kryesor / Enët në tenxhere / Supë me fasule pule. Supë fasule me mish pule. Supë me fasule të bardha dhe domate në lëng pule "aromatik"

Supë me fasule pule. Supë fasule me mish pule. Supë me fasule të bardha dhe domate në lëng pule "aromatik"

Hapi 1: përgatitni fasulet.

Së pari, ngrohni një kazan të plotë me ujë të pastruar dhe ftohni atë deri në temperatura e dhomës... Pastaj shtrijmë fasulet në countertop, renditemi nëpër të, në të njëjtën kohë eliminojmë çdo lloj pjellë, e hedhim në një kullesë, e shpëlajmë dhe e derdhim në një tenxhere të thellë. Ne mbushim bërthamat me një sasi të madhe të ujit të ftohur, në mënyrë që jo vetëm t'i mbulojë ato, por të jetë të paktën 10-13 centimetra më të larta. Ne i lëmë fasulet në këtë formë në temperaturë dhome për 7-8, dhe mundësisht 12 orë, domethënë gjithë natën. Gjatë kësaj kohe, fasulet do të fryhen dhe do të shpëtojnë nga sheqeri i tepërt, si dhe shumica e substancave të tjera që shkaktojnë fermentim në trup.

Hapi 2: gatuaj fasulet.

Më vonë shumën e duhur orë ose ditën tjetër ne përsëri dërgojmë fasulet në një kullesë dhe shpëlajmë përsëri. Pastaj e transferojmë në të njëjtën tenxhere, e mbushim me ujë të ftohtë të pastruar dhe e vendosim në nxehtësi të lartë. Pas zierjes, ulni nivelin e tij në mesatare dhe gatuajini bishtajoret, pa i mbuluar, për të 40-50 minuta ose 1 orë derisa të zbutetduke e trazuar herë pas here me një shpatull kuzhine prej druri.

Hapi 3: përgatitni pulën.

Ne nuk harxhojmë asnjë minutë, fillojmë të përgatisim pulën, ta lajmë mirë, ta thajmë me peshqir letre kuzhine, ta vendosim në një dërrasë prerëse dhe të përdorim një thikë të mprehtë për të hequr qafe kërcin, dhjamin e tepërt dhe filmin.

Hapi 4: gatuaj supë pule.

Pastaj ne e transferojmë mishin në një tenxhere të re të thellë, e mbushim atë me 1.5 litra ujë të pastruar, e vendosim në nxehtësi mesatare dhe pasi të vlojë, e zvogëlojmë atë në një nivel midis më të voglës dhe të mesmes. Gatuajeni supën nën një kapak të mbuluar për të 25-30 minuta, duke hequr në mënyrë periodike një film gri-të bardhë nga sipërfaqja e tij me një lugë të çarë - proteinë të mpiksur.

Hapi 5: përgatitni perimet.

Ndërsa pula është duke gatuar, duke përdorur një thikë tjetër, qëroni perimet e treguara në recetë dhe shpëlajini ato së bashku me bimë të freskëta. Pastaj ne thajmë gjithçka me peshqir letre kuzhine, e vendosim me radhë në një bord të pastër dhe vazhdojmë përgatitjen. Prisni patatet në feta me madhësi prej 2 deri në 2.5 centimetra, transferojini në një enë me ujë të ftohtë dhe lërini aty derisa të përdoren në mënyrë që të mos errësohen.

Prisni qepët në kube 1 centimetër, dhe prisni karotat në të njëjtën mënyrë ose tre në një rende mesatare ose të trashë. Prisni imët koprën ose majdanozin e freskët, shpërndani feta në enë të ndara, vendosni pjesën tjetër të produkteve që ju nevojiten për të përgatitur pjatën në tryezë dhe vazhdoni tutje.

Hapi 6: përgatitni mishin e zier.

