Domatet pa lëvore. Domatet në lëngun e tyre për dimër. Domate të konservuara lehtë të kripura

Artikulli është botuar me temën: Domatet e konservuara për dimër pa lëkurë. Domatet e qëruara janë me cilësinë më të mirë dhe ekspertët fisnikë të kuzhinës e vlerësojnë këtë metodë të konservimit. Slightlyshtë pak e komplikuar nga fakti që ju duhet të qëroni domate. Por fitohen fruta të shijshëm dhe nëse i merrni me gishta, atëherë në fund do t'i lëpini bukur. Bëni domate të tilla dhe do të dini kënaqësinë e shijes.

Procesi i qërimit të një domate nuk zgjat shumë. Domatet e lara vendosen në një kullesë dhe zhyten në një tenxhere me ujë të nxehtë në një temperaturë prej 95 gradë C. Ajo mbahet për 1 - 2 minuta, pastaj hiqet shpejt dhe, së bashku me një kullesë, zhyten në ujë të ftohtë për 1 - 2 minuta. Si rezultat, lëkura hiqet lehtësisht me dorë ose me thikë.

Domatet e qëruara nga lëkura vendosen fort në kavanoza - priten në feta. Domatet e qëruara grumbullohen fort, pa boshllëqe ajri. Dhe, ki kujdes, ato nuk janë të mbushura me asgjë tjetër, por ato duhet të sterilizohen menjëherë. Kështu bëhen domatet e mëdha për dimrin.

Domatet kanë madhësi mesatare dhe pak më të vogla, të gatuara të plota. Ata pastrohen, vendosen në kavanoza dhe mbushen me lëngun e tyre të domates. Ose thjesht mund të derdhni shëllirë të nxehtë - dhe kjo është një mënyrë tjetër e gatimit. Dhe pastaj, shikoni recetat me menyra te ndryshme boshllëqet e tyre.

Convenientshtë e përshtatshme për të ngrënë feta domate, sepse është një pjatë e gatshme.

Ne kemi nevojë për:

• Domatet me lëkurë - 5,5 kg
• Kripë - 1 lugë çaji për 1 kavanoz litri
• Sheqeri - 1 lugë gjelle për 1 kavanoz litri
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle për 1 kavanoz litri

Për recetën tonë, ne do të marrim vetëm domate të mëdha, si në foto.

Në secilën domate bëjmë një prerje me një kryq për të hequr lëkurën më vonë.

Vendosni domatet e prera në tre pellgje dhe derdhni ujë të valë për 10 - 15 sekonda.

Pas kësaj procedure, lëvorja hiqet lehtësisht nga domatja.

Pritini domatet e qëruara në 4 pjesë dhe prisni kërcellin.

Vendosni me kujdes feta domate të prera në një kavanoz të pastër. Kavanoza nuk ka nevojë të sterilizohet. Fetë duhet të vendosen fort, duke shtypur pak mbi to.

Vendosni një lugë çaji kripe të grumbulluar në një kavanoz litri. Kripa duhet të jetë shkëmbore. Vini re se domatet zënë pak më shumë se gjysmën e kavanozit.

Dhe një lugë gjelle sheqer të rrumbullakosur.

Vazhdojmë të vendosim fetat e domates në kavanoz sipër.

Kështu, ne mbushim sa më shumë kanaçe.

Ne morëm kanaçe me 5 litra.

Mbulojmë kavanozët me kapak dhe vendosim 3 kavanoza në një tenxhere në pjesën e poshtme të së cilës vendosim një pecetë.

Hidhni ujë të ftohtë mbi shpatullat e kanaçeve dhe vendoseni tiganin në zjarr. Pas vlimit të ujit, zvogëloni zjarrin dhe sterilizoni kanaçet e litrit për 15 minuta.

2 minuta para përfundimit të sterilizimit, hiqni kapakët dhe hidhni nga një lugë uthull në secilën kavanoz dhe gatuajeni.

Pastaj nxjerrim kanaçet me kapak nga uji dhe i rrokullisim me një çelës.

Kështu, duhet të mbështillni të gjitha kanaçet.

Nuk ka nevojë t'i kthejmë kanaçet me kokë, ne thjesht do t'i mbështjellim dhe kështu ato do të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht.

