në shtëpi / patëllxhan/ Vezë të skuqura të ziera. Cilat janë përfitimet e vezëve të pulës së skuqur - si të gatuaj A është e mundur të skuqni vezë të ziera

Vezë të skuqura të ziera. Cilat janë përfitimet e vezëve të pulës së skuqur - si të gatuaj A është e mundur të skuqni vezë të ziera

Sa herë që gatuani vezë të fërguara të rregullta, ose zieni vezë të ziera të buta ose të ziera, ju humbisni mundësinë për ta provuar këtë. produkt i dobishëm në një mënyrë të re. Por ju mund të merrni të njëjtën sasi proteinash, por në të njëjtën kohë provoni origjinalin, gjellë e shijshme dhe gjithashtu estetikisht e këndshme. Këtu është një përzgjedhje e mënyrave të reja për të gatuar vezë dhe për të diversifikuar vaktin tuaj.

1. Shporta me vezë

Për gatim, do t'ju nevojiten kosha me kifle, proshutë dhe vezë. Rrotulloni feta të holla të proshutës në një kosh, thyeni një vezë në mes të koshit dhe piqni të gjitha në furrë.

Shporta me vezë

2. Vezë të skuqura me të verdhën e gatishmërisë mesatare

Nëse ju pëlqen një e verdhë e verdhë paksa e lëngshme, por jo aq sa të rrjedhë, mund të gatuani vezë të fërguara kështu: thyeni vezën në një tigan të lyer me vaj, mbulojeni me kapak dhe mos e ktheni derisa të gatuhet. Për shkak të kapakut, e verdha do të piqet më mirë.

Vezë të fërguara mesatare me të verdhën e verdhë

3. Vezë të arta

Francezët e përgatisin këtë pjatë për Pashkë, por ju mund ta hani të paktën çdo ditë. Baza e pjatës është një salcë kremi e bërë nga mielli, gjalpi dhe qumështi. Fillimisht gatuajini vezët e ziera, më pas ndani të bardhën nga e verdha nga veza e përfunduar.

Proteina e grirë imët përzihet me salcë kremi. Më pas salcë e gatshme shtrihet në bukë të thekur, dhe e verdha thërrmohet sipër.

vezë të arta

4. Vezë krokante të ziera

Vezë të tilla shpesh mund të shihen në të ndryshme Sallatat franceze. Fillimisht zieni vezën e zier butë dhe më pas rrotullojeni therrime buke dhe skuqeni për 30-60 sekonda në një tavë të lyer me yndyrë. Pjata është krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda.

Vezë krokante të ziera

Nëse jeni shumë dembel për të zier ose skuqur vezët në mëngjes, mund ta bëni më të lehtë. Thyejeni një vezë të papjekur, rrihni pak që të përzihet e verdha me proteinën, shtoni qepët e njoma dhe proshutën dhe hidhini të gjitha në një filxhan kafeje të zakonshme. Një minutë në mikrovalë dhe mëngjesi juaj është gati.

6. Dolli me djathë

Thithni fetat e bukës në një salcë me bazë qumështi, sipër me djathë dhe piqini në një enë pjekjeje së bashku me vezët, qumështin dhe mustardën.

Kruton me djathë

7. Roleta omëlete

Rrihni vezët, i hidhni në një tigan të lyer me vaj, në mënyrë që shtresa vezë të papërpunuara kishte një trashësi rreth 2 cm Prisni të zihen vezët nga njëra anë, më pas kthejeni omëletën, vendosni sipër çdo gjë që dëshironi të mbështillni në një role, si proshutë të grirë dhe speca. Pasi të jetë gatuar ana e dytë e omëletës, thjesht rrotullojeni në formë roleje.

8. Sufle me vezë

Fillimisht suflaja bëhej nga vezët, thjesht e harruam që kur u shfaq suflaja me çokollatë. Por sufle me vezë mund ta bëni gjithmonë në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju nevojiten katër të verdha, tre proteina, pak qumësht, gjalpë dhe miell. Rezulton kënaqësi ajrore.

Kjo është një ëmbëlsirë daneze, por përmban më shumë vezë se brumi aktual. Filloni duke tundur të bardhat e vezëve derisa shkumë e trashë, më pas në një enë të veçantë përzieni miellin, kripën, sheqerin, të verdhat, gjalpë, dhallë dhe shtoni të bardhat e vezëve të rrahura.