Supa do të gatuhet më shpejt, kështu që kur të jetë gati, thjesht lëvizeni mënjanë, nxirrni mishin nga tigani, zhvendosni pulën në një pjatë të pastër dhe ftohni atë në temperaturën e dhomës. Pastaj ose e presim në copa të vogla, ose përdorim dy pirunë tryeze për ta çmontuar në fibra.

Hapi 7: përgatitni fasulet e ziera.

Pasi fasulet të kenë arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar, i vendosim në një kullesë, i shpëlajmë nën rrjedhjet e ujit të ftohtë dhe i lëmë në lavaman derisa të përdoren në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë.

Hapi 8: sillni supën e pulës me fasule derisa të gatuhet.

Pastaj përsëri vendosni supë në nxehtësi të mesme, sillni një çiban, dërgoni patate të copëtuara, qepë dhe karota në të. Gatuaj perime për 20 minuta gati në gatishmëri të plotë me pak çiban. Pastaj shtoni fasule, mish pule të copëtuar, kripë për shije, piper të zi, fletë dafine, kopër të thatë, majdanoz dhe përziejeni butësisht gjithçka derisa të qetë.
Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak, mbajeni atë në sobë për një tjetër 5-7 minuta dhe fik zjarrin. Ne i japim mundësinë të krijojmë pjatën të paktën një tjetër 10-12 minuta, pastaj, duke përdorur një lapë, hidheni në pjesë në pjata, nëse dëshironi, sezoni me kopër të freskët të prerë ose majdanoz dhe shkoni për shije!

Hapi 9: shërbejeni supën e pulës me fasule.

Supa e pulës me fasule shërbehet e nxehtë si pjata e parë kryesore për darkë. Shërbyer në enë të thella, para-zbukuruar me kopër të freskët ose majdanoz nëse dëshironi. Si shtesë e kësaj pjate të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të kënaqshme, ju mund të ofroni krem, salcë kosi, salce domatesh, turshi, marinata, sallata dhe, natyrisht, bukë, croutons ose croutons. Shijoni gatimin dhe shijimin e ushqimit shtëpiak!
Të bëftë mirë!

Shumë shpesh, fasulet e papërpunuara zëvendësohen me fasule të konservuara, ato duhet të vendosen në supë të përfunduar së bashku me mish të zier të copëtuar;

Nëse dëshironi, qepët me karota mund të skuqen në gjalpë ose vaj perimesh derisa të zbuten dhe të shtohen në supë së bashku me fasulet e përgatitura mish pulesi dhe erëzat. Pastaj vlim për 5-7 minuta, insistoni dhe shërbejeni;

Nëse, gjatë zierjes, lëngu zien shumë shpejt, është më mirë të shtoni në mënyrë periodike edhe pak ujë në mënyrë që të mbulojë gjithmonë bërthamat;

Çdo pjesë e zogut mund të përdoret për të bërë supë: daulle, kofshë, krahë ose një set supë. Pavarësisht nga zgjedhja e pjesëve të pulave, mos harroni se ato janë gatuar për kohë të ndryshme, duke filluar nga 20-25 minuta dhe duke përfunduar me 1.5 orë, veçanërisht nëse pula është shtëpiake, jo pule.

Ju mund të përdorni pjesë të ndryshme të pulave për të bërë lëng mishi pule. Krahët, këmbët, gjoksi i butë, qafa dhe xhinglat do ta bëjnë supën tuaj të pasur dhe me aromë.

Para gatimit, mishi duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë, dhe terreni duhet të ngjyhet për 30-40 minuta për të hequr mpiksjet e gjakut. Pas kësaj, derdhni 2 litra ujë në temperaturë dhome, vendoseni enën në nxehtësi mesatare dhe shikoni kur të shfaqet shkumë në sipërfaqe. Hiqni me kujdes dhe me kujdes të gjithë, kripojeni supën, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe sillni atë në gatishmëri me një çiban të ngadaltë. Nëse nuk e bëni këtë, supa do të dalë me re dhe e errët. Me kalimin e kohës do të duhen 50-90 minuta - gjithçka varet nga "mosha" e pulës.

