Si të gatuajmë petë viçi të bëra në shtëpi. Supë tradicionale tatare me petë të pasura. Petë shtëpi me mish pule

Kuzhina pan-aziatike është shumë e njohur tani, dhe me siguri shumë prej jush e kanë provuar tashmë. petë udon ose petë me vezë me perime të cilat shiten në kuti. Unë ju sugjeroj të gatuani sot në shtëpi petë me vezë me mish derri dhe perime. Nëse nuk ju pëlqen mishi i derrit, mos ngurroni ta zëvendësoni me mish pule, ose mund ta hiqni fare mishin. Mund të eksperimentoni edhe me perime, për shembull, nëse nuk keni patëllxhan, mos e vendosni, por rrisni pak perimet e tjera. Besoj se perimet e detyrueshme ketu jane qepa dhe karota, mund te besh pa cdo gje tjeter, por shijon me mire, sigurisht kur ka shume perime. Nëse dëshironi të bëni petë pikante, shtoni speca djegës të grirë hollë dhe të skuqur lehtë. Në përgjithësi, eksperimentoni ose ndiqni recetën e saktë, në çdo rast, shpresoj të jeni të kënaqur.

Nga sasia e treguar e përbërësve, do të merrni 6-7 porcione petë të bëra vetë, por e vërteta është se gjithçka varet nga oreksi juaj, secili ka porcione të ndryshme.

Përbërësit

Për petë

• vezët 2 copë.
• Miell 220 g
• kripë 1 majë

Për mishin e derrit me perime

• mish derri 300 g
• karrota 200 - 250 g
• domate 200 - 250 g
• piper i ëmbël 200 - 250 g
• qepë 100 - 150 g
• kungull i njomë 200 - 250 g
• patëllxhan 150 - 200 g
• salce soje 2 lugë gjelle. lugët
• susami 1 st. luge
• vaj perimesh për tiganisje
• kripë

Gatim

Fillimisht, le të përgatisim brumin për petët e bëra vetë. Lani vezët mirë.

Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. E shoshim miellin. Ju lutemi vini re se mund të kërkohet pak ose më shumë miell për shkak të ndryshimeve të mundshme në cilësinë e miellit dhe madhësinë e vezëve. Prandaj, nuk keni nevojë të hidhni të gjithë miellin përnjëherë, shtoni fillimisht 180-200 gram dhe më pas shtoni sipas nevojës. Ziejeni brumin për disa minuta. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një brumë mjaft i ngushtë që nuk ngjitet në duar dhe tas, por mos e bëni shumë të ngushtë, përndryshe do të jetë shumë e vështirë të hapet më vonë. Ne kemi vënë brumë i gatshëm në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për momentin.

Tani le të kalojmë te mishi dhe perimet. Unë i shkruaj të gjithë përbërësit në gram, por nëse nuk keni një peshore kuzhine, kjo foto mund t'ju ndihmojë të kuptoni se sa shumë keni nevojë. Lani mirë të gjitha perimet dhe mishin e derrit.

Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë pa vaj deri në kafe të artë. Duhet të përzihet gjatë gjithë kohës që të mos digjet. Përhapeni farat e susamit të thekur në një pjatë të madhe të sheshtë ose dërrasë prerëse në një shtresë, në mënyrë që të ftohet shpejt. Nëse e vendosni në një grumbull, do të ftohet për një kohë të gjatë, kështu që procesi i pjekjes mund të vazhdojë dhe farat e susamit mund të digjen.

Përpara se të fillojmë skuqjen, rekomandoj pastrimin dhe copëtimin e të gjitha perimeve dhe mishit në të njëjtën kohë, në mënyrë që tigani të mos ftohet gjatë pritjes së përbërësit tjetër të grirë. Nëse keni një asistent, atëherë ai mund t'ju presë përbërësi tjetër ndërkohë që po skuqni të mëparshmen.

Pra, le të fillojmë me mishin, e presim në shirita të hollë.

I pastrojmë karotat, i presim në rripa ose si unë tre në rende për karota koreane, një rende e zakonshme në këtë rast nuk do të funksionojë - na duhet vetëm një kashtë.

Pastrojme specin dhe qepen. Piper, kungull i njomë dhe patëllxhan prerë në shirita, qepë - gjysmë unaza.

Pa e qëruar lëkurën, presim domatet në rripa.

