kryesor / Sallata / Zieni lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si të gatuani lëng molle dhe domate në një shtrydhëse frutash, receta. Si punon shtrydhësi - video

Vlim lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si të gatuani lëng molle dhe domate në një shtrydhëse frutash, receta. Si punon shtrydhësi - video

Dëshironi të dukeni gjithmonë të hollë dhe në formë? Përgatituni lëng domate për dimrin në shtëpi, jo vetëm për tërë dimrin, por edhe për muajt përpara. Lëng shumë i shijshëm merret vetëm nga domate të freskëta. Një pije e tillë ishte përgatitur më parë përmes një sitë ose mulli të mishit, por tani ajo është e mbushur me teknologji moderne - ju mund të bëni lëng domate nga domate duke përdorur një blender, shtrydhëse frutash ose shtrydhëse frutash.

Receta të thjeshta:

Shumë amvise të reja përballen me problemin e përgatitjes së lëngut të domates në shtëpi. Më parë, e kisha të vështirë të zgjidhja një metodë gatimi, por përvoja dhe koha vendosën gjithçka në vendin e saj. Prandaj, vendosa të ndihmoj rojet e sapo-bëra të vatrës duke rekomanduar 9 mënyra të thjeshta për të ruajtur këtë ndihmës në gatim.

Dhe ju e dini që përfitimet e një lëngu të tillë janë thjesht kolosale. Isshtë e nevojshme nga pothuajse të gjithë që duan të shtrëngojnë figurën e tyre dhe janë në dietë. Isshtë i dobishëm në shumë vitamina që përbëjnë përbërjen e tij.

1 gotë lëng domate përmban vetëm 40 kcal. Ul nivelet e kolesterolit në gjak, largon toksinat, shkatërron radikalet e lira (shtyn pleqërinë), ul rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.

Pini lëng dhe do të jeni të shëndetshëm!

Lëng i shijshëm domate për dimrin në shtëpi: një recetë e thjeshtë hap pas hapi për lëng domate

Lëngun tim të parë e përgatita nga domatet e kuqe duke përdorur metodën e provuar të gjyshes. Ai gjithmonë më dukej jashtëzakonisht i shijshëm. Procesi i gatimit përbëhet nga tre hapa.

Përbërësit e kërkuar për lëng domate të bërë në shtëpi:

domate të mëdha - 10 kg;
kripë kuzhine - 0,5 tbsp .;
fletë gji - 2-3 copë;
një majë sheqeri.

Si të bëni lëng domate të shijshëm në shtëpi për dimër nga domate

Hapi i parë është shumë i thjeshtë - përgatitja e domateve. I laj mirë në një tas të madh dhe i pres në gjysmë. Nëse është e nevojshme, unë heq vulat e bardha. Vendos copat e copëtuara në një tas smalt në sobë dhe gatuaj për rreth 7 minuta.

Hapi i dytë është ndarja e lëkurave nga lëngu dhe tuli. Vendos domate të ftohura në një sitë me densitet mesatar dhe i shtrydh. Hidhni lëvoren e mbetur. Ky proces tani mund të thjeshtohet duke përdorur modernen pajisje kuzhine... Masa që rezulton (6.5 -7 litra) derdhet në një tigan të madh të mbuluar me smalt dhe dërgohet në gaz për të zier. Unë derdh kripë kuzhine dhe një majë sheqeri direkt në slurrë. Unë gjithashtu hedh gjethe dafine atje. Lëreni të ziejë për rreth 15 minuta në nxehtësi të moderuar.

Hapi i fundit është vetë procesi i konservimit. Ndërsa lëngu është duke zier, unë laj kanaçet. Unë përgatis kapëset, çelësin dhe mbulesat. Pastaj, pa e fikur gazin nën tigan, e derdh në kanaçe dhe e rrokullis.

Lëng natyral i konservuar sipas kësaj recete , theksoni në mënyrë të përkryer shijen e pjatave tuaja të preferuara.

Lëng i trashë domate me tul për ruajtjen e dimrit - gatuajeni në një blender

Procesi i ruajtjes së lëngut me përzierës modernë është shumë i lehtë. Prandaj, edhe nëse po e përgatisni këtë produkt për herë të parë, shpejt do të mësoheni.

Lista e produkteve të kërkuara:

domate të vogla - 6 kg;
kripë kuzhine - 50 g;
borzilok

Kur zgjedhja domate për këtë lloj lëngu, unë vendosa për domate të pjekura De Barao. Pulpa e tyre e dendur e bën pijen më të trashë.

Pas larjes së frutave, i prera në gjysmë dhe derdha ujë të valë (jo ujë të nxehtë, por vetëm ujë të zier). Mbani domatet në të për 5 minuta. Kjo më lejoi t'i shpëtoj lehtësisht nga lëkurat e panevojshme.

Unë copëtova gjysmat e qëruara me një blender dore dhe shtyva përmes një kullese kuzhine. Kam një shkumë homogjene me gropa, me ngjyra shumë të lehta.

E vendosa këtë masë në një tigan me smalt. Pasi i shtova kripë dhe borzilok, unë e dërgova enën në sobën e gazit që të ziej dhe ziej për disa minuta. Gjëja kryesore është që zjarri nuk është shumë i fortë, përndryshe lëngu do të digjet.

Pak më e dendur gjatë pijes së gatimit, derdheni në kanaçe të nxehtë dhe rrokulliset. Lëngu nga domate të zgjedhura, i ruajtur në këtë mënyrë, do të shërbejë si një aperitiv i shkëlqyeshëm për fëmijët para darkës.

