Menu
Eshte falas
regjistrimin
shtepi  /  Përzierjet e perimeve/ Havjar me perime është i thjeshtë dhe shumë i shijshëm. Havjar perimesh për recetën e dimrit me një foto. Havjar kërpudha me perime për dimër

Havjar i perimeve është i thjeshtë dhe i shijshëm. Havjar perimesh për recetën e dimrit me një foto. Havjar kërpudha me perime për dimër

Havjar me perime- kështu quhet kjo pjatë në Uzbekistan. Në fakt, mendoj se është e thjeshtë zierje me perime... Mund të jetë vetëm nga kungull i njomë ose vetëm nga patëllxhanët, mund t'i shtoni karrota nëse dëshironi. Gjithsesi, kjo është e dobishme gjellë me perime, i cili mund të përgatitet shumë shpejt dhe madje të konservohet për dimër. Dikur mbuloja havjar të tillë në sasi të mëdha. Patëllxhani mund të qërohet ose gatuhet me të. Patëllxhanët tanë janë të ëmbël dhe jo të hidhur, kështu që nuk ka nevojë t'i njomim ose kriposim paraprakisht.

Përbërësit:

Lani të gjitha perimet, qëroni dhe copëtoni. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në pak vaj vegjetal. Përafërsisht 10 minuta.

Ndërsa qepa është e skuqur, copëtoni pjesën tjetër të perimeve. Patëllxhan - në kubikë.

Skuqini veçmas patëllxhanët në vaj vegjetal.

Pritini kungull i njomë në të njëjtën mënyrë.

Shtoni kungull i njomë i copëtuar në qepët e skuqura. Kripë, spërkat speca të ndryshëm... Skuqini për 5 minuta.

Pritini piperin bullgar në kube dhe shtojini kungujve me qepë.

Pritini domatet dhe shtojini në perime. Patëllxhanët skuqen veçmas.

Më pas vjen radha e patëllxhanit. I shtojmë të fundit, në fund. Përziejini gjithçka mirë. Shijoni për kripë. Nëse është e thartë, atëherë shtoni pak sheqer.

Marrëveshja përfundimtare është prerja e bimëve dhe hudhrës. Shtojini në havjar 2 minuta para përfundimit të gatimit.

Përziejmë gjithçka mirë dhe havjari ynë është gati.

Havjar mund të jetë një pjatë krejtësisht e pavarur, ose mund të shërbejë si një pjatë anësore për mish. Është shumë e shijshme edhe për tu përhapur në bukë. Ju bëftë mirë!

"Haviar i zi, i kuq, kungull ... po! ... dhe havjar jashtë shtetit ... patëllxhan!" Jeni të sigurt që i njihni të gjitha llojet havjar i shijshëm që amvisat tona i përgatisin në shtëpi për dimër? Unë mendoj se shumë nga recetat për boshllëqet nga ky seksion do të jenë një zbulim i qartë për ju. Për shembull, havjar përgatitet jo vetëm nga kungull i njomë, patëllxhan dhe lloje të ndryshme kërpudhash, por edhe nga domatet, panxhari dhe kungulli. Dhe kjo nuk është një listë shteruese e produkteve të përshtatshme për një pjesë të caktuar të punës. Dëshironi të bindeni për këtë? Na vizitoni! Receta hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të përgatisni havjar të tillë për dimër që thjesht do të "lëpini gishtat".

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Zakonisht, pas ruajtjes së kërpudhave, shumë amvise kanë mbeturina dhe fragmente të ndryshme kërpudhash, si dhe kërpudha të mbipopulluara që nuk janë përzgjedhur për konservim. Mos nxitoni të hidhni kërpudhat "nën standard" përpiquni të gatuani havjar me kërpudha sipas kësaj të thjeshtë recetë në shtëpi... Gjithashtu shpesh quhet ekstrakt kërpudhash ose koncentrat.

Nëse ka një frigorifer në shtëpi
Havjar i kuq nuk është i mbushur me havjar,
Mblidhni me perime
-Fatmirësisht i kemi me interes!

l Havjar për dimër është një përgatitje e mrekullueshme, e cila as nuk është turp tryezë festive vendoseni dhe shërbejeni për darkë familjare. Gatimi i havjarit është i lehtë dhe i thjeshtë, është një kënaqësi. Sot hapa një kavanoz me havjar kungujsh, nesër - nga patëllxhani, pasnesër - e përkëdhela familjen me kërpudha dhe kështu - të paktën çdo ditë!

Havjar për dimër përgatitet në tre faza: përgatitja e përbërësve të nevojshëm, vetë procesi i përgatitjes dhe paketimi në kavanoza të pastra, të sterilizuara, pasuar nga rrotullimi me të njëjtat kapakë të pastër të sterilizuar. Kjo eshte e gjitha! Nuk mund të zgjidhni një recetë? Ejani të na vizitoni në Culinary Eden! Dhe ne do të nxisim, ndihmojmë dhe mësojmë.

Havjar kungull i njomë dhe patëllxhanë mund të quhen me meritë hitet e vjeshtës. Si njëri ashtu edhe tjetri zënë vendet e para në renditjen e boshllëqeve për dimër.

Havjar kungull i njomë "Golden" (pa majonezë)

Përbërësit:
2 kg kungull i njomë,
1 kg piper zile,
1 kg domate,
1 kg karrota,
500 g qepë
300 g hudhër
2-3 tufa majdanoz,
500 g vaj vegjetal
150 g sheqer
70 g kripë
50 g uthull 6%,
1 lugë piper i kuq ose 1 lugë gjelle. l. hops-suneli - sipas dëshirës.

Përgatitja:
Lani kungull i njomë tërësisht, qërojeni lëvozhgën nëse është e fortë. Nëse kungull i njomë është i ri, atëherë mund ta gatuani me lëvozhgë. Grini kungulleshkat në një rende mesatare dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Grini karotat me një rende mesatare, copëtoni qepën, të qëruar nga farat piper zile prerë në shirita të hollë. Pritini domatet e qëruara në disa copa, qëroni hudhrën, lani majdanozin, tundeni lehtë disa herë për të hequr lagështinë e tepërt dhe grijeni së bashku me domatet dhe hudhrat. Derdhni vajin vegjetal në një tenxhere të smaltuar ose tigan, ngrohni, zhytni qepën në të dhe skuqeni, duke e trazuar herë pas here, për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtojmë domatet, karotat, i trazojmë dhe vazhdojmë të skuqim edhe për 10 minuta të tjera, duke mos harruar ti trazojmë. Hidhni kripë, sheqer në domate me hudhër dhe barishte, derdhni uthull dhe përzieni. Më pas hidhni salcën e domates në qepët e skuqura me karota, përzieni mirë dhe lëreni masën të ziejë. Më pas, shtoni kungull i njomë me piper zile në masën totale dhe vendosini perimet të ziejnë. Ziejeni havjarin në zjarr mesatar, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet, për 50-60 minuta. Në fund të zierjes, sipas dëshirës, ​​havjarit i shtoni hop suneli ose specin e kuq. Paketoni havjarin e përgatitur në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni, mbështilleni.