Këtu, shikoni se çfarë lloj domate merren për dimër në lëngun e tyre në feta dhe pa lëkurë.

Ato mbahen mirë edhe në temperaturën e dhomës dhe janë të shijshme.

Për të përgatitur këtë recetë, përdoren domate të kuqe të mesme ovale ose kumbulle, si dhe domate të vogla të rrumbullakëta me një diametër deri në 3-4 cm.

Përgatitja e recetës - domate për dimrin:

1. Vendosni domatet në një kullesë ose rrjetë zbardhimi dhe zhytini në ujë të vluar për 1 - 2 minuta, pastaj zhyteni në ujë të ftohtë që të ftohen.
2. Qëroni lëkurën e të gjitha domateve me gishta ose me thikë.
3. Vendosim domatet e qëruara të plota në kavanoza të përgatitura dhe i mbushim me shëllirë të nxehtë (duhet të shpërndani 50-60 g kripë për 1 litër ujë).
4. Kavanozët e mbushur duhet të mbulohen me kapak dhe të sterilizohen (shëllira jonë është e nxehtë, që do të thotë që pas instalimit, nuk mund ta mbushni hapësirën në tigan me ujë të ftohtë, vetëm të nxehtë).
5. Ne sterilizojmë kavanoza me kapacitet 0,5 litra për 5 - 8 minuta, sterilizojmë kavanoza me kapacitet 1 litër për 10 - 12 minuta. Ne po raportojmë nga momenti kur vlon uji.
6. Pastaj nxjerrim kavanozët me kapak nga uji dhe menjëherë i mbështjellim. Ne e izolojmë dhe e lëmë kështu derisa të ftohet.

Sallatë e shijshme nga perime të ndryshme

Domatet e përgatitura në këtë recetë për dimrin pa lëkurë mund të përdoren për sallata dhe

si pjatë dytësore për pjatat e mishit dhe të peshkut.

Do të na duhen:

• 3 kg domate të pjekura me fruta të vogla
• 2 kg domate të mëdha të pjekura
• 80 g kripë
• 50 g sheqer

Përgatitja e recetës - domate për dimrin:

Domatet e përgatitura me një prerje kryqëzore zhyten në ujë të vluar për 1 - 2 minuta dhe menjëherë ftohen në të ftohtë.

Hiqni lëkurën nga çdo domate.

Pritini me kujdes kërcellin.

Ne vendosim domate të qëruara në kavanoza të pastër deri në shpatulla.

Bërja e lëngut të domates

Pritini domate të mëdha në copa, vendosni në një tenxhere dhe vendosni në zjarr. Llokoçis, por mos e vlim të ziejë. Pastaj fshijeni masën e nxehtë përmes një sitë të hollë. Keni lëng domate për derdhjen e frutave të qëruara në kavanoza.

Shkrini kripën dhe sheqerin në lëng domate. Hidhni lëngun mbi domatet në kavanoza në mënyrë që niveli i lëngut të jetë 2 cm poshtë skajeve të kavanozit. Mbuloni me kapak dhe pas momentit që uji të vlojë në një tenxhere, lagni kavanoza 1 litër për 10 minuta.

Nxirrni kanaçet nga uji dhe menjëherë rrokullisni makinerinë.

Receta për domate për dimër në lëngun e tyre me fruta të plota pa lëkurë është gati.

Ne kemi nevojë për 1 litër mbushje:

• 15 - 20 g kripë
• 20 - 40 g sheqer
• 2 - 3 g acid citrik

Përgatitja:

1. Hiqni lëkurën nga domatet e përgatitura në një mënyrë të njohur për ne.
2. Hidhni 2 lugë gjelle në kavanoza të pastër, por ende bosh, me litër vaj perimeshpër të përmirësuar shijen.
3. Më pas vendosni domatet e qëruara në kavanoza me vaj.
4. Sillni ujin në një çiban dhe tretni kripë, sheqer dhe acid limoni për 1 litër.
5. Hidhni kavanoza me domate me shëllirë të nxehtë dhe pasterizoni në një tenxhere nga momenti i zierjes për 10 minuta.
6. Hiqni kanaçet nga uji dhe menjëherë rrokullisni kapakët.

