza.

Lístkové cesto dáme na rovný tanier, vymastíme majonézou, položíme polovicu osmaženej zeleniny.

Dajte druhú vrstvu koláča, potrite majonézou a po jej povrchu rozložte polovicu uvarených vajec.

Náplňou do nasledujúceho koláča budú rybacie konzervy. Najlepšie je pripraviť jednu vrstvu sardiniek a dve vrstvy vajec a zeleniny, pretože príliš veľa konzervovaných jedál môže premôcť všetky chute.

Zvyšnú plnku natrieme na zvyšok koláčov, pričom nezabudneme každý z nich natrieť majonézou. Najvyššiu kôru a boky torty pokryjeme majonézou a všetko posypeme strúhankou z koláčov (často sa dodávajú v balení s hotovými lístkovými koláčmi, ak nie sú drobky, potom je potrebné jednu lístkovú kôru pomlieť rukami).

Lístkové cesto necháme namočené v chladničke asi 12 hodín, pred podávaním ozdobíme nasekanou čerstvou pažítkou.

Recept 5 krok za krokom: koláč z rybacieho lístkového cesta

Slávnostné občerstvenie z lístkového cesta s rybími konzervami, mrkvou, taveným syrom. Klasická kombinácia plniacich produktov sa nachádza v mnohých šalátoch.

• Koláče z lístkového cesta - 4 ks.
• Rybí konzervy (saury) - 1 plechovka (240 g)
• Cibuľa, šalát - 1 ks.
• Mrkva - 250 g
• Vajcia (veľké) - 3 ks.
• Vlašské orechy (nasekané) - 4 lyžice. lyžice
• Tavený syr - 200 g
• Majonéza - 4 lyžice lyžice
• Zelená cibuľa - 0,5 zväzku
• Soľ - 1 lyžička (podľa chuti)
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Ak chcete pripraviť konzervovaný snackový koláč, pripravte si uvedené jedlá.

Pečte koláčiky z lístkového cesta vopred. Za týmto účelom vyvaľkajte (roztopené) lístkové cesto na hrúbku 0,5 cm alebo trochu menej, popichajte vidličkou a pečte pri teplote 180 - 200 stupňov 20 - 25 minút (sledujte hnedé koláče). Ak sa cesto počas pečenia nakyslo, stačí ak dlaňou studený koláč iba zatlačíte. Na toto množstvo náplne vám postačí 450 g mrazeného lístkového cesta.

Mrkvu uvaríme do mäkka, ochladíme, olúpeme.

Varte vajcia, ochlaďte, olúpte.

Na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu, jednu tavený syr, dve vajcia, vložte do hlbokého taniera.

Orechy vysušte na panvici.

Orechy nasekáme ostrým nožom.

Do zmesi syra a mrkvy pridajte orechy a majonézu.

Dochutíme soľou, korením, plnku vymiešame dohladka.

Sladký šalátový cibuľku nakrájajte veľmi najemno.

Pridajte rybu v konzerve z cibule. Pridajte zvyšný strúhaný tvaroh, vajce.

Pridajte Mayo. Dochutíme soľou a korením.

Rybiu plnku miešajte dohladka.

Spodný koláč namažte mrkvovou pastou.

Prikryjeme druhou tortovou vrstvou, potrieme rybou plnkou.

Posledný koláč vymastíme zvyšnou rybou plnkou.

Tortu s občerstvením zakryte rybou v konzerve, mrkvou, vajcami a tvarohom s potravinovou fóliou a niekoľko hodín ju vložte do chladničky. Lepšie v noci.

Nakrájajte zelenú cibuľu na malé kúsky a až potom podávajte snackový koláč.

Tortu s občerstvením posypeme jarabinami a podávame. Dobrú chuť!

Recept 6: rybí vaflový koláč (s fotografiou)

• 7 oblátkových koláčov (postačia koláče ľubovoľného tvaru),
• 1 plechovku konzervovaných rýb, vzal som makrelu
• 4 mrkvy (asi 350 gramov),
• 4 vajcia,
• cibuľa podľa vkusu a túžby (dal som štvrtinu hlavy, ale mohlo ich byť viac),
• 100 gramov tvrdého syra
• zeleň podľa chuti a túžby,
• majonéza.

Začnime s prípravou výrobkov. Mrkvu umyjeme a uvaríme v slanej vode domäkka. Trvalo mi to asi 30 minút.

Vajcia uvaríme, očistíme, bielka oddelíme od žĺtkov.

ZO konzervované ryby tekutinu osolíme, odstránime veľké kosti a rybu roztlačíme vidličkou.

Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Vzal som si cibuľu z červeného šalátu, ale môžete si dať obyčajnú cibuľu.

Prvú vafľovú kôru položte na misu alebo dosku na krájanie. Dáme na to sieťku z majonézy. Majonézu môžete jednoducho natrieť lyžičkou, ale vrstva by mala byť veľmi tenká.