Mund të quhet një recetë klasike për të bërë lëng nga domate, përgatitja e saj duke përdorur shtrydhëse frutash e perimesh... Më parë, këto ishin në shumë shtëpi. Jashtë, ajo disi të kujton një mulli mishi, por është krijuar për të nxjerrë lëng nga domatet. Kur përdorni këtë mjet, prodhimi i lëngut është shumë më i lartë se sa kur përdorni shtrydhëse frutash elektrike... Na vjen keq, u hutova.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

domate - 15 kg;
kripë.

Unë e tregoj procesin hap pas hapi:

Unë blej dy lloje domatesh për këtë lëng: të mëdha, të ashtuquajturat sallatë dhe të mesme. Në shtëpi, i shpëlaj plotësisht dhe heq vendet e prishura.
Unë prerë domate të mëdha në feta, të mesme dhe kështu vazhdoni. Pastaj vendosa gjithçka përmes shtrydhëse frutash e perimesh. Pure domate vendoset menjëherë në një tenxhere të madhe me smalt, dhe ëmbëlsirat dhe farat futen në një enë tjetër. Nga 15 kilogramë fruta, prodhimi im është pothuajse 14 litra. Nëse përdorni një analog elektrik, do të dalë rreth 12 litra, por shtrydheni atë shumë më shpejt.
Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe e lini të ziejë. Ndërsa është duke u ngrohur, unë përgatis kanaçe. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, shfaqet shkuma, mos u shqetësoni, së shpejti do të ulet. Në këtë pikë, shtoj kripë tryeze dhe përzihem tërësisht me një lugë të çarë. E lë të ziejë për pak, pastaj e derdh në kavanoza dhe e mbyll.
E kthej konservën me kokë poshtë dhe e mbuloj me një batanije të vjetër të trashë; një xhaketë e ngrohtë është gjithashtu e përshtatshme për këtë qëllim.

Lëngu nuk është shumë i trashë, por çuditërisht i shijshëm!

Lëng i shijshëm domate, i përgatitur tradicionalisht përmes një sitë, pa shtuar sheqer dhe kripë

Bërja e ruajtjes për dimrin në kushtet urbane është shumë e thjeshtë. Unë gjithashtu bëra lëng domate duke përdorur një mulli mishi dhe një sitë. Vërtetë, kjo metodë tradicionale është mjaft e gjatë, por si rezultat i punës së palodhur, merret një pije shumë aromatike.

Për ta përgatitur, ju duhen 14 kg domate të mëdha.

Unë preferoj të blej fruta të varieteteve të tilla si:

Dielli është i kuq;
Princi vogel;
Xheku i shëndoshë.

Domatet e këtyre varieteteve kanë një shije të ëmbël dhe të thartë, kështu që nuk ka nevojë të shtoni kripë dhe sheqer në lëng.

Laj frutat disa herë. Pastaj prerë në 6-8 pjesë, në varësi të madhësisë së tyre. Nëse domatet nuk janë freskia e parë, atëherë unë heq vendet e prirura të kalbet.

Unë i përpunoj frutat me një mulli të mishit. Rezulton një masë me fara dhe lëkura të grimcuara, të cilat sitat e kuzhinës do të ndihmojnë të heqin qafe. Para së gjithash, unë kaloj lëngun përmes sitëme vrima të mëdha, pastaj përmes garzave të palosura në katër shtresa. Si rezultat, dalin 10 litra lëng të papërpunuar.

E pi pije në sobë, në një tas smalt, duke e përzier rregullisht. Kur lëngu të ketë zier, unë pres edhe 7 minuta. Pastaj e derdh në kavanoza dhe e ruaj. Ata duhet të qetësohen në një gjendje të përmbysur, të mbuluar me një xhaketë të vjetër.

Konservimi në shtëpi është shumë interesant:

10 receta sallate me patëllxhan

Këtë verë, u përpoqa ta mbyll pijen, jo vetëm duke kaluar frutat e domates përmes një shtrydhëse frutash, por duke i shuar ato paraprakisht në furrë. Rezultati pushtoi të gjithë familjen time.

Ne përgatisim produkte sipas listës:

domate të pjekura - 15 kg;
kripë tryeze 30 g;
acid limoni - 10 g;
sheqer - 20 g;
piper i zi i bluar - 5 g;
xhenxhefil - 5 g.

Së pari, unë lava domatet dhe i prera në gjysmë. Pastaj ajo u nda në pjesë dhe i ziu me radhë në furrë për rreth 20 minuta në 150 gradë. Për zierje, unë përdora një gosper gize me kapak, por mendoj se do të ishte më praktike të përdorja enët prej çeliku të pandryshkshëm.

Ndërsa grumbulli i dytë dhe i tretë po zihej, unë njëkohësisht kalova domate të mbaruara përmes shtrydhësit. Kështu, procesi i gatimit nuk u ndal për asnjë minutë.

Këshilla! Nëse gatuani sipas kësaj recete, sterilizoni kavanozët paraprakisht.

Si rezultat, mora një masë homogjene të trashë. Pastaj e derdha në një tigan me smalt, shtova erëza dhe zieva për 5 minuta në nxehtësi mesatare. E derdha në bankat e përgatitura dhe e mbylla. Ajo i mbështolli kavanozët me një batanije dhe u largua për një ditë.

Lëngu doli të ishte i tillë që nuk mund ta shqyeni nga veshët. Kam frikë se ai nuk do të jetojë për të parë dimrin. Pasi e kanë provuar një herë, fëmijët e mi ecin nëpër kamare në rrathë.

Lëng aromatik të domates në shtëpi për dimër - një recetë origjinale përmes një mulli mishi

Mami im me të vërtetë i pëlqen të ketë lëng domate me fara, kështu që për të personalisht unë gjithashtu mbështjell këtë lloj ruajtjeje. Për ta përgatitur, përdor një mulli mishi.

Ju duhet të grumbulloni:

varietete të mëdha të domateve - 9 kg;
kripë kuzhine (sipas gjykimit tuaj);
fletë dafine -1-2 copë;
piper i kuq i bluar - 5g.