Domatet në lëngun e tyre për dimër - recetë video

Duke ditur shumë për mënyrën e korrjes së domateve, edhe amvise me përvojë do të befasohen dhe do t'ju lavdërojnë për gatimet e recetave në temë - domate të qëruara për dimër.

Nëse ju pëlqen të pushoni familjen tuaj me turshi, atëherë përpiquni të përgatisni domate të qëruara për dimër: në këtë mënyrë ato dalin të jenë më të buta dhe shumë të shijshme.

Ju nuk do të pendoheni për përpjekjet e shpenzuara për këtë, gjëja kryesore është të zgjidhni recetë e saktë për korrje dimërore.

Vjelja e një domate pa lëkurë, recetat më të shijshme për dimrin

Recetë domate me turshi pa lëkurë

Në mënyrë që të marinoni frutat pa lëvore, do të duhet të kaloni pak më pak se një orë në të.

Për 5 racione, merrni:

• 800 gram domate të dendura, të mesme,
• 3 gjethe dafine,
• pak hudhër (mjafton një copë),
• gjysmë piper zile,
• bizele alpice,
• koper,
• një lugë kripë të bluar
• 200 mililitra ujë të pastër
• nja dy lugë uthull.

Shpëlani domatet dhe hiqni bishtat me kujdes prej tyre.

Për të hequr qafe lëkurën shpejt dhe lehtë, vendosni një tenxhere në zjarr, duke e mbushur gjysmën me ujë. Kur uji në tenxhere është i nxehtë, vendosni domatet aty, numëroni deri në 20, dhe më pas hiqini ato me një lugë të çarë dhe menjëherë transferojini në një tas me ujë të freskët.

Prisni vetëm dy minuta, pastaj shpojeni me kujdes lëkurën me një pirun dhe qëroni të gjitha frutat me dorë me gishta.

Vendosni kopër në kavanoza sterile të përgatitura paraprakisht (mos kini frikë ta vendosni me çadra të plota), dafinë, piper dhe hudhër. Shtoni domate të qëruara në erëza, sipër shtoni piper zile.

Kujdesuni për marinadën - nuk duhet shumë kohë për të gatuar.

Hidhni ujë dhe uthull në një tenxhere dhe shtoni kripë atje. Kur uji të vlojë, fikni marinadën dhe hidhni mbi to domate në mënyrë që të qëndrojnë në të për 10 minuta.

Pas kohës së specifikuar, derdhni marinadën përsëri në tenxhere, zieni dhe rimbushni kavanozët me të.

Tani vidhni përsëri me kapak të pastër dhe ktheni ato - marinada duhet të përzihet mirë. Pas ftohjes, hiqni copën e punës në një vend të përshtatshëm ruajtjeje.

Meze me domate të qëruara

Receta e mëposhtme është e përshtatshme si meze te shijshme, shtesa në vaktet për drekë ose darkë.

Sa i përket varieteteve, të dy domate të zakonshme, të mesme dhe më të vogla - domate qershi janë të përshtatshme. Përdorni vetëm një varietet.

Mundohuni të zgjidhni fruta të pjekur, por jo të pjekur, përndryshe mishi i tyre do të jetë më i butë se sa është e nevojshme, dhe pasi ta hiqni lëvoren dhe t'i vendosni në një kavanoz, do të merrni një qull me domate.

Perimet e forta, me lëkurë të hollë, funksionojnë më së miri.

Nevojiten shumë pak përbërës:

• domate,
• cilantro,
• hudhra

Pasi të siguroheni që domatet nuk janë dëmtuar, pije ato me kujdes. Gjelbrit gjithashtu duhet të lahen mirë dhe të lihen të thahen në një peshqir.

Zieni pak ujë në një tenxhere, vendosni domatet në një enë të përshtatshme plastike dhe më pas mbushni ato me këtë ujë. Hidhni perime në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht. Pas disa minutash, hiqni dhe transferoni domatet në një enë tjetër. Prisni derisa të ftohen pak, përndryshe do të digjeni veten kur hiqni lëkurën.

Bëni një prerje të kryqëzuar të rregullt në lëkurën e secilës domate dhe, duke e kërkuar me thikë, filloni shumë ngadalë dhe me kujdes për të hequr lëkurën.