Na prvý koláč dajte polovicu ryby v konzerve a polovicu cibule, rovnomerne rozložte.

Rybu prikryjeme druhým vaflovým koláčom, vymastíme ju majonézou. Trieť na hrubom strúhadle polovicu normy mrkvy, rovnomerne ju rozložiť na koláč.

Štvrtý koláč, majonéza. Vložte ryby a cibuľu znova.

Piaty koláč, majonéza, mrkva.

Šiesta vaflová kôra, majonéza. Vložte na ňu nastrúhaný syr na hrubšie strúhadlo.

Dáme siedmy koláč a rukami stlačíme jeho povrch. Tým sa zhutňujú predchádzajúce vrstvy. Poslednú vrstvu namažte majonézou a na vrchu na jemnom strúhadle rozotrite žĺtok. Žĺtok poslúži aj ako druh tortovej dekorácie. Tiež koláč môže byť zdobený ľubovoľnou zeleňou.

Tortu z vaflových koláčov vložíme do chladničky na namočenie na niekoľko hodín, alebo lepšie na noc.

Namočený koláč vyberte z chladničky a ostrým nožom ho nakrájajte na porcie. Možno podávať pri stole.

Recept 7: konzervovaný rybí snackový koláč

Všetko sa robí jednoducho a elementárne, treba si uvedomiť, že taký koláč sa rýchlo zje, takže môžete variť naraz dve porcie, aby každý z hostí dostal určite najchutnejšie a chutné sústo... Rád sa s vami podelím o môj osvedčený recept na snackový koláč s vaflovou kôrkou.

• oblátkové koláče - 1 balenie;
• tavený syr - 100 gramov;
• konzervované ryby - 200 gramov;
• mrkva - 1 ks;
• biela cibuľa, cibuľa - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• majonéza - 150 gramov;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Vaflový koláč som natrela na misku, na ktorú tento koláč zalejem majonézou.

Na vrch rozložíme zeleninovú vrstvu: vopred uvarenú a už vychladnutú, ošúpanú mrkvu a cibuľu, nakrájanú na dlhé pásiky. Mrkvu pretriem cez strúhadlo a cibuľu vopred obarím vriacou vodou, aby horkosť zmizla.

Ďalším typom náplne bude ryba. Rybie konzervy zmiešam s vareným vajíčkom a majonézou.

Na ďalšiu vrstvu vafle dáme rybiu plnku. Je šťavnatý, takže koláč rýchlo nakysne.

Znova opakujem všetky koláče, všetky plnky v rovnakom poradí. Vzniká krásny a atraktívny snackový koláč.

Aby to bolo ozdobnejšie, nasekám všetok kôpor a posypem ním boky torty. Robím krásny zelený plot.

Tortu ozdobíme uvarenými mrkvovými kvetmi. Vyšla krásna prezentácia.

Tortu nechám 15 minút máčať v chladničke a potom ju čo najskôr naservírujem hosťom. Nie je potrebné dlhšie namáčať, pretože oblátkové koláče sú samy o sebe tenké a majonéza ich veľmi rýchlo namočí.

Recept 8: rybí listový koláč (krok za krokom)

Prekvapte svojich hostí lahodným občerstvením, ktoré sa ľahko pripravuje.

• 3 varené vajcia
• 1-2 hlávky cibule
• 200 ml. voda
• 3 lyžice ocot 9%
• 1 b. rybie konzervy v oleji
• 2 tavený syr
• 1-2 strúčiky cesnaku
• majonéza
• nafúknuté cesto bez droždia

Pečieme lístkové koláče.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Cibuľu zalejeme vodou a octom. Necháme lúhovať 30 minút. Potom z cibule vypustite všetku tekutinu.
Vložte prvý koláč na misku. Na vrch urobte sieťku z majonézy.

Vložte uvarené vajcia, nastrúhané na hrubom strúhadle. Na vrch pridáme nakladanú cibuľu.

Veľkoryso podlejeme majonézou. Ďalej položte tretiu vrstvu koláča a urobte majonézové pletivo. Roztopený tvaroh nastrúhame, pridáme cesnak, pretlačíme lisom a 2 lyžice. majonéza. Všetko dobre premiešajte. Na tretiu kôru položte tvarohovú zmes.

Navrch dajte majonézu. Ďalej položte štvrtý koláč a na vrchu ho zakryte majonézou. Posledný piaty koláč, ktorý sa piekol ako posledný a mal nerovný tvar, zomelieme, až kým nebude hrubý. Boky torty tiež namažte majonézou a posypte ich strúhankou získanou z piateho koláča. Koláč odložíme na noc do chladničky.

Recept 9: výdatné ryby a tvarohový koláč

Veľmi jemný, chutný snackový koláč.

