në shtëpi / Festive/ Khachapuri nga petë e gatshme. Recetë për kaçapuri me djathë me një foto në furrë nga petë e gatshme. Video e gatimit

Khachapuri nga petë e gatshme. Recetë për kaçapuri me djathë me një foto në furrë nga petë e gatshme. Video e gatimit

Lehtë dhe e shpejtë për t'u gatuar në shtëpi në furrë khachapuri nga pasta e fryrë, një rostiçeri e përzemërt - receta hap pas hapi!

Kaçapuri të shijshëm nga pasta krokante me mbushje delikateçdo amvise mund të gatuajë nga djathi i famshëm Suluguni. Për më tepër, për përgatitjen e kaçapurit do t'ju duhen jo më shumë se 30 minuta.

Djathë Suluguni - 300 g
Pasta pa maja - 500 g
Vezë pule - 2 copë.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
Miell gruri - 2-3 lugë gjelle. l.
Kripë (opsionale) - për shije

Përgatitja e mbushjes: djathin suluguni grijeni në rende të trashë, shtoni një vezë dhe përzieni tërësisht. Shtoni kripë sipas dëshirës.

Spërkateni tryezën me miell, gjysmën e pufkës pa brumë maja mbështilleni me një okllai në formën e një katrori 3-4 mm të trashë. Pritini fletën e ëmbëlsirës në 4 katrorë më të vegjël të barabartë.

Në secilën pjesë të brumit vendosni 1,5 lugë gjelle. l. mbushjet.

Ngjitni skajet e katrorit të brumit nga këndi në qendër, në formën e një zarfi.

Zbutni butësisht sipërfaqen e kaçapurit me pëllëmbën tuaj për të lënë ajrin të dalë dhe mbyllni fort skajet.

Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje vaj perimesh. Vendosni kaçapuri nga peta e sfumuar në një fletë pjekjeje në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.

Lyejeni pjesën e sipërme të kaçapurit me vezën e rrahur. Dërgoni khachapuri në furrë, të ngrohur në 180 ° C.

Piqni kaçapurin në 180°C për 12-15 minuta. Sigurohuni që khachapuri të mos digjet.

Ju bëftë mirë!

Receta 2: Khachapuri nga brumërat në furrë

Khachapuri është një pastë kombëtare gjeorgjiane, e cila është një bukë me djathë ose gjizë. Khachapuri tradicional është bërë nga brumë pa maja. Unë dua të flas se si të gatuaj khachapuri jo-klasike të pastave të fryra në shtëpi. E shpejtë, e thjeshtë, e shijshme.

2 pako ose 1 kg petë, (kisha brumë të gatshëm të ngrirë pa maja),
600 gram djathë turshi imeretik, suluguni, adige, brynza etj. (Kam marrë Adyghe dhe Suluguni në përmasa afërsisht të barabarta),
1 vezë
50 gram gjalpë.

Nëse jemi gati brumë sfoliat nga dyqani, atëherë së pari duhet ta shkrini atë. E nxjerrim brumin nga pakoja dhe e lëmë të qetë temperatura e dhomës, rreth 30 minuta, ndoshta edhe më shumë.

Djathi i grirë në një rende të mesme, adyghe ose djathëra të tjerë të butë mund të grihen me pirun. Shtoni vezën dhe të shkrirë gjalpë. Le të përziejmë.

Në një sipërfaqe pune të pudrosur me miell, hapim brumin në një shtresë të hollë, të cilën më pas e presim në katrorë relativisht të barabartë.

Nëse bëjmë kaçapuri trekëndësh, atëherë e vendosim në një katror brumë mbushje djathi, duke e zhvendosur pak në një nga qoshet, palosni trekëndëshin, kapni skajet. Mund ta rrotulloni me oklla në mënyrë që kaçapuri të jetë i hollë dhe i rrafshët, pas pjekjes të ngrihet akoma.