Tani domatet janë gati, të qëruara - atëherë është koha t'i vendosni në kavanoz. Bëni këtë ngadalë dhe mos u përpiqni të shtypni më fort frutat, sepse në këtë mënyrë rrezikoni t'i dëmtoni ose t'i shtypni ato. Në të njëjtën kohë, është e këshillueshme që banka të përpiqet ta mbushë atë plotësisht (aq sa keni mundësi).

Pas copëtimit, vendosini në kavanozin e domates, por mos i trazoni - zarzavatet duhet të qëndrojnë sipër.

Ziejeni ujin e kripës dhe shtoni kripë në të, pastaj derdhni të gjitha domatet. Sigurohuni që ta përdorni turshinë të nxehtë!

Ju nuk keni nevojë të sterilizoni kavanozët shtesë, prandaj thjesht rrotulloni ato dhe fshiheni nën një batanije të ngrohtë brenda natës. Në mëngjes, bankat tashmë mund të hiqen.

Përgatitja juaj e shijshme për dimër dhe pa uthull është gati.

Domatet pa lëkurë në lëngun e tyre

Dhe një recetë më shumë prokurim i shpejtë domate për dimrin pa lëvore, ku sterilizimi nuk kërkohet.

• Domatet (rreth 800 gram),
• 10 gram sheqer
• 30 gramë kripë
• 320 gram lëng domate,
• dy gramë acid limoni.

Ne pastrojmë domatet sipas metodës së njohur tashmë: së pari i shpëlajmë siç duhet, pastaj i vendosim në një kullesë dhe i zhytim në ujë të vluar në një tenxhere për dy minuta.

Ne nxjerrim, shpejt ftohim (uji i ftohtë do të ndihmojë këtu) dhe butësisht heqim qafe lëkurën në të gjitha domatet.

Pas pastrimit, frutat do të duhet të shpëlahen me ujë dhe të vendosen në një kavanoz. Mos harroni se është e nevojshme të veproni me qetësi, jo veçanërisht të zellshëm dhe të mos përpiqeni të shtyni më shumë të gjitha perimet.

Pasi të jenë shtruar të gjitha domatet, hidhni lëngun e domates në kavanoz.

Në vend të lëngut, një shëllirë e nxehtë është e përshtatshme: ajo përgatitet nga uji, acidi citrik, sheqeri dhe kripa.

Mbushni kavanozët me to, pastaj mbyllni me kapak dhe lëreni të ftohet. Prisni që ata të ftohen, dhe pastaj hiqni në pjesën tjetër të seams.

Ju nuk keni nevojë të bëni asgjë tjetër - shijen tuaj domate të konservuara pa lekure gati per tu ngrene.

Ka shumë receta për domate të qëruara për dimër, sepse njerëzit kanë vërejtur prej kohësh se ngrënia e këtyre perimeve në këtë gjendje është shumë më praktike dhe më e shijshme. Metodat interesante të gatimit dhe përbërësit shtesë do t'i japin shije secilit produkt të përgatitur. Prandaj, këto receta mund të jenë të dobishme për çdo amvise.

Për recetat në të cilat domatet mbështillen të plota, nevojiten perime të vogla (me diametër deri në 4 cm). Domate krem \u200b\u200bjanë ideale. Frutat që kanë dëmtime mekanike ose defekte të tjera hidhen.

Një metodë e thjeshtë për të hequr qafe lëkurën shpejt

Të heqësh qafe lëkurën në domate është e lehtë nëse di ta bësh:

• domatet renditen dhe lahen;
• bëni prerje kryqëzore në anën e butë;
• blanchimi kryhet për 2 minuta;
• ftohur nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë;
• hiqni lëkurën, duke filluar nga prerja - pas kësaj lë lehtë.

Blanchimi është një trajtim afatshkurtër me ujë të vluar ose me avull. Procedura bëhet duke përdorur një kullesë, ose vendosni perime direkt në enë.

Opsionet e gatimit

Ka shumë receta të ndryshme që përfshijnë domate të qëruara sot, dhe disa prej tyre do të diskutohen më poshtë.

Recetë klasike

Çfarë mund të jetë më e lehtë sesa kodrina klasike e domates? Me këtë ngjitje, është e lehtë për t'u përgatitur salce domatesh, dhe ata gjithashtu shkojnë mrekullisht me pjata të ndryshme anësore.

