Bukë italiane me domate të thara në diell

Bukë italiane ka dhjetëra lloje të ndryshme të ndryshimeve, ku të gjitha llojet e shijeve, barishteve përzihen në brumë dhe përdoren teknologji të ndryshme gatimi. Rezultati do të jetë i shijshëm dhe pasta aromatike meriton vëmendjen e të gjithëve.

Si të piqni bukë italiane?

Llojet e njohura të bukës italiane ndryshojnë kryesisht në përbërjen e përbërësve të përfshirë në brumë, formën e produkteve, më rrallë në procesin e gatimit të brumit dhe pjekjes.

1. Ciabata ka një formë drejtkëndëshe, të freskët nga jashtë dhe mish poroz nga brenda.
2. Focaccia vjen në formën e një torte të sheshtë, shpesh me shije.
3. Buka e larë është e ngjashme me ciabatta, por ka një strukturë më të dendur të pulpës.
4. Përbërja lakonike ka një brumë për bukën kafone, e cila shpesh piqet në një formë të rrumbullakët.
5. Grissini - shkopinj bukë me spërkatje të ndryshme.

Buka italiane ciabatta - një recetë klasike

Recetat e pjekjes do të ndihmojnë në pjekjen e bukës së shijshme italiane në shtëpi, më e popullarizuara dhe më e popullarizuara ndër të cilat është varianti ciabatta. Veçantia e teknologjisë qëndron në fermentimin afatgjatë të bazës dhe, si pasojë, në porozitetin e saj të lartë. Forma drejtkëndore e produkteve me skaj të rrumbullakosura është gjithashtu karakteristike.

Përbërësit:

• miell - 430 g;
• ujë - 330 ml;
• kripë - 1 lugë;
• maja e thatë - 1 lugë.

Përgatitja

1. Përzieni miellin, kripën dhe majanë.
2. Hidhni në ujë dhe përzieni.
3. Lëreni brumin për 12-15 orë në kushtet e dhomës.
4. Përhapeni bazën në një tryezë të spërkatur bujarisht me miell, paloseni atë disa herë me një zarf, lëreni për një orë, transferojeni në një fletë pjekje të nxehtë.
5. Buka ciabatta italiane piqet në furrë të lagur në 220 gradë për 30 minuta.

Buka fokacia italiane - recetë

Italiani është bërë në formën e ëmbëlsirave të rrumbullakëta ose drejtkëndëshe me trashësi të ndryshme, të cilat plotësohen me vaj ulliri, barishte, aditivë në formën e ullinjve, domate të freskëta dhe të thara në diell, dhe përbërës të tjerë përkatës, të cilët janë të shtruar në sipërfaqe të bazës së miellit të përgatitur.

Përbërësit:

• miell - 350 g;
• ujë - 200 ml;
• vaj ulliri - 60 ml;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 5 g;
• maja e thatë - 5 g;
• barishte.

Përgatitja

1. Përzieni miellin, kripën, majanë dhe sheqerin.
2. Shtoni ujë dhe një lugë vaj, gatuajeni brumin, lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.
3. Thërrmoni një gungë, shpërndani tortën e brumit në një fletë pjekje, lëreni për një orë.
4. Shtypeni brumin përgjatë gjithë perimetrit me gishtat, dhe pas 20 minutash lyejeni me vajin e mbetur, spërkateni me barishte ose kripë italiane.
5. Buka aromatike italiane piqet në 200 gradë për 20 minuta.

Bukë italiane me spec të kuq

Buka italiane e pjekur në furrë, receta për të cilën do të paraqitet në këtë pjesë, rezulton të jetë tepër aromatike për shkak të përdorimit të borzilokut të tharë dhe paprikës së bluar si erëza. Convenientshtë i përshtatshëm për të shpërndarë këtë të fundit mbi sipërfaqen e brumit duke përdorur një sitë, si mielli para pjekjes së produkteve.

Përbërësit:

• miell - 450 g;
• ujë - 300 ml;
• vaj ulliri - 40 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë;
• maja e freskët - 15 g;
• paprika e ëmbël dhe borzilok i tharë - 2 lugë secila lugë

Përgatitja

1. Shpërndani majanë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë, shtoni kripë, vaj ulliri dhe miell.
2. Ziejeni brumin, lëreni të ngrohtë për 1,5-2 orë.
3. Rrokullisni një gungë në një tryezë të pluhurosur me miell në një trashësi prej 1.5 cm, lyejeni me vaj, spërkateni me piper dhe borzilok.
4. Paloseni shtresën me një zarf ose mbështilleni, vendoseni në një fletë pjekje, lëreni për një orë.
5. Spërkateni bukën italiane me miell dhe piqeni për 1 orë në 180 gradë.

