shtëpia / Brumë / Gatim qull gruri me mish. Recetë për qull gruri me mish. Teknikë për të ndihmuar

Gatimi i qullit të grurit me mish. Recetë për qull gruri me mish. Teknikë për të ndihmuar

Me mish, kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të pasur një vakt të dendur dhe të shijshëm. Një produkt i tillë jo vetëm që i jep një forcë një personi, por gjithashtu ndihmon për të ruajtur një ndjenjë të plotësisë për një kohë të gjatë. Pse po ndodh kjo dhe cili është sekreti i produkteve të drithërave? Arsyeja është se produkte të tilla absorbohen shumë mirë nga trupi i njeriut dhe, duke u tretur gradualisht, e bëjnë atë të harrojë ushqimin për orët e ardhshme. Përveç kësaj, duhet të merret parasysh kombinimi ideal i mishit dhe drithërave. Çdo nutricionist mund të konfirmojë që njerëzit duhet vazhdimisht të përfshijnë drithëra të tillë në dietën e tyre. Për më tepër, ato mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Ka me qindra nga më të shumtat menyra te ndryshme, ndër të cilat të gjithë mund të gjejnë opsionin më të përshtatshëm për veten e tyre.

Qull me mish pule

Për të dashuruarit ushqimi i duhur ju patjetër do të pëlqeni qull gruri me mish, për përgatitjen e të cilit përdoren produktet e mëposhtme: për 2 këmbë me një palë krahë, një gota e gjysmë drithëra gruri, çdo erëza (opsionale), si dhe 1 njësi perimesh të ndryshme (karrota, qepë, speca, domate).

Pjata përgatitet shumë shpejt dhe fare thjesht:

Së pari, mishi duhet të copëtohet sa më shumë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, këmbët duhet të ndahen nga ijet, dhe krahët duhet të priten thjesht në nyje.
Skuqni lehtë pjesët që rezultojnë në një tigan pa shtuar vaj. Po, nuk është e nevojshme. Në vetëm disa minuta, dhjami do të fillojë të shkrihet nga pula.
Prisni perime të freskëta, shtoni ato në tigan dhe zieni pak me mishin.
Derdhni larë mirë paraprakisht atje drithërat e grurit.
Hidhni ujë të valë mbi gjithçka në mënyrë që lëngu të jetë rreth një centimetër më i lartë se përmbajtja.
Sezoni me kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Pas zierjes, zvogëloni flakën dhe gatuajeni nën kapak për gjysmë ore në nxehtësi minimale.

Tava mund të hiqet nga sobë. Si përfundim, qulli i grurit me mish duhet të qëndrojë për 15 minuta të tjera. Për t'i bërë drithërat të avullohen më mirë, mund ta mbështjellni tiganin me një batanije.

Me mish të grirë dhe kërpudha

Qull gruri me mish do të jetë edhe më e shijshme nëse i shtoni kërpudha. Ata do ta bëjnë pjatën më lëng dhe me aromë. Për punë, kërkohen përbërësit e mëposhtëm: për një gotë e gjysmë drithëra Artek, 2 gjethe dafine, 1 qepë, 300 gram mish të grirë dhe kërpudha të freskëta, kripë, 1 karotë, gjysmë lugë çaji rigon, disa bimë dhe 35 gram vaj vegjetal.

Në këtë rast, pjata duhet të përgatitet si më poshtë:

Zare qepën dhe prerë karrota në një gjysmërreth.
Prisni kërpudhat e lara mirë në mënyrë të rastësishme.
Në një tigan në vaj të nxehtë, së pari skuqni qepën për 3 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Shtoni karota dhe vazhdoni gatimin edhe për 4 minuta.
Shtoni kërpudha, kripë dhe përziejeni mirë.
Pas disa minutash, shtoni mishin e grirë dhe skuqni për një çerek orë në nxehtësi mesatare.
Transferoni ushqimin në një tenxhere dhe shtoni ujë në një raport 1: 2.
Pas zierjes, ziejini për 10 minuta në zjarr të ngadaltë.
Dërgojeni tenxheren në furrë për 30 minuta. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme që temperatura atje të çohet në 200 gradë paraprakisht.

Qullja e përfunduar duhet të lejohet të qëndrojë edhe për 10 minuta. Pas kësaj, mund të shtrihet në pjata dhe të shërbehet, të spërkatet lehtë me bimë të copëtuara.

Sekretet e kuzhinës

Për të kuptuar sekuencën e të gjitha veprimeve, së pari duhet të kuptoni se si të gatuani qull gruri. Mbi të gjitha, është ajo që është baza e pjatës. Nga recetë klasike për punë do t'ju duhet: për një gotë grurë gruri dy herë më shumë ujë dhe 20 gram gjalpë.

Zakonisht fillon me përgatitjen e ushqimit:

Grykat duhet të lahen mirë në mënyrë që të mos mbeten papastërti të huaja në të.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë.
Hidhni drithërat e larë dhe gatuajini ato pa kapak për 20 minuta në nxehtësi të ulët. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të trashet pak.
Pas kësaj, tava duhet të hiqet nga sobë, të mbulohet me një kapak dhe të dërgohet shkurtimisht në një furrë të nxehur më parë. Përndryshe, thjesht mund ta mbështillni me një batanije të ngrohtë.