Komponentët:

• domate;
• qepujka;
• kripë;
• tretësirë \u200b\u200be uthullës 9%.

Domatet janë zbardhur dhe lëkura. Pritini secilën prej tyre në 4 pjesë, dhe hiqni gjurmën nga kërcelli. Domatet janë palosur fort në kavanoza të përgatitura dhe thelpinjtë e hudhrës të prerë në feta vendosen midis tyre. Sasi e vogël përmbajtjen e kavanozave me kripë dhe mbushni kavanoza deri në qafat e tyre. Hidh në uthull. Sterilizoni kavanoza 3 litërshe për 45 minuta.

Kur domatet të grumbullohen fort, lëngu do të veprojë si një lëng. Pas sterilizimit, domatet do të ulen në vëllim.

Në marinadë

Kjo recetë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë, megjithëse duhet pak përpjekje për të bërë domate të turshit në këtë mënyrë.

Komponentët:

• domate;
• kokrra piperi të zi;
• bizele me erëza;
• gjethe ose rrënjë majdanozi;
• sheqer dhe kripë;
• tretësirë \u200b\u200be uthullës 9%;
• ujë

Domatet e përgatitura shtrihen në kavanoza të sterilizuara 3 litërshe fort me njëra-tjetrën. Derdhni ujë të valë mbi ta dhe lëreni për 10 minuta, duke i mbuluar me kapak. Pas kësaj, uji derdhet në një enë dhe marinada zihet mbi të. Për ta bërë këtë, sillni atë në një çiban, vendosni sheqer dhe kripë atje, dhe në fund derdhni uthull tryeze. Mbushja e përfunduar kthehet përsëri në bankat. Para se të rrokullisni domate me turshi, shtoni erëza dhe erëza.

"Pesë minuta"

Domate turshi ushqim i Shpejtë kanë një shije pikante - ato do të jenë të domosdoshme për dashamirët e "pikante".

Komponentët:

• domate;
• zarzavate kopër;
• koka e hudhrës;
• gjysmë pod me spec të kuq;
• sheqer dhe kripë;
• 9% tretësirë \u200b\u200buthulle;
• ujë

Domatet përgatiten. Marinata gatuhet paralelisht. Për ta përgatitur, merrni një tenxhere, hidhni ujë, vendosni sheqer dhe kripë dhe pasi të vloni hidhni një pjesë të uthullës, fikeni dhe ftohet.

Përbërësit pikantë janë përgatitur: kopra dhe hudhra e para-qëruar janë larë dhe copëtuar. Speci lirohet nga fara dhe pritet gjithashtu në gjysmë unaza. Domatet vendosen në kavanoza të përziera me përbërës të përgatitur. Hidhni në marinadë të ngrohtë dhe inkubatoni për 24 orë në temperaturë dhome. Mbështjell

Meze me domate të qëruara

Ky meze ka shije të mrekullueshme, gourmet do ta pëlqejnë!

Komponentët:

• domate;
• bishtajat e specit të kuq;
• qepujka;
• majdanoz;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• uthull

Zgjedhin domatet e mesme, por ato duhet të jenë të mishit dhe të pjekura. Ato përgatiten për zbardhje dhe lëkura hiqet. Pastaj prerë në 2 ose 4 pjesë dhe prerë një vend nga kërcell. Marinata përgatitet paralelisht. Për këtë, karrotat dhe bishtajat e specave të kuq lahen dhe copëtohen. Pas kësaj, ato lejohen në një mulli mishi, si dhe hudhër.

Majdanozi i copëtuar, kripa dhe sheqeri shtohen në masën që rezulton nga perimet. Përziejeni tërësisht dhe hidhni uthull. Përgatitja e marinadës së perimeve është e plotë.

Në fund, merrni një tabaka të mbyllur dhe vendosni fetat e perimeve fort pranë njëra-tjetrës. Nga lart, kjo shtresë ujitet me këtë mbushje dhe fillon të vendosë shtresën tjetër, etj. Pasi të mbushni enën, mbylleni me kapak dhe çojeni në frigorifer për 8 orë.

Pas kësaj kohe, domatet do të kenë një aromë të madhe dhe do të jenë shumë të shijshme. Kjo pjatë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për mishin dhe pjatat anësore.