Dendësia e pijeve varet drejtpërdrejt nga sasia e tulit në fruta, kështu që unë zgjedh domate të mesme të dendura. I laj mirë dhe heq qafe kërcellin. Pastaj derdhni domate me ujë të valë për disa minuta. E rëndësishme! Perimet duhet të mbulohen plotësisht me ujë.

Pasi të keni kulluar ujin, qërojeni dhe kalojini nëpër një mulli të zakonshëm mishi. Kështu, vetëm lëvoret lë, gjithçka tjetër kullohet në një enë smalt.

Në të marrë pure domate shtoni kripë kuzhine, gjethe dafine, piper dhe gatuajini në nxehtësi të moderuar. Ndërsa lëngu është duke zier, unë avulloj kanaçet.

Pas 20 minutash, filloj ta derdh në një enë qelqi dhe ta mbështjell. Vendos konservimin në batanije me kokë poshtë dhe e mbështjell për një ditë.

Lëngu është pikant dhe shumë aromatik!

Gatim lëng domate në një shtrydhëse frutash për dimër në mënyrë korrekte dhe të shijshme

Në disa familje, përgatitja e lëngut të domates për dimër në një tenxhere me presion është një metodë tradicionale. Kam zbuluar këtë metodë për veten time kohët e fundit. Më pëlqente për thjeshtësinë e saj. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është që rregullisht të shtoni ujë në pjesën e poshtme të shtrydhësit.

Përbërësit për tu përgatitur:

domate - 4 kg;
sheqer - 1 tbsp. l.
kripë kuzhine - 0,5 tbsp.

Unë pije domate tërësisht në ujë. I ndaj në pjesë dhe i ngarkoj së bashku kripë tryeze dhe sheqer në tasin e sipërm të shtrydhësit. Unë derdh ujë në pjesën e poshtme të tij. Unë bashkoj një gete në strukturën e mesme, të cilën më pas e drejtoj në një tas smalt. Unë mbledh të gjithë strukturën në sobë dhe e bëj zjarrin të moderuar.

Pranë sobës vendosa një pjatë të përshtatshme për vëllimin në mënyrë që lëngu i lëshuar të derdhet në të. Çdo 8 minuta i përziej mirë frutat në një tas dhe kontrolloj për ujë. Kur domatet të kenë dhënë të gjithë lëngun, unë fik gazin dhe kulloj pjesën tjetër të shtrydhësit të lëngut.

Unë vendos nektarin që rezulton në gaz në mënyrë që të vlojë. Pas kësaj, unë menjëherë e derdh atë në kavanoza dhe e mbyll.

E fundit do të jetë receta ime e preferuar. E përdor për të bërë lëng për veten time, madje nuk e lë familjen time ta shijojë. E di që atëherë nuk do të marr asgjë.

Për të përgatitur 6 litra të kësaj pije e shkelqyer fus:

domate - 8 kg;
piper i ëmbël (mundësisht me mure të trasha) - 1 kg;
kripë kuzhine - 6 lugë;
fletë gji - 3 copë.

Recetë hap pas hapi

Hapi i parë në furrë elektrike I sterilizoj kanaçet dhe i zie kapakët për 7-8 minuta.

Pastaj laj domatet dhe specat, dhe heq çdo tepricë prej tyre. Unë i kaloj frutat e qëruara të perimeve veç e veç përmes një mulli mishi.

Në një tenxhere, përmes një sitë me vrima të vogla, unë shtyj slurën e domates, duke hequr lëkurën delikate dhe farat. Shtoni piper të bluar, gjethe dafine dhe kripë kuzhine në lëngun e ndarë. Llokoçis dhe dërgoj të gatuhet në nxehtësi të moderuar.

Unë nuk mbledh shkumë që shfaqet, por nëse ju bezdis, mund ta hiqni me një lugë të çarë. E përdor për të përcaktuar gatishmërinë e lëngut, kur shkuma zhduket është 100% gati!

Pa hequr enën nga nxehtësia, unë hedh lëng në kavanoza dhe i mbyll ato. Alwaysshtë gjithmonë më praktike të bëni ruajtje me dikë, përndryshe ndërsa derdhni dhe përdredhni vetë, lëngu në tigan digjet.

Këta nëntë recetat me te mira bërja e lëngut të domates natyrale do të lejojë çdo specialist të kuzhinës të krijojë në kuzhinën e tij jo vetëm ushqim, por pjata për gustatorët e vërtetë. Zgjidhni atë që ju përshtatet, gatuaj me dashuri dhe përkëdhelni të dashurit tuaj me lëng shtëpie!

Lëngu i domates mund të jetë i ndryshëm - pikant, i ëmbël, i kripur, me shije të butë, por prej kohësh është vlerësuar si aromatik, i shijshëm dhe shumë pije e shendetshme... Shumë amvise kanë një gjë kaq të mrekullueshme në kuzhinë si një tenxhere me lëng, por jo të gjithë dinë se si të përgatisin siç duhet lëng domate në të. Ka shumë receta për këtë pije vitaminë.

Për ta përgatitur, do t'ju duhen përbërës të veçantë. Veryshtë shumë e rëndësishme t'i zgjidhni ato në mënyrën e duhur në mënyrë që lëngu i domates jo vetëm që të dalë i shijshëm, por edhe të zgjasë për një kohë të gjatë.

Cilat janë përfitimet e lëngut të domates?

Para se të njiheni me recetat për të bërë një pije të tillë në një shtrydhëse frutash, duhet të sqaroheni çfarë vetitë e dobishme ai posedon... Pra, lëng domate:

përmban vitamina dhe minerale në sasi të mëdha;
normalizon metabolizmin;
normalizon funksionin e zemrës dhe sistemi nervor;
përmban pak kalori;
ndihmon për të luftuar stresin.

