Mish derri i skuqur me perime. Mish me perime - recetat më të shijshme për të gjithë familjen për çdo ditë. Çfarë perimesh shtohen

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 30 min

E thjeshtë dhe gjellë e përzemërt derri me perime në një tigan, receta me një fotografi të së cilës do ta gjeni më poshtë, është mjaft e përshtatshme si për mëngjes dhe darkë. Sidomos "burrat në kulmin e jetës" e duan mishin në nxehtësinë e nxehtësisë ose direkt nga tigani. Por për ta bërë pjatën jo vetëm të përzemërt, por edhe të shëndetshme, shtoni perime në mish derri. Dhe cilido që është afër. Midis perimeve të detyrueshme janë karota, piper zile dhe qepë, dhe më tej sipas shijes dhe disponueshmërisë në frigorifer. Patëllxhan, kungull i njomë, brokoli dhe lulelakërsi dhe spinaq dhe rukola. Shtova një filxhan brokoli të ngrirë në perimet kryesore - duke shtuar kështu gjellë e lehtë hidhërim dhe ngjyrë e gjelbër e shijshme. Provoni kombinime të ndryshme të mishit dhe perimeve dhe gjeni më të mirën për ju.
Edhe kjo rezulton të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

- mish derri - 300 gr.,
- karrota - 1 copë,
- qepë - 1 copë,
- piper i ëmbël - 1 copë,
- lakër brokoli - 100 gr.,
- zarzavate (kopër, majdanoz),
- hudhër - 1 karafil,
- kripë dhe piper - majë në një kohë,
- vajin e kullimit. + rast. për skuqje.

Si të gatuajmë nga një foto hap pas hapi

Vendosni një copë në një tigan me një fund të trashë gjalpë dhe hidhni pak luledielli pa aromë. Ky kombinim i vajrave lejon gatimin pa u ngjitur dhe i jep gjellës një shije të veçantë kremoze.




Pritini mish derri pa kocka në copa shumë të vogla në mënyrë që të gatuhen më shpejt. Shpërndaje në një tigan të nxehtë me vajra. Skuqni lehtë mishin në të dy anët në nxehtësi të lartë për 2-3 minuta, pastaj gatuajeni të mbuluar në nxehtësi mesatare për 5 minuta derisa të zbutet me një pirun të prekshëm. Nëse mishi i derrit është i fortë, ziej edhe për disa minuta, i mbuluar me ujë / supë.




Në ndërkohë, përgatitni një bord perimesh: prisni qepë të çdo ngjyre, karota, speca zile dhe zarzavate të ndryshme.






Shtoni karota në mishin e skuqur. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.




Hidhni speca dhe disa zarzavate në tigan.




Llokoçis përbërësit, skuq për disa minuta derisa speci të jetë i butë.






Shtoni brokoli të ngrirë në një tigan me mish dhe perime. Gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për rreth 5 minuta.




Sapo brokoli të bëhet më i errët dhe i butë, spërkatni përmbajtjen e tiganit me bimët e mbetura, piperin dhe kripën për shije. Prisni hudhrën për së gjati dhe vendoseni në tigan për një kohë për të shtuar një aromë hudhre në mish dhe perime. Edhe mua me pelqen shume kjo.




Mëngjesi ose darka jonë për një njeri të dashur është gati! Shërbejeni direkt në tigan ose transferojeni në enët qeramike që ju mbajnë të ngrohtë.




Mishi i derrit me perime në një tigan është i mirë sepse çdo pjesë e mishit dhe perimeve ka shije të mirë, shkon mirë me përbërësit e tjerë të kësaj pjate dhe duket shumë e shijshme. Gatim i lehtë dhe ushqim i shijshëm për ju!

Mishi me perime të përgatitura në çdo mënyrë mund të shërbehet gjatë darka familjare ose darke. Nëse lidhni imagjinatën tuaj dhe plotësoni recetën themelore, mund të krijoni një ushqim të shkëlqyeshëm për një festë solemne që do t'u pëlqejë të gjithë mysafirëve.

Si të gatuajmë mish me perime?