Brumi i përfunduar derdhet në një formë të veçantë, të lyer me vaj. Pas shfaqjes së flluskave, petullat duhet të kthehen vazhdimisht në gropë në mënyrë që të mos digjen.

Me siguri e keni provuar një omëletë të tillë në kafene apo restorante, por ishte e pamundur të gatuash një pjatë kaq të mrekullueshme në shtëpi.

Këtu është një recetë që do t'ju ndihmojë të bëni një omëletë vërtet me gëzof.

Për omletën do t'ju duhet:

vezë të mëdha (të verdhat e ndara nga proteinat) - 4 copë;
ujë - 50 g;
gjalpë ose margarinë - 1 lugë;
një majë kripë;
një majë piper të zi të bluar.

Gatim:

Ngroheni sobën në 160°C.
Në një enë mesatare bashkojmë të bardhat e vezëve, ujin dhe kripën dhe i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë. Në një tas të vogël, përzieni të verdhat dhe piperin e zi të bluar me mikser për rreth tre minuta. Hidhni të verdhat në tasin me të bardhat e vezëve të rrahura.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur dhe derdhni vezët e rrahura në të. Ngadalë zvogëloni nxehtësinë në të ulët, gatuajeni për rreth pesë minuta ose derisa omëleta të jetë me gëzof dhe pjesa e poshtme të jetë kafe e lehtë (ngrini me kujdes për të parë ngjyrën).
Vazhdoni të gatuani omëletën për rreth 12-15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me thikë: nëse arrini ta ngjitni në mes dhe ta pastroni, omëleta është gati.
Anim tavën në mënyrë që omëleta të rrëshqasë në pjatë, paloseni me kujdes në gjysmë dhe shërbejeni me salsa ose salcë paste domate.

Epo, pyetja është, çfarë të re mund të gatuhet nga vezët e ziera? Nuk e di për ju, por për disa arsye ende nuk e kisha idenë t'i skuqja! Dhe jo në formë feta, por në tërësi. E skuqur me barishte veze te ziera- për mendimin tim, një ide shumë e mirë për ata që tashmë janë ngopur me të skuqura dhe të ziera dhe janë në kërkim të disa eksperiencave të reja gastronomike.

Për 1 vezë me këtë mënyrë përgatitjeje, 15-20 gr. gjalpë, barishte jeshile - për shije, kripë - për shije, mirë dhe ujë për zierjen e vezëve.

Vezët i ziejmë në qeskë ose të ziera fort, por jo me kohën maksimale të gatimit që bëni ju, por që e verdha të jetë të paktën pak e butë në mes. Në tenxheren time të vezëve për 2 vezë - 7 minuta. Pasi të ziejnë vezët i lyejmë me ujë të ftohtë, e thyejmë lëvozhgën dhe i pastrojmë.

Ndërsa vezët janë duke zier, copëtoni barishtet e gjelbra ose barin. Më mirë - më i vogël, dhe jo shumë i vrazhdë.

Ndërsa vezët janë duke u gatuar, shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe përzieni barishtet. Kur të qërohen vezët, tigani me vaj dhe barishte duhet të jetë i ngrohtë.

Vezët e qëruara i vendosim në vaj me barishte dhe rrisim zjarrin derisa vezët të skuqen, por gjalpi të mos digjet. Kripë për shije. I skuqim vezët në mënyrë që të shihet se janë të mbuluara me kore të paktën në pjesë. Vaji do të bëhet i gjelbër. Rrokullisni vezët në tigan, derdhni me vaj barishte - ato gjithashtu duhet të ndryshojnë dukshëm ngjyrën, të bëhen jo të bardha, por të verdha.

Vezët e ziera të skuqura me barishte shërbehen gjithmonë me vajin në të cilin janë skuqur - në fakt, ai përmban gjysmën e zhurmës, është shumë e shijshme të zhyteni vezët në të gjatë vakteve.

Më dukej se këtu kërkohej më shumë dolli me grurë.

Harengë nën një pallto leshi, sallatë ruse, sallatë me pretencioze, por sepse emër qesharak"Cezari", djathi, sallam - e gjithë kjo, natyrisht, duket e mrekullueshme në tryezën festive, por ... e mërzitshme.