Për kaçapuri të rrumbullakët ose katror, vendosni mbushjen në qendër, palosni brumin në një zarf, më pas kapni cepat në qendër, kthejeni me majë poshtë dhe hapeni me një okllai duke i dhënë formën e dëshiruar.

E shtrojmë kaçapurin në një fletë pjekjeje, nuk lyeja asgjë, por mund ta lyeni me vaj vegjetal.

Kaçapurin e pjekim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 20-30 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Për një ngjyrë më të bukur të kaçapurit të gatshëm, mund t'i lyeni me një vezë para pjekjes.

Receta 3: kaçapuri të fryrë me djathë në furrë

Një zëvendësues i shijshëm i simiteve është kaçapuri me djathë. Përgatitja e tyre nuk është e vështirë, veçanërisht nëse merrni sfoliat tashmë gati. Ju sugjeroj të provoni dhe të gatuani kaçapuri me djathë petë.

djathë suluguni (mund të përdorni gjithashtu një përzierje djathërash të ndryshëm, për shembull, feta, djathë, mocarela) - 500 gram;
sfumuar - 2 fletë;
vezë - 2 copë;
gjalpë e butë - 1 lugë gjelle.

Grini djathin në një rende të trashë. E vendosim në një tas.

Shtoni në të vezët e papërpunuara, gjalpin, i cili para kësaj duhet të nxehet pak në temperaturën e dhomës. Përziejini gjithçka mirë. Nga rruga, nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz dhe kopër të grirë, kripë, hudhër.

Tani duhet të hapni brumin, por jo shumë të hollë.

Pritini katrorë nga brumi.

Në mes të çdo katrori vendosim mbushjen e djathit.

Gërmoni anët e kundërta të katrorit. Duhet të duket si një zarf. Kthejeni zarfin dhe hapeni atë. Më pas shpojeni sipër me një pirun dhe bëni një vrimë të vogël brenda.

Lyejmë një tepsi me vaj ose lyejmë me pergamenë. Pastaj vendosni kaçapuri mbi të. Rrihni një vezë dhe lyeni me furçë sipër brumit.

Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni një tepsi në të. Gatuani për 20 minuta derisa pjesa e sipërme të skuqet mirë. Kjo është e gjitha, khachapuri është gati. Shërbejini të ngrohta, janë shumë të shijshme për t'u ngrënë me çaj ose kafe. Ju bëftë mirë!

Receta 4: khachapuri i thjeshtë i pastës së fryrë

Petë 250 g
Djathë Suluguni 250 g
Vezë pule 2 copë

Grini djathin.

Shtoni një vezë.

Përziejini.

E hapim pak petën e petëzuar.

Shtroni mbushjen e djathit.

Paloseni në një zarf.

Lyejeni me vezë.

E pjekim ne 180 grade per 35 minuta.

Receta 5: Khachapuri me tre djathra në furrë

Khachapuri nga brumërat me djathë (recetë me foto në furrë) nuk është e vështirë të gatuhet në shtëpi. Koha e përgatitjes së përbërësve dhe pjekjes është minimale, veçanërisht nëse është në frigorifer. brumë i gatshëm. Sigurisht që nuk është recetë tradicionale Khachapuri gjeorgjiane, por pastat janë shumë të shijshme.

Djathi për khachapuri merret më së miri i butë dhe jo i kripur në mënyrë që të shkrihet mirë. Opsioni ideal do të ishte djathi tradicional imeretian, por meqenëse është e vështirë të gjendet jashtë Gjeorgjisë, mund ta zëvendësoni me një tjetër.

djathë (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - dyqind e pesëdhjetë gram;
pastë pudre (pa maja) - dyqind e pesëdhjetë gram;
vezë pule - një.

Grini djathin në rende ose thjesht grijeni me pirun.

Ndani një vezë të papërpunuar për të bardhët dhe të verdhat. Derdhni proteinën menjëherë në masën e djathit, përzieni.

Hapeni brumin në mënyrë që trashësia e tij të jetë rreth pesë milimetra, dhe fleta të jetë në formë katrore.