Havjar sovjetik kungull me majonezë

Përbërësit:
3 kg kungull i njomë të qëruar dhe me fara,
1,5 kg karrota,
500 g qepë
200 g domate
250 ml majonezë,
1 lugë gjelle. l. kripë,
⅓ Art. Sahara,
2 lugë gjelle. l. 9% uthull
6 kokrra piper te zi,
erëza të preferuara - për shije dhe dëshirë.

Përgatitja:
Të gjitha perimet e lara dhe të qëruara, përveç domateve, kalohen në një grirëse mishi dhe, duke e vendosur masën e perimeve në një tenxhere me fund të trashë, ziejnë për 2 orë, duke i përzier herë pas here, në zjarr të ulët. Sigurohuni që masa të mos digjet, përndryshe e gjithë puna do të shkojë dëm. Më pas shtoni domatet e grira shumë imët në perimet e ziera, pasi të keni hequr lëvozhgën prej tyre dhe majonezën, përzieni gjithçka tërësisht, shtoni erëza dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 30 minuta të tjera. Rregulloni havjarin e nxehtë të përgatitur në kavanoza të parasterilizuara dhe rrotullojeni.

Përbërësit:
3 kg patëllxhan,
3 kg domate,
1 kg piper zile,
1 kg qepë
1 kg karrota,
250 g hudhër
1 lit piper i kuq djegës,
½ lugë gjelle. vaj perimesh,
kripë për shije.

Përgatitja:
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tenxhere të thellë me mure të trasha ose një tenxhere të parangrohur. vaj perimesh... Më pas, pas disa minutash, shtoni në të specat dhe domatet e grira hollë, të qëruara dhe të prera në rripa. Kur domatet të jenë lëng, shtoni patëllxhanët, të prerë në kube të vegjël, perimeve. Mbuloni enët ku janë zier perimet me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë, kripën e gjellës sipas shijes dhe ziejini për 30-40 minuta duke e përzier vazhdimisht derisa lëngu të avullojë plotësisht. Mos harroni se fundi i havjarit nuk duhet të digjet në asnjë mënyrë. Paketoni në kavanoza të sterilizuara të nxehtë, rrotullojeni.

Havjar i panxharit gjithashtu ka çdo të drejtë të zërë vendin e tij në depot tona. Dhe nëse zvogëloni sasinë e uthullit, atëherë havjar i tillë është gjithashtu i përshtatshëm për ushqim për fëmijë... Në këtë rast, kushtojini vëmendje të veçantë sterilizimit të kanaçeve dhe kapakëve dhe mbështillni kanaçet e mbështjellë për disa ditë derisa të ftohen plotësisht.

Havjar "Kuq" nga domate me panxhar për dimër

Përbërësit:
3 kg domate,
2 kg karrota,
1 kg qepë
1 kg panxhar
3 speca të ëmbël zile,
1 lit piper djegës,
800 ml vaj vegjetal
1 lugë gjelle. Sahara,
3 lugë gjelle. l. kripë,
1 lugë gjelle. l. thelbi i uthullit.

Përgatitja:
Përgatitni perimet: lani perimet, qëroni, prisni gjithçka në feta dhe kaloni në një mulli mishi. Shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë. Vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 2 orë. Shtoni uthullën para përfundimit të gatimit. Përzieni dhe, duke fikur nxehtësinë, përhapni havjarin e përgatitur në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, mbështillni kapakët dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Ndodh që kanë mbetur shumë pak domate të kuqe, por nuk ka ku të vendosen të gjelbra. Një arsye e shkëlqyer për të bërë havjar prej tyre.

Havjar nga domate jeshile për dimër

Përbërësit:
1.2 kg domate jeshile,
300 g domate të kuqe,
350 gr karota,
150 g qepë
100 ml vaj vegjetal,
25 g sheqer
20 g kripë
rrënjë selino dhe majdanoz, majdanoz, kopër, selino, gjethe dafine dhe erëza të tjera për shije.

Përgatitja:
Domatet e të dyja ngjyrave i kalojmë në një grirëse mishi dhe i ziejmë për rreth 20 minuta, i presim karotat dhe qepët dhe i skuqim në vaj vegjetal. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Pastaj vendoseni havjarin në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe mbështilleni ato me kapakë të zier të përgatitur. Kur kavanozët të jenë ftohur, ruajini në një vend të freskët dhe të thatë.

Havjar kërpudha me perime për dimër

Përbërësit:
1 kg kërpudha,
300 gr domate,
200 g qepë
vaj perimesh,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Ziejini kërpudhat në ujë me kripë për 20 minuta, më pas kullojini në një kullesë, shpëlajini dhe kullojini ujin e tepërt. Më pas kaloni kërpudhat në një mulli mishi dhe skuqini për 30 minuta në një tigan të thellë ose në një tenxhere me vaj vegjetal, duke i përzier herë pas here. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, domatet në feta të holla. Skuqini lehtë ato së bashku me qepët në vaj vegjetal. Më pas shtoni këtë masë tek kërpudhat, kripën dhe piperin sipas shijes dhe ziejini të gjitha së bashku për 15-20 minuta të tjera. Përhapeni havjarin e nxehtë të përgatitur në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Pothuajse çdo recetë për havjar për dimër mund të realizohet në një tenxhere me shumë. Thjesht zvogëloni sasinë e përbërësve, duke u fokusuar në vëllimin e tasit tuaj me shumë tenxhere.

Havjar perimesh në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
500 gr kungull i njomë
200 g domate
200 g lakër të bardhë,
150 gr karota
150 g qepë
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
2 lugë Sahara,
1 lugë kripë,
9% uthull.

Përgatitja:
Kungujt dhe qepët i presim në kubikë, lakrën e presim imët, karotat i grijmë në rende të trashë, domatet e qëruara i presim në kubikë të vegjël. Llokoçisini perimet dhe vendosini në tasin me shumë gatime, duke derdhur paraprakisht vajin e perimeve. Shtoni sheqerin, kripën dhe, duke vendosur modalitetin "Stew" për 1,5 orë, gatuajini perimet lëngun e vet... Pas zierjes grijini perimet me blender, renditini në kavanoza të sterilizuara, secilit i shtoni pak uthull dhe mbështillni kapakët.

Këtu janë havjar kaq të ndryshëm për dimër. Në faqen tonë ka shumë receta të tjera për këtë bosh të thjeshtë. Ejani në faqet tona!

Gëzuar boshllëqet!

Larisa Shuftaykina

Piper i pjekur dhe havjar patëllxhani.

Përbërësit:

  • 3.5 kg domate
  • 2,5 kg piper zile të kuqe
  • 1.5 kg patëllxhan
  • 50 g kripë
  • 100 g sheqer
  • 50 ml vaj vegjetal
  • bluar i zi dhe speca djegës shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur havjar nga perimet e pjekura, vendosni patëllxhanët dhe specat zile në furrë dhe sillni ato në ngjyrë të errët. Qëroni perimet e ftohura, të prera në kube. Fërkoni domatet përmes një sitë, lërini të ziejnë. Në masën e zierjes së domates hidhni patëllxhanët dhe specat e zier, shtoni vajin, ziejini duke i trazuar për 30 minuta. Shtoni kripën, sheqerin, erëzat, ziejini për 10 minuta të tjera. Kaprolin nga perimet e pjekura e rregullojmë në kavanoza, i rrotullojmë dhe i mbështjellim derisa të ftohen.