Që fasulet të gatuhen më shpejt, ato duhet të ngjyhen për 3-4 orë ose brenda natës. Këshillohet që ta bëni këtë paraprakisht në mënyrë që të fryhet më mirë. Përndryshe, do të duhen 1,5-2 orë për të gatuar. Por ekziston një sekret i vogël: nëse shtoni 100 ml ujë të ftohtë 3-4 herë gjatë gatimit, ai do të gatuhet më shpejt. Kam përdorur fasule të reja të ngrira në vjeshtë. Në rastin më ekstrem, mund të merrni të konservuar.

Pra, shtoni fasule të lagura paraprakisht në supë.

Menjëherë pas fasuleve, dërgoni patate, prerë në kube të mesme dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë.

Së pari ndani qepën e mesme në gjysmë, dhe pastaj në një të katërtën dhe copëtoni hollë. Skuqini derisa të zbuten në vaj luledielli.

Shtoni karota të qëruara dhe të copëtuara.

Sapo qepa të fillojë të artëtohet lehtë, shtoni 1 lugë çaji pastë domate të trashë. Hidhni në 1 gotë shtëpi lëng domate... Mund të zëvendësohet me domate në lëngun e tyre, të grira përmes një sitë të imët. Lëkura nuk duhet të futet në supë. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban të lehtë.

Pastaj shtoni misër (mund të përdorni misër të zier të zier ose të prerë nga kallinj të freskët misri të zier, si dhe nga një kanaçe, pasi të keni kulluar lëngun), borzilok të thatë, rigon, piper të zi të sapo bluar dhe djegës të kuq të nxehtë të copëtuar imët. Mos e teproni me specin e kuq! Nëse gatuani për fëmijë ose thjesht nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante, mos e përdorni fare. E lëmë të ziejë për 2-3 minuta.

Për të gjithë dashamirët e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm, prej kohësh nuk ka qenë sekret që supa e sapo përgatitur duhet të jetë në tryezë çdo ditë. Isshtë i mirë për stomakun tonë, kënaq në mënyrë të përsosur urinë dhe jep energji jetësore.

Prandaj, sot ne ju ofrojmë të gatuani me ne një domate të shijshme, të përzemërt supë me fasule me mish pule. Në kuzhinat e shumë vendeve të botës, supa me fasule ka interpretimin e saj dhe përmbajtjen e vet, por të gjitha këto receta, pavarësisht nga shumëllojshmëria e tyre, bashkohen pa ndryshim nga përbërësi më i rëndësishëm - fasulet.

Ne vendosëm të gatuajmë supën tonë të fasuleve me domate, pasi kjo tandem është shumë e suksesshme dhe e bën gjellën më të ndritshme jo vetëm në pamje, por edhe në shije, por për t'i kënaqur të gjithë, supa do të jetë me mish pule, ose më mirë, me krahët e saj. Ju mund të përdorni çdo pjesë tjetër që ju pëlqen. Pula jonë nuk është shtëpi e zakonshme. Shtëpia zgjat më shumë.

Përbërësit

Fasule të bardha (ndonjë është e mundur) - 100 g;
Krahët e pulës - 2 copë. (ose pjesë të tjera);
Uji i pastruar - 1.5 l;
Patate - 1 copë;
Karrota - 1 copë;
Qepë - 1 kokë;
Domatet - 2-3 copë. (mund të zëvendësohet me lëng ose paste domate);
Hudhër - 1 pykë;
Kripë kuzhine - për shije;
Një përzierje specash për shije;
Vaj perimesh - 2 lugë;
Gjalpë - 20-30 g.

Përgatitja

Nuk është sekret që fasulet kërkojnë një kohë të gjatë gatimi, dhe për ta bërë këtë proces më pak kohë, ne përdorim një sekret të vogël.