Enët e ndryshme me mish dhe perime duhet të përgatiten, duke marrë parasysh disa rregulla të thjeshta, duke ditur kohën e gatimit të përbërësve të mishit dhe perimeve në mënyrë që të gjitha pjesët në të gatuhen të gatuhen në mënyrë të barabartë.

1. Për ta bërë skuqjen veçanërisht të shijshme, mishi duhet të errësohet për 15-20 minuta para se të vendosni perimet.
2. Mishi i pjekur me perime gjithashtu së pari gatuhet veçmas. Nëse pjekni mish derri ose mish pule, atëherë përbërësit e perimeve shtohen 20 minuta para se gjella të jetë gati.
3. Nëse bëhet fjalë për gatim në një kazan ose në tenxhere, mishi fillimisht skuqet, dhe pastaj transferohet në një enë me perime dhe zihet për të paktën një orë.
4. Mënyra më e lehtë për të gatuar është në tigan. Pjesa e punës nuk ka nevojë të shkrihet paraprakisht, por shtojeni në enë 15 minuta para gatimit.

Me perime - një mënyrë e thjeshtë për të bërë vakte të nxehta të shpejta për çdo pjatë anësore. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe nga përbërësit e disponueshëm. Ju mund ta shtoni vetë grupin e perimeve, duke marrë parasysh preferencat personale. Qepa është një përbërës thelbësor në këtë pjatë; ato zbutin fijet e mishit.

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• qepë - 1-2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• domate - 2 copë;
• kripë, piper, trumzë;
• vaj skuqjeje;
• zarzavate për të shërbyer.

Përgatitja

1. Prisni mishin e derrit imët, skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Dërgoni një çerek qepë në mish, shtoni shirita karrota, kube me piper të ëmbël.
3. Ziej në një nxehtësi minimale për 10-15 minuta, kripë.
4. Lëreni mënjanë, ngatërroni me zarzavate.

Me perime në një kazan - një zëvendësues i mirë për Barbecue në një piknik. Copat e mishit dalin të buta, të buta dhe aroma e erëzave dhe perimeve e bën gjellën të paharrueshme të shijshme. Ky trajtim të kujton shumë chanakhi gjeorgjian në përbërjen e tij dhe mënyrën e përgatitjes, vetëm se del me një aromë të shijshme "tymi".

Përbërësit:

• qengji - 800 g;
• patëllxhan - 3 copë;
• patate - 6-8 copë;
• domate - 6 copë;
• qepë - 3 copë;
• speca zile - 3 copë;
• hudhër - 5 thelpinj;
• supë ose ujë - 1 litër;
• hops-suneli, kopër, cilantro, kripë.

Përgatitja

1. Pritini patëllxhanët, kripën dhe lërini të lënë hidhërimin. Shpëlajeni, thani dhe skuqeni në një kazan.
2. Merrni perimet, dërgoni mishin në kazan.
3. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, kripë, sezoni me hopa suneli, transferojeni në një pjatë.
4. Ruani gjysmën e unazave të qepës dhe piperit dhe gjithashtu vendosini në një pjatë të veçantë.
5. Vendosni përbërësit e përfunduar në një kazan: patëllxhan, mish, gjysmën e qepës, unaza të domateve, mbuloni me një shtresë tiganisjeje.
6. Derdhni në supë, spërkatni me bimë.
7. Ziejini mishin dhe perimet për një orë, me një çiban të moderuar.

Tifozët e ushqimit të pazakontë do ta pëlqejnë atë me perime. Të gjithë përbërësit në pjatë kombinohen mirë, kështu që nuk do të dëshironi ta shtoni, kushti kryesor është që perimet të jenë të forta, pak të gatuara pak, me një kore të kaftë të artë. Kastraveci i freskët i skuqur do të shtojë një aromë të veçantë aziatike në trajtim.