Ndajeni katrorin e madh në katër katrorë më të vegjël dhe vendosni një racion djathë në mes të secilit. Mbështilleni secilën bosh në formën e një trekëndëshi, mbyllni mirë skajet. E vendosim furrën të ngrohet deri në 200 gradë.

Vendosni boshllëqet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë me anët e ulëta, lyejeni mirë pjesën e sipërme me të verdhë veze dhe vendoseni të piqet për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Kachapuri i shijshëm dhe aromatik janë gati. Ju bëftë mirë!

Receta 6: Khachapuri në furrë me djathë qumështi

Nëse dëshironi ta gatuani vetë brumin, atëherë mund të jetë çdo gjë, por jo maja. Ka shumë receta brumi pa maja, ato ndryshojnë pak nga njëra-tjetra. Por është më e lehtë për mua të blej fletë të gatshme në dyqan - është shumë më e shpejtë dhe, duhet theksuar, më e shijshme. Kjo është arsyeja pse unë zakonisht përdor brumë squfur. Gjatë pjekjes, bëhet krokante, kaçapuri i butë dhe i gatshëm është thjesht i shijshëm.

Si mbushje, zakonisht përdor djathë qumështi. Mund të jetë djathë, suluguni ose mocarela. Gjëja kryesore është që ju pëlqen shija e saj, por nëse dëshironi, ndonjëherë në mbushje shtoj zarzavate të grira hollë, arra të grimcuara dhe erëza.
Pasta të tilla mund të shërbehen si rostiçeri në tryezën e banketit ose të merren me vete në natyrë për t'u freskuar në breg të lumit ose gjatë një shëtitjeje në pyll.

fletë brumë - 1 pako (500 g),
djathë qumështi (brynza, suluguni) - 300 g,
e verdhë veze - 1 pc.

E shkrijmë brumin e përfunduar dhe më pas e shtrojmë në tavolinë, ecim pak mbi të me një okllai.

Djathin e qesim me luge, ose tre ne rende, shtojme erezat dhe barishtet sipas deshires.

E shtrojmë mbushjen në mes të çdo katrori.

Më pas mbledhim të katër cepat në qendër dhe mbyllim me kujdes anët e brumit së bashku. Rezulton një zarf i bukur me mbushje djathi brenda.

Vendosim letër pergamene në një fletë pjekjeje ose thjesht e lyejmë me yndyrë dhe shtrojmë kaçapuri.

Lyejeni produktet me të verdhën e pulës.

E pjekim kaçapurin në furrë të parangrohur për 25-30 minuta në temperaturë 170-180 gradë.

Ju bëftë mirë!

Çfarë është khachapuri i mirë në dietën tuaj? Ky është një vakt relativisht i lehtë (nëse brumë pa maja), është i shijshëm edhe kur është i ftohtë, mund të merret në një udhëtim të gjatë pa frikë nga helmimi. Për sa i përket produktit të sapopjekur, ne kemi përgatitur një çift për ju receta të shkëlqyera me përshkrim hap pas hapi.

Khachapuri me djathë petë: një recetë hap pas hapi

Nëse fëmijët tuaj ranë në dashuri me khachapuri, përuluni: do t'ju duhet ta gatuani shpesh këtë pjatë. Opsioni i propozuar nga "fryrja" e përfunduar do të jetë kështu një kompromis midis "nuk ka forcë për të ngatërruar" dhe "të lutemi brumërat tuaja të bëra vetë". Pasi ta provoni, mund të krijoni zakonin që të mbani disa pako brumi në frigorifer në rezervë: - ato gjithmonë do t'ju ndihmojnë. Sot po përgatisim kaçapuri të shijshëm me djathë nga brumërat e blera në një dyqan. Si mbushje, mund ta përdorni në mënyrë alternative djathë i fortë, pastaj Adyghe, pastaj suluguni me zarzavate - varieteti i djathit nuk do t'ju ngrejë dhëmbët dhe do të rinovojë shijen e çdo grumbulli të mëvonshëm. Shija delikate e një simite krokante të kuqërremtë nuk mund të përshkruhet me fjalë, kështu që menjëherë fillojmë të krijojmë mendje.