Pas 30 minutash, qulli do të jetë plotësisht i gatshëm. Për më shumë aromë, mund të aromatizohet me një copë gjalpë. Mishi nganjëherë gatuhet veçmas dhe përbërësit kombinohen në pjatë. Prandaj, së pari duhet të zbuloni, pasi keni kuptuar për veten tuaj të gjitha hollësitë e këtij procesi, mund të përcaktoni në cilën fazë do të jetë më mirë të futni mish.

Teknikë për të ndihmuar

Sot çdo amvise ka shumë ndihmëse në formën e pajisjeve të ndryshme të kuzhinës. Mekanizmat e zgjuar marrin të gjithë punën e vështirë dhe e bëjnë gatimin një kënaqësi. Për shembull, qull gruri me mish në një tenxhere të ngadaltë është mjaft e lehtë. Për ta bërë këtë, së pari duhet të marrësh të gjithë përbërësit e nevojshëm: 1.5 gota grurë gruri, 400 gramë tul derri, 600 mililitra ujë, 2 qepë, kripë, disa karota, kokrra piperi të zi, 3 thelpinj hudhër, gjethe dafine dhe 50 mililitra vaj vegjetal.

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në mënyrë sekuenciale:

Prisni karrotat e lara dhe të qëruara në një rende të trashë, dhe prerë butësisht qepët në kube të vogla.
Shpëlajini dhjamërat me ujë të ngrohtë derisa pluhuri i miellit të zhduket plotësisht prej tij. Përndryshe, qull do të dalë të jetë ngjitës dhe pa shije.
Lani mishin e derrit, thajeni me një pecetë dhe më pas prerë mishin në copa të vogla.
Nxehtësia e vajit në enën me shumë gatime.
Shtoni qepën dhe, duke vendosur mënyrën "skuqje", përpunojeni atë deri në kafe të artë.
Shtoni karota. Vazhdoni procesin e skuqjes edhe për 3 minuta.
Vendosni mish derri në një tas së bashku me qepë të tërë. Fërgoni ushqimin së bashku për 8 minuta.
Hidhni ujë të valë, kripë dhe shtoni të gjitha erëzat e disponueshme.
Mbyllni kapakun dhe vazhdoni përpunimin në modalitetin "shuarje" për 25 minuta.
Hiqni hudhrën, përndryshe qulli do të marrë shije të hidhur.
Kaloni panelin në modalitetin "drithëra" dhe ziejeni derisa të tingëllojë sinjali i kohëmatësit.
Lëreni qullin në modalitetin "ngrohje" edhe për 15 minuta.

Pas kësaj, ju mund t'i telefononi të gjithë në tryezë dhe të vendosni qull në pllaka.

Qull me merak

Duke dalë në natyrë, njerëzit e kuptojnë se në mungesë të një sobë dhe furre do të jetë e vështirë të përgatitni një drekë ose darkë të shijshme. Si të jesh në një situatë të tillë? Kjo është ajo ku qull gruri me mish mund të jetë në dispozicion. Receta për zierje të gatshme është aq e thjeshtë saqë edhe dikush që nuk ka punuar kurrë në kuzhinë mund ta trajtojë atë. Për një pjatë të tillë, do të kërkohen një minimum produktesh: grurë gruri, qepë ose mish derri), vaj perimesh, kripë dhe bimë të freskëta.

Për punë, është më mirë të përdorni një kazan, pasi që në kushtet e fushës duhet të gatuajnë mbi zjarr. Gjithçka bëhet shumë thjesht:

Prisni qepën në kube dhe derdheni atë në një kazan me vaj të vluar. Lëreni produktin të ziejë për 5-6 minuta në mënyrë që të mund të lëngojë mirë.
Hapni kavanozin dhe transferoni përmbajtjen e tij në kazan. Mishi duhet të djersitet për rreth 5 minuta.
Pas kësaj, duhet të mbushni drithërat dhe të përzieni produktet mirë. Pastaj ju duhet t'i gatuani ato nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Qull do të konsiderohet gati kur drithërat janë zier plotësisht në të.

Në një pjatë, pjata mund të spërkatet me çdo bar të copëtuar.

Qull me mish dhe perime në një tenxhere

Në ditët e lashta në fshatra, zonjat e shtëpisë gatuanin qull në enë prej gize. Këto pjata ishin më të përshtatshme për t'u përdorur në furrën ruse. Në të, çdo produkt, pa u djegur, nxehej nga të gjitha anët. Tani furrat kanë zëvendësuar furrat. Dhe në vend të gize, shumë amvise tani përdorin tenxhere qeramike. Ata janë shumë të përshtatshëm për zierje më së shumti produkte të ndryshme... Për shembull, qull gruri me mish në tenxhere është shumë e thjeshtë, dhe në fund gjellë shërbehet në të njëjtën pjatë në tryezë. Për të përgatitur darkën për 3 persona do t'ju duhen: 0,5 kilogram viç, 1 kungull i njomë, 300 gram ujë dhe grurë, 1 karotë, kripë, 2 qepë, 50 gram vaj vegjetal, piper i bluar dhe barishte.