HAPI 1
HAPI # 2


HAPI # 3
HAPI # 4


HAPI # 5
HAPI # 6


HAPI 7
HAPI # 8


HAPI # 9
HAPI # 10

Piper zile dhe havjar rrënjë.

Përbërësit:

  • 1 kg piper zile
  • 100 g domate
  • 50 g karrota
  • 20-25 g rrënjë majdanozi
  • 20-25 g rrënjë selino
  • 100 g qepë
  • 50-70 ml vaj vegjetal
  • 15 ml uthull 9%.
  • sheqer
  • piper i zi i bluar per shije

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet, ngrohni në nxehtësi të ulët për 7-10 minuta, më pas fërkoni përmes një sitë. Piperin e pjekim në furrë të parangrohur në 180°C derisa lëkura të errësohet, më pas e qëroje. Grini karotat, majdanozin dhe selinon. Pritini imët qepën, skuqeni në vaj derisa të zbutet. Shtoni karota dhe rrënjë, ziejini për disa minuta. Zierje me perime dhe grijmë specin e pjekur me një mulli ose blender. Vendosni domatet e grira në një tenxhere, lërini të ziejnë. Shtoni perimet e grira, kripë, sheqer, piper të bluar, ziejini në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Rregulloni kaprolin e nxehtë nga perimet e pjekura në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar i ndryshëm me mollë.

Përbërësit:

  • 2,5 kg domate
  • 500 gr piper zile
  • 500 gr karota
  • 500 g mollë të tharta
  • 500 g qepë
  • 50 g hudhër
  • 150 ml vaj vegjetal
  • kripë dhe sheqer për shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur havjar perimesh për dimër, duhet të anashkaloni perimet dhe mollët e qëruara përmes një mulli mishi. Lëreni përzierjen të ziejë, ziej për 15 minuta. Më pas shtoni gjalpin, kripën, sheqerin, ziejini në zjarr të ulët edhe për 2 orë, shtoni hudhrën e grirë, ziejini për 15 minuta, hiqeni nga zjarri. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar i ndryshëm me rrënjë të bardha.

Përbërësit:

  • 2,5 kg domate
  • 1,5 kg piper zile
  • 500 gr karota
  • 150 g rrënjë majdanozi
  • 150 g rrënjë selino
  • 500 g qepë
  • 100 g hudhër
  • 100 ml vaj vegjetal
  • 50 g kripë
  • 100 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Të gjitha perimet i kalojmë në një mulli mishi, i vendosim në një enë për zierje, i hedhim me vaj, i ziejmë për 1 orë, i hedhim kripën, sheqerin, i ziejmë edhe për 10 minuta. Vendosni havjar të nxehtë nga perimet në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 1 kg kungull
  • 1 kg domate
  • 500 gr piper zile
  • 250 g karrota
  • 250 g mollë
  • 150 g hudhër
  • 25 g piper të freskët djegës
  • 200 ml vaj vegjetal
  • 50-75 ml uthull 9%.
  • 50-75 g kripë
  • 50-75 g sheqer
  • 2-3 gjethe dafine
  • piper i zi i bluar per shije

Mënyra e gatimit:

Qëroni të gjitha perimet dhe mollët, qëroni domatet. Kaloni të gjitha produktet e përgatitura për havjar perimesh përmes një mulli mishi ose bluajini në një blender. Përzierjes shtoni vaj, masën e vini të ziejë, ziejeni për 30-40 minuta. Shtoni erëza, kripë dhe sheqer, ziejini për 10 minuta. Derdhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Masën e nxehtë e vendosim në kavanoza të sterilizuara, e rrotullojmë dhe e mbështjellim derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 700 gr piper zile të kuqe
  • 300 g piper të freskët të nxehtë
  • 500 gr domate
  • 150 g qepë
  • 25 g hudhër
  • 50 ml vaj vegjetal
  • 50 g kripë
  • 100 g sheqer
  • 15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Hiqni farat nga piperi. Kaloni perimet në një mulli mishi ose copëtoni me blender. Shtoni vajin, kripën, sheqerin, ziejini duke e përzier vazhdimisht për 20 minuta. Hidhni uthull, ziejini për 10 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Masa duhet të jetë e trashë, praktikisht pa lëngje. Hidhni havjar të nxehtë nga perimet, të gatuara për dimër, në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 2 kg domate
  • 2 kg mollë
  • 500 g rrënjë selino
  • 500 g qepë
  • 150 g sheqer
  • 60 g kripë
  • kanellë terren
  • karafil dhe piper i zi i bluar sipas shijes

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur havjar nga perimet dhe frutat për dimër, domatet, mollët e qëruara, qepët dhe rrënja e selino duhet të copëtohen me një blender ose mulli mishi. Vendoseni në një tenxhere, ziejini për 10-15 minuta. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat, ziejini për 5-10 minuta të tjera. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Shikoni një përzgjedhje fotografish për recetat e havjarit të perimeve të paraqitura në këtë faqe:





Havjar piper zile me kungull.

Përbërësit:

  • 700 g piper zile
  • 100 gr kungull
  • 100 g domate
  • 100 g qepë
  • 50 ml vaj vegjetal
  • 10 ml lëng limoni
  • piper i zi i bluar per shije

Mënyra e gatimit:

Për të përdorur këtë recetë havjar me perime, specat zile duhet të priten në kubikë të vegjël. Qëroni kungullin, grijeni tulin në rende. Qëroni domatet, pritini në feta. Pritini imët qepën, skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Shtoni pjesën tjetër të perimeve, kripë, piper, ziejini të mbuluara për 30-40 minuta duke i përzier herë pas here. Hidhe brenda lëng limoni, përzierje. Përhapeni havjarin në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar kungulli.

Përbërësit:

  • 1 kg kungull
  • 500 gr domate
  • 300 g piper zile
  • 300 gr karota
  • 200 g qepë
  • 100 ml vaj vegjetal
  • 140 ml uthull 9%.
  • 30-40 g kripë
  • 50-60 g sheqer
  • erëza për shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur havjar shtëpiak nga perimet për dimër, pulpa e kungujve, qepët, karotat dhe specat zile duhet të priten në kube. Kaloni domatet në një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Ngrohni vajin në një tenxhere, skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten. Vendosni kungullin dhe piperin, përziejeni, ziejini për 7-10 minuta. Shtoni domatet e grira, kripën, sheqerin dhe erëzat, ziejini për 30 minuta. Hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotulloni dhe mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

  • 1 kg piper zile
  • 400 g qepë
  • 60 ml vaj vegjetal
  • 40 ml uthull 9%.
  • 100-150 ml ujë
  • sheqer
  • piper i kuq dhe i zi i grirë për shije

Mënyra e gatimit:

Pritini specat zile dhe qepët në kube të barabarta. Vendoseni në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha, shtoni sheqer, kripë, piper të bluar, uthull dhe vaj vegjetal, ziejini në zjarr të ulët për 45 minuta. Më pas vendosni havjar të shijshëm me perime në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 1 kg piper zile
  • 500 gr karota
  • 500 gr domate
  • 100 g qepë
  • 50 g hudhër
  • 100 ml vaj vegjetal
  • 30 g kripë

Mënyra e gatimit:

Pritini imët të gjitha perimet. Skuqni veçmas qepët, karotat, specat duke i kaluar në një tenxhere. Në fund vendosim domatet e grira dhe hudhrat e grira, i kalojmë me kripë, i ziejmë nën kapak për 30 minuta. Organizoni havjar të nxehtë shtëpi nga perimet në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Përbërësit:

  • 1 kg piper zile
  • 50-70 g karrota
  • 100 g qepë
  • 30 gr majdanoz
  • 30 g pastë domate
  • 70 ml vaj vegjetal
  • 10 ml uthull 9%.
  • 10 g kripë
  • piper i zi i bluar per shije

Mënyra e gatimit:

Piqni specat zile në një furrë të parangrohur në 80 ° C për 20-30 minuta. Qëroni dhe farat, copëtoni. Pritini imët qepën, grini karotat, grini barishtet. Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni piper zile, paste domate, barishtet, kripë dhe piper, ziejnë për 10-15 minuta. Hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara me një vëllim prej 0,5 l, sterilizoni për 10-15 minuta. Më pas rrotulloni havjarin e perimeve, të gatuar për dimër, dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar panxhar.

