shtëpia / Sallata / Si të skuqim sallamë të bërë në shtëpi. Si të skuqni suxhuk shtëpi në një tigan. Si të skuqim suxhuk në një tigan

Si të skuqni sallamet e bëra vetë. Si të skuqni suxhuk shtëpi në një tigan. Si të skuqim suxhuk në një tigan

Suxhuk i shijshëm i skuqur ukrainas është bërë nga tul derri i përzier me sallo. Në vend të këtyre dy përbërësve, ju mund të merrni mish me shtresa yndyre. Përgatitja përfundimtare është pjekja në furrë. Ky moment i përgatitjes është më i vështiri sepse e mbush tërë shtëpinë me aroma unike.

Si të bëni suxhuk shtëpi ukrainase në furrë.

Filloni të gatuani duke marrë 1 kg mish të tillë në mënyrë që shtresa e yndyrës në të të jetë nga 30 në 50%. Përdredhni mishin në një mulli të mishit, vrimat në rrjetën e së cilës duhet të jenë nga 14 në 20 mm.

Përzieni mishin e grirë me erëza: hudhër të copëtuar - 10 gram, piper të zi të copëtuar - 2.5 gram, kripë - 18 gram. Shtoni pak sheqer (2 g) në mishin e grirë - është i nevojshëm për të përmirësuar aromën e mishit.

Vidhni një grykë të veçantë me një tub të gjerë, i cili është krijuar për mbushjen e sallamit, në gojën e mulli të mishit. Vendosni zorrën e derrit të pastruar nga mukusit dhe dhjamit në tub - sigurojeni atë me një shirit gome.

Transferoni suxhukun e grirë në marrësin e mishit të makinës elektrike të mishit dhe ndizni pajisjen. Përhapni mishin e grirë duke hyrë në zorrë mbi të me duart tuaja - sigurohuni që të mos dalë nga ana e pasme. Nëse dyshoni se do të jeni në gjendje të mbani gjurmët e mbushjes, atëherë në fund të zorrëve lidhni një fije të trashë.

Hiqni zorrën e mbushur nga tubi dhe lidhni skajin tjetër.

Suxhuk i papërpunuar rrokulliset në formën e një kërmilli dhe lidheni atë kryq me një spango të fortë.

Lyejeni një fletë pjekje me yndyrë derri dhe vendosni unazat e suxhukut sipër saj. Shtrihuni në mënyrë që kërmijtë individualë të mos prekin njëri-tjetrin. Së pari piqni suxhukun në njërën anë në furrë - kjo do t'ju marrë 25 minuta. Pastaj, ktheni unazat në anën tjetër dhe skuqni produktin për 30 minuta të tjera.

Nëse ka shumë yndyrë në fletën e pjekjes, kullojeni kur ktheni suxhukun.

Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe transferojeni në një vend të freskët së bashku me sallamet. Do të duhen 7 orë për t'i ftohur ato dhe 0-10 gradë të temperaturës së dhomës.

Suxhuk i skuqur ukrainas mund të ruhet deri në një muaj e gjysmë, por të vendoset në frigorifer. Para kësaj, mbështillni secilën unazë në pergamenë.

Ju gjithashtu mund të shikoni videon nga Lubomir S, ku ai thjesht dhe shpejt do t'ju tregojë dhe tregojë recetën e tij për një suxhuk të tillë të shijshëm të bërë në shtëpi.

Video: Suxhuk i skuqur ukrainas në përputhje me GOST:

Unë me të vërtetë dua suxhuk shtëpiak... Më kujtohet kur, si fëmijë, prindërit e mi therën një derr dhe ne bëmë sallam me të gjithë familjen. Tani është shumë më lehtë. Në fund të fundit, ju mund të blini jo vetëm mish derri të grirë, por edhe të gatshëm për gatim suxhuk i papërpunuar... Duhet vetëm të skuqet. Por ka pak sekrete të gatimit këtu. Unë ndaj një recetë të provuar me fotografi hap pas hapi se si të përgatisim siç duhet suxhukun shtëpiak në një tigan.

Pra, na duhen:

suxhuk mishi i derrit - 1 unazë;
ujë - 2-3 tbsp. lugë;
vaj perimesh - 2-3 tbsp. lugë;
majdanoz për zbukurim.