Përbërësit:

• mish derri - 800 g;
• qepë, speca, kunguj të njomë - 1 copë;
• tranguj të freskët - 2 copë;
• uthull orizi - 25 ml;
• verë e bardhë - 50 ml;
• vaj skuqjeje;
• salcë soje, mjaltë - 1 tbsp. l.
• kripë, sheqer - një majë;
• farat e susamit - 1 tbsp l

Përgatitja

1. Kombinoni uthull, sheqer, verë, salcë soje dhe një lugë vaj.
2. Pritini mishin e derrit në shirita, transferojeni në marinadë për 20 minuta.
3. Skuqeni mishin derisa të zbutet, transferojeni në një pjatë.
4. Pritini të gjitha perimet në shirita, skuqni, shtoni mish, përzieni, sezoni me erëza.
5. Derdhni pjesën tjetër të marinadës, pastaj ziejini për 2 minuta.

Mishi i pjekur në furrë me perime është një ushqim i denjë për një vend të veçantë në një tryezë festive ose një mundësi e mirë drekë e përzemërt për ata që ndjekin figurën. Trajtimi bazohet në tenderin e viçit, por ju mund të merrni mish derri ose fileto pule, vetëm koha e pjekjes duhet të shkurtohet.

Përbërësit:

• fileto viçi - 1 kg;
• patate, lakrat e Brukselit, karrota - 500 g secila;
• patëllxhan - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• verë e bardhë, salcë soje - 100 ml secila;
• mustardë kokërr - 50 g;
• rozmarinë - 2 degë;
• piper kripe.

Përgatitja

1. Marinoni tenderin në një përzierje të sinapit, verës, salce soje, pure hudhër dhe rozmarinë. Lëreni të veprojë për një orë.
2. Piqni viçin në 200 gradë për 30 minuta.
3. Vendosni perimet e prera trashë në një fletë pjekje, sezoni me kripë, marinadë dhe piqni për 20 minuta të tjera.

Mishi i shijshëm me perime në tenxhere në furrë mund të plotësohet me të gjitha llojet e përbërësve dhe erëza. Pjata është e ngopur me aromat e të gjithë përbërësve dhe si rezultat del shumë e shijshme. Kjo recetë nuk kërkon përgatitje paraprake, ju duhet të bëni një salcë që do të luajë një rol të madh në gatim.

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• patate - 8 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• domate - 6 copë;
• ujë - 500 ml;
• speca, qimnon, koriandër, djegës të thatë, rigon;
• kripë;
• fasule të konservuara - 600 g.

Përgatitja

1. Pritini domatet, skuqni në një tigan, sezoni me erëza, shtoni ujë, sillni një çiban. Punch me një blender.
2. Vendosni mishin me perime të prera dhe fasule në tenxhere, derdhni salcën dhe futeni në furrë për 2 orë.

Veryshtë shumë e lehtë të gatuash mish me perime në mëngë në furrë. Të gjithë përbërësit vendosen në një qese të veçantë për pjekje dhe gatuhen në të njëjtën kohë. Del një pjatë e shkëlqyeshme, e cila është e mjaftueshme për një kompani të madhe. Paraprakisht, copat e mishit mund të marinohen në erëza dhe vaj perimesh.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 6-8 copë;
• patate - 6 copë;
• karrota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• vaj ulliri - 3 tbsp l.
• kripë, piper, spec i kuq, kerri, trumzë;
• hudhër - 3 thelpinj.

Përgatitja

1. Kombinoni hudhrën e pastruar me vajin dhe të gjitha erëzat.
2. Marinojeni mishin për 30 minuta.
3. Prisni në mënyrë të trashë perimet, transferojini në një qese për pjekje, shtoni mishin, lidhni mëngën dhe tundeni ndërsa përzieni përbërësit.
4. Bëni disa birë, piqni mishin në mëngë me perime për 35 minuta.

Nëse keni mish me kërpudha dhe perime, përdorni këtë set të thjeshtë për të gatuar shijshëm supë e pasur... Fileto pule shkon mirë me shampanjë. Përbërësit e perimeve mund të jenë të thjeshtë - patate, qepë, karota, por lista mund të zgjerohet duke përdorur një përzierje të ngrirë, bimë dhe një shumëllojshmëri të erëzave.