Përbërësit:

  • 1 kg panxhar
  • 400 gr domate
  • 400 gr karota
  • 200-250 g qepë
  • 30 g hudhër
  • 200 ml vaj vegjetal
  • 30 ml uthull
  • kripë dhe piper i zi i grirë për shije

Mënyra e gatimit:

Për të gatuar havjar sipas kësaj recete, panxhari duhet të zihet derisa të zbutet, të qërohet. Qëroni domatet. Kaloni të gjitha perimet veçmas në një mulli mishi. Ngrohni vajin në një tenxhere, skuqni qepën për 5-7 minuta. Vendosni karotat, ziejini për 10 minuta, duke i trazuar. Më pas shtoni domatet dhe ziejini për 10 minuta. Vendosni panxharin, hudhrën e copëtuar, shtoni kripë, piper, lërini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Hidhni uthull, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Masën e nxehtë e vendosim në kavanoza dhe sterilizojmë: kavanoza 0,5 l – 15 min, 1 l – 20 min. Pastaj mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar panxhar me piper zile.

Përbërësit:

  • 2 kg panxhar
  • 1 kg piper zile
  • 1 kg domate
  • 1 kg qepë
  • 100 ml vaj vegjetal
  • hudhra
  • piper djegës i bluar dhe kripë për shije

Mënyra e gatimit:

Grini panxharët në një rende të trashë. Pritini specin zile në kubikë të vegjël. Kaloni domatet në një mulli mishi. Pritini imët qepën, skuqeni në vaj vegjetal. Shtoni piper zile, skuqeni për 5-7 minuta, duke e trazuar. Pastaj shtoni panxhar të grirë dhe pure domate, ziejini për 40 minuta. Shtoni hudhrën e grirë, kripë, piper të bluar, ziejini për 10 minuta të tjera. Rregulloni havjar të nxehtë perimesh nga panxhari në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 2,5 kg domate
  • 500 g panxhar
  • 500 gr piper zile
  • 500 g mollë të tharta
  • 500 gr karota
  • 500 g qepë
  • 200 g hudhër
  • 1 piper piper djegës
  • 50 g majdanoz
  • 30-50 g kripë
  • 25 g sheqer
  • 100 ml vaj vegjetal
  • piper i zi i bluar per shije

Mënyra e gatimit:

Për të përdorur këtë recetë për havjar panxhar dimëror, domatet, panxhari, specat zile, mollët, karotat dhe qepët duhet të grihen. Shtoni vajin, sheqerin, kripën në masën e perimeve, ziejini në zjarr të ulët, duke i trazuar për 3 orë.Shtoni specin djegës të copëtuar, piperin e bluar, hudhrën dhe barishtet, ziejini për 15 minuta të tjera. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 1.5 kg panxhar
  • 500-600 gr karota
  • 1 kg mollë
  • 50 g kripë
  • 150 ml vaj vegjetal
  • 500 ml ujë

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur havjar kaq të shijshëm me perime për dimër, panxhari duhet të zihet ose të piqet derisa të gatuhet gjysmë, pastaj të qërohet. Thërrmoni mollët. Grini të gjitha produktet në një rende të trashë, vendosni në një tenxhere, shtoni vaj vegjetal, ujë dhe kripë, ziejini për 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare nën një kapak. Përziejini rregullisht. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar i panxharit i përgatitur sipas recetave të paraqitura më sipër është paraqitur në këto foto:





Havjar karrota.

Përbërësit:

  • 2 kg karrota
  • 1 kg piper zile
  • 1 kg qepë
  • 1 kg domate
  • 150 ml vaj vegjetal
  • majdanoz dhe kopër
  • piper i zi i bluar
  • kripë dhe sheqer për shije

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë për havjar nga perimet, domatet duhet të copëtohen, të ngrohen nën një kapak për 7-10 minuta, pastaj të fërkohen përmes një sitë. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat dhe specat zile në shirita, copëtoni zarzavatet. Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të zbuten. Shtoni piper zile, skuqeni për 7-10 minuta të tjera. Shtoni pure domatesh, kripen, sheqerin dhe erezat i ziejme deri ne trashesine e deshiruar. Shtoni zarzavate, përzieni plotësisht, ziejini për 2 minuta të tjera. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar me kastravec (opsioni 1).

Përbërësit:

  • 1 kg kastraveca
  • 500 gr domate
  • 100 gr piper zile
  • 300 gr karota
  • 200 g qepë
  • 100 ml vaj vegjetal
  • 50 ml uthull 9%.
  • sheqer dhe kripë për shije

Mënyra e gatimit:

Para përgatitjes së një havjar të tillë perimesh, kastravecat, specat zile dhe qepët duhet të priten në kube të vogla. Grini karotat. Kaloni domatet në një mulli mishi. Skuqni kastravecat në vaj vegjetal. Kur lëngu të ketë avulluar, shtoni qepën, ziejini për 10-1 5 minuta. Shtoni karotat dhe specat, ziejini për 15 minuta. Më pas vendosni purenë e domates, shtoni kripë, sheqer, gatuajeni derisa të trashet. Hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni havjar të vluar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 1.5 kg tranguj
  • 500 gr domate
  • 500 gr piper zile
  • 500 g qepë
  • 100 g hudhër
  • 10 g piper të freskët të nxehtë
  • 100 ml vaj vegjetal
  • 60 ml uthull 9%.
  • kripë dhe sheqer për shije

Mënyra e gatimit:

Pritini kastravecat, domatet, qepët dhe specat në kubikë të vegjël. Prisni hudhrën dhe specin djegës. Kombinoni të gjitha perimet, derdhni në vaj vegjetal dhe uthull, ziejini për 10 minuta. Shtoni kripë, sheqer, përzieni plotësisht dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Havjar i perimeve i përgatitur sipas kësaj recete për dimër duhet të zbërthehet në kavanoza të sterilizuara, të mbështillet dhe të mbështillet derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 1 kg piper zile
  • 200 g rrënjë majdanoz ose majdanoz
  • 200 g qepë
  • 200 gr domate
  • 200 gr mollë
  • 100 ml vaj vegjetal
  • kripë për shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur një havjar të tillë perimesh, prisni qepën në gjysmë unaza, specin zile dhe rrënjën e majdanozit në shirita, domatet në feta. Qëroni mollët dhe grijini. Skuqni qepën dhe rrënjën e majdanozit në vaj vegjetal derisa të zbuten. Shtoni mollët dhe domatet, ziejini për 10 minuta. Pastaj shtoni piper, kripë, ziejini për 40 minuta. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