Buka italiane e larë - recetë

Buka italiane është larë - një analog i ciabatta -s së famshme, por ndryshe nga kjo e fundit, ajo është pjekur nga një brumë i trashë që mban mirë formën e tij. Nga baza e marrë pas një korrigjimi të gjatë, formohen bukë të zgjatura me trashësi të mesme, të cilat piqen në një furrë të lagur mirë në temperaturën maksimale.

Përbërësit:

• miell - 400 g;
• ujë - 300 ml;
• kripë - 2/3 lugë;
• maja e thatë - 0,5 lugë.

Përgatitja

1. Shosh miellin, përzieni kripën dhe majanë e thatë aktive.
2. Shtoni ujë, përzieni me miell me një pirun derisa të absorbohet, lëreni për 18 orë.
3. Shpërndani masën në një tryezë të pluhurosur me miell, futni skajet në njërën anë dhe në anën tjetër, ndani rrotullën në 2 pjesë, lëreni një orë në distancë.
4. Shtrijini shtresat për të marrë bukë të zgjatur, vendosini në një fletë pjekje dhe piqni bukë italiane derisa të skuqet.

Bukë italiane me djathë

Italiane e shijshme bukë e bardhë mund të përgatitet duke shtuar djathë të grirë dhe rozmarinë në shtresën e brumit. Nëse dëshironi, mund të përdorni barëra të tjera aromatike të thata ose barëra të freskëta. Pastat rozë mund të shijohen me pijen tuaj të preferuar, të servuar me salcë ose thjesht të aromatizuara me vaj ulliri aromatik.

Përbërësit:

• miell - 500-600 g;
• ujë - 300 ml;
• kripë - 20 g;
• sheqer - 50 g;
• vaj ulliri - 70 ml;
• maja e thatë - 15 g;
• rozmarinë - 2 degë;
• parmixhan - 50 g.

Përgatitja

1. Shpërndani majanë dhe sheqerin në ujë.
2. Shtoni kripë, miell dhe 2 lugë vaj, gatuani, lërini të afrohen.
3. Shpërndani bazën në një fletë pjekje, lyejeni me vaj, spërkateni me rozmarinë, djathë, lëreni për gjysmë ore.
4. Shtypeni brumin përgjatë perimetrit me gishtat, dërgojeni pas 10 minutash në një furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta.

Bukë italiane me domate të thara në diell

Pjekja e bukës italiane sipas recetës së mëposhtme përfshin shtimin kur formoni produkte domate të thara në diell, e cila do t'i japë produkteve të gatshme një thartirë të këndshme dhe shije mesatarisht pikante. Përmasat e specifikuara janë të mjaftueshme për të marrë një strukturë për një ciabatta, por më shumë miell mund të shtohet duke rritur densitetin e produkteve të pjekura.

Përbërësit:

• miell - 430 g;
• ujë - 330 ml;
• kripë - 1 lugë;
• maja e thatë - 1 lugë;
• domate të thara në diell - 50 g.

Përgatitja

1. Përziejini përbërësit për brumin, lërini në një tas për 12-15 orë.
2. Përhapeni bazën në tryezë me miell, shpërndani në një shtresë të barabartë, shtroni feta domate.
3. Palosni shtresën në formën e një zarfi, të prerë në gjysmë, formoni 2 ëmbëlsira, lëreni për një orë.
4. Buka me domate piqet në italisht për 30 minuta në 220 gradë.

Kafone bukë italiane - recetë

Kafone e bukës italiane e bërë në shtëpi ka një përbërje lakonike pa aditivë, një formë të rrumbullakët, por në të njëjtën kohë rezulton të jetë tepër e kuqe dhe e shijshme. Në këtë rast, baza e miellit përgatitet në bazë të brumit të vjetër ose brumit të mbetur pas pjekjes së mëparshme, gjë që lejon të minimizoni shijen dhe aromën e majave.

Përbërësit:

• miell - 600 g;
• ujë - 420 ml;
• kripë - 1 lugë;
• e vjeter brumë maja- 200 g;
• malt - 1 lugë.