Pasi të jenë mbledhur të gjitha produktet, mund të filloni të punoni:

Vendosni 10 gram gjalpë në pjesën e poshtme të secilës tenxhere.
Pritini mishin në copa të vogla, sezoni me kripë dhe piper. Pas kësaj, duhet të ndahet në mënyrë të barabartë në kontejnerë të përgatitur.
Lani perimet, zhvishem dhe më pas copëtoni: prerë qepën në gjysmë unaza, kungulleshkat - në kube dhe karotat - fshijini në një rende të trashë.
Renditni ushqimet e përgatitura në tenxhere.
Hidhni drithëra të larë sipër dhe derdhni 100 mililitra ujë në secilën enë.
Vendosni enët në një tavë për pjekje dhe futini në furrë për 50 minuta. Brenda, temperatura duhet të jetë tashmë rreth 200 gradë.

Qull i gatshëm mund të shtrihet në pjata ose të shërbehet direkt në tenxhere, të zbukuruar me bimë të freskëta të copëtuara.

Familja ime është shumë e dhënë pas qullit të grurit. Më shpesh sesa jo, e zieja me gjalpë dhe shërbeja me lëng mishi. Këtë herë, për hir të eksperimentit, vendosa të gatuaj qull gruri me mish. Qull doli të ishte i butë, me lëng dhe i shkrifët. Përgatitni qull sipas kësaj recete dhe patjetër do t’ju \u200b\u200bpëlqejë.

Përbërësit

Për të përgatitur qull gruri me mish, na duhen:
500 g mish derri;
100 g gjalpë;
3 qepë;
3 karota;
3 gota ujë;
1.5 gota grurë gruri (kam "Arnautka");
piper kripe;

vaj perimesh.

Hapat e gatimit

Pritini mishin në copa arbitrare dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë në një tigan në vaj perimesh të nxehtë.

Shtoni qepë të copëtuar imët në mish dhe ziejeni derisa qepa të jetë transparente.

Fërkoni karotat në një rende të imët dhe shtoni në mish dhe qepë.

Ziejini gjithçka në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here, derisa karotat të zbuten. Mbushni mishin me ujë dhe gatuajeni derisa mishi të zbutet.

Kur mishi të jetë gati, shtoni kripë, piper dhe grurë gruri.

Gatuajeni për 15 minuta nën kapak derisa qulli të jetë zier plotësisht. Në fund të gatimit shtoni qull gruri me mish gjalpë, përzierje dhe shumë gjellë e shijshme gati

Qull gruri me mish - e shijshme dhe drekë e përzemërt, gjë që vështirë se dikush do ta refuzojë. Nëse familja juaj nuk dëshiron të hajë një qull kaq të shëndetshëm, përdorni këtë recetë dhe, më besoni, të gjithë anëtarët e shtëpisë do ta pëlqejnë atë.

Ka mjaft metoda gatimi. Qull mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, të pjekur në një tenxhere në furrë ose të gatuar në një tigan, gjë që ne propozojmë të bëjmë. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Do të duhet një sasi e vogël përbërësish për të përgatitur një vakt për katër.

Merrni ushqimet e mëposhtme për të gatuar qull gruri me mish.

Hapi i parë është përgatitja e grurit të grurit. Për ta bërë këtë, derdhni atë në një tas të thellë dhe filloni të shpëlaheni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm derisa lëngu të bëhet plotësisht transparent. Në këtë mënyrë, e gjithë pluhuri dhe papastërtitë duhet të lahen.

Transferoni drithërat e pastër në një tenxhere. Hidhni rreth 500 ml ujë dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Kur përmbajtja e tenxhere është duke zierë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet. Do të duhen rreth 20-25 minuta pas zierjes. Nëse drithërat janë ende të lagur, dhe i gjithë uji ka zierë, shtoni pak ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Ndërsa qulli po përgatitet, le të kalojmë në fazën e dytë. Për ta bërë këtë, merrni mishin e freskët të pulës, mishit të derrit ose viçit, sipas gjykimit tuaj. Shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në copa të vogla për të gatuar mishin më shpejt. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Shtoni mish. Skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke i trazuar herë pas here.

Qëroni një qepë të madhe. Pritini në kube, gjysmë unaza, ose çfarëdo që ju pëlqen. Kur mishi të skuqet, ulni nxehtësinë, shtoni qepë. Llokoçis dhe pjek në skarë për rreth 8-10 minuta në nxehtësi të moderuar.

Hidhni në 50-80 ml ujë të valë. Llokoçis dhe mbuluar. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta.

Kur uji të ziejë gjatë gatimit të qullit dhe kokrrat të bëhen të buta, fikni nxehtësinë.

Shtoni qullën e përgatitur në tigan për të mish i skuqur me qepë. Sasi e vogël me kripë dhe piper për shije. Llokoçis Skuqini në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.

Qull gruri me mish është gati. Shërbejeni menjëherë me një sallatë me perime dhe bimë. Deliciousshtë e shijshme dhe e kënaqshme.

Të bëftë mirë!