  • 1 kg piper zile
  • 400 gr domate
  • 200 gr karota
  • 200 g rrënjë majdanoz
  • 200 g qepë
  • 150 ml vaj vegjetal
  • erëza për shije

Mënyra e gatimit:

Pritini imët domatet, vendosini në një tenxhere, ziejini nën kapak derisa të zbuten, më pas fërkoni në një sitë. Pritini pjesën tjetër të perimeve në kube. Skuqini në vaj qepët, karotat dhe rrënjën e majdanozit. Shtoni piper zile, ziejini për 5-7 minuta. Më pas shtoni domatet e grira, kripën, erëzat, ziejini për 15-20 minuta. Organizoni havjarin e perimeve të bëra në shtëpi në kavanoza dhe sterilizoni: kavanoza 0.5 litra - 10 minuta, 1 litër - 15 minuta. Më pas rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar me perime zakonisht përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe ruhet në kavanoza gjatë gjithë dimrit. Por nëse dëshironi, havjar mund të hahet menjëherë pas gatimit. Një shumëllojshmëri perimesh janë të përshtatshme për havjar - vetëm ose në kombinim me njëra-tjetrën: patëllxhanë, panxhar, karrota, speca, domate, kunguj të njomë dhe madje edhe tranguj.

Havjar me perime

Përbërësit:

  • karota - 1 pc.
  • panxhar - 1 pc.
  • mollë - 1 pc.
  • lakër e bardhë (copëtuar) - 1/2 filxhan
  • qepë - 1 pc.
  • vaj vegjetal - 4 lugë
  • ujë - 1/3 filxhan
  • kripë për shije
  • qepë të njoma (të copëtuara) - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

  1. Karrota të qëruara, panxhar, mollë pa dhomën e farës, qërohen dhe lahen lakër e bardhë prerë në shirita.
  2. Produktet e përgatitura përzihen, shtohet uji, kripa, qepët e grira, vaji vegjetal dhe gjithçka përzihet dhe më pas vihet në valë.
  3. Havjar i gatshëm ftohet në temperatura e dhomës, vendoseni në një tas sallatë dhe spërkatni me qepë të njoma të grira.

Havjar patëllxhan

Përbërësit:

  • patëllxhan - 1 kg
  • salcë kosi - 1 gotë
  • vezë - 4 copë.
  • hudhër - 3-4 karafil
  • majdanoz - 3-4 degëza
  • kripë për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Patëllxhanët i pjekim në furrë, i qërojmë dhe i presim në kubikë. Në një mikser, përzieni salcë kosi, patëllxhan dhe hudhër të copëtuar. Kripë. Sipas dëshirës, ​​havjarit mund t'i shtohen vezë të grira hollë.
  2. Në një pjatë hidhni havjarin e përgatitur të patëllxhanit, dekorojeni me feta vezë dhe degë majdanozi.

Havjar kungull i njomë me majonezë

Përbërësit:

  • kunguj të njomë (të rinj) - 3 kg
  • qepë - 1 kg
  • majonezë - 300 g
  • paste domate - 300 g
  • vaj luledielli - 150 g
  • kripë - 1,5 lugë gjelle
  • rërë - 1/2 filxhan
  • piper i zi (i bluar) - 1/2 lugë
  • hudhër - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

  1. Marrim kungull i njomë, meqë lëkura është e butë, atëherë nuk i pastrojmë.
  2. Së bashku me qepët, kaloni në një mulli mishi.
  3. I vendosim në një tenxhere dhe i gatuajmë për 1 orë.
  4. Pas kësaj, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. T
  5. përzieni tërësisht. Gatuani edhe për 1 orë.
  6. Në fund, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Havjar për dimër nga perimet e pjekura

Përbërësit:

  • patëllxhan - 3 kg
  • domate - 1 kg
  • piper i ëmbël - 1 kg
  • hudhër - 5 karafil
  • cilantro dhe majdanoz - 1 tufë
  • vaj vegjetal - 100 ml
  • kripë - 2 lugë
  • sheqer i grimcuar - 2 lugë
  • uthull (9%) - 3 lugë
  • piper i zi (i bluar) dhe i kuq - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani dhe thani të gjitha perimet. Pritini specin në gjysma, hiqni farat dhe ndarjet. Pritini patëllxhanët përgjysmë për së gjati.
  2. Në një tepsi të lyer me yndyrë vendosim patëllxhanët të prerë në një rresht, i lyejmë me vaj vegjetal dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë.
  3. I pjekim ne 220C derisa patellxhanet te zbuten. Piqni edhe specat derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Qëroni patëllxhanët dhe specat dhe i prisni mirë me thikë.
  4. Pritini pak domatet, i derdhni me ujë të vluar dhe i qëroni.
  5. Pritini tulin në kube, vendoseni në një tigan dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Më pas grijeni me një shtypës druri, shtoni barishtet e grira hollë, hudhrën e shtypur, vajin, kripën, sheqerin dhe piperin e bluar. Pas përzierjes, gatuajeni në zjarr mesatar për 15 minuta.
  6. Më pas shtoni patëllxhanët dhe specat e grirë, përziejini mirë dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera duke i përzier herë pas here.
  7. Pasi ta hiqni nga zjarri, hidhni uthullën, përzieni mirë dhe shpërndani havjarin në kavanoza të sterilizuara. Mbylleni me kapak steril, kthejeni përmbys dhe, mbështjellë, lëreni të ftohet plotësisht.

Havjar patëllxhan me fasule

Përbërësit:

  • domate - 3.5 kg
  • patëllxhan - 3 kg
  • piper i ëmbël - 2.5 kg
  • qepë - 1 kg
  • paprika (e hidhur) - 6 copë.
  • fasule - 1/2 kg
  • vaj vegjetal - 250 g
  • cilantro (zarzavate) - 1 bandë
  • majdanoz (zarzavate) - 1 tufë
  • kopër (zarzavate) - 1 bandë
  • qepë - 1 tufë
  • kripë për shije
  • sheqer - për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni patëllxhanët dhe specat, të prerë në kubikë të vegjël. Prisni imët qepën. Skuqini të gjithë përbërësit e përgatitur në një tigan me vaj vegjetal.
  2. Bëni pure domate nga domatet, transferojeni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni perimet e skuqura, specat djegës dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here.
  3. Ziejini fasulet në ujë me kripë derisa të zbuten. Në tiganin e perimeve shtoni zarzavate të grira, fasulet e ziera, kripën dhe sheqerin dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
  4. Vendosni havjarin e patëllxhanit të nxehtë me fasule në kavanoza të sterilizuar. Mbulojeni me kapakë të përgatitur dhe sterilizoni në një banjë uji për 30 minuta. Më pas mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike dhe mbështillini derisa të ftohen plotësisht.