Përbërësit:

• shampanjë - 300 g;
• lëng pule me mish - 800 ml;
• patate - 3 copë;
• qepë, karrota - 1 copë;
• spec djegës - c copë;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Ruani qepët, shtoni feta kërpudhash dhe karota të grira. Skuqeni derisa të zbutet, shtoni kripë.
2. Gatuajini patatet në supë të vluar.
3. Hidhni skuqjen në supë, kripë dhe piper.
4. Hidhni speca dhe bimë të copëtuara në supën e gatshme.

Gatimi i zierjes nga perimet me mish zbret në përzierjen e përbërësve të përgatitur dhe jo në zierje të zgjatur. Pjata rezulton të jetë e vetë-mjaftueshme dhe nuk kërkon plotësim me ndonjë pjatë anësore. Perimet tradicionale janë patatet, qepët, karotat, specat, por brokoli dhe fasulet mund të shtohen.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë, karrota - 2 copë;
• brokoli - c copë;
• bishtaja - 200 g;
• patate - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• supë - 500 ml;
• kripë, piper, trumzë dhe rozmarinë.

Përgatitja

1. Skuqni mishin dhe transferojeni në një enë pjekjeje.
2. Ruani qepët dhe shiritat e karotës.
3. Transferoni pjekjen dhe pjesën tjetër të perimeve në mish, llokoçis, sezoni me erëza.
4. Hidhni lëngun dhe zieni mishin dhe perimet në furrë për 45 minuta.

Zierja me perime në një tenxhere të ngadaltë përgatitet më lehtë se çdo pjatë me përbërje të ngjashme të përbërësve. Ju duhet të skuqni përbërësit në tasin e pajisjes dhe të lini gjithçka të lëngojë, pasi të keni përcaktuar kohën e gatimit, vegla inteligjente do të bëjë pjesën tjetër vetë. Kjo pjatë nuk kërkon një pjatë anësore, e nxehta del shumë e vetë-mjaftueshme.

Mishi i zier me perime është një pjatë universale për të shërbyer si një drekë ose darkë e dytë. Ju mund të gatuani mish derri, viçi, pulash, lepuri në një mënyrë të ngjashme. Pjesët e mishit ngjyhen në lëngje perimesh dhe janë veçanërisht të buta, të pasura dhe të shijshme.

Si të zieni mishin në mënyrë korrekte?

Çdokush mund të bëjë një merak me lëng mishi, edhe pa përvojën e duhur dhe aftësitë e kuzhinës. Disa kohë të lirë, disponueshmëria receta e saktë dhe respektimi i rekomandimeve të thjeshta dhe të arritshme do të kontribuojë në arritjen e rezultatit të dëshiruar.

1. Pjata do të jetë më e shijshme nëse prerjet e mishit janë para-skuqur.
2. Secila prej recetave mund të plotësohet me perime të tjera, bimë dhe erëza për shijen tuaj.
3. Mishi mund të zihet në një tigan, në një kazan, zierje ose tenxhere në sobë, në një pjatë në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë. Prefshtë e preferueshme të përdorni tigan me një fund të trashë.

Zierje derri me perime

Receta më poshtë do t'ju tregojë se si të zieni mishin në një tigan. Pjata do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë anësore me patate, makarona ose qull. Nga numri i specifikuar i produkteve, do të merrni 4 racione ushqimi, të cilat nuk do më shumë se një orë për t’u gatuar. Për një shije të pasur, është më mirë të para-marinoni derrin për një orë e gjysmë.

Përbërësit:

• mish derri - 800 g;
• karrota dhe qepë - 2 copë;
• piper zile - 1 copë;
• kërcell selino - 2-3 copë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Mishi i përgatitur përhapet në një tigan me vaj dhe skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Shtoni karota dhe qepë, skuqini për 5 minuta.
3. Hidhni pak ujë dhe zieni përmbajtjen derisa të zihet mishi.
4. Shtoni piper dhe selino.
5. Pas 10 minutash, derri i zier me perime në një tigan do të jetë gati.

Zierje viçi - recetë

Ajo punon jo më pak e shijshme çomlek viçi me qepë dhe karota. Ky lloj mishi kërkon një trajtim më të gjatë të nxehtësisë dhe rezulton të jetë veçanërisht i butë në lëngun e domates. Pasta e domates mund të zëvendësohet me të freskët ose të integruar domate të konservuara, lëng i gatshëm, salcë ose ketchup.