Përbërësit:

pasta me maja - 500 g;
vezë - 1 copë;
djathë i fortë - 150 g;
miell - për spërkatje.

Si të gatuaj khachapuri me djathë nga pasta sfumuar

Më pas e mbushim kuzhinën me aromën e kaçapurit të nxehtë dhe gotat me verë. Për adhuruesit e vegjël pjekje në shtëpiçaj me shije.

Khachapuri nga brumërat me djathë dhe gjizë

Siç e dini, brumi për khachapuri mund të blihet në dyqan. Por në një moment ju duhet të përpiqeni ta bëni vetë, apo jo? Jini më të guximshëm, sepse procesi i gatimit në shtëpi, në kundërshtim me besimin popullor, nuk kërkon aftësi dhe aftësi të veçanta. Si ta bëjmë këtë, ne do të përshkruajmë në detaje në këtë recetë dhe do ta tregojmë në foto. Sa i përket mbushjes, ndoshta më të njohurit janë kaçapuri me djathë dhe vezë. Megjithatë, përbërja mund të ndryshohet duke shtuar gjizë yndyrore dhe gjelbërimi, për shembull. Forma e khachapuri mund të jetë gjithashtu shumë e ndryshme: ëmbëlsira të rrumbullakëta, dhe varka, dhe - si në recetën e mëparshme - zarfe. Ne do të skalitim trekëndësha. Por nuk ka asnjë standard të vetëm: gatuaj si të duash!

Çfarë na nevojitet:

Përbërësit e brumit:

miell gruri - 350 g;
margarinë - 100 g;
kefir - 100 ml;
uthull tryeze (9 përqind) - 2 lugë;
vezë pule - 1 pc.;
kripë - 0,5 lugë

Përbërësit e mbushjes:

gjizë - 150 g;
djathë - 150 g;
vezë pule - 1 pc.;
kopër - 3 degëza;
majdanoz - 3 degëza;
kripë - 1/4 lugë

Si të bëni kaçapuri me djathë dhe gjizë nga brumërat

Margarinën e ftohtë e grijmë në copa të vogla dhe e shtojmë në margarinën e situr me kripë. miell gruri. Bluajeni përzierjen me duar ose me lugë derisa të bëhet e thërrmuar. E bëjmë këtë shpejt që margarina të mos fillojë të shkrihet.
Përziejini në një enë të veçantë kefir i ftohtë, një vezë të madhe dhe uthull tryeze. Tundeni përzierjen derisa të jetë e qetë.
Bashkojmë thërrimet me vaj me bazën e lëngshme.
Gatuani shpejt një brumë mjaft të fortë. Petat e squfurit zakonisht nuk gatuhen për një kohë të gjatë, përndryshe margarina do të fillojë të shkrihet dhe pasta do të humbasë strukturën e saj me shtresa. Brumin e vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.
Tani le të kalojmë te mbushja. E fërkojmë djathin në një rende mesatare dhe e përziejmë me gjizë dhe barishte të copëtuara.
Ne hedhim një vezë pule, kripë në përzierjen e djathit dhe përziejmë gjithçka tërësisht. Mbushja për khachapuri është gati.
Tani që brumi është ftohur, fillojmë të skalitim kaçapuri. Për ta bërë këtë, ndani brumin në 2-3 pjesë - ndërsa punojmë me një pjesë, pjesën tjetër e vendosim përsëri në frigorifer. Hapim një fletë drejtkëndëshe me trashësi 4-5 mm. Vëmendje: peta e sfumuar duhet të shtrihet vetëm në një rresht në drejtime të ndryshme: ose lart e poshtë, ose anash.
E presim shtresen ne katrorka te barabarta (duhet te dalin 10-12 copa) dhe mbi to vendosim mbushjen tone. Ne e përqendrojmë atë jo në qendër, por në një nga qoshet.
Formojmë trekëndësha nga katrorët dhe lidhim fort skajet.
Ne shtrojmë produktet që rezultojnë në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me pergamenë ose një rrogoz silikoni. E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 20 minuta. Në mënyrë që khachapuri të skuqet siç duhet, këshillohet t'i piqni në modalitetin e konvekcionit. Nëse kjo nuk ofrohet në furrë, atëherë para pjekjes, lyejmë trekëndëshat me kamxhik e kuqja e vezes.