Tani le të fillojmë pjekjen. Në një tigan dhe mundësisht në një wok hedhim pak vaj vegjetal, e ngrohim shumë mirë. Skuqini mishin derisa të formohet një kore. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e derrit në vaj të nxehtë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në tigan dhe lëreni të skuqet për disa minuta derisa të shfaqet një kore. Nuk keni nevojë ta trazoni gjatë gjithë kohës, përndryshe mishi do të japë lëng dhe do të fillojë të zihet në të, dhe ne duhet ta skuqim atë. Kur mishi të ketë një kore, përzieni, skuqeni edhe për disa minuta. Kripë në fund të skuqjes. E vendosim mishin në një tigan të madh ose wok, në të cilin më pas do të përziejmë të gjitha perimet, mishin dhe petët. Mundohemi ta mbajmë vajin në tiganin në të cilin skuqim.

Tani do të skuqim perimet, ato duhet të skuqen vetëm derisa të zbuten, në mënyrë që të mos kërcasin më vonë. Kjo zakonisht zgjat disa minuta. Çdo herë para se të shtoni perime, shtoni vaj në tigan, nëse është e nevojshme dhe ngroheni përsëri mirë. Mos harroni, nëse i vendosni perimet në vaj të nxehur keq, ato do të fillojnë ta thithin atë dhe do të jenë të yndyrshme, në vaj të nxehtë, perimet do të kapin menjëherë një kore dhe nuk do të thithin yndyrën e tepërt.

Në të njëjtin tigan ku kemi skuqur mishin, shtrojmë karotat, kripën dhe i skuqim për disa minuta derisa të zbutet, duke i përzier herë pas here. E përhapim te mishi, duke tentuar sërish të lyejmë karotat pa vaj.

Hidhni qepën në një tigan, kriposni dhe skuqni derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Përhapeni në mish me karota.

Më pas, gjithashtu, nga ana tjetër, skuqni specin, kungull i njomë, patëllxhan. Kriposini të gjitha perimet gjatë skuqjes dhe përhapini në mish. Skuqini domatet e fundit, sepse pas skuqjes së domateve, tigani duhet të lahet, do të jetë e pamundur të skuqet më tej. Mundohuni t'i përzieni sa më butë që të jetë e mundur në mënyrë që të ruajnë formën e tyre. Domatet kripohen edhe gjatë skuqjes, të shpërndara në pjesën tjetër të perimeve.

Tani, kur të gjitha perimet të jenë skuqur, shtoni salcë soje, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në një zjarr të nxehtë për 5-7 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Më pas i heqim nga soba dhe i mbulojmë me kapak që të mos ftohen.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e sperkasim lehte me miell siperfaqen ku do te hapim. Hapeni brumin në një trashësi prej rreth 2 mm. Nëse brumi juaj është të paktën pak ngjitës, spërkateni me miell, përndryshe petët mund të ngjiten së bashku. E kthejmë brumin në formë roleje ose e palosim disa herë, si një libër. Pritini petët me trashësi rreth 5 mm.

Ose, si unë, mund të presësh petë me një thikë të tillë, duket se quhet "thikë për zarzavate", por është shumë e përshtatshme për ta të presin petë.

Përhapeni petët nëse janë rrotulluar, kontrolloni që të mos jenë ngjitur askund. Nëse është e nevojshme, spërkateni me më shumë miell. Ziejini petët në numër të madh ujë të vluar me kripë derisa të zbutet. Sepse petët janë të freskëta, jo të thara dhe gatuhen mjaft shpejt, zakonisht rreth 5 minuta. Kur të bindeni që petët janë gati, kullojeni ujin.

Hidhni petët e nxehta në një tigan me perime.

Shtoni farat e susamit, përziejini butësisht por tërësisht dhe vendosini menjëherë në pjata.

petë të bëra vetë me mish derri dhe perime gati! Kënaquni!

Enët me makarona konsiderohen më të zakonshmet. Dashurinë kombëtare e fituan me thjeshtësi në përgatitje. Epo, me çfarë të gatuaj makarona - me mish, perime apo lëng mishi - varet nga çdo amvise. Mund t'i kombinoni me pothuajse çdo produkt. Ato mund të krahasohen me pica, në të cilën lejohet të vendoset gjithçka që është në frigorifer. Pra, makarona, ju mund të hani me çdo gjë. Receta më e njohur është se si të gatuajmë makarona me mish. Është shumë e thjeshtë dhe nuk shkakton vështirësi.