Përbërësit:

• viçi - 800 g;
• karrota dhe qepë - 2 copë;
• paste domate - 100 g;
• ujë - 500 ml;
• miell - 30 g;
• vaj perimesh - 4 tbsp. lugë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Viçi i prerë është skuqur.
2. Vendosni karrota dhe qepë të copëtuara, skuqni për 5-7 minuta të tjera.
3. Derdhni në ujë me pastë dhe miell të tretur në të, sezonin e ushqimit për shije, mbuloni me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë.
4. Zierja me perime do të jetë gati për 1-1,5 orë.

Lepuri i zier me patate

Mishi i zier me patate dhe perime është një pjatë shumë e vetë-mjaftueshme që nuk kërkon përgatitje shtesë të një pjatë anësore. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme të shërbehen turshi ose perime të freskëta me një vakt. Në një dizajn të ngjashëm, ju mund të rregulloni çdo produkt të mishit, në këtë rast, paraqitet versioni me një lepur.

Përbërësit:

• lepuri - 1 kufomë;
• karrota dhe qepë - 2 copë;
• patate - 1-1,5 kg;
• ujë - 500 ml;
• vaj perimesh - 30 ml;
• dafinë, bizele me erëza - 2-3 copë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Lepuri i përgatitur ngjyhet në ujë të pastër ose me shtimin e verës së bardhë të thatë për 12 orë.
2. Thajeni mishin, vendoseni në një kazan me vaj të nxehur dhe lëreni të skuqet nga të gjitha anët.
3. Shtoni karota të skuqura dhe qepë, derdhni në ujë të valë derisa përmbajtja të mbulohet dhe zieni nën një kapak për 40-50 minuta.
4. Vendosni kube patate, shtoni erëza dhe erëza.
5. Pas 30 minutash, lepuri i zier me perime në një kazan do të jetë gati.

Zierje pule - recetë

Receta pule e zier me perime do të vijnë në ndihmë kur në një kohë të shkurtër dhe pa sherr të panevojshëm ju duhet të rregulloni një vakt të shijshëm. Një pjatë e lehtë, e shëndetshme dhe ushqyese do të kënaqë në mënyrë të përsosur urinë tuaj dhe nuk do të shtojë paund shtesë. Nëse lejon koha, pula mund të marinohet në erëza me vaj perimesh për 20-30 minuta.

Përbërësit:

• fileto gjoks pule - 400 g;
• karrota dhe qepë - 2 copë;
• kungull i njomë dhe domate - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj perimesh - 50 ml;
• spec i kuq, bimë të thata, kerri - majë secili;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Pritini mishin në kube, sezoni me erëza, spërkatni me vaj, përzieni.
2. Përhapni pulën në vaj të nxehtë dhe kafe.
3. Shtoni karota të copëtuara dhe qepë, skuqni për 7 minuta.
4. Tjetra është radha e kungujve: perimet priten dhe dërgohen në mish.
5. Pastaj vendosni feta domate, hudhër, sezonin e ushqimit dhe zierje në nxehtësi të moderuar.
6. Pas 7-10 minutash, zierja e pulës me kunguj të njomë do të jetë gati.

Ziej me perime në furrë

Zierja në furrë është veçanërisht aromatike dhe e shijshme. Ju mund të gatuani viç në një mënyrë të ngjashme, si në recetën më poshtë, si dhe mish derri ose pule, duke zvogëluar kohën e gatimit të furrës në 40 minuta. Për piquancy, ju mund të shtoni thelpinj hudhër të copëtuar dhe kërcell selino në përzierjen e perimeve.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• kungull i njomë dhe qepë - 1 copë;
• speca dhe domate - 2 copë;
• vaj perimesh - 50 ml;
• salcë kosi - 200 g;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Pritini viçin në feta, piper, kripë, skuqni nga të gjitha anët në një tigan në vaj, transferojeni në një myk.
2. Perimet qërohen, priten në feta të dëshiruara, përzihen së bashku, erëza për shije dhe përhapet në mish.
3. Krem kosi është i kripur, i kalitur, shpërndarë mbi pjatën, e cila është e mbuluar me fletë metalike dhe dërgohet në furrë, e nxehtë në 200 gradë.
4. Një orë më vonë, zierja e mishit në furrë me perime do të jetë gati.