• sleď: 1 ks
• šampiňóny: 300 g (šampiňóny)
• mašľa: 2 kusy
• mrkva: 300 g
• majonéza: 300 g
• tvrdý syr: 60 g
• zeleň: banda
• soľ: štipka
• mleté \u200b\u200bčierne korenie: štipka
• oblátkové koláče: 7 ks

Huby umyjeme, nakrájame na kúsky a opražíme na jemno nakrájanú cibuľu (1 ks), až kým nebudú jemné. Dochutíme soľou a korením.

Uvarte a ošúpte mrkvu.

Sleďa olúpte z kože a kostí.

Slede a 1 cibuľu zomelieme v mixéri. Pridajte 2 polievkové lyžice. majonéza. Zmiešať.

Mrkvu tiež nakrájajte. Zmiešajte s 1,5 lyžice. majonéza.

Hotové huby zomelieme rovnakým spôsobom v mixéri a zmiešame s 1 lyžicou. majonéza.

Zhromaždite koláč rovnomerne rozdeľujúci náplň.

• 1. koláč - polovica sleďovej hmoty.
• 2. koláč - polovica húb.
• 3. koláč - polovica mrkvy.
• 4. koláč - sleď.
• 5. koláč - šampiňóny.
• 6. koláč - mrkva.

Vrchný koláč vymastíme majonézou (1 - 1,5 lyžice) a posypeme strúhaným tvrdým syrom a nasekanými bylinkami. Nechajte občerstviť zákusok (najlepšie aspoň deň).

Recept 10: konzervovaný rybí snack

Pomocou tohto receptu môžete rýchlo pripraviť chutné predjedlo na slávnostný stôl. Koláč sa ukáže ako vločkovitý, a to nielen preto, že je tam plnka v príslušnom poradí, ale aj preto, že je založený na koláčoch z lístkového cesta. Ani ich pečením nemusíte tráviť čas navyše (aj keď ak si to chcete urobiť sami, tak prečo nie?). Ale ťažko niekto chce makať s pečivom, ak si v obchode môžete kúpiť len hotové koláče. Pre pracujúce ženy v domácnosti, a nielen pre nich, sa polotovary z lístkového cesta už dlho stali spoľahlivým záchrancom. A pripraviť si s nimi koláčiky s občerstvením je potešením.

• 6 hotových lístkových koláčov;
• 2 mrkvy;
• 1 plechovka sardinky v oleji;
• 3 vajcia;
• 2 cibule;
• 200 g majonézy;
• 100 g syra.

Vezmite si lístkové koláče (obvykle sa predávajú v balení po 6 kusov). Jednu kôru položte na podnos alebo na veľkú plochú dosku, ktorú dobre natrite majonézou.

Na slnečnicovom oleji orestujte mrkvu s cibuľou, ochlaďte a polovicu vyprážanej zeleniny rovnomerne rozložte na povrch koláča.

Vajcia uvarte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Ďalšiu kôrku dobre vymastíme majonézou a rozložíme kocky vajec.

Odstráňte kúsky rýb z oleja, odstráňte veľké kosti a roztlačte ich vidličkou. Na nasledujúcu kôrku vymastenú majonézou dajte rybaciu hmotu.

Zvyšnú vyprážanú mrkvu a cibuľu dajte na štvrtý koláč. Prikryjeme nasledujúcim koláčom, vrch vymastíme majonézou a posypeme strúhaným syrom.

Posledný, šiesty koláč pomúčte rukami, aby ste vytvorili veľkú strúhanku.

Boky torty vymastíme majonézou. Na vrch torty a zo všetkých strán posypte posýpku.

Ozdobte povrch občerstvenia podľa vlastného uváženia, môžete použiť semená granátového jablka alebo bylinky. Konzervovaný lístkový koláč vložte na pár hodín do chladničky (je vhodné nechať ho cez noc, aby sa lepšie namočil). Ak chcete skrátiť čas potrebný na namočenie takého koláča, musíte každý z koláčov držať niekoľko minút nad parou a potom na ne natrieť náplň - suché koláčiky sa tak trochu zmäknú.

Väčšina z nás si spája so širokou škálou šalátov, z ktorých mnohé sú veľmi uspokojivé a majú vysoký obsah kalórií. Samozrejme, hosteska chce, aby boli všetci jej hostia spokojní a spokojní s ochutnanými jedlami, ale málokto sa obáva o svoje žalúdky. Prázdniny sa nestávajú tak často, a preto si na jeden večer môžete trochu oddýchnuť - zjedzte niečo nie celkom diétne, ale tak lahodne chutné! Nemali by ste však zabudnúť na užitočnosť výrobkov, z ktorých je jedlo pripravené. V tomto článku sa veľkorysým a pohostinným hosteskám ponúka vynikajúce kompromisné riešenie pre ich bohatý stôl - šalát Fish Cake.

Prečo je rybí šalát dokonalým sviatočným jedlom?