Nëse vendosni ta bëni vetë suxhukun, atëherë do të duhet të spërkatni mish derri të grirë me erëza dhe kripë, të përzieni dhe të mbushni zorrën me mish të grirë, duke e lidhur në anët me një fije. Thjesht mund të blini një suxhuk të papërpunuar tashmë të mbushur në departamentin e mishit, të cilin thjesht duhet ta gatuani në mënyrë korrekte. Zgjodha opsionin e dytë dhe bleva një produkt gjysëm të gatshëm.

Si të skuqni suxhuk shtëpi në një tigan

Vendosni sallamin në një tigan me vaj perimesh.

Ulni pak zjarrin, dhe shpojeni suxhukun me një kruese dhëmbësh në vende të ndryshme. Pra, lëngu nga sallami do të rrjedhë nga vrimat dhe lëvozhga e suxhukut nuk do të shpërthejë nga një sasi e madhe e lëngut brenda.

Skuqni suxhukun në të dy anët derisa të artëtohet këndshëm.

Shtoni disa lugë ujë në tigan, mundësisht të nxehtë. Ziej suxhukun nën një kapak të mbyllur derisa uji të avullojë.

Hiqeni unazën në një pecetë letre ose peshqir. Zhytuni sipër për të hequr sa më shumë yndyrën e tepërt.

Suxhuku mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Nëse vendosni të përdorni suxhuk të skuqur në shtëpi si meze të ftohtë, atëherë duhet ta lini të ftohet dhe vetëm atëherë të pritet.

Shërbyer suxhuk prerë në copa të vogla, ju mund të dekoroj me një degë të zarzavate.

Suxhuk i shijshëm dhe i preferuar për të gjithë i skuqur mund të jetë një zbukurim tryeza festive... Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë. Por jo të gjithë gatuesit fillestarë dinë të pjekin suxhuk të bërë në furrë. Bërja e suxhukut të bërë në shtëpi nuk është e vështirë. Do të kërkojë mish të freskët derri dhe zorrët e derrit.

Mënyra e parë

Përbërësit për të bërë suxhuk të pjekur në skarë:

mish derri (tul nga shpatulla e shpatullave, nga mbrapa, qafa) - 1 kg.
kripë - 30 gr.
piper i zi i bluar - 15 gr.
fletë dafine e bluar - 8 gr.
hudhër (e madhe) - 2-3 thelpinj.
ujë i zier, pak i ngrohtë - rreth 80 gram.
zorrët e derrit (pastrohen) - 1 m.

Së pari ju duhet të merrni ujë të ftohtë, holluar atë në gjysmë me uthull, thith zorrët në të. Me këtë trajtim, zorrët do të bëhen shumë më të buta, ato do të përpunohen më lehtë dhe aroma e pakëndshme do të shkatërrohet.

Shpëlajeni mishin mirë në ujë të ftohtë dhe kullojeni. Pritini mishin në kube me një diametër prej 0.5 centimetra. Dele atë në një tas të përgatitur, shtoni kripë, piper, gjethe dafine të bluar në të.

Shtoni hudhër të copëtuar në mish. Ne derdhim në ujë, por jo të gjitha menjëherë, por pak nga pak, në disa hapa. Ajo do të shtojë lëngje në mish. Në të njëjtën kohë, ne vazhdimisht nuk ndalemi së gatuari produktin. Lëreni mishin mënjanë, lëreni të qëndrojë dhe, ndërkohë, merrni mulli të mishit.

Shtë e nevojshme të lidhni bashkëngjitjet në mulli të mishit, të cilat përdoren posaçërisht për zorrët. Kjo është mënyra më e lehtë për t'i mbushur ato. Lëkura e zorrëve duhet të vendoset në shtojcë.

Ndizni mulli të mishit dhe mishi i grirë do të fillojë të mbush lëkurën e zorrëve. Shtë e nevojshme të shtrëngoni zorrët dhe të shpërndani mishin e grirë mbi të në mënyrë që ta mbushni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë gjatësinë e saj. Për të parandaluar plasjen e lëkurës kur skuqni në furrë, duhet të shponi suxhukun me një gjilpërë rreth 5-7 centimetra larg.

Se sa do të zgjasin unazat e suxhukut varet nga ju. Mund ta bëni të gjatë, ose mund ta ndani në dy gjysma ose në unaza më të vogla. Në mënyrë që ajo të mos shpërthejë gjatë skuqjes, nuk duhet të jetë e ngjeshur shumë fort. Ne nuk e mbushim sallamin deri në fund, por lëmë një pjesë të vogël të zorrëve në të dy anët në mënyrë që ata të lidhin skajet, ose ne i lidhim skajet me një fije të dendur. Vendosni suxhukun e përgatitur në këtë mënyrë në frigorifer për 4 ose 5 orë.

