Si të bëni receta për donuts në shtëpi. Recetë e brumit të kremit. Donuts ajrosur me maja të freskët

Ngrohtë nga buburrecat me yndyrë të thellë me një kore krokante të freskët dhe një mes delikat, të mbuluar me një lustër të ëmbël me shkëlqim ose thjesht pluhur Krem ëmbëlsirash, me ose pa mbushje - këto janë donuts në të gjithë larminë e tyre. Kjo ëmbëlsira të ëmbla e dashur nga shumë që nga fëmijëria, nuk është e vështirë dhe mjaft e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që duke zgjedhur recetën tuaj të preferuar të donut në shtëpi, mund të përgatitni një surprizë të shijshme të mëngjesit për dhëmbin tuaj të ëmbël të preferuar.

Edhe jo të gjitha amviset me përvojë e dinë se ka disa mënyra trajtimit të ngrohjes brumë kur piqni donuts të dashur nga shumë njerëz, kështu që duhet të ndaleni pak në secilën prej opsioneve të mundshme.

Në një tigan

Në këtë mënyrë, por jo në një tigan, por në një kazan me yndyrë të vluar, të afërmit e afërt të kësaj pastë - baursaks - ishin gatuar më parë. Dhe tani shumica e amvise preferojnë të pjekin donuts në një tigan. Për ta bërë këtë, ata kanë nevojë për një tigan me një fund të trashë dhe anët e larta, yndyrë për tiganisje.

Si yndyrë e thellë për donuts, ju mund të përdorni vaj perimesh pa erë, të shkrirë gjalpë Cilesi e larte, sallo ose yndyrë patë. Në dy opsionet e fundit, 20-30 ml vodka duhet të shtohen në yndyrën e thellë në mënyrë që produktet e pjekura të mos thithin erën e kafshës.

Fundi i trashë i tiganit do të sigurojë që vaji të nxehet në mënyrë të barabartë dhe brumi të jetë pjekur. Duhet të ketë yndyrë të mjaftueshme për tiganisje në enë në mënyrë që produkti i përfunduar të mbulohet plotësisht me një kore të artë nga të gjitha anët. Zakonisht një shtresë 1-1.5 cm është e mjaftueshme.

Në një multicooker

Ngrohja uniforme e vajit mund të sigurohet jo vetëm nga një tigan prej gize i trashëguar nga gjyshja, por edhe nga një asistent modern i kuzhinës - një multicooker. Kështu, kjo vegël bëhet e përshtatshme për pjekjen e donuts.

Vaji derdhet në tiganin multikan, i udhëhequr nga të njëjtat rregulla si kur skuqeni në një tigan. Opsioni që është i përshtatshëm për këto produkte të pjekura është "Roast". Isshtë e rëndësishme të siguroheni që vaji të ketë kohë të mjaftueshme për t'u ngrohur para se të vendosni pjesën e parë.

Ne furre

Edhe pse donutët nga furra e tyre nuk janë aq kalorikë, shumica e amvise preferojnë dy metodat e para të pjekjes, duke mos ditur që këto unaza të shijshme mund të gatuhen edhe në furrë. Për këtë, produktet e formuara dërgohen në furrë në 180-200 gradë. Pjekja nuk zgjat shumë, 7-10 minuta, në mënyrë që të mos thahen donutët.

Për një pamje autentike, donutët e nxehtë zhyten në gjalpë të shkrirë dhe mbulohen me sheqer pluhur. Mund të gatuani donuts nga çdo brumë në furrë, por pastat me bazë maja janë më të shijshmet.

Receta e Kefirit

Meqenëse brumi për donuts në kefir përgatitet shumë shpejt, është mjaft e mundur të shijoni pjesën e parë të unazave të ajrit të nxehtë në sheqer pluhur në 15-20 minuta.

Produktet që do të nevojiten:

• 250 ml kefir të çdo përmbajtje yndyre;
• 1 vezë pule të zgjedhur;
• 100 g sheqer të grimcuar (ose për shije);
• 5 g sode;
• 3 g kripë;
• 45 ml vaj jo aromatik;
• 400-450 g miell premium.

Hedhim hap pas hapi donuts:

1. Komponentët e brumit kombinohen në tre faza dhe secila prej tyre kërkon përzierje të plotë të përzierjes. Së pari, vendosni kripë, sheqer në një tas të thellë (ose tigan), futeni në një vezë dhe derdhni kefir.
2. Kur masa bëhet homogjene, është radha e sodës dhe vajit vegjetal. Në fund, mielli dërgohet. Pasi ta keni gatuar atë, merrni një simite të butë dhe të butë që nuk ngjitet në duart tuaja.
3. Ndani brumin në pjesë, hapni një tortë të sheshtë nga secila një centimetër e trashë. Pritini unazat e boshllëqeve të donut. Kjo mund të bëhet si me prerje speciale ashtu edhe me mjete të improvizuara, për shembull, një gotë ose një gotë të një madhësie të përshtatshme.
4. Derdhni vaj në një tigan me një fund të trashë derisa niveli i tij të jetë rreth 1 cm dhe vendoseni në zjarr. Kur gjalpi të jetë mjaft i nxehtë, skuqni petullat në të nga të dy anët. Shërbejeni me sheqer pluhur.

Qumështi i kondensuar

Donutat e shijshëm me gëzof përgatiten nga një minimum përbërësish në qumështin e kondensuar, duke marrë:

• 400 g qumësht të kondensuar;
• 4 vezë pule;
• 5 g sode;
• 400 g miell.

Metoda e gatimit:

1. Përzieni vezët me qumështin e kondensuar, shoshitni miellin me sodën e bukës. Pastaj kombinoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm. Ju duhet të merrni një masë viskoze, si salcë kosi e trashë.
2. Me dy lugë çaji të zhytur në vaj perimesh, merrni brumin, si për petët, dhe vendoseni në vaj perimesh të vluar. Pasi të keni skuqur, spërkatni petullat e përfunduara me sheqer pluhur sipër.

Donuts me gjizë

Për donuts në brumin e gjizës, duhet të përgatitni:

• 250 g gjizë;
• 3 lugë vezë;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 250 g miell premium;
• 4 g kripë;
• 5 g sode buke.

Përparimi:

1. Grini gjizën përmes një sitë, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve derisa të jetë e qetë.
2. Fshijini duart me miell nga brumi që rezulton për të formuar topa. Diametri i tyre duhet të jetë i barabartë me arrën.
3. Skuqni petullat e gjizës me vaj perimesh të zier. Dekoroni produktet e pjekura me sheqer pluhur të bërë nga një përzierje e vaniljes dhe sheqerit të zakonshëm.

Delikatesë me çokollatë

Dashamirët e çokollatës do të pëlqejnë recetën e mëposhtme për donuts:

• 300 ml kos natyral pa mbushës;
• 60 g gjalpë;
• 2 vezë dhe 1 të verdhë veze;
• 180 g sheqer të grimcuar;
• 50 g pluhur kakao;
• 4 g kanellë;
• 7 g pluhur pjekje;
• 3 g kripë;
• 560 g miell gruri.

Sekuenca:

1. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë përveç sheqerit në një tas të veçantë. Rrihni vezët dhe të verdhën në një masë me gëzof së bashku me sheqerin. Derdhni kos dhe gjalpë të shkrirë në manjatin që rezulton.
2. Pastaj shtoni një përzierje të përbërësve të thatë. Mbështilleni brumin e brumosur mirë me fletë metalike dhe dërgojeni në frigorifer për një deri në dy orë.
3. Pritini copa të vogla nga brumi i ftohur. Rrokullisni secilën deri në një centimetër në trashësi dhe prerë unazat e donut. I skuqim në vaj perimesh të nxehtë nga të dyja anët.
4. Vendosni produktet e përfunduara në pergamenë ose peshqir letre, dhe pas 1-2 minutash ato mund të zhyten në krem ​​sheqeri pluhur dhe ujë (qumësht ose lëng limoni) në një raport prej 8: 1.