Po prvé, všetky ingrediencie, ktoré vstupujú do šalátu podľa receptúry, sú prírodné a dokonca zdravé (alebo dokonca úplne diétne). Po druhé, hotové jedlo vyzerá veľmi pôsobivo a pripomína skutočný iba slaný. Po tretie, vďaka použitiu morských plodov a vajec sa šalát ukáže ako veľmi uspokojivý, a preto sa malá časť môže rýchlo naplniť (čo znamená, že je nepravdepodobné, že budete schopní zjesť kalórie navyše). Všeobecne je možnosť slávnostnej hostiny ideálna. Pusťme sa do varenia?

Súčasti vrstvy potrebné pre šalát

Šalát „Rybí koláč“ sa pripravuje vo vrstvách, pričom každá z nich je novou ingredienciou a medzi nimi je jemná. Na okrajoch je ohraničená červenou rybou a na vrchu zdobená červeným kaviárom. Je možné ignorovať také majstrovské dielo? Rybí šalátový koláč sa určite stane jednou z hlavných kulinárskych ozdôb vašej oslavy.

Zoznam zložiek

Začíname prípravnú fázu. Tu je zoznam ingrediencií, ktoré potrebujete na prípravu šalátu:

• ľahko solený losos alebo pstruh - pol kila (môžete si kúpiť hotové plátky - dve balenia);
• vajcia - 4-6 kusov;
• krabové tyčinky - 400-500 gramov (alebo jedno balenie);
• ryža - 80-100 gramov.

Pre krémový krém:

• syr "Philadelphia" alebo "Almette" (s bylinkami) - 150 g;
• kyslá smotana a majonéza (možno nahradiť prírodným jogurtom) - 4 lyžice. lyžice;
• želatína - 8 gramov.

Na ozdobu: červený alebo čierny kaviár (voliteľné).

Prípravná fáza

Najprv si musíte pripraviť všetky produkty: ryžu uvarte v slanej vode (môžete pridať trochu papriky), vajcia uvarte na tvrdo, ošúpte a oddeľte bielok od žĺtkov, rybu nakrájajte na tenké plátky (ak nepoužívate hotové plátky).

Varenie maslového krému

V pol pohári vody zriedime želatínu a necháme ju pol hodiny napučať. Medzitým zašľaháme v samostatnej nádobe krémový syr, kyslá smotana a majonéza alebo jogurt. Želatínu zohrejeme na vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, a ochladíme. Pridajte ju k zvyšku surovín, premiešajte špachtľou alebo rozšľahajte mixérom. Krém je hotový.

Montáž šalátového koláča

Je čas zhromaždiť šalát z rybieho koláča. Na jeho zostavenie budete potrebovať dostatočne hlboký, najlepšie kužeľovitý (smerom dovnútra mierne sa zužujúci) tvar misy. Úplne ho zakryjeme potravinovou fóliou (ak tam nie je, môžete použiť fóliu) a potom steny a spodok formy vyložíme tenkými kúskami rýb (prekrývajú sa). Žĺtka, bielok pomelieme a pomelieme (nakrájame na kocky alebo tri na strúhadle), všetko zvlášť, bez miešania.

Vložte na spodok formy maslový krém (pár lyžíc). Ďalej položte všetky naše ingrediencie do vrstiev v určenom poradí:

• strúhané žĺtky a smotana;
• krabové tyčinky a krém;
• opäť bielkoviny a krém;
• posledná vrstva je ryža a smotana.

Mimochodom, ak nemáte radi krabie tyčinky, môžete ich nahradiť napríklad varenými krevetami. Dopadne to ešte chutnejšie a samozrejme zdravšie. Je dobré nahradiť majonézu prírodným nesladeným jogurtom, vďaka čomu bude pokrm zreteľne diétnejší bez ovplyvnenia chuti. Je však lepšie sa nedotknúť zvyšných zložiek - je to táto kombinácia červených solených rýb, jemných bielkovín a výdatných žĺtkov, ktoré dodajú dokonalú harmóniu chutí.

Formulár jemne zabaľte a vložte do chladničky na niekoľko hodín (3-4 hodiny alebo na noc). Keď šalát stuhne, vyberte ho, odstráňte fóliu, zhora ju zakryte veľkou plochou miskou a otočte ju. Formu pomaly vyberáme (aby sa koláč nerozpadol a nelepil). Šalát Fish Cake je pripravený. Zostáva ju zdobiť.

Slávnostná dekorácia riadu

Vezmeme červený kaviár (je možný čierny kaviár) a krásne ho rozložíme na vrch koláča, šalát ozdobíme bylinkami (petržlen, kôpor, šalát) po obvode. Takéto jedlo bude vyzerať veľmi pôsobivo ako vonku, tak aj v reze. Zároveň nie je veľmi ťažké ho uvariť, najdôležitejšie je pripraviť si všetky ingrediencie vopred, potom už len zostáva zbierať a po vychladnutí dozdobiť. Pri podávaní je lepšie odrezať úhľadné kúsky pre hostí sami, aby sa nerozpadli a zachovali si decentný vzhľad. Môžete ho doplniť ražnými krutónmi alebo hriankami z hnedého chleba, ktoré dokonale zdôraznia chuť jedla.