Ju duhet të merrni makarona, mish, qepë, karrota, vaj luledielli, kripë dhe piper. Meqenëse mishi merr më shumë kohë për t'u gatuar se makaronat, duhet të filloni të gatuani me të. Për ta bërë këtë, ajo pritet në copa të vogla. Qepët priten në copa të vogla dhe karotat priten në kubikë. Vaj luledielli derdhet në tigan, qepa shtrohet dhe skuqet derisa të skuqet. Më pas shtohen karotat dhe skuqja vazhdon. Ju gjithashtu duhet të shtoni mish dhe të skuqni gjithçka për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas, derdhni një gotë me ujë të valë në tigan.

Kjo bëhet për ta bërë mishin të butë. Vazhdoni zierjen derisa të mbaroni. Të dini se si të gatuani makarona është gjysma e betejës, gjithashtu duhet të dini se si të bëni lëng mishi për makaronat. Për fat të mirë, librat në artet e kuzhinës ka shumë, dhe në çdo mund të gjenden lehtësisht receta të ndryshme lëng mishi. Prandaj, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj çështjeje, por thjesht duhet t'i ktheheni gatimit të makaronave me mish. Pasi mishi të jetë zier, duhet të bashkohet me makarona të ziera paraprakisht. Edhe një fëmijë di të gatuajë makarona, por nuk do të dëmtojë të kujtosh përsëri procedurën e gatimit.

Duhet të hidhni shumë ujë në tigan, sepse dihet që për të mos ngjitur makaronat duhet të pini shumë ujë. Duhet të zihet, të kriposet dhe të hidhet makarona. Duhet t'i gatuani për 5-8 minuta, në varësi të varietetit, me përzierje të vazhdueshme. Pas kësaj, makaronat e gatshme duhet të lahen me ujë dhe të lihen të kullojnë. Makaronat me mish janë gati. Receta e përshkruar është më elementare dhe më e shpejta ndër recetat se si të gatuajmë makarona me mish. Mund ta ndërlikoni pak procesin e gatimit të kësaj pjate nëse përdorni furrën dhe merrni makarona të pjekura nën djathë me shtimin e mishit në dalje.

Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni mish, makarona, qepë, një gotë lëng domate, djathë i fortë, vaj vegjetal, kripë dhe piper. Pritini mishin në copa dhe skuqeni në vaj, shtoni piper, kripë dhe lëng domate dhe vazhdoni zierjen derisa mishi të bëhet i butë. Në një enë tjetër skuqim qepën dhe e përziejmë me mishin. Më pas, duhet të zieni makaronat. Për më tepër, mënyra e gatimit të makaronave u përshkrua në detaje më lart. Pasi gjithçka të jetë skuqur dhe gatuar, duhet të përgatisni një enë pjekjeje duke e lubrifikuar me vaj vegjetal. Pastaj duhet të vendosni makarona në të, mishin sipër dhe spërkatni me djathë të grirë.

Dërgojeni formularin e mbushur në furrën e parangrohur dhe piqni derisa gjella të marrë ngjyrë kafe. Ju mund ta thjeshtoni procedurën e gatimit nëse merrni mish të grirë në vend të mishit. Para se të kërkoni një përgjigje për pyetjen se si të gatuani makarona me mish të grirë, duhet të vendosni se cilën pjatë të veçantë dëshironi të gatuani. Nëse këto janë makarona detare, atëherë duhet të merrni si përbërës makarona, mish të grirë dhe qepë. Nëse kjo është një lloj tavë, atëherë gjithçka varet nga preferencat e shijes dhe një listë e qartë e përbërësve për gatim nuk mund të emërohet.

procesi i gatimit makarona nuk ka udhëzime strikte. Gjithçka varet nga lloji i makaronave dhe çfarë përbërësish janë ende të pranishëm në frigorifer. Mos kini frikë nga fantazitë, sepse kjo është falë tyre receta të pazakonta pjata që mund të dekorojnë një tryezë të rregullt dhe zyrtare.

Petët me mish përgatiten si nga produktet e blera në dyqan ashtu edhe nga petët e bëra vetë. Në varësi të recetës, mund të merrni supë e trashë Ose një vakt të plotë.