Përgatitja

1. Holloni maltin dhe brumin e vjetër në ujë të ngrohtë, duke shtuar kripë.
2. Gradualisht shtoni miell dhe gatuajeni.
3. Lëreni brumin për korrigjim, pastaj gatuajeni disa herë dhe paloseni në një zarf.
4. Buka e formuar lejohet të ngrihet në një fletë pjekje dhe të piqet në 180 gradë në një furrë të lagur për 1 orë.

Bukë hudhër italiane - recetë

Nëse dëshironi të shijoni aromë dhe aromë produkte të pjekura në shtëpi Tani është koha për të pjekur bukë hudhër italiane duke përdorur rekomandimet e recetës së mëposhtme. Në vend të arrëmyshkut të bluar, mund të shtoni erëza të tjera në brumë dhe të zëvendësoni përzierjen e barishteve italiane me vetëm borzilok ose rigon.

Përbërësit:

• miell - 320-350 g dhe për spërkatje;
• qumësht - 200 ml;
• kripë dhe barishte italiane - 1 lugë çaji secila;
• vaj ulliri - 40 ml;
• hudhër - 4 karafil;
• pluhur pjekje - 15 g;
• arrëmyshk - 1 majë.

Përgatitja

1. Përzieni qumështin me kripë, gjalpë, arrëmyshk, pluhur pjekje, duke shtuar 150 g miell.
2. Përzieni hudhrën e shtrydhur dhe pjesën tjetër të miellit, formoni një bukë nga brumi.
3. Lyejeni me vaj italian, spërkateni me barishte, piqni për 30 minuta në 200 gradë.

Grissini bukë italiane - recetë

Buka italiane e bërë në shtëpi sipas recetës së mëposhtme do të jetë një meze e lehtë për çaj, kafe, kakao ose një gotë qumësht. Convenientshtë i përshtatshëm të rrokulliset brumi, dhe pastaj të piqni produktet në një dyshek silikoni. Nga salcë, mund të përdorni farat e lulekuqes, farat e susamit të bardhë dhe të zi, barërat aromatike të thata italiane.

Përbërësit:

• miell gruri - 350 g;
• miell drithi - 150 g;
• ujë - 260 ml;
• kripë - 1 lugë;
• maja e freskët - 15 g;
• gjalpë - 30 g;
• vaj ulliri - 60 ml;
• përbërës për spërkatje.

Përgatitja

1. Maja shpërndahet në ujë të ngrohtë.
2. Shtoni kripë, dy lloje gjalpë dhe miell, gatuajini, lërini të ngrohtë për një orë.
3. Ndani gungën në 3 pjesë, rrokullisni secilën në një trashësi prej 3 mm, prerë në shirita me një thikë pica.
4. Lubrifikoni prerjet me ujë, spërkatni me aditivë, ktheni, piqni për 15 minuta në 190 gradë.

Bukë italiane me ullinj

Italishtja do të jetë tepër e shijshme dhe e shijshme, disa prej të cilave mund të zëvendësohen me ullinj të zi, dhe pastaj të dyja janë prerë paraprakisht në unaza të mëdha. Teknologjia e gatimit të brumit dhe produkteve të pjekjes është e thjeshtë dhe jo modeste, dhe rezultati tejkalon të gjitha pritjet.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• ujë - 250 ml;
• qepë - 1 copë;
• sheqer - 10 g;
• maja e thatë - 1 lugë;
• kripë - 2/3 lugë;
• vaj ulliri - 20 ml;
• ullinj - 2/3 gota;
• Barishte italiane - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja

1. Skuqni qepët në vaj, shtoni ullinj, miell, kripë, sheqer, maja dhe barishte.
2. Shtoni ujë, gatuajeni brumin për 10 minuta, lëreni të ngrohtë për 2 orë.
3. Formoni një bukë ovale ose një bukë të rrumbullakët nga brumi, lëreni të qëndrojë në një fletë pjekje për 30 minuta dhe piqni të njëjtën sasi në 200 gradë.

Bukë e ëmbël italiane

Italiani i përgatitur sipas recetës së mëposhtme është i mbushur me fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara dhe kënaq me një shije të ëmbël të mahnitshme të pasur dhe aromë të jashtëzakonshme. Nëse dëshironi, produkte të tilla të pjekura mund të lyhen me sheqer, çokollatë ose lustër proteine ​​dhe të dekorohen sipas shijes.

Pasi lexova recetën për një tenxhere me baguette Niro (më falni, nuk e di emrin tuaj), unë u magjepsa nga kjo histori dhe më në fund vendosa të postoj recetën për ciabatta, receta të tilla të mrekullueshme në librin "Buka juaj" dhe është kështu bukur per ta pjekur !!!