Havjar perimesh me patëllxhanë të Detit të Zi

Përbërësit:

  • patëllxhan - 6 copë.
  • domate - 2 copë.
  • qepë (e kuqe) - 2 copë.
  • hudhër - 6 karafil
  • vaj luledielli - 50 ml
  • vaj ulliri - 100 ml
  • limon - 1 pc.
  • sheqer - 1 lugë gjelle
  • majdanoz - 50 g
  • kripë për shije
  • piper i zi (i bluar) - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini patëllxhanët në gjysma dhe vendosini të prera në një tepsi të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 200C dhe 30-40 minuta. Patëllxhanët e gatshëm ftoheni pak, nxirrni tulin me një lugë dhe pritini në copa të vogla.
  2. Prisni imët qepën, hudhrën dhe majdanozin, copëtoni domatet në feta. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur me patëllxhanin dhe rregulloni me lëng limoni, ulliri dhe vaj luledielli. Shtoni sheqer, kripë dhe piper, përzieni havjarin dhe lëreni të piqet pak.
  3. Shërbejeni havjar të gatshëm si meze ose si pjatë për mish të pjekur në skarë.

Havjar kungull i njomë si në dyqan

Përbërësit:

  • Kungull i njomë - 2 Copë
  • Qepë - 1 copë
  • Karota - 1 copë (të mëdha)
  • Pastë domate - 2 lugë gjelle. lugët
  • Kripë - 2/3 Art. lugët
  • Vaj luledielli - 2 lugë. lugët

Mënyra e gatimit:

  1. Përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm... Qëroni dhe shpëlajeni kungujt, qepët dhe karotat.
  2. Pritini kungull i njomë në kubikë të vegjël për një pjekje të shpejtë.
  3. Pritini qepën sa më të vogël të jetë e mundur.
  4. Grini karotat.
  5. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë, dërgoni qepët dhe karotat në të, skuqni karotat derisa të zbuten. Më pas shtoni kungull i njomë, skuqni për disa minuta që të ngrohet dhe lëreni të dalë lëngu, më pas mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta duke i përzier herë pas here.
  6. Më pas shtoni pastën e domates dhe kripën, përzieni dhe ziejini të mbuluara edhe për 5-7 minuta të tjera.
  7. Transferoni havjarin që rezulton në një tas blender, bluajeni në një gjendje të pjekur.
  8. Havjar kungull i njomë, si në dyqan, është gati! Do të shërbejë si një meze dhe shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë.

Ruajtja e havjarit të perimeve për dimër

Përbërësit:

  • Kungull i njomë - 1 kilogram
  • Karota - 250 gram
  • hark - 200 gram
  • Hudhra - 2 karafil
  • Kripë - 1 lugë çaji
  • Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
  • Sheqeri - 0.5 Art. lugët

Mënyra e gatimit:

  1. Përgatitni ushqimin, lani perimet, qëroni. Prisni bishtat e kungujve.
  2. Pritini qepën në kubikë të vegjël sa të jetë e mundur, shtoni vaj vegjetal dhe skuqeni derisa të zbutet në nxehtësi mesatare.
  3. Prisni karotat dhe kungull i njomë në një mënyrë të përshtatshme. Mund të kalohet përmes një mulli mishi ose një mulli të palëvizshëm.
  4. Vendoseni gruelën e perimeve në një tigan me qepë të skuqura, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.
  5. Pas 40 minutash shtoni hudhrën e grirë imët, kripën, sheqerin, piper të zi të bluar, pastën e domates. Përziejini dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
  6. Derdhni uthull në havjar të kungullit të përfunduar, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia.
  7. Ndani havjarin në kavanoza sterile dhe mbështilleni me kapak steril. Kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet. Pastaj vendoseni në një zonë të freskët të ruajtjes. Për më shumë havjar uniform mund ta kaloni përsëri përmes një blender para konservimit dhe ta lini të ziejë.

Havjar perimesh nga lulelakra

Përbërësit:

  • Lulelakra - 300 gram
  • Karota - 1 copë
  • Qepë - 1 copë
  • domate - 1-2 copë
  • Hudhra - 1-2 karafil
  • Vaj vegjetal - 3-4 Art. lugët
  • Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët
  • Bimët provansale - 0,5 lugë çaji
  • Piper i zi i bluar - për shije
  • Kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Pra, përgatitni ushqimin. Çmontoni lakrën në tufë lulesh, trungu nuk është i nevojshëm. Lani perimet. Le të fillojmë!
  2. Qëroni qepët dhe karotat, i prisni në kubikë të vegjël dhe i skuqni në vaj vegjetal derisa të zbuten.
  3. Lërini disa gota ujë të ziejnë, shtoni pak kripë dhe zieni lakrën në ujë të vluar për rreth 10 minuta. Hidheni në një kullesë. Kur uji të kullojë, lakrën e grijmë imët me thikë.
  4. Qëroni domatet. Derdhni ujë të valë mbi to, pastaj vendosini menjëherë në ujë të ftohtë - dhe lëvozhga do të dalë lehtësisht. Pritini ato në kubikë.
  5. Prisni hudhrën e qëruar imët. TE perime të skuqura shtoni lakër, domate, hudhër, piper të zi të bluar, barishte provansale, salce soje... Ziejeni havjarin për 10 minuta.
  6. Zarzavatet e copëtuara imët mund t'i shtohen havjarit të përfunduar. Shërbejeni të nxehtë.

Havjar klasik perimesh

Përbërësit:

  • domate - 2.5 kilogramë
  • qepë - 0,5 kilogram
  • karota - 0,5 kilogram
  • piper zile - 0,5 kilogram
  • mollë - 0,5 kilogram
  • hudhër - 300 gram
  • piper i hidhur - 1 copë
  • një tufë majdanoz - 1 Copë
  • selino - 1 copë
  • vaj vegjetal - 1 gotë
  • kripë dhe piper - - Për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni karotat dhe qepët. Shpëlajini mirë domatet, mollët dhe specat. Mollë dhe speca me bërthamë. Pritini perimet në copa të vogla, grijini. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për prerje.
  2. Lëviz " pure perimesh"Në tenxhere. Shtoni kripë dhe piper, derdhni me vaj vegjetal. Gatuani në zjarr të ulët për 3 orë, duke e përzier herë pas here.
    Shpëlajini tërësisht dhe copëtoni të gjitha zarzavatet. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Shtoni hudhrat e grira dhe barishtet në purenë e perimeve.
  3. Vazhdoni gatimin edhe për 15 minuta të tjera. Vendosni havjar perimesh në kavanoza sterile. Mbylleni me kapakë dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Hiqni kanaçe në një vend të freskët dhe të errët.

Havjar perimesh nga domatet

Ju mund të gatuani havjar perimesh nga më perime të ndryshme, duke përfshirë domatet. Në këtë artikull, ne do të flasim për receta të thjeshta havjar perimesh nga domatet.

Përbërësit:

  • 1 kg domate jeshile
  • 500 gr domate të pjekura
  • 1 qepë e madhe
  • 2 lugë gjelle Sahara
  • vaj perimesh
  • Gjethja e dafinës
  • piper i zi
  • kopër, majdanoz

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajini domatet, copëtoni të pjekura në çfarëdo mënyre, më pas ziejini derisa të trashen për rreth një orë në një tenxhere të smaltit mbi nxehtësinë mesatare.
  2. Domatet e gjelbra i vendosim në një tepsi të mbuluar me folie, i pjekim në 180 gradë për gjysmë ore, i heqim nga furra, i lëmë të ftohen për 30 minuta.
  3. Skuqni qepën e copëtuar në vaj, vendoseni në masën e domates, shtoni domatet jeshile të copëtuara, përzieni, përziejeni përzierjen me sheqer, piper, kripë për shije, shtoni dafinë, nëse dëshironi, kopër dhe majdanoz, lërini të ziejnë.
  4. Përhapeni nxehtë havjar domate në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet.