Ste pripravení využiť príležitosť a uvariť skutočne „rybí koláč“? Receptúra \u200b\u200bnavrhnutá v našom článku bude určite v sile aj začínajúcich mladých žien v domácnosti. Dobrú chuť!

30.01.2014 | Pripravené: 2870 | Hodnotenie: 4.0

Na 10 vajec s priemerom 26 cm.
Piekla som to dvakrát, každé po 5 vajec, deň pred montážou.

Každý sušienku som prekrojila na polovicu, z každej som urobila tri kolá sušienky.

Môžete si tiež upiecť svoj obľúbený sušienku.

Keďže môj keks je karamelový šifón, urobila som pre neho tento krém:

600 ml krému
400 gramov kyslej smotany, vzal som čerstvú smotanu
5 balení zahusťovadla na krém
1 vrece vanilkového cukru
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka

Aby ste koláč namočili:

Asi 100 ml karamelovej omáčky na zmrzlinu alebo
zo 100 ml krému a 2 kusov sladkostí korovka

Polievková lyžica kávového likéru.

Za týranie:

2 balenia po 500 gramov masla pri izbovej teplote (zvyčajne ho v noci vyberiem z chladničky)
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
asi 300 - 400 gramov mletej drviny v mixéri z koláčov alebo koláčikov

Takže, ako som už písal, sušienky by sa mali lepšie piecť deň pred zozbieraním koláča.

Príprava krému:

Nalejte smotanu do mixovacej misy, pridajte krémové zahusťovadlo a vanilkový cukor a šľahajte do mäkkých vrcholov, ako na fotografii 1
Akonáhle je krém vyšľahaný na hrúbku tekutej kyslej smotany, mixér zastavte, pridajte všetku kyslú smotanu, kondenzované mlieko a šľahajte do zhustnutia, ako na fotografii 2

Príprava impregnácie koláča:

Na zmrzlinu som použila hotovú karamelovú omáčku, zriedenú trochou vody, na konci vriaca a pridala som lyžicu kávového likéru.

Alebo si môžete pripraviť mu-mu so smotanou a sladkosťami. Varte krém tak, že tam vhodíte 2 - 3 cukríky, pričom ich na miernom ohni zmiernite, kým sa cukríky v kréme nerozpustia, vypnite a pridajte lyžicu kávového likéru.

Príprava omše na mučenie:

Do mixovacej nádoby nalejem maslo izbovej teploty, kondenzované mlieko, polovicu strúhanky a mixérom vymiešam dohladka, ako na fotografii zobrazenej nižšie v tortovej zostave. Ak nemám dosť mletej strúhanky, pridám ďalšie. Hmota by mala byť taká, aby sa dala ľahko rozotrieť po torte, nie tekutá, ale ani príliš strmá.

Zhromaždenie:

Uvarené dve sušienky, ako som už písal, rozdelte každú na tri časti. Mali by ste mať asi 5-6 koláčov z dvoch sušienok. Na zostavenie torty som použila 4 koláče, zvyšné koláče bude treba nechať na vybudovanie omše, uvidíte ďalej z fotografií a popisov.

Ako vidíte na fotografiách, koláče vždy zbieram na kartóne, takto sa mi pracuje ľahšie. To znamená, že si musíte vziať viac lepenky ako samotný koláč, mal som ho chrbtom k sebe, potom sa prenášal ťažšie. Ako som písal, vezmite kartón a položte ho na dosku alebo na akýkoľvek pevný povrch, ktorý môžete bezpečne preniesť. Na katonku dajte prvý narezaný keks, okolo ktorého, aby som krúžok uzavrela, som po bokoch zastrčila aj pásy papiera na pečenie, aby bolo potom ľahšie odlíšiť keks od krúžku.
Namočte sušienku s pripravenou impregnáciou, dajte krém bez ľutovania, ako na fotografii 2 a tak striedavo ďalej so všetkými 4 koláčmi, okrem vrchu, nie je potrebné ho kremovať - \u200b\u200bfoto 3. Stále som nechal trochu krému na vytvorenie hromadnej fotografie 4

Zostavený koláč bude musieť byť v chlade najmenej tri hodiny, aby stuhla.

Po zamrznutí koláča ho budete musieť vybrať z chladničky, odstrániť krúžok, odstrániť papier. Prebytočný krém po stranách pomocou špachtle odstráňte do pohára bez toho, aby ste krém vyhodili, bude to ešte potrebné na nahromadenie hmoty. Ak nemáte špachtľu, môžete použiť obslužnú špachtľu na foto torty 3.
Nerobil som šablónu, ale ak je pre niekoho ťažké, tak si ju najskôr nakreslite sám. Iba som pomocou špáradla na vrchu torty naznačila, ako budem krájať, pozri na foto 4.