Le të shtojmë diçka të pazakontë - nga e zakonshme dhe e lehtë për t'u përgatitur dhe jo më pak elegante sesa ndonjë sallatë ruse ose, të themi, vezë në "çokollatë". Gjegjësisht - një rostiçeri kaq e mrekullueshme si vezët e skuqura të pulës, të ziera para se të zihen fort. A keni skuqur vezë të ziera? Më kot. Vërtetë, nëse nuk ju pëlqen korja krokante dhe përbërësit e tjerë të këtij rostiçeri që ndryshojnë shijen e një veze të zakonshme, nuk keni pse të punoni shumë. Por e di që do të të pëlqejë. Pra, ziejini pesë ose gjashtë vezë pule në mënyrën e zakonshme. Ftoheni në ujë të ftohtë, qëroni. Ndërsa vezët janë duke u gatuar, le të bëjmë salcën. Për ta bërë këtë, përzieni dy lugë sheqer me tre lugë gjelle salce soje dhe lëngun e gjysmë limoni duke shtuar pak ujë që salca të mos jetë shumë e kripur

Masën e përftuar e derdhim në një lugë të përshtatshme dhe e ziejmë pak në zjarr të ulët në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Më pas do të marrim një mostër dhe, nëse është e nevojshme, do të shtojmë pak lëng limoni, sheqer ose ujë, në mënyrë që salca të ketë shije të kripur-tsi-ëmbël.

Lëreni salcën mënjanë të ftohet dhe le ta pjekim. Hidheni në një lugë ose tenxhere të përshtatshme një sasi të tillë vaj perimesh në mënyrë që gjatë skuqjes së vezëve, vaji t'i mbulojë të paktën gjysmën. Megjithatë, fillimisht nuk do të skuqim vezët, por qepën e prerë në rrathë të hollë. Më pas, qepa e skuqur do të dekorojë pjatën, dhe përparësia e saj në skuqje diktohet nga fakti që, përveç kësaj, i japin vajit një shije më elegante. Skuqni qepën në vaj të ngrohur mirë derisa të skuqet plotësisht, më pas e kapni me një sitë ose lugë të prerë dhe e transferoni në një pjatë të veçantë.

Tani, në këtë vaj, skuqni vezët e ziera dhe të qëruara - deri në një kore të qëndrueshme të artë nga të gjitha anët.

Pritini vezët në dy ose katër pjesë, spërkatni me salcë, spërkatni sipër me qepë të skuqura dhe, pak, piper të kuq të bluar (sipas dëshirës) ose rrathë. piper djegës. Nëse meze duhet të shërbehet tryezë festive, dekorojeni me gjethe cilantro të këputur. Nëse cilantro është e papranueshme, vendosni meze në gjethet e marules.

Pyetje: A mund të skuqen vezët e ziera? dhënë nga autori thith pergjigja me e mire eshte Vezë të ziera të skuqura
E martë 14 mars 2006