Sekretet e lëngëzimit të domateve

Ka disa sekrete, duke ju lejuar të përgatitni siç duhet lëng nga domate:

para përgatitjes së një pije të tillë, domatet mund të kriposen pak, dhe nëse kjo nuk është bërë, atëherë lëngu është i kripur pak para përdorimit të tij;
nëse domatet kanë një lëvozhgë shumë të dendur, atëherë kjo e bën të vështirë që lëngu të derdhet në mbledhësin e lëngut përmes vrimave në enën e sipërme të shtrydhësit, kështu që frutat e prera duhet të trazohen rregullisht me një lugë;
domatet e mbetura mund të përdoren për të bërë ketchup ose adjika.

Përzgjedhja e përbërësve

Për të përgatitur lëng domate për dimër në një tenxhere me presion, keni nevojë për domate, të cilat duhet të jenë të cilësisë së duhur. Perimet duhet të zgjidhen i madh, me lëng, pa dëmtime, gërvishtjet, çarjet, kalbja, jo e rrudhur. Domatet nuk duhet të jenë ngjyrë kafe ose ndryshe të njollosura, të kenë një lëkurë të fortë. Domatja e pjekur ka një ngjyrë të ndritshme, e cila tregon përmbajtjen një numër i madh substanca të dobishme.

Për përgatitjen e lëngut të domates, merrni fruta të mesëm me një kërcell të gjelbër të errët. Nuk duhet të jetë e thatë, pasi kjo tregon që domatja është e vjetër. Mungesa e tij mund të ngrejë dyshime, sepse shitësit e heqin atë për të fshehur vjetërsinë e produktit.

Nëse perimet janë të pjekura dhe të pjekura, atëherë ato ndihen duhet të jetë elastike... Një domate tepër e fortë është zakonisht e papjekur. Një shumë e butë tregon prishjen e saj. Aroma e domates është gjithashtu e rëndësishme. Një frut cilësor duhet të ketë një erë karakteristike. Nëse ka erë të thartë, atëherë ka filluar të kalbet. Mungesa e plotë e erërave tregon që domatja ishte zgjedhur e papjekur.

Si të bëni lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh?

Ato amvise që kanë tashmë një shtrydhëse frutash janë të bindur se kjo është një gjë shumë e përshtatshme. Comfortableshtë e rehatshme të punosh me të, pasi nuk bën zhurmë, nuk spërkat ose bllokohet me tulin e perimeve. Përveç kësaj, shtrydhësi ju lejon të kurseni kohë në mënyrë të konsiderueshme, sepse pas përgatitjes, pija mund të mbështillet menjëherë, pa sterilizim dhe valë paraprake. Lëng domate nga një shtrydhëse frutash e perimesh që gatuar me avull, i mban të gjitha cilësi të dobishme... Konsideroni recetat më të njohura për përgatitjen e saj për dimër.

Recetë klasike

Për të përgatitur lëng domate në një shtrydhëse frutash për dimër, e cila ka një shije të mahnitshme, do t'ju duhet:

domate - 4 kg;
kripë - 0,5 tbsp. l.
sheqer - 1 tbsp. l.
piper zile - 1 kg (nuk mund ta përdorni).

Për të bërë një pije domate, hapi i parë është copëtimi i domateve. Kjo bëhet në disa mënyra: në një blender, duke përdorur një rende të trashë, ose duke prerë në kube të mesme. Nëse receta parashikon piper zile, atëherë bëni të njëjtën gjë me të.

Në enën e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh shtroj domate të copëtuara... Uji derdhet në enën e poshtme, aparati mbyllet fort me kapak dhe vihet në nxehtësi të lartë. Pas gatimit për 5 minuta, shtoni copa piper zile, sheqer dhe kripë. Shtrydhësi i lëngut përsëri mbulohet fort me një kapak dhe lihet për 40 minuta në nxehtësi të lartë. Përbërësit në enën e sipërme mund të trazohen gjatë gatimit. Sapo të mbetet atje vetëm një sasi e vogël tul, lëkura dhe kocka, pija hiqet nga nxehtësia dhe derdhet në kavanoza të përgatitura.

Në mënyrë që produkti i përfunduar të përmbajë tul, mbetjet nga ena e sipërme bluhen përmes një sitë direkt në kavanoza, pas së cilës ato mbështillen, kthehen me kokë poshtë dhe vendosen në një vend të errët.

Për të përgatitur një recetë të tillë do t'ju duhet:

Domatet lahen, priten në gjysmë ose në të katërtat, dhe hudhra gjithashtu qërohet dhe copëtohet trashë. Specat djegës priten në copa të vogla. Vendosni të gjithë përbërësit në tasin e sipërm të shtrydhësit, shtoni sheqer, derdhni gjithçka me uthull dhe përziejeni tërësisht. Vendosni një gjethe dafine sipër dhe vendosni shtrydhësen në nxehtësi të lartëduke e mbyllur fort me kapak. Pas 15 minutash, përbërësit duhet të përzihen, aparati mbulohet përsëri me një kapak dhe zihet për 40 minuta të tjera. Lëngu i gatshëm derdhet në kanaçe, mbështillet dhe vendoset në një vend të errët. Falë kësaj recete, merret një lëng shumë i shijshëm.

Recetë për lëng domate me barishte për dimrin

Siç e dini, zarzavatet përmbajnë vitamina të ndryshme. Kur kombinohet me lëng domate, ajo sjell trupin përfitim i madh... Për një recetë të tillë do t'ju duhet:

domate - 3 kg;
një tufë majdanozi;
kripë - 1 lugë;
një tufë borzilok.