Petë me mish dhe perime - të shijshme dhe të kënaqshme

Përbërësit

Petë 200 gram Gjalpë pa kripë 100 gram viçi pa kocka 500 gram lëng mishi 1 litër Domate 4 copë) hudhra 5 karafil Piper zile 3 copë) Qepë 2 copë) Karrota 4 copë) Ujë të zier 1 litër

• Shërbimet: 4
• Koha e GATIMIT: 80 minuta

Petë me mish dhe perime

Perimet e freskëta do të zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të gjellës, është mjaft e përshtatshme për darkë.

Procesi i gatimit:

1. Zieni petët, hidhni në një kullesë. Sigurohuni që uji të jetë plotësisht xhami. Më pas transferojeni në një tenxhere, shtoni një copë gjalpë. E trazojmë që të mos ngjitet.
2. Shpëlajeni fileton, thajeni në një peshqir letre dhe priteni në kubikë të vegjël.
3. Tani përgatisni perimet. Presim qepën në kubikë, specat në rripa, karotat i grijmë në rende të trashë.
4. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere dhe kaurdisim fillimisht qepën deri në kafe të artë. Më pas vendosni mbi të karotat dhe specat. Gatuani perimet e skuqura për 5 minuta.
5. Shtoni kube mishi në perime dhe mbajini në zjarr të moderuar për 10 minuta të tjera.
6. Pritini domatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni edhe hudhrën e grirë. Ziejeni përzierjen për 10 minutat e ardhshme.
7. Hidhni lëngun dhe gatuajeni mishin për 40 minuta të tjera në zjarr mesatar.

Kur mishi i viçit të jetë bërë pure dhe të jetë i butë, vendosni petët në një tenxhere dhe ngrohni pak enën. Kur ta shërbeni, spërkatni çdo shërbim me barishte të copëtuara.

Receta për petë me mish dhe kërpudha

Shija e petëve të mishit shkon shumë me kërpudhat. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• viçi ose derri - 450 g;
• petë - 330 g;
• kampione - 210 g;
• rrënjë rrikë - 50 g;
• qepë - 1 pc;
• salcë kosi - 250 ml;
• miell - 50 g;
• kripë - 2 majë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i zi - një majë;
• supë mishi - 400 ml.

Gatim:

1. Lani mishin dhe thajeni në një peshqir letre. Kaloni përmes një mulli mishi.
2. Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
3. Qepa e prerë në kubikë të vegjël.
4. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.
5. I vendosim mishin e grirë dhe e skuqim derisa të gatuhet.
6. Shtoni miellin dhe vazhdoni të skuqeni duke e përzier vazhdimisht.
7. Më pas shtoni lëngun, erëzat. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini mishin për 15 minuta.
8. Në një enë përzieni rrikë të grirë me salcë kosi. Shtoni këtë përzierje në mish dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
9. Ziejini petët sipas udhëzimeve. Kulloni ujin në një kullesë dhe rregulloni petët në pjesë.

Vendoseni në krye salcë mishi dhe shërbejeni të nxehtë.

Le të bëjmë gjithçka gati përbërësit e nevojshëm për supë viçi.

Prisni filmin nga tuli i viçit, lani dhe prisni në copa të vogla.

I shtrijmë copat e mishit të viçit në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i shtojmë qepën e qëruar dhe gjysmën e karotës. I vumë zjarrin. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe hiqni periodikisht shkumën. Gatuani për rreth një orë.

Ndërkohë që lëngu i mishit është duke u përgatitur, le të përgatisim petët e bëra vetë: derdhim miellin e situr në një rrëshqitje mbi tavolinë. Hapni një pus në qendër dhe shtoni kripë.

Thyejeni një vezë në qendër dhe shtoni 1 lugë gjelle ujë të ftohtë.

Dhe, duke shtuar miell nga skajet në qendër, gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë i butë, të mos ngjitet në duart tuaja. Në fund të zierjes, shtoni një lugë gjelle vaj luledielli dhe gatuajeni brumin për të paktën 2 minuta. Do të dalë elastike dhe fleksibël. Dhe, pasi të keni trazuar me gjalpë, nuk mund të përdorni miell, por brumin e shtrini menjëherë në sipërfaqen e punës.

Në tavolinë, hapeni brumin në një shtresë, rregulloni trashësinë sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi petë më të buta dhe më të buta, rrotullojini ato sa më hollë.