Stil amerikan

Donuts mund të jenë të formave të ndryshme (top ose tortë e sheshtë), por donuts amerikane bëhen gjithmonë me një vrimë në mes. Vrima e famshme u pre nga marinari Hanson Gregory në 1847 me një kapak piper, në mënyrë që brumi të piqet mirë në qendër.

Për donuts të butë dhe afatgjatë do t'ju duhet:

• 250 ml qumësht;
• 30 g maja të ngjeshur;
• 60 g sheqer;
• 5 g kripë;
• 2 të verdha të verdha;
• 40 g gjalpë;
• 10 g sheqer vanilje;
• 500 g miell.

Si të bëni donuts amerikane:

1. Brumë gatimi, por në një mënyrë pak të pazakontë. Shtë e nevojshme të kombinoni menjëherë qumështin, sheqerin, kripën, të verdhat, maja dhe gjysmën e sasisë së miellit të përcaktuar. Lëreni këtë përzierje të mbuluar me një peshqir të lagur të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
2. Pas kësaj, gatuajeni masën, derdhni gjalpë të shkrirë në të, shtoni sheqer vanilje dhe miellin e mbetur. Përziejini mirë dhe lërini të rriten dy herë.
3. Formoni donuts nga brumi i pjekur duke prerë në qarqe 1-1,5 cm të trasha me një vrimë në qendër. Lëreni të qëndrojë ngrohtë për 15-20 minuta. Dhe pastaj gjithçka është si zakonisht - tiganisje në vaj perimesh.

Donuts me maja

Pa marrë parasysh sa shumë receta të ndryshme brumë për donuts (me qumësht të kondensuar, gjizë, kefir, etj.), Më të njohurat dhe më të preferuarat do të mbeten pjekjet me maja.

Për të cilat do t'ju duhet:

• 500 ml qumësht;
• 100 ml ujë të pijshëm;
• 11 g maja të thatë;
• 50 g sheqer;
• 125 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 5 g kripë;
• 800 g miell gruri.

Algoritmi i pjekjes:

1. Përzieni ujin dhe qumështin në një tas. Ngroheni përzierjen pak dhe shpërndani sheqer dhe maja në të. Lëreni për 15-20 minuta që maja të vijë në jetë dhe të fillojë të punojë.
2. Pas aktivizimit të majave, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në brumë dhe gatuajeni brumin e butë, i cili lihet i ngrohtë për 1-2 orë për t'u pjekur.
3. Formoni qarqe 1 cm të trasha nga brumi i përshtatur, mbulojini me një peshqir pambuku dhe lërini të treten për 40 minuta.
4. Pastaj skuqni donuts në vaj perimesh të zier. Donutët e gatshëm mund të mbushen me qumësht të kondensuar, reçel të trashë ose krem ​​duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Receta më e lehtë dhe e shpejtë

Edhe kur mysafirët janë në pragun e derës, dhe frigoriferi nuk është i trashë, dhe në këtë rast, ju mund të gatuani donuts të shijshëm shumë shpejt.

Për ta ju duhet të merrni:

• 2 vezë;
• 60 ml salcë kosi;
• 60 g sheqer;
• 5 g sode të shuar;
• Miell.

Përgatitja:

1. Përziejini të gjithë përbërësit, dhe më pas shtoni miell të mjaftueshëm për ta sjellë brumin në konsistencën e salcës së trashë kosi të bërë në shtëpi.
2. Merrni brumin me një lugë gjelle dhe vendoseni në yndyrë të vluar të thellë. Skuqeni, duke e trazuar herë pas here edhe për ngjyrosjen e kores. Rezultati është një donut krejtësisht i rrumbullakët.

Brumë qumështi

Ata që nuk arritën të miqësoheshin me brumin e majave mund të bëjnë donuts të shijshëm test i shpejtë në qumësht.

Përmasat e përbërësve do të jenë si më poshtë:

• 150 ml qumësht;
• 150 g sheqer;
• 2 vezë;
• 30 g gjalpë ose vaj vegjetal;
• 15 g pluhur pjekje për brumin;
• 5 g kanellë sipas dëshirës;
• 500 g miell.

Hapat e pjekjes:

1. Vendosni të gjithë përbërësit, me përjashtim të miellit dhe pluhurit për pjekje, në një tas për gatimin e brumit dhe përzieni duke punuar në mënyrë aktive me një kamxhik ose duke ndezur mikserin për disa minuta.
2. Pas kësaj, shtoni dy produktet e mbetura dhe gatuajeni brumin që është pak ngjitës në duart tuaja. Formoni donuts prej tij (unaza me vrima ose vetëm rrathë) dhe skuqini thellë.

Mbushjet e donutave dhe opsionet e kremit

Edhe pse kjo pastë është e mirë në vetvete, dekori shtesë e bën atë jo vetëm më të bukur, por edhe më të shijshëm, shumë herë më tërheqës në sytë e atyre me dhëmb të ëmbël.

Mënyra më e lehtë për të shërbyer është spërkatja me sheqer pluhur ndërsa është ende i nxehtë. Pse nxehtë? Kjo do të shkrijë pluhurin pak dhe do të mbajë më mirë. Për të shtuar aromë, mund të përzieni pluhur me vanilje ose kanellë, kujt i pëlqen çfarë dhe çfarë.

Donuts në formën e topave të rrumbullakët ose qarqeve të harlisur mund të mbushen mbushje të ndryshme duke i shndërruar në berlinas (donuts të mbushur). Mund ta përdorni si mbushje produktet e përfunduara: lyera me arra çokollate, qumësht i zier ose i zakonshëm i kondensuar, të gjitha llojet e reçelëve ose marmelatave. Ose mund ta përgatisni mbushjen vetë duke përdorur recetën tuaj të preferuar të kremit, limon Kurd, gjizë ose krem ​​tjetër.

Produktet e gatshme mbushen me një shiringë ëmbëlsirash, ose duke bërë një prerje në anën dhe duke mbushur vrimën me një mbushje me një lugë.

Ngrica e donut është padyshim dekorimi më i popullarizuar që transformon produktet e pjekura në të vërteta gjellë pushimi... Ekzistojnë dy metoda të njohura të gatimit.

Në rastin e parë, sheqeri pluhur thjesht përzihet me lëng. Ky mund të jetë ujë i pijshëm i rregullt, qumësht limoni ose lëng tjetër. Pra, duke marrë lëng panxhari ose qershi, mund të përgatitni një lustër të bukur rozë. Për një përfundim me shkëlqim dhe shkëlqim, lyejini donutët të nxehtë.

Për metodën e dytë, përdoret çokollata. Duhet të shkrihet dhe të hollohet në konsistencën e dëshiruar me krem, qumësht ose salcë kosi. Në varësi të llojit të çokollatës së përfshirë në lustër (e zezë, qumësht ose e bardhë), mund të merrni një shtresë me ngjyra të ndryshme.

Donutat me xham mund të zbukurohen shtesë me spërkatje shumëngjyrëshe ëmbëlsirash, fara susami ose thekon kokosi.

Donutët janë produkte të pjekura që duhen ngrënë të freskëta, pasi ato i humbin ato cilësitë e shijes... Ruani ato jo më shumë se disa ditë.

Këto janë byrekë pothuajse të skuqur që kanë mbretëruar gjithmonë gjerësisht dhe lirshëm në festat ruse. Ato janë në formë të rrumbullakët, të skuqura me pak yndyrë dhe madje të pjekura në furrë. Pajtohuni me mua, tani ka shumë receta, ata po hyjnë në arenë: franceze, amerikane, ruse, bjelloruse, ukrainase dhe të tjera. Në pamje, ato janë të rrumbullakëta me një vrimë dhe pa të. Me një vrimë, ato më së shpeshti përgatiten në rrugë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i hani ato. Dhe tani ne do të zgjedhim recetën që na pëlqen, gatuajmë dhe hamë.