Ata lajnë domatet, dhe zarzavatet digjen me ujë të valë... Domatet priten në copa dhe vendosen në enën e sipërme të shtrydhësit. Shtohet borzilok i copëtuar imët, si dhe gjethe majdanozi, të cilat gjithashtu duhet të priten. Të gjithë janë të kripur, të mbuluar dhe të zier për gjysmë ore. Pastaj gete me lëng dërgohet në kavanoz, përbërësit përzihen në tigan, mbulohen përsëri me kapak dhe gatuhen për 20 minuta të tjera. Lëngu i gatshëm i domates derdhet në kavanoza, gjethet e borzilokut ose majdanozit vendosen sipër për aromë, mbështillen me kapak dhe vendosen në një vend të errët.

Kështu, edhe amvise të papërvojë mund të bëjnë lëng domate për dimër në një shtrydhëse frutash, pasi për këtë nuk kërkohen aftësi të veçanta... Thjesht duhet të zgjidhni përbërësit e duhur, duke rezultuar në një pije të shijshme dhe shumë të shëndetshme nga domatet.

Shije e kripur ose e ëmbël, pikante ose e butë, me shtimin e lëngut të frutave dhe perimeve të tjera, ose lëngu i pastër, homogjen i domates është i ndryshëm, por prej kohësh është vlerësuar si një pije e shijshme, aromatike dhe shumë e shëndetshme. Shumë amvise përdorin një gjë kaq të mrekullueshme dhe të përshtatshme si tenxhere me lëng në kuzhinat e tyre, por, mjerisht, jo të gjithë shefat e kuzhinës dinë të bëjnë lëng domate në të.

Ka shume receta të ndryshme një vitaminë e tillë, pije e shijshme, dhe ne do të konsiderojmë vetëm më të thjeshtë, por në të njëjtën kohë më interesante.

Për të përgatitur lëng domate në një shtrydhëse frutash për dimër, ju duhen vetëm disa përbërës. Por është e rëndësishme t'i zgjidhni ato në mënyrë të saktë në mënyrë që pija e domates të dalë e shijshme dhe kavanoza me lëng të qëndrojë në rregull për tërë vjeshtën.

Si t’i zgjedh përbërësit?

Përbërësi kryesor në përgatitjen tonë, natyrisht, do të jetë një domate, ose një domate. Nëse perimet janë rritur në kopshtin tuaj, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, një produkt i tillë sigurisht nuk do të zgjojë dyshime. Por nëse nuk ka mundësi të marrësh një domate të freskët direkt nga shkurret, atëherë duhet menjëherë të shkosh në dyqan dhe të zgjedhësh produktin me cilësinë më të mirë.

Para se të fillojmë të zgjedhim, le të flasim për vetë perimet. Ka më shumë se 1200 (!) Të gjitha llojet e varieteteve të domates. Të gjithë ndryshojnë në shije, madhësi, ngjyrë, lëngshmëri, fortësi, dendësi dhe shumë faktorë të tjerë. Çfarë lloj domate do t'i përshtatet shijes së familjes suaj - vendosni vetë. Sidoqoftë, përveç ndarjes në varietete, vetë frutat e perimeve, ekspertët dallojnë llojet e mëposhtme:

Domatet e llojit të parë dallohen nga shija e tyre e theksuar, madhësia e madhe dhe lëngja.
Perimet e klasifikuara si lloji i dytë janë zakonisht të rrumbullakëta. Ato janë me madhësi mesatare, por të lëmuara, të bukura në dukje.
Domatet e llojit të tretë kanë aromë pikante dhe shije të hollë.
Lloji i katërt i këtij përbërësi dallohet për nga madhësia e tij e vogël, shija e ëmbël. A e keni marrë me mend? Sigurisht, domatet e Qershisë janë të parët që të vijnë në mendje.

Siç e keni kuptuar tashmë, për dimrin ne do të përdorim perime të mëdha, me lëng për lëng domate në një shtrydhëse frutash. Le të fillojmë të zgjedhim përbërësit për pjatën. Domatet e mira janë fruta pa dëmtime, jo të rrudhura, pa gërvishtje, çarje, patate të skuqura, vende të kalbura. Në asnjë rast domatet nuk duhet të kenë njolla kafe ose të tjera. Lëvorja duhet të jetë solide ose me një tranzicion të butë të ngjyrave. Sa më e ndritshme është domatja, aq më e pjekur është, që do të thotë se përmban më shumë vitamina dhe lëndë të tjera ushqyese.

Domatja duhet të ketë madhësi mesatare (pa rritje të mëdha dhe foshnje!). Prania e një kërcelli është shumë e inkurajuar, kjo është e rëndësishme! Ngjyra e saj është zakonisht jeshile e errët, por aspak kafe. Një lastar nuk mund të zgjidhet i thatë, kjo është një shenjë e sigurt e një produkti të vjetër, të ndenjur.

Mungesa e një peduncle është e dyshimtë. Zakonisht shitësit heqin "bishtin" e vjetër dhe të thatë për të fshehur vjetërsinë e produktit.

Një perime e freskët dhe e pjekur është e fortë në prekje. Sidoqoftë, një domate që është shumë e fortë tregon papërshtatshmëri dhe shumë e butë tregon prishje.

Mos e neglizhoni një faktor kaq të rëndësishëm si aroma. Erë domate e mire duhet të jetë e shijshme, karakteristikë e një domate. Aroma është veçanërisht e fortë në kërcell. Nëse aroma është e thartë, produkti ka filluar të kalbet. Perimet që u morën të papjekura nuk kanë aspak aromë.

Përbërësi i mëposhtëm nuk kërkohet për recetën e lëngut të domates në një shtrydhëse frutash, por mund të shtoni piper zile nëse dëshironi. Sigurisht, përsëri, është më mirë ta marrim drejtpërdrejt nga kopshti, por nëse nuk na ofrohet mundësia, ne shkojmë në dyqan ose në treg.