Pule e zier me oriz dhe perime

Një opsion i shkëlqyeshëm për drekë ose darkë të bërë në shtëpi do të jetë merak me mish me perime dhe oriz. Në këtë rast, paraqitet një variant i recetës me mish pule, megjithatë, mishi i derrit dhe viçi mund të përdoren në mënyrë të barabartë me sukses, në kockë dhe pa, duke e plotësuar pjatën me erëza dhe erëza sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• mish pule - 1 kg;
• karrota dhe qepë - 2 copë;
• domate - 800 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• oriz - 1 gotë;
• ujë - 500 ml;
• vaj perimesh - 100 ml;
• adjika, borzilok, cilantro - për shije;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Skuqini fetat e pulave të ndara derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Shtoni qepë dhe karota, skuqni për 7 minuta.
3. Vendosni domate, adjika, erëza, mbulojeni gjellën me kapak dhe lëreni të ziejë derisa mishi të zbutet.
4. Ziejeni orizin veçmas, shtoni në mish së bashku me hudhër dhe bimë, ngrohni për 2 minuta.

Mish i zier në birrë me perime

Këshillat më poshtë do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të bëni një merak në salcën e birrës. Teknologjia për krijimin e një pjate është elementare dhe nëse keni pjatat e duhura, rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm: keni nevojë për një kazan ose zierje të thellë me një fund dhe mure të trasha dhe një kapak të ngushtë.

Përbërësit:

• viçi - 1,5 kg;
• karrota dhe qepë - 1 copë;
• domate - 4 copë;
• patëllxhan - 1-2 copë;
• piper zile - 2-3 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i kuq - 1 tsp;
• birrë - 250 ml;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Pritini të gjithë përbërësit dhe vendosini në shtresa në një kazan, duke erëza secilin për shije.
2. Derdhni përmbajtjen me birrë dhe ziejini në zjarr të ulët nën një kapak për 2.5 orë pa e trazuar.
3. Shtoni zarzavate, zierje për 15 minuta.

Mish i zier me kërpudha dhe perime

Zierja e viçit me kërpudha dhe perime, si rregull, shërbehet me një pjatë anësore me oriz, e cila ekuilibron shijen pikante të pjatës sa më harmonike të jetë e mundur. Ju mund të përdorni një set arbitrar të perimeve, të përpiluar individualisht, ose një përzierje të gatshme të ngrirë të blerë në një dyqan. Për një orë, ju mund të caktoni një vakt për 4 persona.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• karrota dhe qepë - 1 copë;
• përzierje perimesh - 500 g;
• xhenxhefil - 1 tbsp lugën;
• hudhër - 1 karafil;
• kërpudha - 300 g;
• supë - 300 ml;
• thekon piper i kuq - 1 lugë;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Skuqni veç mish viçi të copëtuar dhe qepë me karota, xhenxhefil dhe hudhër.
2. Kombinoni përbërësit së bashku, shtoni përbërës të tjerë dhe ziejini nën kapak mbi nxehtësi të ulët për 40-50 minuta.

Ziej në një tenxhere të ngadaltë

Duke pasur një multivar në arsenalin e pajisjeve të kuzhinës, përgatitni një shijshëm dhe gjellë e shijshme edhe një adoleshent mundet - është kaq e thjeshtë dhe jo shqetësuese. Mishi i zier me perime është veçanërisht i shijshëm. Në këtë rast, fetat nuk ka pse të skuqen në vaj, gjë që do ta bëjë ushqimin edhe më të dobishëm dhe dietik.

Përbërësit:

• mish pule - 1 kg;
• karota të mëdha dhe qepë - 1 copë;
• speca zile dhe domate - 3 copë;
• bimë italiane - 1 lugë;
• hudhër - 2 karafil;
• spec i kuq - sp tsp;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Mishi dhe perimet priten, vendosen në një tas, kaliten dhe mënyra "Stew" është e ndezur.
2. Një orë më vonë, pula e zier me perime në një tenxhere të ngadaltë do të jetë gati.