Skoro som zabudol napísať, urobil som chybu, keď som odrezal sumcovú rybu. Bolo treba viac rezať v strede, smerom k chvostu sa viac zužovať, aby v strede medzi chvostom a hlavou bolo viac miesta, pretože po postavení a tortizácii som mal ešte menej miesta. A keď išlo o prekrytie mastichou, tu som sa potom chytil za hlavu, ale už bolo neskoro. Pretože vyrovnanie tmelu v strede bolo, povedzme, veľmi zlé, pretože bolo ťažké tmelu sa dotknúť rukou, vyrovnať ho tam a prerušiť tembolee.

Potom pomocou dlhého noža vykrojím pozdĺž obrysových čiar, stred vytiahnem pomocou lopatky alebo servírovacej lopatky a všetko to zložím do pohára na ďalšie použitie

Teraz je potrebné sumca zaobliť, urobil som to kuchynskými nožnicami, vďaka Larise-saccharinke za nápad s nožnicami, veľmi pohodlné.

To znamená, že na fotografii 1 musíte zaobliť vonkajšie okraje pomocou nožníc, tiež zaobliť okraje vnútorných okrajov - fotografia 3 a šikmo rezať na spodnej časti chvosta - fotografia 4

Rovnako ako na fotografiách nad hlavou je potrebné trochu rezať a tiež urobiť rezy pod hlavou, ktoré zaobľujú dno. Nakrájané drobky nazbierajte do pohára.

Teraz všetky orezané drobky, rezne, zvyšné sušienky, ak je to potrebné, vezmite a zľahka premiešajte rukami, ak je suchá, potom pridajte zvyšný krém. Nemusíte veľa drviť, inak sa všetko premení na kašu, tiež ju nemusíte krájať, sušienka je taká jemná, že sa sama rozpadne na kúsky. Pripravená hmota bude musieť byť aplikovaná na hlavu, čím získa okrúhly tvar a cez celý hrebeň bude mať tvar hrebeňa, ako na fotografii. Potom som koláč poslal do chladničky, aby zamrzol 1,5 - 2 hodiny, keďže som mu dal prvý krát málo času na zmrazenie, potom pri krájaní a skladaní sa mi ho kvôli jeho mäkkosti ťažko tvarovalo, takže som druhýkrát Nechal som to dlhšie v chladničke.

Mrazený koláč vyberte z chladničky a začnite ho natierať varenými zemiakmi na koláč. Nanášala som špachtľou, možno pomocou servírovacej špachtle na koláč. Teraz naneste zemiakovú hmotu na celý koláč a dajte mu tvar. Ak niekde alebo niekde boli nedostatky, musíte tvar doladiť. Po nanesení hmoty musíte zobrať špachtľu alebo servírovaciu špachtľu a namočiť ju do vriacej vody, utrieť ju do papierovej vreckovky, vyrovnať ju krok za krokom, ďalšie podrobnosti nájdete tu http: //site/forum/viewtopic.php? P \u003d 1045189 # p1045189. Ak je voda ochladená, musí sa vymeniť späť za vodu vriacu, pretože ochladenú nemôžete vyrovnať.
Ak pri zarovnávaní niekde spozorujete jamy alebo chyby, vložte tam ďalšiu zemiakovú hmotu na mučenie a hladte ju ďalej, až kým nebude úplne vyrovnaná. Po dokončení vyrovnávania koláča ho budete musieť znova vložiť do chladničky a nechať ho od pol hodiny do hodiny zmraziť.

Po zamrznutí koláča koláč vyberieme z chladničky a teraz bude potrebné odrezať prebytočný kartón okolo koláča. Kartón s koláčom som zatlačil na okraj dosky, na ktorej stál a prebytok som odstrihol nožnicami - foto 2. A v strede medzi chvostom a hlavou som vystrihol skalpelom - foto 3, keďže som na to nemal nožnice. A potom som ho pomocou širokých čepelí alebo širokých nožov zasunutých pod motokáru preniesol na pripravený čistý stojan. Ak ste sa niečoho dotkli niekde pozdĺž dna a niekde sa vytvorili jamy, potom môžu byť pokryté rovnakou hmotou na mučenie.

Teraz si musíte pripraviť tmel na pokrytie torty..php? P \u003d 1136920 # p1136920. Vážil som asi 1180 gramov. Tmel bol namaľovaný do svetlošedej farby, aj keď mohol byť ponechaný v biela farba, pretože to bude ešte treba vymaľovať. Tmel musí byť na stole dôkladne hnetený, aby sa zahrial od rúk a stal sa pružnejším. Tmel na stole miešam s ľahko mastným kokosovým tukom, tiež si občas premasírujem ruky. „Po tom, ako ste tmel vymiesili a natreli, budete ho musieť položiť pod sklenenú misu, aby nevyschla, keď vás rozptyľuje príprava miesta na vyvaľkanie vrstvy alebo príprava nástrojov.