Një piper zile me cilësi të lartë, të pjekur dhe të shijshëm ka të dhënat e mëposhtme. Frutat janë mjaft të mëdha, edhe pse kjo varet nga varietetet. Elastike, e lëmuar, e fortë. Patate të skuqura, çarje, gërvishtje dhe gërvishtje çojnë në dëmtim të shpejtë të produktit. Përveç kësaj, mikrobe të ndryshme dhe papastërti mund të grumbullohen në zonat e dëmtuara të lëkurës. Ngjyra e specit me cilësi të lartë është monokromatike. Lëkura është me shkëlqim, e lëmuar.

Ngjyra e specit zile ka rëndësi. Perimet e kuqe përmbajnë më shumë kalori, sheqer, vitamina A dhe C. Piper i verdhë mburret me përmbajtjen më të lartë të kaliumit dhe fosforit. E gjelbra tregon kaloritë më të ulëta, por specat e kësaj ngjyre kanë shumë vitaminë K.

Kërcelli duhet të jetë i lehtë, i fortë, me lëng.

Gatimi i lëngut të domates në një shtrydhëse frutash e perimesh

Shumë amvise që janë njohur prej kohësh me shtrydhësen e lëngjeve e dinë nga afër se kjo gjë është shumë e përshtatshme për tu përdorur në kuzhinë. Dhe edhe nëse përgatitja e lëngut të domates në një shtrydhëse frutash për dimrin është një risi, ne do të përpiqemi ta bëjmë këtë proces sa më të dobishëm dhe të paharrueshëm.

Konsideroni tre nga recetat më të thjeshta, por të tilla të larmishme.

Recetë klasike e shufrës

Për të krijuar një pije me një shije të mahnitshme sipas recetës së parë, na duhen përbërësit:

domate - 4 kg;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
kripë - gjysmë lugë gjelle;
piper bullgar - 0,7-1 kg.

Përbërësi i fundit mund të eliminohet nëse dëshironi.

Hapi i parë për të bërë lëng domate në një shtrydhëse frutash në shtëpi është copëtimi i domateve. Kjo mund të bëhet në disa mënyra: duke përdorur një rende të trashë, në një blender, duke prerë në kube të mesme. NGA piper zilenëse vendosni ta shtoni në recetën tuaj të lëngut të domates në një shtrydhëse frutash, duhet të bëni të njëjtën gjë.

Vendosni domatet në hekura për lëndë të parë, ose, thënë thjesht, enën e sipërme. Hidhni ujë në bazën (enën e poshtme) në shtrydhësen e grumbulluar, mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në nxehtësi të lartë.

Pas pesë minutash gatimi, shtoni copat e piperit, shtoni kripë dhe sheqer. Mbyllni kapakun përsëri fort dhe lëreni në zjarr të fortë për 35-40 minuta. Gjatë gatimit, ndonjëherë trazoni përbërësit e shkrirë në tenxheren e sipërme.

Kur vetëm kockat, një sasi e vogël tul dhe lëkurat mbeten në rende për lëndët e para, hiqni kryeveprën e gatuar të kuzhinës nga zjarri dhe derdhni pijen nga niveli i dytë i shtrydhësit në kavanoza të para-sterilizuar. Në mënyrë që tuli të jetë i pranishëm në lëngun e përgatitur, bluaj mbetjet nga ena e sipërme përmes një sitë direkt në enën e përgatitjes. Rrotullojeni, kthejeni përmbys dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Lëngu sipas recetës së parë është gati!

Recetë e lëngut të domates për adhuruesit pikantë

Për të bërë lëng sipas recetës së dytë, na duhen:

domate - 2 kg;
hudhër - 5 koka;
speca të kuq djegës - 4 copë;
sheqer i grimcuar - 4 lugë;
uthull - 6 lugë;
fletë gji - 1-2 copë;

Shpëlajini domate tërësisht dhe pritini në gjysmë ose në të katërtat (në varësi të madhësisë së perimeve), qëroni hudhrën dhe copëtojini ato trashë. Piper pikante Prisni djegësin në copat më të vogla. Ne vendosim të gjithë përbërësit në tasin e sipërm të shtrydhësit, sheqerin. Derdhni gjithçka me uthull, përziejeni tërësisht. Hidhni lavrushka sipër. Ne vendosim nxehtësi të lartë për 10-15 minuta, duke mbyllur fort kapakun.

Pasi të ketë kaluar kjo kohë, hapni kapakun e shtrydhësit, përzieni përbërësit e shkrirë nga avulli, mbyllni përsëri skarën dhe lërini të gatuhen për 40 minuta të tjera. Pas skadimit të kohës, hiqeni atë në zjarr, derdhni lëng nga shtrydhësi në kavanoza. Ne i mbyllim ato, i vendosim në një vend të errët.

Receta për lëng domate në një shtrydhëse frutash për dimrin doli të jetë e thjeshtë, por pija rezulton të jetë shumë e shijshme dhe interesante.

Recetë për lëng të shijshëm me barishte

Çfarë, nëse jo zarzavate, ruan shumë vitamina të dobishme për trupin? Le të përpiqemi të bëjmë lëng domate në një shtrydhëse frutash në shtëpi me bimë të ndryshme.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
borzilok - 1 tufë;
majdanoz - 1 tufë;
kripë - 1 lugë çaji.

Lani tërësisht domatet, përvëloni bimët me ujë të valë. Prisni domatet, vendosini në tasin e sipërm të shtrydhësit. Prisni imët borzilokun dhe vendoseni në raftin e lëndës së parë. Na duhen vetëm gjethet e majdanozit, hidhni rrjedhjet. Ne gjithashtu bluajmë gjethet, i vendosim ato me pjesën tjetër të përbërësve.