Vendoseni produktin në formë, vendoseni në furrën e nxehur më parë. Skuqni sallamin shtëpiak në 180 gradë derisa të marrë një ngjyrë të artë. Suxhuket skuqen për 30 ose 40 minuta, 15-20 minuta në secilën anë. Por koha e skuqjes mund të ndryshojë në varësi të vetive. Gjëja kryesore është të mos e ekspozoni shumë atë, përndryshe do të dalë e thatë. Ju mund të gatuani sallam sallami ose sallam shtëpie në banjën me avull në furrë.

Këshilli. Nuk është e nevojshme të merrni një copë të tërë mishi në mënyrë që të skuqni suxhukun. Ju mund të përdorni zbukurime mishi të mbetura nga gatimi i të tjerëve. enët e mishit, për shembull nga qebapët. Por nuk rekomandohet të merret mishi nga koka, pasi atje është i fortë dhe me vija.

Mënyra e dytë: suxhuk i skuqur në shtëpi në ukrainisht

Përbërësit për gatim:

mish derri (me një shtresë dhjami prej 30-50%) - 1 kg.
hudhër (copëtuar) - 5 thelpinj.
piper i zi i bluar - 1/4 tsp
kripë - 1 lugë. (me majë).
sheqer - 1/4 tsp.
zorrët e derrit.

Grini mishin në një mulli mishi me vrima të mëdha. Përziejeni atë me kripë dhe erëza (piper dhe hudhër).

Vendosni një grykë me një kashtë në mulli të mishit, i cili është projektuar posaçërisht për mbushjen e sallamit. Vendosni zorrën, të lagur më parë në ujë, të holluar në gjysmë me uthull dhe të pastruar nga yndyra dhe mukusit, vendosni një kashtë. Lidhni me një brez elastik.

Sigurohu mish i copëtuar shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë zorrën. Skajet e zorrëve duhet të lidhen me një fije të fortë. Palosni suxhukun e papërpunuar në unaza dhe lidheni të kryqëzuar me një spango të fortë.

Vendosni unaza sallami në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Bëni birë të vogla në intervale të rregullta gjatë gjithë unazës së suxhukut. Gatuaj suxhukun e bërë në furrë në njërën anë për 25 minuta. Pastaj kthejeni atë në anën tjetër, skuqni në anën tjetër për 25 minuta të tjera.

Nëse gjatë skuqjes lirohet shumë yndyrë, duhet të kullohet. Për ftohje, produkti duhet të nxirret në një vend të freskët, ku temperatura është nga 0 në +10 gradë për 7 orë, pa e shtrirë atë nga fleta e pjekjes.

Suxhuk i skuqur ukrainas në këtë mënyrë mund të ruhet për rreth dy muaj.

Si të skuqni suxhuk shtëpi në një tigan

Shumë fillestar nuk dinë si të skuqen siç duhet sallamin shtëpiak në një tigan. Ju duhet të merrni vaj luledielli. Nxehim një tigan me vaj. Vendosni produktin të palosur në unaza në një tigan të ngrohur më parë, bëni birë në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri, përgjatë gjithë gjatësisë. Lëngu do të dalë nga këto vrima gjatë skuqjes, gjë që do të parandalojë plasjen e sallamit gjatë skuqjes.

Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kuzhinierët fillestarë nuk dinë sa të skuqen një pjatë? Zgjat rreth 15-20 minuta nga njëra anë, kthehuni në anën tjetër, skuqni për të njëjtën sasi kohe.

Hidhni pak ujë në tigan, mbyllni kapakun, skuqni derisa uji të avullojë plotësisht.

Suxhuku mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Por, për ta prerë atë në copa të bukura, madje të barabarta para se ta shërbeni, duhet ta ftohni pjatën plotësisht dhe më pas ta prisni.

Si të skuqni suxhuk në një tenxhere të ngadaltë

Gatuaj suxhuk në një multicooker shpejt dhe me lehtësi. Për ta bërë këtë, shtoni një sasi të vogël të vajit të lulediellit në tas, vendosni produktin të palosur në unaza atje. Ndizni multicooker për 45 minuta, duke e vendosur atë në mënyrën e pjekjes. Skuqni 25 minuta në njërën anë. Kthejeni në anën tjetër dhe skuqni në anën tjetër për 25 minuta të tjera. Një pjatë e perimeve shkon mirë me pjatën.