Cilat produkte përdoren për të bërë donuts

Meqenëse donuts janë bërë kryesisht nga brumë maja, atëherë pa dyshim që keni nevojë për miell me një përmbajtje të lartë gluteni, maja e shtypur ose e thatë është e përshtatshme për fermentim, dhe vezët do të vijnë në ndihmë këtu. Sigurisht, ka receta të preferuara që përgatiten pa një bazë maja, por ato merren me sukses në gjizë, kefir, atëherë do të kërkohet pluhur pjekje: sode buke, uthull ose pluhur pjekje. Ky është biznesi i çdo specialisti të kuzhinës.

Për të rritur përmbajtjen e kalorive, lejohet: gjalpë, sheqer, salcë kosi ose një grusht të vogël majonezë. Sheqeri rrit plasticitetin e brumit, gjithmonë duhet ta merrni sipas recetës së specifikuar, por as nuk duhet të merreni shumë me shtimin e tij. Uji, hirra, kefiri ose qumështi do të përdoren si bazë e lëngshme.

Reçeli, reçeli, farat e lulekuqes, agrumet, frutat e ëmbëlsuara, rrushi i thatë janë të përsosur si një "theks", dhe gjithashtu do të kërcejnë pas shijes: kripë, vanilinë, kanellë, etj.

Për shërbimin e produkteve të gatshme, mund të përdorni çdo fondant, sheqer pluhur, pluhur kakao, bizele të ndryshme dhe të gjitha llojet e pluhurave dhe dekorimeve.

Donuts me krem ​​- një kënaqësi gastronomike

Përbërësit:

Për provën

• miell - 280 gram;
• ujë - 280 mililitra;
• gjalpë - 150 gram;
• vezë - 10 copë;
• kripë - 2 pinches.

Për krem

• të verdhat - nga gjashtë vezë;
• qumësht - 3 gota;
• sheqer - 6 lugë;
• miell - 4 lugë;
• vanilinë - sipas preferencës së shijes tuaj;
• vaj perimesh - për lyerjen e fletës së pjekjes.

Përgatitja

Derdhni ujë në një enë të përshtatshme, ulni vajin dhe lërini përmbajtjen të ziejë. Pas disa sekondash, shtoni miell në një rrjedhë të hollë dhe përzieni në mënyrë efektive me një shpatull druri. Kur brumi fillon të bjerë nga muret e enëve, hiqeni menjëherë, por mos ndaloni së trazuari derisa masa të bëhet e ngrohtë. Pastaj futni vezët në këtë masë dhe përsëritni procesin e përzierjes.

Ngrohni furrën, hiqni fletën e pjekjes, lyeni me vaj dhe vendosni gunga të vogla me dorë ose me një qese pastiçerie. Distanca nga njëra-tjetra duhet të jetë së paku 5-6 cm.Piqni për 15-16 minuta. Sapo ngjyrosen produktet, hiqni fletën e pjekjes dhe ftohni kremrat plotësisht.

Pastaj me një thikë të mprehtë, të prerë përgjysmë në horizontale, lyeni me krem, lidheni me njëri -tjetrin dhe mund të kënaqeni.

Si të bëni krem ​​vanilje

Rrihni të verdhat me sheqer dhe vanilje me një kamxhik, shtoni miell, dhe më pas, pa ndaluar fshikullimin, derdhni qumësht të nxehtë në doza të vogla dhe ziejini derisa të trashen dhe të krijohen flluska në sipërfaqe. Ftoheni dhe përdorni për veshjen e produkteve të gatshme.

Donuts me gjizë të fëmijërisë

Me siguri, do të pajtoheni me mua se kur i gatuani këto trumba gjizë, ato i ngjajnë fëmijërisë, dhe gjizë e mërzitshme në donuts flirton me ngjyra të reja dhe shije aromatike! Ata janë të dashur jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Nëse fëmijët nuk e pëlqejnë gjizën, atëherë ekziston vetëm një mundësi e mirë për ta fshehur atë në topa.

Përbërësit:

• gjizë - 350 gram;
• vezë - 2 copë;
• miell - një gotë të plotë;
• sheqer kafe - 4 lugë;
• kripë dhe sode - 1 pëshpëritje secila;
• gjysmë vaj luledielli me vaj farë rrushi - opsionale;
• sheqer pluhur (mund të përzihet në pjesë të barabarta me pluhur kakao) - sipas nevojës.

Teknologjia e bërjes së donuts me gjizë që nga fëmijëria

Fërkoni gjizën derisa të jetë e butë dhe e njëtrajtshme. Drejtoni një vezë, shtoni produkte me shumicë: kripë, sode dhe sheqer. Shtoni miell në pjesë të vogla herë pas here dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një pecetë kuzhine dhe lëreni mënjanë për 25 minuta.

Tani rrokullisni brumin në një rul, prerë në rrotulla të vogla dhe rrokullisni topat me dorë, pak më të mëdhenj se ai i madh arre... Mund t’i rrafshoni pak. Në fund, ngrohni dy lloje vaji, ulni me kujdes boshllëqet dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Fry në një numër i madh yndyrë.

Donutët më të shijshëm

Përbërësit:

• miell me cilësi të mirë - 500 gram;
• gjalpë - 50 gram;
• sheqer pluhur - 60 gram;
• maja - 35 gram;
• të verdhat e vezëve të freskëta - 7 copë + 2 vezë;
• qumësht - 200 mililitra;
• kripë, limon dhe rum.

Sipas një recete të thjeshtë, ne përgatisim donutët më të shijshëm si më poshtë:

Në një tas të përshtatshëm, përzieni në mënyrë efektive 100 g miell me maja të holluar në qumësht, mbuloni përmbajtjen me një peshqir çaji, vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur brumi "ngrihet", shtoni produktet në të sipas recetës, përveç miellit, përzieni mirë derisa të formohet një konsistencë homogjene dhe shtoni miellin e situr në pjesë.

Pas kësaj, vendoseni brumin në një vend të ngrohtë në mënyrë që të dyfishohet në vëllim dhe të fillojë të bjerë pak. Ziejeni, duke shtuar gradualisht miell dhe rrokulliseni atë në një shtresë të gjerë, jo më të trashë se 1.5 cm. Pastaj, duke përdorur një myk të veçantë rrethi, prerë qarqet dhe rrokullisni ato me një diametër prej shtatë centimetra. Vendoseni në një fletë pjekje, mbulojeni me një pecetë liri dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 35 minuta.

Në fazën përfundimtare, skuqni donutët në një sasi të madhe yndyre deri në ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, përdorni një lugë të prerë për të hequr nga vaji i vluar, vendosni një pecetë letre dhe spërkatni sipas dëshirës: sheqer pluhur ose kanellë të bluar. Me qumësht, çaj aromatik, kafe - çfarë tjetër nevojitet më mirë!

Shërbejeni donuts të gatshëm me bllokim, salcë frutash, reçel, qumësht të kondensuar, krem limoni etj

Donuts krokante me salcë çokollate

Kjo recetë është bërë sipas recetës së Alexei Zimin, e cila më pëlqeu shumë, kështu që ju këshilloj lexuesve dhe fansave të mi besnikë të faqes sime.

Përbërësit:

• miell - 250 gram;
• sheqer - 50 gram + 30;
• vezë 0 1 copë;
• qumësht - 100 mililitra;
• sode dhe kanellë - 1 lugë çaji secila;
• vaj me yndyrë të thellë;
• çokollatë me qumësht - 1 bar 1/100 gram;
• krem i rëndë - 110 gram;
• kripë - pajtueshmëria e shijes tuaj.

Si të bëni donuts krokantë me salcë çokollate

Fërkoni gjalpin e butë me sheqer dhe një vezë, shtoni miell, kanellë, qumësht dhe sode, dhe më pas gatuajeni brumin e fortë. Rrokullisni atë me trashësi një cm dhe priteni brumin e përgatitur me një gotë ose gotë të vogël, e cila duhet të spërkatet lehtë me miell. Nga kjo grumbull, merren 22 donuts.

Ne e ngrohim vajin për tiganisje të thellë në një temperaturë prej 160 C (një termometër mund të përdoret në këtë rast). Ne fillojmë të skuqim pampushin tonë në vaj të valë nga të dy anët.

Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një fletë pjekje të mbuluar me peshqir letre. Për salcën në një banjë uji, shkrini çokollatën, shtoni kremin dhe përzieni në mënyrë efektive, shtoni kripë dhe salca është gati!

Donuts me qumësht të kondensuar

Thithni edhe ëmbëlsi në donuts dhe atëherë kjo recetë sigurisht që do të jetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Gatuaj - e shijshme! Unë mendoj se receta do të zërë rrënjë me ju!

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar kafe - 350 gram;
• miell - 350 gram;
• qumësht - 220 mililitra;
• vezë - 2 copë + një të verdhë veze;
• maja e shtypur - 25-30 gram;
• sheqer - 2.5 lugë;
• gjalpë - 25 gram;
• vaj perimesh për tiganisje - sipas nevojës;
• kripë - 1-2 pinches.

Sipas recetës popullore, donuts me qumësht të kondensuar përgatiten si më poshtë:

Ngroheni pak qumështin dhe aktivizoni majanë me sheqer të shtuar në të. Shkundni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1/4 orë derisa të formohet një "kapak". Ndani të bardhët nga të verdhat. Përziejini të gjitha të verdhat, shtoni gjalpë të lirshëm, maja të pjekur në to dhe përzieni gjithçka.

Pastaj shtoni miell, kripë dhe gatuajeni brumin (nuk keni nevojë të përzieni për një kohë të gjatë), lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë për 50 minuta. Ndajeni brumin në toptha, shtypni lehtë me dorën tuaj ose një kunj, vendosni butësisht qumështin e kondensuar ngjyrë kafe në mes, mbyllni vrimën dhe skuqeni menjëherë në yndyrë të ngrohur mirë. Gati për të vënë një peshqir prej liri, ftohuni pak dhe mund të hani.

Donutat e Shën Anës

Nuk ka kënaqësi në këtë recetë, shumë përbërës të thjeshtë, dhe përgatitja është shumë e thjeshtë. Dhe nëse flasim për cilësinë: ato shkrihen në gojën tuaj.

Përbërësit:

• miell - 250 gram;
• vezët më të freskëta - 8 copë;
• qumësht - 300 mililitra;
• qumësht perimesh - 4 lugë të plota;
• gjalpë kikiriku - për tiganisjen e donuts;
• kripë dhe sheqer pluhur për shije.

Gatimi i Donuts Shën Anne për 8 servime

Së pari ju duhet të shoshitni miellin. Thyejmë gjashtë vezë, i ndajmë veçmas në të bardha dhe të verdha. Rrihni të bardhat dhe të verdhat e mbetura nga dy vezë me dorë, shtoni në përbërjen e lëngshme të produkteve: qumësht dhe vaj perimesh.

Në fazën përfundimtare, shtoni miell dhe gatuajeni produktin gjysëm të gatshëm të brumit me lëvizje të lehta derisa të jetë e qetë. Shtoni kripë në proteina dhe rrihni shkumë e harlisur... Pastaj përzieni me shumë kujdes në brumin kryesor.

Ngrohni një tigan të madh prej gize, dhe më pas përdorni dy lugë për të përhapur brumin dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.
Kur shërbeni, vendoseni në një pjatë të përshtatshme dhe spërkateni bujarisht me sheqer pluhur.

Deri herën tjetër, lexuesit e mi të dashur dhe adhuruesit e faqes sime, ejani, unë do t'i përgjigjem të gjitha pyetjeve tuaja.

Donut - e shijshme ëmbëlsirë aromatike me një brumë të butë dhe të lehtë. Një donut modern mund të ketë jo vetëm një mbushje, por edhe një shumëllojshmëri të lustër.

Nuk ka gjasa që të ketë të paktën një person që nuk i pëlqen ose nuk e di se çfarë janë donuts. Kjo pjatë është e preferuar në mesin e të rriturve dhe fëmijëve dhe është gjithmonë e mirëpritur si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.

Unazë donut

Donuts janë të lehta për tu bërë. Për këtë, një grup i veçantë përbërësish nuk nevojitet dhe ato që janë në frigoriferin e çdo amvise janë të përshtatshme. Rezulton e shijshme donuts gatuar mbi brumin e majave. Për të bërë unaza të harlisura ju nevojiten:

• tre gota miell
• qumësht - gjysmë litër
• dy lugë sheqer dhe sheqer pluhur
• dy vezë
• lugë kripë
• maja e furrës së thatë - një lugë çaji (ose një qese 10 gram)
• gjalpë (50 gramë) dhe vaj perimesh

top donut

Për të bërë donuts maja do t'ju duhet:

1. Ngroheni qumështin (rreth gjysma e totalit) derisa të nxehet dhe shpërndani majanë e thatë me dy lugë sheqer në të
2. Shkrini gjalpin në mikrovalë dhe përzieni me qumështin e mbetur
3. Përzieni dy pjesë të qumështit dhe shtoni një lugë çaji kripë
4. Mielli duhet të shoshitet dhe gradualisht të shtohen pjesë për të gatuar brumin.
5. Struktura e brumit duhet të ngjajë me një përzierje për petullat, por më e trashë
6. Brumi duhet të vihet në "pushim" për dyzet minuta
7. Pasi të ketë kaluar koha, gatuajeni brumin e rritur dhe lëreni përsëri vetëm për një orë e gjysmë
8. Derdhni vaj perimesh në sipërfaqen e punës, lyejeni duart me vaj
9. Formoni bagels nga brumi i "pushuar" që është rritur për herë të dytë
10. Derdhni vaj dy deri në tre centimetra të lartë në një tigan të lartë
11. Zhytni donutët një nga një në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dy anët (rreth 2 minuta)
12. Donutët e përfunduar vendosen në peshqir kuzhine për të thithur yndyrën e tepërt. Pastaj ato duhet të transferohen në një pjatë për servim dhe të spërkaten me sheqer pluhur.

donut maja

Video: "Donuts maja, recetë e bërë në shtëpi"

Brumi i gjizës së donut: recetë

Donuts gjizë gatuhen dhe piqen shumë shpejt. Kjo është e njëjta pjatë që përgatitet 10 minuta para mbërritjes së mysafirëve. Alwaysshtë gjithmonë e shijshme, e kënaqshme dhe e pazakontë. Topat e artë të harlisur shpejt "fluturojnë" me çaj dhe kafe.

donut gjizë

Për të gatuar brumin për donuts me gjizë, do t'ju duhet:

• një gotë gjizë të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan
• një gotë miell premium të shoshitur
• 100 gram sheqer (gjysmë gotë + pluhur dekorimi)
• vezë (një e madhe ose dy e vogla)
• një lugë çaji pluhur pjekje (mund të zëvendësohet me gjysmë lugë çaji sodë buke, të shuar me uthull tryeze)
• vaj luledielli për tiganisje

Sipërfaqja dhe duart duhet të lubrifikohen me vaj në mënyrë që të mos ngjitet në duar. Donutët skuqen vetëm në vaj të nxehtë. Zakonisht, nga brumë gjizë formojnë topa. Ju mund të shtoni rrush të thatë dhe çdo frut tjetër të thatë në brumë.

Video: "Brumë gjizë për donuts në 10 minuta"

Brumë donut me kefir

Donutat në kefir janë jashtëzakonisht të ajrosura, të lehta dhe të shijshme. Toshtë shumë e lehtë t'i skuqni ato, dhe brumi nuk do t'ju bëjë të qëndroni në kuzhinë për një kohë të gjatë. Donuts Kefir kanë aromë e jashtëzakonshme dhe strukturë delikate.

donut në kefir

Brumi përgatitet nga:

• kefir - një gotë e plotë (250 ml)
• nje veze
• tre gota miell premium të shoshitur
• kripë, sheqer
• perime (ose vaj ulliri) - tre lugë
• sode - gjysmë lugë çaji

Së pari, kefiri përzihet me vezë dhe gjalpë. Rrihni mirë (ose me një mikser) duke shtuar kripë, sheqer dhe sode (mund të shuhet me uthull). Gjalpi do ta bëjë brumin elastik. Brumi i Kefirit është shumë i ajrosur dhe i lehtë.