Kripë sipër, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, ne e drejtojmë gete me lëng në kavanoz, përziejmë përbërësit në tigan, mbyllim kapakun përsëri dhe gatuajmë për 15-20 minuta të tjera.

Derdhni lëngun e përfunduar të domates në kontejnerë, vendosni disa gjethe majdanozi dhe borziloku sipër për aromë, mbështillni kavanozët. Ne largohemi në një vend të errët.

Tre mushkëri, por kaq të ndryshme dhe receta interesante na ndihmoi të krijonim pije të shijshme, të shëndetshme, me shije të pazakontë.

Cilin shtrydhëse frutash për të zgjedhur - video

Si punon shtrydhësi - video

Prej tyre. Vera dhe vjeshta e hershme janë periudha kur mund ta shijoni në maksimum. Kjo është një çështje krejtësisht e ndryshme nga pirja e pijeve të gatshme nga çantat e dyqaneve. Gjithashtu, të gjithë e dinë që ju mund të kurseni lëngje të mrekullueshme për dimrin. Por si ta bëni këtë, si të ruani pijet e mrekullueshme për sezonin e ftohtë? Kjo është më e komplikuar. Në këtë artikull, ne do të përpiqemi ta shpjegojmë këtë çështje sa më lehtë që të jetë e mundur, të flasim se si të gatuajmë lëng në një shtrydhëse frutash, sepse kjo është mënyra më e përshtatshme.

informacion i pergjithshem

Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të marrë lëng - trajtimi termik dhe shtrydhja. Pra, për të dytin, përdoret një shtrydhëse frutash e perimesh, dhe për të parën, një shtrydhëse frutash e perimesh. Kjo e fundit ka një avantazh të rëndësishëm, i cili është se nuk kërkon praninë tuaj të vazhdueshme dhe pjesëmarrjen në procesin e përgatitjes.

Shtrydhësja e ujit bën pjesën më të madhe të punës. Lëngu në të merret duke avulluar manaferrat, frutat ose perimet. Pajisja në vetvete përbëhet nga tre pjesë, kontejnerë. Tava e poshtme vendoset direkt në sobë, e cila është e mbushur me ujë (zakonisht 3-4 litra). Një tenxhere është vendosur në të, në të cilën lëng është mbledhur, dhe në të është një enë me vrima në të cilën është kulluar - një shportë me avull. Lëndët e para futen në këtë shportë. Ekziston një gete kullimi në tenxhere ku po shkon pija. E kuptova parimi i përgjithshëm si të gatuajmë lëng në një shtrydhëse frutash e perimesh?

Detaje se si të përgatiteni për lëngëzim nga një shtrydhëse frutash e perimesh

Për këtë, para së gjithash, duhet të kryeni punë përgatitore. Ne lajmë mirë rrushin, mollët, kajsitë, domatet ose qershitë (ose frutat dhe perimet e tjera). Ne i zgjidhim ato, hedhim frutat e prishura dhe të ngadalta, prerë ato të mëdha në copa. Ne prerë vendet e kalbura. Sa më të vogla të jenë boshllëqet, aq më mirë. Një mollë, për shembull, pritet në të paktën gjashtë pjesë. Nuk është e nevojshme që t'i qëroni nga lëkura, pasi që shtrydhësi do të përmbushë qëllimin e tij në mënyrë të përsosur edhe në këtë rast. Por farat, farat janë më mirë të hiqen në mënyrë që të mos bllokojnë vrimat për kullimin e lëngut.

Para se ta përdorni pajisjen për herë të parë, lajeni tërësisht dhe zieni zorrën. Vendoseni atë në tubin e degës së koleksionistit të lëngjeve dhe fiksoni pirunin pa dështuar. Mbushni tenxheren e poshtme me ujë dhe futni mbledhësin e lëngjeve. Në fund, vendosni enën e frutave në vendin e saj dhe mbusheni me fruta. Timeshtë koha të mbyllni kapakun, të ndizni një zjarr dhe të mësoni se si të lëngoni një shtrydhëse frutash.

Procesi i lëngëzimit

Fillon tashmë kur ndizni zjarrin. Më shpesh, procesi i gatimit zgjat nga 30 minuta në një orë e gjysmë. Në këtë kohë, me qetësi keni kohë të lani kanaçet, t'i sterilizoni ato, pastaj të rrokullisni lëngun në to. Bëni të njëjtën gjë për kapakët. Hapni shtrydhësen periodike dhe trazoni frutat për rrjedhje më të mirë të pijeve. Nuk ka nevojë të shtoni fruta të freskëta. Kur lëngu të jetë gati, vendoseni enën në zorrë dhe kullojeni pijen duke hequr fillimisht pirgun. Lëngu është i nxehtë, temperatura e tij është rreth 75 gradë, prandaj bëni kujdes. Kur gatuani domate, këshillohet të zëvendësoni një sitë, kjo do të vonojë farat. Sapo kanaçe të jetë e mbushur, rrokullisni atë menjëherë para se lëngu të jetë ftohur. Mos u shqetësoni për sterilitetin, pasi avulli ka shkatërruar të gjitha mikrobet. Për informacion të përgjithshëm se si të bëni lëng në një shtrydhëse frutash, ju keni marrë edhe disa këshilla. Ju duhet ta ëmbëlsoni pijen në fillim të procesit - rëra e sheqerit derdhet në enën e sipërme së bashku me frutat. Nëse kjo bëhet pas zierjes, steriliteti do të dëmtohet. Mos hidhni mbetjet e domateve dhe mollëve, ato mund të përdoren në përgatitjen e adjika - në rastin e parë, dhe si mbushje byrek - në të dytën.