Përbërësit për Ciabatta të Richard Bertine:

Vlera ushqyese dhe energjetike:

Receta "Ciabatta nga Richard Bertinet":

Dhe ciabatta fillon me thartë! I duhen vetëm 180 ml ujë (ose ml, por në gram më saktë), 350 g miell dhe 7 g maja e fresket... Ne gatuajmë brumin e ngushtë, e vendosim në një tas, e mbulojmë me një pecetë të pastër dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 24 orë, dhe ndërsa tharmi është i përshtatshëm, unë do ta shkruaj atë, me këshillën e autorit, një tharmi duhet të mbahet në frigorifer, siç thonë ata, në dorë. Kur gatuani bukë të freskët, merrni një copë të thartë 200 gram në atë mënyrë dhe përzieni, ndërsa buka fiton vetëm në shije dhe aromë, dhe në mënyrë që tharmi të jetë gjithmonë gati, pas 2 ditësh duhet të ushqehet - 200 g thartë 200 g ujë dhe 400 g miell - gatuajeni përsëri brumin e ngushtë dhe vendoseni menjëherë në frigorifer, lëreni të piqet atje, kapeni dhe shtoni sipas nevojës.
Epo, tharmi është pjekur ...

Ziejeni brumin, derdhni 500 g miell në një tas, merrni 10 g maja të freskëta dhe bluajeni me miell midis pëllëmbëve në thërrime të vogla dhe të imëta,
shtoni 15 g kripë deti, 50 g vaj ulliri dhe 350 g ujë nga filtri, përzieni me një kruajtëse dhe shtoni 200 g thartë, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në sipërfaqen e punës,
këtu është një hollësi tjetër - mos e pluhurosni tryezën me miell dhe në asnjë rast mos shtoni miell! Në fillim, brumi është shumë, shumë ngjitës, por ne fillojmë ta ngopim me ajër, mos e rrudhosni me duart tona, si zakonisht, por tërhiqeni dhe paloseni. Unë e mbaj brumin me njërën dorë, dhe me dorën tjetër e shtrij dhe e palos në gjysmë, brumi bëhet më i butë, më i butë, më elastik para syve tanë dhe ndihet i butë dhe elastik në prekje.

Sot kemi një ciabatta me ullinj, kështu që në fund të gatimit shtojmë ullinj të grirë hollë, gatuajmë përsëri brumin në mënyrë që të gjithë ullinjtë të shpërndahen në mënyrë të barabartë,
vendoseni në një tas të lyer me vaj ulliri, mbulojeni me një pecetë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë (ndoshta pak më shumë), në mënyrë që brumi të pushojë dhe të dyfishohet !!!

Epo, tani ne formojmë ciabatta. Duke përdorur një kruajtëse, përhapeni brumin nga tasi në tryezë, prerë atë në tre pjesë, gatuajeni secilën pjesë në një drejtkëndësh me majat e gishtave, vendosni pjesën e majtë në mes, shtypeni me gishta, bëni të njëjtën gjë me të djathtën anash, shtypeni me gishta. Pastaj paloseni përsëri në gjysmë, shtrëngoni skajet fort dhe formoni një shirit.

Vendoseni ciabattën në një fletë pjekje, të pluhurosur mirë me miell, qepeni poshtë,
mbulojeni me një pecetë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për korrigjim për 45 minuta.
Pastaj kthejeni butësisht ciabattën dhe shtrijeni atë në gjatësinë e fletës së pjekjes.
Hereshtë këtu që ata (ciabatta, natyrisht) marrin këtë formë të një atlete!

Ngrohni furrën në 250 gradë, spërkatni muret me ujë nga një shishe llak dhe vendoseni menjëherë ciabatta në furrë.
Ulni temperaturën në 220 gradë dhe piqni deri në ngjyrë kafe të artë për 20-25 minuta. Aroma e bukës së freskët është befasuese, shija është gjithashtu!
Ndihmo veten! Ju lutemi shkoni në tryezë!

Hapi 1: Përgatitni brumin.

Derdhni maja në një tas, shtoni gjysmë gotë ujë të ngrohtë. Mos u përpiqni të trazoni maja të thatë menjëherë, duhet të qëndrojë për rreth 15-20 minuta.

Shtoni miellin e situr të të dy llojeve në një tas dhe gatuajeni brumin e trashë. E rëndësishme! Imshtë e domosdoshme të shoshit miellin - është i ngopur me oksigjen, dhe brumi është më i përshtatshmi.