Havjar i shpejtë me perime për dimër

Përbërësit:

  • 3 kg domate
  • 2 kg karrota
  • 1 kg qepë
  • 600 ml vaj vegjetal
  • 5 gjethe dafine
  • 3 lugë gjelle secila sheqer dhe kripë
  • 2 lugë uthull tavoline
  • 1 lugë piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit:

  1. Perdridhim domatet ne grirese mishi, karotat i grijme ne rende te holle, qepen e grijme imet, keto perime i vendosim ne tenxhere, i perziejme mire, i hedhim vaj, i hedhim dafines, piper, sheqer, kripe, i trazojme, i leme te ziejne. dhe ziejini për 2 orë në zjarr të ulët.
  2. Në fund të zierjes, mbushni havjarin me uthull, përzieni, errësoni edhe për 5 minuta, shpërndani havjarin të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak steril, kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet, të mbështjellë me një batanije.

Havjar perimesh me mollë

Përbërësit:

  • 2,5 kg domate
  • 500 gr mollë
  • 200 ml vaj vegjetal
  • 1 kokë hudhër
  • speca zile, karota, qepë

Mënyra e gatimit:

  1. Lani domatet dhe mollët, qepët, karotat, specat, qëroni gjithçka (nga bishtat dhe kutitë e farave) dhe rrotullojeni në një mulli mishi.
  2. Kriposeni masën, vendoseni në zjarr dhe zieni për 15 minuta, derdhni në vaj, errësoni masën në zjarr të ulët për 20-30 minuta të tjera, më pas vendosni hudhër të grirë, zieni edhe për 15 minuta.
  3. Më pas, havjar i nxehtë shtrihet në kavanoza të nxehtë të sterilizuar, mbështjellë, kthehet me kokë poshtë dhe mbështillet në një batanije, kështu që lihet për një ditë.
  4. Havjar i perimeve nga domatet është shumë përgatitje e shijshme për dimrin, i cili sigurisht do t'ju shërbejë një shërbimi të shkëlqyer, bëjeni dhe do të jeni në gjendje të siguroheni për këtë më shumë se një herë.

Havjar për dimrin "Lësho gishtat"

Përbërësit:

  • kungull i njomë, 3 kg
  • karota, 1,5 kg
  • qepë, 750 g
  • vaj vegjetal, 1.5 gota
  • paste domate, 1,5 gota
  • sheqer, 7,5 lugë
  • kripë, 3 lugë gjelle
  • ujë, 3/4 filxhan

Mënyra e gatimit:

  1. Përgatitni të gjitha perimet: shpëlajini, hiqni të gjitha të panevojshme, kungull i njomë me një lëkurë të hollë nuk mund të zhvishen prej saj.
  2. Pritini imët të gjitha perimet në kube ose kube, përveç karotave - ato duhet të grihen në një rende të trashë.
  3. Vendosini perimet në një tenxhere të madhe, shtoni ujë, vendosini në sobë në zjarr mesatar dhe ziejini derisa të zbuten.
  4. Pas 30-40 minutave të gatimit, hiqni perimet nga sobë, vendosini në një kullesë, lërini lëngun të kullojë, më pas pastroni perimet me një blender zhytës derisa të jenë të qetë.
  5. Masën e perimeve që rezulton vendoseni përsëri në tigan, shtoni të gjitha produktet e tjera (pastë domate, sheqer, kripë, etj.), Përziejini, sillni gjithçka në një valë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini për 10-15 minuta.
  6. Hidheni havjarin e nxehtë të përgatitur në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak steril, ktheni kavanozët me kokë poshtë, ftohni havjarin në këtë pozicion dhe më pas ruajeni në një vend të freskët.

Havjar perimesh me patëllxhan

Përbërësit:

  • 2 kg patëllxhan
  • 1,5 kg domate,
  • 1 kg qepë
  • karota dhe speca zile,
  • 350-400 ml vaj vegjetal,
  • 2 bishtaja piper djegës,
  • 3 lugë gjelle kripë, 1 lugë gjelle. Sahara.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini patëllxhanët e larë në kubikë pa i qëruar, vendosini në një enë dhe shtoni 5 lugë gjelle. kripë, derdhni 3 litra ujë - duhet t'i mbulojë plotësisht, lëreni për 40 minuta.
  2. Pritini qepët në kubikë të vegjël, qëroni dhe shpëlajeni specat djegës dhe të ëmbla, pritini në kubikë të ëmbël, specat djegës i prisni.
  3. Karotat e qëruara i grijmë në rende të imët, i presim domatet në kubikë. kullojeni patëllxhanin, shpëlajeni, shtrydhni, vendoseni në një tigan të madh, skuqni në vaj, kalojini në një tenxhere.
  4. Në të njëjtin tigan skuqni qepët duke shtuar vaj nëse është e nevojshme, vendosni patëllxhanin në tigan, të njëjtën gjë bëni me karotat dhe specat e zier, më pas ziejini domatet dhe shtojini te perimet e tjera në tigan.
  5. Përziejini perimet, shtoni piper të nxehtë, sheqer dhe kripë, ndizni nxehtësinë e ulët dhe ziejini për 40 minuta, duke i trazuar herë pas here.
  6. Përhapeni havjarin e përgatitur në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapakë, sterilizoni për 15 minuta, vuloseni, kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe kështu lërini të ftohen. Ju mund të ruani havjar të tillë në temperaturën e dhomës.

Havjar perimesh turshi

Përbërësit:

  • 2 kg patëllxhan
  • 500 g piper i ëmbël
  • 200 ml vaj luledielli,
  • 150 ml uthull 9%, 6-8 thelpinj hudhër, 3 karota të mëdha dhe qepë,
  • 1 tufë majdanoz, 4 lugë gjelle sheqer, 1 lugë secila. piper i zi i bluar dhe kripe.

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni dhe prisni patëllxhanin dhe piperin, grijeni qepën në gjysmë unaza, grijini karotat.
  2. Patëllxhan e ziejmë në ujë me kripë për 10 minuta, e kullojmë dhe e ftojmë patëllxhanin.
  3. Llokoçis vajin, sheqerin, uthullën, piperin, kripën, sezoni me hudhër të copëtuar dhe barishte, vendosni të gjitha perimet në marinadë, përzieni.
  4. Përhapeni havjarin në kavanoza të sterilizuara, sterilizoni në një enë me ujë (duhet të arrijë në mes të kavanozëve) për 10-15 minuta ndërsa zien, mbylleni, mbështillni një batanije dhe lërini kavanozët të ftohen.
  5. E shijshme havjar patëllxhan, e përgatitur me dashuri dhe kujdes për dimrin - një meze e lehtë për çdo rast, e cila është e përkryer për një tryezë festive.