Khachapuri i gatshëm shërbehet më së miri në tryezë me nxehtësi, me nxehtësi. Dhe ndërsa shijoni pamjen dhe aromën e pastave të kuqërremta, mos harroni të shikoni orën: koha e gatimit të kaçapurit nga test i bërë në shtëpi ishte jo më shumë se 40 minuta (+2 orë ftohje të brumit, por në këtë kohë mund të jeni të zënë me gjëra të tjera).

Khachapuri me djathë dhe vezë petë

Khachapuri në formë varke me djathë dhe vezë quhen adjarian. Sipas kësaj recete klasike, ne i kemi përgatitur tashmë. Është shumë, shumë e shijshme! Do të doja t'i përsërisja më shpesh, por nuk ka gjithmonë kohë të lirë për të bërë gjithçka sipas rregullave, për të bërë brumin, për të përgatitur mbushjen ... Prandaj, si një alternativë e shpejtë, mund të përpiqemi ta bëjmë atë nga pudra. pastë. Është shumë më e shpejtë, më e lehtë, por jo më pak e shijshme.

Lista e ushqimeve:

pasta me maja - 250 g;
suluguni ose djathë tjetër turshi - 150 g;
vezë - 2 copë.

Si të bëni khachapuri pastë sfumuar me djathë adjarian: recetë me foto

Nga sasia e specifikuar e produkteve, ju do të merrni dy kaçapuri adjarian.

Nxirreni dhe shërbejeni menjëherë. Thyejmë cepin e varkës, përziejmë me të vezën me djathin e shkrirë dhe shijojmë të shijshmen. Khachapuri me vezë është më mirë të mos gatuhet në sasi të mëdha në mënyrë që ta hani menjëherë. Duke u ftohur, ata humbasin sharmin e tyre.

Unë do t'ju tregoj një gjë rebele në një sekret të madh ... Më pëlqeu ky opsion po aq sa ai tradicional.

Receta Khachapuri

35 minuta

300 kcal

4.77/5 (13)

Brumë i butë me shumë shtresa që shkrihet në gojë dhe mbushje me djathë të kripur - ky është vetëm një përshkrim i shkurtër i një prej pjatave të kuzhinës Kaukaziane të quajtur khachapuri. Siç doli, çdo amvise mund ta gatuajë lehtësisht brenda vetëm 35 minutash. Për ta bërë këtë, mjafton të blini brumë të gatshëm dhe një copë djathë adyghe ose djathë feta.

Ju ofroj një recetë shumë të thjeshtë për khachapuri nga pasta sfumuar me djathë, të gatuar në furrë me një foto hap pas hapi.

Khachapuri me djathë Adyghe nga pasta e fryrë

Mjetet e kuzhinës: petull, forma, rende, tas.

Lista e Përbërësve

Gatim hap pas hapi

Khachapuri me djathë mund të bëhet nga maja e fryrë ose brumë pa maja. Shpesh jam shumë dembel për t'u shqetësuar me rrotullimin e ripërdorshëm, kështu që e blej në dyqan. Për më tepër, në shtëpi është e vështirë të arrihet shtresa e njëjtë.

Për këtë recetë na duhen vetëm dy shtresa. Por, para se të filloni gatimin, fillimisht duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Nuk duhet ta bëni këtë në mikrovalë ose në bateri për të përshpejtuar procesin, përndryshe thjesht do ta prishni brumin.