Mnoho ľudí sa ma pýta, ako vyzerá kokosový tuk, tu som to odfotil

Tmel som navinul na veľký silikónový koberec, ktorý som najskôr zľahka natrel kokosovým tukom, ale môžete ho vyvaľkať na priehľadnom olejovom plátne na stôl alebo len tak na stôl, dobre ho natrieť tukom alebo jemne posypať sitom so škrobom zmiešaným s práškovým cukrom v rovnakých pomeroch, pretože je to pre vás pohodlnejšie. Tmel som teda vyvalil s hrúbkou asi 3 - 5 mm - fotografia 3. V strede rolovaného tmelu som urobil rez, pretože mi medzi chvostom a hlavou zostávalo veľmi málo miesta a nemohol som ho zakryť celým kúskom, pretože by nebolo čo podkopávať kvôli zarovnaniu. Mimochodom, pri práci s tmelom je vhodné krúžky odstrániť, inak pri vyhladzovaní rukami môžete tmel s nimi roztrhnúť a práca s nimi je nelogická. Tak trochu roztržito. Keď je tmel vyrezaný ako na fotografii 4, vložte do stredu valček a zakryte ho silikónovou podložkou

pomaly ho oddeľujte od tmelu, prstami na oboch stranách ho chyťte za konce nosníka a pomaly zdvihnutím druhej tmelu po koberci alebo obrusu sa oddiaľte. Tu som, žiaľ, nemohol fotografovať, pretože mám iba dve ruky. A touto vrstvou tmelu som ju zakryl tak, aby zárezy boli na hlave a na chvoste fotografie 2. Tmel začnite vyhladzovať zhora nadol, zdvíhajte okraje a vylučujte vzduch.

Tam, kde boli rezané hrany, by mala byť jedna hrana trochu ohnutá dozadu a druhá na hlave, zdvihnutím, pohybom viac k náušnici tak, aby sa zatvárala dole a vyhladzujte hlavu zhora nadol, odrezaním prebytku, tmely - foto 2. Potom zakryte chvost druhou polovicou, zdvihnutím a jemným pohybom do stredu tak, aby bol celý pokrytý mastichou, a tak vrtením zhora nadol celý koláč vyhlaďte a prebytok po okraji odrežte nožom na pizzu alebo jednoduchým nožom. Existuje video, ako zakryť koláče, takže bude jasnejšie http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v\u003dnu6QpimDDDQ&feature\u003dpyv&ad\u003d16767889434&kw\u003dcake%20decorating

Teraz na krytom sumcovi musíte pomocou guľových nástrojov urobiť depresiu pre oči a fúzy. A ak potrebujete prejsť guľovým nástrojom, potiahnite prsty tam, kde ste mali dutinu úst.

Teraz som vyrezal pásy a prilepil ich na vonkajšiu stranu chvosta, rozdelil plutvy, rozdelil zárezy na podperu - foto 1.3. Moja ortéza bola príliš úzka, takže som ju nemohol príliš roztiahnuť. Na fotografii 4 som to vystrihla na chvost, urobila zárezy a nalepila na koniec chvosta, netvárim sa, že mám pravdu.
Na pravej strane sumca je tiež malá plutva a dve v strede, ibaže tam nie sú veľmi viditeľné a jedna je na hlave.

Do jamiek na oči som vtlačila malé zvinuté biele guľôčky a na nich v strede sú vyvalené čierne malé guľôčky, pozri na fotku

V 4 dierkach pozdĺž dna je potrebné nalepiť tenké šnúrky, teda fúzy, na lakovanej uvidíte nižšie, keďže som nemohol poslednýkrát fotiť, keďže som bol sám v laku a nemohol som fotiť fotoaparát stohovanými rukami a bolo náročné pracovať aj fotiť súčasne, ale popíšem slovami.

Moje farby sú pastovité a gélové. Vzal som 3 šálky, do ktorých som nalial vodku, do jednej som zriedil tmavozelenú farbu, do druhej tmavohnedú a tretí oranžovú. Vzal som z mäkkej strany novú čistú špongiu na umývanie riadu, nakrájal som ju na tri kúsky a začal som nimi zdobiť. Najprv som začal s hnedou farbou, maľoval som po malých častiach. Plutvy, mal som urobiť oranžovejší tón, ale niečo mi v tejto chvíli chýbalo. Potom na začiatku začiatku so zeleným tsevtom, ako to bolo miestami, ľahko poklepávaním špongiou, v krátkej farbe so zložitými pohybmi v rôznych smeroch a tak ďalej, niekoľkokrát, meniace farby. Len špongiu príliš nenavlhčite, stlačte ju. Ak je veľmi mokrý, potom počkajte, kým nevyschne, potom môžete pokračovať v maľovaní.
, keďže mám nemeckú klávesnicu a musím písať prepisom, kde je jedno ruské písmeno, potrebujem napísať dve nemecké

Recept na tento sviatočný šalát z rybieho lístia som stretol na jednom webe, nemohol som okolo tejto krásy a lahodnosti obísť. Navyše milujem šupinaté šaláty a rybí koláč s lososom vyzerá tak chutne, chutí nádherne, veľmi jemne.