Le të kalojmë fasulet për të hequr ato raste kur ka vrima të bëra nga mete, ne patjetër heqim fasule të tilla. Pastaj e shpëlajmë dhe e mbushim me ujë të ftohtë. Niveli i ujit është rreth dy gishta më i lartë. Mostshtë më e përshtatshme të bëni këtë procedurë gjatë natës ose në mëngjes për tërë ditën nëse do të gatuani supë në mbrëmje. Pas njomjes, fasulet duhet të shpëlahen.

Fasulet janë gati dhe është koha për të filluar gatimin supë e pasur me mish pule. Vendosni fasulet në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe gatuajini. Mos e mbyllni kapakun fort para vlimit, pasi bishtajoret tentojnë të "ikin".

Gatuajini për rreth 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, ne shpëlajmë dhe zhytim mishin e pulës në ujë të ftohtë. Pasi të ketë kaluar koha e duhur, vendosni krahët e pulës në tigan.

Ne heqim shkumën pas zierjes dhe lëmë supë të gatuajë, ndërsa ne vetë vazhdojmë të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve të supës.

Qëroni patatet, lani ato dhe prerë ato në kubikë të vegjël.

Hidhni lëngun pasi pula të ketë zierë për 20 minuta.

Pastrojmë qepët dhe karotat. Prisni karotat në një rende të imët, prisni qepën më të vogël, prisni hudhrën me një thikë.

Nxehni tiganin, derdhni vaj perimesh, shtoni gjalpë dhe pastaj derdhni qepë dhe karota. Qepeni në nxehtësi të ulët, të mbuluar për 5-7 minuta.

Gjatë kësaj kohe, ne përgatisim domate. Ne i presim ato në gjysmë dhe i fshijmë në një rende të trashë, hidhni lëkurën.

Shtoni domate dhe pak sheqer në perimet e sautuara (1 lugë çaji). Llokoçis dhe lëreni të ziejë për disa minuta.

Pastaj derdhni në supë, shtoni kripë, një përzierje speca dhe hudhër. Lëreni të ziejë për rreth 5 minuta, provojeni, fikni zjarrin.

Hidhni supë të përzemërt me fasule domate me mish pule në tas, shtoni barishtet dhe filloni vaktin tuaj.

Në vend të domateve të freskëta, mund t'i përdorni paste domate ose domate të konservuara në lëngun e vet.

Idealisht, është e këshillueshme që të thithni fasulet e thata brenda natës, atëherë zvogëlon ndjeshëm kohën e gatimit, por më shpesh rrallë mendoj se çfarë do të gatuaj nesër, pothuajse gjithmonë, është e improvizuar. Dhe kjo kohë nuk është përjashtim, kështu që unë fillova të gatuaj fasulet në një tenxhere të veçantë së bashku me lëngun e pulës. Për 2 orë, ndërsa lëngu i pulës po buburonte në nxehtësi të moderuar, unë arrita të ziej fasulet, ndërsa supa doli të ishte mjaft transparente, siç më pëlqen.

Për gatim do t'ju duhet:

Fasule -100 gr.
Pule -1/2 copë. (600 gr.)
Patate -4 copë.
Karrota -1 copë.
Përkul -1 copë.
Vaj perimesh -2 tbsp.
Kripë, piper dhe erëza për shije.

Siç e thashë më parë, ne lajmë fasulet, i mbushim me ujë dhe i vendosim të gatuhen në një tenxhere të veçantë në nxehtësi të ulët për 2 orë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Ne e presim pulën në copa
shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni të gatuhet, sapo të krijohet shkumë, hiqeni atë me një lugë të çarë. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për disa orë për të formuar një supë të fortë dhe të pasur.

Qëroni patatet, prerë ato në kube arbitrare. Ne dërgojmë në supë.