Tepër e shijshme, e kënaqshme dhe e lehtë për t’u përgatitur. Përveç kësaj, suxhuk i tillë i skuqur është i shëndetshëm, pasi gjithçka është bërë nga produkte natyrore në shtëpi.

Suxhuk shtëpiak është jo vetëm i shijshëm, por edhe produkt mjaft ushqyes që askush tjetër nuk mund të përputhet. Për shkak të faktit se vetëm përbërësit e mishit, dhjamit dhe erëzave janë përbërës në suxhukun shtëpiak, një pjatë dhe shije e tillë është e shkëlqyeshme dhe mund ta merrni mjaftueshëm për një kohë të gjatë. Në dyqane dhe në treg, më së shpeshti shiten produkte gjysëm të gatshme të sallameve të tilla, të cilat ose duhet të skuqen ose të zihen. Dhe pastaj në tryezën tuaj do të ketë suxhuk të shijshëm dhe të shëndetshëm në shtëpi.

Ne nuk gatuajmë suxhuk të bërë në shtëpi, pasi është edhe i gjatë edhe i mundimshëm. Muchshtë shumë më e lehtë të blini një produkt të gatshëm gjysmë të gatshëm dhe ta gatuani atë në kohën e duhur. Provuam edhe sallamin e skuqjes dhe të zierjes, por suxhukun e zier na pëlqente më shumë, pasi rezulton të jetë më lëng dhe i butë. Pavarësisht nga fakti që suxhuki i bërë në shtëpi, i skuqur në të dy anët, duket shumë më i shijshëm dhe më i bukur, kohët e fundit gjithnjë e më shumë kemi zier suxhuk. Më poshtë do të ketë një përshkrim të të dy metodave të gatimit të suxhukut, dhe ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Si të skuqni suxhuk shtëpi

Në varësi të prodhuesit të suxhukut shtëpiak, mund të ketë një formë tjetër - unaza ose suxhuk individual. Për të skuqur mirë suxhukun, ju duhet një tigan që nuk djeg fundin, pak vaj perimesh dhe koha. Tava duhet të nxehet, hidhni pak vaj dhe pasi të nxehet, vendosni suxhuk të bërë në të. Mesatarisht, sallami skuqet në nxehtësi të ulët për rreth njëzet minuta në njërën anë, dhe pastaj kthehet në anën tjetër.

Në procesin e trajtimit të nxehtësisë, sallo dhe dhjami lëshojnë shumë avull të lëngshëm, dhe ato mund të grisin zorrën e suxhukut. Në mënyrë që suxhuku të mbetet i paprekur, rekomandohet që ta shponi atë në disa vende me një gjilpërë ose kruajtëse dhëmbësh të mprehtë përpara se të skuqet. Por për shkak të kësaj, i gjithë "lëngu" del nga sallami dhe bëhet më i thatë. Rezulton se kur skuqja e sallamit bëhet më e bukur, por më pak e lëngshme. Edhe shtimi i ujit në tigan dhe avullimi i tij nën kapak nuk ndihmon. Kjo është arsyeja pse ne filluam të ziejmë suxhuk - nuk është aq e bukur, por shumë më e lëngshme, pasi asnjë lëng nuk del nga ai gjatë gatimit.

Si të zieni suxhuk shtëpiak

Ju mund ta zieni suxhukun shtëpiak thjesht në ujë, por më pas një pjesë e lëngut të suxhukut do të derdhet në ujë, dhe do të merrni më pak suxhuk i shijshem... Rezulton të jetë më e shijshme nëse vendosni një unazë suxhuku në një qese plastike dhe e lidhni. Me këtë metodë gatimi, lëngu që del nga sallami nuk tretet në ujë, por mbetet në thes. Dhe suxhuku është zier në thelb në lëngun e tij të suxhukut. Një suxhuk i tillë është shumë më i shijshëm se i zier në ujë dhe më i lëngshëm se sa i skuqur në një tigan.

Për më tepër, ju nuk mund të derdhni lëng sallami, por shtoni atë kur gatuani pjatat e para ose gatuaj qull, makarona e kështu me radhë. Përbërja e lëngut që rrjedh nga sallami shtëpiak gjatë gatimit i ngjan, dhe çdo amvise do të gjejë përdorim racional për të. Suxhuku i zier, si sallami i skuqur, është i mirë si i nxehtë, ashtu edhe nga frigoriferi. Por duhet të mbani mend se është e vështirë të pritet suxhuk i nxehtë në copa të hollë të pastra. Suxhuk i ftohte pritet shumë më lehtë dhe pastaj mund të nxehet në furrë me mikrovalë ose të skuqet në tigan.