Pritini viçin në copa të vogla dhe rrahni pak me një çekiç. Spërkatni mishin me erëza dhe piper të zi. Nxehni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni copat e viçit në të. Skuqeni, duke e përzier, në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj shtoni qepë të prera në gjysmë unaza ose pupla në mish.

Pastaj shtoni karota të prera në gjysmërreth të hollë. Skuqni gjithçka në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here, për rreth 5-7 minuta. Pastaj shtoni piper zile të prerë në shirita në tigan.

Kripë gjithçka, hidhni pak ujë në tigan (rreth 50 ml) dhe, duke e trazuar herë pas here, zieni viçin me perime për rreth 7 minuta nën një kapak të mbuluar. Shtoni domate të freskëta dhe hudhër të grirë, të copëtuar në pykë dhe trazojini. Gatuajeni pjatën për 4-5 minuta (domatet duhet të qëndrojnë të paprekura).

Shumë viçi i shijshëm me perime, të gatuara në një tigan, spërkatni me bimë të copëtuara dhe shërbejeni. Mishi është i skuqur dhe i butë.

Nuk ka sekrete të veçanta të gatimit. Gjëja kryesore është të skuqni siç duhet mishin në mënyrë që të ruajë lëngjen e tij dhe të mos dalë i fortë. Për pjesën tjetër, ju mund t'i jepni dorë të plotë imagjinatës, të eksperimentoni me përfshirjen e perimeve dhe erëzave të caktuara. Do të jetë e shijshme!

Koha totale e gatimit: 50 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

• qafa e mishit të derrit - 600 g
• kripë dhe piper për shije
• qepë të mëdha - 1 copë.
• hudhër - 2 dhëmbë.
• domate - 3 copë.
• piper zile - 1 copë.
• paste domate - 1 tbsp l
• ujë - 0,5 tbsp.
• hops-suneli - 1 lugë.

Përgatitja

Unë e prera mishin e derrit në copa të vogla, si për gulash, me madhësi rreth 3 cm. Qafa përmban një sasi të mjaftueshme yndyre në mënyrë që mishi të mos thahet, del i butë dhe me lëng, prandaj rekomandoj të përdorni këtë pjesë të kufomës për gatim.



Unë skuq mishin në një tigan të nxehtë - në pjesë, duke i vendosur pjesët në një shtresë në mënyrë që ata menjëherë të kapin një kore nga të gjitha anët. Jakat janë mjaft të majme në vetvete, prandaj duhet të skuqen në një tigan të thatë. Nëse jeni duke përdorur një copë mishi më të dobët, mund të shtoni pak vaj perimesh... Unë gatuaj në nxehtësi të lartë, pa kapak, derisa të marrë ngjyrë të artë, i rezistoj çdo pjese për 3-4 minuta. Pasi të jenë skuqur të gjitha pjesët, i bashkoj në një tigan, i spërkas me kripë dhe piper.



Qëroni dhe zare qepët dhe karotat. Unë e dërgoj atë në tigan me mish derri dhe skuq qepët derisa të zbuten, rreth 3-4 minuta.



Shtoj speca zile, të qëruara dhe të copëtuara, si dhe hudhër, të kaluara përmes një shtypi. Skuqem vetëm për një minutë.



Ndërkohë, fërkoj domatet, duke mbajtur lëkurën. Hidhni pure domate dhe shtoni një lugë paste domate (për ngjyrën).



Shtoj ujë në mënyrë që të mbulojë pothuajse plotësisht mishin.



E sjell atë të ziejë, rregulloj sasinë e kripës dhe piperit për shije, shtoj pak hop-suneli për aromë.



Mish derri me karkasë me perime në një tigan nën kapak derisa të gatuhet - 30-40 minuta, derisa mishi të ndahet lehtësisht në fibra.

Dishshtë më mirë të shërbeni gjellën e gatshme të nxehtë. Mund të shërbehet veçmas me një fetë bukë ose me oriz të zier, makarona dhe pjata të tjera anësore të zgjedhjes suaj. Të bëftë mirë!