Mbuloni tasin me film ngjitës dhe lëreni brumin për 12-14 orë. Convenientshtë e përshtatshme ta bëni këtë në mbrëmje dhe të gatuani brumin në mëngjes. Dhoma duhet të jetë e ngrohtë, jo më e ulët se 20 gradë, përndryshe brumi do të jetë i përshtatshëm dobët. E rëndësishme! Brumi duhet të qëndrojë në mënyrë që thërrime ciabatta të jetë aq e lehtë dhe e shpuar.

Hapi 2: Përgatitja e brumit.

Ne hollojmë majanë për brumin (ashtu siç e kemi bërë për brumin) dhe i shtojmë brumit të përfunduar së bashku me ujin e mbetur, i trazojmë.

Shtoni kripë, miell të situr dhe gatuajeni brumin. Bettershtë më mirë ta bëni këtë në një tas, sepse rezulton të jetë shumë e butë dhe madje edhe pak ngjitëse, jo e njëjtë me bukën me të cilën jemi mësuar.
Brumi mund të gatuhet së pari me një shpatull në një tas, pastaj kur të bëhet mjaft i trashë; duart në një tryezë të pastër, të lyer me miell (mbani mend, kemi miell për ta shtuar). Nëse keni një përpunues ushqimi, të shkëlqyeshëm, mund ta vendosni brumin në një tas dhe të gatuani me shpejtësi mesatare për 5 minuta.


Transferoni brumin në një tas, mbulojeni me mbështjellës plastik për ta mbajtur të thatë dhe lëreni të ngrihet.
Nëse brumi është dyfishuar, atëherë është bërë. Sa kohë duhet varet nga temperatura e dhomës. Mesatare 1.5-2 orë. Por në verë, në nxehtësi, të gjitha proceset në brumë përshpejtohen, vetëm shikojeni.

Ziejeni brumin me duart tuaja ose vendoseni me një shpatull, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të ngrihet përsëri. 1-1,5 orë. Ndërsa brumi është i duhuri, ju mund të përgatitni ullinjtë.

Hapi 3: Përgatitni ullinjtë.

Merrni ullinj të zi ose ullinj jeshil, ose të dy. Forma e prerjes nuk është aspak e rëndësishme: copa, unaza, gjysma. Ju nuk mund t'i shkurtoni ato, por t'i vendosni të tëra - do të jetë e shijshme dhe e bukur. Transferoni ullinjtë e copëtuar në një pjatë të pastër.

Hapi 4: Përgatitni ciabattën me ullinj.

A doli brumi dy herë? Pra është gati.

Brumë i gatshëm hidheni në një tryezë me miell (mundeni menjëherë në një shtrat silikoni), ndani në dy ose tre pjesë.


Çdo pjesë duhet të shtrihet me duar në një drejtkëndësh (formë e përafërt). Derdhni ullinjtë e copëtuar dhe paloseni brumin: tërhiqni të dy skajet në mes, sikur të mbylleni; e kalojmë në një fletë pjekje (me pergamenë të lyer mirë me miell ose një shtrat silikoni) dhe formojmë një drejtkëndësh të zgjatur me duart tona, e spërkasim lehtë me miell dhe e lëmë të dalë për rreth 40 minuta.
Ngrohni furrën në 230 gradë... Vendoseni fletën e pjekjes ciabatta në furrë, zvogëloni temperaturën në 200 gradë dhe piqni për rreth 30 minuta, në ngjyrë kafe të çelët.

Veryshtë shumë e thjeshtë për të kontrolluar gatishmërinë e ciabatta: trokitni mbi të, e pjekur mirë, duhet të ketë një tingull të shurdhër. Transferoni ciabatta -n e përfunduar në një raft teli dhe lëreni të ftohet.

Hapi 5: Shërbejeni ciabattën me ullinj.

Ciabatta e ngrohtë tashmë mund të pritet. Nuk kam durim të pres derisa të ftohet plotësisht. Ciabatta e freskët është perfekte thjesht me vaj ulliri.
Ju bëftë mirë!

Ju mund të shtoni barëra aromatike në brumë: rigon, borzilok ose një grup erëzash "barishte italiane".