Si të gatuajmë në shtëpi recetë suxhuk hap pas hapi për të gjithë fillestarët dhe ata që dinë si, por harruan

Si fëmijë, një gjyshe në fshat bënte vetë suxhuk. Sigurisht që mjeku nuk u bë, por një suxhuk normal i bërë në shtëpi - mjaft shpesh. Receta e suxhukut të bërë në shtëpi ka qenë prej kohësh pjesë e një tradite familjare. Suxhuku i mishit shtëpiak nuk mund të krahasohet me suxhukun e blerë. Së pari, cilësia e produkteve të përdorura mund të kontrollohet personalisht dhe nuk do të ketë nevojë të shqetësoheni për freskinë e mishit dhe dhjamit, praninë e një sasie të mjaftueshme të erëzave dhe erëzave dhe sa i freskët është vetë suxhuku!

Suxhuk i vërtetë mishi i bërë në shtëpi është i shijshëm dhe me lëng. Një sasi e madhe e hudhrës i jep asaj një aromë karakteristike të pasur të hudhrës, piper i kuq ndihmon për të ruajtur ngjyrën e mishit, arrëmyshk dhe konjaku shtojnë shënime të veçanta të aromës. Le të përpiqemi të gatuajmë sallam në shtëpi së bashku!

Dalja: 3 kg suxhuk
Përgatitja: 12 orë (e përafërt)
Përgatitja: 2 orë
Përgatitet në: 14 orë (vlerësuar)

Përbërësit

2-2,5 kg mish derri (qafa, shpatulla, shpina)
500-700 g Yndyrë (pa mbirje)
1 kokërr hudhër e madhe
100 ml konjak ose raki
për të shijuar Kripë, piper të zi të bluar, bimë të thata (borzilok, trumzë, rigon), koriandër të bluar

Suxhuk shtëpiak. Receta

Mish i grirë

Procesi tjetër i rëndësishëm është mbushja

Nëse mulli elektrik i mishit në shtëpi ka një shtojcë të veçantë, shumë mirë! Gjithçka është e thjeshtë atje: Hiqni thikat dhe hekura nga mulli i mishit, tërhiqni zorrët mbi hundë, lidhni majën e zorrëve në një nyjë ose në një fije pambuku dhe hidhni mishin e grirë përmes mulli të mishit. Zorra mbushet automatikisht dhe tkurret ndërsa mbushet nga pajisja.
Kujdes: mbushja nuk është shumë e ngushtë. Suxhuku duhet të dorëzohet lehtë kur shtypet. Mbushni fort - do të plasë gjatë gatimit.
Nëse nuk ka përshtatje, përdorni një unazë teli ose një rreth pranë gërshërëve. Dhe mbushni me duar. Ne e bëmë atë vetëm 20-25 vjet më parë.
Sigurohuni që të mos ketë vrima në zorrë. Nëse gjeni një vrimë, ka kuptim të prisni zorrët në këtë vend.
Ja ku shkon ti Suxhuku është plot. Tani duhet të futet në frigorifer brenda natës.
Ne mengjes. Kontrolloni sallamet për vrima në zorrë.
Pas kësaj, ia vlen të rrokullisni sallamet në spirale (unaza) dhe t'i lidhni ato me fije të tipit iris pambuku. Pra, është më i përshtatshëm për të gatuar dhe skuqur suxhuk.
Tjetra, një pikë e rëndësishme: guaska e suxhukut duhet të shpohet. Në shumë vende. Merrni një gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Dhe shpojeni zorrën në të dy anët me një interval prej 4-5 cm. Nëse nën zorrë mund të shihni zbrazëtira të mbushura me ajër, shpojini ato.