Në lëngun e vet pa uthull

Domatja shumë e mirë e qëruar si një meze të lehtë. Dhe ato gjithashtu shtohen në pjatat e para dhe të dyta, ata bëjnë lëngje dhe salca. Ky produkt mund të merret në dy mënyra:

Komponentët:

• një pjesë e domateve janë të vogla;
• pjesë e domateve të mëdha;
• kripë dhe sheqer.

Lëkurat e perimeve me fruta të vogla hiqen dhe paketohen në kavanoza të përgatitura përgjatë varëseve. Domate të mëdha janë pure me një blender. Pastaj ju duhet të ngrohni masën e domates në një çiban dhe të derdhni domate në të. Pas kësaj, pasterizuar në një temperaturë prej 90 gradë. Kohëzgjatja e procedurës për kanaçe 0,5 litra është gjysmë ore, 1 litër - 35 minuta dhe 2 litra - 40 minuta. Atëherë duhet ta mbështillni.

Në shëllirë

Kjo recetë është tashmë shumë vjeçare dhe po përgatitet në një fuçi ose enë tjetër. Domatet me kripë shumë të shijshme dalin në të.

Komponentët:

• domate;
• gjethe rrush pa fara;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• fletë dafine;
• kokrra piperi të zi;
• bizele me erëza;
• pluhur i thatë i sinapit;
• ujë

Gjethet e rrush pa fara vendosen në pjesën e poshtme të enës, pastaj domatet e qarta, pak të gjelbra të qëruara. Paralelisht, duhet të përgatisni një pjesë të shëllirë. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer, kripë, të zezë dhe allspice, gjethe dafine në ujë. Përmbajtja e tiganit çohet në një çiban dhe ftohet. Pastaj vendosni mustardë të thatë dhe qëndroni.

Sigurohuni që shëllira të bëhet transparente.

Pastaj ata derdhin domate mbi ta, vendosin një leckë të pastër në sipërfaqen e perimeve dhe shtypjen. Nxirrni në një vend të freskët.

Me shtimin e mjaltit

Prania e mjaltit në kodrina me domate është një kombinim shumë interesant; gourmet nuk do të qëndrojnë indiferentë ndaj kësaj recete.

Komponentët:

• domate;
• qepujka;
• cadra kopër;
• gjethe rrikë dhe rrush pa fara e zezë;
• speca të bardhë dhe bizele të zeza;
• fara koriandër;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• 9% tretësirë \u200b\u200buthulle;
• ujë

Pjesa e poshtme e kavanozave 3 litërshe shtrohet me përbërës të përgatitur: kopër, maja rrikë dhe gjethe rrush pa fara, hudhër të qëruar dhe të copëtuar. Pastaj shtoni bizele dhe koriandër. Në të njëjtën kohë, domatet përgatiten dhe, qërohen nga lëkura, ato paketohen në kanaçe.

Pastaj ata marrin një enë të madhe dhe ngrohin ujin në të derisa të vlojë. Derdhen në secilën kavanoz dhe mbahen deri në gjysmë ore, të mbuluara me kapak. Pas kësaj kohe, vendosni një enë ujitje në enë dhe kullojeni lëngun përsëri në tenxhere ku është nxehur për herë të parë.

Nxehtësia, sillni një çiban dhe derdhni perimet për herë të dytë për gjysmë ore. Ri-derdhet në një tenxhere dhe nxehet përsëri. Sheqeri, kripa dhe mjalti i shtohen këtij uji aromatik. Zieni për disa minuta dhe hidhni uthull, fikeni. Për herë të tretë, marinada më në fund derdhet në kanaçe 3 litërshe. Vulos

Me hudhër

Recetat e hudhrave i bëjnë rrotullat më me aromë dhe shijshëm, dhe nëse ka shumë, atëherë pikante.

Komponentët:

• domate;
• qepë llambë;
• kokat e hudhrës;
• kokrra piperi të zi;
• gjethe borziloku;
• kripë dhe sheqer;
• tretësirë \u200b\u200be uthullës 9%;
• ujë

Së pari, të gjitha perimet pikante janë përgatitur: ato janë larë, dhe qepët dhe hudhra janë qëruar para kësaj. Prisni qepën në 4 pjesë dhe derdhni mbi ujë të valë të kripur së bashku me hudhrën. Qëroni domatet pasi të keni zbardhur.