Tre karota në një rende të trashë, copëtoni imët qepën. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Shtoni gjithçka në supë. Hapi i fundit janë fasulet, gjatë kësaj kohe ato do të gatuhen plotësisht dhe do të jenë shumë të buta, si patatet e ziera.
Ne i dërgojmë fasulet në supë, mos harroni të kripë dhe të shtoni erëza për shije.

Supat me fasule nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Fasulet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe fibrave. Isshtë e pasur me proteina që absorbohen mirë nga trupi. Çfarë lloj receta origjinale a ekziston kjo pjate? Ne kemi përgatitur 2 receta të shijshme për ju.

Përbërësit

Gjoks pule 400 gramë Fasule të bardha 1 pirg. Karrota 1 copë Llambë 1 copë

Shërbime:6
Koha për përgatitjen:3 minuta

Fasulet shkojnë mirë me shumë perime dhe çdo mish. Një nga opsionet më të thjeshta dhe më të shijshme është supa me fasule dhe mish pule. Bërja e një supe të tillë nuk është aspak e vështirë.

Supë me fasule dhe pule

Çfarë nevojitet nga produktet e bazuara në 2 litra ujë?

gjoks pule - 300-400 g;
1.5 gota fasule të bardha të thata
1 karotë;
qepë e vogël;
kripë, erëza për shije;
kopër, majdanoz, qepë.

Udhëzim hap pas hapi:

Fasulet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë disa orë para se të bëni supën.
Gatuajini fasule të lagura mirë në këtë ujë derisa të zbuten.
Grini 1/3 e fasuleve të tëra në një blender.
Për supë, pije mirë gjoks pule, derdhni ujë të ftohtë dhe dërgojeni në sobë.
Ju duhet të gatuani për 40-45 minuta derisa mishi të jetë gatuar plotësisht, duke mos harruar të hiqni shkumën.
Prisni qepët dhe karotat dhe skuqini në sasi të vogla vaj perimesh, kripë pak.
Dërgoni fasule të plota dhe të copëtuara në një blender në supë.
Përzieni gjithçka plotësisht, kripë dhe shtoni perime të skuqura.

Supa duhet të vazhdojë të ziejë edhe për 10 minuta. Pjatë e gatshme shërbejeni me bimë të freskëta, shtoni erëza të preferuara për shije.

Supë pule me fasule të konservuara

Për më shumë opsion i thjeshtë në supë me fasule dhe mish pule, fasulet e konservuara funksionojnë mirë. Gatimi i këtij lloji të pjatës së parë nuk do të marrë shumë kohë, dhe rezultati do t'i kënaqë të gjithë.

Për 2 litra ujë do t'ju duhet:

gjoks pule ose fileto;
1 kanaçe fasule të konservuara (të bardha ose të kuqe për shije)
2-3 patate;
1 qepë;
1 karotë të vogël;
2 tbsp. lugë gjelle paste domate;
kripë, piper i zi;
majdanoz i freskët, kopër ose qepë.

Cilat faza përfshin procesi i gatimit?

Shpëlajeni mishin e pulës dhe mbulojeni me ujë të ftohtë, dërgojeni të gatuhet për 40-45 minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën dhe yndyrën e tepërt.
Pasi supa të jetë gati, rekomandohet të prisni filetot në copa të vogla dhe të ktheheni në tigan.
Shtoni patate të copëtuara.
Skuqni qepët dhe karotat në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë me pastë domate.
Kripë skuqjen pak dhe futeni në supë kur patatet të jenë gati plotësisht.
Shtoni në fasule të konservuarapasi ta keni shpëlarë.
E lini të ziejë edhe për 5-10 minuta dhe fikni zjarrin.

Shërbejeni supën e gatshme me salcë kosi dhe zbukuroni me bimë të freskëta. Kjo recetë për supë me fasule dhe mish pule do t'u pëlqejë jo vetëm të rriturve, por edhe fëmijëve.