Video: "Brumë për donuts në kefir"

Gatim Donut Amerikan: Recetë për Donuts

Ndoshta, absolutisht të gjithë kishin mundësinë të shikonin një dhëmb të ëmbël në filmat amerikanë, me kënaqësi duke ngrënë donuts shumëngjyrëshe. Nëse e kuptojmë emrin "Donuts" fjalë për fjalë, atëherë mund të dallohen dy fjalë: brumë - përkthyer si "brumë" ose "gatim", dhe arrë - një arrë. Kjo nuk do të thotë aspak prania e një arre në produkt. Gjë është se fillimisht, donuts ngjanin me një arrë në formë.

donut me krem çokollate

Donutja moderne "Donuts" ka një formë domosdoshmërisht të rrumbullakët të donut me madhësinë e një ose dy pëllëmbëve. Tradicionalisht, donut është zbukuruar me delikatesa të ndryshme: krem, krem, thërrime waffle, pluhur, çokollatë, arra. Një donut i tillë mund të jetë "bosh", ose mund të ketë një mbushje. Një parakusht është që donutët të jenë të skuqur.

donuts donuts

Brumë donuts për donuts:

• 100 ml (gjysmë gotë) qumësht të ngrohtë
• 35 ml uthull tryeze të zakonshme ose uthull molle
• 30 g margarinë ose gjalpë
• 110 g (gjysmë gotë) sheqer
• nje veze
• vanilinë
• një gotë e gjysmë miell premium të shoshitur
• sode tryezë
• vaj luledielli

Video: "Donuts Donuts"

Donuts me gjizë maja

Për të bërë donuts maja gjizë do t'ju duhet:

• një gotë gjizë
• gjysmë kilogram miell të situr
• margarinë ose gjalpë (30 gram)
• një gotë qumësht
• dy lugë sheqer të grimcuar
• një qese maja të thatë
• vaj per skuqje

donut gjizë maja

Maja hollohet në qumësht të ngrohtë me sheqer. Mielli i situr përzihet me pjesën tjetër të përbërësve, shtoni qumësht. Shkrini margarinën (ose gjalpin), gatuani brumin dhe lëreni të "pushojë" për një orë. Skuqni donutët në një sasi të madhe vaji.

Video: "Donuts me gjizë në brumin e majave"

Donuts ajrosur me maja të freskët

Brumi i donutëve shumë të ajrosur, i ngjashëm me ato që i lidhim me fëmijërinë, është shumë i thjeshtë:

• Një gotë ujë të pastër
• 1.5 gota miell të situr
• Maja e freskët (gjysmë pako - 25 gram)
• 4 lugë sheqer
• gjysmë lugë çaji kripë

brumë maja

Sekreti i kësaj recetë e thjeshtë në miell shoshitje të dyfishtë. Dridhjet e freskëta hollohen në ujë të ngrohtë me sheqer. Brumi gatuhet në një sipërfaqe të lyer me vaj perimesh.

Video: "Donuts maja në shtëpi"

Donuts të shijshëm me kefir dhe salcë kosi

Receta për këto donuts të pazakonta mund të quhet me siguri një "krim", pasi ato kanë një shije shumë të pasur dhe është e pamundur të hani më pak se pesë copa në të njëjtën kohë. Ky është "krimi" i vërtetë në lidhje me një figurë të hollë.

donut me salcë kosi

Për provën do t'ju duhet:

• gjysmë litër kefir me përmbajtjen më të lartë të yndyrës
• salcë kosi (10-15% yndyrë)
• dy vezë (mundësisht të bëra vetë)
• një qese pluhur pjekje
• miell premium (deri në 800 gram)
• kripë, sheqer, vaj për tiganisje

Së pari, të gjithë përbërësit "e thatë" përzihen: kripë, miell, sheqer dhe maja. Pas kësaj, gatuajeni "të papërpunuar": salcë kosi, kefir, vezë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe lihen të pushojnë për një orë.

Video: "Donuts me salcë kosi"

Donutë të ëmbël të mbushur me qumësht të kondensuar të zier

Donuts ajrosur me qumësht të kondensuar - më të shijshmet ëmbëlsirë e bërë në shtëpi nga të gjitha ato ekzistuese. Veryshtë shumë e lehtë për t'i përgatitur ato, dhe absolutisht të gjithëve do t'i pëlqejnë.

donut me qumësht të kondensuar

Për brumin ju duhet të përgatitni:

• tre vezë
• 300 gram qumësht (rreth 1.5 gota)
• miell (më shumë se dy gota - shikoni sipas konsistencës)
• vaj perimesh (mund të merrni vaj ulliri)
• sode dhe uthull
• sheqer për shije
• qumësht i kondensuar për mbushje (karamele)

Në një blender ose mikser, rrihni të bardhët me pak kripë derisa të merret një shkumë e fortë. Shtoni të verdhat dhe vazhdoni të trazoni. Hidhni në qumësht dhe shtoni sheqer, duke e trazuar gradualisht miellin, gatuani një brumë elastik.

Fërkoni sipërfaqen e punës dhe duart me miell. Formoni donuts në një formë të rrumbullakët dhe të sheshtë. Vendosni një lugë çaji qumësht të kondensuar të zier brenda dhe mbuloni donutën. Skuqeni në shumë vaj.

Video: "Donuts me qumësht të kondensuar"

Mbushje me donutë. Çfarë lloj mbushjeje mund të përdorni?

Një donut është një produkt mielli i skuqur në një sasi të madhe vaji. Incredibleshtë e pabesueshme ëmbëlsirë e shijshme dhe një meze të lehtë në çdo kohë të ditës. Një donut i shijshëm në vetvete, por gjëja më e shijshme është të kafshosh një kafshim, duke e ditur se ka një mbushje të ëmbël përpara jush.

Pra, e trashë reçel shtëpi nga manaferrat dhe frutat, reçelët, qumështi i kondensuar i zier, reçel, rrush të thatë, krem trupi, çokollatë dhe gjizë... Ka dy mënyra për të mbushur një donut:

• të papërpunuara, kur formoni një produkt
• në formën e ftohur të përfunduar duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash

Nëse mendoni se nuk mund ta trajtoni mbushjen, gjithmonë mund të zotëroni artin e fshirjes së një produkti. Eksperimentimi me sheqer, karamel dhe lustër çokollate nuk është vetëm i shijshëm, por edhe interesant: mund të krijoni vizatime, modele dhe kombinime të ngjyrave që lotojnë gojën.

Video: "Si të bëni donuts të mbushur"

Si të bëni donuts të shijshëm me bllokim të brumit të majave?

Kjo recetë origjinale përmban qumësht të kondensuar në thelbin e tij, i cili tashmë i siguron brumit një tender shije qumështore dhe ëmbëlsi. Do t'ju duhet:

• gjysmë kanaçe qumësht të kondensuar
• tre gota miell të situr
• një gotë qumësht të ngrohtë
• nje veze
• gjalpë i shkrirë - 30 gram
• maja e freskët - 20 gram (mund të zëvendësohet me një qese të thatë)
• vanilinë
• reçel për mbushje
• vaj per skuqje

donut me reçel

Brumi nuk përmban sheqer, pasi tashmë bëhet i ëmbël për shkak të qumështit të kondensuar. Ju mund të shtoni shumë pak sheqer në qumësht për të fermentuar majanë. Maja shpërndahet në qumësht të ngrohtë. Së pari, përbërësit "të lëngshëm" përzihen, dhe pastaj përbërësit "e thatë" u shtohen atyre. Kur formoni donuts, një lugë çaji bllokim të trashë vendoset në secilën.

Video: "Donuts me qumësht të kondensuar në 5 minuta"

Donutët e ëmbël janë një ëmbëlsirë e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. I spërkasim me sheqer pluhur, shtojmë mbushje frutash dhe përdorim sipër kur i servirim. Ruddy nga jashtë dhe delikate nga brenda, ato janë veçanërisht të njohura me fëmijët. Ata janë gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes.