Ciabatta me ullinj mund të shërbehet me çdo gjë, dhe me çdo gjë: me djathë, proshutë, pesto, pâte, havjar perimesh etj

Së pari, duhet të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, derdhni maja të thatë në një tas dhe shtoni ujë të ngrohtë atje. Ju nuk duhet të përzieni maja të thatë me ujë menjëherë, lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Pastaj përzieni përmbajtjen e tasit. Shtoni të shoshitur nëpër një sitë të imët miell gruri miell gruri premium dhe i qëruar. Gatuani një brumë të trashë. Sigurohuni që të shoshitni miellin për ta ngopur me oksigjen. Kjo është për ta bërë brumin të përshtatet më mirë. Mbuloni tasin me brumin me film ngjitës dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 12 orë, është më mirë ta bëni këtë gjatë natës. Brumi duhet të qëndrojë, atëherë thërrime ciabatta do të dalë e shpuar dhe e lehtë. Tani ju duhet të holloni majanë për brumin. Kjo duhet të bëhet në të njëjtën mënyrë si për brumin. Pastaj shtoni përzierjen e majave të holluar me ujë në brumë. Përziejini gjithçka mirë. Shtoni kripë dhe miell të situr. Ziejeni brumin në një tas. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës.

Së pari, gatuajeni brumin në një tas duke përdorur një shpatull. Pasi brumi të bëhet i trashë, ne do të vazhdojmë të gatuajmë me duart tona në një tryezë të spërkatur me miell. Mënyra më e lehtë është të përdorni një korrëse brumi. Pas kësaj, brumi duhet të transferohet në një tas, të mbulohet me fletë metalike dhe të lihet të ngrihet në një vend të ngrohtë për rreth 2 orë.Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet.

Ziejeni brumin me duart tuaja, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të rritet për 1.5 orë. Merrni ullinj të zi ose jeshilë dhe vendosini në një dërrasë prerëse dhe pritini në unaza me një thikë të mprehtë. Transferoni ullinjtë e copëtuar në një pjatë të veçantë. Brumë brumin e përfunduar në një tryezë të spërkatur me miell. Pastaj ndajeni brumin në 2 ose 3 pjesë.

Shtrijeni secilën pjesë të brumit në një drejtkëndësh me duart tuaja. Spërkatni ullinjtë e copëtuar sipër dhe mbulojini ullinjtë me brumë. Transferoni ciabatta -n në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene, duke formuar një drejtkëndësh të zgjatur të brumit. Spërkateni ciabattën me miell dhe lëreni të vijë për 40 minuta. Ngroheni furrën në 230 gradë. Vendosni një fletë pjekje me ciabatta në një furrë të nxehur, ulni temperaturën e furrës në 200 gradë dhe piqni për gjysmë ore derisa të krijohet një kore kafe e lehtë. Ne kontrollojmë gatishmërinë e ciabatta duke trokitur në të. Nëse tingulli është i shurdhër, atëherë produkti është pjekur mirë. Transferoni ciabatta -n në një raft teli dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Buka italiane është një nga të preferuarat e mia. Tendershtë e butë, e ajrosur dhe e freskët. Për të përgatitur një ciabatta të vërtetë, të saktë, do t'ju duhet rreth një ditë. Por unë nuk jam gati të pres kaq gjatë, kështu që unë po gatuaj një opsion të shpejtë. Forma e këpucëve i jepet tradicionalisht, në Itali, por vendosa ta pjek në format e zakonshme.

Ishte ky lloj bukë që më duhej për përgatitjen e mëtejshme të një shumë interesante Gatimet italiane, recetën për të cilën do ta ndaj më vonë. Por në vetvete, është shumë e shijshme, e lehtë. Aspak si një "bukë" ose "drekë" e zakonshme.

Për të bërë një ciabatta, do t'ju duhet:

OKoha e përafërt e gatimit: rreth 2 orë.

Vendosim kripë, sheqer dhe gluten atje.

Pak nga pak duke shtuar ujë, gatuajeni brumin e hollë.

Mbuloni masën që rezulton me film ngjitës, lëreni në një vend të ngrohtë që të dyfishohet në vëllim. Kjo do të zgjasë rreth një orë.

Pritini ullinjtë në 4-8 pjesë.

Brumin që afrohet e gatuajmë me duar, por vetëm pak. Inshtë në interesin tonë që të kemi më shumë flluska ajri.

Futni ullinjtë, përhapeni masën që rezulton me duart tuaja ose me një kruajtëse pjekjeje në kallëpe. Ne largohemi në një vend të ngrohtë, nën film për gjysmë ore.

Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në një furrë të paravendosur në 180 gradë. Pas 10 minutash, hidhni disa pjesë akulli në derën e furrës pak të hapur. Kështu, avulli formohet, dhe me ndihmën e tij, një kore e freskët.

Ju uroj të gjithë eksperimenteve të suksesshme të furrës!