Brumin e rrotulluar e rrotullojmë në formë roleje dhe e presim.

Petët e përftuara i varim që të thahen pak.

Kur mishi të jetë zier, hiqni qepët dhe karotat nga tigani. Perimet që i hoqëm i hedhim nga lëngu, tashmë kanë hequr dorë nga të gjitha shijet. I shtrijmë patatet në një tenxhere dhe vazhdojmë të gatuajmë supën me mish viçi derisa patatet të jenë gati (rreth 10-15 minuta).

Presim perimet: piper në rripa, qepë të njoma - imët.

Prisni qepën e dytë dhe gjysmën e karotës dhe skuqeni vaj luledielli, duke i trazuar derisa perimet të jenë të buta.

Kur patatet të jenë zier, në lëngun e viçit shtoni perimet e skuqura, qepët e njoma dhe specat.

Dhe menjëherë shtoni petët e bëra vetë, kripë dhe piper, lëreni të ziejë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të gatuani supën për 3-4 minuta, më pas hiqeni nga zjarri.

Shërbejeni në tryezë supë e shijshme me petë viçi të bëra vetë.

Ju bëftë mirë! Gatuaj me dashuri!

Nënat dhe gjyshet tona në kohë mungesash totale gatuanin shumë shpesh petë. Dhe nuk është çudi, petët, qofshin me mish derri, pule apo çdo mish tjetër, janë një pjatë e thjeshtë, e shijshme, e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë buxhetore.

Për më tepër, mund të jetë një supë e pasur dhe një pjatë e dytë. Sot kemi përzgjedhur për ju më së shumti recetat më të mira petë aromatike me mish derri.

Petë derri - Parimet e Përgjithshme të Gatimit

Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten dy përbërës kryesorë - petë dhe mish derri. Ju mund të zgjidhni çdo mish, gjithçka varet nëse jeni duke përgatitur një supë apo një pjatë të dytë: për të parën, pjesë të tilla si gjoksi, mishi në kockë janë të përshtatshme, për të dytën është më mirë të përdorni pulpë. Mishi lahet, thahet dhe zihet në ujë, pastaj ftohet dhe pritet në copa të madhësisë së kërkuar.

Petët përdoren ose të blera ose të bëra vetë. Kur blini këtë përbërës, kushtojini vëmendje madhësisë së produktit: sa më të vogla dhe më të holla të jenë petët, aq më shpejt gatuhen. Është e rëndësishme që gjatë përgatitjes së gjellës të mos zihen petët. Prandaj, zgjidhni madhësinë në bazë të pjatës së dëshiruar: mund të merrni një rrjetë kobure për supë, por për të dytën është më mirë të përdorni një produkt pak më të madh.

Për të diversifikuar shijen e pjatës tuaj të preferuar, mund të shtoni kërpudha, perime, të gjitha llojet e barishteve dhe erëzave, barishte në të. Salcat e ndryshme të servirura me pjatën e gatshme do të shtojnë gjithashtu shije të reja.

1. Supë me petë me mish derri

Përbërësit:

300 gram gjoks derri;

100 gram petë;

2 patate;

Një qepë;

Dy domate;

Nja dy lugë gjelle vaj perimesh;

Gjethet e majdanozit;

Përzierje me kripë, piper.

Si të gatuaj:

1. Faza e parë është përgatitja e mishit. Mishi i derrit lahet mirë dhe pritet në copa të vogla. Mishi vendoset në një tenxhere, derdhet me 1,5 litër ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr derisa të vlojë. Shkuma që rezulton hiqet me kujdes, më pas mishi zihet në zjarr të ulët për një orë.

2. Patatet qërohen, lahen dhe priten në kubikë.

3. Qepët lahen, qërohen dhe priten shumë imët.

4. Domatet e lara derdhen me ujë të valuar. Lëkura hiqet dhe mishi pritet në kube të vogla.

5. Patatet i shtohen tenxheres stok. Janë dhënë 10 minuta për gatim.

6. Vaji i ngrohur paraprakisht nxehet në një tigan. Pas kësaj, domatet dhe qepët zihen mbi të në nxehtësi të ulët për pesë minuta.