Sekretet e brumit të ajrit për donuts

Në mënyrë që brumi të dalë i butë dhe i ajrosur, është e nevojshme të përdorni disa sekrete të përgatitjes së tij:

1. Bettershtë më mirë të përdorni ujë të ngrohtë dhe qumësht për brumin, opsioni më i mirë do të ishte temperatura e dhomës;
2. Përmbajtja e vezës së pulës shtohet veçmas. Në këtë rast, e verdha është e bluar me sheqer, dhe proteina fshihet në një shkumë të harlisur;
3. Nëse përdorni ujë mineral të gazuar në vend të ujit, ëmbëlsira do të dalë poroze dhe e harlisur;
4. Brumi do të bëhet më i ajrosur nëse shoshisni miellin dhe zëvendësoni pluhurin për pjekje me sode të shuar me lëng limoni.

Me vetëm katër rregulla të thjeshta, ju mund të bëni donuts që shkrihen në gojën tuaj.

Recetë klasike

Receta klasike e donutave pa maja është e lehtë për t'u përgatitur, kërkon një minimum përbërësish dhe përpjekje nga ana e zonjës.

Si të bëni donuts pa maja:

Donuts me qumësht pa maja

Donutat e qumështit janë po aq të lehta për tu përgatitur sa ato klasike. Sidoqoftë, boritë me qumësht të shtuar në brumë kanë një shije më delikate.

Për biskotat e qumështit ju nevojiten:

• një gotë qumësht, të paktën 3.5% yndyrë. Ju nuk duhet të merrni më pak, përndryshe shija e crumpets do të dalë të jetë jo aq kremoze;
• miell i shoshitur - tre gota;
• ujë - 100 ml;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 4 lugë;
• gjalpë - 25 gram;
• vaj perimesh për tiganisje;
• pluhur pjekje - një lugë çaji;
• vanilinë - gjysmë lugë çaji.

Koha e gatimit do të marrë të njëjtën sasi: rreth 45 minuta.

Përmbajtja kalorike është pak më e lartë dhe është 123 kalori për donut në 100 g.

1. Rrihni vezët me sheqer dhe vanilje, shtoni gjalpë të ngrohtë;
2. Hidhni qumësht gradualisht temperatura e dhomës, duke e trazuar përzierjen tërësisht;
3. Shtoni ujë të ngrohtë, përzieni;
4. Derdhni miell në pjesë të vogla së bashku me pluhurin për pjekje, monitoroni homogjenitetin e përzierjes;
5. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak më shumë miell;
6. Formoni një bazë për donuts në formën e topave, bagels ose bagels;
7. Skuqeni në vaj perimesh derisa të zbutet;
8. Bombat e ëmbla të gatshme shkojnë mirë me qumështin e kondensuar, të zier dhe të zakonshëm.

Recetë hap pas hapi

Donuts të tilla janë më madhështore se zakonisht falë kefirit, i cili është një produkt i fermentuar i qumështit. Për më tepër, për sa i përket qëndrueshmërisë, buburrecat në kefir janë më të dendura, por jo më pak të buta dhe të shijshme.

Për donuts në kefir ju nevojiten:

• dy gota kefir;

• miell i shoshitur - tre gota e gjysmë;
• ujë - 70 ml;
• sheqer - 5 lugë;

• vaj perimesh për tiganisje;
• sode - gjysmë lugë çaji. Nuk është e nevojshme ta shuani atë me lëng limoni, kefiri do të marrë përsipër këtë funksion;
• vanilinë - gjysmë lugë çaji.

Do të duhen 50 minuta për të gatuar, dhe përmbajtja kalorike do të jetë 125 kalori për donut në 100 g.

1. Gradualisht shtoni miell në kefir të ngrohtë, përzieni dhe shtoni ujë;
2. Shtoni sheqer, sode dhe vanilinë, përzieni;
3. Nga brumë i përfunduar formoni topa të vegjël, skuqini në vaj të nxehtë derisa të zbuten;
4. Donuts me kefir mund të zbukurohen me një top akullore kremoze dhe majë bllokimi.

- lexoni se si të bëni një mëngjes gustator në minuta.

Si të gatuajmë mish burgundy. Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e jashtëzakonshme e përgatitur në verë.

Sa për të pjekur kotele me lëng në furrë - ne kemi përgatitur receta për këtë pjatë.

Donuts pa maja me mbushje të ëmbël

Këto donuts janë më të shijshme dhe shumëllojshmëria e mbushjeve ju lejon të eksperimentoni dhe të dilni me kombinime të reja. Gatimi i tyre është pak më i vështirë, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Komponentët e nevojshëm për ëmbëlsirën e ardhshme:

• miell i shoshitur - dy gota e gjysmë;
• ujë mineral me gaz - tre të katërtat e një gotë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 4 lugë;
• gjalpë - 30 gram;
• vaj perimesh për tiganisje;
• pluhur pjekje;
• mbushja dhe sasia e saj zgjidhen për shije.

Do të duhet rreth një orë. Përmbajtja kalorike e një donut varet nga mbushja, por mesatarja është 140 kalori / 100 g.

1. Grini të verdhat me sheqer dhe rrihni të bardhat në një shkumë të trashë;
2. Lidhni përzierjet që rezultojnë me njëra -tjetrën;
3. Shtoni gjalpë të zbutur dhe ujë mineral, shtoni gradualisht miell me pluhur pjekje;
4. Përziejini butësisht, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni majat e harlisura të proteinës së rrahur;
5. Formoni topa nga brumi;
6. Gatuani petullat deri në kafe të artë, duke i skuqur nga të dyja anët në vaj perimesh;
7. Mbushni petullat e ftohura me mbushjen me një shiringë pastiçerie. Mund të jetë bllokim, reçel, qumësht i kondensuar i zier ose krem ​​proteine;
8. Dekoroni ëmbëlsirën me sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj.

Receta për kremin e donutëve

Glaze i bën donuts më të bukur, të shijshëm dhe të shijshëm. Ajo është e mbuluar me donuts të ftohur të gatshëm. Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e tij.

Arrë çokollate

Lustër e shijshme dhe e lehtë për t’u përdorur për të cilën keni nevojë:

• një copë çokollatë (më mirë se e hidhur);
• lajthi të shtypura ose kikirikë.

1. Ndani çokollatën në kube dhe shkrini në një banjë me ujë;
2. Lyejini donat me përzierjen e çokollatës së nxehtë, shtresa e lustrës nuk duhet të jetë shumë e hollë. Trashësia optimale është 2-3 mm;
3. Derisa kremi të jetë ngrirë, dekorojeni me arra.
4. Nëse dëshironi, mund të përdorni çokollatë të bardhë, atëherë kremja do të ketë një ngjyrë të këndshme qumështi. Dhe përdorni bajame si arra. Këta dy përbërës plotësojnë njëri -tjetrin në mënyrë perfekte.

luleshtrydhe

Kjo lustër duket shumë mbresëlënëse tryeze festive... Për ta përgatitur atë ju nevojiten:

• dy gota ujë;
• një gotë sheqer;
• tre lugë pure luleshtrydhe;
• spërkat me ngjyra.

1. Së pari ju duhet të përgatitni një përzierje karamel. Për ta bërë këtë, shpërndani pure të sheqerit dhe manave në ujë;
2. Vendoseni përzierjen në zjarr derisa të vlojë, dhe pastaj ziejini në temperaturë mesatare derisa të trashet;
3. Përhapni krem ​​të nxehtë mbi donut dhe dekorojeni me spërkatje.

Proteinë-kokosit

Aroma delikate e kokosit me një kombinim të lustrës së proteinave do t'i bëjë donutët e përfunduar edhe më të butë. Për të përgatitur vetë një lustër të tillë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• dy të bardha vezësh;
• sheqer - 200 gram.