Shpoj predhën

Gatimi
Hidhni ujë në një tenxhere ose kazan të madh - në një nivel prej 10-15 cm. Vlim. Vendosni butësisht unazën e sallamit në një tenxhere dhe gatuajeni nga vlimi për 3-5 minuta. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, suxhuku nuk do të plasë.
Mos harroni - Gasekovsky Baloun nuk mund ta largonte nga vetja atë pamje të gjallë të paharrueshme se si ai shpoi një tlachenka në mënyrë që ajri të dilte prej saj: përndryshe ajo do të shpërthente gjatë gatimit.
Gatuajini të gjitha sallamet me radhë.
Pas gatimit, nxirrni suxhukun dhe lëreni të ftohet dhe thahet.
Skuqje
Yndyra e lënë mënjanë një ditë më parë - të njëjtat 100-150 gram, duhet të shkrihen në një tigan në gjendjen e kërcitjeve të thata. Hani greve menjëherë! Kulloni yndyrën në një pjatë qeramike dhe freskoni.
Ngroheni furrën në 220-240 gradë.
Lyejmë suxhukët me yndyrë nga kërcitjet, vendosim tepsi, fusim në furrë dhe skuqim, duke u kthyer herë pas here.
Skuqeni derisa të skuqet suxhuku. Kjo zakonisht zgjat nga një orë në një orë e gjysmë. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra. Ruddy - gati. Mos e lini të digjet!

Suxhuku mund të hahet menjëherë, ose mund ta ruani në frigorifer, duke u ngrohur përsëri sipas nevojës. Në fshatra, suxhuku vihej në enët qeramike dhe derdhej me sallo. Kështu që u ruajt për një kohë shumë të gjatë.
Suxhuk shtëpiak është tepër i shijshëm.
Unë do të jap disa nga këto receta, por aty gjithçka varet nga shija juaj.

Suxhuk shtëpi nga rropulli dhe mishi
- Derri - qafa ose krahu i dhjamit - 0,5 kg
- Nënproduktet - mushkëritë, zemra, veshkat - 0,2 kg secila
- Alpice - 5g
- Qimnon - 10gr
- Hudhër - 2-3 karafil
- Gjak derri - 100g.
1. Zieni mishin dhe rropulli të lara mirë pa prerë në ujë të kripur.
2. Pastaj priteni në copa të vogla dhe kaloni përmes një mulli mishi, shtoni erëza në këtë masë, kripë për shije dhe shtoni gjak, gjithashtu kaloi përmes një mulli të mishit, në mënyrë që të mos ketë gunga. Gjaku shtohet për ta bërë mishin e grirë të trashë.
3. Mbushni zorrët me mish të grirë, lidhni në të dy skajet dhe lëreni për 30-40 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur mirë.
4. Pas kësaj, ne e dërgojmë atë në një tigan me ujë të valë dhe kur vëreni se mishi i grirë fillon të vlojë nën guaskë, duhet të shponi zorrën me një gjilpërë të hollë në disa vende.
5. Gatuajeni derisa të gatuhet për 20-30 minuta, pastaj shtrijeni dhe vendoseni në një tabaka për të tharë, mund të piqni në furrë.
Suxhuk shtëpi mish derri dhe viçi me hudhër dhe qepë
- Mish derri - 1.0 kg
- Mish viçi - 0,5 kg
- Qepë të papërpunuara - 0,1 kg
- Qepë të skuqur - 0,1 kg
- Piper i zi terren - për shije
- Hudhër - 3 karafil
- Kripë për shije.
Grini mishin, përzieni të gjithë përbërësit, mbushni zorrën dhe lëreni të ziejë për pak kohë, pastaj gatuajeni në mënyrën e zakonshme.

Suxhuk shtëpiak i bërë nga mishi i shpendëve
- Shpendët - 1 kg
- Larda - 0,3-0,5 kg
- Piper i bluar - për shije
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë për shije.
- Qumësht - 150-200ml
- Thërrime të bukës së bardhë - 100-150g
- Proteina nga 3 vezë
- Qepë të skuqura në vaj - 100g
1. Thith thërrimet e bukës në qumësht të zier dhe të ftohur.
2. Shtoni mish të shpezëve të copëtuar imët dhe dhjamë derri (mund ta përdredhni në një mulli mishi), qepë të skuqura dhe të gjithë përbërësit e tjerë.
3. Gatuaj tërësisht në mënyrë që të merret një masë homogjene, që të kujton kremin e trashë.
4. Ne e mbushim guaskën dhe gatuajmë në të njëjtën mënyrë.
5. Suxhuku i përfunduar shtrihet në letër të ftohet dhe në mënyrë që yndyra e tepërt të absorbohet.
6. Për ruajtje afatgjatë, suxhuku i bërë në shtëpi vendoset në qeramikë, argjilë ose enë qelqi dhe derdhur me dhjam derri.
7. Pas ftohjes, ato vendosen në një frigorifer ose bodrum.