Pastaj fillon procesi i vendosjes së përbërësve në kavanoza. Filloni me hudhër dhe qepë, pastaj shtoni domate dhe borzilok. Marinata përgatitet paralelisht. Për ta bërë këtë, kripa, sheqeri i grimcuar dhe piper derdhen në ujë të valë, dhe në fund - uthull tryeze. Derdhen në kavanoza dhe mbahen deri në gjysmë ore. Pas kësaj kohe, ajo derdhet përmes një kapaku të ujitjes dhe sillet përsëri në vlim. Derdhur në kavanoza dhe vulosur.

Domate të konservuara lehtë të kripura

Receta, në të cilën domate pak të kripura, ka gjithashtu mjaft ndjekës.

recetë hap pas hapi me foto

Boshllëqet nga domatet pa lëkurë kanë një plus të madh, sepse shumë nuk hanë lëkurë domate, duke preferuar të hanë vetëm tul të butë dhe me lëng. Domatet e shpejta Skinless është një mënyrë e thjeshtë për të bërë një meze të lehtë për disa minuta. Qërimi i domateve do të marrë më shumë kohë, por nëse së pari i përvëloni me ujë të valë, gjithçka do të jetë shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Përveç domateve, mund të shtoni perime të tjera, për shembull, piper zile dhe qepët. Meze do të jetë më e shijshme.

Përbërësit

• 500 g domate
• 2 speca të ëmbla
• 1 qepë
• 5-6 degë kopër
• 250 ml ujë
• 2 tsp kripë
• 2 tsp Sahara
• erëza për shije

Përgatitja

1. Zgjidhni domate të forta dhe të pjekura për turshi pa ndonjë shenjë prishjeje ose dëmtimi. Lani dhe preni bishtin tuaj. Derdhni ujë të valë mbi ta për 4-5 minuta. Prerjet mund të bëhen në lëvore për ta bërë më të lehtë lëvoren më vonë.

2. Kulloni ujin e vluar dhe qëroni domatet. Lëreni vendin ku ishte bashkangjitur kërcelli.

3. Matni sasinë e saktë të kripës dhe sheqerit. Ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë erëza për një shije dhe piquantitet më të ndritshëm.

4. Lani dhe qëroni specat nga brenda, hiqni kërcellin. Nëse merrni një varietet tjetër, për shembull, Ratunda, atëherë meze do të dalë të jetë me një shije të ëmbël. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmën e unazave. Lani degëzat e koprës dhe copëtoni imët.

5. Vendosni gjysmën e perimeve dhe bimëve në një enë ose kavanoz.

6. Vendosni një ose dy shtresa domatesh sipër specave, qepëve dhe koprës.

Domatet në lëngun e tyre nuk janë vetëm një meze e shkëlqyeshme për enët e mishit ose peshkut, por edhe një produkt i shkëlqyeshëm, në bazë të të cilit mund të përgatisni të gjitha llojet e salcave gjatë gjithë dimrit. Për shembull, shpesh e bëj.

Kam shkruar tashmë për dimrin, oh ,. Dhe unë dua të them se duke përgatitur perime verore për përdorim në të ardhmen, ju kurseni ndjeshëm në blerjen e të njëjtave rrotullime në dyqane gjatë sezonit të ftohtë.

Kështu që mos mendoni se çfarë të bëni për dimrin, është shumë e vështirë. Në fakt, gjithçka është shumë më e lehtë. Sigurisht, ju duhet t'i kushtoni kohë kësaj, por rezultati ia vlen!

Ashtu si me shumicën e gjërave, ka shumë receta për domate në lëngun e tyre. Por gjëja kryesore në to është një gjë - ata ruajnë shijen dhe aromën e tyre. Por edhe më e rëndësishme është se ato do të bëhen nga duart tuaja dhe pa përdorimin e të gjitha llojeve të trasheseve dhe kimisë së ndryshme, e cila është aq e mbushur me produktet e dyqanit. Le të fillojmë!

Receta më e lehtë për domate në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim

Kjo është me të vërtetë receta më e thjeshtë që nuk ka ndonjë erëza, kripë ose uthull. Asgjë ... vetëm domate!