1. Rrihni të bardhët, sheqerin dhe vanilinë në një shkumë të trashë të dendur;
2. Procesi i rrahjes bëhet më së miri në një banjë me ujë. Për ta bërë këtë, vendoseni enën me përzierjen e vezëve në një tigan me ujë të valë. Kjo metodë do ta bëjë ngrirjen të sigurt për t’u ngrënë;
3. Lyeni donutët me krem ​​dhe spërkatini me kokos.

Këshilla të dobishme për të bërë donuts do të jenë të dobishme si për amviset fillestare ashtu edhe për ato me përvojë. Përdorimi i tyre jo vetëm që do të kursejë kohë për gatim, por gjithashtu do të përmirësojë shijen e ëmbëlsirës:

1. Një majë lëvore limoni e shtuar gjatë gatimit do të shtojë një aromë dhe shije të veçantë delikate në donutët e përfunduar;
2. Në një mënyrë të thjeshtë, ju mund të shtoni një aromë frutash në ëmbëlsirën tuaj. Për ta bërë këtë, përveç të gjithë përbërësve të tjerë, në banesë i shtohen banane të skuqura, mollë, dardhë ose kajsi. Mallrat e pjekura të gatshme do t'ju befasojë këndshëm;
3. Për të hequr vajin e tepërt nga donuts, do t'ju duhet një pecetë e zakonshme letre. Ndërsa buns janë ende të nxehtë, ata duhet të vihen në të. Peceta do të thithë yndyrën e tepërt, dhe ëmbëlsira do të bëhet më pak kalori;
4. Sasia optimale e vajit gjatë tiganisjes është 4 cm. Detyra për të bërë donuts mund të thjeshtohet me një tigan të thellë ose një shtojcë të veçantë për një tigan.

Gatimi i një ëmbëlsirë të tillë është e lehtë dhe interesante. Falë mbushje të ndryshme, mbushje dhe lustra, donuts pa maja mund të gatuhen në një mënyrë të re çdo herë, duke shpikur shije dhe kombinime të reja.

Donuts janë produkte të lehta brumi të skuqura në një tigan me yndyrë të thellë të mbushur me shumë vaj vegjetal të zier. Ato përgatiten me shtimin e gjizës, qumështit, salcë kosi ose kefir. Në varësi të recetës që zgjidhni, ato mund të jenë me mbushje të ëmbël ose me mish, si dhe pa mbushës fare. Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mësoni se si bëhen donuts.

Megjithë thjeshtësinë mashtruese të bërjes së donuts, secila teknologji ka nuancat e veta. Por në të njëjtën kohë, ka sekrete të përgjithshme që vlejnë për të gjitha recetat. Para së gjithash, kjo ka të bëjë me përbërësit e përdorur. Ato duhet të jenë të freskëta dhe me cilësi të lartë.

Para se të bëni brumin e kosit, mbillni miellin dy herë. Pra, jo vetëm që do të pastrohet nga papastërtitë, por edhe do të ngopet me oksigjen. Produktet e përziera me miell të tillë do të dalin më të butë dhe të ajrosur. Tjetra, donuts formohen nga brumi që rezulton dhe zhyten në yndyrë të thellë.

Vëllimi i vajit duhet të jetë disa herë më i madh se numri i produkteve që do të skuqen në të. Tava duhet të mbahet shumë e nxehtë. Përndryshe, copat e brumit do të ngopen me yndyrë dhe do të humbasin shijen e tyre. Kohëzgjatja mesatare e trajtimit të nxehtësisë nuk duhet të kalojë tre minuta në secilën anë. Në mënyrë që donuts të piqen në mënyrë të barabartë, këshillohet që t'i ktheni ato herë pas here.

Version klasik

Kjo teknologji me siguri do të ngjall interes në mesin e atyre që po përpiqen të kuptojnë se si të bëjnë donuts në shtëpi. Receta për frutat tradicionale përfshin përdorimin e brumit të majave. Prandaj, duhet të filloni procesin kur definitivisht nuk jeni me nxitim. Për të mos humbur minuta të çmuara duke kërkuar komponentët që mungojnë, kontrolloni dy herë paraprakisht nëse keni në dorë:

• Nja dy gota miell gruri.
• 1.5 lugë çaji maja.
• ¾ gotë qumësht.
• Nja dy vezë pule të papërpunuara.
• Një lugë çaji kripë e imët kristalore.
• ¾ gota sheqer të grimcuar.
• Nja dy lugë plot gjalpë të butë.

Nëse dëshironi, mund ta shtoni në brumë arrëmyshk, kanellë ose vanilinë. Falë pranisë së këtyre erëzave, produktet e gatshme do të fitojnë një aromë të veçantë.

Përshkrimi i procesit

Para se të bëni donuts në shtëpi, duhet të bëni brumin. Për përgatitjen e tij, qumështi pak i ngrohur, maja me veprim të shpejtë, sheqeri dhe gjysma e miellit të grurit të shoshitur në dispozicion kombinohen në një tas. Të gjitha përzihen mirë dhe lihen në një cep të ngrohtë.

Pas disa minutash, gjalpit të butë të pakripur, vezëve të freskëta, erëzave aromatike dhe miellit të mbetur i shtohen lëngut të shkumëzuar. E gjithë kjo përpunohet me kujdes me një mikser derisa masa të ndalojë ngjitjen në muret e enës. Pastaj praktikisht brumë gati brumosur me dorë. Pasi të ketë një strukturë të lëmuar, ajo mbështillet në një top dhe vendoset në nxehtësi.

Një orë më vonë, brumi që është rritur në vëllim mbështillet në një shtresë të trashë rreth një centimetër e gjysmë dhe qarqet priten prej tij. Kjo mund të bëhet jo vetëm me një pajisje të veçantë, por edhe me një gotë të zakonshme. Boshllëqet që rezultojnë janë të skuqura thellë nga të gjitha anët, mbahen në peshqir të disponueshëm dhe spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

Opsion në kefir

Pasi të keni rishikuar informacionin e mëposhtëm, do të mësoni se si të gatuani një lloj kosi tjetër dhe do të mësoni se si të gatuani bollgur. Meqenëse kjo recetë supozon përdorimin e brumë pa maja, ai me siguri do të pëlqejë shumë amvise që punojnë dhe nuk kanë kohë shtesë për qëndrim të gjatë në sobë. Para fillimit të procesit, sigurohuni që keni gjithçka që ju nevojitet në dispozicionin tuaj. Do t'ju duhet:

• 3 gota miell gruri cilësor.
• 4 vezë pule të papërpunuara.
• 200 mililitra kefir.
• 3 lugë sheqer të imët kristalor.
• Një pako vanilinë.
• Një lugë çaji sodë buke.
• Mjaltë i lëngshëm.

Algoritmi i veprimeve

Kefiri kombinohet në një enë të pastër të thellë, vezë të papërpunuara, vanilinë dhe sheqer. Sasia e kërkuar e sodës së bukës dërgohet gjithashtu atje. Pak nga pak, mielli i bardhë i shoshitur dy herë derdhet në një masë pak me flluska dhe gatuhet mirë derisa të bëhet i qetë.

Para se të bëni donuts, receta për të cilën ndoshta do të përfundojë në tuajin libër gatimi, duhet ta lini brumin në një cep të ngrohtë për një kohë. Sapo të bëhet e trashë dhe fillon të rrëshqasë ngadalë nga lugë, mund të vazhdoni në fazën tjetër. Topa të vegjël rrotullohen nga brumi i përfunduar dhe zhyten me shumë kujdes në vaj perimesh të rafinuar të zier. Donutët e skuqur lyhen me një lustër të bërë nga mjaltë të shkrirë në një banjë me ujë dhe lihen të thahen pak.

Opsion me gjizë

Receta më poshtë prodhon një ëmbëlsirë shumë të ajrosur dhe të lehtë, perfekte për çdo rast. Equallyshtë po aq e përshtatshme në një mëngjes familjar dhe në një darkë. Shtë përgatitur nga komponentë të thjeshtë të buxhetit, të cilat pothuajse gjithmonë i ka çdo amvise e kursyer. Para se të bëni donuts me gjizë, sigurohuni që të siguroheni që keni në dorë:

• 400 gram gjizë.
• 6 lugë plot sheqer.
• 200 gram miell gruri.
• 4 vezë.
• Një lugë çaji sodë buke.
• Vaj i rafinuar.