Uvaríme si na testovanie rybí koláč, trochu si to nacvičíme, pretože je dosť náročné sa pripraviť (to znamená vonkajšia časť rýb), po ňom hostí prekvapíme - naservírujeme ich na sviatočný stôl, verte mi, hostí poteší, aj keď niekto nie je Veľmi sa mi páčia zložky obsiahnuté v zložení - vzhľad urobí trik ...))). Rybí koláč sviatočný recept s fotografiou ...

Prázdninový šalátové prísady

• losos alebo mierne solený pstruh (500 g)
• ryža (100 g)
• varené vajcia (4 ks)
• malé balenie krabových tyčiniek
• syr mascarpone alebo syr Philadelphia (100 g)
• malý téglik s červeným kaviárom
• kyslá smotana (4 lyžice / l)
• majonéza (4 polievkové lyžice / l)
• želatína (8 g)
• kurkuma (1 lyžička) - voliteľné
• petržlen a kôpor, šalát (na ozdobu)

Recept na rybí koláč s fotografiami krok za krokom

Pripravte si želatínu

1. Naplňte želatínu studenou prevarenou vodou - pol pohára, nechajte želatínu napučať, asi 40 minút.

Na slávnostný rybí šalát uvarte ryžu

2. Ryžu umyte, zalejte dvakrát viac vodou ako ryžou, pridajte lyžičku kurkumy tak, aby po uvarení zožltla, alebo uvarte obyčajnú bielu ryžu, mierne ju osolte, premiešajte. Varte - znížte teplotu a varte do mäkka. Varená ryža s kurkumou bude vyzerať takto.

Suroviny potrieme

3. Každý produkt postupne potierajte do rôznych nádob - bielka, žĺtky, krabie tyčinky.

Pripravíme si šalátovú formu

4. Odporúčam vám zvoliť formu pre rybí šalát nie vysoko, inak bude ťažké rybie pásiky rozložiť. Pre príjemnejší vzhľad lososieho koláča si kúpte rybu žiarivej farby, je vhodné ryby odrezať od tmavých okrajov. Spodok formy by mal byť vystlaný fóliou na produkty na jedenie alebo fólie. Listový šalát recept s fotkou.

Nakrájajte lososa

5. Odrežte kožu od lososa, nakrájajte nie príliš tenké, ale široké pásy - bude vhodnejšie rozotrieť sa.

Rada:

Radím vám, aby ste nôž na ryby namazali zeleninový olej - potom sa ryba nebude držať na noži

Lososa vložíme do formy

6. Rybu rozložíme na dno formy s presahom.

Môžete si kúpiť hotové rybie rezne

Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli

7. Pripravte krém na natretie šalátu. Zalejeme pol hrnca vody, dáme na sporák, kým zovrie. Po uvarení vody do nej vložte menšiu misku, vložte ju do súčasnej želatíny, rozpustite ju do stavu, ktorý konzistenciou pripomína želé, nechajte ju vychladnúť.

Varený listový šalátový krém s lososom

8. Spojte a miešajte, kým nebude hladká majonéza, kyslá smotana a syr. Nalejte ochladenú želatínu do výslednej hmoty, premiešajte. Krém bude spočiatku riedky, nechajte ho odstáť 5-10 minút, aby zhustol. Mimochodom, môžete si vyrobiť analóg syra mascarpone doma, nič zložité - odkazy na dva jednoduché recepty Príprava syra mascarpone na vás čaká na konci tohto článku. Krok za krokom recept s fotografiou.

Rozložte šalát po vrstvách

9. Začnime formovať vrstvy koláča z lososa. Prúžky rýb rozložené na spodnej časti formy by mali byť potreté krémom, na ryby dáme žĺtky prvou vrstvou, potrieme krémom.

10. Nakrájané krabie tyčinky - krém.

11. Bielkoviny - krém.

12. Ryža - krém.

Z lístkového rybacieho šalátu ozdobíme, podávame

13. Slávnostný šalát je takmer úplne pripravený, veľa toho už neostáva - dekorácia. Ale pred podávaním ho dáme na niekoľko hodín, najlepšie na noc, do chladničky, aby bol premočený, zamrazený a udržal tvar. Keď je vylúhovaný, poukladáme pokrm vhodnej veľkosti so šalátovými listami, bylinkami. Vločkový šalát opatrne otočte na misku.

Odstránime potravinovú fóliu, ozdobíme červeným kaviárom. Pohľadný slávnostný rybí koláč je pripravený!

Domáci syr mascarpone

Ako bolo sľúbené, oba recepty sú analogické so syrom mascarpone.

Na záver vám chcem ponúknuť možnosti návrhu slávnostný šalátnájdené na internete:

Dobrú chuť!