Gatimi i lëngut të mollës në një shtrydhëse frutash e perimesh

Në rast se do të shuani etjen tuaj tani, atëherë përdorni një shtrydhëse frutash, nëse po përgatitni furnizime për dimrin, merrni një shtrydhëse frutash e perimesh. Në mënyrë që të merrni 2-3 litra lëng, duhet të përpunoni rreth 5 kg fruta. Na duhen dy litra ujë dhe dy lugë sheqer për litër pije. Mollët janë më mirë të zgjedhin të ëmbla, në raste ekstreme - të ëmbla dhe të tharta, nga kosi mund të merrni urth. Vendosja e një shtrydhëse frutash e perimesh, siç e dini tashmë.

Gjatë procesit të montimit, mbusheni atë me ujë dhe fruta. Ne e ndezim pajisjen tonë dhe avullojmë derisa lëngu të pushojë së lëshuari plotësisht. Në varësi të ngurtësisë së mollëve, kjo mund të zgjasë 50 deri në 80 minuta. Pastaj ne gatuajmë pije me sheqer të grimcuar. Këtu ka edhe një mundësi tjetër përveç asaj të përshkruar më sipër. Hidhni sheqer në një tenxhere të veçantë, mbusheni me lëng nga një shtrydhëse frutash, përzieni dhe vini të ziejë në zjarr të ngadaltë. Nëse gatuajmë pa rërë, atëherë menjëherë e derdhim pijen në kanaçe. Në të dy rastet, mbushja e kontejnerëve produkt i perfunduar, rrokullisni ato dhe, të mbështjellë me një batanije, lëreni të ftohet. lëng molle në një shtrydhëse frutash e perimesh është gati.

Gatimi i lëngut të domates

Lëngu nga ky produkt ka një efekt pozitiv në vitalitetin dhe është shumë i dobishëm për punën e zemrës së njeriut. Perimet e freskëta dhe të pjekura janë më të përshtatshme për përgatitjen e saj.

Dhe mënyra më e lehtë për t'u përgatitur është lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lani mirë domatet, pritini në feta dhe dërgojini në enën e duhur të pajisjes. Zgjidhni varietete me lëng domatesh për këto qëllime. Tani duhet të shtoni pak sheqer dhe kripë. Ndizni shtrydhëse frutash e perimesh dhe gatuajeni. Kur të shfaqen pikat e para, sigurohuni t'i shijoni.

Gatim lëng kumbulle

Për një ndryshim, le të përgatisim lëng kumbulle në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Receta për një pije tul përshkruhet më poshtë. Do të na duhet përbërësit e mëposhtëm: kumbulla të pjekura - katër kilogramë, sheqer i grimcuar - në masën 300 gram për një litër lëng. Ne i rregullojmë mirë frutat tona dhe i lajmë. Ne e vendosim atë në një shtrydhëse frutash e perimesh. Nga numri i produkteve tona, duhet të merren rreth një litër e gjysmë pije. Gatuajeni masën, derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere me sheqer të grimcuar, shtoni tulin e mbetur, të fshirë përmes një sitë të imët. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Vetëm disa minuta - dhe lëngu me tul është gatuar. Ne e derdhim atë në një enë sterile dhe menjëherë e mbështjellim.

Pasi të keni zotëruar mënyrën e gatimit të lëngut në një shtrydhëse frutash, sipas kësaj recete, mund të bëni komposto ose pelte prej saj, ose mund ta pini të gatshme. A keni pure patatesh në shtrydhëse frutash e perimesh? Gatuaj një bllokim të trashë nga ajo ose gatuaj një masë embelsira te shijshme... Si të pëlqen? Rezultati është një prodhim plotësisht pa mbeturina me një investim minimal të burimeve dhe kohës. Nga rruga, lëngu në një shtrydhëse frutash rezulton të jetë më i ëmbël sesa pas një shtrydhësi, dhe ruhet për një kohë të gjatë pa ndryshuar shijen.

Ka shumë receta të ndryshme për një vitaminë të tillë, pije të shijshme, dhe ne do të konsiderojmë vetëm më të thjeshtë, por në të njëjtën kohë më interesante.

Si t’i zgjedh përbërësit?

Domatet e llojit të parë dallohen nga shija e tyre e theksuar, madhësia e madhe dhe lëngja.
Perimet e klasifikuara si lloji i dytë janë zakonisht të rrumbullakëta. Ato janë me madhësi mesatare, por të lëmuara, të bukura në dukje.
Domatet e llojit të tretë kanë aromë pikante dhe shije të hollë.
Lloji i katërt i këtij përbërësi dallohet për nga madhësia e tij e vogël, shija e ëmbël. A e keni marrë me mend? Sigurisht, domatet e Qershisë janë të parët që të vijnë në mendje.

Mungesa e një peduncle është e dyshimtë. Zakonisht shitësit heqin "bishtin" e vjetër dhe të thatë për të fshehur vjetërsinë e produktit.

Një perime e freskët dhe e pjekur është e fortë në prekje. Sidoqoftë, një domate që është shumë e fortë tregon papërshtatshmëri dhe shumë e butë tregon prishje.

Mos e neglizhoni një faktor kaq të rëndësishëm si aroma. Era e një domate të mirë duhet të jetë e shijshme, tipike për një domate. Aroma është veçanërisht e fortë në kërcell. Nëse aroma është e thartë, produkti ka filluar të kalbet. Perimet që u morën të papjekura nuk kanë aspak aromë.

Ngjyra e specit zile ka rëndësi. Perimet e kuqe përmbajnë më shumë kalori, sheqer, vitamina A dhe C. Piper i verdhë mburret me përmbajtjen më të lartë të kaliumit dhe fosforit. E gjelbra tregon kaloritë më të ulëta, por specat e kësaj ngjyre kanë shumë vitaminë K.

Kërcelli duhet të jetë i lehtë, i fortë, me lëng.