Teknologjia e gatimit

Para se të bëni donuts nga gjizë, bluajeni atë në një sitë dhe vendoseni në një tas të përshtatshëm. Sheqeri, soda e bukës dhe mielli i bardhë i para-shoshitur gjithashtu shtohen atje. Të gjithë përzihen mirë dhe vendosen me një lugë në një tigan të thellë, në të cilin derdhet vaj vegjetal i zier.

Fryni produktet për disa minuta në secilën anë. Donutat e skuqur vendosen në peshqir letre të disponueshëm dhe lihen derisa yndyra e tepërt të thahet. Pas kësaj, ato spërkaten bujarisht me sheqer pluhur dhe shërbehen.

Opsion me kumbulla të thara

Kjo recetë me siguri do të jetë e interesuar për ata që duan të dinë se si të bëjnë donuts me mbushje. Teknologjia për përgatitjen e tyre është jashtëzakonisht e thjeshtë, kështu që nuk do të shkaktojë vështirësi edhe për fillestarët. Para se të filloni të punoni me ushqim, sigurohuni që të kontrolloni nëse keni gjithçka që ju nevojitet në kuzhinën tuaj. Në këtë situatë, do t'ju duhet:

• 300 gram gjizë.
• Një lugë çaji sodë buke.
• Një palë vezë pule të freskëta.
• 4 lugë plot bollgur.
• 100 gram kumbulla të thata.
• 4 lugë miell gruri.
• Pak sheqer pluhur.
• Vaj perimesh i rafinuar.

Sekuenca

Para se të bëni donuts të mbushur, duhet të bëni brumin. Për përgatitjen e tij, gjizë dhe vezë të papërpunuara, të fërkuara përmes një sitë të imët, kombinohen në një enë të pastër. Rrihni gjithçka mirë me një pirun, dhe shtoni sheqer, sode, bollgur dhe gjysmën e miellit të bardhë të bardhë të disponueshëm në masën që rezulton. Të gjitha gatuhen mirë derisa të formohet një brumë ngjitës.

Nga masa që rezulton, hiqni copat e mesme, formoni ëmbëlsira prej tyre dhe mbushni me kumbulla të thara paraprakisht. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë piqen në miellin e mbetur dhe zhyten me kujdes në vaj perimesh të nxehtë. Donutët skuqen nga të gjitha anët deri në ngjyrë kafe të artë, shtrohen në peshqir letre dhe zbukurohen me sheqer pluhur.

Opsioni i qumështit të kondensuar

Kjo recetë gjithashtu do të krijojë një interes në mesin e atyre që përpiqen të kuptojnë se si bëhen donuts mbushje e ëmbël... Meqenëse përfshin përdorimin e majave, ju duhet të filloni procesin vetëm kur të keni mjaft kohë të lirë. Në mënyrë që familja juaj të vlerësojë ëmbëlsirën që keni përgatitur, rezervoni të gjithë paraprakisht përbërësit thelbësorë... Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 700 gram miell gruri të shkallës së lartë.
• Një palë vezë pule.
• Një lugë sheqer.
• Nja dy gota qumësht.
• 10 gram maja.
• 100 mililitra vaj vegjetal.
• Një pako vanilinë.
• 100 gram sheqer pluhur.
• Banka e qumështit të kondensuar.
• Një majë kripe.

Algoritmi i gatimit

Para se të bëni donuts në shtëpi, duhet të ngrohni gjysmën e qumështit në dispozicion dhe ta kombinoni atë me maja me veprim të shpejtë. Vanilina, një lugë sheqer dhe pak kripë shtohen gjithashtu atje. Të gjitha përzihen mirë dhe vendosen në një qoshe të ngrohtë. Pas disa minutash, vezët e papërpunuara thyhen në masën e shkumëzuar dhe derdhet një kile miell i para-shoshitur. Gjithçka përzihet mirë dhe lihet vetëm për disa orë.

Ndërsa po përpiqemi të kuptojmë se si bëhen donuts të mbushura ndërsa brumi po rritet, ne mund t'i kushtojmë vëmendje kremit. Për ta përgatitur në një enë të pastër, lidhni një gotë qumësht lope dhe qumështi i kondensuar. Hidh 200 gram miell gruri atje. Përziejini gjithçka mirë, duke u përpjekur të parandaloni shfaqjen e gungave më të vogla. Masa që rezulton dërgohet në sobë, sillet në një çiban dhe zihet në konsistencën e dëshiruar.

Brumi që del rrotullohet në një shtresë centimetër dhe priten rrathë. Një lugë çaji krem ​​vendoset në qendër të secilës prej tyre dhe skajet fiksohen me kujdes. Donuts të tilla skuqen në një sasi të madhe vaji vegjetal të nxehtë për disa minuta në secilën anë. Pas kësaj, produktet vendosen në peshqir të disponueshëm dhe spërkaten me sheqer pluhur. Ato shërbehen me një filxhan çaj aromatik ose një filxhan qumësht të freskët.

Opsion me arra dhe limon

Donutët e përgatitur sipas metodës së përshkruar më poshtë dallohen nga shija e tyre e mahnitshme dhe delikate aroma e agrumeve... Ata do të jenë një shtesë e këndshme për tubimet e qeta familjare mbi një filxhan çaj të nxehtë bimor ose një filxhan kafe të fortë. Ato janë bërë nga përbërës të thjeshtë dhe të gatshëm që gjenden në çdo dyqan modern. Para fillimit të procesit, sigurohuni që të siguroheni që në kohën e duhur të keni në majë të gishtave:

• 6 gota miell gruri të bardhë.
• 80 gram maja të ngjeshur.
• ¾ gota sheqer.
• 4 vezë pule.
• Nja dy gota qumësht lope të freskët.
• Të verdhat nga katër vezë.
• 100 gram gjalpë.
• Limon.
• 6 lugë çdo vaj vegjetal.

Të gjithë këta përbërës janë të përfshirë në brumë. Për të përgatitur mbushjen, duhet të blini shtesë:

• 400 gram arra të qëruara.
• 1.5 gota sheqer të grimcuar.
• 3 limona.

Përveç kësaj, do t'ju duhet vanilinë, sheqer pluhur dhe çdo vaj vegjetal.

Sekuenca e gatimit

Hapi i parë është trajtimi i brumit. Për këtë, majaja e ngjeshur dhe një lugë çaji sheqer i shtohen qumështit të ngrohur. Sapo të shfaqet një kapak shkumë në sipërfaqe, një gotë miell shtohet atje dhe e gjithë kjo lihet në një cep të ngrohtë.

Vezët dhe të verdhat e pulës, të grimcuara më parë me sheqer, futen në vëllimin e shtuar të brumit. Lëngu i një limoni, një majë kripe dhe i shoshitur miell gruri... Gatuani gjithçka mirë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe vendoseni larg në një vend të ngrohtë.

Ndërsa brumi po rritet, mund t'i kushtoni kohë mbushjes. Për përgatitjen e tij, arrat dhe limonët e qëruar kombinohen në një tas të vogël. E gjithë kjo rrotullohet përmes një mulli mishi, ëmbëlsohet dhe përzihet.

Ndani brumin e përfunduar në gjysmë. Çdo copë mbështillet në një shtresë, trashësia e së cilës nuk është më shumë se dy centimetra, dhe qarqet priten. Vendosni gjysmë lugë çaji në qendër të secilës pjesë të punës. mbushje arre... Vendoseni rrethin e dytë të brumit në majë dhe shtrëngoni butësisht skajet. Donutët skuqen në një tigan të mbushur me vaj perimesh të nxehtë. Sapo të skuqen, kapen me një lugë të prerë dhe vendosen në peceta të disponueshme. Pas disa minutash, produktet spërkaten me sheqer pluhur të përzier me vanilje dhe shërbehen me çaj.