Pra, marr 5-6 vezë pule, i ziej të ziera fort, i ftoj fort me ujë të ftohtë dhe i heq lëvozhgën. Më pas përziej...
Sipas kërkesës popullore.
Vezë të ziera të skuqura. Receta është në thelb kineze, por e përshtatur me realitetin e ashpër rus. Dua të them, vodka është tashmë në tryezë, por nuk ka snacks.
Dy rrethana i japin bukuri të veçantë kësaj pjate. Epo, së pari, vetë veza modifikohet për shije kur e skuqni të zier. Së dyti, është e paimagjinueshme pa një të përgatitur posaçërisht dhe shumë salcë e thjeshtë, e cila mund të duket disi e pazakontë në shije.
Pra, marr 5-6 vezë pule, i ziej të ziera fort, i ftoj fort me ujë të ftohtë dhe i heq lëvozhgën. Më pas trazoj 5-6 lugë sheqer të grimcuar në një lugë, 5-6 të njëjtat lugë salcë soje (më mirë të mos marrim atë klasiken, por nga seria "bishtat bambu", pas një sërë eksperimentesh. i vendosur personalisht në karkaleca) dhe lëngun e nxjerrë nga dy limon. Pasi perziejme perberesit e vendosim lugen ne zjarr te vogel ne menyre qe salca te vloje pak per disa minuta. Do ta shijoj patjetër. Duhet të jetë po aq i ëmbël-kripur-i thartë. Nëse mungon ndonjë nga këto shije, shtoj përbërësin e duhur dhe e lë mënjanë salcën.
Në një tigan të vogël por të thellë (në mënyrë që vezët e ziera të mund të futen në të), ngroh fort 150 gram vaj vegjetal. Më pas i zhyt vezët (pulën e zier!) dhe i skuq në mënyrë të barabartë derisa të shfaqet një kore e artë. I nxjerr me një lugë të prerë në mënyrë që vaji i tepërt të jetë gotë prej tyre dhe i pres në katër feta ose në gjysmë. E shtrij në një pjatë dhe çdo fetë e spërkat me salcën ende të ngrohtë, e cila është në lugë.
Mund të përdoret.
E spërkas edhe me piper të kuq, por si të dëshironi. Jo të gjithë në mishërimin e fundit jetuan në Lindje.
Vezë të skuqura thellë me salcë tartar
Për 4 porcione
8 vezë të ziera fort
3 art. l. majonezë
1 lugë mustardë pikante
1/2 tufë qepë jeshile
1 st. l. kupyr
1 st. l. tarragon
1 st. l. majdanoz
2 majë kripë
1 majë piper
1 majë sheqer
2 lugë gjelle. l. lëng limoni
3 art. l. Miell
1 vezë
4 lugë gjelle. l. therrime buke
vaj të nxehtë për tiganisje të thellë
Gatim
Për salcën, prisni dy vezë në gjysmë. Proteina mund të jetë
përdorni diku, hiqni të verdhën dhe përzieni me majonezë,
mustardë, barishte të copëtuara, kripë dhe piper dhe sezone pikante
erëza. Zhytni vezët e mbetura në ujë të ftohtë, qëroni dhe
rrokulliset fillimisht në miell, pastaj në mënyrë alternative në vezë të rrahur dhe
therrime buke. Skuqini në ghee të nxehtë në temperaturë
rreth 175 gradë rreth 3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë
ngjyrat. Shërbejeni me salcë.
Garniturë: Patate të ziera ose bukë të bardhë krokante
kore

Duke kërcyer nga soba në kompjuter!!

Le të gatuajmë diçka të pazakontë - nga e zakonshme dhe e lehtë për t'u përgatitur dhe jo më pak elegante se sallatë ruse. Gjegjësisht - një rostiçeri kaq e mrekullueshme si vezët e skuqura të pulës, të ziera para se të zihen fort. A keni skuqur vezë të ziera? Më kot. Vërtetë, nëse nuk ju pëlqen korja krokante dhe përbërësit e tjerë të këtij rostiçeri që ndryshojnë shijen e një veze të zakonshme, nuk keni pse të punoni shumë. Por e di që do të të pëlqejë.

Pra, ziejini pesë ose gjashtë vezë pule në mënyrën e zakonshme. Ftoheni në ujë të ftohtë, qëroni s.

Ndërsa vezët janë duke u gatuar, le të bëjmë salcën. Për ta bërë këtë, përzieni dy lugë sheqer me tre lugë salcë soje dhe lëngun e gjysmë limoni, duke shtuar pak ujë në mënyrë që salca të mos jetë shumë e kripur.

Masën e përftuar e derdhim në një lugë të përshtatshme dhe e avullojmë pak në zjarr të ulët në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Më pas do të marrim një mostër dhe, nëse është e nevojshme, do të shtojmë pak lëng limoni, sheqer ose ujë, në mënyrë që salca të ketë shije të kripur-tsi-ëmbël.

Lëreni salcën mënjanë që të ftohet.l, dhe le të bëjmë, në fakt, tiganisje. Hidhni në një lugë ose tenxhere të përshtatshme një sasi të tillë vaji vegjetal që kur skuqni vezët, vaji t'i mbulojë të paktën gjysmën. Megjithatë, fillimisht nuk do të skuqim vezët, por qepën e prerë në rrathë të hollë.

Më pas, qepa e skuqur do të dekorojë pjatën, dhe përparësia e saj në skuqje diktohet nga fakti që, përveç kësaj, i japin vajit një shije më elegante. Skuqini qepënne vaj te ngrohur mire derisa te skuqet plotesisht, me pas e kapni me kullues ose luge te prere dhevendoseni në një pjatë të veçantë.

Tani në këtë m vaj, skuqni vezët e ziera dhe të lëvozhgatuara - derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë të qëndrueshme nga të gjitha anët, një lëkurë e hollë në vezë do të zhvishet pak gjatë skuqjes, por kjo nuk ka rëndësi. Vezët do të jenë të përafërta, heterogjene dhe të duhura për këtë, shumë e bukur.