Havjar perimesh: recetë e lehtë për ruajtje

Përbërësit:

  • 2 kg kungull i njomë;
  • 0.5 kg karrota;
  • 0,5 kg piper zile
  • 3-4 qepë;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 2 lugë gjelle. lugë gjelle pastë domate;
  • 1 lugë gjelle. një lugë sheqer
  • 1 gotë vaj;
  • 2 lugë gjelle. lugë uthull 9%;
  • 1 lugë çaji piper i zi i bluar
  • 1-2 lugë gjelle. lugë gjelle kripë.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani mirë të gjitha perimet, qëroni dhe pritini në copa të vogla. Kungull i njomë nuk duhet të jetë i qëruar dhe pa fara. Pritini imët edhe qepën.
  2. Kaloni karota, kungull i njomë dhe speca përmes një mulli mishi.
  3. Ruani qepët e copëtuara në një tigan të gjerë dhe të trashë.
  4. Transferoni përzierjen e perimeve në të dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet. Më pas mbulojeni me vaj dhe ziejini në zjarr të ulët duke i përzier herë pas here për rreth 1 orë.
  5. I rregullojmë me kripë, piper, shtojmë sheqerin, domatet, hudhrat e grira, i përziejmë mirë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 15-20 minuta.
  6. Pas kësaj, sigurohuni që të derdhni uthull, të përzieni, të mbushni kavanoza të sterilizuara me havjar dhe të mbështilleni.
  7. Ktheni kavanozët përmbys, mbulojini me një peshqir ose batanije dhe lërini të ftohen plotësisht.
  8. Shtëpi havjar kungulli të dobishme për dimër dhe si pjatë e pavarur me bukë, dhe si shtesë në enët e ndryshme anësore.

Havjar i shijshëm me perime për dimër

Sot unë propozoj të mbledh havjar perimesh të shijshme dhe aromatike për dimër. Kjo pjatë ka një simfoni të tillë shijesh, thjesht e mrekullueshme! Havjar mund të hahet me lugë, të përhapet në bukë ose të shërbehet me pjata kryesore. Një grup i tillë produktesh, përkatësisht sasia e tyre, rezulton në pak më shumë se 2 litra (4,5 kanaçe nga 0,5 litra secila) havjar vegjetal të gatshëm. Nga rruga, sa më gjatë të ruhet havjari, aq më intensive është shija e tij.

Përbërësit:

  • Kungull i njomë - 1 kilogram
  • Karota - 250 gram
  • hark - 200 gram
  • Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
  • Hudhra - 2 karafil
  • Kripë - 1 lugë çaji
  • Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
  • Uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. lugët
  • Sheqeri - 0.5 Art. lugët
  • Vaj perimesh - 50 mililitra

Mënyra e gatimit:

  1. Për të përgatitur havjar perimesh për dimër, ne do të përgatisim produktet e mëposhtme: kungull i njomë, patëllxhan, karrota, qepë, hudhër, speca të ëmbël, domate, paste domate, uthull tryezë (9%), kripë, gjethe dafine, vaj vegjetal pa erë. I jap sasinë e kungujve, karotave dhe qepëve të qëruara dhe pa fara (vlen për kungull i njomë).
  2. Lani dhe thani mirë të gjitha perimet. Pritini patëllxhanët përgjysmë për së gjati dhe bëni me thikë prerje në formë kryqi për të zbutur më shpejt mishin. Mbuloni fletën e pjekjes me letër ushqimore dhe mbi të vendosni piper dhe patëllxhan të prerë.
  3. E vendosim të piqet në furrë në temperaturën 180°C për rreth 0,5 orë. Në përgjithësi, në mënyrë që lëkura e piperit të bëhet e zezë në vendet e kontaktit me petë, dhe tuli të bëhet i butë.
  4. Ndërkohë që patëllxhani dhe piperi po piqen, le të kujdesemi për pjesën tjetër të perimeve. Qëroni kungulleshkat, karotat dhe qepët. Ne kemi nevojë vetëm për tul nga kungull i njomë, nëse perimet tuaja nuk janë veçanërisht të reja. Nëse farat janë vetëm në embrion, nuk keni nevojë të hiqni asgjë.
  5. Ne kemi nevojë për një mulli mishi. A keni provuar ndonjëherë të shtrembëroni me dorë 1 kg karrota? Jo? Dhe as mos e provoni - e kam përjetuar vetë kur po bëja reçelin e karotave.
  6. Si bonus: një mega misër (nuk do ta përshkruaj cilin) ​​dhe një gisht të gjymtuar për një muaj të tërë. Tani kam një mulli mishi elektrik - vjehrra ime kujtoi se ajo kishte qenë në dollap që nga vitet '90.
  7. Në përgjithësi, nëse nuk ka mulli mishi, përdorni një rende në rastin më të keq ose një kombinat (hundja është më e vogla). Pritini karotat. Tjetra, ne shtrembërojmë qepën - aroma është e papërshkrueshme.
  8. I zhvendosim të gjitha perimet në një tigan ose kazan me mure të trasha, i vendosim në sobë dhe sigurohuni që të gërmoni një kapak. Per cfare? Gjithçka është elementare e thjeshtë: nëse hasni të njëjtën qepë helmuese, thjesht do të çmendeni me aromën që ajo nxjerr gjatë trajtimit termik. Por, shumë shpejt, kjo erë e pakëndshme do të zhduket.
  9. Nëse kungull i njomë nuk është shumë i lëngshëm, mund të shtoni pak ujë. Në përgjithësi, ziejini perimet në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, për rreth 40 minuta - vetëm patëllxhani dhe piperi do të gatuhen.
  10. Dhe këtu janë sa më sipër. Kuqërremtë (e ktheva specin pas 20 minutash) dhe shumë aromatik - i pjekim posaçërisht për këtë. Menjëherë, sa është ende i nxehtë, e vendosim specin në një qese, të cilën e lidhim dhe e mbështjellim me një peshqir – kështu lëkura hiqet lehtë. Fërkoni mishin e patëllxhanit me një lugë - i largohet lehtë. Lexo më shumë:
  11. Lëvizni tulin e piperit dhe patëllxhanit përmes një mulli mishi. Domatet gjithashtu do të shkojnë atje - ne bëjmë prerje në formë kryqi mbi to, përvëlojmë me ujë të valë për 1 minutë, derdhim me ujë të ftohtë. Hiqni lëkurën dhe bluajeni në të njëjtën mënyrë (kam harruar të bëj një foto të këtij hapi).
  12. Epo, fryma e qepës doli nga tigani, perimet janë të buta. Shtoni piper, patëllxhan dhe domate. Përziejini dhe ziejini për 15 minuta të tjera - jo më shumë, pasi perimet e pjekura janë gati. Shtojmë kripën, pastën e domates, lavrushkën (larjini mirë gjethet). Llokoçis, shijoni kripën. Qëroni hudhrën dhe fërkojeni në një rende të imët. E masim uthullën.
  13. Shtoni hudhër dhe uthull, përzieni përsëri dhe lëreni të flluskojë për 10 minuta që të zbutet hudhra. Havjar i perimeve është gati! Ne jemi gjithashtu gati: kemi sterilizuar kanaçe dhe kapakë 0,5 litra. Vendosim havjar në kavanoza dhe mbështjellim.
  14. Havjar perimesh për dimër është gati - ktheni kavanozët me kapakë poshtë, mbështillni gjithçka me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas e ruajmë në bodrum. Dimër i shijshëm dhe i shëndetshëm për ju