Këto domate janë perfekte për të bërë salca të ndryshme për makarona ose pica. Ato mund të përdoren jo vetëm në salca, por edhe si meze për çdo pjatë.

Do të na duhen:

• domate.

Përgatitja:

Së pari, ne derdhim ujë me një palovnik në mënyrë që të mos ketë rënie shumë të mprehtë të temperaturës. Dhe pastaj mund ta derdhni nga një tenxhere ose kazan.

Isshtë më mirë të përdorni fruta të mëdha, me lëng për këtë.

Domatet në lëngun e tyre me uthull - lëpini gishtat!

Uthulla përdoret shpesh në kaçurrela. Ai u jep domateve aromë dhe aromë shtesë. Por gjithashtu derdhet si një ruajtës, falë të cilit kanaçe me domate do të ruhen për një kohë shumë të gjatë.

Do të na duhen:

• domate;
• kripë - 1,5 lugë gjelle për 1 litër lëng domate;
• sheqer - 3 lugë për 1 litër lëng domate;
• uthull molle ose vere 6% - 1 lugë gjelle për 1 kavanoz litri.

Përgatitja:

Për 1 litër pure domate, 1.5 lugë kripë dhe 3 lugë sheqer.

Domatet e shijshme për dimër me rrikë

Kjo recetë përzie një gamë të tërë kusesh dhe aromash perimesh verore. Këto janë speca të ëmbël, domate dhe hudhër. Dhe rrikë kompleton këtë përbërje të pabesueshme, duke mbushur domatet me aromën e saj. Një pjatë tepër e shëndetshme që mund ta shijoni gjithë dimrin!

Do të na duhen:

• domate të pjekura për lëng - 3 kg;
• domate me pjekuri të mesme - 3 kg;
• hudhër - 100 g;
• rrikë - 100 g;
• piper i ëmbël - 500 g;
• kripë - 80 g;
• sheqer - 100 g;
• thelbi i uthullës - 1 lugë gjelle;
• kokrra speci - opsional;
• spec djegës - opsional.

Përgatitja:

Nëse ju pëlqen më pikante, mund të copëtoni edhe një spec djegës.

Falë kësaj vrime, domatet tona të forta do të marinohen më shpejt.

Video se si të gatuaj domate në lëngun e tyre për dimër pa lëvore

Në këtë video, ju do të mësoni se si të bëni domate të qëruara. Mbi të gjitha, shumë nuk e pëlqejnë atë, por preferojnë të hanë vetëm tul. Kjo është arsyeja pse ekziston një recetë kaq e mrekullueshme!

Unë dua t'ju paralajmëroj që duhet të keqpërdorni lëkurën e lëkurës. Por rezultati ia vlen qiriu! Jam i sigurt që të dashurit tuaj do të befasohen këndshëm.

Do të na duhet (për një kavanoz 1 litër):

• domate - 1,5 kg;
• bizele të ëmbla;
• bizele speci djegës;
• fletë dafine;
• kanellë - opsionale;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë.

Përgatitja:

Domatet në lëngun e tyre për dimër pa uthull

Dhe, sigurisht, për ata kuzhinierë që nuk u pëlqen të përdorin uthull, ekziston gjithmonë një alternativë. Gjithë sa kemi nevojë për kaçurrela janë domate dhe kripë. Një recetë e shkëlqyeshme për ta provuar këtë verë.

Do të na duhen:

Përgatitja:

Për çdo litër lëng domate, shtoni 10 g kripë. Për 2 litra - 20 g, etj.

1. Vendosim tiganin në zjarr, e lëmë të ziejë dhe gatuajmë për rreth tre minuta në një çiban të ulët.
2. Derdhni lëngun në një kavanoz.

Vendoseni kavanozin në tehun e një thike për të parandaluar plasjen e tij.

Uji duhet të jetë në të njëjtën temperaturë me salcën e domates.

Domatet e para tashmë kanë filluar të piqen, të cilat, natyrisht, do të hahen të freskëta. Por shumë shpejt do të ketë kaq shumë prej tyre sa do të duhet të përpunohen në një farë mënyre. Dhe unë ju këshilloj që të bëni disa kanaçe domate në lëngun tuaj. Dhe si - tani patjetër që do ta dini!

Të bëftë mirë!