Shtrojmë shtresat në një dërrasë prerëse dhe derisa të shkrihet do të merremi me mbushjen.
E fërkojmë në anën e madhe të rendes fort dhe Djathë adyge dhe gjithashtu vaj. Ajo do t'i japë mbushjes një shije të lëngshme dhe kremoze.
Pritini imët zarzavatet. Marr majdanoz dhe kopër në sasi të barabarta. Shtoni cilantro të freskët nëse dëshironi.
Ndani proteinën dhe derdhni në një tas me mbushjen. E verdha do të jetë e dobishme pak më vonë për të lyer pjesën e sipërme të kaçapurit.
Përziejini të gjithë përbërësit e mbushjes.
Spërkateni çdo fletë me miell dhe hapeni pak më shumë se madhësia e formës. Prisni brumin e tepërt.
Lyejeni formën dhe kaloni një shtresë në të me një gjilpërë. I ngremë anët me rreth 1,5-2 centimetra.
Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë mbi brumë.
Shtroni pjesën e dytë të brumit sipër dhe kapni skajet.

Nëse nuk ka formë të përshtatshme, atëherë mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë pjekjeje dhe mblidhni kaçapuri mbi të.
Marrim një thikë dhe e ndajmë pjesën e punës në 6-8 feta.
Lyejeni pjesën e sipërme me të verdhë veze dhe piqni në 190-200 ° deri në kafe të artë, rreth 20-25 minuta.
Kalojmë kaçapurin nga kallëpi në gjellë dhe i shërbejmë.

Më e shpejtë se vetëm brumërat e gatshme. Nga brumi pa maja, mund të skuqeni ose në një tenxhere të ngadaltë.

E shpejtë, e lëngshme dhe e shijshme – këto janë fjalët kryesore që fluturojnë nga buzët tuaja sapo provoni kaçapurin rozë të sfumuar me djathë të përgatitur në kuzhinën tuaj. Kjo pastë është aq e thjeshtë sa mund ta krijoni lehtësisht edhe për mëngjes, sepse për këtë ju duhen 10 minuta për rrotullim dhe 20 minuta për pjekje.

Secili prej nesh me siguri do të gjejë një minimum produktesh në frigorifer dhe frigorifer, dhe aroma dhe shija që lëshon kaçapuri i artë me djathë nuk mund të shprehet me fjalë.

Përgatitni produktet e nevojshme për gatimin e kaçapurit me djathë (nga brumërat). Nëse përdorni petë të ngrirë, shkrini fillimisht.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë në mënyrë që të mund të hapni brumin.

Pritini 0,5 kg brumë në 4 pjesë dhe rrotulloni secilën prej tyre me një okllai. Mos u shqetësoni për faktin se shtresa do të dalë e pabarabartë - do të duhet të pritet.

Në mes të shtresës vendosim mbushjen e djathit të grirë.

Lidhni skajet e shtresës në mes, duke i ngjitur me ujë. Përkulni pak vrimat në mënyrë që mbushja të jetë e dukshme. Kështu, krijoni të gjitha khachapuri nga ky brumë.

Transferoni pjesën e punës në letër pergamene të lyer me yndyrë. Rrihni vezën e pulës dhe lyeni sipërfaqen e pjesës së punës me një furçë kuzhine. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe pjekim kaçapurin e fryrë me djathë për rreth 20-25 minuta në 200C, duke parë sipërfaqen e pjekjes.

Shërbejeni kaçapurin me djathë (nga brumërat) të nxehtë.

Ju mund të shihni se si shtrihet mbushja e djathit dhe kjo ju bën të dëshironi të hani edhe më shumë një pastë kaq të shijshme!

Çfarë është khachapuri i mirë në dietën tuaj? Ky është një vakt relativisht i lehtë (nëse bëhet nga brumë pa maja), është i shijshëm edhe kur është i ftohtë, mund të merret në një udhëtim të gjatë pa frikë nga helmimi. Sa i përket produktit të sapopjekur, ne kemi përgatitur për ju disa receta të shkëlqyera me një përshkrim hap pas hapi.