7. Në tigan shtohen petët e përgatitura në shtëpi ose të blera duke i përzier me perimet e ziera.

8. Supa kriposet, piperohet, zihet derisa petët të jenë zier plotësisht (rreth 10 minuta).

9. Supë me petë derri e servirur me gjethe majdanozi të grira hollë.

2. Petë aromatike me mish derri sipas një recete të thjeshtë

Përbërësit:

350 gram mish derri;

Një karotë;

Qepë;

3 patate;

2 gjethe dafine;

Pipëza, erëza për të gjitha përdorimet, kripë;

3 degë kopër;

Paketimi i petës.

Mënyra e gatimit:

1. Që në fillim hidhet ujë në tigan për të zier mishin e derrit për gjysmë ore. Shkuma që rezulton hiqet me kujdes. Kripa shtohet sipas preferencave të shijes.

2. Të gjitha perimet lahen dhe pastrohen. Qepët priten në gjysmë unaza, karotat - në kube të vogla, patatet - të mëdha.

3. Pas zierjes, mishi nxirret nga lëngu dhe pritet në copa.

4. Në lëng mishi zieni patatet, karotat, mishin për 20 minuta. Më pas shtoni gjethe dafine, piper, erëza.

5. Në fund shtoni qepët, petët dhe ziejini për dhjetë minuta. Zarzavatet e copëtuara imët do të përmirësojnë shijen e pjatës së përfunduar.

3. Petë derri me bishtaja

Përbërësit:

2 litra lëng pule;

250 gram mish derri;

150 gram petë me vezë;

50 gram fasule jeshile;

një lugë gjelle sheqer;

Dy lugë salcë peshku;

3 gjethe marule;

4 thelpinj hudhre.

Procesi:

1. Ziejini në një tenxhere bujoni i pulës, të cilit i shtohet mishi i derrit të grirë dhe të larë paraprakisht, sheqeri i grimcuar, salca e peshkut. Pastaj zjarri fiket.

2. Petët me vezë shtohen në supë dhe zihen derisa të zbuten.

3. Pritini imët hudhrat, skuqini derisa të jenë krokante lehtë. Gjethet e marules priten në shirita të hollë. Të dy përbërësit shtohen në tenxheren e petëve.

4. Pas pak shtohen bishtaja e bishtajave. Ena hiqet menjëherë nga zjarri.

5. Hidheni supën në një tas të madh, duke shtuar gjethet e koriandrit si dekor. Pjata rekomandohet të shërbehet me speca djegës të thatë, qepe të grira, kikirikë të pjekur të grirë.

4. Petë me mish derri, kampione dhe djathë

Përbërësit:

300 gram mish i grirë nga mishi i derrit;

2 qepë;

Karrota;

2 grushta petë;

Gjysmë kanaçe me kampionë të konservuar;

50 gram djathë;

4 patate;

2 lugë vaj vegjetal;

Për shije: piper i zi, speca djegës, gjethe dafine, barishte, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë. Më pas i rregullojmë me piper djegës dhe të zi, kripë. Përbërësit janë të përziera tërësisht.

2. Qoftet bëhen nga mishi i grirë.

3. Kripa dhe patatet e grira hidhen në ujë të vluar.

4. Pasi të vlojë uji, shtoni qoftet.

5. Në fazën tjetër, petët hidhen në supë.

6. Skuqni qepët dhe karotat në një tigan. Kërpudhat skuqen pak veçmas deri në kafe të artë.

7. Shtoni të gjithë përbërësit e skuqur në supë.

8. Djathi fërkohet në një rende mesatare, pastaj shtohet edhe në supë. Për shije, piper, vendosni një gjethe dafine. Pas një minute vakt i gatshëm hequr nga zjarri.

5. Petë me mish derri dhe perime

Përbërësit:

550 gram mish derri;

3 patate;

Qepë;

Një karotë;

Një lugë gjelle gjalpë;

2 vezë pule;

40 gram petë me vezë;

2 gjethe dafine;

Një tufë zarzavate;

Kripë dhe piper të zi për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni lëng mishi të pasur me shtimin e kripës, piperit, gjethes së dafinës sipas shijes.

2. Mishi i derrit ndahet me kujdes nga kocka, pritet dhe shtohet në lëng mishi.

3. Pasi të ziejnë, vendosni patatet e qëruara dhe të grira më parë.

4. Pas 5-6 minutash vendosim petë me vezë.

5. Qepët dhe karotat grihen imët. Për përdorim kalimtar gjalpë. Në supë shtohen qepët dhe karotat.

6. Rrihni butësisht vezët dhe zarzavatet e grira hollë. Me nxitje përzierje vezësh me zarzavate të përziera tërësisht futen në supë. Pas një minute, pjata hiqet, insistohet para se të shërbehet.

6. Petë me oriz të marinuar me mish derri

Përbërësit:

560 gram fileto derri;

150 gram petë orizi;

Katër degëza cilantro;

2 lugë gjelle ketchup domate, salcë peshku, vaj vegjetal;

200 gram lakër soje;

1 litër lëng mishi;

Piper i zi në formë bizele;

Tre thelpinj të vegjël hudhre;

një lugë gjelle sheqer;

Disa pika ngjyrosje të kuqe ushqimore.

Procesi:

1. Faza fillestare është përgatitja e marinadës. Cilantroja lahet dhe thahet. Gjethet vendosen mënjanë me kujdes. Kërcelli shtypet duke i përzier me kokrra piper të zi, ketchup, sheqer, special salce peshku, ngjyrosje ushqimore e kuqe natyrale.

2. Hudhra e grirë skuqet në një lugë vaj vegjetal, pas së cilës lihet për pak kohë.

3. Mishi i derrit pritet përgjysmë për së gjati dhe shpohet në disa vende. Më pas mishi lyhet me marinadë dhe lihet nja dy orë.

4. Mishi hidhet me një lugë vaj vegjetal dhe skuqet në 190 gradë celcius për 20 minuta.

5. Ziejini petët e orizit dhe vendosini në një sitë.

6. Lakrat e sojës zbardhen për një minutë.

7. Mishi i skuqur pritet në feta të vogla.

8. Petë orizi, lakër soje, mish derri kombinohen, derdhen me lëng mishi të nxehtë, spërkaten me cilantro, hudhër. Në këtë formë shërbehet supë me petë orizi me mish derri.

Ndoshta askush nuk do të argumentojë se edhe me bollëkun e petëve të ndryshme të paraqitura në dyqan, nuk ka ende petë më të shijshme të bëra vetë. Gatimi i tij në fakt nuk është i vështirë, siç mund të duket në shikim të parë. Një bonus nga ne për ju do të jetë një recetë për petë të vërteta, të shijshme shtëpiake:

Pra, për të përgatitur petët, përzieni 100 ml ujë me një vezë, 1/2 lugë. kripë dhe një gotë miell. Gatuani brumin elastik, të ftohtë. Brumi rrotullohet në një top, mbështillet me film ushqimor dhe lihet direkt në tryezën e kuzhinës për 20-30 minuta. Më pas, brumi "i pushuar" rrotullohet në shtresën më të hollë, thahet për 10-12 minuta dhe më pas pritet në shirita të gjatësisë së kërkuar. Është më e përshtatshme që fillimisht të pritet shtresa në shirita gjatësorë, dhe më pas në shirita tërthor prej 2-3 mm. Që petët të mos ngjiten dhe të priten mirë, përdoret një thikë e mprehtë dhe vetë brumi spërkatet nga të dyja anët me pak miell. Përveç kësaj, ekziston një pajisje e veçantë - një prerës petë - me të, prerja e petëve me të njëjtën madhësi që ju nevojiten nuk është aspak e vështirë.

Dhe disa këshilla të tjera:

Për përgatitjen e petëve përdoret vetëm mielli premium, ai duhet të sitet para se të brumoset.

Mos nxitoni për të prerë brumin e mbështjellë, sigurohuni që ta lini të thahet, përndryshe prerja do të jetë tepër e vështirë dhe e mundimshme.

Është mirë që petët të thahen në një banak të lyer me miell. Herë pas here duhet ta ktheni përmbys në mënyrë që të thahet në mënyrë të barabartë.

Petët gatuhen shumë shpejt, ndaj ndiqni me kujdes udhëzimet në paketim. Nëse përdorni petët e bëra vetë për gatim, gatuajini pasi të kenë zier jo më shumë se 3-4 minuta, duke mos harruar t'i trazoni në mënyrë që të mos ngjiten.

Petët mund t'i përgatisni në sasi të mëdha, ato ruhen mirë në një vend të thatë në një enë plastike të mbyllur. Gjëja kryesore është të mos ruani petët në formë të patharë në mënyrë që produkti të mos mykohet.